Kuoka salama kwa wagonjwa wa kisukari - ipi?

Kuoka ni pamoja na bidhaa zote ambazo huliwa na kutayarishwa na kuoka kutoka kwa aina mbalimbali za unga. Uokaji wa njia ya kisukari ni marufuku, kama Inayo digestible nyingi ya wanga. Ruhusu ununue mikate iliyoandaliwa tayari, vikombe vya mkate na mkate tu kwa wale wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari ambao wako kwenye hali ngumu ya tiba ya insulini, i.e. sindano insulini kabla ya kila mlo. Unaweza kumaliza shida hii ikiwa unapika bidhaa zilizooka nyumbani, ukichagua viungo tu ambavyo ni salama kwa wagonjwa wa aina ya 2.

Tutakuambia zaidi juu ya faida na athari za bidhaa za unga, hapa kuna mapishi kadhaa ya kuoka kisukari, ambayo ina athari ndogo juu ya glycemia.

Kuoka Kisukari-salama

Wataalam wa lishe wanaamini kwamba kizuizi cha muda mrefu cha lishe huathiri vibaya hali ya kisaikolojia ya wagonjwa, hupunguza hamu yao ya kutibiwa na kufuata maagizo ya daktari, ambayo husababisha kulipwa kwa ugonjwa wa sukari na maendeleo ya shida. Wanapendekeza kuwa pamoja na katika lishe yao vikundi sawa vya bidhaa ambavyo vinapatikana kila siku kwenye meza kwa watu wenye afya, lakini hurekebisha mapishi yao ili kupunguza glycemia. Bidhaa iliyochomwa chini ya wanga inaweza kuwa kwenye meza ya kisukari mara mbili kwa wiki, na ikiwa ugonjwa huo unafidia vizuri (sukari ya kawaida, hemoglobin ya chini ya glycated, shida haziendelei) - hata mara nyingi.

Unga kwa kuoka kisukari

Kiunga kikuu cha unga wowote ni unga. Bidhaa nyingi za duka hutumia unga wa ngano wa kwanza na daraja la kwanza, wakati mwingine na kuongeza ya unga wa rye na matawi. Fahirisi ya glycemic ya kuoka vile ni ya juu sana - kutoka 55 (kuki za mkate mfupi) hadi 75 (mkate mweupe, waffles).

Katika kuoka nyumbani, aina ya diabetes 2 ni bora kutumia aina ya unga na yaliyopunguzwa ya wanga na kiwango cha juu cha nyuzi za malazi: rye, oat, Buckwheat. Sasa inauzwa kuna unga maalum kwa lishe yenye afya: nafaka nzima, Ukuta, na nyongeza ya matawi, peeled. Inayo kiwango cha juu cha nyuzi, kwa sababu ambayo wanga huchukuliwa polepole zaidi. Katika ugonjwa wa kisukari mellitus, kuoka kutoka kwa unga vile husababisha kuongezeka kwa chini kwa glycemia kuliko bidhaa za kawaida za mkate. Aina zingine za unga kwa wagonjwa wa kisukari - nati, flaxseed, vifaranga - zinaweza kununuliwa katika maduka ya kuuza chakula kikaboni na lishe yenye afya, katika maduka makubwa. Unga huu ni mzuri kwa keki - mikate, keki, kuki.

Tabia za aina tofauti za unga:

Viungo vya kuoka vya ziada

Kutoka kwenye jedwali hapo juu inaweza kuonekana kuwa hata aina muhimu zaidi za unga zina maudhui ya kalori nyingi na zina wanga nyingi, kwa hivyo kwa ugonjwa wa sukari, unahitaji kujitahidi kuongeza faida za keki zilizotengenezwa tayari kwa njia yoyote:

Kuoka bora kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 - na ukoko mwembamba na kiwango kikubwa cha kujaza. Chaguzi nzuri: mikate, keki wazi, mikate iliyotiwa jani kwenye mkate mfupi au sifongo.
Usiweke siagi kwenye unga, kwa sababu inaathiri vibaya afya ya wagonjwa wa kisukari: huongeza cholesterol, inachangia ukuaji wa atherosulinosis. Inashauriwa kuibadilisha na mafuta salama ya mboga au marashi. Wakati wa kununua margarini, makini na yaliyomo ndani ya mafuta yaliyo ndani yake. Ni wachache zaidi, bidhaa hiyo inafaa zaidi. Kwa kweli, mafuta ya trans inapaswa kuwa chini ya 2%.
Kuoka kwa ugonjwa wa sukari haipaswi kuwa na kujaza tamu na glazes. Jams, jams, matunda ya matunda na matunda, asali, sukari hutolewa kabisa.
Ladha tamu ya keki hutolewa kwa msaada wa watamu. Chaguo bora kwa ugonjwa wa sukari ni Stevia na Erythritol. Fructose, ambayo hutumiwa kuandaa pipi za viwandani kwa wagonjwa wa kisukari, haifai kwa sababu Sio tu husababisha kuongezeka kwa sukari, lakini pia huathiri vibaya ini.
Chaguo bora za kujaza ni kabichi ya kukaanga, vitunguu, chika, nyama konda, kaanga, mayai, uyoga, jibini la chini la mafuta katika mchanganyiko anuwai. Mahitaji makuu ya kujaza na ugonjwa wa sukari ni chini katika wanga, nyuzi nyingi na protini.

Miongozo ya Uokaji

Haiwezekani kutabiri jinsi ya kuoka na aina ya kisukari cha 2 kwa mgonjwa fulani atachanganywa, kwa sababu athari ya bidhaa kwenye glycemia haitegemei tu juu ya kiasi na kiwango cha kutolewa kwa insulini, lakini pia juu ya sifa za digestion.

Njia za kupunguza hatari:

Tumia bidhaa zilizopikwa tu wakati ugonjwa wako wa sukari unalipwa. Ikiwa sukari inaruka, unahitaji lishe ngumu.
Inashauriwa kuoka na ugonjwa wa kisukari kubaki kuwa tiba, na sio kuwa sahani ya kawaida. Unaweza kula kwa idadi ndogo tu na sio kila siku.
Wakati wa kuoka kwa mara ya kwanza, pima viungo vyote. Mwishowe, pima sahani ya kumaliza na uhesabu kalori ngapi na wanga ni kwa g 100. Kujua nambari hizi, itakuwa rahisi kutabiri athari ya mwili, kuhesabu na, ikiwa ni lazima, kurekebisha mzigo wa kila siku wa wanga.
Kwa siku unapooka, punguza wanga mwingine - nafaka na mkate.
Jinsi ya kuelewa ikiwa inawezekana kula bidhaa zilizopikwa: baada ya kula, subiri masaa 2, na kisha pima sukari. Ikiwa ni kawaida, basi kongosho yako imefanya kazi yake vizuri, kuoka kunaweza kuendelea kujumuishwa kwenye lishe. Ikiwa sukari imeinuliwa, kuoka italazimika kufutwa au mapishi ya chini ya wanga iliyochukuliwa.

Kichocheo cha Msingi cha Chachu

Kulingana na jaribio hili, unaweza kuandaa mikate na mikate na ujazo wa akiba kwa wagonjwa wa kisukari na ugonjwa wa aina ya 2:

tengeneza unga: sisi moto 200 g ya maziwa hadi digrii 40, mimina 100 g ya unga mzima wa ngano, 8 g ya chachu kavu ndani yake, changanya vizuri,
pima 200 g ya unga wa rye, bora peeled. Mimina unga wa rye kwenye mchanganyiko ulioandaliwa, ukichochea kila wakati, mpaka unene wa unga unalinganishwa na uji wa kioevu,
funika sifongo na kifuniko au foil, acha shimo kwa ufikiaji wa hewa, ondoa mahali pa joto kwa masaa 8,
ongeza chumvi kidogo kwenye unga, ikiwa inataka - mbegu za katuni, panga unga uliobaki wa rye,
toa nje, tengeneza mikate au mikate, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, weka kwa saa 1 chini ya kitambaa cha kitani. Unga wa Rye unaendelea vibaya kuliko ngano. Ikiwa huwezi kuiondoa kwa njia za kawaida, jaribu kuunda bidhaa kwa mikono yako kwenye bodi iliyotiwa mafuta na mboga,
bake mikate kwa dakika 20-30 kwa joto la kawaida (karibu digrii 200).

Keki na keki kwa wagonjwa wa kisukari

Kwa bahati mbaya, mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 haawezi kumudu mafuta na mikate tamu sana. Walakini, kuna mapishi mengi yaliyorekebishwa ambayo bidhaa zenye madhara kwa wagonjwa wa kishuga hutengwa au yaliyomo yake hupunguzwa. Sio kitamu kidogo kuliko mkate wa kawaida wa keki, na inaweza kuwa mwisho mzuri kwa sikukuu ya sherehe.

Asali ya Carb Asili

Gramu mia moja ya keki hii ya asali ina 10 g tu ya wanga na 105 kcal, kwa hivyo keki hiyo ni salama kwa ugonjwa wa sukari. Kichocheo:

Daktari wa Sayansi ya Tiba, Mkuu wa Taasisi ya kisayansi - Tatyana Yakovleva

Nimekuwa nikisoma kisukari kwa miaka mingi. Inatisha watu wengi wanapokufa, na hata zaidi huwa walemavu kwa sababu ya ugonjwa wa sukari.

Nina haraka kuambia habari njema - Kituo cha Utafiti cha Endocrinological cha Chuo cha Sayansi ya matibabu cha Urusi kimeweza kutengeneza dawa inayoponya kabisa ugonjwa wa sukari. Kwa sasa, ufanisi wa dawa hii inakaribia 98%.

Habari nyingine njema: Wizara ya Afya imepata kupitishwa kwa mpango maalum ambao unafidia gharama kubwa ya dawa hiyo. Katika Urusi, wagonjwa wa sukari hadi Mei 18 (pamoja) unaweza kuipata - Kwa rubles 147 tu!

6 tbsp skim skim maziwa kaanga katika sufuria, kuchochea. Ikiwa vipande vimeundwa, baada ya baridi, saga kwenye grinder ya kahawa.
Changanya 6 tbsp. oat bran ndogo, nusu ya begi ya poda ya kuoka (5 g), badala ya sukari (tunachagua kulingana na ladha), kijiko cha wanga, unga wa maziwa, 140 g ya kefir, viini 4 vya yai. Ikiwa matawi ni kubwa, zinahitaji kupondwa kwenye grinder ya kahawa.
Piga protini 4 vizuri, changanya kwa upole kwenye unga.
Tunagawanya unga katika sehemu 2, bake kila sehemu kwa fomu tofauti kwa dakika 20. Baridi kuoka.
Kwa cream, tunatayarisha vyombo 2. Katika kwanza, changanya viini 3, 200 g ya maziwa ya nonfat, tamu, kijiko cha wanga. Mimina maziwa mengine 200 g ndani ya pili, moto. Wakati ina chemsha, hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa chombo 1, ukichochea kila wakati. Kuleta cream kwa chemsha, bila kuacha kuchochea, baridi.
Tunakusanya keki, nyunyiza na vipande vilivyochaguliwa vya mikate, kakao au karanga.

Maziwa ya ndege bila sukari, siagi na unga

Kwa keki, piga protini 3, ongeza 2 tbsp. poda ya maziwa, viini 3, tamu, kuruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari (tazama orodha), 0.5 tsp poda ya kuoka. Sisi huenea kwa fomu ya kutokwa na kina, kaoka kwa dakika 10, baridi kwenye fomu.

Kwa maziwa ya ndege 2 tsp agar-agar kuweka 300 g ya maziwa, koroga, chemsha kwa dakika 2, baridi. Piga pamoja protini 4 na tamu, mimina maziwa na agar-agar, ongeza vanilla, changanya. Mimina mchanganyiko kwenye mold kwenye biskuti, jokofu kwa masaa 3.

Kwa glaze ya chokoleti, changanya 3 tsp. kakao, yolk, tamu, 1 tbsp. unga wa maziwa. Kuchochea kila wakati, kuleta kwa chemsha, baridi kidogo, kumwaga keki baridi.

Vidakuzi na Cupcakes

Katika mapishi ya muffins, muffins na kuki za aina ya kisukari cha aina 2, jibini la Cottage, ndizi na unga wa mlozi, bran, flakes za nazi hutumiwa kikamilifu. Kuoka kutoka kwa viungo hivi ni ghali zaidi kuliko kawaida, lakini afya zaidi na maridadi.

Mapishi yaliyoidhinishwa na ugonjwa wa sukari:

kutengeneza vidakuzi vya oatmeal, changanya 3 tbsp. coarse oat bran, Bana ya tangawizi kavu, proteni 2, tamu, 0.5 tsp poda ya kuoka, vanillin. Weka mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka na kijiko, upike kwa dakika 15,
Kichocheo cha mapishi ya muffin ya jumba la wagonjwa wa kisukari pia ni rahisi. Piga mayai 3 na 200 g ya erythritol, ongeza 150 g ya margarini iliyoyeyuka, 400 g ya jibini la Cottage, uzani wa vanillin na mdalasini, 5 g ya poda ya kuoka. Weka unga katika kuvu, upike kwa dakika 20 hadi 40 (wakati inategemea saizi ya ukungu),
nazi katika sukari ya sukari inaandaliwa na kuongeza ya ngano badala ya unga. Changanya 50 g ya margarini laini (kuondoka mapema mahali pa joto), nusu ya begi la poda ya kuoka, mayai 2, tamu, 250 g ya flakes za nazi, 3 tbsp. matawi Kutoka kwa misa hii tunaunda mbegu za chini, kaanga kwa dakika 15.

Hakikisha kujifunza! Je! Unafikiri utawala wa maisha yote wa vidonge na insulini ndiyo njia pekee ya kuweka sukari chini ya udhibiti? Sio kweli! Unaweza kujithibitisha mwenyewe kwa kuanza kuitumia. soma zaidi >>