Inawezekana kula nyama ya farasi na cholesterol kubwa?

Kama unavyojua, cholesterol hutumiwa katika karibu seli zote za mwili wa mwanadamu. Dutu hii ni muhimu sana kwa kimetaboli sahihi na utekelezaji wa michakato mingi muhimu. Kawaida, mwili unapaswa kupokea gramu 2.5 za cholesterol kwa siku, wakati takriban gramu mbili za hiyo inapaswa kuzalishwa kwa kujitegemea.

Kiasi kikubwa cha cholesterol mbaya au kwa maneno mengine LDL inaweza kuumiza mwili kwa kiasi kikubwa na kusababisha kifo katika hali ya juu. Katika suala hili, matumizi mengi ya chakula kilichojaa mafuta ya wanyama ni hatari na husababisha kuonekana kwa magonjwa anuwai ya moyo na mishipa.

Nyama yoyote ni bidhaa yenye mafuta. Mtu anayedhulumu bidhaa hii anaendesha hatari ya kupata cholesterol kubwa na, kwa sababu hiyo, magonjwa yanayowakabili. Kiasi cha cholesterol inategemea sana aina ya nyama. Kwa muundo wa kemikali, kila aina ya nyama ni karibu kufanana na ina 60-75% ya maji, 15-25% ya protini na hadi 50% ya mafuta yaliyojaa. Matumizi ya nyama ya mafuta husababisha shida ya metabolic, fetma na kuonekana kwa magonjwa ya atherosclerotic katika mwili.

Kwa kuongeza aina ya kawaida ya nyama ambayo inapatikana katika lishe ya mtu yeyote karibu kila siku, matumizi ya aina zaidi ya asili ya bidhaa hii, haswa nyama ya farasi, inazidi kuwa maarufu katika ulimwengu wa kisasa. Bidhaa hii inafaa sana kwa watu wa Asia ya Kati, Yakutia na Mongolia.

Katika dawa ya watu, nyama ya farasi inachukuliwa kuwa bidhaa na mali ya uponyaji, kwa sababu sehemu zake ni idadi kubwa ya vitu vingi muhimu na vitu vya kuwafuata. Madaktari wanapendekeza kutumia aina hii ya nyama kama njia ya ziada ya kurejesha afya na kutibu magonjwa anuwai.

Nyama ya farasi ina ladha na harufu maalum. Katika nchi zingine, huliwa mbichi pamoja na sufuria zenye moto, wakati mwingine huchukuliwa, kukaanga, hutumiwa kutengeneza sosi pamoja na nyama zingine, nk. Nyama ya farasi inachujwa na njia ya utumbo wa binadamu haraka kuliko nyama ya kawaida ya chakula, ingawa ina protini ya wanyama kwa kiwango cha 25%. Hii hufanyika kwa sababu ya yaliyomo katika kiwango kinachohitajika cha asidi ya amino. Kwa jumla, farasi huchukuliwa mara 8 kwa haraka kuliko nyama ya ng'ombe, ina athari ya choleretic, na ina athari ya utendaji wa ini na kiumbe chote.

Itakuwa ya kufurahisha kujua kuwa, kama ilivyogeuka, mafuta yaliyomo kwenye farasi ni msalaba kati ya mafuta ya mboga na wanyama na jumla yao ni chini ya 5%. Inaweza kuhitimishwa kuwa nyama ya farasi ni ya lishe kabisa na inaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana.

Kwa kuongeza, kwa msaada wa nyama hii, unaweza kuijaza mwili na vitu vyenye msaada, vitamini anuwai, viinilishe vya kusaidia (chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, zinki, shaba na wengine) na asidi kikaboni.

Utungaji wa nyama ya farasi

Watoto wachanga waweza kupewa mchanganyiko wa nyama ya farasi wenye afya ambao una utajiri wa protini na hauna vitu vyenye kusababisha mzio.

Kwa sababu ya maudhui ya chini ya tishu za adipose na mkusanyiko mkubwa wa asidi ya amino, nyama ya farasi inachukuliwa kuwa sahani ya lishe ambayo inachukua haraka kuliko aina zingine za bidhaa za wanyama. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 175 kcal. Ya thamani kubwa ya lishe ni nyama ya mbwa mwitu na farasi waliopakwa chini ya miaka 3, kwa kuwa wanaishi maisha ya kazi, hawaangamizwa na homoni, na wana kiwango cha chini cha mafuta ya mwili na cholesterol. Nyama ya farasi ni matajiri katika vitamini, asidi ya amino, rangi na macronutrients. Vitu muhimu sana ni pamoja na sehemu zifuatazo za muundo uliyowasilishwa kwenye meza:

Nyama ya farasi ni nzuri kwa nini?

Kwa sababu ya vitu vyenye faida vilivyomo kwenye nyuzi za mafuta na misuli, na cholesterol ya chini, nyama ya farasi ina athari zifuatazo nzuri kwa mwili:

kuimarisha misuli ya moyo na ukuta wa chombo cha damu,
kupungua kwa mkusanyiko wa cholesterol ya damu,
kuongeza kasi ya ukuaji wa damu,
utulivu wa shinikizo,
kupungua kwa uwezekano wa magonjwa ya damu,
uboreshaji wa utokaji wa bile,
kuongezeka kwa hemoglobin,
kuhalalisha michakato ya metabolic,
kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Inawezekana kula na cholesterol kubwa?

Wataalam wa lishe wanapendekeza kutumia farasi kama sahani kuu, kama mbadala kwa aina zingine za bidhaa za wanyama. Faida ya sahani ni cholesterol ya chini, na pia hulka ya lipids ya wanyama kupunguza viwango vya cholesterol mbaya katika damu. Walakini, ili kupata athari ya matibabu, unahitaji kutumia sio zaidi ya 150 g kwa kila mlo. Inashauriwa pia kuingiza nyama katika lishe hadi mara 3 kwa wiki ili kudumisha utofauti wa chakula. Nyama ya farasi ni muhimu sana kwa watu walio na uzito ulioongezeka wa mwili, kwani bidhaa ya lishe husaidia kupunguza uzito. Athari hupatikana kwa sababu ya kuhalalisha michakato ya metabolic na uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa.

Mashindano

Pamoja na mali muhimu ya nyama ya farasi, haifai kuijumuisha katika lishe wakati wa kugundua hali zifuatazo.

shinikizo la damu
mshtuko wa moyo
kutokwa na damu wazi ndani ya tumbo,
neoplasms mbaya katika matumbo,
kiharusi
kupungua kwa wiani wa mfupa
sukari nyingi kwenye sukari,
kushindwa kwa figo.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Kiwango cha Farasi

Nyama ya dalali mchanga haitakuwa ngumu sana ikiwa imewekwa nje. Wakati huo huo, bidhaa inayopatikana kutoka kwa mtu mzee inaweza kuwa na mpira na kutafuna tu kwa juhudi kubwa.

Matokeo mabaya kwa mwili yanaweza kutokea na unyanyasaji wa bidhaa fulani, na pia matumizi ya nyama yenye ubora duni. Shamba la farasi tu linalopatikana kutoka kwa mnyama mchanga ambalo halijafikia umri wa miaka 4 linaweza kujumuishwa kwenye menyu. Kula chakula kibichi haifai. Ikiwa nyama haitoi usindikaji sahihi katika mfumo wa kuhifadhi au mchakato wa kukausha baridi, basi baada ya siku 2-3 viumbe vya bakteria vinaweza kuonekana ndani yake, na kusababisha salmonellosis au trichiasis. Walakini, sio lazima pia kupika au kula nyama kwa muda mrefu, kwani itapoteza mali yake ya uponyaji.

Lishe ya cholesterol kubwa ya damu

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Mara nyingi sana kutoka kwa skrini za Televisheni na kutoka kwa vichwa vya habari tunasikia juu ya cholesterol mbaya. Daktari wako pia anasema juu ya hilo, na jirani na cholesterol kubwa ni hospitalini. Inafaa kuelewa ni kwanini ni hatari kuiongeza, na muhimu zaidi, ni lishe gani dhidi ya cholesterol itasaidia kukaa na afya.

Hatari ya kuongezeka kwa cholesterol

Maisha ya kisasa: kutokuwa na shughuli za mwili, vyakula vya makopo, sosi na chakula cha haraka mara nyingi husababisha viwango vya cholesterol kuongezeka juu ya kawaida ya 5 mmol / L. Kiasi kikubwa cha hiyo haiwezi kuelea kwenye damu kwa muda mrefu, cholesterol huanza kushikamana na kuta za mishipa ya damu, na kutengeneza "amana" ya cholesterol inayoitwa plaques. Ikiwa daktari amekuta unayo bandia kama hiyo katika sehemu moja - inamaanisha vyombo vyote vinaathiriwa, kwa kiwango kimoja au kingine, kwa sababu damu inapita sawa - na cholesterol kubwa. Jalada zaidi ya cholesterol, damu kidogo hupita mahali hapa. Ikiwa ni chombo kinacholisha moyo, basi kutakuwa na maumivu moyoni, ikiwa chombo cha ubongo, basi mtu atapata maumivu ya kichwa, upungufu wa kumbukumbu na kizunguzungu. Kabisa viungo vyote vimeharibiwa kutoka cholesterol ya juu, hata ngozi - baada ya yote, pia hulisha damu kupitia mishipa ya damu iliyowekwa na nguzo.

Vipengee vya lishe

Lishe iliyo na cholesterol nyingi huitwa pamoja la bahari ya Mediterania. Kanuni zake kuu ni sehemu kadhaa za vyakula vya baharini kwa wiki, jibini yenye mafuta ya chini ya jibini, mboga mpya pamoja na mafuta, matunda mengi. Sheria za msingi za lishe kwa cholesterol kubwa, haswa kwa wanaume na wanawake baada ya miaka 50, zinaweza kutengenezwa kama ifuatavyo:

milo katika sehemu ndogo, angalau mara nne kwa siku,
punguza utumiaji wa chumvi katika utayarishaji - itaboresha kioevu nyuma yenyewe na kuunda mzigo wa ziada juu ya moyo,
kondoa kaanga na kuvuta. Chakula kinapaswa kupikwa, kupikwa, kutumiwa au kuoka. Kama njia mbadala na fursa ya kubadilisha menyu, unaweza kutumia sufuria ya grill ya Teflon. Itakuruhusu kupika bidhaa kitamu na yenye afya bila mafuta, kimsingi kuoka.
hutumia bidhaa za viwandani - sausage, vyakula vya makopo, vyakula vya haraka. Bidhaa zote hizi kwa bei rahisi zina sambamba na nyama na offal. Katika jedwali hapa chini unaweza kuona kwamba wao ni wamiliki wa rekodi ya cholesterol.

Bidhaa zote zinazotumiwa kwa lishe sahihi iliyo na cholesterol kubwa inapaswa kuwa na kiwango chake cha chini. Mtu haitaji zaidi ya 400 mg ya cholesterol kwa siku, na ikiwa cholesterol imeinuliwa katika mwanamume au mwanamke mzee, basi sio zaidi ya 200 mg. Hii ni mengi sana, kwa sababu tunapata chakula tu theluthi moja ya mafuta muhimu, theluthi mbili zilizobaki zinaundwa kwenye ini na matumbo. Jedwali hapa chini linaorodhesha yaliyomo ya cholesterol katika vyakula vingine. Kuzingatia data yake, unaweza kuelewa kwa urahisi ni vyakula vipi ambavyo haviwezi kuliwa na cholesterol kubwa.

Vyakula vilivyozuiliwa

Fikiria vyakula ambavyo haziwezi kuliwa na cholesterol kubwa:

nyama ya mafuta - nyama ya nguruwe, kondoo, kuku - bata na goose,
Hasa ni marufuku kula offal (ubongo, figo, ini). Zina cholesterol kubwa sana,
samaki ya mafuta - mackerel, sill. Mara nyingi haifai kula nyama ya samaki, samaki na samaki wengine nyekundu,
bidhaa za maziwa - mafuta ya jibini la nyumbani, maziwa yaliyo na mafuta yaliyo juu ya 3.2%, cream, cream ya sour,
mafuta ya kupikia - mafuta ya mitende, mayonnaise, bidhaa za confectionery za viwandani zina kiasi kikubwa cha mafuta ya trans. Wao huathiri vibaya cholesterol, huongeza na kuongeza mzigo kwenye ini,
soseji, sausage, soseji, vipande vya duka - teknolojia ya utengenezaji wao inajumuisha kuongeza mafuta ya nguruwe na offal, ambayo yana cholesterol nyingi,

Bidhaa zinazoruhusiwa

Lishe, kulingana na ambayo unaweza kula vizuri kwa mtu aliye na cholesterol kubwa, lazima lazima iwe pamoja na:

idadi kubwa ya matunda na mboga mpya, angalau 400 g kwa siku,
mafuta yasiyotengenezwa - alizeti isiyo na mafuta, mzeituni,
mboga iliyooka na kukaushwa
mara chache - viazi, ikiwezekana kupikwa au kukaushwa,
aina ya mafuta ya chini - nyama ya kuku na bata na ngozi, sungura, mara chache - nyama ya nyama na nyama ya ng'ombe,
aina ya samaki ya chini ya samaki - cod, haddock, capelin, pike,
bidhaa za maziwa ya chini. Wakati huo huo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa zilizo na kiwango cha chini cha mafuta (1.5%, 0.5%) juu ya mafuta yasiyo ya mafuta, kwani mwisho huo ni kunyimwa mafuta kwa bandia kwa kuongeza yaliyomo ya wanga,
vyakula vya chini-vya jibini aina ya jibini - jibini laini isiyokokwa kama Adyghe, jibini la feta,
Spaghetti - tu kutoka kwa ngano durum, epuka pasta kutoka kwa aina laini kama chanzo cha wanga mwilini,
mkate wa matawi, mkate, mkate wote wa nafaka.

Jumatatu

Kiamsha kinywa. Uji wa mtama, kuangaziwa, juu ya maji au juu ya maji katika nusu na maziwa na malenge. Juisi ya Apple, mkate.

Chakula cha mchana Supu ya kuku na mimea (bila kaanga, ondoa ngozi kutoka kwa kuku, pasta kutoka unga wa durum, usiongeze chumvi kwenye supu). Loose uji wa buckwheat, coleslaw, karoti na saladi ya vitunguu. Keki ya samaki iliyokatwa.

Chakula cha jioni Viazi zilizokaanga - viazi viwili vya kati. Maharage, nyanya na saladi ya greens. Mkate na matawi.

Masaa mawili kabla ya kulala / jioni vitafunio. Mafuta ya mtindi, kuki za nyumbani za oatmeal.

Kiamsha kinywa. Casserole Casserole na zabibu. Chai na maziwa 1.5%.

Chakula cha mchana Supu ya nyama ya ng'ombe. Durum ngano pasta na mboga. Pipa ya kuku iliyooka.

Chakula cha jioni Mchele wa hudhurungi (usiongezee). Saladi ya mwani. Yai. Mkate wa Coarse.

Masaa mawili kabla ya kulala / jioni vitafunio. Karanga (hazelnuts, mlozi, walnuts). Compote.

Kiamsha kinywa. Uji wa oatmeal na matunda. Sandwich: mkate wa nani, jibini la curd, nyanya, mboga. Compote.

Chakula cha mchana Supu ya uyoga. Mboga zilizokaushwa, nyama ya nyama iliyokaanga, kabichi ya Beijing na saladi ya tango. Mkate na matawi.

Chakula cha jioni Buckwheat uji na kuku. Vinaigrette.

Masaa mawili kabla ya kulala / vitafunio vya alasiri: Yoghur, cheesecake ya kuoka.

Kiamsha kinywa. Jibini la chini la jibini la mafuta na matunda na mtindi. Compote.

Chakula cha mchana Supu ya mboga. Uji wa shayiri na kuku wa nyama ya kuku. Peking saladi ya kabichi.

Chakula cha jioni Kitunguu samaki kilichokatwa na viazi na mboga zilizokaushwa.

Masaa mawili kabla ya kulala / jioni vitafunio. Kefir, kuki za nyumbani za oatmeal.

Kiamsha kinywa. Omele na mboga. Chai Roli za mkate.

Chakula cha mchana Supu na mipira ya nyama ya bata. Spaghetti ya ngano ya Durum. Haddock Motoni.

Chakula cha jioni Pilaf na uyoga. Kabichi na karoti ya karoti.

Masaa mawili kabla ya kulala / jioni vitafunio. Mtindi, apple.

Mchanganyiko, thamani ya lishe

Kulingana na madaktari, mafuta ya farasi ni bidhaa bora ya lishe ambayo huchuliwa kwa urahisi hata na mwili wa watoto.

Hii ni kwa sababu ya ukosefu wa misombo ngumu, maudhui ya chini ya mafuta - 9.9%.

Hakuna cholesterol nyingi katika nyama ya farasi - karibu 60 mg kwa 100 g ya bidhaa.

Nyama ya vijana vijana chini ya umri wa mwaka 1 inathaminiwa sana. Haina ugumu na grisi kuliko watu wazima. Harakati hai ya wanyama kwenye kalamu za wasaa, malisho ya porini yana athari nzuri kwa muundo wa kemikali wa nyama.

Nyama ya farasi ina muundo wa madini yenye utajiri: carotene, vitamini, macro-, microelements, asidi ya amino, misombo ya kikaboni.

PP nyingi ya vitamini - 31.2%, potasiamu - 14.8%, fosforasi - 23.1%, chuma - 17.2%, cobalt - 30%, shaba - 20,6%.

Mafuta na Lipoproteins

Cholesterol (neno cholesterol hutumiwa nje ya nchi) ni aina ya asili ya pombe yenye mafuta na msimamo wa waxy. Inapatikana katika seli zote za mwili wa binadamu, takriban 80% hutolewa moja kwa moja na mwili, iliyobaki hutoka kwa chakula. Inaaminika sana kuwa dutu hii ni hatari kabisa kwa mwili. Hii ni mbali na kesi. Cholesterol inahitajika haraka kwa maisha, inahakikisha utulivu wa membrane za seli, inalinda seli nyekundu za damu kutoka kwa hatua ya sumu, inakuza utengenezaji wa vitamini D na homoni nyingi muhimu.

Katika damu, iko katika mfumo wa misombo ngumu inayoitwa lipoproteins, ambayo imegawanywa katika vikundi:

high density lipoproteins (mafuta) (HDL),
lipoproteins za kiwango cha chini (LDL),
lipoproteini za chini sana (VLDL),
chylomicron.

Ili kuzuia mkusanyiko wa cholesterol katika damu na tishu, HDL ni muhimu, mara nyingi huitwa cholesterol nzuri, tofauti na cholesterol mbaya, jukumu lao ni LDL na VLDL. Kiasi kikubwa cha LDL husababisha cholesterol iliyozidi kwenye tishu, ambayo husababisha uwekaji wake katika mfumo wa alama kwenye kuta za mishipa ya damu, wakati unaongeza hatari ya mshtuko wa moyo na viboko.

Ulaji wa mafuta kutoka kwa chakula

Chanzo kikuu cha cholesterol katika vyakula ni mafuta yanayopatikana katika nyama, kuku, mayai, samaki (chache) na bidhaa za maziwa. Chakula cha asili ya mmea haina.Cholesteroli inayopokelewa na chakula huingizwa ndani ya damu na matumbo na hujilimbikiza kwenye ini; ina uwezo wa kuweka kiasi fulani kudhibiti kiwango chake katika damu.

Inawezekana kula mafuta na cholesterol kubwa bila athari za kiafya? Madaktari wana hakika kuwa inawezekana na muhimu, lakini kwa kuzingatia nuances fulani na mapungufu.

Mafuta yaliyopikwa na yasiyosafishwa yapo, yana athari tofauti juu ya mkusanyiko wa cholesterol mbaya. Uwezo wa asili ulioandaliwa wa kuunda misombo kwa urahisi (chapa cholesterol) na zilizo kwenye tishu za mafuta na kwenye kuta za mishipa ya damu. Mafuta yasiyotengenezwa haingii ndani ya misombo, hupenya kwa urahisi membrane za seli na usifanye bandia.

Mafuta ya trans pia hutajwa mara nyingi - hii ni aina ya mafuta yasiyotengenezwa (inayotengenezwa kutoka kwao kama bidhaa kutoka kwa usindikaji). Wao hubeba hatari mbili: kuongeza LDL na HDL ya chini. Mapendekezo ya WHO yanataka kukataa kula mafuta haya.

Cholesterol na nyama

Katika kesi ya chakula, ulaji wa mafuta ulijaa wa asili ya wanyama ni mdogo, kwa sababu ni kutoka kwao kwamba cholesterol huundwa. Nyama katika lishe ya binadamu ina thamani kubwa ya lishe. Inayo protini za baolojia, vitamini B, madini na madini mengi. Cholesterol pia iko, na kwa idadi kubwa.

Mara nyingi katika lishe ni pamoja na nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya nguruwe, mara chache - mbuzi, nyama ya farasi na nyama zingine za kigeni. Wanasayansi wamegundua kwa muda mrefu ni nyama ipi inayo cholesterol kidogo, ambayo zaidi. Kwa kawaida, maadili katika vyanzo vingi ni tofauti - hii ni kwa sababu ya maudhui tofauti ya mafuta ya sampuli, risiti yao kutoka sehemu tofauti za mzoga. Masharti ya utafiti wa maabara pia hayafanyi sanjari kila wakati. Nyama ya kuchemsha mara nyingi inachambuliwa, kwani njia hii ya kupikia inatoa tofauti kidogo katika bidhaa ya mwisho. Je! Nyama bila cholesterol? Ni aina gani zaidi? Inastahili kuzingatia aina za kawaida za nyama.

Nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe

Je! Ni nyama gani inayo cholesterol zaidi? Nyama ina nafasi muhimu katika lishe, labda hii ni muhimu zaidi kwa kila aina ya nyama, kwa sababu matumizi yake yana vizuizi vichache vya kitamaduni na kidini. Kiasi gani ni cholesterol katika nyama ya ng'ombe? 100 g ya nyama ya aina hii ina 18.5 mg ya protini, vitu vingi muhimu vya kuwaeleza na vitamini ndani yake.

Mafuta yapo kwa kiwango muhimu: 100 g ina 16 mg ya mafuta yaliyojaa, cholesterol - 80 mg kwa 100 g ya bidhaa. Thamani hizi hurekebishwa, wakati mwingine zinaweza kutofautiana sana. Ni muhimu kuchambua data ya maabara fulani. Katika sehemu ya kiuno cha mafuta kuna mafuta kidogo wakati wa kula nyama ya ng'ombe kwa watu walio na kiwango cha juu cha LDL kwenye damu. Haupaswi kuachana kabisa na bidhaa hii.

Kigezo muhimu kwa ubora wa nyama ni lishe ya ng'ombe:

kiasi na muundo wa malisho wakati wa kulisha,
masharti ya kizuizini
uwepo wa nyasi asili katika lishe.

Katika shamba nyingi, ng'ombe hupewa dawa za kukinga na homoni za ukuaji - nyama kama hiyo inaweza kuwa na madhara kwa wanadamu. Mada "nyama na cholesterol" inapaswa kuzingatia umri wa ng'ombe. Nyama ina mafuta kidogo kuliko ile ya watu wazima: yaliyomo ya cholesterol katika nyama ya ndama ni 65 mg kwa 100 g.

Kuzungumza juu ya nyama ya nguruwe, ikumbukwe kwamba nyama na mafuta ya ladi huliwa. Kiuno cha nyama ya nguruwe inachukuliwa kuwa aina konda ya nyama ambayo humbiwa kwa urahisi.

Nyama ya nguruwe inayo cholesterol kidogo kuliko nyama ya ng'ombe na mutton. Hata mafuta ni duni katika yaliyomo mafuta kwa vyakula kama mayai na siagi. Nyama ya nguruwe ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vyenye faida.

100 g ya nyama ya nguruwe konda ina 19 mg ya protini, 27.1 mg ya mafuta na 70 mg (katika mafuta - sio zaidi ya 100 mg) ya cholesterol.

Kondoo, nyama ya mbuzi na nyama ya farasi

Mwana-kondoo ana protini takriban 17 mg kwa g 100. Kiasi cha mafuta ndani yake ni kidogo kuliko nyama. Ni muhimu kwamba katika mutton kuna dutu lecithin, ambayo husaidia kurekebisha kimetaboliki ya cholesterol.

Mafuta ya kondoo ni zaidi ya 50% inayoundwa na mafuta yenye urembo yenye mafuta na asidi ya polyunsaturated omega 3 na 6. Nyama ya mwana-kondoo inashauriwa kwa watu walio na anemia, kwani ina chuma nyingi. Lakini na tabia ya mzio, ni bora kuepuka kula kondoo. Cholesterol katika g 100 ya nyama hii ina 73 mg.

Nyama ya farasi hutumiwa kama chakula na watu wengine wa Asia ya Kati, Yakutia na Mongolia. Kama kanuni, mbwa mwitu huliwa nyama chini ya umri wa mwaka 1, wakati wanayo muda wa kujenga misuli, lakini bado kuna homoni chache tofauti ambazo zinaathiri ladha. Kiasi cha cholesterol katika nyama ya farasi kati ya aina ya nyama inayizingatiwa ni kidogo na ni sawa na 60 mg kwa 100 g ya zabuni.

Nyama ya mbuzi haina harufu ya kupendeza sana, lakini watumiaji wake wengi wamethibitisha njia za kuondoa harufu hii ya kipekee na ladha. Lakini katika suala la cholesterol, nyama ya mbuzi inalinganishwa na nyama ya mbwa mwitu - chini ya 60 mg kwa 100 g ya bidhaa.

Nyama ya kuku inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe (lakini sio ngozi, ina mafuta mengi yaliyojaa). Uturuki na kuku wana cholesterol ya chini: karibu 40 mg kwa 100 g.

Cholesterol zaidi katika nyama ya ng'ombe. Chafi ya dutu hii yote ina nyama ya farasi na nyama ya mbuzi. Ikiwa unaongeza nyama ya kuku kwa rating, basi hakika itachukua nafasi ya 1.

Muhimu mali ya farasi

Nomads ambao hutumia nyama ya farasi kila wakati kumbuka kuongezeka kwa nguvu, nguvu, na uboreshaji katika hali ya jumla ya mwili.

Bidhaa ya lishe, pamoja na ladha piquant, ina idadi ya mali muhimu:

Vitamini PP inarudisha michakato ya metabolic oxidative katika mwili. Ukosefu huo husababisha usumbufu wa viungo vya njia ya utumbo, mfumo wa neva, na kuzorota kwa ngozi.
Potasiamu ni muhimu kwa udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, maambukizi ya msukumo wa ujasiri, na kuhalalisha shinikizo.
Fosforasi huathiri kimetaboliki ya nishati, usawa wa msingi wa asidi, huimarisha muundo wa mifupa, meno. Upungufu husababisha anemia, rickets.
Iron huongeza kiwango cha hemoglobin.
Copper inaboresha ngozi ya sukari na protini. Kwa upungufu wa madini, kasoro za moyo, mishipa ya damu, dysplasia ya tishu za kuunganishwa, mfumo wa misuli hujitokeza.
Mafuta ya farasi ina athari ya choleretic, hupunguza cholesterol. Jumuisha katika lishe ya wagonjwa wenye dyskinesia ya njia ya biliary, ugonjwa wa ini. Mafuta ya farasi hutumiwa na dawa za jadi, cosmetology kwa ajili ya maandalizi ya masks ya matibabu, marashi, mafuta.
Nyama ya farasi hurekebisha kimetaboliki, huanza michakato ya kujidhibiti, inaharakisha uokoaji wa uwanja wa magonjwa mazito, inaboresha utendaji wa viungo vya mmeng'enyo, na kurudisha microflora ya matumbo. Nyama ya farasi inapendekezwa kwa kunona sana, kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori, digestibility rahisi.

Jumamosi (+ gala chakula cha jioni)

Kiamsha kinywa. Uji wa shayiri. Chai Sandwich na pasta ya kuku wa nyumbani.

Chakula cha mchana Masikio na samaki nyeupe. Buckwheat uji na nyama ya ng'ombe. Beetroot na saladi ya pea.

Chakula cha jioni Mchele na mboga. Nyasi ya samaki yenye samaki. Saladi ya Uigiriki. Mkate na matawi. Mboga safi iliyokatwa. Slicing kuku ya nyumbani. Appetizer ya nyanya ya cherry iliyojaa jibini la curd na vitunguu. Keki ya jibini la jumba la Cottage na Blueberries. Divai nyekundu (150-200 ml)

Jumapili

Kiamsha kinywa. Pancakes na cream ya chini ya sour cream / asali / jam ya nyumbani. Chai ya matunda.

Chakula cha mchana Supu ya nyama ya ng'ombe. Mboga na kuku.

Chakula cha jioni Viazi za Motoni - viazi viwili vya kati, Uturuki. Kabichi na karoti ya karoti na tango.

Masaa mawili kabla ya kulala / jioni vitafunio. Mtindi, kahawa.

Wakati wa mchana, bila ukomo: decoctions ya matunda kavu, vinywaji vya matunda, compotes. Matunda safi - maapulo, peari, peari, machungwa, tangerines. Chai ya kijani.

Saladi zote zinawekwa na: mafuta ya alizeti yasiyosafishwa, mafuta ya mizeituni, maji ya limao au maji ya chokaa.

Chakula vyote hakijatiwa chumvi - yaani, tunaongeza nusu ya chumvi chini kuliko unavyotaka. Siku chache za kwanza, chakula kitaonekana kuwa safi, lakini ladha za ulimi huzoea haraka. Supu huandaliwa bila kuongeza kaanga. Kijani safi huongezwa kwa saladi na supu - parsley, bizari, cilantro.

Keki ya samaki iliyokatwa

Filter samaki 600 g (Better - haddock, pollock, hake, cod, Pike perch, pike. Inakubalika - lax ya rose, salmoni ya chum, trout, carp, carp crucian, tuna).

Vitunguu viwili vya kati.

Kupitisha kila kitu kupitia grinder nzuri ya matundu. Inawezekana kukata viungo. Mimina kioevu kupita kiasi, kata cutlets. Kupika katika sufuria ya grill kwa dakika 3-5 kila upande.

Nyasi ya samaki yenye samaki

Steak, hadi 2 cm nene. (Afadhali: cod. Inakubaliwa: lax pink, trout, salmon chum)

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Ondoa steak kutoka kwenye jokofu na ulete kwa joto la kawaida, usiwe na chumvi kabla ya kupika. Unaweza kutumia allspice na maji ya limao. Joto sufuria ya grill, weka steaks diagonally kwa vipande. Pika kwa dakika 3-4 kila upande. Ikiwa mvuke ni mnene kuliko cm 1.5 - baada ya kupikia, zima moto, funika, kuondoka kwa dakika 10.

Mchungaji wa kuku wa nyumbani

Fillet ya kuku - vipande viwili (takriban 700-800 g).

Kijiko 1 cha asali

Kijiko 1 cha maji ya limao

Vijiko 2 vya mchuzi wa soya

3 karafuu za vitunguu, minced

Prika iliyojaa tamu, pilipili nyeusi.

Changanya kila kitu, toa mafuta ya kuku kutoka pande zote, uiache ndani ya marinade angalau nusu saa, ikiwezekana usiku. Punga fillet na uzi, ukitengenezea "sausage", uweke kwenye foil. Juu na marinade iliyobaki. Funga foil. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 20. Kisha ufungue foil na uachane na baridi katika oveni. Baada ya baridi, futa thread, kata vipande.

Vidakuzi vya oatmeal ya kibinafsi

Oatmeal - vikombe 2

Unga wa ngano - kikombe cha nusu

Asali - kijiko 1

Sukari - vijiko viwili

Siagi bora - 50 gr

Katika bakuli, changanya yai na sukari mpaka mwisho ukayee. Ongeza siagi laini, asali, unga na poda ya kuoka. Unapata unga wenye nata. Tunatengeneza kuki za pande zote kutoka kwake, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 20-25. Ruhusu ini iwe baridi kabla ya matumizi.

Mtindi wa nyumbani

1 lita moja ya maziwa pasteurized 1.5% mafuta

Tunapasha maziwa joto hadi digrii 40 - hii ni kioevu cha moto moto, lakini haichawi. Sisi kufuta chachu, kuweka maziwa katika multicooker katika "Yogurt" mode au kufunika kapu na maziwa na kuiweka mahali pa joto. Wakati wa kupikia mtindi ni masaa 4-8. Katika bidhaa iliyokamilishwa, ongeza sukari, matunda, matunda ili kuonja.

Cholesterol ni dutu ambayo mwili wetu hutengeneza homoni za ngono na vitamini D, kwa hivyo haiwezi kuzingatiwa wazi kila wakati kuwa na madhara. Lakini kwa watu wa uzee, cholesterol haitumiwi tena kama hapo awali, lakini inabaki katika damu. Cholesterol kama hiyo husababisha dalili zisizofurahi katika mtu. Kwa hivyo, ni muhimu sana kufuata lishe kupunguza cholesterol, kanuni za msingi ambazo, pamoja na orodha ya kina na mapishi, imeelezewa hapo juu.

Lishe ya cholesterol ya juu (hypocholesterol): kanuni ambazo zinaweza na haziwezi kuwa, mfano wa lishe

Lishe yenye cholesterol ya juu (hypocholesterol, lishe ya kupunguza lipid) inakusudia kurekebisha wigo wa lipid na kuzuia kuonekana kwa atherosclerosis na ugonjwa wa moyo na mishipa. Pamoja na mabadiliko ya kimuundo yaliyopo katika vyombo, lishe inachangia kusimamishwa kwa ugonjwa, hupunguza hatari ya shida hatari na kuongeza muda wa maisha. Ikiwa mabadiliko ni mdogo na vigezo vya uchunguzi wa damu, na viungo vya ndani na kuta za vyombo hazijaathiriwa, basi lishe hiyo itakuwa na thamani ya kuzuia.

Wengi wetu tumesikia juu ya cholesterol na hatari yake kwa mwili. Katika vyombo vya habari, vyombo vya habari vya kuchapisha, na mtandao, mada ya lishe ya ugonjwa wa ugonjwa wa ateriosithosis na lipid ni karibu ndiyo inayojadiliwa. Kuna orodha zinazojulikana za vyakula ambazo haziwezi kuliwa, pamoja na kile kinachopunguza cholesterol, lakini bado suala la lishe bora kwa kimetaboliki ya mafuta iliyoharibika linaendelea kujadiliwa.

Lishe, inayoonekana kuwa rahisi, inaweza kufanya maajabu. Katika hatua za awali za hyperlipidemia, wakati, pamoja na kupunguka katika uchambuzi, hakuna mabadiliko mengine yanayopatikana, ni vya kutosha kuweka chakula ili kuhalalisha afya, na ni vizuri ikiwa hii itatokea kwa ushiriki wa mtaalamu anayeweza. Lishe sahihi inaweza kupunguza uzito na kuchelewesha maendeleo ya atherossteosis.

Imekuwa karibu mila ya kuzingatia cholesterol kama kitu hatari, ambayo lazima ujiondoe, kwa sababu, kulingana na wengi, hatari ya ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo, kiharusi inahusiana moja kwa moja na wingi wake. Katika kujaribu kupunguza cholesterol, mtu anakataa hata kiwango cha chini cha bidhaa hizo ambazo zina dutu hii, ambayo sio kweli kabisa.

Cholesterol ni sehemu muhimu ya membrane za seli na homoni za steroid, lakini mwili hutengeneza tu kuhusu 75-80% ya kiasi chake kinachohitajika, kilichobaki kinapaswa kutolewa kwa chakula. Katika suala hili, haikubaliki na haina maana kuachana kabisa na vyakula vyote vyenye cholesterol, na jukumu kuu la lishe ni kudhibiti matumizi yake kwa kiwango salama na kurudisha hesabu za damu kuwa kawaida.

Maoni kuhusu magonjwa ya moyo na mishipa ya damu yanapoendelea, mbinu za lishe pia zilibadilika. Hadithi nyingi, kwa mfano, juu ya mayai au siagi, bado zipo, lakini sayansi ya kisasa huwaondoa kwa urahisi, na lishe ya bei nafuu ya hypercholesterolemia inakuwa pana, zaidi ya anuwai na tastier.

Inawezekana kula nyama ya farasi na cholesterol kubwa

Baada ya kusoma tabia ya nyama ya farasi, wanasayansi wanapendekeza bila kutarajia kuitumia na cholesterol kubwa katika damu.

Mafuta ya farasi ni tofauti sana na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe. Ni zaidi kama mafuta ya mboga kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya cholesterol. Inayo mali ya choleretic, anti-sclerotic.

Matumizi ya nyama ya farasi mara 2-3 kwa wiki kwa gramu 100-150 itasaidia:

Punguza cholesterol mbaya,
rudisha elasticity ya misuli,
kuboresha kazi ya misuli ya moyo,
badilisha mzunguko wa damu,
kuzuia unene,
kurejesha kimetaboliki.

Michakato hii yote inazuia mkusanyiko wa cholesterol, inachangia kuondolewa kwa ziada yake.

Lishe ya cholesterol ya juu

Sheria ya msingi ya lishe yoyote ya "haki" ni usawa. Lishe inapaswa kuwa na vikundi vyote vya bidhaa muhimu kwa kimetaboliki sahihi - nafaka, nyama, mboga mboga na matunda, maziwa na derivatives yake. Lishe yoyote ya "upande mmoja" haiwezi kuzingatiwa kuwa muhimu na inaumiza zaidi kuliko nzuri.

Wakati mtu anakataa kabisa nyama, sahani za maziwa au, kufuata mapendekezo yaliyowekwa mpya, hutumia kabichi tu na maapulo, akijinyima nafaka, nafaka, proteni za wanyama na aina yoyote ya mafuta, yeye sio tu hafanikii matokeo ya taka ya kupunguza cholesterol, lakini pia huchangia kuongezeka kwa shida ya metabolic.

Lishe inayopunguza lipid sio ubaguzi. Pia inamaanisha uwepo wa lishe ya vitu vyote muhimu, lakini idadi yao, mchanganyiko na njia ya kuandaa ina sifa kadhaa.

Njia kuu za lishe ya kupunguza lipid:

Kwa cholesterol ya juu, inafanya akili kuleta yaliyomo ya kalori ya chakula kulingana na gharama za nishati, ambayo ni muhimu sana kwa watu wazito. (Thamani ya nishati ya chakula haipaswi kuzidi "matumizi" ya kalori. Na ikiwa ni lazima, punguza uzito - nakisi ya kalori ya wastani imeundwa),
Sehemu ya mafuta ya wanyama hupunguzwa kwa kupendelea mafuta ya mboga,
Kiasi cha mboga zilizotumiwa na matunda huongezeka.

Lishe ya kupunguza cholesterol katika damu imeonyeshwa kwa watu walio na wigo wa lipid usio na nguvu bila ugonjwa unaotamkwa wa kisaikolojia kama kipimo cha kuzuia vidonda vya mishipa. Inapaswa kuzingatiwa na wale ambao hugunduliwa na atherosulinosis ya aorta na vyombo vingine vikubwa, ischemia ya moyo, encephalopathy kama sehemu ya matibabu ya magonjwa haya.

Uzito, shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari mara nyingi hufuatana na kuongezeka kwa cholesterol na vipande vyake vya atherogenic, kwa hivyo wagonjwa wenye magonjwa kama haya wanahitaji kufuatilia kwa uangalifu mabadiliko katika vigezo vya biochemical na kufuata lishe kama hatua ya kuzuia au matibabu.

Maneno machache yanahitaji kusema juu ya cholesterol yenyewe. Inajulikana kuwa katika mwili iko katika mfumo wa vipande vingi, ambavyo vingine vina athari ya atherogenic (LDL - lipoproteins ya chini ya wiani), ambayo ni, cholesterol kama hiyo inachukuliwa kuwa "mbaya", wakati sehemu nyingine, kinyume chake, ni "nzuri" (HDL), inazuia utuaji wa mafuta wabunge kwenye kuta za mishipa ya damu.

Kwa kusema juu ya cholesterol ya juu, mara nyingi inamaanisha jumla ya jumla yake, hata hivyo, itakuwa mbaya kuhukumu ugonjwa tu na kiashiria hiki. Ikiwa kiwango cha cholesterol jumla imeongezeka kwa sababu ya sehemu "nzuri", wakati lipoproteini za chini na za chini ziko ndani ya safu ya kawaida, hakuna haja ya kuzungumza juu ya ugonjwa wa ugonjwa.

Hali tofauti, wakati vipande vya atherogenic vinaongezeka na, ipasavyo, kiwango cha jumla cha cholesterol, ni ishara ya onyo. Ni juu ya kuongezeka kwa cholesterol ambayo itajadiliwa hapo chini. Kuongezeka kwa cholesterol jumla kwa sababu ya kiwango cha chini na cha chini sana cha lipoproteins inahitaji sio tu lishe ya kupunguza lipid, lakini pia, ikiwezekana, marekebisho ya matibabu.

Kwa wanaume, mabadiliko katika wigo wa lipid huzingatiwa mapema kuliko wanawake, ambayo inahusishwa na tabia ya homoni. Wanawake baadaye huugua ugonjwa wa ateriositosis kwa sababu ya estrojeni ya ngono, ndiyo sababu wanahitaji kubadilisha lishe yao katika uzee.

Ni nini kinachopaswa kutupwa na hypercholesterolemia?

Na cholesterol "mbaya" nyingi, inashauriwa kutotumia:

Nyama yenye mafuta, kukaanga, hususan kukaanga, grill,
Mchuzi wa nyama baridi,
Kusaidia na keki, pipi, keki,
Caviar, shrimp,
Vinywaji vya kaboni, roho,
Soseji, nyama za kuvuta sigara, soseji, nyama ya makopo na bidhaa za samaki,
Bidhaa za maziwa, mafuta ngumu, jibini la barafu,
Margarine, mafuta, inaenea,
Chakula cha haraka - hamburger, fries za Ufaransa, chakula cha papo hapo, matapeli na chipsi, nk.

Orodha maalum ya bidhaa ni ya kuvutia, inaweza kuonekana kwa mtu kuwa hakuna kitu maalum na vizuizi vile. Walakini, hii kimsingi sio sawa: lishe iliyo na cholesterol iliyoinuliwa sio muhimu tu, lakini pia ni ya moyo, ya kitamu, tofauti.

Mbali na kuondoa vyakula "hatari", watu wazito wanahitaji kula hamu ya wastani na kupunguza ulaji wao wa kalori. Ikiwa hamu ya kupata vitafunio itatekelezwa kwa urahisi wakati wa mchana na, haswa, usiku, ni bora kuchukua nafasi ya sandwich ya kawaida na sausage au bun na saladi ya kabichi na siki, mafuta ya mafuta au cream ya chini ya mafuta, jibini la chini la mafuta. Kwa kupunguza polepole kiwango cha chakula na kalori ya chakula, mtu sio tu anapunguza cholesterol, lakini pia hupunguza uzito.

Mayai bado yanazingatiwa na wengi kuwa "hatari" katika uhusiano na bidhaa za atherosclerosis kwa sababu ya kiwango cha juu cha cholesterol ndani yao. Kufikia 70s ya karne iliyopita, kiwango cha kuachwa kwa mayai kilifikia kiwango cha juu, lakini tafiti zilizofuatia zilionyesha kuwa cholesterol iliyo ndani yao haiwezi kuzingatiwa sio mbaya au nzuri, na athari yake mbaya kwenye ubadilishaji huo ni ya shaka.

Mbali na cholesterol, mayai yana dutu ya lecithin yenye faida, ambayo, kinyume chake, inapunguza mkusanyiko wa cholesterol "mbaya" katika mwili. Athari ya atherogenic ya mayai inategemea aina ya maandalizi: mayai ya kukaanga, haswa na mafuta ya nguruwe, sausage, mafuta ya nguruwe yanaweza kudhuru kimetaboliki ya mafuta, lakini mayai ya kuchemsha ngumu yanaweza kuliwa.

Bado inashauriwa kukataa idadi kubwa ya viini vya yai kwa watu hao ambao wana utabiri wazi wa urithi wa ugonjwa wa metaboli ya lipid, historia mbaya ya familia ya ugonjwa wa ateri na ugonjwa wa moyo. Zingine zote hazihusu vizuizi hivi.

Pombe ni moja wapo ya ubishi wa matamanio ya chakula cha watu wengi. Imethibitishwa kuwa vinywaji vikali vya ulevi, bia inaweza kuzidisha viashiria vya kimetaboliki ya mafuta na kuongeza cholesterol ya damu, wakati viwango vidogo vya cognac au divai, badala yake, hupitisha kimetaboliki kwa sababu ya idadi kubwa ya antioxidants.

Kunywa pombe ili kupunguza cholesterol, hatupaswi kusahau kwamba idadi hiyo inapaswa kuwa ya wastani sana (hadi 200 g ya divai kwa wiki na hadi 40 g ya cognac), ubora wa kinywaji haifai kuwa na shaka, na matumizi ya dawa ya kupungua lipid kwa wakati mmoja yanapingana.

Mali muhimu ya nyama ya farasi

Faida za nyama ya farasi kwa mwili wa mwanadamu hazieleweki. Kwanza kabisa, bidhaa hii husaidia kurejesha kimetaboliki. Kwa maneno mengine, bidhaa hii ya lishe itasaidia kupunguza kiwango cha uzito kupita kiasi. Kwa kuongezea, shughuli ya njia ya utumbo ni ya kawaida.

Kutoka kwa data ya kihistoria inajulikana kuwa wahamaji ambao walikuwa wa kwanza kutumia farasi kama bidhaa ya chakula walibaini kuwa nyama hii hutoa nishati, inaboresha hali ya jumla ya mwili na hupa nguvu. Kwa maoni yao, ngozi ya mnyama, iliyaliwa, ilisaidia kuongeza potency.

Kwa sasa, wanasayansi wamegundua mali zifuatazo za faida za nyama ya farasi:

uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa,
kupungua kwa kiwango cha cholesterol "mbaya",
uboreshaji wa mzunguko wa damu,
hufanya kama njia ya kuzuia upungufu wa damu na njia ya kuongeza viwango vya hemoglobin,
kupunguza athari hasi za mionzi na chemotherapy juu ya mwili.

Inaweza kuhitimishwa kuwa faida ya nyama ya farasi haiwezekani kwa mtu yeyote. Kwa kuongezea, ukweli kwamba nyama hii karibu kamwe husababisha athari ya mzio, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuletwa katika lishe ya watoto kutoka mwaka wa kwanza wa maisha, inafurahi zaidi.

Ni nadra sana kupata uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii.

Naweza kula nini?

Na cholesterol nyingi, inashauriwa:

Nyama ya chini-mafuta - kituruki, sungura, kuku, nyama ya paka,
Samaki - hake, pollock, salmoni ya rose, miche, tuna,
Mafuta ya mboga mboga - mzeituni, lined, alizeti,
Nafaka, nafaka, matawi,
Mkate wa Rye
Mboga na matunda,
Maziwa, jibini la Cottage, kefir ya chini ya mafuta au mafuta ya chini.

Wale ambao hufuata lishe ya hypolipidemic, chemsha nyama au samaki au mvuke, mboga za kitoweo, nafaka zilizopikwa kwenye maji, na kiasi kidogo cha mafuta. Maziwa yote hayapaswi kuliwa, pamoja na mafuta ya sour cream. Jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 1-3%, kefir 1.5% au isiyo mafuta - na inawezekana na muhimu.

Kwa hivyo, na orodha ya bidhaa za chakula ni wazi au chini ya wazi. Inashauriwa sana kuwatenga kaanga na grill kama njia ya kupikia. Ni muhimu zaidi kula vyakula vya kukausha, vya kukaushwa, vilivyokaushwa. Thamani kubwa ya lishe ya kila siku ni kalori 2500.

Harufu - hadi mara tano kwa siku, ili vipindi kati ya milo ni ndogo, ukiondoa kuonekana kwa hisia kali ya njaa,
Kizuizi cha chumvi: si zaidi ya 5 g kwa siku,
Kiasi cha maji ni hadi lita moja na nusu (kwa kukosekana kwa usumbufu kutoka kwa figo),
Chakula cha jioni - karibu masaa 6-7, hakuna baadaye
Njia zinazokubalika za kupikia ni kuoka, kuchemsha, kukauka, kuoka.

Mfano wa menyu ya kupunguza lipid-kupungua

Ni wazi kuwa lishe bora na bora haipo. Sisi sote ni tofauti, kwa hivyo lishe katika watu wa jinsia tofauti, uzito, na ugonjwa tofauti itakuwa na sifa zake. Kwa ufanisi mkubwa, lishe inapaswa kuamuruwa na mtaalamu wa lishe au endocrinologist, akizingatia sifa za mtu binafsi za kimetaboliki na uwepo wa ugonjwa fulani wa ugonjwa.

Ni muhimu sio uwepo tu kwenye menyu ya bidhaa fulani, lakini pia mchanganyiko wao. Kwa hivyo, ni bora kupika uji kwa kiamsha kinywa, na uchanganya nyama na mboga, badala ya nafaka, kwenye chakula cha mchana - jadi inastahili kula sahani ya kwanza. Chini ni menyu ya mfano kwa wiki, ambayo inaweza kufuatwa na watu wengi wenye shida ya lipid.

Siku ya kwanza:

kiamsha kinywa-uji wa mkate (kama gramu mia mbili), chai au kahawa, ikiwezekana na maziwa,
Kiamsha kinywa cha II - glasi ya maji, saladi (matango, nyanya, kabichi),
chakula cha mchana - supu kwenye mboga au mchuzi wa nyama, supu za kuku za kukausha na mboga za kukaushwa, juisi ya beri, kipande cha mkate wa matawi,
chakula cha jioni - fillet ya samaki iliyotiwa, iliyokaushwa, mchele, chai isiyo na sukari, matunda.
Kabla ya kulala, unaweza kunywa kefir ya chini ya mafuta, maziwa yaliyokaushwa, mtindi.

kiamsha kinywa - mayai kutoka kwa mayai 2, saladi ya kabichi safi na mafuta (chumvi ya bahari pia ni muhimu),
Kiamsha kinywa cha II - juisi au apple, peari,
chakula cha mchana - supu ya mboga mboga na kipande cha mkate wa rye, nyama ya kuchemsha na mboga za mvuke, juisi ya beri,
chakula cha jioni - samaki souffle na viazi mashed, beets grated na siagi, chai.

kwa kiamsha kinywa - oat au nafaka, iliyotengenezwa katika maziwa yasiyo ya mafuta, chai, unaweza - na asali,
Kiamsha kinywa cha II - jibini la chini la mafuta na jam au jam, juisi ya matunda,
chakula cha mchana - supu ya kabichi kutoka kabichi safi, mkate wa matawi, viazi vilivyochapwa na veal, compote ya matunda,
chakula cha jioni - karoti zilizokunwa na mafuta ya alizeti, casserole ya jibini na glasi, chai bila sukari.

Nyama ya farasi na mali yake ya dawa

Mbali na faida za moja kwa moja, inapaswa kuzingatiwa mali ya uponyaji ya bidhaa hii ya chakula, ambayo hutumiwa katika dawa mbadala.

Bidhaa inayojulikana ya uponyaji ni mafuta ya farasi. Unaweza kuinunua iliyotengenezwa tayari au joto mwenyewe nyumbani.

Matumizi ya nje ya mafuta husaidia kujikwamua maumivu, kupunguza dalili za ugonjwa wa baridi, kupunguza michubuko, kutibu kutengana, kuchoma na vyombo vya habari vya otitis.

Ikiwa mtu anavutiwa na ikiwa farasi inaweza kuliwa na cholesterol ya juu, jibu sio usawa - ndio, kwani nyama hii haiwezi tu kupunguza viwango vya juu vya cholesterol mbaya, lakini pia kwa ujumla husafisha mishipa ya damu kwa ugonjwa wa sukari na kurefusha digestion.

Waganga wengine hutumia nyama ya farasi moja kwa moja kutibu magonjwa kadhaa, ambayo ni:

katika kesi ya jaundice, farasi hutumika kwa matibabu, ambayo ina athari kali ya choleretic na inarekebisha utendaji wa ini,
kama kuzuia ugonjwa kama vile atherosulinosis, kwa sababu ya ukweli kwamba nyama ya farasi inarejesha elasticity ya mishipa ya damu na husaidia cholesterol ya chini ya damu,
nyama ya farasi inaboresha utendaji wa misuli ya moyo,
kutumika kutibu magonjwa ya njia ya biliary,
inasimama na inazuia ugonjwa wa misuli,
Kuzingatia moja ya bidhaa kuu katika mapambano dhidi ya ugonjwa wa kunona sana wa homoni na kunenepa kupita kiasi,

Vile vile muhimu ni uwezo wa nyama ya farasi kupunguza athari za mionzi kwenye mfumo wa kinga na kupunguza hatari ya kuonekana na ukuaji wa tumors.

Mashindano

Matumizi yasiyodhibitiwa ya vyakula vyenye protini nyingi husababisha magonjwa ya mfumo wa moyo na mkojo, na kukasirika katika utendaji wa tezi za endocrine. Malezi ya asidi ya uric iliyozidi huongeza hatari ya ugonjwa wa gout na magonjwa ya mfumo wa mifupa.

Masharti yafuatayo ya kula nyama ya farasi ni:

kiharusi
mshtuko wa moyo
shinikizo la damu
ugonjwa wa kisukari
kutokwa na damu ya tumbo
oncology
magonjwa ya ini, figo.

Wagonjwa walio na utambuzi huu wameingiliana katika unyanyasaji wa nyama ya farasi.

Bila matibabu ya joto, bidhaa hiyo haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu. Nyama ya farasi hupikwa mara moja, makopo au kavu. Kwa sababu ya muundo wake wa kemikali, bakteria hatari, kama vile salmonella au trichiasis, wanaweza kukuza kwa urahisi kwenye nyama.

Hakuna haja ya kula nyama mbichi, sausage, basturma ya farasi ya maandalizi ya dubious.

Nyenzo iliyoundwa na waandishi wa mradi
kulingana na sera ya wahariri wa tovuti.

Siku ya nne:

kifungua kinywa - uji wa mtama na malenge, kahawa dhaifu,
Kiamsha kinywa cha II - mtindi wa matunda kidogo, maji ya matunda,
chakula cha mchana - supu ya beetroot na kijiko cha cream ya chini ya mafuta, mkate wa ngano, samaki aliyetolewa na mchele, matunda yaliyokaushwa,
chakula cha jioni - pasta ya ngano ya durum, saladi safi ya kabichi, kefir yenye mafuta kidogo.

Siku ya tano:

kifungua kinywa - muesli iliyokaliwa na mtindi wa asili,
chakula cha mchana - juisi ya matunda, kuki kavu (cracker),
chakula cha mchana - supu iliyo na nyama ya nyama iliyochoka, mkate, kabichi iliyohifadhiwa na goulash kutoka kwa wazo, kombe la matunda kavu,
chakula cha jioni - uji wa malenge, kefir.

Kwa kukosekana kwa uharibifu mkubwa kutoka kwa figo, ini, matumbo, inaruhusiwa kupanga kupakua siku. Kwa mfano, siku ya apple (hadi kilo ya maapulo kwa siku, jibini la Cottage, nyama kidogo ya kuchemsha kwenye chakula cha mchana), siku ya jibini la Cottage (hadi 500 g ya jibini safi la Cottage, casserole au cheesecakes, kefir, matunda).

Menyu iliyoorodheshwa ni ya dalili. Katika wanawake, lishe kama hiyo ina uwezekano mdogo wa kusababisha usumbufu wa kisaikolojia, kwa sababu jinsia ya usawa inakabiliwa na kila aina ya lishe na vikwazo. Wanaume wana wasiwasi juu ya jumla ya maudhui ya kalori na hisia isiyoweza kuepukwa ya njaa kuhusiana na ukosefu wa bidhaa zenye nguvu. Usikate tamaa: inawezekana kabisa kutoa usambazaji wa nishati ya kila siku na nyama konda, nafaka, na mafuta ya mboga.

Aina za nyama ambazo wagonjwa walio na hypercholesterolemia wanaweza kula ni nyama ya nyama ya nyama, sungura, paka, kituruki, kuku, iliyopikwa kwa njia ya cutlets za mvuke, goulash, soufflé, katika fomu ya kuchemshwa au iliyochapwa.

Chaguo la mboga ni kweli bila kikomo. Hii inaweza kuwa kabichi, zukini, beets, karoti, karanga, turnips, maboga, broccoli, nyanya, matango, nk Mboga zinaweza kutumiwa, kukaushwa na safi kama saladi. Nyanya ni muhimu katika ugonjwa wa moyo, ina athari za kupambana na saratani kwa sababu ya idadi kubwa ya antioxidants na lycopene.

Matunda na matunda yamekaribishwa. Maapulo, pears, matunda ya machungwa, cherries, Blueberries, cranberries itakuwa muhimu kwa kila mtu. Ndizi ni nzuri, lakini haifai kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kwa sababu ya sukari nyingi, lakini kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa moyo na mabadiliko ya metabolic kwenye myocardiamu, ndizi zitakuwa na msaada mkubwa kwa sababu zina vitu vingi vya kuwaeleza (magnesiamu na potasiamu).

Nafaka zinaweza kuwa tofauti sana: Buckwheat, mtama, oatmeal, nafaka na nafaka za ngano, mchele, lenti. Wagonjwa walio na kimetaboliki ya kimetaboliki ya kuogea hawapaswi kuhusika katika mchele, semolina ni iliyovunjwa. Porridge ni muhimu kwa kiamsha kinywa, unaweza kupika kwa maji au maziwa yasiyo ya skim na kuongeza ya siagi kidogo, wanatoa usambazaji wa kutosha wa nishati kwa nusu ya kwanza ya siku, kurekebisha kimetaboliki ya mafuta na kuwezesha digestion.

Katika vyombo vya nyama, mboga mboga na saladi, ni muhimu kuongeza wiki, vitunguu, vitunguu, vyenye antioxidants na vitamini, kuzuia uwepo wa mafuta kwenye uso wa kuta za mishipa, na kuboresha hamu ya kula.

Pipi ni njia tofauti ya kufurahiya, haswa kwa jino tamu, lakini unahitaji kukumbuka kuwa wanga rahisi, keki, keki mpya ina athari kubwa kwa kimetaboliki ya wanga na mafuta. Mbolea ya ziada pia husababisha ugonjwa wa atherosclerosis!

Pamoja na mabadiliko katika wigo wa lipid, inashauriwa kuwatenga kuoka na kuoka, lakini wakati mwingine inawezekana kutibu mwenyewe kwa marshmallows, marshmallows, marmalade, asali. Kwa kweli, kila kitu lazima kizingatiwe na haipaswi kudhulumiwa, basi kipande cha marshmallow hakiwezi kuumiza mwili.Kwa upande mwingine, pipi zinaweza kubadilishwa na matunda - yote ni matamu na yenye afya.

Maji na hyperlipidemia yanahitaji kuliwa sana - hadi lita moja na nusu kwa siku. Ikiwa kuna ugonjwa wa figo inayofanana, basi haifai kujihusisha na unywaji. Matumizi ya chai na kahawa dhaifu sio marufuku, matunda ya kitoweo, vinywaji vya matunda, juisi ni muhimu. Ikiwa kimetaboliki ya wanga haina shida, basi inawezekana kuongeza sukari kwa kiasi kinachofaa kwa vinywaji, wagonjwa wa sukari wanapaswa kukataa sukari kwa niaba ya fructose au tamu.

Kama unaweza kuona, lishe na cholesterol iliyoinuliwa, ingawa ina nuances fulani, haina kikomo cha lishe. Unaweza kula ikiwa sio kila kitu, basi karibu kila kitu, ukijipatia seti kamili ya virutubishi bila kuathiri ladha na anuwai ya sahani zilizotayarishwa. Jambo kuu ni hamu ya kupigania afya yako, na upendeleo wa ladha unaweza kutoshelezwa na yale ambayo ni muhimu na salama.

Hatua ya 2: baada ya malipo, uliza swali lako kwa fomu hapa chini. ↓ Hatua ya 3: Kwa kuongeza unaweza kumshukuru mtaalamu na malipo mengine kwa kiasi cha kiholela

Nyama ya farasi, risiti yake na matumizi
Vipengele visivyo vya kawaida vya farasi
Mali ya farasi
Chakula cha nyama ya farasi

Nyama ya farasi ni moja wapo nyama maarufu ya lishe. Ilipata umaarufu mkubwa katika matumizi kati ya watu wa Asia ya Kati, huko Yakutia na Mongolia. Nyama ya farasi imeandaliwa huko mara nyingi na anuwai. Lakini hivi karibuni, kwa sababu fulani, wameanza kupendelea nyama ya ng'ombe au ya kondoo kwa aina hii ya nyama.

Hii inaweza kuelezewa na ukweli kwamba nyama ya farasi imekuwa maarufu sana, licha ya tabia yake ya kula, ambayo haiwezi kupatikana katika aina nyingine yoyote ya nyama. Nyama ya farasi haina karibu cholesterol, kwani haina grisi kabisa. Lakini mafuta ya farasi yana mafuta kiasi gani?

Nyama ya farasi, risiti yake na matumizi

Ili nyama ya farasi iwe laini, kitamu na isiyo na mafuta (na kiwango kidogo cha cholesterol), wanyama walio chini ya umri wa mwaka mmoja huenda kuchinja. Mapenzi bado hawana wakati wa kujenga misuli kubwa, na amana za nyama "hazina uharibifu" homoni. Wakati mwingine kwenye shamba hata watoto wachanga wadogo sana hawatumiwi - basi nyama haibadilishi sifa zake hadi umri wa miaka moja na nusu, lakini wakati huo huo idadi yake (tangu mnyama bado anaendelea kukua) huongezeka.

Moja ya sifa kuu ni kwamba mbwa mwitu hutembea kila wakati (basi damu huzunguka vizuri kupitia mwili wa mnyama na nyama inakuwa tastier). Weka farasi kwenye duka daima haiwezekani, vinginevyo ladha na ubora wa bidhaa iliyomalizika itazorota. Matengenezo ya densi inakubalika tu usiku na msimu wa baridi (lakini farasi bado wanahitaji kutembea mara kadhaa kwa siku).

Ikiwa utaangalia kiwango cha matumizi ya nyama ya farasi katika ulimwengu wote, basi tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba haifai Amerika au Ulaya (pamoja na Urusi). Kiasi kikuu kuliwa katika Kazakhstan, Kyrgyzstan na Tatarstan. Idadi ya watu wa nchi hizi "haoni" ukatili wowote katika matumizi ya nyama ya aina hii, wanathamini ladha bora na mali nzuri ya lishe.

Kwa kuongezea, wakaazi wa Asia ya Kati wana uwezekano mdogo wa kupata magonjwa ya moyo na mishipa ambayo hutokana na cholesterol ambayo inakuja na chakula. Katika nyama ya farasi haihusiani.

Vipengele visivyo vya kawaida vya farasi

Baada ya utafiti wa miaka mingi na wanasayansi, iligunduliwa kuwa nyama ya farasi kweli haina misombo ngumu ya kemikali na asidi ya amino ya mwelekeo wa mzio. Kwa sababu ya hii, mara nyingi hufanywa purees mbalimbali za kulisha watoto wadogo, ambao afya zao huathiri kwa njia bora.

Mahali pekee pa mwili wa mnyama aliye na kiasi kidogo cha mafuta ni sehemu ya mbavu. Kwa sababu ya ukosefu wa dutu ngumu na maudhui ya chini ya mafuta, nyama ya farasi ina uwezo wa kuchimba katika mfumo wa kumengenya haraka sana kuliko aina zingine za nyama.

Mafuta yaliyomo kwenye nyama ya farasi ni tofauti sana na ile inayopatikana katika nyama kutoka kwa ng'ombe au nguruwe. Tabia zingine hazimruhusu kuitwa "mafuta."

Kwa mfano, yaliyomo ya cholesterol katika farasi ni chini (ikilinganishwa na aina zingine za nyama) na husababisha athari ya choleretic mwilini, ikitakasa. Ni shukrani kwa nyama hii ya farasi kwamba inashauriwa kula kila mara watu ambao wanaugua magonjwa ya njia ya biliary na magonjwa kadhaa ya ini.

Mali ya farasi

Kwa sababu ya yaliyomo katika vitamini na asidi ya amino anuwai, na protini za wanyama, nyama ya farasi inachangia kuhalalisha michakato ya metabolic katika mwili wa binadamu.

Inashauriwa kutumia kwa watu walio na tabia ya kunenepa, kwani nyama ni kalori ndogo, na vitu vyote katika muundo wake huingizwa kwa urahisi na mwili.

Chakula cha nyama ya farasi

Nyama ya farasi inajulikana kwa athari zake nzuri kwa wanadamu na afya zao. Lakini nyama ya farasi huleta faida na "madhara". Kwa kweli haina cholesterol - na hii ni pamoja na isiyoweza kulinganishwa.

Lakini nyama ya farasi ni ngumu sana kwa sababu ya hali ya chini ya mafuta, ambayo hawana wakati wa kujilimbikiza kutokana na mtindo wa maisha wa mnyama. Ili kuifanya iwe laini, lazima iweze kupikwa vizuri, kurudiwa kwa matibabu ya joto, ambayo "huua" mali zingine muhimu.

Hadithi moja ni kwamba farasi ni nyama isiyo na ladha. Hii, kwa kweli, ni maoni ya mtu binafsi. Watu wengine wanapenda nyama ya farasi, lakini watu wengine hawapendi kabisa. Kuna jambo moja la kihistoria lisilo la kawaida, ambalo ni kielelezo cha nadharia ya ladha ya kuchukiza ya nyama ya farasi. Walikula mapema tu katika nyakati za njaa sana.

Je! Ni mafuta mangapi ya farasi?

Wengi wanavutiwa na swali la ni cholesterol ngapi iliyomo katika nyama ya farasi. Kwa kweli, dhana hizi mbili haziendani kabisa, ingawa haupaswi kutumia vibaya bidhaa hii. Kama sheria, nyama ya wanyama wachanga huliwa. Kwenye shamba zingine, kupelekwa kwa wanyama kunafanywa, kwa msaada wa ambayo nyama haipoteza sifa zake nzuri, na mnyama ana kiasi cha kutosha cha nyama yenyewe. Kutembea kwa mnyama kwa kila wakati, huchangia kuongezeka kwa mzunguko wa damu, hufanya nyama kuwa tastier tu.

Licha ya ukweli kwamba nyama ya farasi ni nyama ngumu kabisa, maandalizi yake sahihi, ambayo ni kupikia au kutumiwa kwa muda mrefu, hufanya iwe laini na laini. Kuna idadi kubwa ya sahani za kitamaduni kutoka kwa bidhaa hii (sausage, basturma, kitoweo, nk), ambazo zina ladha ya kupendeza na ya viungo ikiwa yamepikwa kwa usahihi.

Inaweza kuhitimishwa kuwa nyama ya farasi sio ladha tu, bali pia nyama yenye afya sana na kiwango cha chini cha cholesterol. Kuanzishwa kwa nyama hii katika lishe itasaidia mtu yeyote kujikwamua na shida nyingi za kiafya ikiwa hakuna contraindication moja kwa moja kwa matumizi yake.

Nyama ya farasi ni nyama ambayo ina kiwango cha juu cha protini zenye afya, asidi ya amino, vikundi kadhaa vya vitamini na vitu vingine vya kufuatilia, hivyo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wa binadamu. Mbali na nyama yenyewe, bidhaa za maziwa zilizo na maziwa ni muhimu sana, ambazo zina idadi kubwa ya vitu muhimu na muhimu.

Walakini, licha ya faida ya bidhaa hii, usitumie vibaya matumizi yake katika lishe, kwani hii inaweza kusababisha athari, ambayo ni kuonekana kwa shida na mifumo ya moyo na mishipa, utumbo na mfupa.

Kiwango kinachokadiriwa cha matumizi ya nyama ya farasi kwa siku kwa wanawake ni hadi gramu 200, na kwa wanaume - gramu 250-300, wakati hii inapaswa kuwa chanzo pekee cha protini. Kula nyama ni bora sio zaidi ya mara 3 au 4 kwa wiki. Katika siku zilizobaki, ni bora kutoa upendeleo kwa vyanzo vingine vya protini. Kwa hali yoyote, nyama ya farasi ni chanzo cha virutubisho na njia nzuri ya kurudisha nguvu haraka.

Wataalam watazungumza juu ya faida za nyama ya farasi kwenye video kwenye makala hii.