Fahirisi ya glycemic ya pasta, faida na madhara kwa wagonjwa wa kisukari

Vyakula vyenye wanga vyenye index yao ya glycemic. Kiwango cha juu cha GI, kasi ya sukari ya damu huongezeka. Watu wengi huuliza, ni nini index ya glycemic ya pasta sawa na inategemea ubora wa unga, ngano, njia ya maandalizi? Kiwango cha kutolewa kwa sukari ndani ya damu hushawishiwa sana sio tu na yaliyomo katika wanga, lakini pia na njia ya usindikaji wa bidhaa.

Aina za pasta na mali zao

Pasta tofauti

Fahirisi ya glycemic ya pasta:

pasta kutoka unga wa ngano durum - GI ni vipande 40-50,
aina laini za pasta - GI ni vipande 60-70.

Pasta ni bidhaa yenye kalori nyingi. Katika 100 g ya pasta wastani wa karibu 336 Kcal. Walakini, kwenye rafu unaweza kupata aina nyingi za aina za taya, maumbo na kila aina ya viongezeo. Unga, tofauti katika sifa zake, ambayo ni sehemu ya muundo, hubadilisha sana mali ya viwango vya sukari.

Pasta ngumu

Kati ya mazao ya mazao ya nafaka ulimwenguni, ngano inakua ya 3 baada ya mchele na mahindi. Tofauti kuu kati ya unga ngumu na unga laini ni kiasi cha yaliyomo protini. Unga wa ngano ya Durum ni bora kwa mkate wa kuoka na kutengeneza pasta yenye ubora wa hali ya juu. Wakati wa kupikia, pasta ya aina ngumu huhifadhiwa vizuri kwa sura. Kiwango cha index ya glycemic katika spishi hizi itakuwa chini, kwani zina proteni nyingi na wanga kidogo.

Wengi hawafikirii chakula cha kila siku bila pasta ya kupendeza na jibini. Wagonjwa wa kisukari, au kupoteza uzito tu, wanahitaji kudhibiti matumizi ya pasta kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga ndani yao. Kula haipaswi kuwa mara kwa mara.

Kula Pasta Kwa Wagonjwa wa kisukari

Kwa malezi sahihi ya lishe, ni muhimu kuzingatia wakati wa kupikia na usahihi wa kutafuna chakula. Unaweza kubadilisha chakula kwa kuongeza mboga mbichi na mafuta ya mboga kwa pasta. Hii itasaidia kupanua kiwango cha kunyonya sukari ndani ya damu. Ni lazima ikumbukwe kwamba kuongezwa kwa bidhaa za ziada kunaweza kuongeza kalori kidogo, lakini itapunguza kuruka kwa kiwango cha sukari ya damu.

Pasta katika kikapu

Bidhaa zingine za unga pia hazipaswi kuliwa mara kwa mara. Kupambwa na mkate wengi wa rye ina faharisi ya glycemic ya vipande 59. Kiwango cha juu kabisa, lakini bado, ukipewa mali muhimu ya unga wa rye, haupaswi kuachana kabisa na mkate kama huo.

Njia ya ziada ya kupunguza index ya glycemic ni kusongeza unga na unga wa aina tofauti, kwa mfano, na kuongeza oat au unga wa kitani. Fahirisi ya glycemic ya unga wa kitani ni - vitengo 43, oatmeal - vitengo 52.

Kila mtu ambaye anafuatilia lishe sahihi na anataka kupoteza uzito anahitaji ufahamu juu ya faharisi ya glycemic ya bidhaa. Matumizi mabaya ya vyakula vya juu vya carb bila gharama ya nishati husababisha kupata uzito, shida za metabolic. Wakati wa kuchagua pasta, lazima upewe upendeleo kwa unga wote wa nafaka, ambayo ni sehemu ya bidhaa. Suluhisho bora ni kuongeza pastw unga wa pasta kwenye lishe.

Kielelezo cha Glycemic cha pasta

Vyakula vyenye wanga huongeza viwango vya sukari ya damu. Uchunguzi wa kina wa mchakato huu ulifanywa kwanza katika chuo kikuu cha Canada. Kama matokeo, wanasayansi waliwasilisha wazo la index ya glycemic (GI), ambayo inaonyesha sukari ngapi itaongezeka baada ya kula bidhaa. Jedwali zilizopo hutumika kama zana ya desktop kwa wataalamu na mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari na lengo la mwelekeo, aina ya lishe ya matibabu. Je! Index ya glycemic ya durum ngano pasta ni tofauti na aina zingine za bidhaa za unga? Jinsi ya kutumia bidhaa yako uipendayo ili kupunguza kuongezeka kwa sukari ya damu?

Inawezekana kuamua index ya glycemic mwenyewe?

Asili ya jamaa ya GI ni wazi baada ya utaratibu wa kuamua. Inashauriwa kufanya vipimo kwa wagonjwa ambao wako katika hatua ya ugonjwa wa fidia kawaida. Vipimo vya ugonjwa wa kisukari na hurekebisha thamani ya awali (ya awali) ya kiwango cha sukari ya damu. Curve ya kimsingi (Na. 1) imepangwa hapo awali kwenye picha ya utegemezi wa mabadiliko ya kiwango cha sukari kwa wakati.

Mgonjwa hula 50 g ya sukari safi (hakuna asali, fructose au pipi nyingine). Chakula cha kawaida cha granated sukari, kulingana na makadirio kadhaa, ana GI ya 60-75. Kielelezo cha asali - kutoka 90 na zaidi. Kwa kuongeza, haiwezi kuwa dhamana isiyoshangaza. Bidhaa asili ya ufugaji nyuki ni mchanganyiko wa glucose na fructose, GI ya mwisho ni karibu 20. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa aina mbili za wanga zinapatikana katika asali kwa usawa sawa.

Zaidi ya masaa 3 yanayofuata, sukari ya damu ya mtu hupimwa mara kwa mara. Grafu imejengwa, kulingana na ambayo ni wazi kuwa kiashiria cha sukari ya damu huongezeka kwanza. Kisha Curve inafikia upeo wake na polepole hushuka.

Wakati mwingine, ni bora kutofanya sehemu ya pili ya jaribio mara moja, bidhaa ya kupendeza watafiti inatumiwa. Baada ya kula sehemu ya jaribio la vitu vyenye wanga 50 g ya wanga (sehemu ya pasta ya kuchemsha, kipande cha mkate, kuki), sukari ya damu hupimwa na Curve imejengwa (Na. 2).

Kila takwimu kwenye meza iliyo kinyume na bidhaa ni bei ya wastani inayopatikana kwa majaribio katika masomo mengi na ugonjwa wa sukari

Aina ya pasta: kutoka ngumu hadi laini

Pasta ni bidhaa yenye kalori nyingi; 100 g ina 336 Kcal. GI pasta kutoka unga wa ngano kwa wastani - 65, spaghetti - 59. Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na wazito, hawawezi kuwa chakula cha kila siku kwenye meza ya lishe. Inapendekezwa kuwa wagonjwa kama hao hutumia pasta ngumu mara 2-3 kwa wiki. Wagonjwa wa kisukari wanaotegemea insulini na kiwango kizuri cha fidia ya ugonjwa na hali ya mwili, bila vitendo vikali kwa matumizi ya busara ya bidhaa, wanaweza kumudu kula pasta mara nyingi zaidi. Hasa ikiwa sahani yako unayopenda imepikwa kwa usahihi na kitamu.

Aina ngumu zina maana zaidi:

protini (leukosin, glutenin, gliadin),
nyuzi
dutu ya majivu (fosforasi),
macronutrients (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu),
Enzymes
Vitamini vya B (B₁, Katika₂), PP (niacin).

Kwa ukosefu wa mwisho, uchovu, uchovu wa haraka huzingatiwa, na upinzani wa magonjwa ya kuambukiza katika mwili hupungua. Niacin imehifadhiwa vizuri katika pasta, haiharibiwa na hatua ya oksijeni, hewa na mwanga. Usindikaji wa kitamaduni hauongozi upotezaji mkubwa wa vitamini PP. Wakati wa kuchemsha katika maji, chini ya 25% hupitisha.

Ni nini huamua index ya glycemic ya pasta?

GI ya pasta ya ngano laini iko katika aina ya 60-69, aina ngumu - 40-49. Kwa kuongezea, inategemea moja kwa moja usindikaji wa upishi wa bidhaa na wakati wa kutafuna chakula kwenye cavity ya mdomo. Kwa muda mrefu mgonjwa hutafuna, juu ni faharisi ya bidhaa zilizoliwa.

Mambo yanayoathiri GI:

Uingizwaji wa wanga ndani ya damu inaweza kuwa ya muda mrefu (kunyoosha kwa wakati)

Kutumia menyu ya kishujaa ya vyakula vya pasta na mboga, nyama, mafuta ya mboga (alizeti, mzeituni) itaongeza kidogo maudhui ya kalori ya sahani, lakini hairuhusu sukari ya damu kufanya kuruka haraka.

Kwa mgonjwa wa kisukari, matumizi ya:

sahani zisizo za moto za upishi,
uwepo wa kiwango fulani cha mafuta ndani yao,
bidhaa zilizopondwa kidogo.

1 XE ya noodles, pembe, noodles ni sawa na 1.5 tbsp. l au g. Wagonjwa wa kisayansi wa aina ya 1 ya ugonjwa wa endocrinological, walioko kwenye insulini, wametakiwa kutumia dhana ya kitengo cha mkate ili kuhesabu kipimo cha kutosha cha wakala anayepunguza sukari kwa chakula cha wanga. Aina ya mgonjwa 2 huchukua vidonge vya kusahihisha sukari. Yeye hutumia habari juu ya kalori katika bidhaa iliyo kuliwa ya uzito unaojulikana. Ujuzi wa index ya glycemic ni muhimu kwa wagonjwa wote wenye ugonjwa wa kisukari, jamaa zao, wataalamu ambao husaidia wagonjwa kuishi kikamilifu na kula vizuri, licha ya ugumu wa ugonjwa huo.

Maoni

Kunakili vifaa kutoka kwa wavuti inawezekana tu na kiunga cha tovuti yetu.

UTAJIRI! Habari yote kwenye wavuti ni maarufu kwa habari na haina maana kuwa sahihi kabisa kutoka kwa maoni ya matibabu. Matibabu lazima ifanyike na daktari anayestahili. Kujishusha mwenyewe, unaweza kujiumiza!

Jedwali la Kiashiria cha Glycemic

GLYCEMIC INDEX - inaonyesha uwezo wa wanga ili kuongeza sukari ya damu.

Hii ni kiashiria cha QUANTITATIVE, sio SPEED! Kasi hiyo itakuwa sawa kwa kila mtu (kilele kitakuwa katika dakika kama 30 kwa sukari na Buckwheat), na umuhimu wa sukari itakuwa tofauti.

Kwa ufupi, vyakula tofauti vinauwezo wa kuinua viwango vya sukari (uwezo wa hyperglycemia), kwa hivyo wana index tofauti ya glycemic.

Urahisi wa wanga, ZAIDI ZAIDI huongeza kiwango cha sukari ya damu (GI zaidi).
Mchanganyiko wa wanga ngumu zaidi, MWANZO huinua kiwango cha sukari ya damu (chini ya GI).

Ikiwa lengo lako ni kupoteza uzito, basi unapaswa kuzuia vyakula vilivyo na GI kubwa (katika hali nyingi), lakini matumizi yao yanawezekana katika lishe, kwa mfano, unatumia mlo wa BEACH.

Unaweza kupata bidhaa yoyote ambayo inakupendeza kwa kutafuta (kulia juu ya meza), au kutumia njia ya mkato ya kibodi Ctrl + F, unaweza kufungua kizuizi cha utaftaji kwenye kivinjari na uingize bidhaa unayopendezwa nayo.

Jina langu ni Nikita Volkov!

Nimefurahi kukuona kwenye blogi yangu. Hapa utapata habari nyingi muhimu na za kupendeza za jinsi ya kujijengea mwili wa kushangaza.

Hapa ninatuma vifaa sio tu juu ya kujenga mwili, lakini pia juu ya kuboresha tija ya kibinafsi, na pia mawazo yangu ya kibinafsi ambayo husaidia kuongeza usawa wa maisha

Natumai utavutiwa baada ya kusoma nakala na vifaa vyangu.

Vifaa vyote unavyosoma kwenye blogi yangu ni matokeo ya uzoefu wangu binafsi na hitimisho ambalo mimi huja, pamoja na yale yanayotokana na habari inayopatikana kutoka kwa fasihi ya kisayansi.

Haki zote zimehifadhiwa. Kutumia vifaa bila idhini ya mwandishi na kiashiria cha moja kwa moja kinachoweza kusasishwa kwa Blogi ya Nikita Volkov ni marufuku

Nyama ya ngano ya Durum na aina zingine za pasta: fahirisi ya glycemic, faida na madhara kwa wagonjwa wa kisukari

Mjadala kuhusu kama pasta inawezekana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 au la, bado unaendelea katika jamii ya matibabu. Inajulikana kuwa hii ni bidhaa yenye kalori nyingi, ambayo inamaanisha inaweza kuumiza sana.

Lakini wakati huo huo, picha za pasta zina vitamini na madini mengi muhimu na isiyoweza kupimika, kwa hivyo ni muhimu kwa digestion ya kawaida ya mgonjwa.

Kwa hivyo inawezekana kula pasta na aina ya 2 ugonjwa wa sukari? Licha ya ugumu wa suala hilo, madaktari wanapendekeza kutia ndani bidhaa hii katika lishe ya ugonjwa wa kisukari. Bidhaa za ngano za Durum zinafaa zaidi.

Je! Zinaathirije mwili?

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori ya pasta, swali linatokea ambalo aina zinaweza kuliwa katika ugonjwa wa sukari. Ikiwa bidhaa imetengenezwa kutoka kwa unga safi, ni kusema, wanaweza. Na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, wanaweza kuzingatiwa kuwa muhimu ikiwa wamepikwa kwa usahihi. Wakati huo huo, ni muhimu kuhesabu sehemu na vitengo vya mkate.

Suluhisho bora la ugonjwa wa sukari ni durum bidhaa za ngano, kwani zina muundo wa madini na vitamini (chuma, potasiamu, magnesiamu na fosforasi, vitamini B, E, PP) na zina tryptophan ya amino acid, ambayo hupunguza majimbo yenye kusumbua na kuboresha usingizi.

Pasta inayofaa inaweza tu kutoka kwa ngano ya durum

Nyuzinyuzi kama sehemu ya pasta huondoa kikamilifu sumu kutoka kwa mwili. Huondoa dysbiosis na huzuia viwango vya sukari, wakati unajaa mwili na protini na wanga tata. Shukrani kwa nyuzi huja hisia ya ukamilifu. Kwa kuongezea, bidhaa ngumu hairuhusu sukari kwenye damu ibadilishe sana maadili yao.

Pasta ina mali zifuatazo:

15 g yanahusiana na kitengo 1 cha mkate,
5 tbsp bidhaa inalingana na 100 Kcal,
ongeza sifa za awali za sukari mwilini na 1.8 mmol / L.

Je! Pasta inawezekana na ugonjwa wa sukari?

Ingawa hii haisikiki kawaida, hata hivyo, pasta iliyoandaliwa kulingana na sheria zote inaweza kuwa na maana katika ugonjwa wa sukari kwa kuboresha afya.

Ni juu ya unga wa ngano durum tu. Inajulikana kuwa ugonjwa wa sukari hutegemea insulini (aina 1) na isiyo ya insulin-tegemezi (aina 2).

Aina ya kwanza haina kikomo matumizi ya pasta, ikiwa wakati huo huo ulaji wa insulini unazingatiwa.

Kwa hivyo, daktari tu ndiye atakayeamua kipimo sahihi cha kulipa fidia kwa wanga iliyopokea. Lakini na ugonjwa wa pasta 2 marufuku ni marufuku kabisa. Katika kesi hii, vitu vyenye nyuzi nyingi katika bidhaa ni hatari sana kwa afya ya mgonjwa.

Katika ugonjwa wa kisukari, matumizi sahihi ya pasta ni muhimu sana. Kwa hivyo, pamoja na magonjwa ya aina ya 1 na aina ya 2, pasaka ina athari ya faida kwenye njia ya utumbo.

Matumizi ya uboreshaji wa ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa chini ya sheria zifuatazo.

wachanganye na madini ya vitamini na madini,
ongeza matunda na mboga mboga kwa chakula.

Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kukumbuka kuwa vyakula vyenye wanga na vyakula vyenye utajiri mwingi wa nyuzi vinapaswa kuliwa kwa kiasi.

Na magonjwa ya aina 1 na aina 2, kiasi cha pasta kinapaswa kukubaliwa na daktari. Ikiwa athari mbaya inazingatiwa, kipimo kilichopendekezwa kinasimamishwa (kubadilishwa na mboga).

Jinsi ya kuchagua?

Mikoa ambapo ngano durum hukua ni chache katika nchi yetu. Zao hili hutoa mavuno mazuri tu katika hali fulani za hali ya hewa, na usindikaji wake ni wa wakati mwingi na wa gharama kubwa kifedha.

Kwa hivyo, pasta yenye ubora wa juu huingizwa kutoka nje ya nchi. Na ingawa bei ya bidhaa kama hiyo ni ya juu, durum ngano ya pasta glycemic ina kiwango cha chini, pamoja na mkusanyiko mkubwa wa virutubisho.

Nchi nyingi za Ulaya zimepiga marufuku uzalishaji wa bidhaa za ngano laini kwa sababu hazina thamani ya lishe. Kwa hivyo, ninaweza kula pasta gani na ugonjwa wa sukari wa aina ya 2?

Ili kujua ni nafaka gani iliyotumiwa katika utengenezaji wa pasta, unahitaji kujua usimbuaji wake (ulioonyeshwa kwenye pakiti):

Wakati wa kuchagua pasta, makini na habari iliyo kwenye kifurushi.

Pasta halisi muhimu kwa ugonjwa wa sukari itakuwa na habari hii:

jamii "A",
"Daraja la 1"
Durum (pasta iliyoingizwa),
"Imetengenezwa kutoka ngano durum"
ufungaji lazima uwe wazi kwa sehemu ili bidhaa ionekane na iwe nzito vya kutosha hata kwa uzani mwepesi.

Bidhaa haipaswi kuwa na rangi au viongeza vya kunukiza.

Inashauriwa kuchagua aina za pasta zilizotengenezwa mahsusi kwa wagonjwa wa kisukari. Habari nyingine yoyote (kwa mfano, kikundi B au C) itamaanisha kuwa bidhaa kama hiyo haifai kwa ugonjwa wa sukari.

Ikilinganishwa na bidhaa laini za ngano, aina ngumu zina gluten zaidi na wanga mdogo. Fahirisi ya glycemic ya durum ngano pasta iko chini. Kwa hivyo, index ya glycemic ya funchose (noodles ya glasi) ni vitengo 80, pasta kutoka kwa kawaida (laini) darasa la GI ya ngano ni 60-69, na kutoka kwa aina ngumu - 40-49. Kiwango cha ubora cha noodle glycemic index ni sawa na vitengo 65.

Masharti ya matumizi

Jambo muhimu sana, pamoja na uchaguzi wa pasta ya hali ya juu, ni maandalizi yao sahihi (upeo muhimu). Lazima usahau kuhusu "Pasta Navy", kwa vile wanapendekeza nyama iliyochwa na mchuzi na kijivu.

Hii ni mchanganyiko hatari sana, kwa sababu inakera uzalishaji wa sukari. Wanasaikolojia wanapaswa kula tu pasta na mboga au matunda.Wakati mwingine unaweza kuongeza nyama konda (nyama) au mboga, mchuzi usio na laini.

Kuandaa pasta ni rahisi kabisa - wametiwa maji. Lakini hapa ina "ujanja" wake mwenyewe:

usinywe maji ya chumvi
usiongeze mafuta ya mboga,
usipike.

Kufuatia sheria hizi tu, watu walio na kisukari cha aina ya 1 na 2 watajipatia seti kamili ya madini na vitamini yaliyomo kwenye bidhaa (kwenye nyuzi). Katika mchakato wa kupika pasta unapaswa kujaribu wakati wote ili usikose wakati wa utayari.

Kwa kupikia sahihi, kuweka itakuwa ngumu kidogo. Ni muhimu kula bidhaa iliyoandaliwa mpya, ni bora kukataa utaftaji wa "jana". Pasta iliyopikwa bora ni bora kuliwa na mboga mboga, na kukataa nyongeza kwa namna ya samaki na nyama. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizoelezewa pia haifai. Kipindi bora kati ya kuchukua sahani kama hizo ni siku 2.

Wakati wa siku unapotumia pasta pia ni hatua muhimu sana.

Madaktari hawapendekezi kula pasta jioni, kwa sababu mwili haut "kuchoma" kalori zilizopokelewa kabla ya kulala.

Kwa hivyo, wakati mzuri itakuwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Bidhaa kutoka kwa aina ngumu hufanywa kwa njia maalum - na mitambo ya kushinikiza unga (plastikiization).

Kama matokeo ya matibabu haya, inafunikwa na filamu ya kinga ambayo inazuia wanga kugeuka kuwa gelatin. Fahirisi ya glycemic ya spaghetti (iliyopikwa vizuri) ni vitengo 55. Ikiwa utapika kuweka kwa dakika 5-6, hii itapunguza GI kuwa 45. Kupikia tena (dakika 13-15) huongeza index kwa 55 (na thamani ya awali ya 50).

Jinsi ya kupika?

Sahani zenye nene ni bora kwa kutengeneza pasta.

Kwa 100 g ya bidhaa, lita 1 ya maji inachukuliwa. Wakati maji yanaanza kuchemsha, ongeza pasta.

Ni muhimu kuchochea na kujaribu kila wakati. Wakati pasta imepikwa, maji hutolewa. Huna haja ya kuosha, kwa hivyo vitu vyote muhimu vitahifadhiwa.

Kiasi cha kutumia?

Kuzidi kawaida hii hufanya bidhaa kuwa hatari, na kiwango cha sukari kwenye damu huanza kuongezeka.

Vijiko vitatu kamili vya pasta, vilivyopikwa bila mafuta na michuzi, vinahusiana na 2 XE. Haiwezekani kuzidi kikomo hiki katika aina ya 1 ya kisukari.

Pili, index ya glycemic. Katika pasta ya kawaida, thamani yake hufikia 70. Hii ni takwimu kubwa sana. Kwa hivyo, na ugonjwa wa sukari, bidhaa kama hiyo ni bora sio kula. Isipokuwa ni durum ngano pasta, ambayo lazima kuchemshwa bila sukari na chumvi.

Aina ya kisukari cha 2 na pasta - mchanganyiko ni hatari kabisa, haswa ikiwa mgonjwa alikula ni mzito. Ulaji wao haupaswi kuzidi mara 2-3 kwa wiki. Na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, hakuna vizuizi vile.

Kwa nini haupaswi kukataa pasta ya ugonjwa wa sukari:

Pasta ngumu ni nzuri kwa meza ya kisukari.

Inayo wanga nyingi, huchukua polepole na mwili, kutoa hisia za kuteleza kwa muda mrefu. Pasta inaweza kuwa "yenye madhara" tu ikiwa haijapikwa vizuri (mwilini).

Matumizi ya pasta kutoka unga wa classical kwa ugonjwa wa sukari husababisha malezi ya amana za mafuta, kwani mwili wa mtu mgonjwa hauwezi kuhimili kikamilifu na kuvunjika kwa seli za mafuta. Na bidhaa kutoka kwa aina ngumu zilizo na kisukari cha aina ya 1 ni karibu salama, zinaridhisha na hairuhusu kuongezeka kwa ghafla kwenye sukari kwenye damu.

Video zinazohusiana

Kwa hivyo tuligundua ikiwa inawezekana kula pasta na aina ya 2 ugonjwa wa sukari au la. Tunakupa ujizoeshe na mapendekezo kuhusu maombi yao:

Ikiwa unapenda pasta, usijikane mwenyewe "furaha" ndogo kama hiyo. Pasta iliyoandaliwa kwa usahihi haidhuru mtu wako, inachukua kwa urahisi na hupa mwili nguvu. Na ugonjwa wa sukari, pasta inaweza na inapaswa kuliwa. Ni muhimu tu kuratibu kipimo chao na daktari na kufuata kanuni za utayarishaji sahihi wa bidhaa hii nzuri.

Inaboresha viwango vya sukari kwa muda mrefu
Inarejesha uzalishaji wa insulini ya kongosho

Kielelezo cha Glycemic cha pasta ya Gum Wheat

Mkurugenzi wa Taasisi ya Ugonjwa wa Kisukari: "Tupa mita na mizunguko ya mtihani. Hakuna Metformin zaidi, Diabetes, Siofor, Glucophage na Januvius! Mchukue hii. "

Sasa, wataalamu wa lishe wengi wanashauri kupoteza uzito kupika pasta ya nafaka nzima kama sahani ya upande. Je! Pasta hizi ni bora kuliko kawaida, ni ladha gani kama, inawezekana kupunguza uzito kwa msaada wao? Wacha tuelewe na kuondoa hadithi za kawaida juu ya mada hii.

Je! Pasta ya kawaida hufanywa na

Pasta ya manjano inayojulikana imetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano. Kilimo hupanda aina nyingi za ngano, na kila kulingana na tabia yake huainishwa kama ngumu au laini.

Ili kupata unga, nafaka huangushwa kwanza, halafu inanyunyizwa kupitia ungo katika kiwanda. Aina ya unga uliopatikana - ya juu zaidi, ya kwanza na ya pili, inategemea saizi ya seli. Tofauti kati ya ngano na unga haipaswi kuchanganyikiwa. Mafuta yanaweza kupatikana kutoka kwa ngano ya durum ("durum"), lakini iwe ya daraja la pili - ambayo ni, kwa uchafu, uliofunuliwa kwa ungo mkubwa.

Watayarishaji wa ndani hufanya sehemu ya simba ya pasta kutoka unga wa ngano wa premium. Walakini, baadhi ya kampuni zetu, na karibu wote wa Italia (kwa sababu sheria hapo zinahitaji) tumia unga wa ngano thabiti.

Kutoka kwa mtazamo wa upishi, pasta kutoka kwa aina ngumu ni bora kwa sababu haina vitendo wakati wa kupika, na kinywani huunda hisia kama hiyo ya dutu ngumu. Walakini, kinyume na imani ya kawaida, pasta iliyotengenezwa na ngano ya durum sio tofauti na pasta laini katika sifa zake za lishe na zina kalori sawa - 150 kcal kwa gramu 100 za bidhaa iliyomalizika.

Watengenezaji mara nyingi huelekeza faida kama hiyo ya lishe ya durum ngano pasta kama index ya chini ya glycemic, lakini kiashiria hiki pekee haimaanishi mengi. Fahirisi ya insulini ni muhimu zaidi, na karibu inafanana kwa pasta yote na sawa na karibu 40, ambayo kwa kweli ni nzuri sana, na inamaanisha kuwa pasta inaweza kuruhusiwa wakati wa chakula (bila shaka, isipokuwa ikiwa imeangaziwa na mchuzi wa jibini la cream iliyo na cream. )

Je! Pasta ya nafaka nzima hufanya nini?

Hivi karibuni, watu wameacha kununua hadithi za zamani juu ya nafaka, kwa hivyo watengenezaji wamekuja na mpya - juu ya umuhimu wa kipekee wa bidhaa zote za nafaka.

Msingi ilikuwa matokeo ya utafiti mwingine na "wanasayansi wa Uingereza", ambayo ilionyesha kuwa watu ambao hula chakula cha nafaka mara kwa mara wana hatari ndogo ya kupata magonjwa ya moyo na saratani. Kidogo ya uuzaji na voila - nunua taka kutoka kwa tasnia ya milling kwa bei ya unga wa ngano wa glasi kuu.

Ili kupata unga kwa ajili ya uzalishaji wa pasta ya nafaka, nafaka nzima zimekandamizwa, lakini sio kuzingirwa. Kwa upande mmoja, ni ajabu - sehemu za kiinitete, makombora muhimu sana na mchanganyiko wa vitamini B, antioxidants, chuma, magnesiamu, nk huanguka kwenye unga.

Ulinganisho wa maudhui ya kalori ya nafaka nzima na ya kawaida

Tofauti, kama unavyoona, sio kubwa sana. Hasa, ikiwa tunazingatia kuwa hitaji la chini la kila siku la kibinadamu la nyuzi (lishe ya nyuzi) ni 25 g, zinageuka kuwa ili kuipatia, unahitaji kula angalau kilo 1 cha pasta ya nafaka nzima, ambayo ni 1250 kcal.

Vitamini vya kikundi B katika pasta kutoka kwa nafaka nzima ni mara 2-5 zaidi, lakini hakuna hata moja inashughulikia 10% ya mahitaji ya kila siku, ambayo inamaanisha kuwa sio lazima tuzingatie kabisa chanzo hiki cha vitamini B.

Magnesiamu katika pasta ya nafaka nzima - 30 mg dhidi ya 18 mg kwa kawaida (tu 0.5-1% ya mahitaji ya kila siku), chuma - 1 mg dhidi ya 0.5 mg (tu 2.5-5% ya mahitaji ya kila siku). Vitamini E ni 0.3 mg dhidi ya 0.06 mg, na mahitaji ya kila siku ya vitamini E ni angalau 10 mg.

Fahirisi ya glycemic pia haina tofauti sana - 32 kwa nafaka nzima na 40 kwa nafaka za kawaida. Hii inamaanisha kuwa aina zote mbili za pasta hazitasababisha spikes katika sukari ya damu.

Kwa hivyo, tofauti ya thamani ya lishe ya nafaka nzima na pasta ya kawaida haina maana, na hairuhusu kusema kwamba pasta ya nafaka nzima kwa kupoteza uzito ni bora sana.

Kama ilivyo kwa ladha, gamut nzima ya mhemko imewasilishwa kwenye mtandao kutoka "Nilipenda familia nzima" hadi "nini muck, sitaigusa tena". Pasta ya nafaka nzima huwa tofauti na zile za kawaida, na msomaji ni bora kujaribu na kuamua ikiwa anapenda.

Ikiwa, hata hivyo, hauipendi, basi ujue kuwa unaweza kupoteza uzito kwenye pasta ya kawaida na pia kwenye nafaka nzima. Kumbuka vidokezo vichache vya ulimwengu kukusaidia kuendelea kula pasta ya kawaida na uweke sawa.

Kwanza, pasta inapaswa kupikwa kidogo kila wakati (wakati wa kupikia "al dente", index ya glycemic inakuwa vitengo 10 chini). Pili, kula tu asubuhi, lakini bila kesi jioni. Tatu, unahitaji kupaka pasta na michuzi nyepesi, kwa mfano, nyanya, lakini bila visahani vya mafuta, kama ilivyo kawaida katika mikahawa ya Kiitaliano. Unaweza kula pasta na mboga, na uyoga, kwa mfano, kwa fomu hii.

Na, ikiwezekana, badala ya pasta nene na pasta ya nyumbani, tumia noodle nyembamba za kiwanda na spaghetti nyembamba - kwa pasteurized, ambayo ni, bidhaa zilizoshinishwa na viwandani, index ya glycemic iko chini na vitengo 10.

Chakula cha juu cha Glycemic Index

Syrup ya Ngano, Syrup ya Mchele

Fries za Ufaransa

Mkate wa Nyeupe wa bure

Viazi Flakes (Papo hapo)

Mizizi ya Celery (Iliyopikwa) *

Poda ya ngano iliyosafishwa

Turnip, Turnip (kupikwa) *

Bunduki za Hamburger

Mkate wa Kiamsha Mweupe

Mchele wa papo hapo

Mchele wa hewa (analog ya popcorn), biskuti za mchele

Tapioca (sago ya mihogo, aina ya nafaka)

Corrugations ni tamu (aina ya waffles)

Lasagna (kutoka ngano laini)

Mchele na maziwa (na sukari)

Hewa ya Amaranth (analog ya popcorn)

Miti ya ndege ya ndizi (hutumiwa tu katika fomu iliyopikwa)

Baguette, mkate mweupe

Biscotti (kuki kavu)

Uji wa Cornmeal (mamalyga)

Mchanganyiko wa nafaka zilizosafishwa na sukari

Cola, soda, soda

Mlo, mtama, mtama

Matzo (imetengenezwa kutoka unga mweupe)

Noodles (kutoka ngano laini)

Polenta, grits za mahindi

Ravioli (kutoka ngano laini)

Viazi ya kuchemsha, bila ngozi

Kiwango nyeupe cha mpunga

Mchanganyiko wa nafaka ya kiamsha kinywa (Kellogg)

Rutabaga, beets za lishe

Sukari nyeupe (sucrose)

Tacos (mbegu za mahindi)

Kiwango cha Jam, na sukari

Imechapishwa (kutoka unga uliosafishwa)

Quince jelly (na sukari)

Juisi ya miwa (kavu)

Marmalade na sukari

Muesli (na sukari, asali ...)

Baa za Mars, Vipodozi, karanga ...

Mkate uliooka (chachu-chachu)

Mkate wa Rye (30% rye unga)

Viazi za koti (kuchemshwa)

Mkate wa nani

Viazi za Jacket (zilizochomwa)

Sorbet (na sukari)

Apricots (makopo, syrup)

Dessert Banana (imeiva)

Wholemeal unga

Creamy ice cream (na sukari)

Mayonnaise (ya viwandani, na sukari)

Lasagna (kutoka durum ngano)

Vinywaji kavu vya chokoleti ya maziwa (Ovomaltine, Nesquik)

Chokoleti ya poda na sukari

Uji wa oatmeal

Mchele wa Camargue (nafaka nzima, kutoka mkoa wa Ufaransa Camargue)

Ravioli (Ngano ngumu)

Vidakuzi vifupi vya mkate (unga, siagi, sukari)

Mbegu za ngano za Durum

Juisi ya maembe (sukari ya bure)

Bulgur (nafaka iliyopikwa)

Juisi ya Zabibu (Sawa Bure)

Haradali (na sukari)

Papaya (matunda safi)

Mbegu za makopo kwenye syrup

Spaghetti (iliyopikwa vizuri)

Tagliatelle (kupikwa vizuri)

Kumbuka Rangi ya kijani inaonyesha bidhaa zilizo na maudhui ya wanga chini ya 5%, mzigo wao wa glycemic ni mdogo na hukuruhusu kutumia bidhaa hizi kwa wastani bila hatari.

Chakula cha index ya glycemic

Flakes zote za Matawi

Baa ya nafaka ya sukari (sukari ya bure)

Bisiketi (unga mzima wa nafaka, sukari ya bure)

Chayote, kristofina, tango la Mexico (viazi zilizosokotwa kutoka kwake)

Juisi ya Apple (sukari ya bure)

Cranberry, juisi ya lingonberry (sukari ya bure)

Juisi ya mananasi (sukari ya bure)

Lychee (matunda safi)

Macaroni (kutoka ngano durum)

Mango (matunda safi)

Muesli (sukari ya bure)

Mkate wa Quinoa (karibu 65% quinoa)

Viazi tamu, viazi vitamu

Wholemeal Pasta

Nafaka ndefu Basmati mchele

Surimi (kuweka kutumika kutengeneza vijiti vya kaa)

Yerusalemu artichoke, peari ya udongo

Mikate ya mapafu ya Wasa rye

Mananasi (matunda safi)

Sinema ya ndizi (mbichi)

Unga mzima wa Ngano ya Ngano

Jam ya juisi ya zabibu

Bulgur ya nafaka nzima (nafaka na tayari-imetengenezwa)

Nafaka Zote za Nafaka (Sawa Bure)

Nafaka ya nafaka iliyoandikwa

Farro unga wa ngano (nafaka nzima)

Juisi ya zabibu (sukari ya bure)

Unga wa Ngano ya Kamut (Nafaka nzima)

Juisi ya machungwa (sukari ya bure na iliyosafishwa)

Kijani cha kijani kibichi (makopo)

Siagi isiyo na unga wa nafaka nzima

Nafaka za Ngano nzima

Mchele wa Basmati ambao haujafutwa

Zabibu (matunda mapya)

Rye (nafaka nzima, unga au mkate)

Mchuzi wa nyanya (na sukari)

Siagi ya karanga (Sawa Bure)

Falafel (kutoka maharagwe)

Farro (aina ya ngano)

Oatmeal (haijapikwa)

Maharagwe nyekundu (makopo)

Quince jelly (sukari ya bure)

Ngano ya jumla ya Kamut

Juisi ya Karoti (Sawa Bure)

Matzo (unga mzima wa ngano)

Mkate kutoka 100% ya Nafaka Yote ya Nafaka ya Nafaka

Pepino, melon peari

Al dente wholemeal pasta

Vidakuzi vifupi vya mkate (kutoka unga wote wa nafaka bila sukari)

Sisi Sesame Bandika

Sorbet (sukari ya bure)

Buckwheat (nafaka nzima, unga au mkate kutoka kwake)

Spaghetti al dente (wakati wa kupikia dakika 5)

Chakula cha chini cha Glycemic Index

Mafuta ya Chokoleti ya sukari ya Montignac)

Peach laini, Nectarine (Matunda safi)

Kassule (sahani ya Ufaransa)

Mizizi ya Celery (Raw)

Quince (matunda safi)

Ice cream (fructose)

Falafel (kifaranga)

Mbegu, matunda ya Opuntia (matunda safi)

Pomegranate (matunda safi)

Maharagwe nyeupe, cannellini

Chungwa (matunda safi)

Mikate iliyochemshwa

Peach (matunda mapya)

Kijani cha kijani kibichi (safi)

Apple (matunda safi)

Apple (kitoweo cha kitoweo)

Plum (matunda safi)

Iliyosafishwa kuweka bila mafuta

Mchuzi wa Nyanya usio na sukari

Crispbread Wasa (24% Fiber)

Durum Wheat Vermicelli

Soy Yogurt (Iliyosafishwa)

Apricot (matunda safi)

Montignac nzima ya mkate wa Nafaka

Maharagwe ya kijani

Paka maziwa (mbichi)

Maziwa ** (yaliyomo yoyote ya mafuta)

Marmalade (sukari ya bure)

Lulu (matunda safi)

Zabibu (matunda safi)

Kozelets, mzizi wa oat

Chokoleti Nyeusi (> 70% Cocoa)

Maharagwe ya Mungo (Soya)

Kijani cha karanga (Sawa Bure)

Bandika la almond (sukari ya bure)

Hazelnut iliyochaguliwa ndani ya kuweka (hazelnut)

Poda ya kakao (sukari ya bure)

Chokoleti Nyeusi (> 85% Cocoa)

Punda la mtende

Dhamana ya bure ya sukari ya Montignac

Hazelnut Flour

Bidhaa za soya (nyama ya soya, nk)

Soy Sauce (Sawa Bure)

Soy Yogurt (Asili)

Chard, beetroot

Mbegu za nafaka (soya, ngano)

Gherkins, matango yaliyochapwa bila sukari

Poda ya carob

Saladi ya kijani (aina tofauti)

Matawi (ngano, shayiri, nk)

Jalada (bidhaa ya soya iliyochomwa)

Mbwa, kaa, lobsters

Kumbuka Bidhaa za maziwa zimewekwa alama nyekundu, kwa kuwa zina index kubwa ya insulini, kwa hivyo inapaswa kutumiwa kwa tahadhari.

Fahirisi za glycemic na mzigo wa glycemic (meza) / Forumamonti - forumonti.com

Lishe ya Maumbile ya MacDonald P. Aro E. Kusuluhisha shida za uzito, cholesterol kubwa, ugonjwa wa moyo na mishipa na ugonjwa wa Alzheimer's. - SPb., 2011.

Ukarabati wa magonjwa ya mfumo wa moyo / Ed. I.N. Makarova. M., 2010.

Kuhusu uchaguzi wa pasta

Kuanza kula huko Montignac, lazima mtu achukue uteuzi wa bidhaa kwa umakini mkubwa. Ni muhimu sana kukuza tabia ya kusoma maandiko ya bidhaa, tayari nimeelezea ni mkate gani wa kuchagua katika nyenzo. Leo kidogo juu ya nini pasta ya kuchagua ikiwa unaamua kubadilisha tabia yako ya kula.

Unga wa ngano ya Durum

Kwa milo ya protini-wanga wanga, pasta iliyotengenezwa kutoka unga wa ngano wa durum, kwa mfano, durum, inafaa.Pasta ya ngano ya Durum ina index ya glycemic ya 50.

Kuna maoni kama haya: ikiwa tambi kutoka kwa ngano ya durum imepikwa al dente (iko chini), GI yao haitakuwa 50, lakini 40.

Mfano wa pasta kama hiyo ni Macfa, Shebekinsky, Noble, Extra-M. Muundo wa pasta hizi ni unga, maji na chumvi.

Angalia hapa kwa "Stanitsa" kama huyo kutoka Makf. Wanatoka kwa unga wa durum 2 darasa.

Bado kuna chini-calorie spaghetti "Mzuri kwa Afya" iliyotengenezwa na unga wa daraja la pili la ngano ya durum. Inazalisha na Kiwanda cha Omsk Pasta

Kampuni ya Chelyabinsk SoyuzPishcheprom inalisha pasta kutoka kwa bidhaa za ngano ya durum Tsar na SoyuzPishcheprom

Chapa ya SoyuzPishcheprom ni nafuu kidogo, kwani unga mwembamba wa alama 2 umeongezwa kwao.

Wholemeal Pasta

Kweli, ikiwa ni pasta kutoka kwa unga mzima wa nafaka, ni bora zaidi, hata hivyo, ni ghali zaidi kuliko kutoka kwa ngano durum.

Pasta kutoka unga mzima wa nafaka ina index ya glycemic ya 40. Kuna nafaka kama hizi za pasta zinazozalishwa na Macaron-Service LLC, Moscow. Chini ni picha ya pasta hizi za nafaka na seryogina.ru

Hapa kuna mfano mwingine wa pasta kama hiyo. Nafaka ya pasta iliyohifadhiwa, niliwaona kwenye mtandao "Crossroads".

Met penne Panda ngano nzima ya ngano iliyotengenezwa na unga wa ngano.

Unga wa ngano wa nafaka nzima Lubella pasta.

Pasta ya kawaida ya bei nafuu imetengenezwa kutoka kwa unga wa kuoka, kuchemshwa kwa njia ya kawaida, wana GI ya 55, lakini ikiwa wamepikwa na diente, GI itakuwa 50. Na ikiwa wewe pia ni baridi, kisha chini. Kwa hivyo pasta ya kawaida inaweza kuliwa ikiwa chini (ikiwezekana baridi), lakini ikiwa haupendi pasta kama hiyo, basi unapaswa kuchagua kutoka ngano ya durum au nafaka nzima.

Acha nikukumbushe kwamba katika awamu ya 1, pasta inakubalika wakati wa milo ya protini-wanga na mboga au samaki wa kuchemsha (stewed), shrimp, squid, hakuna mafuta anayeweza kuongezwa. 160 g ya pasta kavu inatosha kwa kutumikia 1.

Kwa kuwa nafaka nzima za pasta al diente na soya vermicelli zina index ya glycemic ya 35 na 30, mtawaliwa, zinaweza kutumiwa katika vyakula vyenye protini na wanga na protini-lipid.

Rekodi zinazohusiana:

Je! Ulipenda tovuti hiyo?

Unaweza kupokea sasisho kwenye "Lishe ya Montignac" kupitia barua pepe au jiunge na RSS

HABARI KABISA KABISA! Kile ulichofanya, tena, kilichukua kitu kipya kwako mwenyewe! Niliamini kwa kiburi kwamba kuabudu Montignac kwa miaka mingi tayari kila kitu juu ya lishe NIYOjua-hapana, KUHUSU HUYU-GRAIN - haijafikiria! Niambie, ikiwa unaweza, na wapi huko Moscow kununua soya vermicelli au pasta? Asante sana kwa ajili yenu. Mbele ya kuelekea KUSAHA ZA KILA KIPYA! SASA KWA dakika PIA 18 KG PEKEE!

Vivyo hivyo, bei ya ladha ya soya ni ya juu, uwezekano mkubwa utalazimika kuziangalia katika idara za vyakula vya Kijapani na Kichina katika maduka makubwa. Ni rahisi kwenda kwenye mgahawa wa kichina :)))

Bado kuna chaguo la kutengeneza noodle za soya za nyumbani, lakini unga wa soya utakuwa rahisi.

Hapa nina maalamisho yangu kwenye duka za mkondoni kama hizi (sijatumia huduma zao bado), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ lakini wana aina fulani ya kutofaa, noodles za "Funchoza" ni noodles za mchele na GI 65, na sio soya na GI 30.

Pasta coarse wao ni wa wapi?

Arthur, sio rahisi)) Ikiwa zimetengenezwa kutoka kwa unga durum na kupikwa (al diente), basi kinadharia zinaweza kuliwa katika mlo wa protini-lipid. Lakini itakuwa, kwa kusema, "katika hatihati ya mchafu". Baada ya yote, baada ya yote, pasta inahusu bidhaa zilizo na kiwango cha juu cha wanga kwa 100 g, kwa hivyo mzigo wa glycemic utakuwa wa juu, ingawa wana GI-35. Kwa hivyo, katika awamu ya 1 ni salama kwa uzito wetu usiwachanganye na mafuta. Ingawa kuna pasta na GI ya chini. Kuna spaghetti za Italia za chapa ya Montignac asili na inulin na maudhui ya juu ya nyuzi, zina GI ya 10, na zinaweza kuliwa hata na jibini. Database ya glycemic index ya Chuo Kikuu cha Sydney ina Catelli spaghetti na GI ya 27.

Kweli, na wazo lingine kama hili: kwa wanaume, kwa kutumia njia ya Montignac, kupunguza uzito ni rahisi, kwa hivyo, unaweza kujaribu kuwajumuisha kwenye mlo wa BL, lakini angalia mienendo ya uzito, ikiwa utaamka, inamaanisha kuwa pasta ndio kosa, na lazima uwabaki kwa chakula cha BU))

Mimi hufanya michezo mingi na kula tu kipande cha "kulia", mbili, kuenea kwa mkate na machungwa asubuhi, vizuri, siwezi kufanya hivyo). Ninaelewa kuwa kuna vidokezo zaidi kwa wanawake, lakini ingawa mimi huongeza kipimo mara mbili, bado haitoshi, kwa hivyo mimi hula wanga kila siku. Mimi ni shabiki mkubwa wa viazi zilizo na kung'olewa, lakini ninaelewa kuwa hizi ni tabia mbaya na sasa ninajaribu kuchanganya chakula changu kwa njia sahihi, nilisoma tovuti yako (asante, mambo mengi ya kupendeza katika sehemu moja (furaha) na hufanya chakula changu kuzingatia michezo. Mwanzoni nilikula mchele tu na buckwheat, kimsingi, nilichoka sana, nikatoa moyo, siwezi kuangalia Buckwheat hata. Sasa nilifanya lishe yangu hivi, mara 2 kwa wiki - mchele, mara 2 - pasta, mara 2 - maharagwe, hii ni sahani ya nyama ya ng'ombe, tuna, kuku. Na ratiba yangu ya takriban ya kila siku

Katika saa 8 (kabla ya michezo) apple / machungwa au karanga na chai ya kijani yenye nguvu,

katika proteni 11 za protini na ndizi (matunda safi),

13 mchele / pasta / maharagwe na kuku / nyama ya ng'ombe

Vitafunio 16 (karanga / matunda / pande zote. Curd au mtindi)

18 mchele / pasta / maharagwe na tuna / nyama ya ng'ombe / kuku

Vitafunio 21 (matunda au mtindi / jibini la Cottage)

Ujanja kuu pishchikkal, vitafunio

Nilisoma majibu yako, bila kufikiria kwa muda mrefu niligundua kuwa wewe ni msichana anayejua mengi juu ya lishe), na unajua mengi, nina uhakika kuwa unaonekana bora zaidi, napenda kujua maoni yako / maoni juu ya lishe kama hii, ningependa sana asante).

P.S. Mimi sio shabiki kamili wa Montignac, lakini maoni yake kadhaa ni ya busara sana.

P.S.S. Nakula karanga kila siku, gramu 30 kwa wastani (vitafunio moja), lakini nilisoma kwenye wavuti yako kwamba jibini la Cottage na mtindi hauwezekani sana, lakini kwangu ilikuwa njia rahisi kupata protini, kwa sababu hukula nyama nyingi au samaki ...

Arthur, umesahau kuhusu seli - ina GI ya chini (angalia Glycemic Index ya Barley Group), inaweza kuwa salama na kuku na tuna. Licha ya maharagwe, kuna lenti na vifaru - haya ni wanga nzuri. Sijaona mboga mpya kwenye menyu yako (msimu wa baridi unaweza kula kabichi safi, karoti na radish). Sioni matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, prunes, apples kavu) kwa wanariadha - hii ni chanzo bora cha wanga. Ndio, Montignac inashauri dhidi ya maziwa, lakini jibini kavu la jumba la kuchoma halina Whey nyingi, toa upendeleo. Na mara nyingine tena, kwa wanaume, vizuizi vyote vinaweza kurejeshwa. Fonolojia yako ni tofauti, ni rahisi kwako kuachana na paundi za ziada. Na hapa kuna vidokezo zaidi kwa wanariadha kutumia njia ya Montignac.

Niambie, nafaka zinaweza kupikwa kulingana na Montignac? I.e. Siwezi kufikiria si kuchemsha oatmeal au mchele. Nauliza, kwa sababu nimekuta mengi ambayo wanaandika kwamba wao huumiza tu kwa maji moto na voila - ndivyo ilivyo. Ikiwa ninapika, basi ninapika kwa hali ambayo nafaka hazipasuka, kwa kusema, kwamba uji haugeuki. Je! Hii ni kweli?

P.S. GI imeandika vyakula mbichi tu? I.e. basmati gi ni nini?

Arthur, uko sawa katika Arite, nafaka kidogo unazopika, chini GI yao. Kama ilivyo kwa GI, msingi mkubwa zaidi wa GI wa Chuo Kikuu cha Sydney unaonyesha bidhaa ya kuchemsha au mbichi. Na inaonyeshwa GI kwa nafaka yote mbichi na ya kuchemsha. Ni 40 kwa mbichi, na 60 kwa uji. Kwa hivyo, wanaandika kwamba flakes hazifai kuchemshwa, lakini kuchemshwa na maji moto, na unaweza kungojea hadi ziweze, au bora kumwaga maji baridi au maziwa, usiku, ili uweze kuyeyuka. Ikiwa haupendi nafaka katika fomu hii, jaribu katika fomu ya laini, ikiwa laini haifanyi kazi, basi tu ukiondoe nafaka kutoka kwa lishe yako, ni nini kujiumiza? Mbali na nafaka, kuna nafaka, unaweza kupika. GI ya kuchemshwa basmati - 50, varkiminut ya wakati.

Mimi ni kamanda wa kinu anayetengeneza durum. Kamili usio kamili juu ya unga wa darasa la 2 na matawi. Katika bia za pasta kuna uwepo wa chembe "zilizopandwa". Hii ni kwa sababu ya teknolojia ya uzalishaji - kusaga ni mchanga, sio vumbi, kama unga wa kuoka. Tazama pasta halisi ya durum ya Italia - lazima kuna chembe za hudhurungi hapo. Ikiwa hawako, hii ni bandia iliyotengenezwa kutoka unga wa kuoka, ambao ni hata na sare.

Lakini kuandika juu ya bran katika daraja la 2 durum - Nonsense. Chembe zilizo karibu na safu ya nje ya nafaka zipo katika darasa la 1 na 2, lakini tunazungumza juu ya asilimia nusu.

Oleg, shukrani nyingi kwa ufafanuzi.

Salamu kwa Nika. Je! Ni dakika ngapi kupika pasta kutoka kwa unga mzima wa nafaka, ili iweze kunywa?

onkerman, kawaida huchukua dakika 6-7, lakini ili kuanza, punguza wakati kwa nusu kutoka kwa kile kilichoonyeshwa kwenye mfuko. Ikiwa imeonyeshwa hapo kupika dakika 12, kisha upike 6. Na jaribu kuuma, ikiwa inakaa sana, kisha ongeza dakika kadhaa.

Swali kwa Oleg, na kwa jumla kwa wote ambao wako vizuri. Wakati wa kupika pasta (daraja na unga wowote), kioevu nene nyeupe hutolewa, ni nini?

Swali lingine: Je! Asilimia ya wanga hupunguzwa wakati wa kupika pasta? Hiyo ni, kwa mfano, iliyotengenezwa 100g ya pasta kavu, iliyopikwa, uzito sio tena 100g lakini zaidi, g, lakini kwa nadharia yaliyomo kwenye kalori na idadi ya wanga katika 200g hii inapaswa kuwa sawa na katika 100g. hapana?

Pika macoroni kwa dakika 2, kutoka wakati wa kuchemsha, kisha uzima gesi, funga kifuniko na simama kwa karibu dakika 5-10. Nini unahitaji! Al dente yummy!

Olga, asante kwa chaguo hilo, pia ni kiuchumi (inapokanzwa dakika 2 tu :))

Mchanga wa nafaka wa mkate uliowekwa ndani, unaweza kula na kuku na samaki na 1 tbsp mafuta ya siagi? Kawaida ya aina ngumu kwa ujumla huhitaji sawa bila mafuta ikiwa inaliwa na kuku .. au samaki.

Ndio, Catherine, fikiria kulia :))

Na nyama unaweza kula goulash ya nafaka nzima kwa chakula cha jioni, haijapikwa?

Hapana, haifai chakula cha jioni.

inamaanisha kuwa pasta ni "nyeusi" basi tunakula chakula cha mchana tu na kuku, nyama au samaki ... kwa chakula cha jioni tunakula chakula nyepesi .. kwanini sio bora kula? nyama haiitaji kuliwa au kujumuishwa na pasta, je! wana GI = 35? Je! Ninaweza kuwa na kiini?

Catherine, ndio, kila kitu ni sawa!

Kwa chakula cha jioni, tunakula chakula rahisi, kwa hivyo nyama (kuku) na wanga na GI ya chini, lakini na wiani mkubwa wa wanga (pasta, mayai, mchele wa mwituni, na kunde) ni bora kuliwa na chakula cha mchana. Na kwa chakula cha jioni, inashauriwa kuchagua supu au mboga (wana wiani mdogo wa wanga) na samaki. Na ikiwa kwa chakula cha jioni tunakula wanga na wiani mkubwa wa wanga (g katika fomu kavu), basi bila nyama na sehemu nzuri ya saladi ya mboga safi. Uzani wa wanga - inaonyesha kiwango cha wanga katika 100 g ya bidhaa, wanga zaidi, kiwango cha juu cha wiani wa wanga.

Unaweza kujua juu ya maharagwe ya maharagwe, nilijaribu kitamu sana, lakini siwezi kupata chochote juu yao.

Ikiwa utunzi hauna wanga wa ziada, basi GI haipaswi kuwa zaidi ya 30.

Kueleweka) Asante, katika muundo wa unga wa maharage na maji.