Inawezekana kula chokoleti na cholesterol kubwa?

Chokoleti na cholesterol inahusiana sana, kwa hivyo tamu nyingi huogopa kutumia bidhaa inayopendwa. Lakini sio kila aina ya chokoleti inayochangia cholesterol kubwa ya damu. Na bado huwezi kula pipi kwa idadi isiyo na ukomo, kwa sababu unaweza kupata caries, uzani mzito, shida za ngozi, cholesterol kubwa. Watu walio na atherossteosis, wakati wa kuchagua bidhaa hii, lazima ujifunze kwa uangalifu muundo wake.

Mchanganyiko wa Chokoleti

Ubora wa chakula una jukumu muhimu kwa mtu yeyote, na zaidi kwa watu walio na cholesterol kubwa. Ili kuelewa ikiwa inawezekana kula bidhaa fulani, unahitaji kujua muundo wake. Kumbuka kuwa vyakula vyenye mafuta huongeza tu alama kwenye kuta za mishipa ya damu.

Kichocheo cha chokoleti cha classic kina unga wa kakao, ambao ni pamoja na:

• mafuta ya mboga
• protini
• wanga.

100 g ya bidhaa hii ina 30- 35 g ya mafuta, ambayo ni karibu nusu ya ulaji wa kila siku wa virutubishi na wanadamu. Inajulikana kuwa kwa wanaume inaanzia 70 hadi 150 g, na kwa wanawake - kutoka 60 hadi 120 g. Ikiwa mtu anaugua ugonjwa wa atherosclerosis, kiwango chake cha kila siku cha mafuta ni 80 g.

Kulingana na muundo, aina zifuatazo za udanganyifu huu zinajulikana:

1. Chokoleti ya giza (nyeusi) - iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao, sukari na siagi ya kakao, ni thabiti na ya kudumu.
2. Chokoleti ya maziwa - iliyoundwa kutoka kwa viungo sawa na nyeusi, na kuongeza ya poda ya maziwa. Aina hii ya bidhaa ni tamu na huyeyuka kwa urahisi mdomoni.
3. Chokoleti nyeupe - inayozalishwa bila kuongeza ya poda ya kakao, inajumuisha sukari, siagi ya kakao, unga wa maziwa na vanillin. Inayeyuka kwa urahisi hata kwa joto la juu la hewa.

Lakini kwa kuwa chanzo cha lipids ni mafuta ya wanyama, ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa safi bila kuongezwa kwa maziwa na uchafu mwingine. Haupaswi kununua chokoleti na uwepo wa mitende, mafuta ya hidrojeni na viungo vingine ambavyo sio afya kabisa kwa afya.

Chokoleti gani ya kuchagua na cholesterol kubwa?

Kwa hivyo, kwa swali, inawezekana kula chokoleti na cholesterol ya juu, jibu ni ndio, lakini kwa mapungufu fulani. Ni bora kutoa upendeleo kwa uchungu, kwani aina hii ya bidhaa ni salama zaidi kwa atherosulinosis na hata husaidia katika mapambano dhidi ya kuongezeka kwa lipids. Jambo kuu ni kwamba bidhaa hiyo ina kakao angalau 70%.

Wakati kiwango cha juu cha lipids katika damu kinatambuliwa, daktari anayehudhuria huamuru chakula maalum ambacho kinasahihisha lishe. Lishe hii hupunguza ulaji wa mafuta ya wanyama na ina asidi ya mafuta ya omega-3, 6, na 9 isiyo na mafuta.

Mara nyingi sehemu ya lishe hii ni chokoleti ya giza. Aina hii inachukuliwa kuwa ya muhimu zaidi, kwa kuwa ina utajiri mkubwa wa magnesiamu, chuma, potasiamu, theobromine, vitamini A. Jambo muhimu zaidi ni maudhui ya chini ya cholesterol katika chokoleti ni 8 g katika kiwango cha gramu 100. Ni muhimu kula katika sehemu ndogo, na sio tile nzima kwa wakati. Aina hii ya bidhaa huyeyuka mdomoni kwa muda mrefu, ili uweze kupata kutosha na ufurahie ladha hata na kipande kidogo.

Madaktari hugundua kuwa chokoleti ya giza iliyo na cholesterol huathiri utakaso wa mishipa ya damu na mishipa kutoka kwa vitu vyenye madhara, kupunguza hatari ya kufungwa kwa damu. Pia utulivu wa shinikizo la damu na inakuza kutolewa kwa endorphin - homoni ya furaha. Lakini inafaa kukumbuka kuwa pia ina theobromine, ambayo katika mali yake ni sawa na kafeini, kwa hivyo ni bora kut kuitumia kabla ya kulala.

Kwa hivyo, cholesterol katika chokoleti haipo, na inaweza kuliwa na watu wenye atherosulinosis.

Chokoleti ya giza ina ladha badala ya uchungu, lakini pia kuna tamu nyeusi ambayo ina asilimia kubwa ya kakao na ni rahisi kuizoea.

Aina za chokoleti

Kulingana na muundo wa vifaa, kuna aina za bidhaa za chokoleti:

Pia inapatikana:

• Chokoleti ya porous inahusu fomu ya maziwa na kiwango cha poda ya kakao iliyomo,
• Bidhaa ya chakula badala ya sukari nyeupe iliyoongezwa badala,
• Chungwa chokoleti kwa pipi na bidhaa za confectionery,
• Poda chokoleti kwa kutengeneza kinywaji moto.

Aina za Bidhaa ya Chokoleti

Ikiwa bidhaa ya chokoleti imetengenezwa kulingana na mapishi ya kienyeji, basi ina vifaa vile. Viashiria vinapewa kwa kiwango cha gramu 100.0:

Chocolate Fatty Acids

Misombo ya mafuta katika chokoleti ina msingi wa mmea, na mafuta ya wanyama tu huongeza cholesterol. Kwa hivyo, imethibitishwa kuwa chokoleti haina molekuli ya cholesterol.

Bidhaa ya chokoleti katika muundo wake ina aina zifuatazo za asidi:

Asidi iliyojaa mafuta ya oksijeni ni kiwanja chenye mafuta kwa sababu inasaidia kupunguza cholesterol.

Asidi ya Oleic pia hupatikana katika mafuta na matunda, ambayo ni kati ya vyakula vitano muhimu na index ya cholesterol kubwa: mizeituni na mafuta, avocados.

Asidi hii ni sehemu ya darasa la asidi ya Omega-6.

Asidi iliyojaa mafuta iliyojaa haionyeshi faharisi ya cholesterol, kwa sababu haina kufyonzwa na mwili na 95.0% na huiacha bila kubadilika kupitia njia ya kumengenya.

Mafuta ya linoleic iliyosafishwa, ambayo ni sehemu ya kikundi cha asidi ya omega-3 na ni asidi muhimu ambayo lazima iingizwe, pia haiwezi kuongeza index ya cholesterol, lakini kupunguza umakini wake pamoja na asidi nyingine katika omega-3.

Uwepo wa aina hii ya asidi katika chokoleti ni faida ya dessert ya chokoleti juu ya wengine, kwa sababu dessert hii inaweza kutumika kwa usalama na fahirisi ya cholesterol kubwa.

Asidi ya Palmitic ndio asidi pekee iliyojaa mafuta ambayo ni hatari kwa mwili na inaweza kuongeza index ya cholesterol.

Kama sehemu ya siagi ya kakao, hufanya 25.0% ya jumla ya asidi iliyojaa na mafuta, kwa hivyo haitaweza kuongeza sana index ya cholesterol tofauti na asidi ya faida katika muundo.

Asidi ya Palmitic ndio asidi pekee iliyojaa mafuta ambayo ni hatari kwa mwili na inaweza kuongeza cholesterol

Mali ya faida ya chokoleti

Sifa ya faida ya bidhaa hii hupatikana kwenye kakao ambayo chokoleti hufanywa. Kernel ya kakao, ambayo ina siagi ya kakao, ambayo ina muundo wa vitamini na madini tata.

Vipengee muhimu katika muundo wa poda ya kakao na siagi:

• Mchanganyiko wa chokoleti una alkaloidi kama vile kafeini na alkaloid ya theobromine, ambayo husaidia muundo wa homoni za endorphin. Homons ya furaha huongeza nguvu, kuongeza shughuli za ubongo, ambayo inaboresha umakini na umakini, na pia inaboresha ubora wa kumbukumbu,
• Kutoka kwa endorphins, mhemko wa mtu huinuka, na vituo vyote vya mfumo wa neva huamilishwa, ambayo hupunguza kasi ya maumivu ya kichwa,
• Endorphins hupunguza shinikizo la damu katika shinikizo la damu,
• Theobromine iliyo na kafeini huongeza ngozi ya mwili kwa sukari.

Madini tata katika chokoleti:

• Magnesiamu inapinga shida ya neva na mafadhaiko, inafanya shughuli za mfumo wa kinga, na inachangia utendaji wa kawaida wa chombo cha moyo na mfumo wa mtiririko wa damu. Magnesiamu pia inadhibiti usawa wa cholesterol mwilini. Achana na unyogovu, inaboresha ubora wa kumbukumbu,
• Potasiamu katika maharagwe ya kakao inaboresha utendaji wa moyo na mishipa, pamoja na vifaa vyote vya misuli. Kwa msaada wa potasiamu, ganda la nyuzi za ujasiri huboresha. Potasiamu husaidia kufuta neoplasms atherosclerotic katika mishipa kuu, na kuwaleta nje ya mwili,
• Fluoride ni muhimu kwa malezi na matengenezo ya ubora wa ganda la meno,
• Kalsiamu huzuia mifupa ya brittle, na ni msingi wa mfumo wa mifupa ya mwanadamu,
• Fosforasi huamsha microcirculation katika ubongo, ambayo huongeza akili na shughuli za ubongo. Ubora wa maono na kumbukumbu inaboresha
• Iron inazuia ukuaji wa anemia kwa kuongeza index ya hemoglobin, na pia husaidia kupunguza mvutano kwenye membrane ya arterial, ambayo inaboresha mtiririko wa damu na husaidia mwili kujiepusha kuongeza faharisi ya cholesterol.

Fluoride ni muhimu kwa malezi na matengenezo ya ubora wa ganda la meno

Vitamini tata katika chokoleti

Chokoleti chokoleti

Flavonoids ni polyphenols ambazo kawaida zinajitokeza antioxidants. Zaidi ya vifaa hivi ni katika muundo wa kakao, ambayo hutumiwa kutengeneza dessert ya chokoleti. Flavonoids hupatikana kwa idadi kubwa tu kwenye chokoleti yenye uchungu au giza.

Katika fomu nyeupe ya dessert, haipo kabisa, asilimia ndogo iko kwenye bidhaa za chokoleti na maziwa ya chokoleti.

Pia, idadi ya flavonoids inaweza kutofautiana katika aina tofauti za machungu na aina nyeusi, hii inategemea eneo la ukuaji wa maharagwe ya kakao na aina ya miti ya kakao.

Pia, ulaji wa flavonoids mwilini pia inategemea vifaa ambavyo viko kwenye baa ya chokoleti, ambayo baadhi yao huweza kuyachukua kwa mwili, wakati wengine, badala yake, huwa kikwazo.

Mali ya Flavonoid kwenye mwili:

• Kuongeza athari kwenye seli za mwili,
• Athari ya hemorrhaging
• Athari za bakteria juu ya mwili,
• Kinga upeo wa membrane ya usoni kutoka kwa kuwekwa kwa molekuli ya cholesterol juu yake.

Kuongeza athari kwa seli za mwili

Chokoleti ya chokoleti na cholesterol kubwa

Na index ya juu ya cholesterol, chokoleti nyeusi tu na dessert kali ya chokoleti inaweza kutumika kama chakula, ambayo kakao sio chini ya 50.0%.

Gramu 50.0 za chokoleti ya giza nyeusi na utumiaji wa kawaida hupunguza ripoti ya cholesterol na 10.0%. Chokoleti ya giza katika mali yake muhimu ni karibu na kinywaji cha chokoleti ambacho mali zake zimepimwa kwa milenia.

Leo kuuzwa kati ya urval mkubwa wa dessert za chokoleti, chokoleti ya giza nyeusi sio chaguo kubwa.

Mbali na chokoleti yenye uchungu wa giza, na index ya cholesterol kubwa, aina zingine za dessert za chokoleti haziwezi kuliwa, kwa sababu zina kiasi kidogo cha kakao, na mafuta ya trans, mafuta ya wanyama ambayo ni marufuku madhubuti na index kubwa ya cholesterol, hutumiwa katika utengenezaji.

Ikiwa unakula gramu 50 za maziwa au chokoleti ya porous kila siku, index ya cholesterol itaongezeka kwa 25.0%, ambayo italeta madhara makubwa kwa usawa wa lipid na chombo cha moyo.

Kwa ongezeko hili, sehemu ya LDL ina faida katika mtiririko wa damu, kwa hivyo molekuli za bure za wiani wa chini hukaa kwenye endothelium ya arterial, na kutengeneza neoplasm ya atherosselotic.

Chokoleti nyeupe ina siagi kidogo ya kakao, na pia ina wanyama na mafuta ya trans. Hakuna faida yoyote kutoka kwa dessert nyeupe ya chokoleti, na uharibifu wa mtiririko wa damu ni mkubwa, kwa sababu, kama maziwa, inachangia kuongezeka kwa index ya cholesterol.

Na cholesterol kubwa, chokoleti inapaswa kuliwa kwa sababu poda ya kakao ina mali ya kupunguza lipids na kusahihisha usawa wa lipid.

Kwa chaguo sahihi la anuwai na matumizi, faida za chokoleti na cholesterol ni kubwa.

Faida za chokoleti kwa mfumo wa moyo na mishipa

• Theobromine, kafeini. Alkaloids zote mbili ni vichocheo vya asili. Wanaongeza uwezo wa kuzingatia, kazi ya kiakili, kuondoa usingizi, kutojali.
• Tocopherol (Vitamini E), Retinol (Vitamini A). Kwa sababu ya mchanganyiko na mafuta, vitamini hivi huchukuliwa vizuri na mwili. Ni antioxidants, kupunguza mnato wa damu, cholesterol, kuimarisha kuta za mishipa ya damu, kuathiri mfumo wa kinga na hali ya ngozi.
• Kalciferol (Vitamini D). Ulaji wa kutosha wa kila siku wa dutu hii ni kinga ya ufanisi ya magonjwa ya moyo na mishipa, fetma, na unyogovu.
• Vitamini kadhaa vya kikundi B. Pamoja na vitamini antioxidant, vitu vya kundi hili huzuia uwekaji wa soksi za cholesterol kwenye endothelium ya mishipa.
• Vitu muhimu vya kuwafuata. 100 g ya kakao ya ardhini inayo ulaji wa kila siku wa magnesiamu, 250% ya mahitaji ya kila siku ya shaba, 75% ya potasiamu inayohitajika, 65% ya fosforasi na zinki, 10% ya kalsiamu, zaidi ya 100% ya chuma kinachohitajika kwa malezi ya damu.
• Tryptophan. Asidi hii ya amino ndio msingi wa malezi ya "homoni ya furaha" serotonin. Ikiwa unakula 50 g ya aina kali zaidi ya chokoleti kila siku, unaweza kujilinda kwa usalama kutoka kwa kuvunjika au kutojali.
• Asidi ya mafuta ya monounsaturated. Mafuta ambayo hayajachanganywa huchangia malezi ya lipoproteini ya wiani mkubwa, ambayo husafirisha cholesterol iliyozidi kwa ini.

Chokoleti haifai kutumia na:

• gout (misombo ya purine huzidi mwendo wa ugonjwa).
• ugonjwa wa sukari (isipokuwa tiles mbadala za sukari),
• mzio kwa bidhaa za kakao.
• magonjwa ya moyo (alkaloids inaweza kumfanya tachycardia, shinikizo kuongezeka).
• kidonda cha tumbo, gastritis, kuvimba kwa kongosho.

Wakati wa uja uzito na kunyonyesha, bidhaa za kakao zinapaswa kutumiwa kwa tahadhari, tu baada ya kushauriana na daktari wa watoto au daktari wa watoto.

Faida ya bidhaa yoyote katika atherosulinosis imedhamiriwa na sababu mbili: uwepo wa cholesterol katika muundo wake na uwezo wa kushawishi mkusanyiko wake katika damu. Licha ya asilimia kubwa ya mafuta - zaidi ya 30 g kwa 100 g ya bidhaa ya cholesterol ndani yake, 8 mg tu kwa 100 g.

Chakula cha Chokoleti

Kulingana na matokeo ya watafiti wa Amerika, matumizi ya mara kwa mara ya pipi kutoka maharagwe ya kakao hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na viboko. Kwa watu wanaosumbuliwa na atherosclerosis, wanapendekeza hata chakula maalum cha chokoleti.

Mpango wake ni rahisi sana: menyu yenye mafuta kidogo (sio zaidi ya 60-70 g ya lipids kwa siku) imejumuishwa na idadi kubwa ya vyanzo vya proteni, nyuzi na kakao. Kiasi cha mafuta ya wanyama inapaswa kupunguzwa: sehemu ya lipid ya lishe inafunikwa na mafuta ya samaki na mboga (linseed, malenge, mizeituni). Kwa kuongeza, kila siku hadi 17.00 inahitajika kula 50-70 g ya chokoleti ya giza. Ndani ya masaa 2 baada ya pipi, unahitaji kukataa chakula.

Kinywaji kinachoweza kuhamasisha dhidi ya atherosclerosis

Grate bar ya chokoleti yenye machungu (60-70% cocoa) kwenye grater coarse, weka kikombe kikubwa katika umwagaji wa maji. Ongeza vijiko 1-2 vya sukari au fructose. Wakati unawaka moto, kaa misa mpaka laini, halafu ongeza kikombe cha maji 0.5, mdalasini, pilipili pilipili, tangawizi kavu ili kuonja. Baada ya kuchochea, ongeza kinywaji na uzani wa wanga. Baada ya kuiweka moto kwa dakika nyingine 1-3, ondoa, kuondoka ili baridi.

Ili kufanya kinywaji kiwe kikubwa na chenye zaidi, badala ya maji, unaweza kuchukua maziwa ya mlozi au nazi.

Sheria za Uchaguzi wa Chokoleti

Chocolate gani ni muhimu zaidi, na ni yupi anapaswa kutengwa kabisa kwa magonjwa yoyote ya mfumo wa moyo na mishipa?

1. Chokoleti ya giza ina kutoka bidhaa za kakao 56% hadi 99%, chaguo bora kwa shida ya kimetaboliki ya lipid.
2. Chokoleti ya giza nyeusi, kama "mwenzake" mchungu, mara nyingi huwa haina mafuta ya wanyama. Muhimu zaidi ni aina zilizo na jumla ya kakao iliyokunwa na siagi ya kakao zaidi ya 45%.
3. Milky Yaliyomo katika bidhaa za kakao katika aina za maziwa ni 30%. Haupaswi kutumia chokoleti kama na cholesterol kubwa: kiwango cha mafuta ya wanyama ndani yake ni kubwa sana.
4. Nyeupe Aina hii ya goodies sio tu haina maana, lakini kusema ukweli kwa mishipa ya damu. Inayo siagi ya kakao 20% tu, na iliyobaki imetengenezwa na sukari, poda ya maziwa.
5. Kisukari Subpecies hii ni tofauti na wengine, kwani inaweza kuwa machungu au milky. Badala ya sukari nyeupe, fructose au tamu nyingine huongezwa kwenye vigae.

Nyenzo iliyoundwa na waandishi wa mradi
kulingana na sera ya wahariri wa tovuti.

Tunafahamu muundo

Uchunguzi umeonyesha kuwa chokoleti ya giza inaweza kuwa nzuri kwa moyo. Imetengenezwa kutoka maharagwe ya kakao, na yana matajiri zaidi ya flavonoids (sawasawa, flavanols), ambazo ni antioxidants.
Antioxidants inapingana oxidation - athari mbaya ya kemikali ambayo hufanyika katika mwili wetu. Kwa hivyo, oxidation ya cholesterol "mbaya" inachangia ukuaji wa magonjwa ya moyo na mishipa (ikumbukwe kwamba cholesterol "mbaya" sio mbaya sana, inashiriki katika michakato muhimu kwa mwili, lakini inakuwa hatari wakati wa oxidation).

Kumbuka kwamba chokoleti sio bidhaa ya kalori ya chini. Matumizi yake ya mara kwa mara inaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana, ambayo yenyewe ni jambo la hatari kwa ugonjwa wa moyo. Kwa hivyo, chokoleti ya giza yenye ubora kidogo (sio zaidi ya gramu 50 kila siku), na lishe bora na mtindo wa maisha inaweza kuwa nzuri kwa moyo wako.

Chokoleti ya shaba yenye kiwango kikubwa cha siagi ya kakao, ambayo haina cholesterol, kwa sababu bidhaa hii hutolewa kwa maharagwe ya kakao. Siagi ya kakao ina aina tatu ya asidi ya mafuta:

• palmitic - mafuta yaliyojaa (kwa kiasi kidogo),
• stearin - mafuta yaliyojaa ambayo hayaathiri cholesterol,
• oleic - mafuta yaliyofadhiliwa, ambayo inaweza kutukinga kutokana na magonjwa mengi, pamoja na moyo na mishipa.

Chips Chokoleti kwa Cholesterol ya Juu

Ili kuzuia dessert ya chokoleti kutokana na kuumiza mwili, lazima uzingatie sheria za matumizi yake:

• Ni vizuri kula aina tu ya bidhaa kali za chokoleti na sio zaidi ya gramu 50.0 kwa siku,
• Dessert ya chokoleti ya maziwa haiwezi kuzidi tu index ya cholesterol, lakini pia inaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana katika seli za mwili na ini, haswa katika utoto wa mapema. Sababu ya kuoza kwa meno kwa watoto wadogo ni shauku kubwa kwa bidhaa za dessert za chokoleti ya maziwa,
• Gramu 20.0 za dessert nyeupe ya chokoleti huongeza index ya cholesterol na 1.80 mmol / lita. Madawa ya chokoleti nyeupe husababisha kupungua kwa uzito haraka, haswa kwa watoto,
• Ni lazima ikumbukwe kuwa bidhaa yenye chokoleti yenye uchungu sio rahisi, na feki zake za bei rahisi hazitoi dhamana yoyote ya matumizi ya dessert yenye afya,
• Wakati wa kuchagua chokoleti, soma kwa uangalifu maagizo ya mafuta ya wanyama na mafuta ya trans kwenye bidhaa haipaswi kuwa kabisa,
• Kabla ya kumpa watoto chokoleti ndogo, unapaswa kushauriana na daktari wa watoto.

Bidhaa yenye chokoleti yenye uchungu sio rahisi

Muhimu mali na muundo

Aina zifuatazo za chokoleti zinatofautishwa kulingana na teknolojia na muundo:

Aina za hizi ni porous, diabetes (na tamu) na aina zingine za bidhaa za chokoleti. Kulingana na mapishi ya kisasa, chokoleti ina protini 6-7%, mafuta 38-40%, wanga 6,6%. Chokoleti ina virutubishi anuwai:

Aina kali ya chokoleti inayo mkusanyiko mkubwa wa virutubisho - vitu vya kuwafuatilia, madini na kakao. Nyeupe na maziwa hazijatumiwa sana kwa madhumuni ya dawa, kwa kuwa ina viingilio vingi, vitu vya ziada - vihifadhi, mafuta, sukari, maziwa, ambayo kwa wenyewe hairuhusiwi kwa kila mtu mgonjwa.

Inawezekana kula chokoleti na cholesterol kubwa

100 g ya chokoleti inayo takriban 35 g ya mafuta - karibu nusu ya lishe ya kila siku ya mtu mwenye afya. Lakini cholesterol huingia mwilini kwa mafuta. Inageuka kuwa chokoleti inachangia cholesterol? Hapana, yeye haiongezei, kwa sababu katika maharagwe ya kakao ambayo matibabu haya matamu hufanywa, mafuta ni tu ya muundo wa mmea na asili, na kwa kulinganisha na mafuta ya wanyama, mkusanyiko wa cholesterol ndani yao hauna maana. Kwa hivyo chokoleti iliyo na cholesterol kubwa inaweza kuliwalakini tu aina fulani.

Chokoleti gani ya kuchagua na cholesterol kubwa

Haina madhara kabisa, kwa upande wetu, inaweza kuzingatiwa tu chokoleti ya giza ya asili. Inayo viwango vya juu zaidi vya poda safi ya kakao. Chocolates na bidhaa zingine zilizotengenezwa na chokoleti nyeupe na maziwa hazibei uwezo mzuri na kinyume chake, zinaongeza cholesterol, kwa sababu ya wingi wa viongeza na vichungi.

Lishe na wataalam wengine, kwa msingi wa tafiti kadhaa, wanaamini kuwa chokoleti ya giza huongeza mkusanyiko wa cholesterol yenye faida - HDL (lipoproteins ya kiwango cha juu), na sambamba inapunguza sehemu yenye madhara ya cholesterol - LDL (lipoproteins low).

Ili kufikia athari - kula chocolate nyeusi kuhusu 50 g kwa siku. Watu ambao wanapendelea aina nyeupe, lakini wana shida na usawa wa cholesterol, wanapaswa kubadilisha upendeleo wao kwa kuongeza aina za giza kwenye lishe na kuwatenga wale wa maziwa.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa ubora wa bidhaa iliyonunuliwa. Wakati wa kununua, unapaswa kulipa kipaumbele maelezo ya muundo. Vijiti na viboreshaji hawapaswi kuingizwa katika bidhaa asilia. Ugumu na udhaifu wa msimamo huo hushuhudia dhamiri ya mtengenezaji na kwamba bar kama hiyo ya chokoleti hakika itafaidika.

Athari za kakao kwenye cholesterol

Cocoa ina aina zifuatazo za mafuta: asidi ya mafuta ya oleic (karibu 40%), mwizi (35-37%), Palmitic (24-30%) na asidi linoleic (chini ya 5%). Ya kwanza ya haya - oleic FA (asidi ya mafuta) - ni aina ya mafuta. Inapunguza cholesterol na inaboresha utungaji wa damu. Licha ya asilimia ndogo, asidi ya linoleic inathaminiwa sana katika maharagwe ya kakao. Ni kati ya muhimu, lakini haizalishwa na mwili na inaweza kuja kwetu na chakula tu.

Pia katika muundo wa chokoleti yenye uchungu kwa idadi kubwa kuna flavanoids, ambayo ni antioxidants hai. Wao ni kuimarisha endothelium ya mishipa (ukuta wao uko ndani ya lumen), mnato wa chini wa damu na punguza hatari ya kukuza ugonjwa wa atherosulinosis. Vitamini A, D, E, kikundi B pia vinachukua jukumu la kutatua matatizo ya cholesterol. Wao, pamoja na mambo ya kuwaeleza, hufanya kazi katika kiwango cha seli na Masi na huponya mwili kwa kiwango kirefu zaidi.

Sheria za kutumia chokoleti na cholesterol kubwa

Bidhaa ya kupendeza na ya kupendwa na kila mtu ambayo imekuja kuzingatiwa leo inapaswa kutumiwa kwa tahadhari, licha ya upana wa mali yake ya faida. Kama dutu nyingine yoyote, ina idadi ya contraindication. Kulingana na aina:

1. Vyakula vya maziwa vina idadi kubwa ya wanga na kwa hivyo hupendekezwa sana kwa watu wazito.
2. Ugonjwa wa kisukari. Watu walio na ugonjwa huu wanahitaji kuwatenga vyakula vyote vyenye sukari kutoka kwa lishe yao. Chokoleti ya giza tu sio hatari - ni bidhaa ya lishe iliyo na index ya chini ya glycemic.
3. Athari za mzio.
4. Kwa sababu ya hatua yake kama activator kwenye mfumo wa neva, bidhaa za chokoleti hazijaonyeshwa kwa kukosa usingizi na usumbufu wa kulala.
5. Wakati wa uja uzito, matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vyenye sukari huweza kusababisha uzani usio wa lazima, ambayo inaweza kuathiri vibaya ukuaji wa kijusi na hali ya mama wa mtoto ambaye hajazaliwa, kwa hivyo, katika kipindi hiki, bidhaa za chokoleti zinapendekezwa kuliwa kwa kiwango kidogo.

Utafiti uliofanywa na wataalam wanasema kuwa chokoleti iliyo na bidhaa za kakao hapo juu 60% ina mali muhimu ya kupambana na cholesterol. Aina za giza zenye ubora wa juu sio tu kurejesha kiwango cha kisaikolojia cha cholesterol, lakini pia hurekebisha kazi na hali ya mifumo mingi ya miili yetu.

Matumizi bora ya chokoleti kwa kiasi kinachostahili kukosekana kwa uboreshaji itachangia kuinua mhemko na nguvu, na pia kwa kiwango cha jumla cha afya.

Kemia fulani

Katikati ya miaka ya 1990, wakati masomo ya kwanza juu ya chokoleti na cholesterol yalipofanywa, wataalam wa lishe hawakupendekeza bidhaa hii. Walakini, iliibuka kuwa chokoleti katika suala hili haikuwa mbaya zaidi kuliko vyakula vingine vya high-carb. Kwa kuongeza, bidhaa hii ya confectionery, kulingana na data ya kisayansi ya hivi karibuni, inaweza kuwa na msaada.

Katikati ya miaka ya 1990, watafiti walipaswa kujua ni kwanini vyakula vyenye mafuta yaliyojaa, ambayo ni asidi ya uwizi (ambayo, kama inavyosemwa hapo juu, ni sehemu ya chokoleti), hautasababisha mabadiliko yasiyofaa katika cholesterol ya damu, kama mafuta mengine yaliyojaa.

Kwanza, pata asidi ya mafuta iliyojaa, au mafuta, kwa jambo hilo.

Kwanza kabisa, mafuta ni mafuta, na mafuta ni mafuta. Kuna tofauti moja tu: mafuta hubakia thabiti kwenye joto la kawaida, na mafuta huwa kioevu. Pia ni sawa katika kiwango cha Masi. Asidi ya mafuta ni minyororo mirefu ya atomi za kaboni na hidrojeni na asidi ya carboxylic mwishoni. Idadi ya atomi za kaboni na hidrojeni katika asidi iliyo na mafuta huamua mali zake nyingi - kutoka ladha hadi jinsi inakauka katika maji, iwe ni dhabiti au kioevu.

Ikiwa atomi zote za kaboni zimeunganishwa na vifungo moja (kwa mfano, katika asidi ya uwizi na ya myristic), hii ni asidi iliyojaa ya mafuta. Ikiwa molekuli ina dhamana moja mara mbili, hizi ni mafuta yaliyowekwa wazi, ikiwa kuna vifungo viwili au zaidi, kama ilivyo kwenye asidi ya linoleic, hizi ni mafuta ya polyunsaturated.

Kwa ujumla, asidi ya mafuta na mafuta ya polyunsaturated (au mafuta tu na mafuta) yana faida zaidi kwa mwili kuliko mafuta yaliyojaa. Mwisho, kama sheria, huinua kiwango cha cholesterol "mbaya" na wakati mwingine hupunguza kiwango cha mzuri. Asidi yenye mafuta na atomi 18 za kaboni inaonekana kukiuka kanuni ya jumla.

Imethibitishwa kuwa asidi ya uwizi, mafuta yaliyojaa na atomi 18 za kaboni, inapunguza cholesterol ya plasma jumla na cholesterol "mbaya" (lakini pia ni nzuri). Kutumia fomula hapo juu, unaweza kuona jinsi asidi ya uwizi katika chokoleti ilivyo tofauti na asidi nyingine ya mafuta.

Sio chokoleti zote zina afya sawa.

Kwa hivyo, ikiwa unakula chokoleti ya hali ya juu (iliyo na 60-70% kakao), na sio confectionery iliyotengenezwa kutoka sukari nyingi na mafuta yenye hydrogen au oksidi fulani, husaidia sana afya yako.

Chokoleti nyeusi au zaidi ya asili, ni ya juu zaidi ya polyphenols inayo. Kwa kulinganisha: chokoleti ya giza ina karibu mara mbili na nusu zaidi ya antioxidants kuliko maziwa. Misombo mingine inayopatikana kwenye chokoleti ya giza pia husaidia kuimarisha moyo, kupunguza cholesterol, na kuzuia ugonjwa wa moyo.

Sterols za mmea - Misombo inayopatikana katika mafuta ya mboga, nafaka, na mazao ya matunda yanaweza kusaidia kupunguza cholesterol ya damu. Vyakula vingi vimeandaliwa na steroli za mmea ili kuboresha uwezo wao wa kupunguza cholesterol mbaya. Chokoleti pia inamaanisha bidhaa ambazo zina sterols za mmea hapo awali.

Maharagwe ya kakao, ambayo chokoleti halisi hupatikana, ni bidhaa asili na kwa hivyo zina kemikali nyingi ambazo zinaweza kuingiliana na mwili wa binadamu. Kwa mfano, chokoleti inayo kafeini, na sote tunajua kile kafeini hufanya mwilini.

Chokoleti ya Cholesterol ya Juu

Mnamo mwaka wa 2017, jarida la Chama cha Moyo wa Amerika lilichapisha uchunguzi juu ya uhusiano wa lishe maalum kwa kuzingatia mchanganyiko wa chokoleti ya giza na mlozi na kupunguza cholesterol. Shukrani kwa lishe hii, watu wanaojitolea wanaougua ugonjwa wa kunona sana, kiwango cha cholesterol kilichopungua kwa 4%, na "mbaya" - na 7% kwa mwezi mmoja tu.

Njia hii inaweza kupitishwa na mtu yeyote ambaye analazimishwa kudhibiti cholesterol yao. Walakini, mtu haipaswi kusahau kuhusu matibabu yaliyowekwa na daktari (matumizi ya statins).

Masomo ya kliniki ambayo yamefanywa kwa miongo miwili iliyopita hutoa majibu kwa maswali mengi ya watumizi wa chokoleti ambao wana shida na mishipa ya damu.

1. Je! Chokoleti inainua cholesterol? Haiwezekani kujibu swali hili bila usawa, kwa sababu kuna aina kadhaa za confectionery hii.
2. Ni chokoleti gani yenye afya? Kizuizi cha chokoleti nyeusi, ni muhimu zaidi (kwa kuwa steroli za mmea na molekuli za flavonoid hazibadilishwa sana wakati wa kusindika maharagwe ya kakao) kwa sababu ina mkusanyiko wa juu wa misombo ya antioxidant.
3. Inawezekana kula chokoleti na cholesterol kubwa? Ndio, wakati unatumiwa kwa wastani, chokoleti ya giza (haswa pamoja na milo) inaweza kupunguza cholesterol.
4. Je! Ninaweza kula chocolate ngapi kwa madhumuni ya matibabu? Nzuri sana ni mbaya. "Chocolate" overeating husababisha ugonjwa wa kunona sana, ambayo hupuuza athari kwenye vyombo vya antioxidants na kuongeza cholesterol ya damu. Inashauriwa usizidi kipimo cha kila siku cha gramu 50.

Kwa hivyo, chokoleti ya giza inaweza na inapaswa kutumika kuchukua nafasi ya vyakula vyenye carb nyingi (pipi), lakini haipaswi kuliwa mara nyingi sana.

Inawezekana kula chokoleti na ugonjwa wa sukari?

Kuonekana kali kwa chokoleti sio hatari katika ugonjwa wa ugonjwa wa sukari. Bidhaa kama hiyo ina fahirisi ya chini ya glycemic na haiwezi kuongeza sukari katika muundo wa damu na kutolewa mkali wa insulini ndani ya damu.

Unapotumiwa na ugonjwa wa sukari, gramu 50.0 kwa siku ya bidhaa kali ya chokoleti, haiwezekani kudhuru usawa wa glycemic katika mwili.

Katika mwili, kakao huongeza upinzani wa mwili kwa insulini, kwa hivyo inapotumiwa katika kuzuia chokoleti yenye uchungu, maendeleo ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 yanaweza kuepukwa.

Ikiwa unakula gramu 30.0 hadi 50.0 za chokoleti na yaliyomo juu ya kakao kila siku, unaweza kupunguza hatari ya kukuza magonjwa kama haya:

• Cardiac angina pectoris na ischemia ya chombo cha moyo na 37.0%,
• Unyonyaji wa myocardial na 33.0%,
• Utaratibu wa atherosclerosis na 35.0%,
• Kiharusi cha mapafu na 29.0%.