Je! Ninaweza kula viazi kwa ugonjwa wa sukari?

Utajifunza jinsi viazi ni muhimu, ni vitamini gani vyayo. Jinsi ya kutumia bidhaa hii kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Sahani gani ina afya zaidi. Je! Ninahitaji kuloweka viazi kwenye maji kabla ya kupika. Ni nini bora kula na jinsi ya kupika chakula zrazy.

Katika ugonjwa wa kisukari, unahitaji kufuata lishe ya chini-karb na uangalie lishe yako kwa uangalifu. Na ugonjwa wa aina 1, hii inasaidia kuhesabu kiwango cha insulini, na kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, usipate uzani. Fahirisi ya glycemic ya bidhaa husaidia kuhesabu jinsi mwili utakavyoguswa na ulaji wa bidhaa hii. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuzuia vyakula vilivyo na GI kubwa kuliko 50. Wanaweza kuinua sukari ya damu kwa kiasi kikubwa.

GI ya viazi, kulingana na njia ya matayarisho yake, ni kati ya 70 hadi 95. Kwa kulinganisha, GI ya sukari ni 75. Je! Inawezekana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari kula viazi? Sio lazima kuwatenga kabisa viazi kutoka kwa ugonjwa wa sukari katika lishe. Inayo vitu vyenye muhimu ambavyo ni muhimu kwa watu wote. Lakini sio lazima kutumia vibaya vyombo kutoka kwa bidhaa hii. Inatosha kula 250 g ya viazi zilizopikwa kwa siku, na hata viazi zilizokaanga.

Thamani na hatari ya wanga wa viazi

Mizizi ina misombo ya wanga ambayo, wakati wa kumeza, hubadilishwa kuwa sukari. Wanga zaidi, kutolewa kwa sukari husababisha ulaji wa chakula. Walakini, wanga unaotokana na viazi hauwezi kulinganishwa na wanga rahisi ambayo huingia mwilini kupitia sukari au kuoka.

Wanga ya viazi ni kiwanja ngumu. Mwili lazima utumie nguvu kwenye kugawanyika kwake. Fiber, ambayo pia inapatikana katika viazi, inaingilia na kuingiza sukari ndani ya damu. Kulingana na athari kwenye mwili, mmea wa mizizi uko karibu na nafaka nzima na nafaka, pasta kutoka ngano ya durum, ambayo ni wanga ngumu.

Chini ya wanga wote katika viazi vijana (Picha: Pixabay.com)

Katika viazi vijana, yaliyomo wanga ni ya chini, uhasibu kwa asilimia nane tu. Wakati wa kuhifadhi, kiasi cha dutu huongezeka na mnamo Septemba hufikia kilele chake - karibu asilimia 15-20. Pamoja na ugonjwa wa sukari, inashauriwa kula viazi vijana, iko salama na haina kusababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari. Katika vuli na msimu wa baridi, unaweza pia kula viazi, lakini kwa idadi ndogo.

Mbinu za kupikia

Pamoja na ugonjwa wa sukari, haifai kula vyakula vya kukaanga. Wanasumbua kimetaboliki ya mafuta, huathiri vibaya afya ya ini na, zaidi ya hayo, ni caloric zaidi kuliko ya kuchemshwa na kuoka. Kwa hivyo, viazi inapaswa:

Viazi zilizokaanga na kaanga maarufu ni marufuku. Sahani hizi huunda mzigo mkubwa kwenye ini, kongosho. Viazi zilizopikwa hazipendekezi. Ni kawaida kupika kwa kuongeza maziwa na siagi, na hii ni bomu halisi ya glycemic kwa mwili. Ikiwa uvunjaji wa sukari unasumbuliwa, viazi zilizosababishwa zitasababisha kuongezeka kwa haraka kwa kiwango cha sukari.

Vipande vya Ufaransa na viazi zilizotiyuka ni marufuku ugonjwa wa sukari (Picha: Pixabay.com)

Chemsha na uoka viazi katika ngozi zao. Kwa hivyo mizizi huhifadhi virutubisho zaidi na nyuzi. Suuza mizizi ya vijana na kitambaa cha kuosha, ukiondoa uchafu kwa uangalifu. "Uongo" unapaswa kusafishwa kwa kisu kutoka kwa macho.

Faida ya viazi kwa ugonjwa wa sukari

Mnamo mwaka wa 2019, wanasayansi walijumuisha viazi kwenye orodha ya vyakula vyenye afya zaidi. "Superfood" hii ina kiwango kikubwa cha potasiamu, zaidi kuliko katika vyakula vingine yoyote. Gramu 100 tu za mazao ya mizizi zinaweza kulipia asilimia 25 ya mahitaji ya kila siku ya potasiamu. Na umeme huu ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa moyo na moyo peke yake na kama synergist ya magnesiamu: madini ni pamoja na tu kwa jozi.

Viazi pia zina shaba, cobalt, fosforasi na chuma. Inayo vitamini B na C nyingi. Ni muhimu kutumia mmea huu mzuri kwa sukari, lakini ukizingatia kipimo hicho.

Jinsi ya kula viazi

Daktari endocrinologist, daktari wa sayansi ya matibabu Sergey Tkach anapendekeza kutumia viazi katika sahani ya kwanza, kwa mfano, katika borsch. Umezungukwa na mboga zingine, bidhaa itakuwa bora kufyonzwa na mwili. Supu za mboga mboga na kitoweo cha viazi - ya moyo, yenye lishe na salama kwa mgonjwa wa kisukari. Wanaweza kuliwa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.

Chemsha au bake viazi vyao vya koti (Picha: Pixabay.com)

Ili kupunguza mzigo wa wanga kutoka kwa viazi, chemsha na baridi, na kisha tu joto na kula. Wanasayansi wamegundua kuwa wakati wa kuhifadhi kwenye jokofu, wanga wa viazi hubadilishwa kuwa kiwanja thabiti ambacho ni ngumu kwa mwili kunyonya. Baada ya kupokanzwa, upinzani wa dutu huhifadhiwa, kwa hivyo viazi za jana hazisababisha ongezeko kubwa la sukari ya damu.

Mazao ya mizizi hayapaswi kujumuishwa katika lishe kila siku, lakini mara mbili hadi tatu kwa wiki inawezekana, na kwa faida kubwa ya afya. Huduma ya kawaida kwa mtu mzima ni gramu 250-300.

Faida za mboga hii

Inayo vitu vyenye virutubishi vidogo na muhimu kwa mtu kufanya kazi kawaida, na vitamini nyingi husaidia kuongeza kinga. Kwa hivyo ina:

• asidi ascorbic. Inasaidia mwili kukabiliana na maambukizo ya kupumua kwa homa na homa,
• kalsiamu kwa mfumo wa mfumo wa misuli,
• Vitamini D, ambayo husaidia kuchukua kalsiamu,
• Vitamini B ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva,
• Vitamini E, ambayo inawajibika kwa hali ya ngozi na nywele,
• Magnesiamu
• Zinc na cobalt kudumisha kinga, pamoja na afya ya wanaume,
• Manganese, shaba inayohusika na kimetaboliki ya haraka,
• Iron ili kudumisha hemoglobin ya kawaida,
• Fosforasi ya maono, ubongo,
• Potasiamu kwa afya ya moyo.

Viazi katika aina ya kisukari cha pili hutoa nishati kwa mwili dhaifu. Lakini kwa sababu ya kiwango cha juu cha polysaccharides katika mboga hii, unaweza kula katika sehemu ndogo. Katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia ukubwa wa sehemu na njia ya kuandaa mboga hii. Wale ambao wana shaka ikiwa inawezekana kula viazi na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanaweza kukadiria maudhui ya kalori ya sahani kutoka kwa mboga hii - ni ndogo.

Yaliyomo ya kalori ya sahani kutoka kwa mboga hii

Jinsi ya kupika viazi kwa wagonjwa wa kisukari

Aina 2 ya ugonjwa wa kisukari inatoa mzigo zaidi kwa vyombo vyote, kwa hivyo unahitaji kulinda ini, kongosho, figo, bila kula mafuta, vyakula vya kukaanga.

Mashabiki wa chipsi na viazi vya kukaanga wanaweza kujisukuma wenyewe na sahani hizo mara chache sana: sio zaidi ya wakati 1 kwa mwezi. Wakati huo huo, wanapaswa kupikwa tu katika mafuta ya mboga.

Ni bora kukataa vyakula vya kukaanga kabisa kwenye mafuta ya wanyama.

Viazi zilizotiwa mafuta ndizo zinafaida zaidi kwa ugonjwa huu. Chini ya peel ndio virutubisho muhimu zaidi. Njia hii hukuruhusu kuokoa sehemu za faida za mboga hii. Kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na aina 1, njia hii ya kupikia inafaa zaidi kuliko wengine.

Kwa njia yoyote ya kupikia viazi na ugonjwa wa sukari, lazima kwanza uimimie ili kuondokana na wanga mkubwa.

Wao hufanya hivyo kama hii: huosha mizizi, kisha kumwaga maji baridi baridi mara moja. Asubuhi wanaweza kuchemshwa au kuoka.

Shukrani kwa kuloweka, viazi hupoteza wanga, kwa hivyo ni rahisi kuchimba ndani ya tumbo. Kunyunyiza hufanya bidhaa hii kuwa salama kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Anaacha kuongeza sukari kwa kasi. Viazi zilizopikwa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 zinaweza kukaushwa kuifanya iwe na afya njema.

Siri ya kupikia bidhaa hii

Viazi zilizokaangwa kwenye microwave ni kavu na haina ladha. Ni bora kupika kwenye oveni ya kawaida, chumvi na kuweka juu ya kipande nyembamba cha Bacon.

Viazi, kama sahani ya kando, inaweza kutumika kwa idadi ndogo. Viazi na uyoga huenda vizuri pamoja. Lakini kuna wingi wa sahani ambazo unaweza kuongeza mboga hii, ili iweze kuwa bora zaidi na afya.

Na ugonjwa wa sukari, unaweza kula vitunguu vya mboga. Ili kuandaa sahani kama hiyo, chukua nyanya, zukini, pilipili tamu, vitunguu na viazi. Mboga yote hupewa bei, kisha hutolewa kwa kiasi kidogo cha maji juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Kavu muda mfupi kabla ya utayari.

Viazi ni kiunga muhimu katika supu nyingi. Katika supu, haitaleta madhara, kwa sababu kuna viazi chache sana katika sehemu ya sahani hii.

Viazi za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 zinaweza kuongezewa kwenye milo ya nyama. Kutoka kwake unaweza kufanya zrazy.

Kichocheo. Zrazy na nyama

• 200 g ya nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe. Nyama yoyote konda
• Viazi 3
• parsley
• chumvi.

Piga pupa bila chumvi. Ikipindua kwenye grinder ya nyama na chumvi.

Pika mizizi, ikanyunyiza kwenye viazi zilizosokotwa na chumvi. Tengeneza keki ndogo, kisha uziweke na nyama. Mara kwenye boiler mbili na upike kwa dakika 10-20.

Sahani ya kumaliza imepambwa na parsley ya kijani.

Kwa hivyo, kwa swali: inawezekana kula viazi na ugonjwa wa sukari, unaweza kujibu salama ndiyo. Inawezekana, lakini sio zaidi ya 200 g kwa siku. Pika moja kwa moja na furahiya chakula chako uipendacho.