Yerusalemu artichoke - mbadala ya afya kwa viazi

Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, kwa kuongeza vitamini na chumvi nyingi za madini, ina protini, sukari, pectin, asidi ya kikaboni, na muhimu zaidi, analog ya msingi wa mmea wa insulini - inulin polysaccharide.

Wengi wamesikia juu ya mmea kama Yerusalemu artichoke. Lakini watu wachache wanajua fursa gani ya mmea huu unayo. Ikiwa utaanza kuikuza, hautakataa viazi milele, tu ikiwa wewe sio shabiki wa hayo.

Sasa watu wanajaribu kupunguza juhudi zao za kukuza viazi, hawalimi mchanga, hawakua, mulch, ambayo hauitaji kumwagilia, wengi hawakusanya mende wa viazi wa Colorado. Lakini bado, juhudi kadhaa lazima zifanywe ili kuikuza. Kile kinachohitajika kufanywa, angalau:

1. Viazi zinahitaji kupandwa

2. Anahitaji kuchimbwa

3. Wakati wa msimu wa baridi, inahitaji kuhifadhiwa mahali pengine

Na ikiwa unachukua njia ya jadi ya kupanda viazi - hii ni kazi kubwa, ambayo ikiwa hautakamilisha, hautapata mazao kabisa.

Na ni juhudi gani zinazopaswa kufanywa kukusanya artichoke Yerusalemu kila mwaka? Kwa hivyo, tunaziorodhesha:

Kinyume chake, ikiwa utampanda mara moja, utahitaji kufanya bidii kubwa kumondoa. Kwa kweli, kuna hatua moja ambayo inahitaji kufanywa mwanzoni kabisa - inahitaji kupandwa mara moja na kisha itakua mwaka hadi mwaka. Ikiwa wewe ni mvivu, basi huna hata kuichimba, imehifadhiwa kikamilifu kwenye mchanga wakati wa baridi, kwa hivyo hauitaji kuijenga. Kwa maana hii, artichoke ya Yerusalemu ni sawa na magugu yenye nguvu, na hata ikiwa unayachimba yote, basi kwake ni bora zaidi - unaifuta udongo kwa hiyo.

Ili kuonja mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ni tamu kidogo, kwa hivyo inaweza kuliwa mbichi, tofauti na viazi. Na ni sahani ngapi za ajabu zilizoandaliwa kutoka kwayo - unaweza kuthibitisha hii kwa kuandika kwenye injini ya utaftaji. Kwa kuongeza, artichoke ya Yerusalemu inaweza kutumika kwa madhumuni ya dawa. Na hii licha ya ukweli kwamba ni mmea mzuri sana, mrefu wa maua.

Sasa wengi wanasoma jinsi ya kupata mazao na sio maji, sio magugu, nk. na mtu yeyote anayejaribu hii kwa mazoea, mara chache ambaye anapata kitu mara ya kwanza, basi ushauri wangu ni kwamba uanze na Yerusalemu artichoke na hakika hautakuwa na makosa. Unapopata nafasi ya kuona hii katika mazoezi, mawazo kama hayo yanaanza kukumbuka: "Kwa nini unahitaji viazi?"

Artichoke ya Yerusalemu ina idadi kubwa ya vimumunyisho (hadi 20%), kati ya ambayo hadi 80% ina dhana ya polymer ya fructose - inulin. Inulin ni polysaccharide, hydrolysis ambayo husababisha sukari isiyo na sukari, ambayo haina madhara kwa wagonjwa wa kisukari. Artichoke ya Yerusalemu ina nyuzi na seti tajiri ya vitu vya madini, pamoja na (mg% jambo kavu): chuma - 10.1, manganese - 44.0, kalsiamu - 78.8, magnesiamu - 31.7, potasiamu - 1382.5, sodiamu - 17.2, silicon - 8. Inapita viazi, karoti na beets katika yaliyomo kwenye chuma, silicon na zinki. Mizizi ya artichoke ya Jerusalem pia ni pamoja na proteni, pectin, asidi ya amino, asidi kikaboni na mafuta. Vitu vya pectini huko artichoke huko Yerusalemu vina hadi 11% na uzani wa jambo kavu. Kwa yaliyomo ya vitamini B1, B2, C, artichoke ya Yerusalemu ni tajiri kuliko viazi, karoti na beets zaidi ya mara 3. Tofauti kubwa kati ya artichoke ya Yerusalemu na mboga zingine huonyeshwa katika hali ya juu ya protini kwenye mizizi yake (hadi 3.2% kwa kila jambo kavu), na inawakilishwa na asidi 16 ya amino, kutia ndani asidi 8 ya amino ambayo haijatengenezwa katika mwili wa binadamu. Wakati huo huo, kulingana na Taasisi ya Utafiti wa Sayansi ya Sayansi ya Novosibirsk ya SB, vifaa vyenye protini huko Jerusalem artichoke ni sawa katika muundo na protini za tezi (thymus) na zina mali ambazo ni sawa na zile za proteni hizi.

Vitisho vya hisa juu ya mali ya faida ya artichoke ya Yerusalemu na majaribio ambayo yalifanyika kwa zaidi ya miezi 3 na matumizi ya artichoke ya Yerusalemu katika lishe. Gramu 100 tu za artichoke ya Yerusalemu kwa siku na hii ndio hufanyika katika mwili:

Kidogo kutoka kwa historia ya kuanzishwa kwa viazi:

Kuna wakati Waumini wa zamani wa Urusi walichukulia viazi kama jaribu la kishetani. Hakika, mmea huu wa nje ulioingizwa KWA URAHISI KWA URAHISI! Makasisi, anathema, walimwita "apple kubwa." Kusema neno zuri juu ya viazi, na hata kwa kuchapishwa, ilikuwa hatari sana. Lakini leo, raia wetu wengi wana uhakika kwamba viazi ni kutoka Urusi, au wakati mbaya kabisa wa Belarusi, na Amerika imeipa ulimwengu tu fries za Ufaransa.

Viazi hizo zililetwa Ulaya kwa mara ya kwanza baada ya ushindi wa Peru na Whispania, ambao walisambaza huko Uholanzi, Burgundy na Italia.

Hakuna habari kamili juu ya kuonekana kwa viazi nchini Urusi, lakini inahusishwa na enzi ya Petrine. Mwisho wa karne ya 17, Peter I (na tena Peter I), wakati huko Uholanzi kwenye maswala ya meli, alipendezwa na mmea huu, na "kwa watoto" alituma begi la mizizi kutoka Rotterdam kwenda Hesabu Sheremetyev. Ili kuharakisha kuenea kwa viazi, Seneti tu mnamo 1755-66 ilizingatia suala la kuanzisha viazi 23 TIMU!

Katika nusu ya kwanza ya karne ya XVIII. viazi viliwekwa kwa idadi kubwa na "watu fulani" (labda na wageni na watu wa tabaka za juu). Hatua za upandaji wa viazi kuenea zilichukuliwa kwanza chini ya Catherine II, kwa mpango wa Chuo cha Matibabu, ambacho rais wake wakati huo alikuwa Baron Alexander Cherkasov. Hapo awali ilikuwa ni suala la kuongeza pesa kusaidia "bila utegemezi mwingi" wakulima wenye njaa huko Finland. Katika hafla hii, bodi ya matibabu iliripoti kwa Seneti mnamo 1765 kwamba njia bora ya kuzuia msiba huu ni "katika apples hizo za udongo, ambazo huitwa viazi huko England, na katika sehemu zingine zilizo na peari za udongo, tarteli na gari."

Halafu, kwa amri ya mfalme, Seneti ilipeleka mbegu katika maeneo yote ya ufalme na maagizo juu ya ukuzaji wa viazi na utunzaji wa hii ulikabidhiwa kwa magavana. Chini ya Paul I, pia iliamriwa kupanda viazi sio tu katika bustani za mboga, bali pia katika shamba la shamba. Mnamo 1811, wakoloni watatu walitumwa katika mkoa wa Arkhangelsk na agizo la kupanda idadi fulani ya zaka ya viazi. Hatua hizi zote zilikuwa vipande, umati wa watu ulifikiwa na kutokuamini kwa viazi, na utamaduni wake haukupewa chanjo.

Katika utawala wa Nicholas I tu kwa mtazamo wa zamani mnamo 1839 na 1840. kushindwa kwa mazao katika baadhi ya majimbo, serikali ilichukua hatua zenye nguvu zaidi kueneza mazao ya viazi. Amri kubwa zaidi ambayo ilifuata mnamo 1840 na 1842, iliamuliwa:

1) kupanda viazi katika vijiji vyote vinavyomilikiwa na serikali kwa usambazaji wa umma wa wafugaji hawa wa mwisho kwa mazao yajayo.

2) toa maagizo juu ya kilimo, uhifadhi na utumiaji wa viazi.

3) kutia moyo na zawadi na wamiliki wengine wa tuzo ambao wanajulikana kwa kuzaliana Viazi.

Utekelezaji wa shughuli hizi umekutana katika maeneo mengi na upinzani wa ukaidi wa idadi ya watu.
Kwa hivyo, katika wilaya za Irbit na za jirani za mkoa wa Perm, wakulima hao kwa namna fulani waliunganishwa na agizo la upandaji wa umma wa viazi wazo la kuziuza kwa wamiliki wa ardhi. Machafuko ya viazi yalizuka (1842), ambayo yalionyeshwa kwa kupigwa na wakuu wa vijijini na kudai kutuliza msaada wao kwa timu za jeshi, ambazo kwa nguvu moja zililazimishwa kutumia nguvu.

Kwa upande wa idadi ya wafugaji walioshiriki ndani na ukubwa wa mkoa unaowashughulikia, hii ni RUSA ZA BIASHARA ZA KIJANI ZA JUMLA YA XIX, ambayo ilitia ndani replication, ambazo zilitofautishwa na ukatili ambao ulikuwa kawaida kwa wakati huo.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza, jitayarisha mchuzi ambao tutatoa mboga. Tunachanganya wanga na maziwa, joto, bila kusahau kuingilia kati kila wakati. Mara tu mchanganyiko unapozidi kuwa mkubwa, ongeza haradali na uondoe kutoka kwa jiko.
Tunaosha artichoke ya Yerusalemu, toa ngozi kutoka kwayo na kuikata vipande vidogo, kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye sufuria, kumwaga mchuzi na kupika kwa muda wa dakika 15 juu ya moto mdogo.

Saladi ya jibini

Mimea hii inatofautishwa na mali yake muhimu, na unaweza kupika kutoka sio sahani tu na nyama. Baada ya yote, kuna mapishi ya kuandaa saladi za artichoke za Yerusalemu, ambazo zinageuka kuwa rahisi na ya kitamu.

Saladi nyepesi inafaa kwa vitafunio haraka.

Jinsi ya kupika supu ya sanaa ya artichoke?

Mboga hii yenye matumizi mengi, ambayo inaweza kutumika mbichi na kwa kozi za kwanza, ni bidhaa muhimu kwa magonjwa anuwai.

Casserole kumi na moja

Kichocheo kingine kutoka kwa mmea huu hauitaji ujuzi maalum na idadi kubwa ya bidhaa.

Viunga Muhimu:

Gramu 100 za jibini
pakiti ndogo ya cream
Gramu 700 za artichoke ya Yerusalemu,
karafuu mbili za vitunguu
viungo.

Mchakato wa kupikia:

Tunatuma artichoke ya Jerusalemu iliyochemshwa kuchemsha kwenye maji ya chumvi hadi laini, baada ya hapo tukakata vipande vipande.
Katika sahani ya kuoka tunaeneza sehemu ya mboga, kuongeza viungo na vipande vidogo vya vitunguu kwao. Tunafanya hivyo hadi sehemu kuu itakapomalizika.
Sasa unahitaji kuwasha cream na kumwaga kwa fomu na mboga ya mizizi. Inafunikwa na jibini iliyokatwa juu na kuwekwa katika tanuri kwa dakika 40 na joto la digrii 180.

Mapishi ya artichoke jam

Kichocheo kizuri cha kupikia msimu wa baridi ambacho kitakupa joto wakati wa baridi.

Jam ni tajiri wa vitamini na madini.

Viunga Muhimu:

kama kilo moja ya artichoke ya Yerusalemu,
matunda mengine yoyote. Unaweza kutumia plums au maapulo - gramu 500,
Gramu 5 za asidi ya citric.

Mchakato wa kupikia:

Je! Artichoke ya peeled, imekatwa kwa miduara na unene wa si zaidi ya milimita sita. Matunda yaliyochaguliwa pia yamekandamizwa na kupindika.
Sasa haya yote yanahitaji kujazwa na maji kidogo na kutumwa kwa kitoweo hadi matunda yatakapokuwa laini. Baada ya kufunika, futa moto kwa kiwango cha chini, na ushikilie kwa dakika 40.
Inabaki tu kusaga matunda ya kitoweo, ili misa mingi ipatikane, chemsha kwa dakika 10 na ongeza asidi ya citric.

Faida na madhara ya mboga

Mara nyingi inashauriwa kutumia artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa sukari, kwani hupunguza viwango vya sukari. Kwa kuongezea, inasimamia shinikizo la damu, inaboresha metaboli, na ina athari ya faida kwa mfumo wa moyo na mishipa.

Kutumia Yerusalemu artichoke, unaweza kupakua ini kwa sababu ya kuwa ina wanga mwilini. Inayo vitamini B nyingi, nyuzi na antioxidants. Inasafisha matumbo kikamilifu, huondoa uvimbe na paundi za ziada. Pearl ya udongo hutumiwa katika cosmetology kurekebisha hali ya ngozi.

Kama ilivyo kwa ubaya, ubadilishaji pekee ni uvumilivu kwa mmea huu wa mizizi, ambayo ni nadra sana.

Maelezo ya jumla juu ya mboga

Kabla ya kukuambia jinsi ya kula Yerusalemu artichoke, unahitaji kuwaambia bidhaa hii ni nini.

Jerusalem artichoke ni mmea wa mizizi ya kudumu ya alizeti ya jenasi ya familia ya Astrov. Jina lake linatokana na jina la Wahindi wa Brazil ambao walikuwa wa kabila la Tupinambas.

Mfumo wa mizizi ya mmea huu ni nguvu na ya kina kabisa. Kwenye stoloni za chini ya ardhi, mizizi ya chakula ya jina moja huundwa, ambayo ina maumbo anuwai, na vile vile rangi nyeupe au rangi ya manjano kidogo (wakati mwingine nyekundu au zambarau). Kwa ladha yake Yerusalemu artichoke sana inafanana na turnip au bua ya kabichi (katika fomu yake mbichi).

Upeo wa Lulu ya Udongo

Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ni bidhaa yenye thamani kubwa. Ndio sababu mmea kama huo mara nyingi hupandwa wote kwa lishe na kiufundi, na kwa madhumuni ya chakula.

Kama majani na shina, zimefungwa vizuri. Kama sheria, zinakusanywa mwishoni mwa Septemba au katika nusu ya kwanza ya Oktoba na mchanganyiko maalum au mower.

Mzizi wa sanaa ya artichoke pia huchimbwa katika msimu wa joto na mara nyingi hutumiwa katika shamba za uwindaji, ambapo hutumika kama chakula bora cha moose, hares, boars pori na kulungu. Ikumbukwe kwamba mara nyingi mmea kama huo hupandwa katika dachas kama bendi za ulinzi wa malisho. Kama sheria, kutua huku iko kando ya barabara, kingo au glade.

Viazi, Yerusalemu artichoke, viazi vitamu - yote haya ni mazao ya mizizi, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa uzalishaji wa maziwa ya ng'ombe na mambao, kuongeza mavuno ya maziwa, na pia huongeza mafuta yaliyomo kwenye maziwa. Ikiwa unawalisha ndege na bidhaa hii, wataanza kukimbilia wiki 2 au hata 3 kabla ya ratiba.

Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke katika kupikia?

Sasa unajua ni mazao gani ya mizizi kama Yerusalemu artichoke ni. Kuna mapishi machache ambapo mboga hii ya nje hutumiwa. Saladi, sahani za kando, kozi ya pili na ya kwanza, pamoja na chai, compotes, kahawa na vinywaji vingine vinatengenezwa kutoka kwayo. Haiwezekani kusema kwamba bidhaa iliyowasilishwa hutumiwa mara nyingi sana kwa kukausha na kuokota.

Kupika articoke ya Yerusalemu hauchukua muda mwingi. Ikiwa unaamua kukaanga katika mafuta, basi unapaswa kujua kuwa sahani kama hiyo inafanana kabisa na viazi vitamu. Kwa njia, chips za artichoke za Yerusalemu ni maarufu sana kati ya vijana.

Tofauti na viazi vya kawaida, mizizi iliyochimbwa ya mmea huu haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Hiyo ni kwa nini ni ngumu sana kukusanya kwa siku zijazo.

Huko Amerika, mbadala wa lishe kwa kahawa, ambayo ni sawa na chicory mumunyifu, mara nyingi hufanywa kutoka kwa mazao kama mizizi. Pia huko Merika, juisi ya artichoke ya Yerusalemu ni maarufu sana. Inapatikana kutoka kwa shina za mmea, ambazo hupigwa chini ya vyombo vya habari.

Aina na mahuluti ya artichoke ya Yerusalemu

Jinsi ya kula Yerusalemu artichoke, tulielezea hapo juu. Walakini, nataka kuzungumza juu ya ukweli kwamba leo kuna mahuluti zaidi ya 300 ya mmea huu. Yerusalemu artichoke, aina ambayo haiwezekani kukumbuka, inaweza kutofautisha kwa idadi ya wingi wa kijani, mazao makubwa ya mizizi, pamoja na mapambo maalum na kadhalika. Katika nchi yetu, spishi zifuatazo zinajulikana zaidi: Kiev White, Patat, Nyekundu, Maykop, Spindle-umbo, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Riba, Vadim, Caucasus Kaskazini, Leningrad, nk.

Majina mengine ya Yerusalemu artichoke

Yerusalemu artichoke, mali ya dawa na contraindication ambayo itawasilishwa hapa chini, ina majina mengi tofauti. Inaitwa peari ya udongo, na mzizi wa jua, na artichoke ya Yerusalemu, na hata alizeti ya alizeti. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa bila kujali jina la mboga hii, ladha yake haibadiliki kabisa. Hii ni bidhaa tamu ambayo unaweza kwa urahisi na haraka kutengeneza sahani ladha.

Peari ya dunia (Yerusalemu artichoke): mali muhimu

Ikiwa unaamua kukuza bidhaa hii kwa dacha yako, basi haukukosea. Hakika, muundo wa kemikali wa mizizi ya mmea uliowasilishwa ni sawa na viazi. Lakini kwa thamani yao ya lishe, wao ni bora zaidi kuliko mboga iliyotajwa. Ikumbukwe kwamba peari ya mchanga (Yerusalemu artichoke), ambayo mali yake muhimu haiwezi kuepukika, ni muhimu mara kadhaa kuliko beets za lishe.

Kulingana na wataalamu, mzizi wa jua una protini hadi 3%, mumunyifu wa inulin polysaccharide, chumvi ya madini, vitu vya kufuatilia, vitu vya fructose na dutu za nitrojeni. Yerusalemu artichoke pia ina utajiri wa vitamini B1, C na carotene. Kwa njia, yaliyomo ya sukari kwenye peari ya udongo huongezeka kulingana na muda gani mazao yalivunwa.

Yerusalemu artichoke: mali ya dawa na contraindication

Mara nyingi wagonjwa huwauliza madaktari wao swali la ni wakati gani wa kutumia mboga hii kwa chakula. Tutaijibu hivi sasa.

Jerusalem artichoke (molekuli ya kijani na mizizi) kivitendo haikusanyi madini nzito. Katika suala hili, bidhaa hii inaweza kuliwa, hata ikiwa ilipandwa katika mkoa uliokosa mazingira.
Ikiwa unatumia lulu ya udongo kila siku, basi mwili wako haraka sana utaondoa sumu na sumu iliyokusanywa. Kulingana na madaktari, ni siku 90 tu za matumizi mapya ya bidhaa hii (gramu 100 kila moja) zitakusaidia kujikwamua na shida zingine za kiafya. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mizizi kama hiyo ina pectini nyingi, ambayo inachangia uondoaji wa haraka wa sumu yote.
Peari ya ardhini ina vitu kama chuma, potasiamu, na siloni. Katika suala hili, inashauriwa kuitumia mara nyingi kwa wale ambao wana upungufu wa vitu vilivyotajwa.
Utata wa umeme mdogo uliomo katika artichoke ya Yerusalemu husaidia kuimarisha kwa kiasi kikubwa moyo na mishipa ya damu. Mboga kama hiyo yatatumika kama mbadala bora kwa madawa kutoka kwa duka la dawa, au vidonge vya potasiamu-magnesiamu.
Juisi ya artichoke ya Yerusalemu na syrup, pamoja na mizizi safi au inayotibiwa na joto hutumiwa kikamilifu katika matibabu ya upungufu wa damu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa hii ina chuma nyingi.
Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke? Kwa shinikizo la damu lisilodhibiti inashauriwa kula 100 g kwa siku katika fomu yake mbichi.
Pearl ya ardhini ni muhimu sana kwa dysbiosis, kwani ina uwezo wa kurefusha microflora ya matumbo kwa muda mfupi.
Mzizi wa jua hulinda ini vizuri, haswa baada ya likizo refu na vinywaji vikali vya pombe.
Yerusalemu artichoke (mapishi kutumia mboga hii itawasilishwa hapa chini) ni bidhaa ya kipekee. Inulin iliyomo kwenye mboga ni chanzo bora cha nishati. Kwa kuongeza, haiwezi kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Katika suala hili, inashauriwa kuitumia kwa wagonjwa wa kisukari, na pia kwa wale ambao wanaota ndoto ya kuwa nyembamba na nzuri.
Kama tulivyosema hapo juu, pear ya udongo husaidia kurekebisha microflora ya matumbo. Ndiyo sababu inashauriwa kutumia wakati wa kuvimbiwa sana.
Mchanganyiko wa articoke ya Yerusalemu labda ni njia bora ya sukari ya kawaida.
Mizizi ya jua ina mali ya kuzuia uchochezi. Katika suala hili, ni bora kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo. Kwa hivyo, artichoke ya Yerusalemu inatibu gastritis, colitis na vidonda, na pia inakuza uponyaji wa tishu; hutumiwa kwa kuchomwa kwa moyo na kama wakala wa choleretic.

Kati ya mambo mengine, mmea wa mizizi hutumiwa kikamilifu katika cosmetology kutengeneza tena na kudumisha sauti ya ngozi.

Contraindication kwa matumizi ya peari ya udongo

Hakuna ubishi kati ya matumizi ya mboga hii kwa sasa. Walakini, wataalam wanasema kuwa kula bidhaa kama hii kwa tahadhari inapaswa kutolewa kwa wale ambao wanaugua mara kwa mara kutokana na ubaridi. Ikiwa wewe ni wa jamii hii ya watu, basi inashauriwa kuwa pamoja na artichoke ya Yerusalemu katika lishe yako kidogo tu na mara kadhaa kwa wiki. Katika hali zingine, bidhaa iliyowasilishwa haibadilishwa.

Sheria za kula mboga

Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke? Kabla ya kutumia mzizi katika chakula, inapaswa kuosha kabisa katika maji. Katika kesi hii, inashauriwa kutumia brashi ili kuondoa chembe zote za dunia. Ikumbukwe kwamba peel ya peari ya mchanga ni nyembamba sana. Katika suala hili, haifai kuikata. Unahitaji tu kuondoa ncha zote mbili za tuber, na pia maeneo mengine yaliyoharibiwa.

Je! Yerusalemu artichoke inaonekanaje?

Pearl ya mchanga, artichoke ya Yerusalemu, alizeti iliyo na mizizi, Yerusalemu artichoke ni ya kudumu, katika fomu ya nyasi, ni ya jenasi la alizeti ya familia ya Astrov. Jina hilo lilitoka katika kijiji cha Wahindi wa Brazil kutoka kabila la Tupinambas, mkoa wa Amerika Kaskazini. Moja ya faida za bidhaa hii ni kwamba inaweza kuleta mazao kubwa kwa muda mfupi. Inashauriwa kuikuza katika mikoa yenye uhaba wa malisho.

Hii ni aina ya matunda, sugu ya theluji na isiyo na adabu kwa kukua. Hata mchanga duni, ambao unahitaji mbolea ya ziada, hutoa mazao mazuri ya artichoke ya Yerusalemu. Kwenye wilaya yetu Yerusalemu artichoke mara nyingi hukosewa kwa mmea wa uponyaji ambao husaidia katika matibabu ya magonjwa ya asili ya moyo. Wakati mwingine artichoke ya Yerusalemu inachanganywa na viazi.

Hapo awali, ilizingatiwa chakula cha familia na kipato kizuri. Kulikuwa pia na pendekezo la kilimo cha artichoke ya Yerusalemu kwenye shamba la pamoja na shamba za serikali. Wazo hili lilitekelezwa haraka katika maeneo kadhaa ambapo nadharia ya maendeleo ya mimea haraka ya mmea huu ilithibitishwa. Lakini uwezekano wa uhifadhi wa muda mrefu wa bidhaa hii haukufanikiwa, mazao ya mizizi hayawezi kuhifadhiwa kama mboga zingine na hii ilisababisha upotezaji wa mazao mengi.

Baadaye, wazo lilikuja kulikua na kulishughulikia mara baada ya kuvuna. Mmea huu mzuri wa maua pia unaweza kutumika katika kubuni ya mandhari ya tovuti, katika maandalizi ya mapambo ya maua.

Jinsi ya kutumia mizizi ya jua kwa ugonjwa wa sukari?

Tumesema hapo juu kuwa mboga kama hii inapendekezwa mara nyingi kuingizwa katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Lakini hapa kuna swali jipya kuhusu jinsi ya kula Yerusalemu artichoke na ugonjwa wa sukari. Katika kesi hii, inawezekana kula mazao kama ya mizizi kwa njia sawa na viazi vya kawaida, ambayo ni katika kuchemsha, kukaanga, kukaushwa au kuoka (kwa mfano, na siagi, nyama, cream kavu, nk).

Fikiria mfano wa mapishi ya casserole ya chakula:

Mizizi michache ya artichoke ya Yerusalemu inapaswa kuosha kabisa chini ya maji ya joto na brashi, kisha ikapigwa kwa upole na kukaa kidogo juu ya jiko kwa kutumia kiasi kidogo cha chumvi na mafuta ya mboga.
Kusinzia kusababisha lazima kusambazwe juu ya uso wa karatasi ya kuoka, kuimimina na mchanganyiko wa maziwa yenye mafuta kidogo, mayai yaliyopigwa na semolina.
Fomu iliyojazwa lazima iwekwe katika oveni na kudumishwa kwa joto la digrii 185 kwa nusu saa.
Tumia bakuli iliyomalizika inapaswa kuwa moto.

Ikumbukwe pia kwamba caviar kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu ni kupendeza sana kuonja. Imeandaliwa kama ifuatavyo:

Pearl ya mchanga huoshwa katika maji ya joto, na kisha kukaushwa na kufyonzwa na blender au grinder ya nyama.
Unapopata manukato yenye kunukia, inapaswa kusagwa na chumvi na viungo vingine, na kisha kuchanganywa na kuweka nyanya, karoti sautéed na vitunguu.
Sahani ya kumaliza imewekwa kwenye sufuria ya mchanga, imefungwa na kufoka kwa digrii 175 katika oveni kwa dakika 60.
Caviar inayosababishwa kutoka kwa peari ya udongo inaweza hata kuhifadhiwa na kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye.

Bidhaa za kukaanga kwenye sufuria

Baada ya kupata unga wa viscous, unaweza kuanza kukaanga mara moja. Ili kufanya hivyo, futa sufuria na mafuta, kisha uweke msingi na kijiko kikubwa. Frying Yerusalemu artichoke pancakes inahitajika kwa njia sawa na bidhaa za kawaida za viazi.

Sahani ya kumaliza inapaswa kutumiwa kwenye meza ya dining katika hali ya joto, pamoja na cream ya sour na mchuzi wa nyanya. Tamanio!

Yerusalemu artichoke gratin na hatua ya sage kwa mapishi ya hatua

Wazi wa Yerusalemu artichoke. Kata ndani ya cubes na kando ya cm 2-3. Findisha cubes kwenye sufuria, mimina maziwa na uongeze maji ili kioevu kufunika mboga na vidole viwili. Kupika juu ya moto wa kati kwa nusu saa hadi artichoke ya Yerusalemu iwe laini.

Kwa sasa, kuyeyuka vijiko viwili vya siagi kwenye skillet kubwa. Wakati siagi inapoanza kuwaka, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu vilivyochaguliwa na majani machache ndani yake, pia hukatwa vizuri kutengeneza kijiko cha vipande vidogo vya sage. Fry mpaka vitunguu vya dhahabu.

Flip Yerusalemu artichoke ndani ya colander na uhamishe kwa mchanganyiko pamoja na mchanganyiko wa vitunguu na Parmesan iliyokunwa. Weka viazi zilizosokotwa katika fomu ya lita moja kwa kijiko.

Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria kubwa. Weka kando majani 12 ya sage mazuri, changanya iliyobaki na kaanga katika siagi na makombo ya mkate mpaka mkate uwe wa dhahabu. Kisha makombo ya chumvi na pilipili kuonja na kunyunyiza sawasawa juu ya viazi zilizosokotwa.

Weka gratin katika oveni iliyotanguliwa hadi digrii 220 kwa dakika ishirini.

Jotoa mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga - inahitajika kwamba inashughulikia chini yote. Kwa mafuta moto, lakini sio ya kuvuta sigara, kaanga jani moja la sage: haraka sana, kwa sekunde tatu, kaanga kila upande - na watakuwa crispy. Kisha kuweka kila jani kwenye taulo za karatasi na kijiko kilichofungwa. Wakati majani yote yako tayari, nyunyiza na chumvi coarse na ueneze kwenye gratin kutoka artichoke ya Yerusalemu.

Je! Unapenda mapishi? Sajili yetu katika Yandex Zen.
Kwa kujiandikisha, unaweza kuona mapishi ya kupendeza zaidi na yenye afya. Nenda na ujiandikishe.

Jinsi ya kukuza Yerusalemu artichoke

Teknolojia ya kilimo ya artichoke ya Yerusalemu ni rahisi sana na hii ni pamoja na kubwa. Yerusalemu artichoke ni mmea wa kudumu ambao huvumilia baridi kwa utulivu. Sehemu ya chini ya ardhi inaweza kuhimili baridi hadi minus 6 ° C, na sehemu ya chini ya ardhi - minus 30 ° C. Kupinga joto la juu na la chini ni ya kuvutia katika mmea huu. Uwezo wa kuhimili joto la chini kwa sababu ya maudhui ya juu ya polysaccharides, inulin ni moja yao.

Mfumo wa mizizi ya mmea huu umeandaliwa vizuri sana, kwa sababu ya hii, katika hali ya hewa ya joto, mizizi ya mmea inaweza kuchukua unyevu kutoka kwa pembe za mbali zaidi. Artichoke ya Yerusalemu inaweza kukua kwenye mchanga tofauti, lakini kwa mchanga mzito mizizi ya mmea huu inaweza kuharibiwa, na kwa matokeo yake utapata mizizi ya sura isiyo ya kawaida, iliyokatwa.

Zaidi ya aina 300 na mahuluti ya artichoke ya Yerusalemu yanajulikana. Baadhi hupandwa mahsusi kwa uzalishaji wa mizizi ya chakula, wakati zingine kwa uzalishaji wa sehemu ya ardhi. Mashamba ya artichoke ya Yerusalemu lazima yalimwe, bila kujali wakati upandaji unafanyika, katika vuli au msimu wa baridi. Kufungia mchanga kutaathiri vyema idadi na ubora wa mizizi.

Matumizi na matumizi

Unaweza kutumia articoke ya Yerusalemu kwa sehemu na kamili. Sehemu ya ardhi inaweza kutumika kama chakula kwa wanyama wa shamba, na pia kwa kulisha wanyama wa porini kwenye hifadhi na zoo. Kwa mtu, Yerusalemu artichoke ni mmea mzuri wa mazao. Inaweza kutumika katika kupikia kwa aina anuwai, isije ikashangaza kwamba kati ya vyombo vya artichoke vya Yerusalemu kuna matunda ya chai, chai, vinywaji vya kahawa, nk.

Kuhusu viazi

Viazi ni mali ya familia ya Solanaceae. Sehemu ya kuzaliwa kwa viazi hapo awali ilizingatiwa Amerika Kusini. Wahindi, ambao viazi walikuwa kitu hai, hai, walianza kulima viazi na kuitumia kwa chakula. Huko Ulaya, mwanzoni iliaminika kuwa viazi ni zenye sumu na hutumiwa tu kama mmea wa mapambo. Peter I alileta viazi kwenda Russia .. Kama Yerusalemu artichoke, "apple ya udongo" ilikuwa chakula ambacho aristocrats tu wangeweza. Baadaye, amri ilitolewa ili kuongeza eneo lililopandwa.

Sasa viazi vinastahili kuzingatiwa mkate wa pili, moja ya sahani maarufu katika kila familia. Kuanzia mwaka hadi mwaka, aina ya viazi inaboresha, aina bora zaidi ni kinga ya magonjwa mengi ya viazi.

Kukua

Teknolojia ya kilimo cha viazi ni teknolojia sahihi ya upandaji na utayarishaji wa mbegu. Kupanda hufanyika kwa njia tofauti: Aprili yanafaa kwa aina za mapema, kawaida hupandwa katika nusu ya pili ya Mei. Udongo unahitaji kufunguliwa na kuchimbwa. Panda mchanga hadi kina cha cm 30. Ni mizizi tu ambayo imeteuliwa kwa uangalifu iliyochaguliwa kwa kupanda; viazi zilizo na dalili dhahiri za kuambukiza haziwezi kupandwa.

Kabla ya kupanda kwenye mchanga, unahitaji kushikilia viazi kwenye hewa kwa siku kadhaa katika hali ya hewa ya jua. Wakati huu, mizizi inaishi kwa joto mpya. Katika kuchagua mchanga, unapaswa kuchagua mchanga mwepesi, huru kiasi, kuwa na athari ya usawa kwa asidi, ina humus kubwa. Kabla ya kupanda, inatosha kuomba mbolea ya madini. Njia bora kabla ya kupanda ni kuota kwa viazi, lakini inahitajika kufuatilia unyevu.

Kupanda sio hatua ya mwisho katika kufanikisha mavuno mazuri. Baada ya siku 14, bustani inapaswa kupalizwa. Katika hatua hii ya kilimo, viazi zina mfumo dhaifu wa mizizi, na harakati isiyojali na chombo cha kupalilia inaweza kuharibu mfumo wa mizizi inayoendelea. Wakati viazi zilipoonekana juu ya ardhi, na sehemu yake ya angani ilifikia zaidi ya cm 15, basi viazi inapaswa kupakwa. Hilling inafanywa kwa njia ambayo mizizi ya ardhi huundwa karibu na shina. Matibabu kama haya ya upandaji miti inahitajika ili kuhifadhi unyevu na kukuza mfumo wa mizizi uliokua. Wakati maua yanaonekana, inashauriwa kukatwa, lakini wazo hili bado halijathibitishwa kabisa.

Watangulizi

Watabiri wa viazi ni beets, mboga, kabichi na matango. Uvunjaji wa viazi hufanywa baada ya kukausha kwa sehemu ya ardhi. Viazi zinapaswa kuhifadhiwa kwa joto la chini la kutosha.

Viazi ni sahani ya kawaida kwenye meza kwenye idadi kubwa ya watu. Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wa mazao haya ya mizizi. Wataalam wa kitamaduni wanasema kwamba kukata mizizi huathiri moja kwa moja tabia ya ladha ya sahani.