Chokoleti kwa wagonjwa wa kisukari: muundo wa chokoleti ya kisukari na jinsi inavyoathiri mwili, kichocheo cha vitu vya nyumbani

Tiba ya ugonjwa wa sukari huambatana na udhibiti mkali wa lishe. Kutoka kwa pipi unaweza chokoleti kwa watu wenye ugonjwa wa sukari: uchungu na maudhui ya kakao ya zaidi ya 70%.

Tiba ya ugonjwa wa sukari huambatana na udhibiti mkali wa lishe: wanga wanga haraka, mafuta yaliyojaa, vyakula vilivyo na index ya juu ya glycemic ni marufuku. Ya pipi, chokoleti inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari: machungu na maudhui ya kakao ya zaidi ya 70% au na watamu. Kwa kiasi, pipi kama hizi hupunguza upenyezaji wa mishipa ya damu, shinikizo la damu chini, huimarisha ubongo na oksijeni na kudhibiti sukari ya damu.

Chokoleti ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari, jambo kuu ni kuichagua kwa usahihi.

Mali inayofaa na hatari ya chokoleti kwa mtu aliye na ugonjwa wa sukari

Chokoleti hufanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao yaliyofunikwa, kusindika chini ya hali ya viwanda kwa hali ya mafuta. Ni sehemu ya dessert, vinywaji na ladha huru inayopendwa na watu ulimwenguni kote kwa ladha yake, mali muhimu na uwezo wa kuchukua fomu tofauti wakati zimeimarishwa.

Je! Ni faida gani za chokoleti kwa ugonjwa wa sukari?

flavonoids katika muundo wake huimarisha mfumo wa moyo na mishipa, kuongeza elasticity ya tishu za mishipa ya damu na viungo,
kafeini, phenylethylamine, theobromine sauti ya mwili, kumfanya awali ya serotonin na endorphins, ambayo inaboresha hali, inatoa nguvu,
kiasi cha chuma kinashughulikia kawaida ya kila siku na 65%, dutu hii inahitajika kwa kimetaboliki kamili, usafirishaji wa oksijeni kwa mwili wote,
kakao hutoa usawa wa vipande vya cholesterol, kupunguza kiwango cha dutu zenye kiwango cha juu ambacho kinatishia kuziba kwa mishipa ya damu,
vipengele vya madini (zinki, seleniamu, potasiamu) kudhibiti uundaji wa maji kupita kiasi, kuwa na athari za antioxidant, kuharakisha kuzaliwa upya kwa tishu,
unyeti wa kuongezeka kwa insulini.

Ni muhimu usisahau kuhusu athari mbaya za bidhaa hii:

ikiwa inanyanyaswa, uzani wa mwili hukua haraka kwa sababu ya mafuta, wanga, hatari ya kunona sana na shida za ugonjwa wa sukari huongezeka.
chokoleti ni hasira kali, athari ya mzio inaambatana na upele, mikuni, kuwasha, shinikizo la damu,
wapenzi wengine wa utamu huu huendeleza ulevi (uchungu wa uchungu),
aina kadhaa za chokoleti ya giza ina athari ya cadmium, ambayo ni sumu kwa wanadamu,
kwa sababu ya yaliyomo ya oxalate katika kakao, hatari ya kuendeleza urolithiasis inaongezeka,
aina fulani za tamu na utumiaji mwingi husababisha kukasirika kwa njia ya utumbo.

Uundaji wa Chokoleti kwa Wagonjwa wa kisukari

Je! Ni nini sehemu ya chokoleti hii:

kakao iliyokunwa - 33-80% (poda, mafuta),
dutu ya mmea - inulin ya prebiotic, nyuzi (sio zaidi ya 2-3%),
watamu (maltitol, stevia, fructose, aspartame, sorbitol, nk),
nyongeza ya chakula (lecithin), ladha (vanillin).

Ushindi wa chokoleti ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari.

Kwa sababu ya ripoti ya chini ya glycemic, tamu hazisababisha kuruka katika viwango vya sukari ya damu, nishati hutolewa polepole.

Lakini ladha ya pipi hizi ni tofauti na chokoleti za jadi na sukari.

Utamu wa asili (stevia, sorbitol, erythritol) hauna madhara kwa mwili. Ikiwa bidhaa ina athari ya bidhaa za maziwa, karanga au karanga, mtengenezaji anaonyesha hii kwenye ufungaji.

Chokoleti ya sukari ya calorie

Thamani ya nishati ya chokoleti kwa wagonjwa wa kisukari inategemea mtengenezaji na ni 450-600 kcal kwa g 100. Yaliyomo ya kalori nyingi ni kwa sababu ya kiasi cha mafuta (36-40 g), proteni (10-15 g). Kuna wanga kidogo katika chokoleti ya kisukari kuliko kwenye bar iliyo na sukari: karibu 25-30 g ikilinganishwa na 60-70 g.

Pia kwenye kifurushi ni idadi ya vitengo vya wanga (sehemu za mkate, XE). Kiashiria hiki kinatumika kwa udhibiti wa glycemic ya chakula kinacho kuliwa na aina 1 ya ugonjwa wa kisukari. Kwa mfano, ni vitengo 2.17 kwenye bar ya Spartak 90% chokoleti bila sukari au 4.89 XE katika 100 g ya chokoleti ya giza ya Alpen Gold.

Chokoleti ya kisukari

Chokoleti ya giza na vinywaji kulingana na hiyo inaweza kutumika kwa ugonjwa wa kisukari au kwa kuzuia hali hii. Ni muhimu kuchagua tiles zilizo na manyoya ya zaidi ya 70% na sio kutumia utamu, kula hadi 30-40 g kwa siku.

Kabla ya kujiruhusu bar ya chokoleti, inashauriwa kushauriana na endocrinologist ambaye atafuatilia majibu ya mwili kwa bidhaa mpya.

Chokoleti ya giza kupingana na insulini

Utafiti uliofanywa na maprofesa kutoka Chuo Kikuu cha Rhode Island (USA) unathibitisha kwamba polyphenols zilizomo kwenye maharagwe ya kakao kwa kiasi kikubwa hupunguza upinzani wa insulini, ambayo husababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na shida ya mzunguko.

Kwa kupungua kwa unyeti kwa insulini, homoni kwa kiwango cha kutosha kwa mwili hutolewa na seli za kongosho, lakini haipati majibu ya metabolic ya receptors. Dutu hii inajilimbikizia katika damu, kimetaboliki inasumbuliwa, hyperglycemia inakua.

Katika hatua za mwanzo, upinzani wa insulini hauna dalili ya kutamka.

Sababu za maendeleo ya ugonjwa wa ugonjwa:

utabiri wa urithi wa ugonjwa wa sukari,
shinikizo la damu, cholesterol iliyozidi katika damu,
overweight, fetma,
maisha ya kukaa, kazi ya kukaa,
lishe isiyofaa (wanga rahisi, sukari, vyakula vyenye mafuta, chakula haraka, bidhaa za unga, dawa ya kunywa katika lishe),
usumbufu katika kazi ya moyo, mishipa ya damu.

Matibabu ya kupinga insulini inaambatana na lishe ya chini-karb na milo iliyojaa mboga safi, protini, na wanga tata. Ya pipi asubuhi, matunda kadhaa yanaruhusiwa, chokoleti ya giza, ambayo ina athari ya antioxidant na inasimamia sukari ya damu.

Chokoleti ya giza na shida za mzunguko

Angiopathy ya kisukari hufanyika kwa sababu ya shida ya kimetaboliki, njaa ya oksijeni kwenye tishu na usawa wa homoni unaongozana na ugonjwa wa sukari.

Faida za chokoleti kwa wagonjwa wa sukari.

Matokeo ya mabadiliko ya atherosulinotic:

vyombo vidogo vya viungo vya maono, figo, viungo vinaathiriwa,
upenyezaji wa capillary huongezeka,
hemopoiesis na mtiririko wa damu hupungua,
coagulation ya damu huongezeka, hatari ya kuganda kwa damu.

Kuzuia shida hizi hutoa vitamini P (rutin, quercetin, catechin), ambayo ni pamoja na vitu kutoka idadi ya bioflavonoids ambayo inasimamia michakato ya redox na kuongeza elasticity ya misuli. Athari ya vitamini P inaimarishwa pamoja na asidi ascorbic (vitamini C).

Vinywaji vya chokoleti iliyotengenezwa kutoka kwa kakao ya kikaboni na chokoleti ya giza ina 1,2 mg ya dutu hii, ambayo inashughulikia kawaida ya kila siku na 6%.

Chokoleti ya giza katika vita dhidi ya hatari ya shida ya moyo na mishipa

Athari nyingine ya flavanoids inayoingia ndani ya mwili na chokoleti ya giza ni lengo la kuongeza muundo wa lipoproteini za juu. Sehemu hizi "muhimu" za cholesterol ni pamoja na protini nyingi kuliko mafuta katika muundo wao, ndiyo sababu wana athari ya kupambana na aterigenic.

Chini ya hatua yao:

uwezekano wa ugonjwa wa ugonjwa wa moyo, magonjwa ya moyo na mishipa ya damu (mshtuko wa moyo, kiharusi, shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo) umepunguzwa,
kuta za vyombo husafishwa kwa bandia za cholesterol,
ubadilishaji wa calciferol (vitamini D) umewekwa,
Homoni za kongosho zimeundwa,
Cholesterol "mbaya" huhamishiwa kwenye ini ili kutolewa.

Je! Ninaweza kula chokoleti ya aina gani na ugonjwa wa sukari?

Kulingana na aina ya ugonjwa wa kisukari, kozi ya ugonjwa na patholojia zinazohusiana, lishe inarekebishwa na daktari. Ikiwa endocrinologist hairuhusu mgonjwa kula chokoleti ya giza, bidhaa maalum za chokoleti kwa watu wenye kisukari itakuwa chaguo la ulimwengu wote.

Chokoleti ya afya kwa wagonjwa wa kisukari.

Supu haitumiki katika utengenezaji wa pipi hizi, lakini ufungaji una habari yote muhimu: kutoka kwa idadi ya vitengo vya wanga na funguo ya glycemic ya utamu hadi hesabu ya kiasi cha tamu inayotumiwa katika mfumo wa sucrose.

Watengenezaji huimarisha chokoleti ya kisukari na nyuzi za mmea, prebiotic, ambazo huingizwa polepole na kurejesha digestion.

Chokoleti kwa ugonjwa wa sukari inashauriwa kupunguza 30 g kwa siku (theluthi ya bar).

Chanjo salama ya Fructose kwa ugonjwa wa sukari

Katika ugonjwa wa sukari, sukari inaweza kubadilishwa na fructose. Dutu hii ni tamu mara 2, lakini ina maudhui ya kalori ya chini na faharisi ya glycemic ya 30.

Wakati wa kuchukua gluctose:

haisababishi kuongezeka kwa insulini,
kusafirishwa kwa seli peke yao, bila ushiriki wa homoni,
inabadilika kuwa sukari, glycogen na lactate kwenye ini, ambapo vitu hivi hujilimbikiza.

Ni aina gani ya chokoleti inayopendekezwa kwa jamii hii ya watu:

Jinsi ya kufanya chokoleti ya kisukari nyumbani

Ili kufanya chokoleti iwe salama kwa wagonjwa wa kisukari mwenyewe, utahitaji:

poda ya kakao kikaboni - vikombe 1.5,
mafuta ya nazi ya kula (yasiyosafishwa, baridi kali) - 2 tbsp. l.,
tamu kwa ladha.

Kabla ya kupika, mafuta ya nazi huyeyuka katika umwagaji wa maji, basi viungo vilivyobaki vinaongezwa kwenye kioevu bado-kisicho na maji. Vipengele vyote vinachanganywa na spatula hadi gramu ya tamu itafutwa na misa inakuwa laini.

Mchanganyiko uliomalizika hutiwa katika fomu yoyote na kuwekwa kwenye baridi kwa dakika 30-40.