Sahani ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kutoka kwa endocrinologist

Sahani ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 kutoka kwa endocrinologist: mapishi na vidokezo - Lishe na chakula

Aina ya kawaida ya ugonjwa wa sukari ni ya pili, inayopatikana katika 95% ya wagonjwa walio na ugonjwa huu. Karibu 80% ya wagonjwa walio na aina hii ni overweight.

Fetma hutokea kwa sababu ya amana ya tishu maalum katika mafuta ya subcutaneous. Katika ugonjwa wa sukari, hii kawaida ni eneo la tumbo na mwili wa juu. Aina hii ya kunona huitwa tumbo - takwimu inayofanana na apple.

Kuwa mzito sio tu uzuri wa kupendeza. Kwa kuongezea, hii ni athari ya ziada kwenye mifupa na mgongo kwa ujumla, athari hasi kwa kiumbe chote. Ikiwa mtu aliye na asilimia ndogo ya uzito kupita kiasi anaweza kutembea kwa urahisi hadi gorofa ya tano, mtu feta atakuwa na upungufu wa kupumua kwa tatu. Sababu hii ina athari hasi kwa vyombo ambavyo tayari vinakabiliwa na ugonjwa wa sukari.

Ndio sababu lishe kali huchaguliwa kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina 2, ambamo sahani hazina mafuta.

Vipengele vya matibabu ya aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Inajulikana sana kuwa matibabu ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 sio tu katika tiba ya madawa, lakini pia shughuli za mwili pamoja na lishe kali - karibu njaa. Njia hii ni ngumu sana na sio kila mtu anayeweza kuifanya. Hakika, kufuata sheria kama hizi za kardinali za mtindo mpya wa maisha ni ngumu sio tu kimwili, bali pia kisaikolojia. Lakini asante kwake, unaweza kuachana kabisa na sindano za insulini.

Wataalam wanasema kuwa, licha ya uainishaji nyembamba wa aina ya ugonjwa wa sukari, kila mtu ana ugonjwa huu mmoja mmoja, kama mwili wa mgonjwa. Ili kufikia athari ya kiwango cha juu, lishe ya mtu binafsi imeamriwa kwa wagonjwa wa aina zote 2, ambamo sahani zilizo na karoti ndogo ya vitu hutengeneza orodha ya kibinafsi ya lishe ya kila siku.

Wazo la zamani la matibabu ya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 kwa kufunga au kwa serikali ya "hakuna kinachowezekana" haitaleta faida nzuri. Hata licha ya mafuta kupita kiasi ya mwili, nishati tu kutoka kwa mapipa haitoshi kwa mtu. Hivi karibuni, mgomo wa njaa utasababisha udhaifu sugu na njaa. Na hali kama hiyo haitaongoza kwa kitu chochote kizuri.

Kwa hali yoyote, kupima sukari yako ya damu baada ya kila mlo inapaswa kuwa tabia dhabiti.

Kujiandaa kwa lishe ya chini-carb

Matibabu ya wagonjwa wa kisukari wa aina yoyote, haswa 2, ina maana lishe, lakini ya ukali tofauti. Sahani na vyakula vya chini katika wanga hukuruhusu kudhibiti sio tu sukari ya damu, lakini pia uzito wako.

Kabla ya kugeuza lishe kali kwa wagonjwa wa aina ya 2 wa kisukari, unahitaji:

• jifunze kuweka wimbo wa sukari. Wagonjwa wa kisukari wa aina hii wote wanategemea insulini, kwa hivyo udhibiti na uwezo wa kujitegemea kupunguza kiwango chake katika damu ni lazima,
• hakikisha kushauriana na endocrinologist na uchunguze habari zote muhimu kuhusu hypoglycemia. Unahitaji kujua dalili zake, ni muhimu kuwa na habari ya jinsi ya kuacha vizuri udhihirisho wa hypoglycemia.

Mara nyingi, baada ya utambuzi umeanzishwa, mgonjwa hupewa orodha ya bidhaa zinazokubalika katika lishe ya kawaida, iliyoidhinishwa katika enzi ya Soviet - wakati ambao mtu anayedaiwa hakuwepo na kila mtu alikuwa sawa, na zaidi ugonjwa huo. Sio lazima kusema, kwa wagonjwa wengi njia hii inaweza kuwa isiyofaa. Kwa kuongezea, aina ya kisukari cha aina ya 2 mara nyingi huwa na magonjwa yanayofanana ya mfumo wa utumbo, ambayo inahitaji mtazamo wa heshima zaidi kwa lishe.

Mafuta mabaya yanatibiwaje kwa ugonjwa wa sukari

Katika kesi hii, wagonjwa wenyewe wanapaswa kugeuka kwa endocrinologist na gastroenterologist kwa lishe ya kibinafsi.Wakati wa mchakato wa kuchagua bidhaa zinazokubalika, sababu nyingi zimedhamiriwa zinazoathiri sukari ya damu na hali ya mwili mgonjwa kwa ujumla. Mara nyingi hutokea kwamba kuna utata, na katika hali kama hiyo, lazima uachane na bidhaa kabisa, ili usitoe shida.

Mambo kwa Lishe ya Aina ya Lishe 2

1. Takwimu za data juu ya udhibiti jumla wa sukari ya damu katika wiki 2. Inaonyesha:

• viwango vya insulini ya damu katika kipindi hiki,
• Habari inayohusiana ya lishe
• ujanja wa tiba ya dawa iliyowekwa na jina la dawa na aina ya utawala wao.

1. Athari za kipimo cha insulini na dawa zingine kwa matibabu ya ugonjwa wa sukari zinafafanuliwa.
2. Kiwango gani cha sukari huongezeka kwa uhusiano na gramu 1 ya wanga kutoka kwa kuliwa.
3. Takwimu za anaruka katika sukari, kwa kuzingatia wakati wa siku.
4. Mapendeleo ya chakula - vyakula na sahani unazopenda. Je! Ni tofauti gani kati ya chakula kinachoruhusiwa na taka.
5. Zingatia frequency ya ulaji wa chakula na kipimo cha kawaida.
6. Je! Kuna magonjwa gani, zaidi ya ugonjwa wa sukari, na ikiwa ni sawa.
7. Je! Madawa ya kulevya huchukuliwa isipokuwa dawa za watu wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.
8. Matatizo ya ugonjwa huo, ikiwa yamekwisha kutokea, huzingatiwa. Uangalifu hasa hulipwa kwa uwepo wa ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari - marufuku ya kumaliza tumbo baada ya kula.

Hakikisha kununua mizani ya jikoni na sakafu. Jiko - kudhibiti uzito wa ulaji wa chakula, ni rahisi kuhesabu kalori. Sakafu imesimama ili kuona mabadiliko katika uzito wako mwenyewe.

Lishe ya wagonjwa wa aina ya 2 wanaopungua sukari

Kwa sababu ya ugonjwa wa kunona zaidi wa kisukari cha aina ya 2, haitoshi kufuata lishe ili kupunguza sukari ya damu. Kupunguza uzito sahihi ni jambo muhimu sana kwa kupona. Wataalam wa magonjwa ya akili na wataalamu wa lishe wanashauriwa kwanza kufuata lishe ya chini-carb kupunguza na kuweka sukari ya damu. Uzito kila wiki juu ya tumbo tupu inapaswa kuwa tabia. Lakini wakati huo huo, haipaswi kuzingatia sana juu ya kupoteza uzito. Katika hatua ya kwanza, jambo kuu ni kupunguza sukari.

Je! Kwanini watu wenye ugonjwa wa kisukari wanaotegemea insulini huwa na ugumu wa kupoteza uzito:

• na ugonjwa wa kunona sana, damu inayo insulini nyingi,
• insulini iliyochukuliwa na kisukari inazuia kuvunjika kwa tishu zenye mafuta zilizo kwenye mwili,
• Sahani na vyakula vyenye kiwango cha chini cha wanga wanga vyenye viwango vya insulini,
• mwili huanza kuchoma amana tu baada ya kupunguza insulini.

Baada ya kiwango cha sukari kupungua na kiwango chake kimehifadhiwa ndani ya mipaka inayokubalika, unahitaji kurekebisha matokeo kwa angalau wiki chache. Tu baada ya hapo, sahani zilizo na viungo maalum huletwa au kutengwa katika lishe kuanza kupoteza uzito.

Kufunga kwa kupenda na kula na ukosefu kamili wa wanga, ikiwa watatoa matokeo, ni kwa muda mfupi tu. Lishe kama hiyo, au tuseme kutokuwepo kwake, husababisha mwili kuumiza. Kwa wagonjwa wa kisukari, lishe sahihi ni muhimu kwa vyakula vilivyochaguliwa kila mmoja. Sahani kutoka kwa virutubisho vinavyoruhusiwa na lishe imetulia uzalishaji wa insulini na kiwango chake mwilini. Kwa mbinu sahihi, kupoteza uzito hautakuwa shida tena.

Sheria za lishe kutoka kwa endocrinologist

Tiba ya lishe ndio kanuni kuu ya mapambano dhidi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ambayo hairuhusu mabadiliko ya ugonjwa kuwa aina inayotegemea insulini. Inahitajika ili kuzuia kufa na njaa na kupita kiasi, sehemu ndogo, milo ya kula chakula, mara tano hadi sita kwa siku, ikiwezekana katika vipindi vya kawaida.

Usawa wa maji ni sehemu ya lishe yoyote. Kiwango cha kila siku kutoka kwa lita mbili. Unaweza kuhesabu na mtu binafsi, kwa kila kalori inayotumiwa, millilita moja ya kioevu imebakwa. Inashauriwa kunywa maji yaliyotakaswa, chai, kahawa iliyokaushwa na kakao. Juisi za matunda, nectari, jelly kwenye wanga ni marufuku.

Menyu ya kila siku inapaswa kujumuisha nafaka, bidhaa za maziwa, nyama au samaki, mboga mboga na matunda.Katika utayarishaji wa vyombo vya sukari, matibabu fulani ya joto yanaruhusiwa.

Aina zifuatazo za kupikia zinaruhusiwa:

• kwa wanandoa
• katika kupika polepole
• chemsha
• simmer katika sufuria, na gharama ndogo ya mafuta ya mboga,
• kwenye grill
• katika oveni.

Kuchemsha ni marufuku, kwa kuwa hutengeneza cholesterol mbaya katika bidhaa za nyama, sahani hupoteza kabisa thamani yake ya lishe. Matumizi ya viungo na mimea, kinyume chake, inashauriwa kwa wagonjwa. Kwa mfano, turmeric haitoi tu chakula sio ladha ya kupendeza, lakini pia itasaidia katika mapambano dhidi ya mkusanyiko wa sukari ya juu.

Chakula cha mwisho, kulingana na endocrinologists, haipaswi kufanywa si chini ya masaa mawili kabla ya kulala. Inastahili kuwa sahani ilikuwa na kalori ya chini na ina digestible kwa urahisi. Lishe bora ya mwisho itakuwa glasi ya bidhaa za maziwa zilizotengenezwa kutoka maziwa ya ng'ombe. Vipimo kutoka kwa maziwa ya mbuzi hazizuiliwa kwa wagonjwa wa aina ya 1 na aina ya 2, lakini ni kubwa katika kalori, kwa hivyo ni bora kuzitumia asubuhi.

Bidhaa zifuatazo zinapaswa kutupwa kimsingi:

1. sukari, pipi, muffin,
2. nyama ya mafuta, samaki na samaki offal (maziwa, caviar),
3. margarini, siki, siagi,
4. viazi, viazi vitunguu, kuchemsha na karoti,
5. kuoka unga wa ngano - inashauriwa kuibadilisha na mkate wa kula, mkate wa rye,
6. juisi za matunda na beri, nectari,
7. tikiti, tikiti, Persimoni, zabibu,
8. tarehe, zabibu,
9. mayonesi, michuzi ya duka,
10. mizimu.

Vinywaji vya ulevi huathiri vibaya kazi ya ini, huchukua pombe kama sumu na kuzuia kutolewa kwa sukari ndani ya mwili. Hali hii ni hatari kwa wagonjwa wa aina ya 1 ambao wanaingiza insulini. Kabla ya kuamua kuchukua vileo, unahitaji kukataa au kupunguza sindano ya homoni ili usifanye hypoglycemia.

Kwa kufuata sheria hizi, mtu ataondoa shida na sukari kubwa ya damu. Unapaswa tu kujifunza jinsi ya kuchagua bidhaa za menyu na GI yao.

Glycemic Index (GI) ya Bidhaa

Lishe hiyo imeundwa na vyakula na vinywaji ambavyo kiwango chake kiko katika kiwango cha chini. Chakula kama hicho haziathiri mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Chakula kilicho na index ya wastani wakati mwingine kinaruhusiwa kwenye menyu, lakini sio zaidi ya mara mbili hadi tatu kwa wiki, chini ya msamaha, kiasi cha chakula kama hicho ni hadi gramu 150.

Bidhaa zilizo na kiwango cha juu zina madhara sio kwa wagonjwa wa kisukari tu, bali pia kwa watu wenye afya kabisa. Zina vyenye wanga mwilini haraka, katika watu wa kawaida huitwa pia "wanga" tupu, ambayo kwa ufupi hutoa hisia ya satiety na inachangia malezi ya tishu za adipose.

Katika hali nyingine, GI inaweza kuongezeka. Ikiwa unatengeneza juisi kutoka kwa matunda, matunda na kiwango cha chini, basi itakuwa na GI kubwa. Jambo hili linaelezewa kwa urahisi - na njia hii ya usindikaji, nyuzi hupotea, ambayo inawajibika kwa ulaji wa polepole wa sukari ndani ya mwili. Tofauti nyingine inatumika kwa karoti na beets. Katika fomu mpya, madaktari wanaruhusu kuingizwa katika lishe ya kila siku, lakini kukataa kabisa kupika.

Aina ya mgawanyiko wa GI:

• kiashiria cha chini kutoka kwa vipande 0 hadi 49,
• thamani ya wastani hadi vitengo 69,
• kiwango cha juu cha vitengo 70 au zaidi.

Kiashiria kinaweza kuongezeka kwa vitengo kadhaa katika matunda na matunda ikiwa yamepigwa gomojeni (imeletwa kwa hali isiyo sawa).

Kozi ya pili

Endocrinologists wanasisitiza kwamba nusu ya lishe inamilikiwa na mboga kama supu, sahani za upande, saladi. Ni bora kuweka bidhaa kwa matibabu ya chini ya joto. Ladha inaweza kuwa mboga tofauti - basil, arugula, mchicha, parsley, bizari, oregano.

Saladi ni bora vitafunio vya kiwango cha juu. Wanapaswa kupeanwa na cream ya chini yenye mafuta, mafuta ya mboga au jibini la Cars ya pasty na 0% ya mafuta. Pika mara moja kabla ya matumizi.

Saladi yenye lishe hufanywa haraka sana. Unahitaji kukata avocado moja kwenye vipande, ongeza gramu 100 za arugula na matiti ya kuku ya kuchemsha yaliyochemshwa, chumvi na maji na maji ya limao.Jaza kila kitu na mafuta. Sahani kama hiyo itafurahisha sio wagonjwa tu, lakini pia itakuwa mapambo ya meza yoyote ya sherehe.

Kwa ujumla, arugula imekuwa kiungo muhimu katika vyombo vingi vilivyohudumiwa katika mahoteli ya gharama kubwa. Ladha yake nzuri na inajivunia muundo wa vitamini. Majani huenda vizuri na dagaa. Kwa hivyo, saladi "furaha ya baharini" imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo.

• Gramu 100 za arugula,
• nyanya tano za vitunguu
• mizeituni kumi iliyotiwa mafuta
• shrimp kumi
• robo ya limau
• mizeituni au mafuta mengine yoyote yaliyosafishwa,
• chumvi kuonja.

Kata nyanya na mizeituni kwa nusu, piga shrimp katika maji ya chumvi iliyochemshwa kwa dakika mbili, kisha peel na uongeze nyama kwenye mboga.

Changanya viungo vyote, punguza maji kutoka kwenye limao na nyunyiza saladi juu yake, msimu na mafuta ya mboga na chumvi. Koroa vizuri. Sahani kama hiyo inaweza kuzingatiwa kifungua kinywa kamili cha kwanza cha mgonjwa wa kisukari.

Saladi ya lishe ya mboga inayoitwa "urval ya mboga" kwa sababu ya muundo wake ina vitamini na madini mengi, wakati kwa muda mrefu inatoa hisia ya kutosheka, ambayo ni muhimu kwa watu ambao ni wazito.

Viungo vifuatavyo vitahitajika kwa "sahani ya mboga":

1. maharagwe nyekundu ya kuchemsha - gramu 200,
2. vitunguu moja nyekundu,
3. rundo la kijani kijani
4. champignons au uyoga mwingine wowote - gramu 200,
5. nyanya za cherry - vipande vitano,
6. cream ya chini ya mafuta - gramu 150,
7. majani ya lettu
8. crackers - gramu 100.

Kwanza unahitaji kutengeneza makabati yako mwenyewe - kata rye au mkate wa matawi kwenye cubes ndogo na kavu kwenye oveni, kwa dakika ishirini kwa joto la 150 C, wakati mwingine ukiwachochea.

Kata vitunguu nyekundu katika pete za nusu na loweka kwa nusu saa kwenye siki, ulichemshwa moja hadi moja kwa maji. Kata champignons katika sehemu nne na kaanga katika mafuta ya mboga chini ya kifuniko, chumvi na pilipili.

Kata cherry katika nusu, ongeza uyoga, mimea iliyokatwa, maharagwe ya kuchemsha, vitunguu na croutons iliyotiwa kwa njia ya cheesecloth, msimu wa saladi na cream ya sour, changanya kabisa. Kutumikia baada ya kuweka sahani kwenye majani ya lettu.

Sheria moja ya kuzingatia ni kwamba saladi hupigwa mara moja kabla ya kutumikia, ili watapeli hawana wakati wa laini.

Nyama na sahani za offal

Nyama ina protini ya wanyama muhimu kwa mwili. Kwa aina ya 1 na ugonjwa wa sukari 2, bidhaa hii inapaswa kuwa kwenye menyu kila siku. Unapaswa kuchagua nyama konda, ukiondoa ngozi na mafuta kutoka kwake. Hawana vitu vyenye faida, cholesterol mbaya tu na maudhui ya kalori kubwa. GI ya bidhaa za nyama ni ya chini kabisa, kwa mfano, index ya glycemic ya bata ni vitengo sifuri.

Mchuzi wa supu haipaswi kutayarishwa kutoka kwa nyama. Endocrinologists wanashauri kufanya supu kwenye mchuzi wa mboga au nyama, lakini ya pili. Hiyo ni, baada ya kuchemsha kwanza kwa nyama, maji hutolewa na mpya hutiwa, ambayo nyama hupikwa na utayarishaji wa bakuli la kioevu unaendelea.

Imani iliyodumu kwa muda mrefu ya kwamba matiti ya kuku ni nyama bora kwa wagonjwa wa aina ya 1. Lakini hii sio kweli kabisa. Wanasayansi wa kigeni wamethibitisha kuwa miguu ya kuku pia ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, huwa na chuma kilichoongezeka.

Aina zifuatazo za nyama na offal huruhusiwa:

• quail
• Uturuki
• kuku
• nyama ya ng'ombe
• venison
• nyama ya farasi
• ini ya kuku
• ulimi wa nyama ya ng'ombe, ini, mapafu.

Quail inaweza kupikwa kwenye oveni na kwenye cooker polepole. Njia ya mwisho ilipendwa sana na wahudumu, kwa sababu inachukua muda kidogo. Mzoga wa Quail unapaswa kuosha chini ya maji ya bomba na kukaushwa na kitambaa cha jikoni, chumvi na pilipili.

Kueneza quail na cream ya chini ya mafuta iliyochanganywa na karafuu kadhaa za vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Mimina kijiko cha mafuta ya mboga na vijiko vichache vya maji yaliyosafishwa kwenye chini ya multicooker, weka quail. Pika kwa dakika 45 kwenye hali ya kuoka. Inawezekana pia kupakia mboga zilizokatwa kwenye cubes wakati huo huo na nyama (mbilingani, nyanya, vitunguu), ili matokeo yake ni sahani kamili ya nyama iliyo na sahani ya upande.

Kuku ya ini na cutlets ya kuchemsha ya Buckwheat hutenganisha kikamilifu lishe. Inahitaji bidhaa kama hizi:

1. ini - gramu 300,
2. Buckwheat ya kuchemsha - gramu 100,
3. yai moja
4. vitunguu moja
5. kijiko cha semolina.

Pitisha ini na vitunguu kupitia grinder ya nyama au saga katika blender, ongeza semolina na yai, chumvi na pilipili. Kaanga katika sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga au iliyokaushwa.

Pia kutoka kwa offal unaweza kuandaa kuweka kwa wagonjwa wa kisukari na kula kwa vitafunio vya alasiri pamoja na mkate wa rye.

Kwenye video katika kifungu hiki, pendekezo la daktari juu ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari hupewa.

Lishe ni nini?

Kwa kweli ni ngumu kumwita chakula. Badala yake, ni aina ya lishe na nidhamu. Ni pamoja na vidokezo vichache tu:

1. Unahitaji kula mara kwa mara, na sio mara kwa mara. Hatua kwa hatua, unapaswa kujizoea kukaa kwenye meza wakati huo huo.
2. Lishe kwa siku inapaswa kuwa angalau tano, lakini ni bora kupanga maisha yako ili kuna sita. Huduma zinafaa kuwa ndogo. Dansi hii ya lishe inazuia udhihirisho wa hyperglycemia - kuruka katika viwango vya sukari baada ya kula.
3. Yaliyomo ya kalori ya chini. Inaonekana kwa takwimu kwamba watu wengi wenye ugonjwa wa kisukari-2 ni overweight. Ni zaidi ya asilimia 80 ya idadi ya wagonjwa. Kwa hivyo, vyombo vya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 wenye uzito kupita kiasi vinapaswa kuwa na kiwango kidogo, kilichohesabiwa cha kalori, ili polepole kurudisha uzito kwa kawaida. Kwa upande mwingine, mtu mwenye umri wa kawaida na uzito wa juu haitaji kuhesabu kalori.
4. Ondoa mafuta yote yaliyosindika kutoka meza: majarini, mayonesi, michuzi, keki (haswa na mafuta).

Hiyo ndiyo mipaka yote. Walakini, wanapaswa kutibiwa kwa jukumu la kuongezeka na kuzingatiwa kwa ukali mkubwa.

Kile kisichowezekana kabisa na kile kinachohitajika

Unapotayarisha sahani za wagonjwa wa kishujaa wa aina mbili, mapishi haipaswi kujumuisha:

• Sosi yoyote. Kuchemshwa bado inakubaliwa mara kwa mara, lakini nyama zote za kuvuta sigara - mbali milele.
• Bidhaa zote zilizomalizika. Na ikiwa utagunduliwa na ugonjwa wa sukari na haujazoea kusimama karibu na jiko, itabidi kujifunza haraka jinsi ya kupika.
• Nyama yenye mafuta: nyama ya nguruwe na kondoo.
• Bidhaa kubwa za maziwa. Inashauriwa kabisa kubadili aina ya chini-mafuta, lishe. Kwa sababu hiyo hiyo, cream ya sour inapaswa kuepukwa, na katika hali mbaya inunue nyepesi, sio mafuta kuliko 15%.
• Jibini ngumu inaruhusiwa kwa hiari, moja tu na mafuta ya chini.
• Sukari inapaswa kubadilishwa na tamu iliyopendekezwa na daktari wako.

Walakini, pia kuna bidhaa ambazo ni za lazima kwa kuingizwa katika sahani za wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2. Kuna ushauri maalum kutoka kwa endocrinologist: kutegemea chakula cha baharini na samaki wa baharini, kula nafaka zaidi, matunda (sio tamu sana, zabibu, kwa njia, ni marufuku), mboga mboga, mimea na mkate kutoka unga mwembamba. Usipuuze bidhaa za maziwa, tu makini na bidhaa zao za mafuta.

Kupika kulia

Kwa kuongeza vizuizi kadhaa kwenye viungo, kuna maoni juu ya njia ya usindikaji wa bidhaa ambazo huenda kwenye vyombo kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2. Mapishi hutumiwa tu wale ambao kupikia, kuanika, kuelekeza au kuoka kunastahiliwa. Kutoka kwa vyakula vya kukaanga italazimika kulishwa.

Kuna sheria za mafunzo ya kabla. Nyama inunuliwa peke konda zaidi, ngozi hutolewa kwa ndege. Zaidi ya hayo, katika kuku, mtu anapaswa kupendelea matiti na mabawa, na mafuta na miguu isiyofaa sana inapaswa kuepukwa. Ikiwa unatumia mafuta ya mboga katika kuweka mafuta, inaongezewa mwisho kabisa ili kuizuia kubadilishwa kuwa kitu mbali na muhimu.

Supu ya malenge

Muhimu zaidi ni sahani za wagonjwa wa kishujaa wa aina 2 kutoka malenge, na miongoni mwao supu hasa. Zimeandaliwa kwa urahisi, wakati ni za kitamu, zenye lishe, lakini sio kalori kubwa. Mmoja wa wapendwa zaidi na watu hufanywa kwa njia hii: kipande kidogo cha kuku, gramu 150 (kawaida imewekwa kwa siku), imewekwa ndani ya maji. Wakati ina chemsha, mchuzi unajumuisha, na sufuria imejawa na kioevu safi.Utaratibu huu unarudiwa mara mbili, baada ya hapo mchuzi yenyewe hupikwa kwa nusu saa. Pound ya malenge ni peeled, kata kidogo, vikichanganywa na pete vitunguu na stewed mpaka kupikwa. Nyama iliyopikwa hupitishwa kupitia blender, baada ya hapo mboga iliyochapwa hujiunga. Baada ya kufikia umoja, hisa ya kuku hutiwa. Wakati wa kutumikia supu ya supu ya malenge, vipande vidogo vya kipande kidogo cha majani ya dorblu na majani ya mint huwekwa kwenye sahani.

Musaka na nyama

Kama kozi ya pili ya wagonjwa wa kishujaa wa aina mbili, mapishi hutoa chaguo kubwa. Moja ya kudanganya zaidi inaonekana kwetu kama hii. Kwa sheria zote, pamoja na kutokwa kwa maji ya kwanza, kipande cha nyama iliyokonda kichocheo kinapikwa kwa nusu kilo na kukazwa kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu viwili vya kitoweo. Vipandikizi viwili vya majani na zukini hutobolewa kutoka ngozi na mashina na kukatwa kwa duru nyembamba, kisha hukauka katika unga wa amaranth (inauzwa katika idara kwa wagonjwa wa kishujaa na kwa mafanikio huwasaidia kupigana na ugonjwa huo) na kutumiwa kando kwa laini. Stuffing hutiwa chumvi na kukandwa na mayai mawili. Chini ya fomu hiyo inaenezwa na majani ya kabichi, yaliyowekwa juu ya mbilingani, yakinyunyizwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Ifuatayo ni nyama ya kukaanga, zukini juu yake, na kadhalika, mpaka bidhaa za kumaliza zimekamilika. Juu imewekwa kwenye miduara ya nyanya, cream nyepesi nyepesi huchapwa na yai na chumvi na kumwaga juu yao. Kugusa mwisho ni jibini iliyokunwa. Kwa theluthi moja ya oveni - na ufurahie ladha ya ajabu ya sahani ya lishe!

Kabichi ya kuku

Hasa mapishi ya lishe na mazoezi ya urahisi kwa watu wa kishuhuda wa aina ya 2 kwenye cooker polepole. Vifaa vilionekana kuwa na mimba ya kuandaa chakula kwa jamii hii ya wagonjwa. Kilo ya squirrel hukatwa vizuri, kijiko cha mafuta ya alizeti hutiwa ndani ya bakuli, kabichi imejaa, na sehemu hubadilika mode "Baking" kwa dakika ishirini (kulingana na umri wa mboga). Wakati kabichi ikikaa na kuyeyuka, vitunguu cubes, karoti iliyokunwa na vipande vidogo vya kilo nusu ya fillet ya kuku hutiwa ndani yake. Baada ya ishara kuhusu kumalizika kwa utaratibu uliowekwa, yaliyomo kwenye bakuli yamepeperushwa, hutiwa chumvi na kuangaziwa na kijiko cha kuweka nyanya, na mpikaji wa swichi nyingi hubadilika "kushona" kwa saa moja.

Pollock katika mchuzi wa nyanya

Muhimu zaidi ni sahani za samaki kwa wagonjwa wa aina ya 2. Mapishi ya multicooker inajumuisha yoyote, kwa hivyo hatutumii rahisi zaidi, lakini kuhakikisha chakula kitamu. Mzoga wa pollock, ikiwa ni lazima, husafishwa, kuoshwa, kugawanywa na kunyunyizwa kidogo na chumvi. Kitunguu saumu kikubwa kimepunguka kwenye pete za nusu, karoti - kwenye ujazo au majani (unaweza kuifuta kwa ukali). Nyanya mbili za kati huingizwa katika maji ya moto kwa sekunde chache, na kisha mara moja ndani ya maji ya barafu, ngozi huondolewa kutoka kwao, na mboga hukatwa kwenye miduara. Kila kitu kimefungwa kwenye bakuli katika tabaka: vitunguu - karoti - nyanya - pollock, iliyomwagiwa na juisi ya nyanya, iliyokaliwa na parsley na pilipili. Kuzima huchaguliwa na wakati ni saa moja.

Uji wa lentil na nyama

Aina zote za nafaka ni karibu sahani muhimu kwa watu wa kishuhuda wa aina 2. Katika cooker polepole wanapikwa karibu bila ushiriki wa mpishi. Na lenti inapendekezwa zaidi na wataalamu wa lishe ya matibabu. Ili usiwe na kuchoka kula tu, unaweza kuongeza nyama kwenye sahani, kwa mfano, nyama ya ng'ombe. Kipande cha gramu mia tatu kimeangushwa ndani ya vijiti nyembamba, kuweka kwenye bakuli na vitunguu kilichokatwa na iweke kwa dakika tano kwenye kijiko cha dessert ya mafuta ya mboga katika hali ya kukaanga. Kisha glasi ya lenti hutiwa, maji hutiwa - kidole juu ya kiwango cha bidhaa, viungo huongezwa na mode ya "Kupikia" imewashwa kwa nusu saa.

Mbavu za nyama ya ng'ombe

Sehemu hii inayojaribu ya mzoga huoshwa, kukatwa vipande vipande, kuwekwa kwenye bakuli, kujazwa na maji na kushoto kwa masaa mawili katika hali ya "Kuzima". Vipuli vya nusu ya vitunguu vilivyo na champignons zilizokatwa (inawezekana mapema, katika jiko la kupika sawa, inawezekana kwa sambamba, kwenye jiko). Baada ya ishara ya saa, uyoga na vitunguu, vipande vya karoti na vipande vya pilipili ya kengele kumwaga ndani ya bakuli.Hali inabaki sawa, wakati ni mdogo kwa nusu saa. Mwishowe, glasi ya juisi ya nyanya na wanga kidogo iliyochomwa hutiwa ili kufanya mchuzi uwe mzito.

Kama unavyoona, mapishi ya aina ya kisukari cha aina ya 2 kwenye multicooker ni nyingi na anuwai, zaidi ya hayo, zinahitaji shida kidogo kuliko kupika vyombo sawa kwenye jiko. Kwa hivyo, ikiwa wewe au mtu wa karibu ana utambuzi mbaya, unapaswa kuzingatia ununuzi wa kifaa hiki muhimu: itarahisisha maisha yako, kwa sababu unahitaji kulisha mgonjwa mara nyingi na ikiwezekana na goodies tofauti.

Pudding ya machungwa

Wakati mapishi ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 yameorodheshwa, pastries hazijasemwa mara nyingi. Na watu wengi wanafikiria kuwa watu hawa wa bahati mbaya wanalazimishwa kufanya bila pipi kabisa. Walakini, hii sivyo. Chipsi tu zimetayarishwa tofauti kidogo. Kwa mfano, njia hii: machungwa kubwa huoshwa na theluthi ya saa hupikwa kwa kiasi kidogo cha maji. Baada ya baridi, hukatwa, mifupa huondolewa, na mwili, pamoja na ngozi, hupitishwa kwa njia ya mchanganyiko hadi viazi zilizopigwa vizuri. Yai huchapwa kwenye kikombe, ambacho sorbitol (vijiko viwili), vijiko kadhaa vya maji ya limao na kiwango sawa cha zest ya matunda haya huongezwa. Unaweza kuongeza mdalasini kidogo kwa ladha. Kisha kuweka mlozi wa ardhi (karibu nusu ya glasi). Misa imechanganywa na puree ya machungwa, iliyochafuliwa kwenye tini (unaweza kutumia moja, kubwa) na kujificha katika oveni kwa dakika arobaini na joto la digrii 180 Celsius.

Vidakuzi vya Oatmeal Raisin

Ikiwa una nia ya bidhaa za unga, kuna pia mapishi kama haya ya wagonjwa wa aina ya 2. Kuoka wakati huu kutakuwa na msingi wa oatmeal - kwa hivyo inageuka kuwa chini ya caloric na mbaya zaidi kwa mgonjwa. Ongeza kuki na zabibu zilizokatwa vizuri (theluthi mbili ya glasi) na walnuts iliyokatwa (nusu kikombe). Pound ya nafaka imejumuishwa na matunda yaliyotayarishwa. Mililita za maji mia moja huwashwa kidogo, vikichanganywa na kiasi sawa cha mafuta ya mizeituni na kumwaga ndani ya misa. Mwishowe, ongeza kijiko cha sorbitol na nusu - soda, iliyokamilishwa na maji ya limao. Baada ya kukanda kwa mwisho cha unga, kuki huundwa na kuoka kwa robo ya saa katika sehemu iliyochemshwa hadi nyuzi mia mbili.

Usifikirie kwamba inasikitisha sana - vyombo vya wagonjwa wa aina ya 2. Mapishi yaliyo na picha kwenye kifungu hicho yatakushawishi kwa urahisi kuwa chakula cha lishe kinaweza kupendeza na kitamu.

Mapitio moja ya "Menus ya Aina ya 2 ya kisukari Kila Siku na Mapishi"

Nitakupa ushauri bora, nimesaidia zaidi ya mara moja. Kwa nini ujishughulishe na chakula? Kuna njia bora ya kukaza fomu zako mara moja - mwanzishaji. Ni sawa ikiwa unahitaji kuwa katika sura nzuri kwa likizo au kwa hafla fulani muhimu - weka, na mara moja kuibu saizi ukubwa wa 2-3, kiuno kinaonekana, kifua kimevutwa)

Vipengele vya lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Katika lishe ya chakula, imetajwa kama jedwali Na. 9 na inakusudia kusahihisha wanga, proteni na kimetaboliki ya lipid, na pia kuzuia uharibifu unaambatana na ugonjwa huu. Kwa bahati mbaya, orodha ya maradhi haya ni ya kina: kutoka uharibifu wa macho, figo, mfumo wa neva hadi magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.

Sheria za msingi za lishe:

• Thamani ya nishati inapaswa kutosha kwa maisha kamili - wastani wa 2400 kcal. Kwa uzito kupita kiasi, maudhui ya kalori kwenye lishe hupunguzwa kwa sababu ya kupungua kwa protini na maudhui ya wanga.
• Inahitajika kuzingatia upeo mzuri wa vitu vya msingi katika lishe: protini, lipids na wanga.
• Badilisha bidhaa na wanga rahisi (iliyosafishwa au inayoweza kutengenezea) wanga na zile ngumu. Wanga wanga iliyosafishwa husafishwa haraka na mwili, kutoa nguvu nyingi, lakini pia husababisha kuruka katika sukari ya damu. Zinayo vitu vichache muhimu, kama vile nyuzi, madini.
• Punguza kiasi cha chumvi inayotumiwa. Kawaida ni 6-7 g kwa siku.
• Angalia regimen ya kunywa. Kunywa hadi lita 1.5 za kioevu cha bure.
• Chakula cha unga - kiasi bora kwa siku mara 6.
• Wanajaribu kuondoa vyakula vyenye cholesterol kutoka kwa lishe. Hizi ni nyama inayokaidiwa (akili, figo), nyama ya nguruwe. Jamii hii pia inajumuisha bidhaa za nyama (sausage, sausage, sausage), siagi, nyama ndefu, mafuta ya nguruwe, pamoja na bidhaa za maziwa zilizo na mafuta mengi.
• Lishe hiyo inaongeza kiasi cha malazi nyuzi (nyuzi), vitamini C na kundi B, dutu ya lipotropiki - asidi ya amino ambayo inadhibiti kimetaboliki ya cholesterol. Vyakula vyenye lipotropiki - jibini la chini la mafuta ya jibini, soya, unga wa soya, mayai ya kuku.

Orodha ya Bidhaa Iliyoangaziwa

Kwa kuongezea, unaweza kujijulisha kwa kina na bidhaa ambazo unaweza kuongeza lishe yako ya kila siku:

• Kwa vyombo vya kwanza, nyama isiyokuwa ya ndani na supu ya samaki hutumiwa au hupikwa kwenye mchuzi wa mboga. Kwa hivyo, maji ya kwanza ambayo bidhaa za nyama na samaki zilipikwa hutolewa, na supu hutiwa kwenye maji ya pili. Supu za nyama zipo kwenye lishe sio zaidi ya wakati 1 kwa wiki.
• Kwa kozi ya pili, samaki wa aina ya mafuta ya chini huchaguliwa - hake, carp, Pike, pombe, pollock, perch. Nyama ya kuku na kuku (kuku, bata mzinga) pia zinafaa.
• Maziwa na maziwa ya siki inapaswa kuwa chini katika mafuta - mtindi, maziwa yaliyokaushwa, kefir, mtindi, jibini la Cottage.
• Mayai 4-5 huliwa kwa wiki. Protini kutoa kipaumbele - wao hufanya omeletiki. Yolks haifai kutumiwa.
• Kutoka kwa shayiri ya lulu, Buckwheat na oatmeal, nafaka zimeandaliwa, haziwezi kuliwa zaidi ya wakati 1 kwa siku.
• Mkate huchaguliwa kutoka kwa nafaka nzima, matawi, rye au unga wa ngano 2. Sehemu iliyopendekezwa ya bidhaa za unga sio zaidi ya 300 g kwa siku.

Ya vinywaji, uchaguzi umesimamishwa na mchuzi wa rosehip, tango na juisi ya nyanya, madini bado ni maji, matunda na matunda ya beri, hutolewa rangi nyeusi na kijani au chai ya mimea, na maziwa iliyo na mafuta ya chini.

Orodha ya Bidhaa Iliyopigwa marufuku

Ifuatayo, unapaswa kujijulisha na bidhaa ambazo ni marufuku kutumika:

• Bidhaa zilizo na kuchimba wanga - sukari na unga kutoka unga mweupe.
• Pipi zote, keki, asali, jam, jam, ice cream.
• Pasta.
• Manka, mtini.
• Mahindi, zukini, malenge.
• Matunda matamu yaliyo na wanga na sukari - tikiti, ndizi na matunda kadhaa kavu.
• Mafuta ya kinzani - mutton, nyama ya ng'ombe.
• Kutoka kwa bidhaa za maziwa, huwezi kula tamu nzuri ya curd na viongeza mbalimbali, jibini la curd iliyoshushwa, yoghurts na viongeza vya matunda na pamoja na vidhibiti.
• Sahani za manukato.
• Pombe yoyote (tazama pia pombe ya ugonjwa wa sukari).

Ni muhimu kujua! Ni nini husababisha aina ya pili ya ugonjwa wa sukari.

Jumatatu

1. Asubuhi huanza na maziwa ya oatmeal (200 g), kipande cha mkate wa ngano na glasi ya chai nyeusi isiyo na tamu.
2. Kabla ya chakula cha mchana, kula apulo na kunywa glasi ya chai bila sukari.
3. Kwa chakula cha mchana, inatosha kula sehemu ya borscht iliyopikwa katika mchuzi wa nyama, saladi ya kohlrabi na mapera (100 g), kipande cha mkate mzima wa nafaka na kunywa kila kitu na kinywaji cha lingonberry na tamu.
4. Vipunguzi vya uvivu vya uvivu (100 g) na supu isiyo na maandishi kutoka kwa viuno vya rose.
5. Chakula cha jioni na kabichi na vipande vya nyama (200 g), yai moja la kuku laini-mkate wa mkate, mkate wa rye na chai ya mitishamba bila tamu.
6. Muda mfupi kabla ya kulala, wanakunywa glasi ya maziwa yaliyokaushwa.

1. Wana kiamsha kinywa na jibini la Cottage (150 g), na kuongeza apricots kavu kavu na prunes, uji wa Buckwheat (100 g), kipande cha mkate na bran na chai bila sukari.
2. Kwa chakula cha mchana, kunywa tu jelly ya asili bila sukari.
3. Kula mchuzi wa kuku na mimea, kabichi iliyohifadhiwa na vipande vya nyama konda (100 g), mkate mzima wa nafaka na ukanawa na maji ya madini bila gesi.
4. Kwa vitafunio vya alasiri, kuwa na apple.
5. Supu ya cauliflower soufflé (200 g), nyama zilizopigwa nyama (100 g), mkate wa rye na compote nyeusi (sukari ya bure).
6. Usiku - kefir.

1. Asubuhi, kula sehemu ya uji wa shayiri ya lulu (250 g) na kuongeza siagi (5 g), mkate wa rye na chai na tamu.
2. Kisha wanakunywa glasi ya compote (lakini sio kutoka kwa matunda matamu kavu).
3. Wanakula na supu ya mboga, saladi ya mboga safi - matango au nyanya (100 g), samaki wa kuoka (70 g), mkate wa rye na chai isiyosababishwa.
4. Kwa vitafunio vya alasiri - viboreshaji vya mbilingani (150 g), chai bila sukari.
5. Kwa chakula cha jioni, kabichi schnitzel (200 g) imeandaliwa, kipande cha mkate wa ngano kutoka unga wa daraja la 2, juisi ya cranberry isiyosababishwa.
6. Kwa chakula cha jioni cha pili - mtindi (uliyotengenezwa nyumbani au kununuliwa, lakini bila vichungi).

1. KImasha kinywa hupewa na saladi ya mboga na vipande vya kuku (150 g), mkate na bran na kipande cha jibini, chai ya mimea.
2. Kwa chakula cha mchana, zabibu.
3. Kwa chakula cha mchana, weka kwenye supu ya samaki ya meza, kitoweo cha mboga (150 g), mkate mzima wa nafaka, mkate ulio kavu wa matunda (lakini sio tamu, kama apricots kavu, maapulo na pears).
4. Saladi ya matunda ya vitafunio (150 g) na chai bila sukari.
5. Kwa chakula cha jioni, keki za samaki (100 g), yai moja, mkate wa rye, chai tamu (na tamu).
6. Glasi ya maziwa yenye mafuta ya chini.

1. Milo ya asubuhi huanza na saladi ya karoti safi na kabichi nyeupe (100 g), kipande cha samaki wa kuchemsha (150 g), mkate wa rye na chai isiyosababishwa.
2. Wakati wa chakula cha mchana, apple na sukari isiyokuwa na sukari.
3. Kula kwenye borsch ya mboga mboga, mboga iliyohifadhiwa (100 g) na vipande vya kuku wa kuchemsha (70 g), mkate mzima wa nafaka na chai tamu (ongeza tamu).
4. Kwa vitafunio vya mchana kula machungwa moja.
5. Chakula cha jioni na casserole ya jumba la Cottage (150 g) na chai isiyo na tamu.
6. Usiku wanakunywa kefir.

1. Kwa kiamsha kinywa, omelet ya protini (150 g), mkate wa rye na vipande 2 vya jibini, kinywaji cha kahawa (chicory) iliyo na tamu imeandaliwa.
2. Kwa chakula cha mchana - mboga iliyohifadhiwa (150 g).
3. Kwa chakula cha jioni, supu ya vermicelli iliyotumiwa (kutumia spaghetti kutoka unga wa wholemeal), caviar ya mboga (100 g), goulash ya nyama (70 g), mkate wa rye na chai ya kijani bila sukari.
4. Kwa vitafunio vya katikati ya alasiri - saladi ya mboga safi iliyoruhusiwa (100 g) na chai isiyosababishwa.
5. Chakula cha jioni na uji wa malenge (100 g) bila kuongeza mchele, kabichi safi (100 g), juisi ya ng'ombe (pamoja na kuongeza tamu).
6. Kabla ya kwenda kulala - maziwa ya mkate uliokaanga.

Jumapili

1. Kifungua kinywa cha Jumapili kina saladi ya artichoke ya apple na apple (100 g), soufflé (150 g), kuki za baiskeli zisizoweza kutokwa (50 g), chai ya kijani isiyo na majani.
2. Glasi moja ya jelly kwenye tamu ni ya kutosha kwa chakula cha mchana.
3. Kwa chakula cha mchana - supu ya maharagwe, shayiri na kuku (150 g), juisi ya cranberry na kuongeza ya tamu.
4. Kwa chakula cha mchana, saladi ya matunda iliyoangaziwa na mtindi wa asili (150 g) na chai isiyosababishwa hutolewa.
5. Kwa chakula cha jioni - uji wa shayiri ya lulu (200 g), caviar ya biringanya (100 g), mkate wa rye, chai tamu (na tamu).
6. Kwa chakula cha jioni cha pili - mtindi (sio tamu).

Tafuta zaidi juu ya menyu ya kishujaa hapa.

Kabichi schnitzel

Viungo

• 250 g ya majani ya kabichi,
• Yai 1
• chumvi
• mafuta ya mboga kwa kaanga.

Kupikia:

1. Majani ya kabichi yamepikwa kwa maji yenye chumvi, kilichopozwa na kukaushwa kidogo.
2. Iwange na bahasha, ingiza kwenye yai iliyopigwa.
3. Kaanga kidogo schnitzels kwenye sufuria.

Unaweza kusonga schnitzels katika mkate wa mkate, lakini basi jumla ya glycemic index ya sahani itaongezeka.

Nyama na kabichi cutlets

Viungo

• nyama ya kuku au nyama ya ng'ombe - 500 g,
• kabichi nyeupe
• Karoti 1 ndogo
• Vitunguu 2,
• chumvi
• Mayai 2
• 2-3 tbsp. vijiko vya unga
• ngano ya ngano (kidogo).

Kupikia:

1. Chemsha nyama, peel mboga hizo.
2. Yote ni aliwaangamiza kwa kutumia grinder ya nyama au mchanganyiko.
3. Ongeza chumvi, mayai na unga.
4. Mara moja endelea kwenye malezi ya cutlets, hadi kabichi itoe juisi.
5. Cutlets hutolewa katika matawi na kukaushwa kwenye sufuria. Kabichi inapaswa kukaanga ndani na sio kuchoma nje.

Jaribu kutumia chini ya matawi na karoti kupunguza fahirisi ya jumla ya glycemic ya sahani.

Borsch ya mboga

Viungo

• Viazi 2-3,
• kabichi
• Shina 1 la celery,
• Vitunguu 1-2,
• vitunguu kijani - shina chache,
• 1 tbsp. nyanya zilizokatwa
• vitunguu kuonja
• 1 tbsp. kijiko cha unga.

Kupikia:

1. Vitunguu, celery na kabichi hukatwa vizuri.
2. Kaanga kidogo kwenye sufuria ya kaanga ya kina katika mafuta ya mboga.
3. Nyanya zilizogawanywa huongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga ya kuchemsha na kushoto kupika.
4. Ongeza maji na chemsha juu ya moto wa kati.
5. Kwa wakati huu, weka sufuria ya maji (2 l) kwenye jiko. Maji hutiwa chumvi na kuletwa kwa chemsha.
6. Wakati maji yanawaka, pitia viazi na ukate vipande vipande.
7. Mara tu maji yanapochemka, shika viazi kwenye sufuria.
8. Katika mchanganyiko wa mboga mboga, ambayo hutolewa kwenye sufuria, mimina unga na uweke moto mkali.
9. Jambo la mwisho wao huongeza ni mboga iliyokatwa na vitunguu.
10. Kisha kuweka mboga zote zilizochangwa kwenye sufuria, pilipili ili kuonja, kuweka jani la bay na kuzima moto mara moja.

Mafuta ya protini

Viungo

• Squir 3,
• 4 tbsp. Vijiko vya maziwa vilivyo na mafuta ya chini,
• chumvi kuonja
• 1 tbsp. kijiko cha siagi kulainisha ukungu.

Kupikia:

1. Maziwa na protini huchanganywa, chumvi na kuchapwa na whisk au mchanganyiko. Ikiwa inataka, wiki safi kung'olewa huongezwa kwenye mchanganyiko.
2. Mchanganyiko huo hutiwa katika sahani iliyotiwa mafuta na kuweka kuoka katika oveni.

Video: Chakula cha sukari ya aina ya 2

Elena Malysheva na wenzake watazungumza juu ya bidhaa ambazo hupunguza sukari ya damu, ambayo ni muhimu kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari:

Lishe ni moja tu ya njia za matibabu, kwa hivyo tunapendekeza sana ujifunze na kanuni zingine kwa matibabu ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.

Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa usioweza kupona, lakini kwa utunzaji wa lishe ya kimatibabu, na pia kuchukua dawa za kupunguza sukari na kudumisha hali ya maisha, mtu huishi maisha kamili. Ni daktari anayehudhuria tu anayeweza kuchagua chakula cha kutosha, kwa kuzingatia magonjwa sugu ya mgonjwa, hali ya jumla na kiwango cha sukari ya damu.

Jedwali la bidhaa zilizopigwa marufuku na zinazoruhusiwa

Kwa idadi yoyote - kabichi, matango, nyanya, letti, zukini, malenge, zamu, mbilingani NafasiPasta, semolinaMbolea nyingine yoyote kulingana na wanga SupuMchuzi wa nyama ya mafuta, supu za noodleSupu zenye mafuta kidogo (kutoka samaki, kuku), uyoga, supu za mboga, okroshka, supu ya kabichi, borsch. NyamaAina ya nyama (mafuta): nyama ya nguruwe, bata, goose. Sausage, bidhaa za kumaliza nusu, chakula cha makopo.Aina ya nyama (mafuta ya chini): nyama ya ng'ombe, kuku, sungura, ulimi. Mdogo - ini. Samaki na dagaaCaviar, mafuta ya makopo, samaki wa chumvi.Samaki ya makopo, samaki ya kuchemsha na ya kuoka. Bidhaa za mkate na ungaMkate mweupe (ngano).Rye, mkate wa matawi. MisimuMafuta, viungo, manukato yenye chumvi na michuziNyasi za mboga: parsley, bizari.

Mdogo - horseradish, pilipili, haradali. NyinginePombe, pipi, chakula cha haraka, mayonesi, sukari, viini vya yaiNyeupe yai

Tafadhali kumbuka kuwa kabichi na matango ni bidhaa ambazo hupunguza sukari ya damu.

Sahani ya wagonjwa wa kisukari kwa kifungua kinywa.

Kabichi na vijiti vya apple

150 g ya kabichi, 75 g ya maapulo, 15 g ya unga wa rye, vikombe 0.5 vya maziwa

Punga kabichi, kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga, kumwaga glasi nusu ya maziwa, weka moto polepole na simmer kwa dakika 10. Kisha, mpaka kufyonzwa, pitia grinder ya nyama.

Peel maapulo, kaanga laini, changanya na kabichi iliyosokotwa, unga wa rye

Vipandikizi vya fomu, tembea kwenye unga uliobaki wa rye na kaanga

Omelet ya Kiingereza nzuri

Vitunguu 600 g, jibini 250 g, 200 g dised mkate wa kahawia, maziwa 200 ml, mayai 6

Loweka mikate ya mkate kahawia kwa dakika 2 katika maziwa, piga mayai, uwaongeze kwenye mkate na maziwa. Chambua apples kutoka msingi na peel, zipitishe kupitia grater nzuri na jibini.Ongeza maapulo na jibini kwa mayai.

Jaribu kuweka misa ili vipande vya maapulo iwe ndani ya omele.

Fry katika skillet.

Buckwheat pancakes za kutu

500 na 200 g ya unga wa Buckwheat (inaweza kuwa rye), 10 g ya chachu, mayai 2, kijiko cha siagi, vikombe viwili vya maji

Weka sehemu ya unga wa Buckwheat ya unga, maji ya joto na chachu.

Wakati unga umeuka, ongeza unga uliowekwa wa siagi, siagi, piga mayai (kando viini na squirrels). Punga unga unaokua na maji ya moto.

Mimina ndani ya sufuria, kaanga mpaka pancake itapatikana.

Saladi ya mboga, matunda, matunda

80 g mbaazi, guliflower 150 g, matango 100 g, nyanya 150 g, apples 150 g, curls 120 g

Chemsha cauliflower kwenye maji yenye chumvi, kisha uondoe na utenganishe kwenye vipande vidogo.

Chambua apples na peel. Kata, pamoja na nyanya na matango kwenye vipande nyembamba. Changanya kila kitu vizuri, na kuongeza mbaazi za kijani na currants.

Rutabaga na saladi ya machungwa

0.5 rutabaga, 1 machungwa, ndimu 0.5, apple 1, mafuta kidogo ya mboga

Osha na peel rutabaga, osha maapulo, lakini usichunguze. Ruka apples na upika kupitia grater nzuri.

Chambua machungwa na limao kugawanywa katika vipande. Zest kupitia grater nzuri. Ongeza vipande na zest kwa saladi. Changanya kila kitu na uweke kwenye bakuli la saladi.

Maji ya tikiti na Saladi ya Matunda

150 g pauliflower, tikiti 150 g, nyanya 100 g, apples 150 g, saladi ya kijani

Peel na ukate maapulo, kata vipande. Kata tikiti ndani ya mita za sentimita.

Weka majani ya lettu katikati ya bakuli la saladi, weka kabichi iliyokatwa juu ya kifungi, matunda yaliyokatwa na nyanya karibu na bouquets.

Mchuzi wa nyama

75 g ya nyama, 100 g ya mifupa, 20 g ya vitunguu, 800 ml ya maji, 20 g ya karoti, parsley, chumvi

Nyama na mifupa hukatwa au kung'olewa, kuwekwa katika maji baridi, chumvi huongezwa. Chemsha moto mdogo kwa masaa 2, ongeza vitunguu na karoti nusu saa kabla ya kupika, kisha ongeza parsley dakika 2-3 kabla ya mwisho wa kupika.

Uyoga na supu ya Beetroot

Bear 120 g, uyoga 20 g, vitunguu 20 g, karoti 30 g, bizari na chumvi

Uyoga kavu huosha vizuri, kukatwa vipande nyembamba na kuchemshwa.

Beets zilizopigwa, karoti zilizokunwa, vitunguu vilivyochaguliwa huwekwa kwenye mchuzi wa uyoga.

Msimu na chumvi na bizari na chemsha kwa dakika nyingine 5.

Supu na Matango na Mpunga

60 g ya matango, 20 g ya karoti, 15 g ya vitunguu, 100 ml ya maziwa, 300 ml ya mchuzi wa nyama, 5 g ya mboga, chumvi.

Mchele wenye kulowekwa huwekwa kwenye maji yanayochemka, kupikwa hadi zabuni. Msimu na maziwa, matango safi ya julienne, karoti, vitunguu.

Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 3-4, kisha uiruhusu kuzunguka kwa dakika 15-20.

Kabla ya kutumikia msimu na bizari.

Supu ya Mchele

5 tbsp. vijiko vya mchele, matunda yaliyokaushwa, glasi 5 za maji, matunda

Mimina maji yoyote ya kuchemsha, matunda yaliyokaushwa, maji ya kuchemsha, funga vizuri kifuniko, uachie pombe, kisha uchukue.

Chemsha mchele kando kwa dakika 10. Kisha shida na uhamishe kwa mchuzi wa matunda, kupika ndani yake kwa dakika 20-30.

Baada ya kutayarishwa, ongeza matunda na matunda yaliyotolewa hapo awali kwenye supu.

Supu kutoka kwa maapulo na viuno vya rose

300 ml ya maji, 20 g ya rosehip kavu, 100 g ya mapera, 20 g ya mchele, asidi ya citric na chumvi

Chambua vitunguu. Kupika peel ya apple na msingi na rosehip kwa dakika 10, baada ya hiyo iweze kuzunguka kwa saa moja. Inyoosha kupitia ungo, kuokota matunda na maapulo ya peeling.

Ongeza maapulo kwenye mchuzi wa rosehip, ongeza supu na asidi ya citric na mchele.

Supu ya Kirusi ya zamani

Mizizi ya karoti 1.5, robo ya kabichi, nusu ya zamu, lita 1-1,5 za mchuzi wa nyama, vitunguu, nyanya 2 safi, bizari, chumvi, jani la bay

Ongeza turnips na kabichi kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 10.

Kisha kuweka vitunguu, karoti, nyanya, ongeza chumvi na jani la bay na chemsha kwa dakika nyingine 5.

Zima gesi na uongeze bizari, iache itoe kwa dakika 2-3.

Samaki borsch na uyoga

100 g ya kabichi safi, 200 g ya fillet ya samaki, 10 g ya parsley, 10 g ya siki 3%, 50 g ya vitunguu, 150 g ya beets, 40 g ya karoti, 20 g ya unga wa rye, bizari, chumvi, 25 g ya uyoga kavu,

Mimina samaki na maji na chemsha kwa dakika 10. Ongeza vitunguu, karoti, parsley, ukate beets vipande vipande, ukata kabichi, ukata uyoga kavu. Pika mchanganyiko mzima kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.

Kata laini matanzi, nyunyiza na unga wa rye, kaanga kando kwenye skillet kwa dakika 1-2, kisha ongeza siki iliyochemshwa.

Acha iende kwa dakika 5-7 na kuweka misa katika borsch.

Supu ya uyoga na mboga

400 g ya uyoga safi, nusu kabichi, 50 g ya vitunguu kijani, 400 g ya zukini, lita 1.5 za maji, karoti 1, parsley, mizizi ya celery, nyanya 1-2, bizari, chumvi

Suuza uyoga, peel na ukate, mimina maji ya kuchemsha na chemsha kwa dakika 15.

Kata karoti kwenye miduara, ukata parsley na celery, changanya na kaanga kidogo, nyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa mwisho wa kukaanga.

Katika mchuzi wa kuchemsha na uyoga, ongeza kabichi iliyokatwa na mchanganyiko wa karoti na mimea.

Chemsha kwa dakika 5, kisha ukate nyanya na zukini kwenye vipande vidogo na uwaongeze kwenye supu, chumvi na chemsha kwa dakika nyingine 10.

Wakati wa kutumikia ongeza bizari

Nyanya iliyokatwa na supu ya vitunguu

Vitunguu 4 (kata vipande 2 kila), chumvi na pilipili nyeusi, kilo cha nyanya, karafuu 8 za vitunguu, karoti 4, 25 g ya mafuta, 10 mg ya rosemary, 60 ml ya kuweka nyanya, maji ya limao, mint

Kueneza vitunguu, rosemary, pilipili, nyanya, vitunguu na karoti kwenye karatasi ya kuoka na kuwasha oveni hadi 200 ° C. Kisha hutiwa mafuta na chumvi, na kuoka katika oveni kwa dakika 40.

Kisha huondoa, ikiruhusu iwe baridi, ikimimina na maji ya limao na kuweka kila kitu katika mchanganyiko.

Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo na upiga mpaka kuyeyuka.

Kisha kuweka supu katika sufuria, kuleta kwa chemsha tena na kutumikia.

Mapishi ya kisukari kwa jioni.

Nyama ya Ng'ombe na Prune Stew

2 tbsp. vijiko vya unga wa rye, vipande 4 vya fillet ya nyama ya ng'ombe, Sanaa. kijiko cha mafuta, vichwa 12 vidogo vya vitunguu, 450 ml ya hisa ya kuku, Sanaa. kijiko cha kuweka nyanya, matunguu 12 (toa mbegu), chumvi na pilipili kuonja

Ongeza chumvi na pilipili kwa kuuma na pindua fillet ndani yake.

Kaanga vitunguu na fillet katika mafuta kwa dakika 5, kugeuka mara kwa mara.

Kisha kuongeza unga uliobaki, kuweka nyanya na mchuzi, changanya.

Mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya sufuria na fillets na uweke katika sehemu ya masaa 1.5 kwa joto la 190 ° Ongeza prunes dakika 30 kabla ya kupika.

Sahani hutolewa na mboga.

Kituruki Shrimp Pilaf

4 tbsp. vijiko vya mafuta, vitunguu, pilipili mbili kubwa tamu, 350 g ya mchele, vijiko 2 vya mint, 250 g ya shrimp iliyotiwa, juisi ya mandimu mbili, parsley, chumvi, lettuce, 2 karafuu za vitunguu.

Kaanga vitunguu, pilipili, vitunguu, pamoja na mafuta kwenye moto mdogo kwa dakika 10.

Ongeza mchele, peppermint na uweke moto mdogo kwa dakika 2-3, kisha ongeza maji ili inashughulikia pilaf.

Weka dakika 10-15 kwenye gesi polepole bila kifuniko, mpaka mchele uwe laini.

Ongeza shrimp na chumvi kidogo kwa ladha.

Pika kwa dakika nyingine 4, kisha ongeza maji ya limao na parsley.

Kutumikia joto wakati wa kupamba na lettuce.

Kitoweo cha mboga na chives

500 g ya kabichi, karoti 1, 250 g ya mbaazi, 300 g ya vitunguu kijani, 500 ml ya mchuzi wa mboga, vitunguu 1, parsley na chumvi

Kata kabichi na karoti katika "spaghetti" au kusugua kupitia grater coarse.

Chop vitunguu vya kijani laini.

Pika kila kitu kwenye mchuzi wa mboga kwa dakika 15 kwenye gesi polepole.

Kata vitunguu laini na kuongeza na mbaazi, pika kwa dakika nyingine 5.

Chumvi na kunyunyiza sahani na parsley.

Mapishi rahisi ya kisukari kwa dessert

Jogoo wa tango

150 g ya matango, ndimu 0.5, kijiko 1 cha asali ya asili, vijiko 2 vya barafu inayoweza kula

Suuza matango, peel, kata ndani ya cubes na upitie juicer. Panda juisi kupitia ungo laini au cheesecloth.

Ongeza asali, juisi za tango na limao kwa mchanganyiko na upiga vizuri.

Mimina ndani ya glasi na ongeza maji kadhaa ya barafu. Kunywa kupitia majani.

Lishe kwa Wagonjwa wa Kisukari cha Aina ya 2

Shida kuu ya wagonjwa wa kisukari wanaosumbuliwa na aina ya pili ya ugonjwa ni ugonjwa wa kunona sana. Lishe ya matibabu inakusudia kupambana na uzani wa mgonjwa. Tishu za Adipose inahitaji kipimo kilichoongezeka cha insulini. Kuna mduara mbaya, homoni zaidi, kwa kuongezeka kwa idadi ya seli za mafuta huongezeka. Ugonjwa huendelea haraka zaidi kutoka kwa secretion ya insulin.Bila hiyo, utendaji dhaifu wa kongosho, unaosababishwa na mzigo, huacha kabisa. Kwa hivyo mtu hubadilika kuwa mgonjwa anayategemea insulin.

Wagonjwa wa kisukari wengi huzuiwa kupoteza uzito na kudumisha kiwango thabiti cha sukari ya damu, hadithi zilizopo juu ya chakula:

Kwa hivyo wanga na protini tofauti

Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, hutumia protini sawa na watu wenye afya. Mafuta hayatengwa kwa lishe kabisa au hutumiwa kwa idadi ndogo. Wagonjwa huonyeshwa vyakula vya wanga ambavyo haviongezei sana sukari ya damu. Wanga vile huitwa polepole au ngumu, kwa sababu ya kiwango cha kunyonya na yaliyomo ndani ya nyuzi (nyuzi za mmea) ndani yao.

• nafaka (Buckwheat, mtama, shayiri ya lulu),
• kunde (mbaazi, soya),
• mboga zisizo na wanga (kabichi, wiki, nyanya, radows, turnips, boga, malenge).

Hakuna cholesterol katika vyombo vya mboga. Mboga yana karibu hakuna mafuta (zukchini - 0,3 g, bizari - 0.5 g kwa 100 g ya bidhaa). Karoti na beets ni nyuzi zaidi. Wanaweza kuliwa bila vizuizi, licha ya ladha yao tamu.

Menyu iliyoundwa mahsusi kwa kila siku kwenye lishe ya chini ya kaboha ya wagonjwa wa aina ya 2 ni 1200 kcal / siku. Inatumia bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic. Thamani ya jamaa inayotumika inaruhusu watunzaji wa lishe na wagonjwa wao kugundua aina ya bidhaa za chakula ili kutofautisha vyombo kwenye menyu ya kila siku. Kwa hivyo, index ya glycemic ya mkate mweupe ni 100, mbaazi za kijani - 68, maziwa yote - 39.

Katika aina ya 2 ya kisukari, vizuizi vinatumika kwa bidhaa zilizo na sukari safi, pasta na bidhaa za kuoka zilizotengenezwa kutoka unga wa premium, matunda matamu na matunda (ndizi, zabibu), na mboga ya wanga (viazi, mahindi).

Squirrel tofauti kati yao. Vitu vya kikaboni hufanya 20% ya lishe ya kila siku. Baada ya miaka 45, ni kwa umri huu ugonjwa wa kisukari cha 2 ni tabia, inashauriwa kuchukua sehemu ya protini za wanyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo) na mboga mboga (soya, uyoga, lenti), samaki wa chini na mafuta ya baharini.

Hila za kiteknolojia za kupikia zilizopendekezwa kwa ugonjwa wa sukari

Katika orodha ya lishe ya matibabu, ugonjwa wa kongosho wa endokrini ina nambari ya meza 9. Wagonjwa wanaruhusiwa kutumia mbadala za sukari (xylitol, sorbitol) kwa vinywaji vya sukari. Katika mapishi ya watu kuna sahani zilizo na fructose. Utamu wa asili - asali ni wanga asili ya 50%. Kiwango cha glycemic ya fructose ni 32 (kwa kulinganisha, sukari - 87).

Kuna ujanja wa kiteknolojia katika kupikia ambayo hukuruhusu kuona hali muhimu ya kuleta sukari na hata kuipunguza:

• joto la sahani iliyoliwa
• msimamo wa bidhaa
• matumizi ya protini, wanga mwendo polepole,
• wakati wa matumizi.

Kuongezeka kwa joto huharakisha mwendo wa athari za biochemical mwilini. Wakati huo huo, vifaa vya lishe vya sahani za moto huingia haraka ndani ya damu. Wanasaikolojia wa chakula wanapaswa kuwa joto, kunywa baridi. Kwa uthabiti, utumiaji wa bidhaa za punjepunje zenye nyuzi coarse inahimizwa. Kwa hivyo, index ya glycemic ya mapera ni 52, juisi kutoka kwao - 58, machungwa - 62, juisi - 74.

Vidokezo kadhaa kutoka kwa endocrinologist:

• wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuchagua nafaka nzima (sio semolina),
• pika viazi, usipige,
• ongeza viungo kwenye sahani (pilipili nyeusi, mdalasini, turmeric, mbegu ya liniki),
• jaribu kula chakula cha kabohaidreti asubuhi.

Viungo vinaboresha kazi ya kumengenya na kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu. Kalori kutoka kwa wanga inayoliwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana, mwili unaweza kutumia hadi mwisho wa siku. Kizuizi juu ya matumizi ya chumvi ya meza ni msingi wa ukweli kwamba ziada yake imewekwa kwenye viungo, inachangia ukuaji wa shinikizo la damu. Kuongezeka kwa shinikizo la damu ni dalili ya ugonjwa wa kisukari cha 2.

Mapishi bora ya sahani zenye kalori ya chini

Vitafunio, saladi, sandwichi ni pamoja na sahani kwenye meza ya sherehe. Kwa kuonyesha ubunifu na kutumia ufahamu wa bidhaa zilizopendekezwa na wagonjwa wa endocrinological, unaweza kula kikamilifu. Mapishi ya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 yana habari juu ya uzito na idadi ya kalori ya sahani, viungo vyake. Takwimu hukuruhusu kuzingatia, rekebisha kama inahitajika, kiasi cha chakula kilichopikwa.

Sandwich na mtishamba (125 Kcal)

Kueneza jibini la cream kwenye mkate, kuweka samaki, kupamba na mduara wa karoti zilizopikwa na kuinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa vya kijani.

• Mkate wa Rye - 12 g (26 Kcal),
• jibini kusindika - 10 g (23 Kcal),
• filimbi herring - 30 g (73 Kcal),
• karoti - 10 g (3 kcal).

Badala ya jibini kusindika, inaruhusiwa kutumia bidhaa ya chini ya kalori - mchanganyiko wa curd wa nyumbani. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo: chumvi, pilipili, vitunguu vilivyochaguliwa na parsley huongezwa kwa jibini 100 la mafuta ya chini. 25 g ya mchanganyiko wa ardhi kabisa ina 18 kcal. Sandwich inaweza kupambwa na sprig ya basil.

Mayai yaliyotiwa mafuta

Chini kwenye picha, nusu mbili - 77 kcal. Kata mayai ya kuchemshwa kwa uangalifu katika sehemu mbili. Punja nje yolk na uma, changanya na cream ya chini yenye mafuta na vitunguu vilivyochanganuliwa vizuri vya kijani. Chumvi, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Unaweza kupamba appetizer na mizeituni au mizeituni iliyowekwa.

• Yai - 43 g (67 Kcal),
• vitunguu kijani - 5 g (1 Kcal),
• sour cream 10% mafuta - 8 g au 1 tsp. (9 kcal).

Tathmini ya mayai isiyokuwa ya ndani, kwa sababu ya kiwango cha juu cha cholesterol ndani yao, ni makosa. Ni matajiri katika: protini, vitamini (A, vikundi B, D), tata ya protini za yai, lecithin. Ukiondoa kabisa bidhaa yenye kalori kubwa kutoka kwa kichocheo cha aina ya 2 ya kisukari ni ngumu.

Squash caviar (sehemu 1 - 93 Kcal)

Zucchini mchanga pamoja na peel laini laini iliyokatwa kwenye cubes. Ongeza maji na uweke kwenye sufuria. Kioevu kinahitaji sana hadi inashughulikia mboga. Kupika zukchini hadi laini.

Vitunguu vitunguu na karoti, kaanga vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza zukini iliyochemshwa na mboga iliyokaanga kwa nyanya mpya, vitunguu na mimea. Kusaga kila kitu katika mchanganyiko, chumvi, unaweza kutumia viungo. Kuingiza kwenye multicooker kwa dakika 15-20, multicooker inabadilishwa na sufuria yenye ukuta-nene, ambayo inahitajika kuchochea caviar mara nyingi.

Kwa huduma 6 za caviar:

• zukchini - 500 g (135 Kcal),
• vitunguu - 100 g (43 Kcal),
• karoti - 150 g (49 Kcal),
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal),
• Nyanya - 150 g (28 Kcal).

Wakati wa kutumia boga iliyokomaa, hupigwa peeled na peeled. Malenge au zukini zinaweza kufanikiwa kuchukua nafasi ya mboga.

Kichocheo cha kalori cha chini cha wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 ni maarufu sana.

Kachumbari ya Leningrad (1 inayotumika - 120 Kcal)

Katika mchuzi wa nyama ongeza glasi za ngano, viazi zilizokatwa na upike hadi chakula kilichopikwa nusu. Piga karoti na viazi kwenye grater coarse. Mboga ya Sauté na vitunguu iliyokatwa katika siagi. Ongeza matango yaliyokaushwa, juisi ya nyanya, majani ya bay na allspice kwenye mchuzi, iliyokatwa kwenye cubes. Kutumikia kachumbari na mimea.

Kwa huduma 6 za supu:

• mboga za ngano - 40 g (130 Kcal),
• viazi - 200 g (166 kcal),
• karoti - 70 g (23 Kcal),
• vitunguu - 80 (34 Kcal),
• parsnip - 50 g (23 Kcal),
• kachumbari - 100 g (19 Kcal),
• juisi ya nyanya - 100 g (18 Kcal),
• siagi - 40 (299 Kcal).

Na ugonjwa wa sukari, katika mapishi ya kozi za kwanza, mchuzi unapikwa, mafuta yasiyokuwa na grisi au mafuta ya ziada huondolewa. Inaweza kutumiwa kupika supu zingine na ya pili.

Dessert isiyo na tangazo kwa Wagonjwa wa kisukari

Katika menyu ya kila wiki, siku moja na fidia nzuri kwa sukari ya damu, unaweza kupata mahali pa dessert. Wataalam wa lishe wanakushauri kupika na kula na raha. Chakula kinapaswa kuleta hisia ya kupendeza ya utimilifu, kuridhika kutoka kwa chakula hupewa mwili na sahani za kupendeza za lishe zilizooka kutoka unga (pancakes, pancakes, pizza, muffins) kulingana na mapishi maalum.Ni bora kuoka bidhaa za unga katika oveni, na sio kaanga katika mafuta.

Kwa mtihani hutumiwa:

• unga au mchanganyiko na ngano,
• jibini la Cottage - jibini lisilo na mafuta au jibini (suluguni, jibini feta),
• protini ya yai (kuna cholesterol nyingi kwenye yolk),
• whisper ya soda.

Dessert "Cheesecakes" (sehemu 1 - 210 Kcal)

Jibini safi, iliyovaliwa vizuri ya Cottage hutumiwa (unaweza kusonga kupitia grinder ya nyama). Changanya bidhaa ya maziwa na unga na mayai, chumvi. Ongeza vanilla (mdalasini). Panda unga ili upate misa ya kunyoosha, ikiwa nyuma ya mikono. Panga vipande (ovals, duru, mraba). Kaanga katika mafuta ya mboga iliyowashwa pande zote. Weka cheesecakes tayari kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

• jibini la chini la mafuta - 500 g (430 Kcal),
• unga - 120 g (392 kcal),
• mayai, 2 pcs. - 86 g (135 kcal),
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Kutumikia keki za jibini inapendekezwa na matunda, matunda. Kwa hivyo, viburnum ni chanzo cha asidi ascorbic. Berry imeonyeshwa kutumiwa na watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, maumivu ya kichwa.

Utambuzi wa ugonjwa wa kisukari unalipia wagonjwa wasio na uwajibikaji na shida za papo hapo na za marehemu. Matibabu ya ugonjwa huo ni kudhibiti sukari ya damu. Bila ufahamu wa ushawishi wa mambo anuwai juu ya kiwango cha kunyonya wanga kutoka kwa chakula, fahirisi yao ya glycemic, na ulaji wa kalori ya chakula, haiwezekani kutekeleza udhibiti wa ubora. Kwa hivyo, kudumisha ustawi wa mgonjwa na kuzuia shida za kisukari.

Kozi za kwanza za wagonjwa wa kisukari

Aina ya kozi za afya za kwanza kwa kila siku ni tofauti. Wanaweza kuwa wote moto na baridi. Watu ambao wana ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanapaswa kupendelea mboga, Buckwheat, na supu ya oat. Lakini pasta na nafaka zinastahili kikomo.

Supu ya mboga. Viungo

• kifua cha kuku - 1 pc.,
• broccoli - 100 g
• zukchini - 100 g
• kolifulawa - 100 g,
• Yerusalemu artichoke - 100 g,
• vitunguu - 1 pc.,
• nyanya - 1 pc.,
• karoti - 1 pc.,
• shayiri - 50 g
• wiki.

Njia ya maandalizi: shayiri huosha kabisa na kulowekwa kwa maji baridi kwa masaa 2.5-3. Wakati huu, mchuzi umepikwa kutoka kwa matiti ya kuku na lita 1.5 za maji. Ili kuandaa mavazi, nyanya, karoti na vitunguu hukatwa kwa nasibu, kuenea kwenye sufuria, ongeza mchuzi kidogo na kufunika na kifuniko. Simmer kwa dakika 5. Kwa hivyo, mboga itaboresha kiwango cha juu cha vitamini, na supu hiyo itakuwa na rangi ya kuvutia zaidi. Wakati nyama iko tayari, huondolewa kutoka kwenye sufuria, na mchuzi huchujwa. Ifuatayo, shayiri hutiwa katika mchuzi uliokazwa na kuchemshwa kwa nusu saa. Wakati huu, mboga huandaliwa. Broccoli na kolifulawa hupangwa katika inflorescences, zucchini iliyokatwa, artichoke ya Yerusalemu imepigwa na kung'olewa. Katika mchuzi wa kuchemsha ueneze mboga, chumvi kuonja na kupika hadi kupikwa. Nyama hukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwenye sahani pamoja na mimea kabla ya kutumikia.

Borsch na maharagwe. Viungo

• matiti ya kuku - 2 pcs.,
• beets - 1 pc.,
• karoti 1 pc.,
• ndimu - pcs 0.5.,
• kabichi - 200 g
• vitunguu - karafuu 2-3,
• vitunguu - 1 pc.,
• kuweka nyanya - vijiko 3,
• jani la bay, chumvi, pilipili, wiki.

Njia ya maandalizi: maharagwe humekwa mara moja katika maji baridi. Asubuhi, maji hubadilishwa kuwa safi na maharagwe hupikwa hadi nusu tayari na vipande vya matiti ya kuku. Beets hupigwa na kuongezwa kwenye mchuzi wa kuchemsha. Wacha chemsha tena na itapunguza juisi ya limau nusu ili mchuzi uweke rangi nzuri ya beetroot. Kabichi hukatwa, karoti hutiwa kwenye grater na kuongezwa kwenye mchuzi baada ya beets kuwa wazi. Kisha ongeza kuweka nyanya, vitunguu iliyokatwa na vitunguu nzima. Wakati mboga ziko tayari, ongeza viungo na mimea.

Viungo kwa wagonjwa wa kisukari

Licha ya utambuzi, wagonjwa wengi wa kisukari ni jino tamu. Dessert maalum za kisukari zitasaidia watu hawa wasiumizwe.

Dessert ya malenge na maapulo na mdalasini. Viungo

• maapulo - kiasi cha kupingana,
• malenge - kiasi cha kupingana,
• mdalasini kuonja.

Njia ya maandalizi: malenge yamepandwa na mbegu za alizeti, kata vipande vipande na kufunikwa kwa foil. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kwenye oveni ya kuoka moto hadi 180 ° C. Ili usiogope kuwaka, maji kidogo hutiwa kwa asili kwenye karatasi ya kuoka. Apples pia ni peeled, amefungwa kwa foil na kuweka kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwa malenge. Wakati maapulo na malenge ziko tayari, huondolewa kutoka kwenye oveni na kuruhusiwa baridi kidogo. Baada ya hayo, iliyokandamizwa katika viazi zilizopikwa. Apple na malenge puree huchanganywa, kunyunyizwa na mdalasini na kufurahia sahani isiyo ya kawaida na rahisi.

Berry ice cream. Viungo

• mtindi usio na mafuta - 200 g,
• maji ya limao - 1 tsp,
• raspberries - 150 g
• tamu

Matayarisho: saga raspberries kupitia ungo, ongeza maji ya limao, tamu na mtindi. Changanya vizuri na uweke kwenye freezer kwa saa 1. Wakati barafu ya barafu inapo ugumu kidogo, piga kwa laini hadi misa yenye unyevu na mpole itakapopatikana. Baada ya saa nyingine, utaratibu unarudiwa.

Chakula cha kwanza cha kisukari

Kozi za kwanza za ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1-2 ni muhimu wakati wa kula vizuri. Nini cha kupika na ugonjwa wa sukari kwa chakula cha mchana? Kwa mfano, supu ya kabichi:

• kwa sahani unahitaji 250 gr. nyeupe na kolifulawa, vitunguu (kijani kibichi na vitunguu), mizizi ya parsley, karoti 3-4,
• kata viungo vilivyoandaliwa vipande vidogo, weka kwenye chombo na ujaze na maji,
• weka supu kwenye jiko, chemsha na upike kwa muda wa dakika 30-35,
• kumpa kusisitiza kwa karibu saa 1 - na anza chakula!

Kulingana na maagizo, tengeneza mapishi yako mwenyewe ya watu wa kisukari. Muhimu: chagua vyakula visivyo na mafuta na index ya chini ya glycemic (GI), ambayo inaruhusiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Chaguzi dhahiri za kozi ya pili

Aina nyingi za watu 2 wenye ugonjwa wa sukari hawapendi supu, kwa hivyo kwao sahani kuu za nyama au samaki zilizo na sahani za nafaka na mboga ndizo kuu. Fikiria mapishi machache:

• Cutlets. Sahani iliyoandaliwa kwa wanaosumbuliwa na ugonjwa wa sukari husaidia kuweka viwango vya sukari ya damu ndani ya mfumo, ikiacha mwili ulijaa kwa muda mrefu. Viungo vyake ni 500 gr. nyama ya Sirloin (kuku) na yai 1. Kata nyama laini, ongeza nyeupe nyeupe, nyunyiza pilipili na chumvi juu (hiari). Koroa misa inayotokana, tengeneza vipande na uwaweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka / iliyotiwa mafuta na siagi. Kupika katika oveni saa 200 °. Wakati cutlets huchomwa kwa urahisi na kisu au uma - unaweza kuipata.
• Pitsa Sahani haina athari ya kupunguza sukari ya damu, kwa hivyo kwa watu wenye kisukari kichocheo huchaguliwa kwa uangalifu. Kiasi kinachoruhusiwa ni vipande 1-2 kwa siku. Kuandaa pizza ni rahisi: chukua vikombe 1.5-2 vya unga (rye), 250-300 ml ya maziwa au maji ya kuchemsha, nusu ya kijiko cha soda ya kuoka, mayai 3 ya kuku na chumvi. Kwa kujaza, ambayo imewekwa juu ya kuoka, unahitaji vitunguu, sausage (ikiwezekana kuchemshwa), nyanya mpya, jibini lenye mafuta kidogo na mayonnaise. Punga unga na uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta mapema. Vitunguu vimewekwa juu, sausage zilizokatwa na nyanya. Punga jibini na nyunyiza pizza juu yake, na upake mafuta na safu nyembamba ya mayonnaise. Weka sahani katika oveni na uoka saa 180º kwa dakika 30.

• Pilipili zilizotiwa mafuta. Kwa wengi, hii ni kozi ya pili na ya lazima kwenye meza, na pia - ya moyo na inayoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari. Kwa kupikia, unahitaji mchele, pilipili 6 za kengele na 350 gr. nyama konda, nyanya, vitunguu au mchuzi wa mboga - kuonja. Chemsha mchele kwa dakika 6-8 na peel pilipili kutoka ndani. Weka nyama iliyochangwa iliyochanganywa na uji uliopikwa ndani yao. Weka billets kwenye sufuria, ujaze na maji na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50.

Saladi za ugonjwa wa sukari

Lishe sahihi ni pamoja na sio tu vyombo vya 1-2, lakini pia saladi zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya kisukari na vyenye mboga: kolifonia, karoti, broccoli, pilipili, nyanya, matango, nk Wana GI ya chini, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari. .

Lishe iliyopangwa vizuri kwa ugonjwa wa sukari inajumuisha utayarishaji wa vyombo hivi kulingana na mapishi:

• Saladi ya Cauliflower. Mboga ni muhimu kwa mwili kwa sababu ya muundo wake mwingi wa vitamini na madini. Anza kupika kwa kupika kolifulawa na kuigawanya vipande vidogo. Kisha chukua mayai 2 na uchanganya na 150 ml ya maziwa.Weka kolifulawa kwenye bakuli la kuoka, juu na mchanganyiko unaosababishwa na nyunyiza na jibini iliyokunwa (50-70 gr.). Weka saladi katika oveni kwa dakika 20. Sahani iliyomalizika ni moja wapo ya mapishi rahisi zaidi ya chipsi kitamu na kiafya kwa wagonjwa wa kisukari.

• Saladi ya Pea na Cauliflower. Sahani hiyo inafaa kwa nyama au vitafunio. Kwa kupikia, utahitaji cauliflower 200 gr., Mafuta (mboga) 2 tsp, mbaazi (kijani) 150 gr., Apple 1, nyanya 2, kabichi ya Kichina (robo) na juisi ya limao (1 tsp). Pika kolifulawa na uikate vipande vipande pamoja na nyanya na apple. Changanya kila kitu na ongeza mbaazi na kabichi ya Beijing, majani ambayo yamekatwa. Msimu saladi na maji ya limao na uiruhusu pombe kwa masaa 1-2 kabla ya kunywa.

Kutumia jiko polepole kwa kupikia

Ili usiongeze sukari ya damu, haitoshi kujua ni vyakula vipi vinavyoruhusiwa - unahitaji kuweza kupika kwa usahihi. Kwa hili, mapishi mengi ya watu wa kisukari yaliyoundwa kwa msaada wa mpikaji polepole yamegunduliwa. Kifaa ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, kwani huandaa chakula kwa njia tofauti. Maganda, sufuria na vyombo vingine hautahitajika, na chakula kitageuka kuwa kitamu na kinachofaa kwa wagonjwa wa kishuga, kwani kwa mapishi iliyochaguliwa kwa usahihi kiwango cha sukari kwenye damu haitauka.

Kutumia kifaa hicho, jitayarisha kabichi iliyohifadhiwa na nyama kulingana na mapishi.

• chukua kilo 1 cha kabichi, 550-600 gr. nyama yoyote inayoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari, karoti na vitunguu (1 pc.) na kuweka nyanya (1 tbsp. l.),
• kata kabichi vipande vipande, kisha uweke kwenye bakuli la multicooker iliyosafishwa mafuta na mafuta,
• washa modi ya kuoka na uweke kwa nusu saa,
• wakati appliance ikikuarifu kwamba programu imemalizika, ongeza vitunguu na nyama na nyama na karoti iliyokunwa kwenye kabichi. Pika katika hali ile ile kwa dakika nyingine 30,
• msimu mchanganyiko unaosababishwa na chumvi, pilipili (kuonja) na kuweka nyanya, kisha changanya,
• washa modi ya kitoweo kwa saa 1 - na sahani iko tayari.

Kichocheo hicho haisababishi kuongezeka kwa sukari ya damu na yanafaa kwa lishe sahihi katika ugonjwa wa sukari, na maandalizi huchemsha kukata kila kitu na kuiweka kwenye kifaa.

Chaguo la chakula kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Sahani inapaswa kuwa na kiwango kidogo cha mafuta, sukari na chumvi. Chakula cha ugonjwa wa sukari kinaweza kuwa tofauti na afya kwa sababu ya wingi wa mapishi kadhaa.

Inashauriwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wasitumie vibaya mkate. Inashauriwa kula mkate wa aina ya nafaka, ambao huingizwa vizuri na hauathiri kiwango cha sukari kwenye damu ya mwanadamu. Kuoka haifai kwa wagonjwa wa kishujaa. Ikiwa ni pamoja na siku ambayo unaweza kula si zaidi ya gramu 200 za viazi, inahitajika pia kupunguza kiwango cha kabichi au karoti zinazotumiwa.

Lishe ya kila siku ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inapaswa kuwa pamoja na milo ifuatayo:

• Asubuhi, unahitaji kula sehemu ndogo ya uji wa Buckwheat iliyopikwa katika maji, na kuongeza ya chicory na kipande kidogo cha siagi.
• Kiamsha kinywa cha pili kinaweza kujumuisha saladi ya matunda laini ukitumia apples safi na zabibu, lazima ujue ni matunda gani unaweza kula na ugonjwa wa sukari.
• Wakati wa chakula cha mchana, borscht isiyo na grisi, iliyoandaliwa kwa msingi wa mchuzi wa kuku, pamoja na kuongeza ya cream ya sour, inashauriwa. Kunywa kwa namna ya compote kavu ya matunda.
• Kwa chai ya alasiri, unaweza kula casserole kutoka jibini la Cottage. Chai ya kufufuka yenye afya na kitamu inapendekezwa kama kinywaji. Kusaidia haifai.
• Kwa chakula cha jioni, mipira ya nyama yanafaa na sahani ya upande kwa namna ya kabichi iliyohifadhiwa. Kunywa katika mfumo wa chai isiyo na chai.
• Chakula cha jioni cha pili ni pamoja na glasi moja ya maziwa ya chini iliyochomwa maziwa.

Ikumbukwe kwamba kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unahitaji kula mara nyingi, lakini kidogo kidogo. Kuoka ni kubadilishwa na mkate mzuri wa nafaka. Mapishi maalum iliyoundwa yatafanya chakula kuwa kitamu na kisicho cha kawaida.

Mapishi ya wagonjwa wa kisayansi wa Aina ya 2

Kuna aina kadhaa za mapishi ambayo ni bora kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na hutofautisha maisha ya wagonjwa wa kisukari. Zina bidhaa tu zenye afya, kuoka na sahani zingine zisizo na afya hutengwa.

Sahani ya maharagwe na mbaazi. Ili kuunda sahani, unahitaji gramu 400 za maharagwe safi au waliohifadhiwa katika maganda na mbaazi, gramu 400 za vitunguu, vijiko viwili vya unga, vijiko vitatu vya siagi, kijiko moja cha maji ya limao, vijiko viwili vya kuweka nyanya, karafi moja ya vitunguu, mimea safi na chumvi .

Sufuria imewashwa, kijiko 0.8 cha siagi huongezwa, mbaazi hutiwa kwenye uso uliyeyuka na kukaanga kwa dakika tatu. Ifuatayo, sufuria imefunikwa na mbaazi hutolewa mpaka kupikwa kabisa. Maharage hutolewa kwa njia hiyo hiyo. Ili mali ya faida ya bidhaa isipotee, unahitaji kupika sio zaidi ya dakika kumi.

Vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, vilivyochapwa na siagi.Four hutiwa ndani ya sufuria na kukaanga kwa dakika tatu. Nyanya kuweka ndani ya maji hutiwa kwenye sufuria, maji ya limao yanaongezwa, chumvi ni kuonja na mimea safi hutiwa. Mchanganyiko huo umefunikwa na kifuniko na kutumiwa kwa dakika tatu. Nyasi zilizokatwa na maharagwe hutiwa kwenye sufuria, vitunguu vilivyoyushwa hutiwa kwenye bakuli na mchanganyiko hutiwa moto chini ya kifuniko juu ya moto mdogo. Wakati wa kutumikia, sahani inaweza kupambwa na vipande vya nyanya.

Kabichi na zukini. Ili kuunda sahani, unahitaji gramu 300 za zukini, gramu 400 za kolifulawa, vijiko vitatu vya unga, vijiko viwili vya siagi, gramu 200 za sour cream, kijiko moja cha mchuzi wa nyanya, karafuu moja ya vitunguu, nyanya moja, mimea safi na chumvi.

Zukini huosha kabisa katika maji ya bomba na kukatwa kwa vipande vipande. Cauliflower pia huoshwa chini ya mkondo mkubwa wa maji na kugawanywa katika sehemu. Mboga huwekwa kwenye sufuria na kupikwa hadi kupikwa kabisa, na kisha ukakaa kwenye colander kabla ya kioevu kuvua kabisa.

Flour hutiwa ndani ya sufuria, weka siagi na moto juu ya moto mdogo. Siki cream, mchuzi wa nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri au laini, chumvi na mboga safi iliyokatwa huongezwa kwenye mchanganyiko. Mchanganyiko huo unachochea kila wakati mpaka mchuzi uwe tayari. Baada ya hayo, zukini na kabichi huwekwa kwenye sufuria, mboga hutolewa kwa dakika nne. Sahani ya kumaliza inaweza kupambwa na vipande vya nyanya.

Zucchini iliyotiwa mafuta. Kwa kupikia, utahitaji zukini nne ndogo, vijiko vitano vya Buckwheat, uyoga nane, uyoga kadhaa kavu, kichwa cha vitunguu, karafuu ya vitunguu, gramu 200 za cream kavu, kijiko moja cha unga, mafuta ya alizeti, chumvi.

Buckwheat yamepangwa kwa uangalifu na kuoshwa, ikimwagiwa na maji kwa uwiano wa 1 hadi 2 na kuweka moto polepole. Baada ya kuchemsha maji, vitunguu vilivyochaguliwa, uyoga kavu na chumvi huongezwa. Sahani imefunikwa na kifuniko, Buckwheat hupikwa kwa dakika 15. Katika sufuria ya kukaanga moto na kuongeza ya mafuta ya mboga, champignons na vitunguu vilivyochaguliwa huwekwa. Mchanganyiko hukaanga kwa dakika tano, baada ya hapo Buckwheat iliyotiwa na kuwekwa na sahani hutiwa.

Zucchini hukatwa kwa urefu na mwili hutolewa nje ili wafanye boti za kipekee. Massa ya zucchini ni muhimu kwa kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, ni kusuguliwa, kuwekwa kwenye sufuria na kukaanga na kuongeza ya unga, smarana na chumvi. Boti zinazosababishwa zimepigwa chumvi kidogo, mchanganyiko wa Buckwheat na uyoga hutiwa ndani. Sahani hutiwa na mchuzi, kuwekwa katika tanuri iliyowekwa tayari na kuoka kwa dakika 30 hadi kupikwa. Zucchini iliyoshonwa imepambwa na vipande vya nyanya na mimea safi.

Vitunguu saladi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Wanasaikolojia wanashauriwa kula mboga mpya, kwa hivyo saladi zilizo na vitamini ni nzuri kama sahani ya ziada.Ili kufanya hivyo, unahitaji gramu 300 za kabichi ya kohlrabi, gramu 200 za matango ya kijani, karafuu ya vitunguu, mimea safi, mafuta ya mboga na chumvi. Hii haisemi kwamba hii ni matibabu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lakini kwa pamoja, njia hii ni muhimu sana.

Kabichi imeosha kabisa na kusugua na grater. Matango baada ya kuosha hukatwa kwa namna ya majani. Mboga huchanganywa, vitunguu na mimea safi iliyokatwa huwekwa kwenye saladi. Sahani hiyo hutolewa mafuta ya mboga.

Saladi ya asili. Sahani hii itasaidia kikamilifu likizo yoyote. Ili kuijenga, unahitaji gramu 200 za maharagwe katika maganda, gramu 200 za mbaazi za kijani, gramu 200 za kolifulawa, apple safi, nyanya mbili, mimea safi, vijiko viwili vya maji ya limao, vijiko vitatu vya mafuta ya mboga.

Cauliflower imegawanywa katika sehemu, kuwekwa kwenye sufuria na maji, chumvi huongezwa kwa ladha na kupikwa. Vivyo hivyo, unahitaji kuchemsha maharagwe na mbaazi. Nyanya hukatwa kwenye miduara, apple hukatwa kwenye cubes. Ili kuzuia maapulo kukosa giza baada ya kukata, lazima lazima yamalishwe na maji ya limao.

Majani ya saladi ya kijani yamewekwa kwenye sahani pana, vipande vya nyanya vinawekwa kando ya eneo la sahani, kisha pete ya maharagwe imeibiwa, ikifuatiwa na pete ya kabichi. Mbaazi huwekwa katikati ya sahani. Juu ya sahani imepambwa na cubes za apple, parsley iliyokatwa vizuri na bizari. Saladi hiyo hutolewa mafuta ya mboga iliyochanganywa, maji ya limao na chumvi.