Erythritol: madhara na faida za mbadala wa sukari

Idadi ya mbadala wa sukari ni kubwa. Na leo tutazungumza juu ya ugonjwa wa erythritis. Tamu mpya ya kizazi kipya imeonekana kwenye rafu za duka hivi majuzi. Kuwa na faida zote za tamu zisizo na calorie, haina athari mbaya. Inajulikana kwa wagonjwa wa kisukari kama sehemu kuu ya Fit Parad.

Ni nini erythritis, historia ya ugunduzi

wengine hukua glasi ya erythritol

Erythritol Ni erythrol ya polyol (Erythritol). Hiyo ni, ni mali ya familia ya alkoholi za sukari, kama vile sukari au cyclamate.

Ilibuniwa kwanza mnamo 1848 na mwanasayansi wa Uingereza John Stenhouse. Lakini tu mnamo 1999, mashirika ya kimataifa yalifanya vipimo vya sumu, na kutambua erythritol kama salama kwa matumizi katika tasnia ya chakula.

Kwa muda mrefu ilitengenezwa nchini China tu. Sasa viwanda ziko katika nchi nyingi zilizoendelea.

Erythritol hutumiwa kwa ajili ya kuandaa bidhaa za lishe, katika dawa na vipodozi.

Kwa hivyo ni nini maalum juu ya mbadala wa sukari? Je! Kwanini hawakuanza kuitengeneza kwa muda mrefu sana?

Muundo wa erythritol na sifa zake

Ukweli ni kwamba vifaa vya kisasa ni muhimu kwa uzalishaji wa erythritol. Haikuweza kuzalishwa kwa kiwango cha viwanda hadi ikawezekana, shukrani kwa maendeleo ya teknolojia.

Malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa erythritol ni rahisi kabisa - mahindi au majani. Katika fomu yake ya asili, hupatikana katika uyoga, pears, mchuzi wa soya na divai. Na ingawa erythritol inachukuliwa kuwa tamu bandia, malighafi asili na uzalishaji rafiki wa mazingira hufanya iwe mbaya zaidi kuliko mfano wa asili.

Erythritol ina sifa mbili ambazo hufanya iwe ya kipekee:

• Pamoja na tamu zenye nguvu (k.rebaudioside au steviazide), huanguka katika hali washirika. Erythritol huongeza utamu wa jumla, huficha uchungu na ladha ya metali. Ladha ni kamili zaidi na ya asili. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa katika mchanganyiko na stevia kuondoa ladha yake kali na kuongeza utamu.
• Erythritol ina joto hasi la kufutwa. Kwa maneno mengine, inapopigwa kwenye ulimi, inaunda hisia za baridi. Kipengele hiki cha spanzi huboresha mtizamo wa ladha, na wapenzi wengi wa bidhaa na tamu hii kama hiyo.

Maagizo ya matumizi ya erythritis

Kwa sababu ya viwango vyake vya kuyeyuka kwa kiwango kikubwa, erythritol inaweza kutumika katika utengenezaji wa bidhaa zilizooka na sahani zingine. Haipoteza mali yake tamu baada ya kupokanzwa.

Pia ina muundo unaofaa wa urahisi na mseto wa chini. Ni rahisi kuhifadhi na kutumia kama kichungi kingi.

Yaliyomo ya kalori ni 0 kcal kwa gramu 100. Fahirisi ya glycemic pia ni 0.

Ulaji wa kila siku - gramu 0.66 kwa kilo moja ya uzani wa mwili kwa wanaume, na 0.8 kwa wanawake. Hii ni mengi. Kwa mfano, kawaida hii ni mara 2 zaidi kuliko kawaida ya xylitol. Na mara 3 zaidi ya kawaida kwa sorbitol.

Utamu wa erythritol ni 70% ya utamu wa sukari.

Kwa sababu ya muundo sawa wa fuwele, tamu inaweza kupimwa na miiko ya kupimia, kama sukari.

Faida za erythritis

Tabia kubwa za erythritol zinafafanuliwa na sifa za kimuundo za molekuli zake. Ni ndogo sana kiasi kwamba wanaweza kufyonzwa ndani ya utumbo mdogo bila mchakato wa umetaboli. Kwa sababu ya hii, hatari ya shida asili katika sukari ya sukari (kuhara na maumivu ya tumbo) hupunguzwa sana.

Erythritol inaonyeshwa na mali kuu ya faida ya tamu zisizo na calorie - usalama wa meno. Wakati huo huo, wanasayansi hata huiita athari ya meno. Inaweza kudumisha usawa wa ph kwenye mdomo. Ndio sababu inazidi kuwa maarufu katika utengenezaji wa dawa za meno na ufizi.

Erythritis katika ugonjwa wa sukari

Kuhitimisha uwezekano wa kutumia tamu hii katika ugonjwa wa sukari, zifuatazo zinaweza kusemwa. Erythritol ni tamu bora kwa lishe ya kisukari. Haina kalori na wanga, kama alkoholi nyingi za sukari. Lakini wakati huo huo, kawaida ya kila siku ni kubwa zaidi, na athari mbaya hutamkwa kidogo.

Erythritol pia ni rahisi sana kutumia katika kupika.

Kufikia sasa, hasi tu ni bei. Kilo nusu ya tamu safi inagharimu kuhusu 500 UAH au rubles 1000. Lakini inaweza kununuliwa katika nyimbo. Kwa mfano, gwaride sawa linalofaa.

Soma juu ya mbadala zingine za sukari katika sehemu hii.

Maelezo

Erythritol ni mbadala ya kalori ya chini kwa sukari ya mboga. In ladha sana kama sukari na ni nzuri kwa kuoka. Katika kesi hii, tofauti na tamu nyingine nyingi, erythritol haisababishi shida na matumbo.

Kwa zaidi ya miaka 25, Wajapani wamekuwa wakitumia kikamilifu erythritol kuongeza utamu kwa vinywaji, dessert, yoghurts, na keki za nyumbani. Pamoja na sucrose (sukari ya meza), inapatikana katika fomu ya laini na ya punjepunje.

Tofauti na sukari, erythritol haina athari mbaya kwa afya. Kwa mfano, haina kukasirika kimetaboliki ya sukari na haina kuongeza hatari ya kunenepa sana, ugonjwa wa metaboli au ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.

Erythritol ni pombe ya sukari. Walakini, kwa sababu ya jinsi inavyofyonzwa na mwili, haina athari zisizofurahi na wakati mwingine hatari ambazo huambatana na tamu nyingine za sukari zenye sukari.

Hainaathiri insulini na sukari ya damu

Wagonjwa na ugonjwa wa sukari wamekuwa wakitumia aina hii ya mbadala ya sukari kwa muda mrefu sasa. Hii ni kwa sababu erythritol haiathiri kiwango cha insulini na sukari ya damu, kwa sababu, kama vile sukari zingine za sukari, hazijafunikwa kabisa na mwili, ikiwa ni kweli. (1)

Erythritol inachukua haraka sana na utumbo mdogo, na kisha kutolewa kwenye mkojo.

Kama matokeo, takriban 10% ya dutu hii huingia ndani ya tumbo (2). Katika kozi ya masomo ya maabara, wanasayansi hawakupata dalili zozote za kuvunjika kwa erythritol na bakteria baada ya kufichuliwa kwa masaa 24. Hii inamaanisha kwamba huacha mwili kwa karibu aina ile ile ambamo huingia.

Haisababisha kuoza kwa meno

Kwa kuwa erythritol haiwezi kutibiwa na bakteria kwenye cavity ya mdomo, uwezekano ambao utaendeleza caries ni chini sana kuliko ikiwa unatumia sukari ya kawaida.

Wanasayansi wamegundua kwamba erythritol ni dutu isiyo ya cariogenic. Kwa maneno mengine, haina kuguswa na bakteria zilizomo kwenye cavity ya mdomo (na kama utajifunza hivi karibuni, ukweli wa kinywa ni kweli juu ya matumbo).

Kwa hivyo, haichochezi uzalishaji wa asidi ya lactic, na kwa hivyo, haiongoi kwa malezi ya bandia (3). Na sanamu, kama unavyojua, huharibu enamel ya jino, ambayo baada ya muda inakuwa sababu ya kuoza kwa meno.

Athari ndogo za athari

Kati ya alkoholi zote za sukari, erythritol ni chini sana kuhusishwa na athari za utumbo.

Kwa kuwa asilimia ndogo tu ya dutu hii hufikia koloni, uwezekano wa kukasirika kwa njia ya utumbo ni mdogo sana.

Kama sheria, sababu ya kuwa sukari ya sukari inaweza kuathiri vibaya njia ya utumbo ni kwa sababu mwili wetu hauwezi kuchimba na kunyonya sukari ya sukari, lakini bakteria kwenye matumbo wanaweza kufanya hivyo. Kama matokeo, bakteria husindika sukari ya sukari, ambayo husababisha malezi ya gesi, bloating na dalili zingine zisizofurahi.

Kwa upande mwingine, erythritol haifyonzwa na bakteria wengi. Kwa hivyo, hakuna gesi zinazozalishwa, na hakuna hatari ya shida ya mmeng'enyo (au angalau inakuwa chini).

Wagonjwa walio na ugonjwa wa matumbo usio na hasira wanaona kuwa erythritol haitoi dalili za ugonjwa kwa kiwango sawa na sukari zingine za sukari. Kwa hivyo ikiwa watamu wengine husababisha shida za GI, hakika unapaswa kutoa nafasi ya erythritol.

Matumizi mazuri

Njia ya matumizi ya erythritol ni sawa na matumizi ya tamu bandia. Ikiwa hauna ugonjwa wa sukari, basi tofauti nzima kati ya erythritol na tamu bandia kama vile Sawa inasilia matakwa ya kibinafsi na jinsi mwili wako unavyojibu kwa kila chaguzi hizi.

Kumbuka kuwa lebo ya "hakuna sukari" haimaanishi kila wakati "hakuna kalori" au "hakuna wanga". Gramu moja ya erythritol bado ina kalori kadhaa, ambayo huitofautisha na tamu bandia zisizo na tupu. Kijiko moja cha tamu hii ina gramu 4 za wanga, lakini sio sukari. (4)

Fahirisi ya chini ya glycemic

Fahirisi ya glycemic ya erythritol ni chini sana kuliko index ya kiwango sawa cha sukari ya meza. Na sababu kuu kwa nini sukari inaweza kuumiza afya yetu iko katika index ya glycemic - kasi ambayo husababisha kuruka katika sukari ya damu.

Kiwango sawa cha kalori ya erythritol haichangia kuruka sawa haraka katika sukari ya damu. Yaliyomo ndani ya kalori ni ya chini kuliko ile ya sukari, na utamu ni sawa. Kama matokeo, tunapata tamu, ambayo hutambulika kwa urahisi na kimetaboliki yetu na haina madhara kwa afya.

Madhara

Dawa za sukari, kama vile erythritol, zina sifa mbaya. Hasa kutokana na ukweli kwamba baadhi ya aina zao husababisha kutokwa na damu na kuhara. Dawa za sukari ni aina nyingi ambazo zinajulikana kusababisha shida ya njia ya utumbo. Kwa wengine, matumizi ya dawa za sukari husababisha dalili zinazofanana na zile za IBS. bloating, gesi, maumivu ya matumbo, na kuhara.

Katika suala hili, sorbitol, xylitol na maltitol ndio vyanzo kuu vya shida. Kama sheria, ni sehemu ya kutafuna ufizi na dessert bila sukari. Kutafuna gum sio hatari, kwa sababu hatuitaki kwa kiasi kwamba inaathiri vibaya kiwango cha jumla cha sukari ya sukari.

Kama tulivyosema hapo awali, erythritol haitoi tishio kama hilo kwa njia ya utumbo kama alkoholi zingine za sukari. Walakini, tahadhari inapaswa bado kufanywa.

Erythritol ina ladha ya kipekee "baridi", ambayo hufanya ladha yake tofauti kidogo kuliko ladha ya sukari safi. Kwa hivyo, ili kufikia ladha ya juu ya "sukari", wazalishaji wengi huchanganya erythritol na stevia, dondoo la arhat na fructooligosaccharides.

Katika kesi hii, ladha ya erythritol safi haigundulwi na kila mtu, na wengine hata wanapenda. Kwa hivyo, kwa kuanza, jaribu kuongeza katika fomu yake safi kuelewa mtazamo wako kwake. Ikiwa ladha sio ya kupendeza kwako, chagua chaguo na nyongeza ya tamu zingine.

Hitimisho

Wacha tuwe waaminifu, sote tunapenda pipi. Walakini, matumizi ya sukari kupita kiasi ni ugonjwa wa wakati wetu, ambao kila mwaka unakua tu kiwango chake, na kusababisha shida nyingi za kiafya.

Erythritol ni chaguo bora, bila madhara kwa afya, kuchukua sukari bila kuathiri utamu wa sahani. Ikilinganishwa na sukari ya meza, erythritol haina kusababisha kuongezeka kwa sukari kwa damu, na maudhui yake ya caloric ni ya chini sana kwa mkusanyiko huo wa utamu.

Kwa kuongeza, wasifu wa athari ya erythritol ni bora zaidi kuliko wasifu wa alkoholi zingine za sukari. Haijalishiwa na bakteria, kwa hivyo haisababishi ujanibishaji na caries, na pia haitoi dalili za utumbo kama vile bloating na gesi malezi.

Kukataa kabisa kwa watamu ni lengo bora la muda mrefu. Lakini njiani kuelekea hiyo, erythritol inaonekana kama chaguo kubwa la kuhifadhi utamu wa vyakula na vinywaji unazopenda, huku ukiepuka athari zote mbaya zinazohusiana na ulaji mkubwa wa sukari.

Jaribu kubadilisha sukari kwenye keki unayopenda au kahawa na chai na erythritol kutoka kwa wazalishaji wanaoongoza, na mwili wako utakushukuru tu.

1. Swerve Sweetener

Swerve Sweetener ni moja ya tamu maarufu. Shukrani zote kwa njia ya kipekee ya kuunda ladha inayofanana na sukari.

Kwa kuwa erythritol ina ladha iliyotamkwa wazi, waundaji wa Swerve wanaichanganya na oligosaccharides na ladha asili, kwa laini laini laini ya tabia.

Utamu huu ni rahisi kufuta na ni mzuri kwa kuoka na vile vile kwa vinywaji moto. Ni utofauti huu ambao ulifanya Swerve kwanza katika nafasi yetu.

Kutumia Swerve wakati wa kuoka, kumbuka kuwa kuongeza ni tofauti na sukari na inaweza kubadilisha mapishi ya kawaida.

Sryve erythritol ina hakiki bora.

2. SASA Vyakula Erythritol

Chakula cha sasa Erythritol ni chanzo bora ya erythritol. Utamu huu kutoka kwa mtengenezaji wa Amerika Sasa Vyakula vinapatikana katika ufungaji mkubwa wa kilo - bora kwa jino tamu na wapenzi wa kuoka.

Kumbuka kuwa utamu wa erythritol ni 70% ya utamu wa sukari. Kwa hivyo, ili kufikia utamu kama huo ambao sucrose inatoa, unahitaji kutumia zaidi ya tamu hii.

Wapi kununua vitamini na virutubisho vya malazi?

Tunapendekeza kuwaamuru kutoka iHerb. Duka hili hutoa kutoka kwa Merika ya bidhaa bora zaidi ya 30,000 kwa bei nafuu.

Nadezhda Smirnova, Mhariri Mkuu

Imeandikwa: 2018-12-10
Imehaririwa na: 2018-12-10

Matumaini ni jukumu la uteuzi wa waandishi na ubora wa vifaa vyetu.

Maelezo ya mawasiliano: [email protected]

Jiandikishe kwenye wavuti!

Virutubisho imegawanywa kuwa bora na isiyo na maana. Tutakuonyesha jinsi ya kuwatofautisha.

Asante! Tulituma barua pepe ili kudhibitisha usajili.

Katika barua zetu, tunaambia kile ambacho ni ngumu kupata kwenye wavuti.

Jiandikishe kwenye wavuti!

Virutubisho imegawanywa kuwa bora na isiyo na maana. Tutakuonyesha jinsi ya kuwatofautisha.

Asante! Tulituma barua pepe ili kudhibitisha usajili.

Katika barua zetu, tunaambia kile ambacho ni ngumu kupata kwenye wavuti.

Hii ni nini

Erythritol ni pombe na jina la kemikali Meso-1,2,3,4-butantetrol, ambayo hutumiwa kama tamu. Erythritol ni tamu salama na inayofaa. Majina mbadala: erythritol, presoline au eryllitis. Utamu huo uligunduliwa na duka la dawa la Uswizi John Stenhouse, ambaye alitenga nyenzo hizo mnamo 1848. Dutu hii ilipitishwa kama kiboreshaji cha lishe mnamo 1997 nchini Merika na 2006 huko Uropa bila vizuizi yoyote.

Faida nyingine muhimu ni kwamba inachangia ukuaji wa madini. Bakteria ya carious husababisha gingivitis. Erythritol ina athari ya bakteria na inapunguza ukali wa gingivitis.

Katika hali yake ya asili, erythritol hupatikana katika uyoga, jibini, matunda (jordgubbar, plums) au pistachios. Erythritol hutolewa kwa Fermentation kwa kiasi kinachohitajika na tasnia ya chakula.

Erythritol hutolewa katika mchakato ngumu na hydrogenation ya asidi ya tartaric au wanga dialdehyde. Kwa hili, kuvu wa osmophilic utajiri na wanga hutenganishwa na Fermentation katika dutu anuwai. Bidhaa hiyo ina faida mbili: ina kalori kidogo kuliko sukari na haina kusababisha caries. Inaweza kupatikana kutoka kwa sukari na Fermentation na chachu inayoambatana katika suluhisho la maji.

Kulingana na utafiti uliochapishwa mnamo Juni 2014, erythritol ni dawa inayoweza kutumiwa vizuri na aina mbalimbali za nzi.

Erythritol pia haina harufu, sugu ya joto na isiyo na mseto: haina kuchukua unyevu kutoka kwa mazingira.Ikiwa utafuta bidhaa hiyo kwa maji, ina athari ya baridi. Kwa kuongezea, haichangii caries na hutumika kama mbadala wa wagonjwa wa kisukari. Erythritol ni mumunyifu sana katika maji (100 g · l -1 kwa 20 ° C), lakini chini ya sucrose.

Wakati wa kufutwa katika maji, erythritol husababisha athari ya endothermic. Athari sawa hufanyika kinywani wakati wa kula fuwele, ambayo husababisha hisia ya baridi ("safi"). Athari za "baridi" zinaweza kuboreshwa na dondoo la peppermint. Athari za baridi ni sawa na mannitol na sorbitol, lakini chini ya xylitol, ambayo hutamkwa zaidi kati ya polyols. Kwa sababu hii, erythritol hutumika kama "pumzi ya kuburudisha" pipi tamu.

Overdose na athari kwenye mwili

Kunywa erythritis nyingi kunaweza kusababisha kuhara na shida za utumbo. Kwa hivyo, inashauriwa kutumia bidhaa katika kipimo cha wastani. Ingawa erythritis inaweza kusababisha shida ya mmeng'enyo, imeonyeshwa kuwa bora kuvumiliwa zaidi kuliko xylitol.

Muhimu! Katika kesi ya overdose, inahitajika kupiga gari la wagonjwa na suuza tumbo ili kuzuia kuingia kwa erythritol.

Kwa kuwa tamu hiyo haiingii kabisa na utumbo mdogo na kutolewa kwa figo, mabaki ambayo hayafyonzwa wakati mwingine husababisha maumivu ya tumbo, gumba au kuhara. 90% ya erythritol imeng'olewa na utumbo mdogo, kwa hivyo, katika kesi nadra tu inaweza kusababisha shida kubwa. Tofauti na stevia, erythritol haina athari ya uchungu baada ya hapo.

Kama xylitol, erythritol ina athari ndogo juu ya sukari ya damu na viwango vya insulini. Walakini, hakuna masomo rasmi juu ya athari ya erythritol kwenye mwili. Kwa sababu hii, wazalishaji hawapaswi kuandika juu ya athari kama hii kwa bidhaa. Utafiti pia unaonyesha kuwa "erythritol hufanya kama antioxidant" na, kwa hivyo, inaweza kupunguza mkazo wa oxidative.

Kama ilivyoelezewa hapo juu, dutu hii sio kabisa (90%) na utumbo, kwa hivyo, inaweza kusababisha kukasirika wakati imetumiwa katika kipimo kikubwa. Ukweli kwamba dutu hii inachangia kuongeza madini kwa meno inaruhusu kutumiwa kuzuia gingivitis. Kulingana na utafiti wa Norway, erythritol inaweza kutumika hata dhidi ya nzi wa matunda. Katika Urusi, dutu hii inakubaliwa kama kiongeza cha malazi.

Athari kwenye meno

Athari za erythritis kwenye caries hazijathibitishwa. Walakini, kuna masomo kadhaa ambayo yanaonyesha kuwa erythritis inaweza kuchukua jukumu muhimu katika matibabu ya meno. Kufunga mdomo wako au kunyoa na erythritis inakuwa dawa inayojulikana ya kuoza kwa meno. Mgonjwa anaweza kufuta vijiko 2-3 kwenye maji ya joto na suuza kinywa chake. Athari ni sawa na xylitol. pH wakati wa matumizi haitoi chini ya 5.7 kwa dakika 30 baada ya hiyo.

Polyry erythritol au erythritol - hii tamu ni nini?

Erythriol (erythritol) ni pombe ya sukari ya polyhydric (polyol), kama xylitol na sorbitol (sorbitol), ambayo ina ladha tamu, lakini haina mali ya ethanol. Ilifunguliwa katika miaka ya 80 ya karne ya ishirini. Imetolewa chini ya nambari E 968. Inapatikana kutoka 100% malighafi asili. Hizi ni mimea yenye wanga wanga: mahindi, tapioca, nk.

Kama matokeo ya michakato ya Fermentation kutumia chachu ambayo inaficha asali zao, wanapata tamu mpya. Kwa kiasi kidogo, dutu hii inapatikana katika matunda kama melon, peari, zabibu, kwa hivyo inaitwa "melon sweetener." Bidhaa iliyokamilishwa inawasilishwa kwa njia ya poda nyeupe ya fuwele, ikumbusha sukari ya kawaida katika utamu, lakini sio chini ya tamu, takriban 60-70% ya utamu wa sucrose, ndiyo sababu wanasayansi huita erythritol kwa wingi tamu.

Na kwa kuwa erythritol inamaanisha polyolam kama sorbitol au xylitol, lakini uvumilivu wake ni bora zaidi kuliko ule wa mwisho. Kwa mara ya kwanza, bidhaa hii iliingia katika soko la Japani mnamo 1993, na kisha ikaenea tu kwenda nchi zingine, pamoja na Urusi.

Yaliyomo ya kalori ya Erythritol

Tofauti na ndugu zake wakubwa, sorbitol na xylitol, erythritol haina thamani ya nishati, yaani, ina maudhui ya kalori zero. Hii ni muhimu sana kwa aina hii ya tamu, kwa sababu tofauti na tamu kubwa, zile za wingi hutumiwa kwa idadi kubwa. Na inahitajika kwamba mtu hupokea sio ladha tamu tu, lakini pia haipati kalori za ziada.

Ukosefu wa maudhui ya kalori hupatikana kwa sababu ya saizi ndogo ya molekuli, ambayo huingizwa haraka kwenye utumbo mdogo na hawana wakati wa kutengenezea. Mara moja kwenye damu, huchujwa mara moja na figo na kutolewa kwenye mkojo. Kiasi ambacho hakijaingizwa kwenye utumbo mdogo huingia kwenye koloni na pia hutolewa bila kubadilishwa kwenye kinyesi.

Erythritol haijulikani kwa Fermentation, kwa hivyo, bidhaa zake zenye kuoza, ambazo zinaweza kuwa na maudhui ya kalori (asidi yenye mafuta), hazifyonzwa ndani ya mwili. Kwa hivyo, thamani ya nishati ni 0 cal / g.

Athari kwa viwango vya sukari na insulini

Kwa kuwa erythritol haijatengenezewa mwili, haiathiri kiwango cha sukari au kiwango cha insulini. Kwa maneno mengine, fahirisi ya glycemic na insulini ni sifuri. Ukweli huu hufanya erythritol kuwa mbadala bora ya sukari kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kimetaboliki wa wanga au kwa watu wanaofuatilia afya zao.

Erythritis

Erythritol kawaida hujumuishwa na dondoo za stevia kuongeza ladha tamu, na vile vile na sukari zingine za syntetisk za sukari, kama vile sucralose. Inatumika katika utayarishaji wa bidhaa za lishe, na vile vile kwenye ufizi wa kutafuna mpira, dawa ya meno, sindano za dawa kwa watoto. Lakini pia unaweza kupata erythritol safi, kama kwenye picha hapo juu.

Mimi hutumia mara kwa mara katika kuandaa dessert na ninapendekeza mapishi kadhaa na picha za hatua kwa hatua kulingana na erythritol

Hizi ni mapishi ya carb ya chini bila unga wa jadi na sukari, ambayo kwa wastani haathiri viwango vya sukari na insulini hata kidogo.

Unaweza pia kutumia erythritol kuandaa biskuti konda bila sukari na vijiti vingine, lakini kumbuka kuwa bidhaa hiyo bado itakuwa na index ya juu ya glycemic ikiwa unga wa ngano wa kawaida unatumika katika utayarishaji.

Erythritol: faida na madhara

Bidhaa yoyote mpya imepimwa kabla na kupimwa kwa usalama. Na mbadala mpya sio ubaguzi. Upekee uko katika ukweli kwamba kama matokeo ya tafiti nyingi, erythritol haisababishi madhara yoyote kwa afya, ambayo ni, haina madhara kabisa na sio sumu.

Kwa kuongezea, nataka kusema kuwa sio hatari tu, lakini pia ni muhimu. Je! Faida ya erythritol ni nini?

• Haina kalori na haina kuongeza kiwango cha sukari na insulini, ambayo husaidia kuzuia usumbufu wa kimetaboliki ya wanga na ugonjwa wa kunona sana.
• Njia ya kuzuia caries na magonjwa ya mdomo, bora zaidi kuliko xylitol.
• Ni antioxidant kwa sababu "inachukua" radicals bure.

Majina ya Biashara ya New Erythritol Sweetener

Kwa kuwa tamu bado ni mpya na imeonekana hivi karibuni kwenye soko la Urusi, labda huwezi kuipata kwa ukingo wa nchi. Basi unaweza kuagiza kila wakati katika maduka ya mtandaoni jinsi ninavyofanya. Kwa ujumla sijatafuta bidhaa kama hizo katika duka la kawaida hivi karibuni na ninatafuta mahali pa kununua kwenye mtandao.

Vitabu vya Sampuli za sukari za Erythritol:

• "Sukrin" na Funksjonell Mat (Norway) - 620 r kwa 500 g
• "FitParad No. 7 kwenye erythritol" kutoka LLC Piteco (Urusi) - 240 r kwa 180 g
• "100% Erythritol" kutoka Sasa Vyakula (USA) - 887 p kwa 1134 g
• "Lacanto" kutoka Saraya (Japan) hakupata kwenye mtandao
• ISweet kutoka kwa Mak LLC (Urusi) - kutoka 420 r kwa 500 g

Erythritol inaweza kutumika katika kuoka nyumbani au kuweka tu ndani ya chai, lakini lazima ukumbuke kila wakati kwamba kuna lazima iwe na hisia ya sehemu, ambayo lazima ikubaliwe. Matumizi ya dutu hii zaidi ya 50 g kwa siku inaweza kusababisha kuhara.

Kuliko erythritis ni bora kuliko sorbitol na xylitol

Tofauti kubwa kutoka kwa alkoholi zingine za sukari, kama vile xylitol au sorbitol, ni kwamba erythritol ina maudhui ya kalori ya sifuri na iko salama katika suala la kupata uzito. Pia haiathiri kiwango cha sukari na insulini katika damu, ambayo inaweza kutumika kwa watu walio na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari, kunona sana au shida zingine za kimetaboliki ya wanga.

Pia haiathiri wigo wa lipid, ambayo pia inafaa kwa watu walio na uzito kupita kiasi na ugonjwa wa sukari. Uchunguzi unaovutia wa erythritol umeonyesha kuwa inert ya kimetaboliki kabisa, haiathiri utendaji wa njia ya utumbo na flora ya matumbo haswa.

Wakati tamu zingine zinazofanana na dozi zinazoongezeka husababisha kutokwa na damu na kuhara. Inabadilika kuwa karibu wote (90%) ya bidhaa huingizwa ndani ya utumbo mdogo na sehemu ndogo tu hufikia utumbo mkubwa, ambapo marafiki wetu wadogo wanaishi, na wametengwa na figo. Lakini hata katika kesi hii, bakteria hawakunyonya erythritis iliyobaki ndani ya matumbo na imeondolewa bila kubadilika.

Sio kwa sababu kwamba walianza kuitumia kwa njia ya dawa za meno, kwa sababu mbadala wa sukari hii ni bora kuliko tamu ya xylitol katika kudumisha usawa wa asidi kinywani na hulinda dhidi ya ukuaji wa bakteria wa pathogenic.

Erythritol - hakiki na mtaalam wa endocrinologist na watumiaji tu

Hakika, baada ya kusoma maandishi yote hapo juu, uligundua kuwa mimi ni mtumiaji wa kazi na kama mtaalam wa endocrinologist. Ninauhakika kuwa mbadala wa sukari hii ni mbadala nzuri ya kufanya chakula kisidhuru. Ninaamini matokeo ya tafiti kubwa ambazo zimethibitisha usalama wake. Ninapendekeza watu wote wenye afya na watu wenye shida ya kimetaboliki ya wanga na ugonjwa wa kunona watumie tamu hii.

Inaweza kutumika wote kwa fomu safi au pamoja na stevia, ambayo pia ni bidhaa asili. Katika kesi hii, ladha tamu inakuwa wazi na kutamka zaidi, na hisia kidogo za baridi.

Mimi mwenyewe hutumia vitu hivi badala ya kuoka na hutafuta mapishi mpya ya vidude. Kichocheo bora cha meringues na marshmallows, hivi karibuni nitachapisha matokeo ya majaribio. Watoto wangu wameridhika, na muhimu zaidi, mwanangu mtamu zaidi hupokea mzigo mdogo wa wanga, ambayo hufanya viwango vya sukari kuwa sawa. Natumai kuwa maoni yangu yatakusaidia kwako.

Jinsi nilivyokuwa mpinzani wa sukari

Nitakuambia siri mbaya. Tuliwekwa sindano ya wanga na karibu haiwezekani kuiondoka. Lakini kwa umakini, wanasayansi na narcologists waligundua kuwa utegemezi wa wanga ni kuhusiana na aina anuwai ya madawa ya kulevya, ulevi, kamari na telemania wakati huo huo. Kuna neno kama "ulevi wa wanga" au "ulevi wa wanga".

Hii hutamkwa haswa kwa watoto. Kwa kuwa ubongo wa watoto hauna kamili, ziada ya wanga rahisi huzuia mfumo wa neva, huondoa breki zote za kisaikolojia na mapungufu. Je! Kwanini watoto huja shuleni na kupiga risasi wenzao huko Amerika? Kwa sababu wana sukari katika bidhaa yoyote! Kwa sababu sukari kwenye bidhaa ndio ufunguo wa mauzo mzuri!

Wewe mwenyewe haukugundua kuwa baada ya pipi, watoto wako wanaishi bila utulivu, kwa kelele, hawasikii maombi yako, hawawezi kujilimbikizia? Niligundua athari hii sio tu kwa watoto wangu, ingawa mara chache sisi hula pipi. Mwaka jana, katika msimu wa kuanguka, mimi na mzee tulipata mafunzo ya kisaikolojia ya watoto, ambayo ilidumu kwa siku mbili. Kulikuwa na watoto takriban 10-12. Nilikuwepo nyuma ya kudhibiti sukari ya mtoto wangu. Kwa hivyo waandaaji, bila kufikiria, kuweka vase kubwa ya pipi, matunda na kuki kwenye meza za mapumziko ya kahawa.

Kwa kweli, jambo la kwanza pipi iliyoachwa ilikuwa, ikifuatiwa na vidakuzi na matunda yalibaki hayatiwiwi. Kabla ya mapumziko ya chakula cha mchana, kila kitu kilikuwa sawa, watoto walimtii kocha, walifanya majukumu yake kwa shauku, na hawakugombana wenyewe kwa wenyewe. Unapaswa kuwa umeona yaliyotokea kwa watoto hao hao, lakini baada ya kula tamu sana. Walivunja kweli mnyororo, wakawa mkali, najivuni, wakaanza kutatizwa sana na hawakumsikiliza kocha. Waandaaji na makocha walishtuka, hawakuweza kuandaa na kuwahakikishia, tu kwa jioni walipumzika kidogo.

Halafu nilishauri siku iliyofuata kuacha matunda tu na kuki kadhaa. Kama unavyoweza kudhani, siku ilienda bora zaidi. Ninafanya nini? Kwa kuongeza, ukweli kwamba pipi kwa njia hii huathiri sio watoto tu lakini pia watu wazima. Mmenyuko wa kwanza itakuwa hali ya kufurahi, ambayo hubadilishwa haraka na kupungua kwa mhemko na kutotaka kufanya chochote, na kwa mtu, tabia ya fujo. Sisemi kwamba hizi ni kalori tupu za ziada, shida za ngozi, meno ya kutuliza na rundo la shida zingine.

Je! Ninahitaji pipi na ugonjwa wa sukari 1?

Madaktari wengi na wagonjwa wa kisayansi wenye uzoefu wanaamini kuwa na aina 1 unaweza kuwa na pipi zote ambazo moyo wako unatamani, jambo kuu ni kuwafidia kwa usahihi na insulini. Lakini wakati huo huo, huu ni tukio la kufikiria, lakini je! Wewe au watoto wako unahitaji idhini hii? Ni juu yako kuamua nini cha kuweka kiamsha kinywa cha shule: chokoleti nyingine au matunda, mtindi usio na jina na sandwich nzima ya mkate au kipande cha nyama. Jinsi ya kupata chini na utegemezi wa wanga ni swali lingine kubwa sana. Labda nitaandika maoni yangu katika kifungu kingine, kwa hivyo yeyote ambaye hayuko pamoja nasi wakati huo Jiandikishe kwa sasisho za blogi.

Lakini ikiwa huwezi kufanya bila pipi, itakuwa bora ikiwa ni muhimu au sio vitu vya kuumiza ambavyo vinatengenezwa kwa watamu wazuri. Sasa kwenye mtandao, mapishi na dessert nyingi zinaweza kutayarishwa nyumbani. Watakuwa na faida zaidi kuliko zile zilizonunuliwa, kwa sababu watakuwa na index ya chini ya glycemic na bila msaada wa kemikali katika muundo.

Ikiwa hii haiwezekani, inabakia kukutakia hesabu sahihi ya insulini na mfiduo sahihi. Natumahi unajua ni nini na jinsi ya kuifanya, mara tu umechagua njia ngumu kama hiyo.

Inawezekana kwa watu watamu wenye aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Kama ilivyo kwa wagonjwa wa kishuhuda wa aina ya 2, mapendekezo hapa ni tofauti. Ili sukari yako iwe nzuri, unapaswa kutoa pipi nyingi, kwa sababu kwa sehemu yako kubwa sehemu ya kwanza ya usiri wa insulini imevunjwa na kongosho haifanyi insulini ya kutosha katika dakika za kwanza za kuongeza sukari kwa matumizi yake, na sukari inaruka mara moja, kuwa hakika.

Tezi imeunganishwa wakati sukari ya damu tayari ni nzuri na mwanzoni inapambana na sukari nyingi, lakini basi uwezo huu unaisha. Hakuna dawa ya kibao inayoweza kufanya tezi kuguswa na mabadiliko ya mkusanyiko wa sukari ya damu kama tezi yenye afya. Wakati wa kutumia insulini, unaweza kupata karibu na athari hii na kuiga utendaji wa kawaida wa tezi.

Jambo lingine hasi katika pipi kwa watu wa pili na tija zaidi ni kuongezeka kwa viwango vyao vya juu zaidi vya insulini, ambayo inachangia kupata uzito mkubwa na kuzidisha kwa upinzani wa insulini, ambayo husababisha shida kubwa zaidi kulipiza kisukari. Wacha tutoe udanganyifu. Kula vyakula vitamu na vyenye wanga, unachimba kaburi lako mwenyewe. Na hii sio utani! Wengi wako tayari umesimama na mguu mmoja ndani yake, lakini endelea kuijaribu mwili wako kwa nguvu.

Lakini tena swali linatokea: "Jinsi ya kujisukuma mbali na pipi?" Njia moja ya nje ni kutumia utamu wa hali ya juu. Unajua tayari juu ya stevia, leo hii mwingine ameonekana - erythritol au erythritol. Tumia na ujaribu!

Na pendekezo langu daima linabakia sawa - jaribu kujikinga na watoto wako kutoka kwa pipi iwezekanavyo, Badilisha hatua kwa hatua tabia yako, tumia badala ya sukari kwa kiwango cha chini. Wacha iwe "utamu-furaha" mdogo na adimu maishani, na sio mbadala wa chakula cha kawaida cha afya. Utamu ni ulevi, na ulevi ni ukosefu wa uhuru, ni utumwa.Je! Unataka kweli kumtegemea mtu au kitu? Chaguo ni chako kila wakati.

Hapa ndipo ninamalizia na kifungu kijacho kitakuwa juu ya sucralose yenye utata - mtamu wa sukari.

Kwa joto na utunzaji, mtaalam wa endocrinologist Dilara Lebedeva