Utamu wa laini: muundo na maudhui ya kalori > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Watu ambao huangalia takwimu zao na afya kwa ujumla mara nyingi hujiuliza juu ya maudhui ya kalori ya vyakula vyao. Leo tutajua ni sehemu gani ya tamu na tamu, na pia tuzungumze juu ya idadi ya kalori ndani yao kwa gramu 100 au kibao 1.

Badala zote za sukari zimegawanywa kwa asili na ya syntetisk. Walio na maudhui ya chini ya kalori, hata ikiwa wana muundo duni. Unaweza pia kugawana viongezeo hivi katika kalori zenye kiwango cha juu na cha chini cha kalori.

Polyols

Fructose - Mara 1.7 tamu kuliko sukari na haina ladha. Kwa lishe bora, inaingia ndani ya mwili wa binadamu na matunda asilia, matunda na mboga, lakini huingizwa mara 2-3 polepole. Nchini USA, imekuwa ikitumika kwa muda mrefu kama tamu katika utengenezaji wa vinywaji laini na bidhaa za chakula. Walakini, tafiti za hivi karibuni zimeonyesha kuwa utumiaji wa prequinant kama tamu kwa watu walio na ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kunona sio haki, kwani katika mchakato wa kimetaboliki kwenye mwili wa mwanadamu hubadilika kuwa sukari.

Polyols

Utamu wa kalori ya juu

Tamu za caloric na tamu zinajumuisha sorbitol, fructose, na xylitol. Wote, pamoja na bidhaa zinazotumiwa au zilizoandaliwa pamoja nao, wana maudhui ya kalori ya juu. Kwa mfano, thamani kubwa ya nishati ya bidhaa za confectionery ni kwa sababu ya sukari au vifaa vyake vyenye badala yake. Ikiwa unatafuta mbadala wa sukari isiyo na lishe, fructose hakika sio kwako. Thamani yake ya nishati ni 375 kcal kwa gramu 100.

Sorbitol na xylitol zina athari kidogo kwa sukari ya damu, kwa hivyo mara nyingi hupendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Pamoja na hayo, utumiaji wa hizi tamu kwa idadi kubwa pia hazipaswi kuwa kwa sababu ya maudhui makubwa ya kalori:

Kalori kwa 100 g

Low calorie Sweeteners

Kalori ndogo kabisa ziko badala ya sukari iliyotengenezwa, na ni tamu zaidi kuliko sukari rahisi, kwa hivyo hutumiwa kwa kipimo cha chini sana. Thamani ya calorific ya chini inaelezewa sio kwa idadi halisi, lakini na ukweli kwamba katika kikombe cha chai, badala ya vijiko viwili vya sukari, inatosha kuongeza vidonge viwili vidogo.

Viungo vya sukari ya kawaida yenye kalori ya chini ni pamoja na:

Wacha tuendelee kwenye thamani ya caloric ya tamu za kutengeneza:

Kalori kwa 100 g

Muundo na mali muhimu ya Milford sweetener

Njia mbadala ya sukari ya Milford ina: cyclamate ya sodiamu, bicarbonate ya sodiamu, citrate ya sodiamu, saccharin ya sodiamu, lactose. Milford sweetener imeundwa kulingana na viwango vya ubora vya Ulaya, ina vyeti vingi, pamoja na kutoka kwa Shirika la Afya Ulimwenguni.

Mali ya kwanza na kuu ya bidhaa hii ni udhibiti bora wa sukari ya damu. Miongoni mwa faida zingine za tamu ya Milford ni uboreshaji wa utendaji wa mfumo mzima wa kinga, athari chanya kwenye vyombo muhimu kwa kila mmoja wa kisukari (njia ya utumbo, ini na figo), na njia ya kawaida ya kongosho.

Ikumbukwe kwamba mbadala wa sukari, kama dawa yoyote, ana sheria kali za matumizi: ulaji wa kila siku sio zaidi ya vidonge 20. Matumizi ya pombe wakati wa kuchukua tamu hairuhusiwi.

Contraindication Milford

Sweetener Milford imevunjwa wakati wa uja uzito na kunyonyesha, haifai kwa watoto na vijana (calorizator). Inaweza kusababisha athari ya mzio. Ukweli wa kufurahisha ni kwamba, pamoja na mali yake muhimu, tamu inaweza kusababisha kuzidisha kwa sababu ya kwamba akili inakosa sukari na inaamini kuwa ni njaa, kwa hivyo, wale wanaobadilisha sukari wanapaswa kudhibiti hamu yao na uchovu.

Milford sweetener katika kupika

Mbadala ya sukari ya Milford mara nyingi hutumiwa kutuliza vinywaji vyenye moto (chai, kahawa au kakao). Bidhaa hiyo inaweza pia kutumika katika mapishi, ikibadilisha na sukari ya jadi.

Unaweza kujifunza zaidi juu ya sukari na tamu kutoka kwa video "Live Healthy" kwenye video "Watamu wa Tamu".

Tamu maarufu ya Duka

Tulifikiria maudhui ya kalori ya watamu kuu na tamu, na sasa tutaendelea kwenye bei ya lishe ya nyongeza maalum ambayo tunapata kwenye rafu za duka.

Mojawapo ya kawaida ni mbadala wa sukari ya Milford, ambayo huwasilishwa kwa urval kubwa:

Milford Suess inayo cyclamate na saccharin,
Milford Suss Aspartame ina jina la pundao,
Milford na inulin - katika muundo wake sucralose na inulin,
Milford Stevia kulingana na dondoo la jani la Stevia.

Idadi ya kalori katika tamu hizi hutofautiana kutoka 15 hadi 20 kwa g 100. Yaliyomo ya kalori ya kibao 1 huelekea sifuri, kwa hivyo haiwezi kuzingatiwa wakati wa kuchora lishe.

Fit Parad tamu pia zina muundo tofauti, kulingana na aina maalum. Pamoja na muundo, maudhui ya caloric ya Fit Parade ya virutubisho kwa kibao 1 ni sifuri kabisa.

Mchanganyiko wa tamu ya RIO ni pamoja na cyclamate, saccharin, na vitu vingine ambavyo haviongeze maudhui ya kalori. Idadi ya kalori katika kuongeza haizidi 15-20 kwa 100 g.

Kalori tamu Novosvit, Sladis, Sdadin 200, Twin Tamu pia ni sawa na viwango vya sifuri kwa kibao 1. Kwa suala la gramu 100, idadi ya kalori mara chache hupita alama ya 20 kcal. Hermestas na Great Life ni virutubisho ghali zaidi na maudhui ya kalori ndogo - thamani yao ya nishati inafaa kuwa kcal 10-15 kwa gramu 100.

Utamu wa kalori na usawa wa matumizi yao katika kupoteza uzito

Suala la maudhui ya caloric ya bidhaa huvutia sio wanariadha tu, mifano, wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari, wale wanaofuata takwimu.

Passion ya pipi inaongoza kwa malezi ya tishu zaidi za adipose. Utaratibu huu unachangia kupata uzito.

Kwa sababu hii, umaarufu wa watamu, ambao unaweza kuongezwa kwa sahani anuwai, vinywaji, unakua, wakati wana maudhui ya kalori ya chini. Kwa kutuliza chakula chao, unaweza kupunguza kiasi cha wanga katika lishe inayochangia kunona sana.

Fructose ya asili ya tamu hutolewa kutoka kwa matunda na matunda. Dutu hii hupatikana katika asali ya asili.

Kwa yaliyomo ya kalori, ni kama sukari, lakini ina uwezo wa chini wa kuinua kiwango cha sukari mwilini. Xylitol imetengwa na majivu ya mlima, sorbitol hutolewa kutoka kwa mbegu za pamba.

Stevioside hutolewa kwa mmea wa stevia. Kwa sababu ya ladha yake ya kuoka, inaitwa nyasi ya asali. Utamu wa syntetisk hutoka kwa mchanganyiko wa misombo ya kemikali.

Wote (aspartame, saccharin, cyclamate) huzidi mali tamu za sukari mamia ya mara na ni chini ya kalori.

Utamu ni bidhaa ambayo haina sucrose. Inatumika kutapika sahani, vinywaji. Inaweza kuwa na kalori kubwa na isiyo ya kalori.

Tamu zinatengenezwa kwa namna ya poda, kwenye vidonge, ambazo lazima zifutwa kabla ya kuongeza kwenye sahani. Utamu wa diquid sio kawaida. Bidhaa zingine za kumaliza kuuzwa katika maduka ni pamoja na mbadala za sukari.

Tamu zinapatikana:

katika vidonge. Watumiaji wengi wa mbadala wanapendelea fomu zao za kibao. Ufungaji huwekwa kwa urahisi kwenye begi, bidhaa imewekwa katika vyombo vilivyo rahisi kuhifadhi na kutumika. Katika fomu ya kibao, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame mara nyingi hupatikana,
kwenye poda. Mbadala za asili za sucralose, stevioside zinapatikana katika fomu ya poda. Zinatumika kutapika dessert, nafaka, jibini la Cottage,
katika fomu ya kioevu. Kijiko cha sukari kinaweza kupatikana katika fomu ya syrups. Zinazalishwa kutoka maple ya sukari, mizizi ya chicory, mizizi ya artichoke ya Yerusalemu. Mizizi ina hadi 65% sucrose na madini yaliyopatikana katika malighafi. Utangamano wa kioevu ni mnene, mnato, ladha inaoka. Aina zingine za syrup zimetayarishwa kutoka kwa syrup ya wanga. Inachochewa na juisi za berry, dyes, asidi ya citric huongezwa. Syrup vile hutumiwa katika utengenezaji wa kuoka confectionery, mkate.

Dondoo ya maji ya kioevu ina ladha ya asili, inaongezwa kwa vinywaji ili kuwafanya kuwa tamu. Njia rahisi ya kutolewa kwa namna ya chupa ya glasi ya ergonomic na Mashabiki wa wasambazaji wa tamu watathamini. Matone tano ni ya kutosha kwa glasi ya kioevu. Kalori Bure .ads-mob-1

Utamu wa asilia ni sawa katika thamani ya nishati kwa sukari. Synthetic karibu hakuna kalori, au kiashiria sio muhimu.

Wengi wanapendelea analogues za bandia za pipi, ni kalori ndogo. Maarufu zaidi:

malkia. Yaliyomo ya kalori ni karibu 4 kcal / g. Sukari mara mia zaidi kuliko sukari, hivyo kidogo sana inahitajika kwa chakula tamu. Mali hii inaathiri thamani ya nishati ya bidhaa, huongezeka kidogo wakati inatumika.
saccharin. Inayo 4 kcal / g,
fadhila. Utamu wa bidhaa ni mara mia zaidi kuliko sukari. Thamani ya nishati ya chakula haionyeshwa. Yaliyomo ya kalori pia ni takriban 4 kcal / g.

Tamu za asili zina maudhui tofauti ya kalori na hisia ya utamu:

fructose. Tamu zaidi kuliko sukari. Inayo 375 kcal kwa gramu 100.,
xylitol. Ina utamu wenye nguvu. Maudhui ya kalori ya xylitol ni 367 kcal kwa 100 g,
sorbitol. Utamu mara mbili kuliko sukari. Thamani ya Nishati - 354 kcal kwa gramu 100,
stevia - salama tamu. Malocalorin, inapatikana katika vidonge, vidonge, syrup, poda.

Analogues za Asili za Kabohaidreti kwa wanga

Ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kudumisha urari wa nishati ya chakula wanachokula.ads-mob-2

xylitol
fructose (si zaidi ya gramu 50 kwa siku),
sorbitol.

Mzizi wa licorice ni tamu mara 50 kuliko sukari; hutumiwa kwa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari.

Dozi ya sukari ya kila siku badala ya kila kilo ya uzito wa mwili:

cyclamate - hadi 12.34 mg,
Aspartame - hadi 4 mg,
saccharin - hadi 2.5 mg,
asidi ya potasiamu - hadi 9 mg.

Vipimo vya xylitol, sorbitol, fructose haipaswi kuzidi gramu 30 kwa siku. Wagonjwa wazee hawapaswi kutumia zaidi ya gramu 20 za bidhaa.

Tamu hutumiwa kutoka kwa msingi wa fidia ya ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuzingatia yaliyomo ya caloric ya dutu wakati inachukuliwa. Ikiwa kuna kichefuchefu, kutokwa na damu, kuchomwa kwa moyo, dawa lazima kufutwa.

Utamu sio njia ya kupoteza uzito. Zinaonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu haziinua kiwango cha sukari ya damu.

Imewekwa fructose, kwa sababu insulini haihitajiki kwa usindikaji wake. Utamu wa asili ni mkubwa sana katika kalori, kwa hivyo unyanyasaji wao ni mkali na uzito.

Usiamini uandishi kwenye keki na dessert: "bidhaa yenye kalori ya chini." Kwa kutumia mara kwa mara badala ya sukari, mwili unakamilisha ukosefu wake kwa kuchukua kalori zaidi kutoka kwa chakula.

Dhulumu ya bidhaa hupunguza michakato ya metabolic. Vile vile huenda kwa fructose. Uingizwaji wake wa pipi mara kwa mara husababisha ugonjwa wa kunona sana.

Ufanisi wa tamu unahusishwa na yaliyomo chini ya kalori na ukosefu wa mchanganyiko wa mafuta wakati wa kula.

Lishe ya michezo inahusishwa na kupungua kwa sukari katika lishe. Utamu wa bandia ni maarufu sana kati ya wajenzi wa mwili .ads-mob-1

Wanariadha huwaongezea chakula, Visa ili kupunguza kalori. Mbadala ya kawaida ni aspartame. Thamani ya nishati ni karibu sifuri.

Lakini matumizi yake ya mara kwa mara yanaweza kusababisha kichefuchefu, kizunguzungu, na udhaifu wa kuona. Saccharin na sucralose sio maarufu sana kati ya wanariadha.

Kuhusu aina na mali ya watamu katika video:

Badala za sukari zinap kuliwa hazisababishi kushuka kwa thamani kwa viwango vya sukari ya plasma. Ni muhimu kwa wagonjwa feta kuwa makini na ukweli kwamba tiba asili ni kubwa katika kalori na inaweza kuchangia kupata uzito.

Sorbitol inachukua polepole, husababisha malezi ya gesi, tumbo iliyokasirika. Wagonjwa wa feta hupendekezwa kutumia tamu bandia (aspartame, cyclamate), kwani wao ni kalori ndogo, wakati mamia ya mara tamu kuliko sukari.

Mbadala za asili (fructose, sorbitol) zinapendekezwa kwa wagonjwa wa sukari. Wao huchukuliwa polepole na haitoi kutolewa kwa insulini. Tamu zinapatikana katika mfumo wa vidonge, syrups, poda.

Inaboresha viwango vya sukari kwa muda mrefu
Inarejesha uzalishaji wa insulini ya kongosho

Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi: "Tupa mita na mizunguko ya mtihani. Hakuna Metformin zaidi, Diabetes, Siofor, Glucophage na Januvius! Mchukue hii. "

Matumizi mengi ya sukari ya kawaida, inayojulikana, ambayo ni maarufu zaidi, hivi karibuni inaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana. Chini ya ushawishi wa wanga polepole, uzito haukua haraka sana. Na kwa sababu ya sukari kupita kiasi, malezi ya tishu kama hizo adipose, ambayo huchukiwa na kila mtu isipokuwa wrestlers wa sumo, huongezeka sana, zaidi ya hayo, chini ya ushawishi wa dutu hii tamu, karibu bidhaa zote za chakula hubadilika kuwa mafuta. Ndio sababu leo, badala ya sukari yenye madhara, watamu maalum wanazidi kutumiwa. Faida ya dutu hizi tamu ni, kwanza kabisa, yaliyomo chini ya kalori. Kwa hivyo ni kalori ngapi katika mbadala za sukari? Jinsi ya kupunguza kiasi cha wanga ambayo huingia ndani ya mwili wetu?

Yote inategemea aina ya dutu ni nini na ni kiasi gani cha kutumia. Bidhaa za asili, ambazo pia ni za kawaida, hazitofautiani sana na sukari katika yaliyomo kwao ya kalori. Kwa mfano, fructose uzito wa gramu 10 ina kalori 37,5. Kwa hivyo hakuna uwezekano kuwa tamu kama hiyo itasaidia watu walio na mafuta kupoteza uzito hata kama wanajaribu ngapi. Ukweli, tofauti na sukari, fructose asilia ni dhaifu mara tatu kuliko inavyoathiri kuongezeka kwa sukari mwilini. Kwa kuongezea, kwa watamu wote, fructose inafaa zaidi kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu hauitaji insulini ya homoni kuisindika.

Maduka ya dawa kwa mara nyingine wanataka kupata pesa kwa wagonjwa wa kisukari. Kuna dawa ya kisasa ya busara ya Ulaya, lakini wanakaa kimya juu yake. Hiyo.

Faida ya maandalizi ya bandia juu ya yale ya asili ni ukweli kwamba maudhui ya caloric ya dutu hii, hata ni tamu kuliko sukari, ama ni sifuri au yamepunguzwa kwa kiwango cha chini.

Aspartame ni moja wapo ya dawa hizo ambazo hupatikana katika ulimwengu wa utamu wa kutengeneza. Dawa hii ina kiwango cha kalori ya wanga na protini, ambazo ni 4 kcal / g, lakini ili kuhisi ladha tamu ya dutu hii hautahitajika. Kwa sababu ya ukweli huu, aspartame haiathiri maudhui ya kalori ya chakula.

Kijiko kingine kinachojulikana, cha chini cha kalori zaidi ni saccharin. Kama mbadala zingine, ina 4 kcal / g.

Mbadala ya sukari inayoitwa suklamat pia inajulikana. Dutu hii ni tamu mara 300 kuliko sukari tunayojua, na maudhui yake ya caloric hayafiki 4 kcal / g, kwa hivyo bila kujali ni kiasi gani unachotumia, haitaathiri uzito. Walakini, ni muhimu sio kuzidi kipimo.

Kinachofuata ni tamu ya xylitol, inayojulikana kama kiboreshaji cha chakula cha E967. 1 g ya bidhaa hii haina zaidi ya kilomita 4. Kwa utamu, dawa hiyo ni karibu kufanana na sucrose.

Sorbitol pia hutumiwa mara nyingi.Poda kwa suala la utamu ni karibu mara mbili ya sukari. Je! Ni kalori ngapi katika mbadala hii? Inageuka kuwa sorbitol ina kcal 3.5 tu kwa gramu 1, ambayo pia hukuruhusu kupunguza yaliyomo ya wanga na kalori katika lishe yako.

Nilikuwa na ugonjwa wa sukari kwa miaka 31. Sasa yuko mzima wa afya. Lakini, vidonge hivi hawapatikani kwa watu wa kawaida, hawataki kuuza maduka ya dawa, sio faida kwao.

Hakuna maoni na maoni bado! Tafadhali eleza maoni yako au fafanua kitu na ongeza!

Siagi na tamu zingine hazikuweza kufikiwa na watu wa tabaka za kawaida za idadi ya watu katika Zama za Kati, kwani ilipewa kwa njia ngumu sana. Ni wakati tu sukari ilipoanza kutengenezwa kutoka kwa beets ndio bidhaa hiyo ilipatikana katikati na hata maskini. Kwa sasa, takwimu zinaonyesha kwamba mtu anakula karibu kilo 60 cha sukari kwa mwaka.

Maadili haya ni ya kushangaza, kwa kupewa hiyo sukari ya kalori kwa gramu 100 - karibu 400 kcal. Unaweza kupunguza ulaji wa kalori kwa kutumia tamu kadhaa, ni bora kuchagua misombo ya asili kuliko dawa zilizonunuliwa katika duka la dawa. Ifuatayo, maudhui ya caloric ya sukari na aina zake mbalimbali zitawasilishwa kwa kina, ili kila mtu afanye uchaguzi wao kwa niaba ya bidhaa iliyo na caloric kidogo.

Yaliyomo jumla ya kalori na BJU ya sukari yanaweza kuwakilishwa kwenye meza:

Kutoka hapo juu inafuata kuwa inashauriwa kupunguza matumizi ya bidhaa - hii pia inahesabiwa haki na muundo.

Iliyowasilishwa kama:

karibu 99% ya jumla ya kiasi katika muundo hupewa mono- na disaccharides, ambayo hutoa maudhui ya kalori kwa sukari na tamu,
mabaki yanapewa kalsiamu, chuma, maji na sodiamu,
sukari ya maple ina muundo tofauti, ambayo ni kwa nini maudhui yake ya kalori hayazidi 354 kcal.

Sukari ya maple ni bora kununua tu kutoka kwa wazalishaji kutoka Canada, kwa sababu ni nchi hii ambayo inaweza kuhakikisha ubora wa bidhaa.

Ili kuamua kwa usahihi idadi ya kalori kwenye sahani iliyopikwa, lazima upe data na maadili yafuatayo:

20 g ya bidhaa imewekwa kwenye kijiko,
mradi tu katika kijiko kutakuwa na bidhaa na slaidi, kutakuwa na 25 g,
1 g ya sukari ina 3.99 kcal, kwa hivyo katika kijiko moja bila juu - 80 kcal,
ikiwa kijiko cha bidhaa kiko juu, basi kalori huongezeka hadi 100 kcal.

Wakati wa kupikia na kuongeza ya sukari iliyokatwa, ikiwa unataka kupoteza uzito, thamani ya nishati ya bidhaa inapaswa kuzingatiwa.

Kuzingatia vijiko, viashiria vifuatazo vya kalori vinaweza kutofautishwa:

kijiko kina 5 hadi 7 g ya sehemu huru,
ikiwa unahesabu kalori kwa 1 g, basi kijiko kina kutoka 20 hadi 35 kcal,
Utamu hupunguza viashiria kwa ¼ sehemu, ambayo ni kwa nini inawezekana kupunguza matumizi ya posho ya kila siku na kuboresha afya.

Ni muhimu sio kujua tu kalori ngapi katika kijiko 1 cha sukari, lakini pia kuamua CBFU ya bidhaa. Tamu zina kalori chache, lakini haziwezi kujivunia kwa muundo mzuri zaidi.

Kwa kuwa zinaongeza vifaa vingi vya uzalishaji wa kemikali ili kupunguza yaliyomo ya kalori. Ifuatayo kwamba kula sukari asilia ni bora kuliko kuibadilisha na tamu.

Kupunguza kalori kunasababisha pipi kwa hitaji la kutafuta chakula kizuri zaidi. Kuanzia hapa, sukari ya miwa, au aina ya hudhurungi ya bidhaa asili, ikawa maarufu.

Ni kwa niaba yake kwamba watu ambao wanataka kupoteza uzito, lakini kudumisha afya zao, jaribu kukataa, ambayo inageuka kuwa ya makosa na isiyo na maana. Yaliyomo ya kalori katika kesi hii ni kiashiria cha kalori 378 kwa g 100. Kutoka hapa ni rahisi kuhesabu ni kalori ngapi kwenye kijiko na kijiko.

Kidokezo: Ili kudumisha takwimu yako, inashauriwa kunywa chai bila sukari. Ikiwa hii haiwezekani, tamu inahitajika, ni bora kupendelea tamu ya asili. Ni pamoja na asali, maudhui ya kalori ambayo ni kidogo sana na kijiko moja.

Thamani ya lishe ya sukari ya miwa ni kidogo chini ya kiwango nyeupe, kwa hivyo maadili ya calorie yafuatayo yanatofautishwa hapa:

kijiko kilicho na kalori 20 g na 75 tu,
kijiko - hii ni kutoka 20 hadi 30 kcal ya sukari ya miwa,
idadi iliyopunguzwa ya kalori iko katika muundo - kuna madini zaidi, kwa hivyo ni bora kupendelea upendeleo kwa aina ya mwanzi badala ya nyeupe.

Huwezi kutumia miwa ya aina nyingi za sukari, ukifikiria juu ya kupunguza uzito.

Watamu wana faida kidogo juu ya aina asilia za sukari. Lakini zinapendekezwa kutumiwa ikiwa mkusanyiko wa vidonge au poda ni kubwa zaidi, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kutumia kalori kidogo.

Sucrose inaweza kuboresha hali ya hewa, kwa hivyo inashauriwa kuitumia asubuhi. Inaruhusiwa kuongeza kijiko cha sukari au tamu kwa kahawa, ambayo itasaidia kutuliza asubuhi, kuanza michakato ya kimetaboliki na kurekebisha kazi ya viungo vya ndani.

Inashauriwa kuchagua aina za asili, ambazo ni pamoja na xylitol, sorbitol, fructose. Syntetisk pia wanajulikana, kati ya ambayo saccharin, aspartame, cyclamate ya sodiamu, sucralose ni ya kawaida. Utamu wa syntetisk una thamani ya lishe, lakini hii sio sababu ya kuzitumia kwa idadi isiyo na ukomo na glasi. Utamu wa syntetisk husababisha overeating, ambayo imedhamiriwa na muundo - vyenye vitu vyenye madhara ambavyo vinaweza kusababisha ukuaji wa tumor ya saratani na athari ya mzio hadi mshtuko wa anaphylactic.

Kuongoza maisha ya afya, ni muhimu kuzingatia hali ya kila siku ya sukari iliyokunwa. Wanaume wanaruhusiwa kula si zaidi ya vijiko 9 vya bidhaa kwa siku, wanawake ni 6 tu, kwa sababu wana kimetaboliki polepole na wanakabiliwa na ukamilifu. Hii haimaanishi kuwa bidhaa hiyo hutumiwa katika fomu yake safi na kuongeza ya chai na vinywaji vingine, sahani. Katika kesi hii, sehemu hiyo inazingatiwa wakati imejumuishwa katika muundo wa bidhaa zingine - hizi sio tu pipi, lakini pia juisi, matunda, mboga mboga, bidhaa za unga.

Matumizi ya sukari iliyokatwa ni kuamsha kazi ya viungo vya ndani, na pia usiri wa homoni ya furaha na furaha. Licha ya mali iliyotolewa nzuri, sukari iliyosafishwa ni wanga tupu ambayo haiti, lakini huongeza ulaji wa kalori ya kila siku.

Muhimu: Matumizi ya kupindukia husababisha maendeleo ya caries, mkusanyiko wa seli za mafuta, kuondolewa kwa madini na kalsiamu kutoka kwa mwili.

Maswali ya ni wangapi kcal katika sukari huchunguzwa kwa kina, ni kiasi gani bidhaa hiyo ni muhimu na ina madhara kwa mwili wa binadamu. Haupaswi kuzingatia maadili ya kalori. Inatosha kuachana na tamu na vyakula vyenye wanga - kuwatenga wanga na mafuta mwilini, ambayo, wakati wa kupita kiasi, husindikawa kuwa mafuta na haujaa mwili kwa muda mrefu.

Hatuzungumzii tu badala ya sukari: zina madhara kwa afya, na "wao ni kemia safi" na "kwa wagonjwa wa kisukari tu".

Je! Badala ya sukari ni nini, anasema Andrey Sharafetdinov, mkuu wa idara ya magonjwa ya kimetaboliki ya Kliniki ya Taasisi ya Utafiti wa Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Tiba cha Urusi.

Tamu ni ya asili (kwa mfano, xylitol, sorbitol, stevia) na bandia (aspartame, sucralose, saccharin, nk).

Zinayo mali mbili za faida: hupunguza maudhui ya kalori ya chakula na haiongezei mkusanyiko wa sukari
kwenye damu. Kwa hivyo, badala ya sukari imewekwa kwa watu wazito wenye ugonjwa wa sukari au ugonjwa wa metabolic.

Watamu wengine wa tamu usiwe na kalori, ambayo inawafanya wavutie wale wanaojaribu kufuatilia uzito wao.

Onjeni mali ya watamu wengi huzidi sukari na mamia au hata maelfu ya mara. Kwa hivyo, zinahitaji chini, ambayo hupunguza sana gharama ya uzalishaji.

Mwanzo wa matumizi ya mbadala wa sukari katika nusu ya kwanza ya karne ya ishirini ilikuwa ni kwa sababu ya bei nafuu, na kupungua kwa maudhui ya kalori hapo awali ilikuwa jambo la kufurahisha, lakini la sekondari.

Kuashiria "haina sukari" kwenye bidhaa zilizo na tamu haimaanishi kukosekana kwa kalori ndani yao. Hasa linapokuja suala la tamu za asili.

Sukari ya kawaida huwa na kcal 4 kwa gramu, na mbadala ya sorbitol ya asili ina kilo 3.4 kwa gramu. Zaidi ya tamu za asili sio tamu kuliko sukari (xylitol, kwa mfano, ni nusu tamu), kwa hivyo kwa ladha tamu ya kawaida wanahitajika zaidi ya iliyosafishwa mara kwa mara.

Kwa hivyo bado wanaathiri yaliyomo ya calorie ya chakula, lakini hawatishi meno. Isipokuwa moja ni stevia, ambayo ni tamu mara 300 kuliko sukari na ni mali ya mbadala zisizo na kalori.

Utamu wa bandia mara nyingi imekuwa mada ya hype kwenye vyombo vya habari. Kwanza kabisa - kuhusiana na mali inayowezekana ya kasinojeni.

"Katika vyombo vya habari vya kigeni, kulikuwa na ripoti za hatari ya saccharin, lakini wanasayansi hawajapata ushahidi halisi wa ugonjwa huo," anasema Sharafetdinov.

Kwa sababu ya umakini wa athari za utumiaji wa tamu malkia Sasa, labda, tamu anayesoma zaidi. Orodha ya tamu za bandia zilizoruhusiwa nchini Merika sasa zinajumuisha vitu vitano: Aspartame, sucralose, saccharin, sodiamu ya acesulfame na neotam.

Wataalam wa Amerika ya Chakula na Dawa (FDA) wataalam wanasema wazi kuwa zote ziko salama na zinaweza kutumika katika uzalishaji wa chakula.

"Lakini cyclamate haifai kwa wanawake wajawazito, kwani inaweza kuathiri fetusi," anasema Sharafetdinov. - Kwa hivyo, vitamu bandia, kama sukari asilia, haiwezi kudhulumiwa».

Jambo lingine la kukosoa ni athari inayowezekana juu ya hamu ya kula na matumizi ya vyakula vingine vya sukari. Lakini wanasayansi walifanya utafiti na wakapata kuwa watamu kweli kusaidia kupambana na uzito kupita kiasi, kwa kuwa haiathiri hamu ya kula.

Walakini, kupoteza uzito na tamu ambazo hazina lishe zinaweza kufanywa tu ikiwa jumla ya kalori zinazotumiwa ni mdogo.

"Kwa njia, watamu wana athari ya lax," anakumbusha Sharafetdinov. "Kwa hivyo utumiaji mbaya wa pipi zilizo na dutu hii zinaweza kusababisha kufyonzwa."

Tamu hutumiwa kupunguza gharama ya uzalishaji. Kwa kuongezea, hubadilisha sukari na ugonjwa wa sukari na kuzidi. Badala za sukari zilizopitishwa kwa afya ni salama ikiwa watumie kwa tahadhari - kama pipi yoyote.

Mwongozo wa Baranov V.G. kwa Tiba ya Ndani. Magonjwa ya mfumo wa endocrine na kimetaboliki, Jarida la kuchapisha Jimbo la vitabu vya matibabu - M., 2012. - 304 p.
Boris, Moroz und Elena Khromova upasuaji wa mifupa katika meno kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi / Boris Moroz und Elena Khromova. - M .: LAP Lambert Taaluma ya Uchapishaji, 2012 .-- 140 p.
Kijitabu cha cookie, Nyumba ya Uchapishaji ya Sayansi ya Universal UNIZDAT - M., 2014. - 366 c.

Acha nijitambulishe. Jina langu ni Elena. Nimekuwa nikifanya kazi kama endocrinologist kwa zaidi ya miaka 10. Ninaamini kuwa kwa sasa mimi ni mtaalamu katika uwanja wangu na ninataka kusaidia wageni wote kwenye wavuti kutatua kazi ngumu na sio sivyo. Vifaa vyote vya wavuti vinakusanywa na kusindika kwa uangalifu ili kufikisha habari zote muhimu iwezekanavyo. Kabla ya kutumia kile kilichoelezwa kwenye wavuti, mashauriano ya lazima na wataalamu daima ni muhimu.