Je! Ni cholesterol ngapi katika maziwa na cream ya sour?

Swali la ikiwa kuna cholesterol katika cream ya sour na katika bidhaa zingine inapaswa kuulizwa kabla ya kiwango chake mwinuko kugunduliwa katika damu. Ukweli ni kwamba dutu hii, ambayo ni muhimu kwa mwili kwa kiwango kidogo, wakati inakusanywa na kuzidi, inaweza kuzidisha afya kwa damu, ikiweka kwenye mishipa ya damu kwa njia ya alama na kueneza mtiririko wa damu.

Na cholesterol kubwa, kuna hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo, vidonda vya mishipa, ini, magonjwa ya macho, n.k.

Bidhaa za maziwa

Kusikia kwamba cholesterol nzuri ni chanzo cha nishati na vifaa vya ujenzi kwa mwili, wengi huhalalisha hii kwa kula bidhaa za cholesterol kubwa. Wakati huo huo, zaidi ya nusu ya kitu muhimu hutolewa na ini, na karibu 1/3 tu yake huingia mwilini na chakula.

Kwa hivyo, lishe yenye afya inajumuisha kizuizi badala ya lishe ya kila kitu kinachoongeza cholesterol - hizi ni bidhaa yoyote iliyo na mafuta mengi (isipokuwa samaki wa mafuta), pamoja na maziwa:

• cream
• jibini la Cottage jibini
• maziwa yote
• sour cream 15% mafuta na ya juu.

Na wakati mwingine unataka kweli kujishughulisha na cream ya siki ya nyumbani! Lakini siagi, cream iliyo na mafuta na jibini la Cottage huathiri vibaya, ikitoa cholesterol mbaya kwa mwili wa binadamu.

Haiwezekani kuachana kabisa na utumiaji wa bidhaa za maziwa. Swali la ikiwa bidhaa moja au nyingine ya maziwa inaweza kuliwa lazima imeandaliwa tofauti: ni aina gani ya bidhaa hii ya kuchagua.

• jibini la Cottage, lakini bila mafuta,
• kefir 1%,
• ikiwa jibini, basi jibini la feta,
• maziwa (haswa kwa kutengeneza nafaka) inaweza kubadilishwa kwa urahisi na buttermilk, wakati wa kununua yoghurts, pia, fanya chaguo kwa mapafu, na yaliyomo kwenye mafuta.

Chungwa gani ya kuchagua

100 g ya sour cream 30% ni zaidi ya nusu ya kawaida ya cholesterol. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupata maelewano kuhusu "cream-cholesterol", unapaswa kulipa fidia kwa "unyanyasaji" huu wa shughuli za kiwmili, ambazo zina faida sana juu ya udhibiti wa dutu hii katika mwili wa binadamu.

Wengi, wakijitahidi kupata lishe sahihi na yenye afya, huamua kuachana na mayonnaise na kuibadilisha na cream ya sour (20%, kwa mfano). Lakini ukichagua kutoka kwa maovu mawili, unaweza kujaza saladi na cream ya sour badala ya mayonnaise (unahitaji tu kuchagua bidhaa ya kiwango cha chini cha mafuta - sio zaidi ya 10%), hata hivyo kuna chaguzi zingine nyingi za kuvaa.

Kwa saladi ya mboga, mafuta ya mboga (mzeituni au iliyobakwa ni bora) ni kamili. Na cream ya sour kama mavazi itachukua nafasi ya mtindi wa Uigiriki, ambayo inachukuliwa kuwa moja ya bidhaa zenye afya zaidi ulimwenguni. Inaboresha digestion na inasaidia kunyonya kwa vitu vyenye faida vinavyoingia kwenye njia ya utumbo.

Hata ikiwa itakubidi kula na wale ambao hawakubaliani kabisa na kanuni za kula afya, usikate tamaa. Bidhaa za maziwa zenye mafuta zinaweza kupunguzwa au kuunganishwa na wengine. Kwa mfano, ni bora kupika uji na maziwa yaliyosafishwa, tumia jibini la Cottage na juisi, ongeza maziwa kwa chai, na uchanganya kefir na mkate wa kula.

Vipengele vya mafuta ya maziwa

Kujibu swali juu ya ikiwa inawezekana kula cream iliyokatwa na cholesterol kubwa na maziwa, unaweza kutoa jibu zuri, lakini matumizi ya bidhaa hizi yanapaswa kuwa mdogo.

Muundo wa aina hii ya chakula ina idadi kubwa ya vifaa muhimu kwa mwili, lakini kwa kuongeza hii, bidhaa za maziwa zina idadi kubwa ya mafuta yaliyojaa katika mfumo wa triglycerides.

Mchanganyiko wa maziwa unaotofautiana hutokana na kuzaliana kwa ng'ombe, lishe yake, msimu na tofauti za kijiografia. Kama matokeo, yaliyomo takriban ya mafuta katika maziwa yanaweza kutolewa. Kawaida huanzia asilimia 2.4 hadi asilimia 5.5.

Kiwango cha juu cha mafuta katika maziwa, ndivyo inavyoongeza kiwango cha LDL.

Kiwango kikubwa cha cholesterol mbaya katika mwili husababisha utuaji wake kwenye kuta za mishipa ya damu, ambayo husababisha malezi ya bandia za cholesterol. Amana hizi, zinaongezeka kwa ukubwa, polepole hupunguza lumen ya chombo hadi ikafunika kabisa. Katika hali kama hiyo, mtu hua katika mwili ugonjwa hatari unaoitwa atherosclerosis. Machafuko ya patholojia husababisha usumbufu wa michakato ya mtiririko wa damu na husababisha usumbufu katika usambazaji wa tishu zilizo na oksijeni na sehemu za lishe.

Kwa muda, atherosclerosis inaweza kusababisha uharibifu kwa mgonjwa wa viungo mbalimbali, kimsingi moyo na ubongo huharibiwa.

Kama matokeo ya uharibifu wa viungo hivi huendelea:

• upungufu wa damu
• angina pectoris
• kushindwa kwa moyo
• kiharusi
• mshtuko wa moyo.

Bidhaa za maziwa na maziwa ni kati ya bidhaa zinazopendwa zaidi na wakaazi wengi wa Urusi. Kwa hivyo, kuacha kabisa chakula hiki ni ngumu sana. Kwa wanaoanza, unapaswa kuchagua bidhaa zenye mafuta kidogo. Hii inaweza kuwa sio maziwa tu na maudhui ya chini ya mafuta, lakini pia jibini au ice cream.

Kikombe kimoja cha maziwa nzima kina mafuta mara tatu zaidi kuliko bidhaa isiyo na mafuta. Wataalam wengi wanapendekeza kuchukua maziwa ya kawaida na soya au kinywaji cha mchele kilichojaa na kalsiamu, vitamini D na chuma. Kwa kuongeza, ni bora kununua margarine, ambayo hupunguza cholesterol, badala ya siagi.

Kuzungumza juu ya ikiwa inawezekana kunywa maziwa na cholesterol ya juu, ikumbukwe kwamba ikiwa unapunguza kabisa matumizi ya bidhaa hii, basi unahitaji kuongeza ulaji wa kalsiamu kutoka kwa vyanzo vingine vya chakula. Vinywaji vya kalsiamu vyenye utajiri huweza kutumika kwa sababu hii. Kwa kuongeza, inashauriwa kuongeza ulaji wa mboga zenye majani mabichi, samaki na karanga. Vyakula hivi ni matajiri katika kalisi. Kabla ya kubadilisha lishe, inashauriwa kushauriana na daktari wako kuhusu suala hili. Daktari anayehudhuria anaweza kupendekeza virutubisho bora zaidi na bidhaa ili kujaza vitu vilivyomo kwenye maziwa wakati wa kukataa kuitumia.

Menyu inapaswa kujumuisha vyakula na virutubisho vya lishe ambavyo vina vitamini D.

Cholesterol ni nini?

Cholesterol, au vinginevyo cholesterol, ni kiwanja kama mafuta ya asili. Ni sehemu ya tishu za mwili na inahusika katika malezi ya membrane za seli, na pia inasaidia muundo wa misuli ya mwili. Inajulikana kuwa cholesterol hupatikana tu katika mafuta ya wanyama. Mwili unaihitaji, kwani karibu kila homoni imeumbwa kutoka kwake, pamoja na testosterone na cortisol.

Homoni hizi mbili huathiri kinga ya binadamu. Uzalishaji wa vitamini D pia hauwezekani bila cholesterol .. Inapatikana katika maziwa ya mama, kwani ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa mtoto. Dutu hii ya lipid pia ni sehemu ya bile ya ini. Utafiti umethibitisha kuwa zaidi ya 70% ya dutu hii hutolewa na mwili peke yake na ni karibu 30% tu kutoka kwa chakula.

Walakini, wataalam wanapendekeza kupunguza ulaji wa vyakula na maudhui ya juu ya mafuta kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kawaida kama atherossteosis. Cholesterol imegawanywa katika aina 2: wiani wa juu na wa chini. Lipoproteini za wiani mdogo huchangia ukuaji wa ugonjwa.

Lakini hali kuu kwa mwanzo wa mchakato wa patholojia ni uharibifu wa mishipa, kwani haiwezekani kuunda na ambatisha plaque ya atherosselotic kwa ukuta wa mishipa usiokuwa na nguvu. Hii inaonyesha kuwa sababu ya chapa za cholesterol sio cholesterol tu, bali pia katika hali ya mishipa ya damu. Lakini cholesterol ni nzuri tu kwa wastani. Usawa kati ya cholesterol ya juu na ya chini ni muhimu, asilimia yao inapaswa kuwa sawa.

Kwa wanawake na wanaume, viashiria tofauti vya hali ya dutu katika damu huanzishwa:

• cholesterol jumla: kwa wanawake na wanaume - 3.6-5.2 mmol / l,
• cholesterol ya chini ya wiani (LDL): kwa wanawake - sio zaidi ya 3.5 mmol / l, kwa wanaume - 2.25-4.82 mmol / l,
• cholesterol ya kiwango cha juu (HDL): kwa wanawake - 0.9-1.9 mmol / l, kwa wanaume - 0.7-1.7 mmol / l.

Je! Maziwa yana cholesterol?

Kiasi gani cholesterol iko katika maziwa ya ng'ombe, jibu la swali hili ni kama ifuatavyo (kwa kiasi cha kinywaji katika g 100).

• 3.2 mg katika maziwa yaliyo na mafuta 1%,
• 9 mg katika kinywaji kilicho na mafuta ya 2%
• 15 mg katika maziwa yaliyo na mafuta yenye 3.5,
• 24 mg katika maziwa 6%.

Kwa hivyo, watu ambao tayari wamegundua cholesterol ya juu wanahitaji kulipa kipaumbele kwa yaliyomo ya mafuta ya kunywa. Katika glasi moja ya kinywaji hiki kilicho na mafuta yaliyo na 6% ina 8% ya ulaji wa kila siku wa cholesterol. Kiasi sawa kina 5 g ya mafuta yasiyosasishwa, ambayo hubadilishwa kuwa LPPN. Kwa kulinganisha: 1 kikombe cha maziwa kilicho na mafuta ya chini yana 7% LDLP au 20 mg, na mafuta yasiyotengenezwa - 3 g, ambayo inalingana na 15%.

Kiasi cha dutu katika aina anuwai ya bidhaa

Kwa kuongeza, maziwa haya yana asidi ya mafuta ya polyunsaturated, kama asidi ya linolenic na linoleic. Wao, pia, wanachangia kuhalalisha kimetaboliki ya mafuta kwa watu walio na cholesterol kubwa. Katika neema ya maziwa ya mbuzi inaonyesha yaliyomo ndani ya kalisi ndani yake. Dutu hii huzuia uwepo wa LDL, inaboresha utendaji wa misuli ya moyo na mfumo mzima wa moyo na mishipa.

Wataalam kumbuka kuwa maziwa ya mbuzi hunyonya vizuri na haileta usumbufu kwenye njia ya utumbo. Inaruhusiwa kunywa hadi glasi 3-4 kwa siku. Kwa hivyo, maziwa ya mbuzi sio tu hayakupingana katika kuongeza cholesterol, lakini pia ina athari ya faida, haswa:

• hurekebisha kimetaboliki ya mafuta na cholesterol kubwa,
• huongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo,
• inazuia uwekaji wa alama za atherosselotic,
• athari ya faida kwa mfumo wa moyo na mishipa.

Asilimia ya chini zaidi ya cholesterol iko katika maziwa ya soya - 0%, i.e. hayupo kabisa. Kiasi cha mafuta yaliyojaa ni 3% au 0.5 g. Haina LPPN na maziwa ya nazi, kwani pia ina asili ya mmea. Ingawa asilimia ya yaliyomo mafuta ni juu kabisa - 27%.

Matumizi yake ya kawaida husaidia kupunguza cholesterol. Maziwa ya almond pia haina cholesterol. Kinyume chake, athari yake ya faida kwa mwili inathibitishwa. Kiwango cha juu cha lipoproteini za wiani wa chini hupatikana katika maziwa ya kulungu - 88 mg kwa 100 g ya kinywaji.

• 100 g ya sour cream, maudhui ya mafuta ambayo ni zaidi ya 20% ni pamoja na 100 mg,
• 100 g ya kefir - 10 mg,
• 100 g ya jibini la Cottage 18% ya mafuta - 57 mg,
• 100 g ya jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 9% - 32 mg,
• 100 g ya jibini la mafuta ya bure ya jumba - 9 mg.

Ikumbukwe kwamba yaliyomo katika lipoproteins ya chini ya unyevu katika bidhaa zenye maziwa ya maziwa ni chini kuliko katika cream ya sour na jibini au maziwa yote.

Jinsi ya kunywa maziwa na LDL ya juu

Haupaswi kuwatenga kabisa maziwa kutoka kwa lishe yako, lakini pia haifai kuitumia. Kwa kiwango kilichoongezeka cha LDL, maziwa yote ya yaliyomo mafuta mengi imepingana. Ili kupunguza yaliyomo ya caloric ya maziwa yote, na pia kupunguza yaliyomo ndani ya vitu vyenye madhara ndani yake, unaweza kuipunguza na maji. Ikiwa unafuata lishe ya anticholesterol, basi yaliyomo ya mafuta ya maziwa yaliyotumiwa haipaswi kuwa zaidi ya 2%.

Kwa mtu mzima anayejishughulisha na shughuli fulani ya kitaalam, glasi 3 za kinywaji cha mafuta kidogo zinaweza kunywa kwa siku. Kuzidi kiasi hiki hakutafaidika, kwani ziada hayatachimbiwa. Kwa kuongezea, kwa uzee, uwezo wa kuchimba sukari ya maziwa hupungua, kwa hivyo dalili kama vile kuhara, kutokwa na damu na mapigo ya moyo mara nyingi hufanyika.
Kawaida kwa wazee ni vikombe 1.5 kwa siku.

Kuongezeka au kupungua kwa kipimo hiki inategemea kiwango cha LDL katika damu. Ni bora kunywa maziwa kwenye tumbo tupu kama dakika 30 kabla ya chakula. Maziwa yaliyoongezwa kwa kahawa hupunguza athari yake ya kutia moyo. Kama wakati wa kunywa maziwa, ni bora kuiacha kwa chakula cha mchana au chakula cha mchana. Ikiwa unakunywa kifungua kinywa chako cha kwanza, basi kuna uwezekano mkubwa kwamba hautaweza kufyonzwa kabisa.

Kwa hivyo, na kiwango cha juu cha cholesterol cha juu au cha juu, hakuna haja kali ya kuachana na bidhaa za maziwa. Hii ni muhimu kwa wale ambao wanashangazwa na swali: tutakunywa maziwa ya ng'ombe au la. Lakini unahitaji kuchagua ile iliyo na mafuta kidogo. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa kefir ya asilimia moja, jibini la 5% la jumba, cream ya chini ya mafuta na mtindi wa asili. Maziwa yenye mafuta kidogo yana vitu vyenye faida, lakini lipoproteini za chini-chini.

Muundo wa cream siki

Siki cream ina maji, na pia ina mafuta na wanga, misombo ya protini na majivu.

Mchanganyiko wa bidhaa zote za maziwa zilizochomwa, pamoja na cream ya sour, ni pamoja na idadi kubwa ya bidhaa ndogo ndogo, vitamini, macroelements na madini. Na index ya juu ya cholesterol, cream ya sour inapaswa kuliwa kwa kiwango kidogo.

Vitamini ngumu ya siki:

• Vitamini PP inapigania index iliyoongezeka ya triglyceride, na kwa ufanisi hupunguza kiwango cha damu yao,
• Vitamini B hurejesha hali ya akili ya mgonjwa, na kuamsha kazi ya seli za ubongo,
• Asidi ya Folic (B9) inahusishwa na muundo wa hemoglobin katika mfumo wa hematopoietic wa mashirika nyekundu. Ukosefu wa sehemu hii mwilini husababisha anemia,
• Vitamini E hupunguza mchakato wa kuzeeka kwa kiwango cha seli, na pia huongeza kasi ya mtiririko wa damu kwenye mfumo, na kuzuia malezi ya damu katika mishipa.
• Vitamini D ni muhimu kwa mwili kuunda vifaa vya mfupa na nyuzi za misuli,
• Vitamini C inapingana na mawakala wa kuambukiza na virusi, na pia inamsha kinga ya mwili,
• Vitamini A huongeza utendaji wa chombo cha kuona na huongeza shughuli za ubongo.

Maudhui ya kalori ya cream ya sour inategemea asilimia ya maudhui yake ya mafuta:

• Yaliyomo ya cream ya siki sio juu kuliko 10,0% Kalori 158 katika gramu 100.0 za bidhaa
• Yaliyomo ya mafuta ya sour cream 20.0% 206 kalori katika gramu 100.0 za bidhaa.

Cream cream ya ubora haina nyongeza ya chakula

Mali muhimu kwa cholesterol kubwa

Siki cream ni bidhaa yenye lishe, na inashauriwa kuiingiza kwenye lishe ya wagonjwa wanaougua anemia.

Ikiwa, na fahirisi inayoongezeka ya cholesterol, bidhaa ya maziwa iliyochemshwa na maudhui ya mafuta ambayo hayazidi 10% hutumika, basi athari zingine za faida za bidhaa zinaweza kupatikana kwa mwili:

• Inaboresha utendaji wa mfumo wa utumbo kwa kuingiza bakteria yenye faida kwenye njia ya kumengenya,
• Inakuza kuzaliwa upya kwa tishu baada ya kuchoma kwenye ngozi,
• Inayo athari chanya kwenye nyuzi za misuli,
• Inarejesha asili ya homoni mwilini,
• Inawasha shughuli za seli za ubongo,
• Inaboresha shughuli za mfumo wa neva na kurudisha usawa wa kiakili na kihemko,
• Huongeza seli za ngozi, inaboresha rangi yake,
• Huongeza seli za mwili,
• Inaimarisha enamel ya jino, sahani za msumari na mizizi ya nywele.

Bidhaa za maziwa

Na index iliyoongezeka ya cholesterol, lishe inapewa uangalifu mkubwa, na bidhaa za wanyama ambazo mkusanyiko ulioongezeka wa mafuta ni marufuku kutumika katika lishe.

Ikiwa ni pamoja na utumiaji wa bidhaa za maziwa zenye maziwa katika chakula pia ni marufuku:

• Mafuta ya sour cream au cream
• Jibini la jumba sio mafuta,
• Maziwa ya kijijini mafuta,
• Jibini kusindika na ngumu.

Lakini haupaswi kuacha kabisa matumizi ya bidhaa za nyundo na index ya juu ya cholesterol, unahitaji kuchagua bidhaa sahihi za maziwa:

• Jibini la Cottage linapaswa kuwa na mafuta ya chini,
• Kefir na mtindi bila ya mafuta au iliyo na mafuta ambayo sio zaidi ya 1,0%,
• Siki cream inapaswa kuwa na maudhui ya mafuta ya sio zaidi ya 10,0%,
• Badala ya jibini la mafuta, chagua jibini la feta na asilimia ndogo ya mafuta ndani yake,
• Maziwa yanaweza kubadilishwa na buttermilk na kupika uji juu yake.

Vipengele vya cream ya sour

Kiasi cha cholesterol katika cream ya sour

Kuna cholesterol katika cream ya sour, na kiwango chake katika bidhaa hii ya maziwa yenye maziwa hutegemea asilimia ya mafuta ndani yake:

• Katika bidhaa iliyo na mafuta 10.0% Miligram 30.0 za cholesterol
• Katika cream iliyo na kirimu 15.0% mafuta Mililita 64.0 za mafuta
• Katika bidhaa yenye maudhui ya mafuta ya 20.0% Miligrafu 87.0 ya molekuli ya cholesterol,
• Katika bidhaa iliyo na 25.0% ya mafuta Miligramu 108.0
• Katika 30.0% sour cream Miligramu 130.0 za cholesterol.

Je! Index cholesterol inakua kiasi gani?

Matumizi ya kawaida ya cholesterol kwa siku kwa mtu mwenye afya ni miligram 300.0, kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa mfumo wa damu na magonjwa ya moyo na index ya kiwango cha juu cha cholesterol isiyo na miligramu 200.0 kwa siku.

Siki cream inamaanisha bidhaa za juu za lipid. Unaweza kutumia cream ya sour na hypercholesterolemia sio zaidi ya gramu 25.0 na tu kutoka asubuhi hadi chakula cha mchana.

Ikiwa tunalinganisha cream ya sour na siagi ya ng'ombe iliyo na cream, basi, ikilinganishwa na siagi, cream ya sour au cream, faharisi ya cholesterol haizidi kuongezeka, na ikiwa unatumia bidhaa iliyo na maudhui ya chini ya mafuta, basi kuongezeka kwa molekuli ya cholesterol katika damu itakuwa haina maana.

Vyakula vyenye mafuta ya maziwa vinaweza kutengwa na hypercholesterolemia, ukichanganya na vyakula hivyo ambavyo vina uwezo wa kupungua index ya cholesterol:

• Kutengeneza uji, suuza maziwa yote na maji,
• Tumia jibini la Cottage na juisi za matunda au machungwa,
• Maziwa yanaweza kuongezwa kwa chai ya kijani na kuweka kipande cha limau ndani yake,
• Kefir au mtindi kutumia pamoja na mkate wa kula au oatmeal.

S cream cream inathiri vyema mfumo wa homoni ya binadamu

Jinsi ya kuchagua cream ya sour?

Ili kuchagua cream ya sour ya ubora, unahitaji kusoma ufungaji. Juu ya ufungaji haipaswi kuandikwa chochote isipokuwa tamu na cream safi. Siki hiyo ya sour ni ya asili na itafaidisha mwili.

Lazima pia uzingatie:

• Muda wa uhifadhi wa bidhaa asili yenye ubora wa juu sio tena kwa wiki,
• Utangamano wa bidhaa asili ya maziwa yenye maziwa safi inapaswa kuwa nene,
• Joto la kuhifadhi ya bidhaa asilia sio juu kuliko nyuzi 4.

Muundo na mali muhimu ya bidhaa

S cream cream inathiri vyema mfumo wa homoni ya binadamu

Kujibu ikiwa creamamu inaongeza cholesterol ya damu, muundo wake unapaswa kusomwa. Bidhaa ya maziwa iliyochomwa imetengenezwa kutoka kwa cream, ambayo hutiwa na bakteria maalum. Chungwa nyingi zaidi linayo maji, pia ina mafuta, wanga, protini na majivu.

Kabla ya kuelewa ikiwa kuna cholesterol katika cream ya sour ya mafuta, unahitaji kujijulisha na muundo wake, ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Kwa hivyo, katika bidhaa ya maziwa yenye maziwa yenye vitu vingi vingi na vya jumla. Smeena iliyo na cholesterol iliyoinuliwa inaweza kuliwa kwa wastani, kwani ina vitamini nyingi:

Kiasi cha kalori na cholesterol katika cream ya sour imedhamiriwa na maudhui yake ya mafuta. Ikiwa bidhaa ni mafuta ya chini, basi maudhui yake ya kalori ni - 158 kcal kwa gramu 100. Siki cream na mafuta yaliyomo 20% ina kalori 206.

Chumvi yenye mafuta ya chini yenye cholesterol kubwa ina athari zingine kadhaa za faida:

1. Hujaa matumbo na microflora yenye faida ambayo inaboresha njia ya kumengenya.
2. Inakuza uponyaji wa ngozi baada ya kuchoma.
3. Athari ya faida kwenye mfumo wa misuli.
4. Inawasha shughuli za akili.
5. Inaboresha kiwango cha homoni.
6. Inaboresha hali ya kisaikolojia.
7. Rejuvenates, tani ngozi, inaboresha rangi yake.
8. Inaimarisha misumari, meno, mifupa.

Onyo! Siki cream ni bora kula kabla ya chakula cha jioni. Matumizi yake jioni ni hatari kwa ini, kibofu cha nduru. Haipendekezi kula bidhaa ya maziwa iliyochomwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo, ugonjwa wa kunona sana, shinikizo la damu, utendaji duni wa moyo na mishipa ya damu.

Athari za cream ya sour kwenye cholesterol

Ili kuelewa ikiwa inawezekana kula cream ya sour na cholesterol kubwa, kwanza unapaswa kujua ni cholesterol gani. Hii ni pombe ya mafuta, ambayo nyingi hutolewa katika mwili. Dutu hii ina mali nyingi muhimu: ni sehemu ya utando wa seli, inakuza usiri wa homoni za ngono na vitamini fulani, hutenga tishu za ujasiri, inakuza usiri wa bile.

Cholesterol ina lipoproteins ya wiani tofauti. Kwa kweli, uwiano wao unapaswa kuwa sawa. Ikiwa lipoproteini ya kiwango cha juu hujaa ndani ya mwili, basi hii inachukuliwa kuwa muhimu. Na kiwango kikubwa cha lipoproteini za kiwango cha chini katika damu husababisha mkusanyiko wa cholesterol yenye madhara kwenye kuta za mishipa ya damu. Hii husababisha ugonjwa wa moyo na mishipa, ambayo inaweza kusababisha kiharusi au mshtuko wa moyo.

Bidhaa za maziwa ya Sour zina cholesterol, kwani ni ya asili ya wanyama. Lakini ni cholesterol ngapi katika cream ya sour? Kiasi chake imedhamiriwa na maudhui ya mafuta ya bidhaa:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

Je, cream ya sour inaongeza cholesterol ya damu? Madaktari wanapendekeza mtu mwenye afya kwa siku kula 300 mg ya cholesterol, ikiwa kuna shida na moyo na mishipa ya damu - hadi 200 mg. Kwa kuwa mkusanyiko wa lipids hatari katika bidhaa za maziwa iliyo na mafuta ni kubwa sana, inaweza kuliwa kwa idadi ndogo asubuhi.

Ni muhimu kujua kwamba kwa kulinganisha na siagi, cream ya sour inaongeza cholesterol kidogo. Kwa kuongezea, bidhaa hii inafyonzwa na mwili bora na haraka. Walakini, na hypercholesterolemia kwa siku, wataalam wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya kijiko (25 g) ya sour cream.

Jinsi ya kuchagua bidhaa bora

Cream cream ya ubora haina nyongeza ya chakula

Kwa hivyo, cream ya sour na cholesterol katika damu haifai kabisa dhana. Kwa hivyo, bidhaa ya maziwa inaweza kuliwa mara kwa mara tu na kwa kiasi kidogo. Ni muhimu kufuatilia ubora wa cream ya sour.

Chagua bidhaa ambayo ufungaji wake unasema kuwa ina Starter tu na cream. Haijalishi ikiwa cream ya sour ina cholesterol, usile ikiwa ina vidhibiti, emulsifiers, mafuta ya mboga na viongeza vingine.

Wakati wa kuchagua bidhaa za maziwa, sheria zingine zinapaswa kuzingatiwa:

• Maisha ya rafu ya bidhaa haipaswi kuzidi siku 5-7.
• Bidhaa inapaswa kuwa na msimamo sawa, nene na harufu nzuri.
• Joto la kuhifadhia cream ya ubora wa juu haifai kuzidi 4 ± 2 ° C.

Kwa kuwa cream ya sour inaongeza cholesterol, inaongeza hatari ya malezi ya pathologies ya moyo na mishipa. Kwa hivyo, inaweza kuliwa kwa idadi ndogo asubuhi. Lakini kwa matumizi sahihi, cream iliyochapwa itakuwa kitamu na cha afya kwa vitafunio, kozi kuu na hata dessert.

Thamani ya lishe

Siki ya mchuzi, kama bidhaa zote za maziwa, ni ya asili ya wanyama, kwa hivyo, ina kweli sehemu ndogo za cholesterol. Lakini muundo ulio na usawa, haswa kiwango cha juu cha lecithins, wapinzani wa cholesterol, hufanya iwe sehemu muhimu ya lishe ya watu wanaougua ugonjwa wa atherosclerosis, shinikizo la damu, hypercholesterolemia, fetma, na shida ya kimetaboliki ya lipid.

Siki cream hutolewa haraka, humbwa kwa urahisi, huamsha hamu. Tofauti na siagi, ina mafuta kidogo, kwa hivyo inaweza kutumika kama mbadala wa kutosha katika utayarishaji wa vyombo anuwai.

55-80% ya sour cream ina maji, karibu 3-4% ya muundo wake ni protini, 10-30% ni mafuta, 7-8% ni wanga, 0.5-, 07% ni majivu. Pia ina:

• vitamini A, C, D, E, K, thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, asidi ya folic, cyanocobalamin, choline,
• kalsiamu, potasiamu, fosforasi, sodiamu, magnesiamu, chuma, iodini, zinki, shaba, seleniamu, madini mengine,
• asidi ya mafuta, phospholipids, ambayo lecithin.

Kwa matumizi ya wastani, cream ya siki ina athari ya kipekee kwa mwili:

• hurekebisha kazi ya tumbo, inaboresha digestion,
• hujaa mwili na vitamini, madini, asidi kikaboni,
• inamsha shughuli za ubongo,
• inathiri vyema asili ya homoni,
• huimarisha mifupa, meno, na kukuza ukuaji wa msumari,
• hutengeneza upya, kugusa ngozi, uso mpya kwa uso (na matumizi ya nje),
• inaboresha hali ya kisaikolojia.

Bidhaa hiyo ina lishe bora, kila g 100 ina kutoka 120 hadi 290 kcal, kulingana na asilimia ya yaliyomo mafuta.

Je! Ni cholesterol kiasi gani katika cream ya sour?

Mkusanyiko wa cholesterol imedhamiriwa moja kwa moja na maudhui ya mafuta ya bidhaa za maziwa. Habari juu ya uwiano wa viashiria hivi hutolewa hapa chini:

Kila g 100 ya siagi ina 240 mg ya cholesterol. Kiasi sawa cha hata cream ya asili yenye lishe zaidi inashikilia hadi 130 mg ya dutu hii. Kiashiria ni kidogo, kwa kuzingatia kwamba kawaida haitumiwi kwenye glasi, lakini vijiko vichache tu vinatumika kama mavazi.

Mtu mwenye afya anaruhusiwa kula hadi 300 mg ya cholesterol kwa siku. 100 g ya cream ya sour ya yaliyomo mafuta (vijiko 4-5) ina theluthi ya posho ya kila siku.

Athari kwenye mkusanyiko wa cholesterol

Siki ya cream ina mkusanyiko mkubwa wa phospholipids kutoka kwa kikundi cha lecithin. Dutu zote mbili - cholesterol na lecithin - ni mafuta, lakini kwa utaratibu tofauti kabisa wa hatua.

Matumizi ya kupindukia ya kwanza hukomesha maendeleo ya atherosulinosis. Ya pili ina athari ya kipekee. Lecithin ni mpinzani wa cholesterol. Kwa sababu ya hatua ya choline na fosforasi, inazuia uwekaji wa alama za atherosclerotic kwenye kuta za mishipa, na vile vile:

• huchochea kazi ya hematopoiesis,
• imetulia mfumo mkuu wa neva,
• huongeza majibu ya kinga ya mwili kwa hatua ya vitu vyenye sumu,
• inasimamia metaboli ya lipid,
• inapunguza hatari ya hypercholesterolemia.

Ukali wa michakato ya vidonda vya mishipa ya atherosselotic haitegemei sana juu ya kiasi cha cholesterol iliyopokea na chakula, lakini kwa msimamo wake - kioevu au nene. Cholesterol ya kioevu haiingii kwenye ukuta wa mishipa ya damu, lakini hutolewa kutoka kwa mwili kwa asili. Lecithin, ambayo, kati ya mambo mengine, ni emulsifier ya asili, pia husaidia kutunza dutu hii katika hali hii. Kwa sababu ya phospholipid, cream iliyo na cholesterol kioevu haswa.

Vigezo vya uteuzi

Chungwa yenye ubora wa juu hufanywa kwa kuchanganya cream ya asili na bakteria ya lactic acid. Leo, rafu za duka zimejaa surrogates ambazo hazina uhusiano wowote na bidhaa asili. Wakati huo huo, wazalishaji wengine wanasimamia kutotumia sehemu ya maziwa katika mapishi wakati wote. Kwa kawaida, faida za kuiga poda haipaswi kutarajiwa.

Unaweza kupata bidhaa bora ikiwa unatilia maanani nukta zifuatazo.

1. Muundo. Siki cream inachukuliwa kuwa bora, iliyopitishwa na GOST, iliyo na vipengele vilivyoelezewa, pamoja na unga wa tamaduni za asidi ya lactic, cream na maziwa. Sehemu nyingine yoyote inapunguza mali ya faida. Kwa hivyo, bidhaa asilia haifai kuwa na vidhibiti, vihifadhi, vizito, dyes, viongeza vingine.
2. Jina. Vichwa vya asili, itikadi za kuvutia kama "asili 100%", "Kutoka kwa cream safi", "Mzito - kijiko kimesimama" - mara nyingi njia tu ya kudhoofisha umakini wa mnunuzi. Kwa mazoezi, bidhaa kama hizo zinageuka kuwa bidhaa ya cream ya sour ambayo haina uhusiano wowote na asili. Kwa njia, mtengenezaji lazima aonyeshe ukweli huu kwenye mfuko.
3. Umoja, rangi, ladha. Uzito sio kiashiria cha ubora. Kueneza taka inaweza kupatikana kwa kuongeza thickeners (wanga). Bidhaa yenye ubora wa juu ina msimamo wa nusu ya kioevu, rangi nyeupe, kivuli cha cream nyepesi. Uso wake ni gloss, hata, bila uvimbe. Inayo ladha ya asidi ya lactic, na inapotumiwa, inafunua ulimi, na haina uongo juu yake.
4. Yaliyomo ya mafuta. Sekta ya kisasa hutoa cream ya sour ya digrii anuwai ya maudhui ya mafuta: mafuta ya chini - kutoka 10 hadi 19%, classic - 20-34%, mafuta - kutoka 35 hadi 58%. Wagonjwa walio na ugonjwa wa atherosulinosis, shinikizo la damu, na watu wazito zaidi na cholesterol kubwa wanapaswa kupendelea bidhaa zilizo na thamani ya lishe isiyo zaidi ya 20%.
5. Maisha ya rafu ya bidhaa ya maziwa yenye maziwa sio zaidi ya siku 10-14. Muda mrefu unaonyesha uwepo wa nyongeza za surrogate, ambazo unaweza kupanua maisha ya rafu hadi mwezi 1.

Njia nzuri ya upimaji kwa wale ambao wanapenda kujaribu ni mtihani wa iodini kwa asili. Ongeza matone machache ya iodini kwa cream ya sour. Ikiwa rangi ya rangi ya hudhurungi inaonekana, inamaanisha kuwa bidhaa ya jaribio ina wanga, yaani, ni kuiga tu ya asili.

Mashindano

Hakuna haja ya kuondoa kabisa cream ya sour kutoka kwa lishe. Kikomo matumizi yake ni kwa watu kukabiliwa na ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari, shinikizo la damu, wagonjwa wenye atherosulinosis. Na cholesterol ya juu, kawaida ya kila siku sio zaidi ya kijiko 1. Mbadala nzuri kwa bidhaa ya creamy ni mafuta ya mboga, mtindi wa Uigiriki.

Utaratibu wa "unyanyasaji" wa kimfumo wa siki inasumbua kimetaboliki ya lipid (mafuta) ya mwili, ambayo inaweza kuathiri kazi ya ini na kibofu cha nduru. Mapendekezo bora kwa wale ambao hawataki kuachana nayo, lakini wanataka kudumisha takwimu ndogo - kulipa fidia kwa kalori nyingi na shughuli za ziada za mwili.

Nyenzo iliyoundwa na waandishi wa mradi
kulingana na sera ya wahariri wa tovuti.