Pancreatitis borsch > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Borsch ni sahani ya jadi na ya kwanza inayopendwa katika vyakula vya Slavic. Walakini, borsch ya classic haiwezi kuitwa ya lishe, kwa hiyo, mbele ya kongosho, borsch lazima iweze kupikwa kwa kufuata mahitaji kadhaa - kuacha mchuzi tajiri, kaanga, viungo vyenye viungo.

Viungo

Maji - 3 l.
Nyama ya ng'ombe (kunde) - 300-400 g.
Nyanya safi - 3 pcs.
Kabichi - karibu 500 g (vikombe 3-4 vya kabichi iliyokatwa).
Viazi - 3 pcs. (kati).
Beets - 1 pc. (wastani).
Karoti - 1 pc. (wastani).
Vitunguu - kichwa 1 (ndogo).
Chumvi
Jani la Bay - 1 pc.
Greens.

Tunatumia kunde wa nyama tu, kama mchuzi tajiri hauhitajiki. Sisi husafisha nyama ya filamu, suuza.
Mimina nyama na maji baridi, kuweka moto na chemsha. Tunamwaga mchuzi wa kwanza, safisha nyama.
Jaza tena nyama na maji baridi, kuleta kwa chemsha. Punguza moto kwa kati na upike kwa dakika 30. Mchuzi wa pili pia hutolewa maji, tena tunaosha nyama.
Mimina nyama na lita 3 za maji baridi na chemsha juu ya moto wa kati kwa masaa 1.5. Kwa wakati huu, tunaandaa mavazi ya borsch na mboga.

Panda nyanya na maji yanayochemka na uikate.
Sisi hukata nyanya kwenye vipande au cubes.
Tunaeneza nyanya zilizokatwa kwenye sufuria ndogo, kuongeza na kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 20-30 - hadi laini.
Chambua beets, tatu kwenye grater faini.
Ongeza beets iliyokunwa kwenye nyanya ya kukaushwa na kuchemsha kwa dakika 10 na kuchochea mara kwa mara.

Aligawa kabichi.
Karoti tatu kwenye grater coarse.
Viazi kete.
Chambua na suuza vitunguu.

Wakati mchuzi uko tayari, kwanza mimina kabichi ndani yake na upike moto wa kati kwa dakika 10. Kisha tunaanzisha viazi na karoti, chemsha vitunguu nzima kwa dakika nyingine 25-30. Mwishowe, jani la bay, nyanya na mavazi ya beetroot na vijiko vilivyochaguliwa huongezwa - baada ya kuchemsha kwa dakika 2-3, futa sufuria kutoka kwa moto na wacha borscht pombe kwa masaa 2-3.

Inawezekana kuumiza kwa sahani

Borscht yenye utajiri wa kawaida inahusu sahani zilizopigwa marufuku kongosho. Na hata kupikwa kwa kufuata mapendekezo hapo juu, borsch na kongosho itakuwa hatari kwa sababu kadhaa:

Borsch ni bidhaa inayoweza kutolewa zaidi - supu ya nyama na mboga inakera utando wa mucous wa njia ya utumbo na huchochea secretion ya tumbo na kongosho.
Borsch inayo kabichi nyeupe - chanzo cha nyuzi za mmea mgumu, ambayo ziada husababisha maumivu ya tumbo, uchungu na husababisha kuzidi kwa kongosho.
Uwepo wa nyanya huamua acidity kubwa ya bakuli.

Katika kongosho sugu

Wagonjwa walio na pancreatitis sugu wanaweza kujaribu kuanzisha borsch katika lishe tu wakati wa msamaha wa kuendelea, mradi sahani zingine zilizo na kabichi nyeupe zinavumiliwa vizuri. Katika kesi hii, borsch inapaswa kupikwa kwenye mchuzi wa nyama ya kiwango cha juu, bila kaanga, usitumie viungo vya moto na uboreshaji wa nyanya. Haipendekezi kula nyama borsch na cream ya sour, lakini borsch ya mboga inaweza kutolewa kwa cream ya chini ya mafuta.

Tathmini ya kufuata kwa kongosho sugu katika awamu ya msamaha: -1.0

Ukadiriaji wa chakula kwa kongosho ya papo hapo: -10.0

Kuhusu mwandishi wa nyenzo

Daktari wa watoto na endocrinologist wa watoto. Elimu - kitivo cha watoto wa SSMU. Nimekuwa nikifanya kazi tangu 2000, tangu 2011 - kama daktari wa watoto katika kliniki ya watoto. Mnamo mwaka wa 2016, alipitisha utaalam na akapata cheti katika endocrinology ya watoto, na tangu mwanzoni mwa 2017 nimekuwa nikipokea zaidi…

Zaidi juu ya mada hii:

Kichocheo cha supu ya pancreatitis
Je! Ninaweza kula oatmeal na kongosho?
Je! Ninaweza kula mboga na matunda gani mpya na kongosho.
Ni maapulo gani yanaweza kuliwa na kongosho. Mapishi rahisi kutoka kwa maapulo.

Ikiwa unafikiria kwamba kifungu hicho ni cha kupendeza na cha muhimu, basi nitashukuru sana ikiwa utashiriki habari hii na marafiki wako kwenye mitandao ya kijamii. Ili kufanya hivyo, bonyeza tu kwenye vifungo vya mitandao ya kijamii.

Faida za borsch

Borsch yenyewe ni muhimu, na ikiwa imepikwa vizuri, hufaidi mwili. Wacha tuangalie vidokezo muhimu na yaliyomo katika vitu muhimu katika sahani.

Borsch inayo proteni nyingi na mwilini nyingi na vitamini, na madini ya jumla na ndogo - hukuruhusu kuchochea na kurekebisha njia ya kumeng'enya, hujaa na kusambaza mwili kwa kiwango cha kutosha cha sehemu muhimu.
Hii ndio mchanganyiko mzuri wa protini na mafuta, vitamini, yenye faida kwa mmea wa mwili, na vile vile mafuta muhimu ya wanyama - chanzo cha nishati na kueneza.
Mboga ni chanzo kinachowezekana cha vitamini B na C, K na folic, asidi ya pantothenic, carotene, na nyama na supu ya mboga - nyembamba damu nene, na kurefusha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, ini.
Mboga katika borsch - chanzo cha nyuzi za mmea, badala ya nyuzi coarse, ambayo hutakasa mwili wa sumu na sumu kikamilifu. Lakini na kongosho, inafaa kutoa upendeleo kwa Beijing, badala ya kabichi nyeupe.

Na madhara yake ni nini?

Kwa sababu ya mchuzi wa nyama na mboga - ni bidhaa iliyo na asilimia kubwa ya uwezo wa uchimbaji, inaweza kusababisha kuwasha kwa mucosa ya tumbo, kuamsha uzalishaji wa juisi ya tumbo. Na kwa utambuzi kama vile kongosho, hii haikubaliki.

Kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya nyanya katika borsch, ina asidi nyingi, ambayo huathiri vibaya membrane ya mucous iliyoingia kwenye njia ya utumbo. Kwa hivyo, nyanya katika utayarishaji wa borsch inapaswa kutengwa na ikiwa unaongeza kwenye hatua ya ondoleo - vitu 1-2 tu, kwa hivyo, kutoa harufu ya pombe na rangi tajiri.

Wakati huo huo, haikubaliki kuvua, na pia kutumia chumvi nyingi na viungo katika mchakato wa kupikia, inahitajika pia kuwatenga nyongeza ya nyanya na kuweka nyanya. Imewekwa kwenye meza kwa fomu ya joto - haikubaliki kula baridi au moto sana wa kwanza, ambayo itaathiri vibaya hali ya njia ya utumbo. Sasa fikiria mapishi ya borsch ya kupikia na kongosho.

Angalia pia nini lishe ya kongosho inapaswa kuwa, vidokezo muhimu na mapishi.

Mboga ya mboga

Mpaka nusu kupikwa, viazi zilizokokwa na kung'olewa hutiwa ndani ya maji, kisha mboga zilizohifadhiwa na beets safi huongezwa - yote haya yanadhaminiwa kwa dakika 36-40. Wanakula katika sehemu ndogo, wakisikiliza kwa uangalifu majibu ya miili yao.

Borsch ya mboga kama hiyo imeonyeshwa katika hatua ya papo hapo ya kongosho, wakati kongosho lisilojaa na mafuta ya wanyama.

Borsch ya kabichi ya Kichina

Imeandaliwa kwa msingi kwamba viazi 3 na karoti 1 na beet, nyanya, vitunguu na mimea, parsley ya viungo na bizari huchukuliwa kwa kichwa cha kabichi ya Beijing. Pia chukua gramu 400 za nyama ya konda na vijiko 2-3. mafuta ya mboga, lita 4 za maji.

Wakati wa kupika nyama, futa maji mara kadhaa - na pancreatitis, borsch hupikwa katika pili, na hata mchuzi wa tatu, peel na mboga mboga, ongeza wakati wa kupikia nyama na kuleta utayari. Wao huihudumia baada ya kila kitu kupikwa, kilichopozwa kwa joto la kawaida - njia pekee ya kuitumikia kwenye meza ni kuongeza mboga kwenye kung'olewa.

Borsch na kabichi nyeupe

Kichocheo hiki kinaonyeshwa tu wakati wa kusamehewa kwa muda mrefu na kongosho na kwa kukosekana kwa athari mbaya kutoka kwa njia ya utumbo hadi nyuzi coarse ya kabichi.

Mwanzoni kabisa, inafaa kutayarisha na kuamuru nyanya na beets kwenye maji, pamoja na vitunguu na karoti. Kumbuka jambo kuu - hauwezi kuwavua, lakini uwalete kwa utayarishaji wa nusu kwa kuruhusu kidogo kufanya giza ndani ya maji na kuongeza mafuta.

Baada ya hayo, mchuzi wa kuku umeandaliwa - wakati wa kupika nyama nyeupe, maji mawili ya kwanza baada ya kuchemsha inapaswa kutolewa, na kupika hadi nusu tayari katika maji ya tatu. Viazi na mboga iliyohifadhiwa huongezwa wakati wa kupikia, iweke chemsha na upunguze maji - kupika hadi zabuni kwa dakika 20-25.

Chakula cha Lishe Borsch

Katika mchakato wa kupikia nyama, mbichi, sio kitoweo, mboga iliyokatwa vizuri huongezwa kwenye mchuzi - hizi ni kabichi na viazi, vitunguu na karoti. Ifuatayo, chumvi kidogo huongezwa na kila kitu kimepikwa kwa muda wa dakika 20-25, baada ya kuruhusu kupora, hutiwa joto kwenye meza, na kukausha sehemu ya vijiko kung'olewa.

Mapishi haya yote ya borsch na pancreatitis ni rahisi kuandaa, na itasaidia mseto wa lishe ya mgonjwa na utambuzi wa kongosho. Jambo kuu ni kwanza kushauriana na mtaalamu wa lishe na kuzingatia tabia yako mwenyewe ya mwili kuhusu uvumilivu wa mboga fulani, pamoja na hatua ya kongosho. Katika hali zingine zote - hakuna maoni maalum na nuances.

Je! Ni aina gani za supu ambazo hazina madhara kwa afya ya kongosho

Supu za kula kwa kongosho inapaswa kutumika kila siku kwenye menyu ya mgonjwa, haswa ikiwa ugonjwa unazidi. Sahani inapaswa kuliwa mara 2 kwa siku.

Kati ya supu zilizoruhusiwa, kuna nyingi, zile kuu:

Samaki.
Mboga.
Kuku
Maziwa
Kulingana na nafaka au pasta.

Wakati wa kuandaa, inashauriwa kutumia viungo ambavyo havigombani kazi ya kuchimba, na pia usikasirishe utando wa mucous na ukuta wa kongosho.

Mchakato wa kupikia yenyewe unajumuisha matumizi ya mchuzi wa 2-3, ambayo filamu ya mafuta hutolewa mara moja.

Ikiwa hisa ya kuku imetengenezwa na kongosho, basi lazima iwe kupikwa kila wakati safi, kwa hivyo ni bora kutengeneza sehemu ndogo.

Nyama hukatwa ndani ya nyama yenye kukaanga au kung'olewa. Kutumia vyakula vyenye mafuta ya asili ya wanyama kunaweza kusababisha:

Kuwasha kali kwa kongosho.
Kuzidisha kwa kongosho.
Hali ya kuongezeka.

Kwa supu za supu, vifaa hivi ni kamili:

Sungura
Kuku au Uturuki bila peel.
Ng'ombe.
Pollock.
Hyuk.

Supu kutoka kabichi, glasi za mtama au kunde zinaweza kuwa na madhara na kuzidi. Vipengele kama hivyo husababisha kuongezeka kwa secretion, ambayo husababisha maumivu, kichefuchefu na shida zingine.

Inashauriwa kuongeza viungo vifuatavyo:

Kutoka kwa viungo, unaweza kutumia wiki kidogo, turmeric na paprika. Kwa kuzidisha kwa ugonjwa huo kwa siku 1-3, ni bora sio kula kabisa, hata vyombo vya kwanza. Inahitajika kufa na njaa, baada ya hapo ni supu ambazo huletwa kwenye lishe.

Lishe ya lishe katika kesi ya ugonjwa ni kali, wagonjwa hawapaswi kula mafuta, kukaanga, viungo. Kuna marufuku hata kwenye bidhaa zingine za mmea.

Msingi wa meza ya lishe inapaswa kuwa lishe No. 5p kulingana na Pevzner. Supu za chakula kwa kongosho zinaweza kugawanywa kwa njia ya mfano kwa vikundi kadhaa:

Wakati wa kuunda supu, ni muhimu sio tu kutumia viungo sahihi, lakini pia kuchagua njia sahihi ya kupikia.

Inafaa kuacha kupitisha mboga, na kuongeza viungo. Bidhaa zote zinapaswa kuwa nyepesi, ambazo ni rahisi kuchimba.

Njia rahisi zaidi ni supu ya mboga na kongosho, kwa sababu kwa hiyo unahitaji kusafisha na kukata bidhaa za mboga na kuzipika. Kwa kupikia, unaweza kutumia 3 kuku ya kuku.

Supu zote zinaweza kuliwa tu kwa joto, sio moto au baridi. Vinginevyo, kunaweza kuwa na kuongezeka kwa dalili kuu na kuzidisha kwa ugonjwa huo.

Ni muhimu sana kwa mwili na kongosho kugeuka kuwa hisa ya kuku na kongosho, ambayo unaweza kupata oatmeal kidogo.

Supu hiyo ni nyembamba, na kwa satiety, jibini kidogo inapaswa kuongezwa. Buckwheat na mchele mara nyingi hutumiwa kwa utajiri.

Supu ndio msingi wa lishe ya kongosho. Walakini, lishe iliyowekwa kwa ugonjwa huu hairuhusu matumizi ya supu yoyote.

Ili kuelewa ni supu gani zinazoruhusiwa na jinsi ya kupika vizuri, unahitaji kukumbuka sheria kuu ya lishe kwa kongosho - hakuna mafuta na kukaanga. Kuitazama, unaweza kupika salama na kula supu na borscht.

Ndio sababu ni muhimu sana kubadili mapishi yoyote kwa hitaji hili.

Sio supu zote zinazoruhusiwa kwa kongosho, lakini mapishi kadhaa yatasaidia wagonjwa kuchagua moja sahihi kwa wenyewe.

Borsch ni moja wapo ya kozi ya kawaida kabisa ya kwanza. Borscht ya kitamu na ya kuridhisha inapendwa na watu wengi. Walakini, wengi wanajiuliza ikiwa inawezekana kupika borsch na kongosho.

Katika kipindi cha papo hapo cha kuvimba, hakika hakuna borsch.

Walakini, kuna nuances kadhaa ambazo hukuruhusu kupika sahani hii na fomu sugu ya ugonjwa. Ni lazima ikumbukwe kwamba kwa kongosho ya aina yoyote, ni marufuku kabisa kula vyakula vyenye mafuta na kukaanga.

Kwa hivyo, ili kufurahiya borsch, ni muhimu kuwatenga mambo haya. Viungo vyenye mafuta katika borscht ni nyama na mchuzi. Kuna chaguzi mbili ambazo hukuruhusu kuokoa ladha ya sahani na kuwatenga vifaa hivi.

Kupikia borsch kwenye hisa ya mboga. Msingi wake unapaswa kuwa viazi na karoti. Kisha beets zinaongezwa. Na mwisho wake tu unaweza kutupa nyama iliyopikwa kabla kwenye borsch. Inaweza kuwa kuku, nyama ya ng'ombe au bata. Chaguo hili huondoa kabisa kupikia kwenye mchuzi wa nyama. Wagonjwa walio na kongosho wanaruhusiwa kujumuisha borscht iliyoandaliwa peke kwenye mchuzi wa mboga kwenye menyu.
Kupika katika mchuzi wa tatu inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa mafuta yaliyomo kwenye bakuli. Ili kufanya hivyo, baada ya kuchemsha nyama, inahitajika kumwaga maji na kujaza mpya. Rudia hii angalau mara mbili. Na tu kwenye mchuzi wa tatu au wa nne unaweza kupika borscht. Inahitajika kuchagua nyama konda tu - kuku na fillet turkey, bega beef.

Pia inahitajika kuacha kabisa kaanga. Kwa ujumla, ni bora sio kuongeza vitunguu kwa borsch. Kwa kuongeza, hauwezi kukaanga sehemu yoyote ya sahani.

Supu za kuvimba kwa kongosho ni moja ya sahani kuu za lishe. Wanaweza na lazima kuliwa kila siku. Kuna sheria mbili tu za kuandaa sahani hii:

ukosefu wa mchuzi wa mafuta,
ukosefu wa kaanga.

Supu za mboga na pancreatitis zinaweza kuliwa hata katika hali ya papo hapo ya ugonjwa. Walakini, wanapaswa kupikwa peke kwenye mchuzi wa mboga.

Supu kwenye mchuzi wa mboga sio muhimu sio kwa kongosho tu, bali pia kwa magonjwa ya viungo vingine vya njia ya utumbo.

Mfano wa supu ambayo inaweza kuliwa na pancreatitis ya papo hapo inaonekana kama hii:

Mchuzi wa mboga kwenye viazi na karoti hupikwa kwa muda wa dakika 20.
Buckwheat kidogo huongezwa kwenye supu na kupikwa kwa dakika nyingine 25
Baada ya muda kupita, unaweza kuongeza chumvi na mboga kwenye supu.

Supu kama hiyo inaweza kuliwa na fomu sugu ya kongosho. Ili kuibadilisha kidogo, unaweza kuongeza yai ya kuchemsha kwenye supu, viungo kadhaa au kutengeneza supu safi kutoka kwake.

Miongo michache iliyopita, iliaminika kuwa supu za mucous zinapaswa kuwa msingi wa lishe kwa kuvimba kwa kongosho. Walakini, matumizi ya vyombo kama hivyo haazai faida yoyote ya kweli au madhara. Sahani nzito badala ya kuonyesha upendeleo wa ladha - mtu anapendelea kujizuia kwa supu za mboga, na mtu huchagua supu ya mucous.

Nusu ya yai ya kuchemsha iliyoongezwa kwenye mchuzi itafanya iwe na lishe zaidi

Watu wengi wamezoea kupika supu kwenye mchuzi wa nyama na hawataki kuikataa hata mbele ya ugonjwa kama kongosho. Na ingawa vyombo vilivyopikwa kwenye mchuzi wa nyama vinachukuliwa kuwa na mafuta mengi, kuna njia ambazo hukuuruhusu kuzipheka ili ziwe na afya.

Sheria kuu ya kutengeneza supu kwenye mchuzi wa nyama ni kuchagua takataka zenye mafuta ya chini na sehemu za nyama na kumwaga broths mbili za kwanza. Hizi sheria mbili rahisi zitafanya iweze kuandaa sahani ya kitamu na yenye afya.

Kupika supu ya kuku ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kupika mchuzi wa kuku na kuongeza mboga na kung'olewa yai ya kuchemsha. Supu kama hiyo inaweza kuliwa na fomu sugu ya kongosho.

Kwa utayarishaji wa supu, inahitajika kutumia nyama konda - kuku au veal

Unaweza pia kufanya supu nzuri ya kupendeza.Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua sehemu za konda za nyama - blade ya bega, shingo au paja la juu. Mchuzi umechemshwa kwenye nyama kama hiyo.

Juu ya supu hii ya supu inaweza kunyunyizwa na mimea na kuongeza ufa mdogo - watatoa ladha bora na harufu.

Supu nyingine iliyoruhusiwa ya kongosho ni supu ya malenge. Pumpu tajiri na bakuli la mchele zitatosheleza njaa yako na kubadilisha menyu yako ya kawaida.

Na bado sahani kama hiyo haihitaji mchuzi kutoka kwa vifaa vingine - malenge itakuwa ya kutosha kupata ladha nzuri.

Usisahau kwamba supu iliyosokotwa inaweza kufanywa kutoka kwa supu yoyote. Ongeza tu kiasi kidogo cha mchuzi na kumwaga sahani iliyokamilishwa ndani ya blender. Dakika chache - na unaweza kula sahani iliyokamilishwa!

Supu ya malenge haionekani tu kupendeza, lakini pia ina vitu vingi muhimu

Kupika supu ya kabichi ni rahisi sana na rahisi. Unachohitaji ni kabichi, karoti, viazi na mizizi ya parsley. Hizi ni bidhaa zisizo na bei ghali. Jaribio lingine ni kwamba inachukua dakika 25-30 tu kupika supu ya kabichi. Walakini, haiwezekani kabisa kutumia supu ya kabichi kwa magonjwa ya uchochezi ya kongosho.

Pamoja na ukweli kwamba katika lishe nyingi inaruhusiwa kupika supu ya kabichi, mbele ya mchakato wa uchochezi wa kongosho, hii ni kinyume kabisa.

Mchuzi, ambao supu ya kabichi imechemshwa, inaweza kufanywa bila mafuta (kama katika borsch) au uibadilisha kabisa na mboga moja. Walakini, mapishi zaidi yanajumuisha kuongezwa kwa vitunguu, vitunguu na mizizi ya parsley kwenye supu ya kabichi, ambayo haikubaliki kwa kongosho.

Kwa kuongeza, supu ya kabichi iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya awali ni mafuta. Kuna sahani kama hiyo mbele ya kongosho ya fomu yoyote haiwezekani kihistoria! Chaguo pekee la kula sahani hii ni kupika supu ya mboga na kuongeza mboga isiyokaliwa na mboga kwenye supu ya kabichi. Walakini, ladha ya supu ya asili itabadilishwa sana.

Kupika borsch ya kupendeza kwa mama na mtoto

Kwanza kabisa, kabla ya kupika supu unahitaji kuwajibika katika kuchagua mboga. Ikiwezekana, ni bora kutumia yale ambayo yamepandwa kwenye tovuti yako mwenyewe.

Leo, wanawake wanapika supu yao ya kupendeza ya beetroot kutumia mapishi anuwai ya sahani hii, kuzingatia ladha yao. Ni muhimu sana kwamba hakuna vitunguu au viungo vinatumiwa ndani yake. Ni bora kuchagua kichocheo cha jadi cha borscht kwa mama wauguzi, ambayo kutokuwepo kwao tayari hutolewa.

Weka kwenye sufuria kipande kidogo cha nyama, ujaze na maji. Ni bora kuchukua nyama konda, kuku au ndizi. Ifuatayo, mchuzi unapaswa kuwekwa kwenye gesi na kuruhusiwa kuchemsha kwa dakika mbili. Kisha maji haya yanapaswa kutolewa maji, na nyama ikamwaga maji mapya. Tunapika mchuzi kwa saa nyingine na nusu.

Wakati wa kuandaa mchuzi, tunaendelea kukata mboga. Beets hukatwa vyema kwenye majani, na viazi hukatwa kwenye cubes ndogo. Punga karoti, inawezekana pia kuongeza kiasi kidogo cha vitunguu vilivyochaguliwa. Zucchini ndogo inahitaji kukatwa kwa miduara, na kung'oa kabichi laini.

Ikiwa nyama tayari imepikwa, basi ongeza mboga iliyoandaliwa kwenye mchuzi. Kisha tunaendelea kupika juu ya moto mdogo ili mboga isipoteze sifa zao za faida. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na majani kadhaa ya bay kwenye supu. Acha mchuzi wa pombe kidogo, basi hakikisha kuondoa majani ya bay, vinginevyo supu hiyo itakuwa machungu.

Kwa hivyo, supu ya kitamu na yenye afya iko tayari! Tamanio!

Kwa afya kamili ya mama, borsch wakati wa kumeza haitaumiza. Lakini hata katika kesi hii, haitakuwa kosa kutumia vidokezo vifuatavyo.

Inahitajika kuangalia majibu ya mwili wa mtoto kwa vifaa vya utungaji wa borsch. Mara ya kwanza, beets zinakabiliwa na uhakiki. Mwanamke muuguzi humtambulisha katika lishe yake. Baada ya hapo, anamwangalia mtoto. Ikiwa baada ya siku 2-3 hakuna mabadiliko yoyote yanayotokea, basi mama anaweza kula beets.
Wakati sehemu za mtu binafsi zinajaribiwa, hupitia usindikaji sawa na wakati borsch inapoandaliwa. Kwa mfano, ikiwa beet iliyoandaliwa tayari ya kuchemsha imeongezwa kwenye sahani iliyomalizika, basi mtihani unafanywa na bidhaa iliyoandaliwa kwa njia hii.
Utunzaji mkubwa unapaswa kuchukuliwa kwa heshima na kabichi. Mama mwenyewe anaweza kuhisi usumbufu, lakini mtoto anaweza kuwa na shida. Watadhihirishwa na njia ya kumengenya.

Ni wazi kwamba, ikiwa mtoto anaonyesha athari mbaya kwa sehemu fulani ya borsch, basi mama anapaswa kukataa kuitumia. Ikiwa, kwa mfano, mwili ulijibu vibaya kwa kabichi, basi huwezi kupika borsch ya classic, lakini sahani iliyo na chika. Jambo ni kwamba mbele ya majibu ya sehemu yoyote, haipaswi kuletwa katika muundo wa borsch.

Inawezekana kunyonyesha kuku

Lazima ieleweke kwamba mtoto anaweza kutarajia matokeo mabaya baada ya mama yake kula borscht. Wanaweza kukosa, ambayo, kwa bahati nzuri, hufanyika mara nyingi. Lakini wakati mwingine bado wanaweza kujithibitisha, na wanajumuisha katika zifuatazo:

Ngozi inageuka kuwa nyekundu na huanza kuwasha.
Kuonekana kwa upele mdogo huonekana kwenye mwili wa mtoto.
Kwa sababu ya malezi kuongezeka ya gesi, mtoto anaweza kuwa na tumbo lenye kuvimba.
Bloating inaweza kusababisha colic.
Mtoto anafanya vibaya, mara nyingi hulia, hulala vibaya.

Kwa hivyo, inashauriwa kuanzisha borsch katika lishe polepole, kuanzia na idadi ndogo na mara kwa mara angalia hali ya mtoto. Hakuna haja ya kuchukua hatari na majaribio wakati mtoto ana angalau ishara kidogo za kupotoka kutoka kawaida. Mara moja weka msalaba wa ujasiri kwenye borsch. Afya ya mtoto ni ghali zaidi kuliko matakwa ya mama yake.

Ni lini ninaweza kuanza kula borsch kwa mama mwenye uuguzi?

Kulingana na watoto wa watoto wengi, wakati kunyonyesha mwanamke anaweza kula borsch tu 4 - miezi baada ya kuzaa. Ni kwa wakati huu kwamba mtoto huwa na kipindi cha kubadilika wakati anapaswa kuzoea chakula kipya na kubadilisha hali ya maisha.

Ikiwa wakati wa ujauzito au wakati wote wa ujauzito mama mdogo hakuwa na dalili za mzio, basi borsch inaweza kuliwa baada ya miezi 4. Kwanza, kutumiwa kwa supu ya beetroot haipaswi kuzidi vijiko 3. Ikiwa baada ya siku 2 mtoto mchanga hana athari ya mzio, basi borsch kwa idadi ndogo huingizwa hatua kwa hatua kwenye menyu ya mama mwenye uuguzi.

Borsch ya kijani

Nyama yenye mafuta ya chini - 500 g.
Viazi - pcs 2-3.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Siagi ya kijani - 2 vifungo vidogo.
Parsnip - 1 pcs.

Mama au mtoto anaweza kuwa tayari mzio wa beets. Katika kesi hii, mapishi ya borsch ya kijani itasaidia. Supu kama hiyo itakuwa salama kabisa, inaweza kujumuishwa kwenye menyu kutoka mwezi wa kwanza wa GW.

Weka nyama kwenye maji baridi na upike mchuzi kwa masaa 1.5, ukiondoa povu.
Katika mchuzi wa kuchemsha, weka viazi zilizokatwa.
Kata vitunguu vizuri, wavu karoti kwenye grater ya kati. Ongeza mboga kwa viazi. Je! Si grill!
Weka parsnip iliyokatwa kwenye mchuzi.
Mwisho wa kupikia, wakati mboga imekuwa laini, ongeza siagi iliyokatwa na uache supu hiyo moto kwa dakika kadhaa.
Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza wiki safi na nusu ya yai ya kuchemsha kwenye sahani ikiwa mtoto hana mzio.

Inaweza zucchini caviar na kunyonyesha

Inawezekana kula sour cream wakati unanyonyesha

"Classic" borsch

Kichocheo cha classic kinaweza kuitwa tu kwa masharti. Wakati wa kuandaa supu, mabadiliko fulani hufanywa kwa mapishi ya kawaida ili inafaa meza ya mwanamke mwenye uuguzi.

Nyama yenye mafuta ya chini (kuku, veal) - 500 g.
Viazi - 3 pcs.
Vitunguu - 1 pc.

Karoti - 1 pc.
Beets - 1 pc.
Juisi ya limao - vijiko 4.
Kabichi nyeupe safi - 200 g.

Mchuzi wa nyama hupikwa kwenye moto mdogo kwa masaa angalau 1.5. Povu inahitaji kuondolewa.
Viazi hukatwa kwenye mchemraba na kuwekwa kwenye mchuzi wa kuchemsha.
Kabichi hukatwa vipande, kuongezwa kwa viazi.
Karoti na beets kusugua kwenye grater ya kati, vitunguu hukatwa laini. Shona mboga kwenye sufuria na kijiko cha mafuta ya alizeti. Wakati wa kukabidhi, unaweza kuongeza mchuzi kutoka kwenye sufuria.
Wakati mboga kwenye sufuria inakuwa laini, maji ya limao huongezwa kwao.
Mboga iliyoandaliwa iliyotengenezwa tayari hutiwa kwenye sufuria. Supu hiyo hupikwa kwa dakika nyingine 2-3. Unaweza kuweka majani kadhaa ya bay.
Chumvi huongezwa kwenye supu iliyokamilishwa ili kuonja. Unaweza kuweka wiki au ladha zingine za chaguo lako, jambo kuu ni kwamba sio mkali.

Unaweza kupika supu iliyokokwa (supu ya cream), mboga mboga, pea, kuku au borsch. Bila kujali aina iliyochaguliwa, sheria zingine zinapaswa kuzingatiwa:

Ili kuandaa mchuzi, nyama konda hutumiwa. Ikiwa dalili hazijatoweka, basi ni bora kutumia mchuzi wa pili. Inayo athari nyepesi.
Viungo vyote lazima viandaliwe vizuri. Wanapaswa kuoshwa vizuri na kusafishwa, kuondoa kwa uangalifu ngozi, mbegu, na sehemu zingine ngumu.
Hakuna viungo vinaongezwa kwa supu. Kitu pekee kinachoruhusiwa ni salting kidogo, lakini kwa ladha sahani inapaswa kubaki chini ya chumvi.
Sahani ya kumaliza haifai kuwa na vipande vikubwa, kwa hivyo ni bora kuisindika kwenye processor ya chakula au blender.
Supu ya chakula hutolewa joto.

Kwa mgonjwa aliye na kongosho, chaguo la mboga ni chaguo kubwa. Unaweza pia kupika mchuzi wa nyama. Kwa kufanya hivyo, lazima kwanza loweka nyama ya kuku au kuku kwa masaa kadhaa, kwa hivyo, inawezekana kupunguza athari ya sumu ya protini. Baada ya hapo, chukua nyama kwa chemsha na ukata maji. Ni bora kupika sahani kwenye mchuzi wa pili.

Wapenzi wote wa borsch wanajua kupika borsch halisi, lakini, kwa bahati mbaya, katika toleo hili haifai kwa matumizi ya wagonjwa. Kwa chaguo la adapta, mapishi inahitaji kusahihishwa kidogo. Kwa kuwa kabichi ya jadi haiwezi kutumiwa, ni vyema kuchagua Peking. Kweli mboga za kukaanga (vitunguu, karoti na beetroot) inapaswa kubadilishwa na toleo la kitoweo.

Ili kuandaa borsch kwa wagonjwa wenye kongosho, utahitaji:

nusu kabichi ya kabichi ya Peking,
Viazi 3 za kati,
1 beet wa kati
Karoti 1 kubwa
nyanya za ukubwa wa kati
uta
wiki (parsley, bizari),
Gramu 300-400 za nyama ya mafuta ya chini, (unaweza kuchukua nyama ya nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga, sungura).

Utahitaji pia lita 3-4 za maji na vijiko vichache vya mafuta yaliyosafishwa ya alizeti.

Kupikia ina hatua kadhaa. Kwanza kabisa, nyama imeandaliwa. Jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi imeelezewa hapo juu. Ifuatayo, endelea kwenye mboga. Kila kitu lazima kisafishwe na ardhi.

Weka viazi na Beijing kwenye sufuria na nyama, weka mboga iliyobaki kwenye sufuria na simmer kwa dakika 7 kwenye moto mdogo. Baada ya dakika 10 tunachanganya vifaa vyote na kuongeza wiki. Wakati borsch imeingizwa na kilichopozwa, inaweza kutumiwa joto.