Aina ya sukari ya aina ya 2 > Ugonjwa wa sukari

Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisayansi ambao hautegemei insulini hulazimika kufuata lishe kali, ambayo kwa kiasi kikubwa hupunguza kiasi cha wanga. Ni hatari zaidi katika suala hili ni bidhaa zilizo na sucrose, kwa sababu wanga hii huamua haraka sana sukari kwenye mwili wa binadamu na husababisha hatari katika kiashiria hiki kwenye damu.

Wagonjwa wa kisukari lazima kujua! Sukari ni ya kawaida kwa kila mtu .. Inatosha kuchukua vidonge viwili kila siku kabla ya mlo ... Maelezo zaidi >>

Lakini kuishi kwenye lishe ya chini-carb na sio kula vyakula vyenye sukari wakati wote ni ngumu sana kiakili na kimwili. Mhemko mbaya, uchovu na ukosefu wa nishati - hii ndio inasababisha ukosefu wa wanga katika damu. Tamu ambazo hazina sucrose na zina ladha tamu nzuri zinaweza kukuokoa.

Mahitaji ya tamu

Badala ya sukari kwa wagonjwa wa kisukari na aina ya ugonjwa wa 2 inapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu sana, uzani wa faida na hasara. Kwa kuzingatia kwamba aina hii ya ugonjwa wa sukari huathiriwa sana na watu wa kati na wazee, vitu vyovyote vile vyenye madhara katika muundo wa virutubisho kama hivyo hutenda kwa nguvu na kwa haraka kuliko kuliko kizazi cha vijana. Mwili wa watu kama hao umedhoofishwa na ugonjwa, na mabadiliko yanayohusiana na umri huathiri mfumo wa kinga na nguvu ya jumla.

Utamu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 wanapaswa kukidhi mahitaji yafuatayo:

kuwa salama iwezekanavyo kwa mwili,
kuwa na kiwango cha chini cha kalori
kuwa na ladha ya kupendeza.

Ikiwezekana, ni bora kutoa upendeleo kwa mbadala wa sukari asilia, lakini, ukiwachagua, unahitaji makini na yaliyomo calorie. Kwa kuwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ugonjwa wa kimetaboliki ni polepole, mtu hupata uzito kupita kiasi, ambayo ni ngumu kuiondoa. Matumizi ya tamu za juu zenye kalori ya asili huchangia kwa hii, kwa hivyo ni bora kuachana nao kabisa au uzingatie kabisa kiwango chao katika lishe yako.

Chaguo bora kutoka kwa watamu wa asili ni nini?

Fructose, sorbitol na xylitol ni tamu za asili zilizo na maudhui ya kalori ya hali ya juu. Pamoja na ukweli kwamba, kulingana na kipimo cha wastani, hawana mali iliyotamkwa kwa kiumbe kisukari, ni bora ukakataa. Kwa sababu ya thamani kubwa ya nishati, wanaweza kusababisha maendeleo ya haraka ya fetma kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Ikiwa mgonjwa bado anataka kutumia vitu hivi katika lishe yake, anahitaji kuangalia na endocrinologist juu ya kipimo cha salama cha kila siku na kuzingatia yaliyomo kwenye kalori wakati wa kuunda menyu. Kwa wastani, kiwango cha kila siku cha tamu hizi huanzia 20-30 g.

Utamu bora wa asili kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi ambao hautegemei insulini ni stevia na sucralose.

Vitu vyote viwili huchukuliwa kuwa salama kwa wanadamu, kwa kuongeza, hubeba karibu hakuna thamani ya lishe. Ili kuchukua nafasi ya sukari 100 g, 4 g tu ya majani makavu ya stevia yanatosha, wakati mtu hupokea karibu 4 kcal. Yaliyomo ya kalori ya 100 g ya sukari ni takriban 375 kcal, kwa hivyo tofauti ni dhahiri. Viashiria vya nishati ya sucralose ni takriban sawa. Kila moja ya mbadala hizi za sukari ina faida na hasara zake.

tamu zaidi kuliko sukari
karibu hakuna kalori,
inaboresha hali ya utando wa mucous wa tumbo na matumbo,
kwa matumizi ya muda mrefu hurekebisha kiwango cha sukari katika damu ya mtu,
nafuu
mumunyifu katika maji,
ina antioxidants inayoongeza kinga za mwili.

ina ladha maalum ya mmea (ingawa watu wengi hupata kupendeza sana)
Matumizi kupita kiasi kwa kushirikiana na dawa za ugonjwa wa kisukari kunaweza kusababisha hypoglycemia, kwa hivyo, kwa kutumia hii mbadala ya sukari, unahitaji mara kwa mara kuangalia kiwango cha sukari katika damu.

Sucralose imetumika kama mbadala wa sukari sio zamani sana, lakini tayari imepata sifa nzuri.

Sababu za dutu hii:

Mara 600 tamu kuliko sukari, wakati wana ladha sawa,
haibadilishi mali yake chini ya ushawishi wa joto la juu,
kutokuwepo kwa athari za sumu na zinazotumiwa wakati wa wastani (wastani hadi 4-5 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku),
kuhifadhi ladha tamu katika vyakula kwa muda mrefu, ambayo inaruhusu matumizi ya sucralose ya kuhifadhi matunda,
maudhui ya kalori ya chini.

Ubaya wa sucralose ni pamoja na:

gharama kubwa (nyongeza hii haiwezi kupatikana katika duka la dawa, kwani analog za bei nafuu huiondoa kutoka rafu),
kutokuwa na hakika kwa athari za mbali za mwili wa mwanadamu, kwani mbadala wa sukari huyu alianza kuzalishwa na kutumiwa sio muda mrefu uliopita.

Je! Ninaweza kutumia badala ya sukari bandia?

Badala ya sukari ya synthetic sio ya lishe, haiongoi kwa kuongezeka kwa sukari ya damu, lakini pia haibeba thamani yoyote ya nishati. Matumizi yao yanapaswa kutumika kama kinadharia kama hatua ya kuzuia ugonjwa wa kunona sana, lakini katika mazoezi hii sio kawaida. Kula chakula kitamu na nyongeza hizi, kwa upande mmoja, mtu hutimiza hitaji lake la kisaikolojia, lakini kwa upande mwingine, husababisha njaa kubwa zaidi. Dutu hizi nyingi sio salama kabisa kwa ugonjwa wa kisukari, haswa saccharin na aspartame.

Saccharin katika kipimo kidogo sio mzoga, haileti chochote muhimu kwa mwili, kwani ni kiwanja cha kigeni kwa hiyo. Haiwezi kuwasha, kwa kuwa katika kesi hii tamu hupata ladha mbaya isiyofaa. Data juu ya shughuli ya mzoga ya aspartame pia imegawanywa, hata hivyo, ina idadi ya mali zingine za kudhuru:

inapokanzwa, aspartame inaweza kutolewa vitu vyenye sumu, kwa hivyo haiwezi kufunuliwa na joto la juu,
kuna maoni kwamba matumizi ya muda mrefu ya dutu hii husababisha ukiukwaji wa muundo wa seli za ujasiri, ambazo zinaweza kusababisha ugonjwa wa Alzheimer's,
utumiaji wa mara kwa mara wa kongezi hii ya lishe inaweza kuathiri vibaya hisia za mgonjwa na hali ya kulala kwake.

Mara moja katika mwili wa binadamu, aspartame, pamoja na asidi mbili za amino, huunda methanoli ya pombe ya monohydroxy. Mara nyingi unaweza kusikia maoni kuwa ni dutu hii yenye sumu ambayo hufanya moyo wa mdudu kuwa mbaya. Walakini, wakati wa kuchukua tamu hii katika kipimo cha kila siku kilichopendekezwa, kiasi cha methanoli inayoundwa ni kidogo sana hata haijamuliwa katika damu wakati wa vipimo vya maabara.

Kwa mfano, kutoka kwa kilo ya maapulo iliyoliwa, mwili wa binadamu hutengeneza methanoli zaidi kuliko kutoka kwa vidonge kadhaa vya asponi. Kwa kiwango kidogo, methanoli huundwa kila wakati katika mwili, kwa kuwa katika kipimo kidogo ni dutu muhimu ya biolojia kwa athari muhimu za biochemical. Kwa hali yoyote, kuchukua bandia sukari ya synthetic au la ni jambo la kibinafsi kwa kila mgonjwa wa ugonjwa wa sukari wa aina ya 2. Na kabla ya kufanya uamuzi kama huo, unahitaji kushauriana na mtaalamu wa endocrinologist.

Utamu wa bandia

saccharin
malkia
cyclamate.

Muundo wa kemikali ya xylitol ni pentitol (pombe ya pentatomic). Imetengenezwa kutoka kwa mashina ya mahindi au kutoka kwa kuni taka.

Ikiwa tunachukua ladha ya miwa ya kawaida au sukari ya sukari kama sehemu ya kipimo cha utamu, basi kwa xylitol mgawo wa utamu uko karibu na 0.9-1.0, na thamani yake ya nishati ni 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Kutoka hii ifuatavyo kuwa xylitol ni bidhaa yenye kalori nyingi.

Sorbitol ni hexitol (pombe sita ya atomu). Bidhaa hiyo ina jina lingine - sorbitol. Katika hali yake ya asili hupatikana katika matunda na matunda, majivu ya mlima ni tajiri sana ndani yake. Sorbitol hupatikana kupitia oxidation ya sukari.

Ni poda isiyo na rangi, yenye fuwele, yenye ladha tamu, yenye mumunyifu zaidi katika maji, na sugu kwa kuchemsha. Kuhusiana na sukari ya kawaida, utamu wa utamu wa xylitol huanzia 0.48 hadi 0.54.

Na thamani ya nishati ya bidhaa ni 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), ambayo inamaanisha kuwa, kama tamu ya zamani, sorbitol ni kalori kubwa, na ikiwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 atapungua uzito, basi chaguo sio sawa.

Fructose na mbadala zingine

Au kwa njia nyingine - sukari ya matunda. Ni mali ya monosaccharides ya kikundi cha ketohexosis. Ni nyenzo muhimu ya oligosaccharides na polysaccharides. Inapatikana katika asili katika asali, matunda, nectari.

Fructose hupatikana na hydrolysis ya enzymatic au asidi ya fructosans au sukari. Bidhaa huzidi sukari katika utamu kwa mara 1.3-1.8, na thamani yake ya calorific ni 3.75 kcal / g.

Ni poda nyeupe yenye mumunyifu wa maji. Wakati fructose imewashwa, inabadilisha sehemu yake.

Kunyonya kwa fructose katika utumbo ni polepole, huongeza maduka ya glycogen kwenye tishu na ina athari ya antiketogenic. Ikumbukwe kwamba ikiwa unachukua sukari badala ya fructose, basi hii itasababisha kupunguzwa kwa hatari ya caries, ambayo ni, ni muhimu kuelewa. kwamba madhara na faida za fructose zipo kwa upande.

Athari mbaya za kuteketeza fructose ni pamoja na kutokea katika hali adimu za ubaridi.

Kiwango halali cha kila siku cha fructose ni gramu 50. Inapendekezwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wenye fidia na wenye tabia ya hypoglycemia.

Mimea hii ni ya familia Asteraceae na ina jina la pili - bifolia tamu. Leo, tahadhari ya wataalamu wa lishe na wanasayansi kutoka nchi tofauti ni rivets kwa mmea huu wa kushangaza. Stevia inayo glycosides zenye kalori ya chini na ladha tamu, inaaminika kuwa hakuna kitu bora kuliko stevia kwa wagonjwa wa kisukari wa aina yoyote.

Sukari ni dondoo ya majani ya stevia. Hii ni tata nzima ya sabuni iliyosafishwa sana ya glycosides. Sukari huwasilishwa kwa namna ya poda nyeupe, sugu ya joto na ina maji mengi mumunyifu.

Gramu moja ya bidhaa hii ya utamu ni sawa na gramu 300 za sukari ya kawaida. Kuwa na ladha tamu sana, sukari haiongezei sukari ya damu na haina thamani ya nishati, kwa hivyo ni wazi ni bidhaa gani bora kwa ugonjwa wa kisukari cha 2

Uchunguzi wa kliniki na majaribio haujapata athari mbaya katika sucrose. Mbali na athari ya utamu, tamu ya asili ya stevia inayo sifa chanya ambazo zinafaa kwa wagonjwa wa aina yoyote:

antihypertensive
diuretiki
antimicrobial
antifungal.

Cyclamate ni chumvi ya sodiamu ya cyclohexylaminosulfate. Ni poda tamu, isiyoweza kutengenezea maji na majani kidogo.

Hadi kufikia 260 ° C cyclamate ni kemikali salama. Kwa utamu, inazidi sucrose kwa mara 25-30, na cyclamate, ambayo huletwa ndani ya juisi na suluhisho zingine zilizo na asidi ya kikaboni, ni mara 80 tamu. Mara nyingi hujumuishwa na saccharin kwa uwiano wa 10: 1.

Mfano ni bidhaa "Tsukli". Dozi ya kila siku ya dawa ni 5-10 mg.

Bidhaa hiyo imesomwa vizuri, na imekuwa ikitumika kama tamu kwa zaidi ya miaka mia. Asidi ya sulfobenzoic inayotokana na ambayo chumvi nyeupe imetengwa ni nyeupe.

Hii ni saccharin - poda yenye uchungu kidogo, iliyoyeyuka vizuri katika maji. Ladha kali inabaki kinywani kwa muda mrefu, kwa hivyo tumia mchanganyiko wa saccharin na buffer ya dextrose.

Saccharin inachukua ladha kali wakati ya kuchemshwa, kwa sababu, ni bora sio kuchemsha bidhaa, lakini kuifuta kwa maji ya joto na kuongeza kwenye milo iliyotengenezwa tayari. Kwa utamu, gramu 1 ya saccharin ni gramu 450 za sukari, ambayo ni nzuri sana kwa ugonjwa wa sukari 2.

Dawa hiyo inachukua na utumbo karibu kabisa na kwa viwango vya juu hujilimbikiza kwenye tishu na viungo. Zaidi ya yote iko kwenye kibofu cha mkojo.

Labda kwa sababu hii, wanyama wa majaribio ambao walipimwa saratani ya kibofu cha mkojo. Lakini utafiti zaidi ukarabati dawa hiyo, ikithibitisha kuwa iko salama kabisa.

Dipeptide ya ester ya L-phenylalanine na asidi ya aspariki. Mumunyifu vizuri katika maji, poda nyeupe, ambayo hupoteza ladha yake tamu wakati wa hydrolysis. Aspartame inazidi sucrose na mara 150-200 katika utamu.

Jinsi ya kuchagua kitamu cha chini cha kalori? Ni mgongo! Matumizi ya aspartame haifai kwa maendeleo ya caries, na mchanganyiko wake na saccharin huongeza utamu.

Bidhaa hiyo inazalishwa kwenye vidonge vinavyoitwa "Slastilin." Tembe moja ina gramu 0.018 za dawa inayotumika. Hadi 50 mg / kg ya uzito wa mwili inaweza kuliwa kwa siku bila hatari kwa afya.

Katika phenylketonuria, "Slastilin" imekataliwa. Kuteseka kutokana na kukosa usingizi, ugonjwa wa Parkinson, shinikizo la damu, ni bora kuchukua ugonjwa wa busara kwa tahadhari, ili usisababishe shida zote za neva.