Je! Ninaweza kula samaki na ugonjwa wa sukari?

Salmoni katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inachukuliwa kuwa bidhaa yenye afya. Inaruhusiwa utayarishaji wa sahani nyingi. Kwa matumizi ya mara kwa mara na sahihi ya salmoni, malezi ya amana za mafuta hupunguzwa sana, mkusanyiko wa mafuta mabaya hupunguzwa. Kwa sababu ya hii, hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari cha 2 hupunguzwa na dalili na kiwango cha ugonjwa hupunguzwa. Kwa kuongezea, vyakula vya baharini kwenye menyu hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mifupa yanayohusiana na overra na mishipa slagging.

Ni aina gani ya samaki hairuhusiwi?

Samaki ni moja wapo ya aina inayoweza kugaya chakula kwa urahisi, kama ilivyo kwa nyama ya kuku. Ndio maana wana thamani sana kwa mwili.

Protini yenye ubora wa juu na wingi wa asidi ya amino - vifaa hivi huamua thamani yake ya juu ya lishe. Kiasi cha protini iliyomo ndani ya samaki inategemea aina yake. Lakini bado, bidhaa hii ni ya lishe sana na ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari.

Lakini bado, na ugonjwa wa sukari, inafaa kuwatenga aina kadhaa za wenyeji wa baharini na sahani kutoka kwao:

Aina ya mafuta ya samaki wa baharini.
Samaki yoyote aliye na chumvi. Kwa kuwa inaweza kuumiza zaidi kuliko nzuri. Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa chumvi, mwili utahitaji maji zaidi na unakusanya, wakati edema kwenye miisho imeundwa.
Mafuta ya makopo - kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori.
Caviar, ambayo ina kiwango cha protini nyingi, inapotumiwa, kuna mzigo mkubwa juu ya viungo vya matumbo na figo.
Samaki wa kuvuta na kukaanga.

Samaki nyekundu kwa ugonjwa wa kisukari inaruhusiwa kuingizwa kwenye menyu, ingawa aina fulani ni mafuta. Kiasi kidogo cha samaki kama hiyo haitaumiza mwili.

Je! Inawezekana aina gani ya samaki?

Lakini ni aina gani ya samaki itakuwa muhimu? Inategemea mtu fulani na tabia ya mwili wake, lakini, hata hivyo, hakuna tofauti nyingi. Jambo kuu ni kuzingatia kipimo. Kiwango cha kawaida cha samaki kwa mgonjwa wa kisukari ni g 150. Ni sawa kula samaki mara 2 kwa wiki. Na muhimu zaidi ambayo ilikuwa kuchemshwa, kukaushwa au kuoka katika foil.

Chaguo nzuri ni suruali ya pike, pollock, crucian carp, suruari ya aina yoyote ya ugonjwa wa sukari. Kwa hali yoyote, unahitaji kushauriana na daktari wako kuhusu kula samaki.

Samaki ya makopo inaruhusiwa, lakini tu bila kuongeza mafuta. Inaweza kuwa tuna yenye afya au salmoni iliyopikwa katika juisi yake mwenyewe au katika nyanya. Vipande hivi vinaweza kuongezwa kwenye saladi za mboga anuwai au kutengeneza sandwichi na tuna na mtindi safi au haradali.

Salmon pia itakuwa muhimu katika lishe ya mgonjwa. Ingawa hii ni samaki ya mafuta, lakini ina idadi kubwa ya asidi ya amino ya omega-3, ambayo ni muhimu kwa usawa wa asili wa homoni katika mwili wa kike. Kwa hivyo, unaweza kula na kula sukari na ugonjwa wa sukari, lakini tu ikiwa utazingatia kwa kawaida hali ya kila siku.

Trout ya ugonjwa wa sukari pia inaruhusiwa. Samaki huyu ana mali nyingi muhimu. Hii ni aina ya samaki wasio wa kawaida. Anaweza kuishi katika chumvi na maji safi. Samaki huyu alikuwa mara moja kitu cha kifahari. Kwa bahati nzuri, katika nyakati za kisasa inapatikana kwa karibu kila mtu. Trout inayo idadi kubwa ya mafuta yenye afya, proteni na antioxidants.

Trout ni bidhaa ya lishe ambayo husaidia kusafisha mwili, kupunguza uzito kupita kiasi, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa kisayansi usio na insulini. Vitu vyenye faida husaidia kupona haraka baada ya ugonjwa. Unahitaji kuchagua trout ambayo imekamatwa katika hifadhi safi ya kiikolojia, kwa sababu ina uwezo wa kuchukua vifaa vyenye madhara kutoka kwa maji.

Sahani za trout ni nyepesi sana, lakini wakati huo huo inakidhi. Kwa kuongezea, chakula kama hicho hakiingii matumbo tu, bali pia inachangia utakaso wake kutokana na sumu iliyowekwa tayari. Bidhaa bora ya lishe ni lax pink. Samaki hii ni vyakula vya kalori ya kati. Kwa hivyo, wale ambao tayari wanafuata chakula cha samaki hawapaswi kuiongeza kwenye menyu. Ikilinganishwa na samaki wengine, ina kiwango cha juu cha mafuta na maudhui ya kalori.

Lakini ni muhimu sana kwa aina 2 ya ugonjwa wa kisukari, kwani inasaidia kudhibiti kiwango cha sukari kwenye damu ya mgonjwa kwa sababu ya hatua ya asidi ya amino ya 3. Kwa kuongezea, asidi ya amino hii ni antioxidant, ambayo husaidia kuondoa vifaa vyenye madhara kutoka kwa mwili.

Hata katika muundo wa lax ya rose, yaliyomo katika iodini na fosforasi ilipatikana, ambayo ina athari ya utendaji wa tezi ya tezi na vyombo vya ubongo, na inarekebisha utendaji wa mfumo wa neva.

Jinsi ya kupika samaki?

Kwa kweli, samaki nyekundu na ugonjwa wa sukari ni bidhaa yenye thamani kubwa, lakini katika kila kitu lazima ufuate kipimo. Kwa hivyo, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua na kuibika. Sio tu kwamba mgonjwa atalazimika kuchagua samaki wazima na wasio na afya. Bado inahitaji kupikwa vizuri ili iwefaidike, sio paundi za ziada:

Inapendekezwa kuchemsha samaki samaki katika maji, katika michuzi maalum ya kalori ya chini, mvuke, bake kwenye foil katika oveni na mboga.
Kama sahani ya upande, ongeza mboga safi au iliyooka.
Salmoni ya pink, trout na salmoni ni kamili kwa kuandaa supu zenye lishe na za kupendeza, supu ya samaki, supu ya samaki na supu ya samaki.
Inashauriwa kujaza samaki na mafuta, mafuta ya kirimu ya chini-mafuta, badala ya chumvi, ni bora kumwagilia na maji ya limao, ongeza mimea yenye harufu nzuri.
Unaweza kupika keki za mvuke kutoka kwenye fillet au kuoka kwenye oveni.

Mapendekezo kadhaa

Samaki nyekundu kwa ugonjwa wa sukari ni bidhaa yenye afya. Lakini bado inafaa kushauriana na endocrinologist juu ya kiasi cha sahani, idadi ya matumizi ya kila wiki ya bidhaa za samaki. Inafaa pia kuzingatia ikiwa mgonjwa ana mzio wa dagaa au athari maalum ya mwili kwa aina ya samaki. Athari mbaya zinaweza kutokea katika hali ya upele wa mzio, kumeza, na kumeza.

Glycemic index ya samaki

Kwa wagonjwa wa kisukari, lishe imetengenezwa na bidhaa ambazo fahirisi ya glycemic haizidi vitengo 49. Orodha yao ni kubwa, ambayo hukuruhusu kupika ladha ya kila siku kila siku. Chakula kilicho na index ya vitengo 50 hadi 69 kinaweza kuwa "mgeni" wa kawaida kwenye meza ya mgonjwa. Kwa msamaha, hadi gramu 150 huruhusiwa, sio zaidi ya mara tatu kwa wiki.

Kuna bidhaa kadhaa zilizo na GI hatari (ya juu), ambayo ni vitengo 70 au zaidi. Endocrinologists inakataza kula chakula kama hicho, kwa sababu inasababisha kuongezeka kwa kasi kwa mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Katika hali nyingine, hutokea kwamba faharisi ya glycemic huongezeka - na matibabu ya joto, na mabadiliko katika msimamo wa bidhaa. Walakini, kwa nyama na samaki, sheria hizi hazifanyi kazi. Hii inatumika pia kwa vyakula vya baharini.

Bidhaa kadhaa zina GI ya vipande vya sifuri - ni chakula cha proteni au mafuta sana. Wagonjwa wa kisukari, haswa wale ambao ni wazito, wanapaswa kuwatenga vyakula vyenye mafuta kutoka kwa lishe, kwani inachangia malezi ya amana za mafuta na ina kiwango cha cholesterol mbaya.

Samaki aliye na ugonjwa wa sukari anapaswa kuchaguliwa kulingana na vigezo vifuatavyo.

maudhui ya kalori ya chini
kiwango cha chini cha glycemic.

Jedwali la GI linaonyesha kwamba aina yoyote ya samaki ina index ya sifuri, ambayo hurahisisha sana kazi ya uteuzi wake. Wagonjwa wanapaswa kula samaki wa aina ya chini.

Ambayo samaki kuchagua

Samaki na aina ya 2 ugonjwa wa sukari ni dhana zinazolingana kabisa. Jamii hii ya bidhaa ni muhimu katika menyu ya wagonjwa, kwa kuwa ina protini inayoweza kugaya chakula na vitu vingi muhimu ambavyo vinahusika katika karibu kazi zote za mwili.

Kama ilivyoelezewa hapo awali, ni muhimu kutoa upendeleo kwa matumizi ya samaki wa chini-samaki. Walakini, wengi wana swali - inawezekana kula samaki wenye mafuta? Jibu lisilo na usawa ni ndio, lakini kwa wastani na sio zaidi ya mara moja kwa wiki.

Jambo ni kwamba samaki nyekundu iliyo na mafuta na kuchemshwa ina asidi ya mafuta ya Omega-3 (ile iliyo katika mafuta ya samaki), ambayo inawajibika kwa usawa wa kawaida wa homoni. Ikiwa mara moja kwa wiki unakula gramu 300 za bidhaa kama hiyo, basi kukidhi hitaji la mwili la kila wiki kwa dutu hii.

Aina ya samaki wenye mafuta, ambayo inaruhusiwa na ugonjwa "tamu":

Samaki ya makopo haiwezi kuitwa bidhaa muhimu, kwani mara nyingi huongeza sukari na hutumia mafuta mengi ya mboga. Maziwa ya samaki katika ugonjwa wa sukari pia ni marufuku na endocrinologists, kwa sababu ya mzigo kwenye kongosho.

Samaki yenye chumvi inaweza kuliwa kwa idadi ndogo - husaidia kuchelewesha kuondoa kwa maji kutoka kwa mwili, kwa sababu ya ambayo uvimbe wa miguu unaweza kutokea. Marine nyumbani, bila matumizi ya sukari. Sahani kama vile taa ya kung'olewa ni kupata umaarufu zaidi na zaidi.

Mchakato wa maandalizi yake unapaswa kufuata sheria kadhaa, kwa sababu kamasi ambayo inashughulikia samaki ni sumu na hatari kwa afya ya binadamu. Awali, bidhaa inapaswa kusuguliwa kwa chumvi nyingi, na kisha kulowekwa kwa maji baridi. Rudia utaratibu huu mara kadhaa.

Samaki iliyopendekezwa na endocrinologists kwa ugonjwa wa sukari:

Samaki ina vitamini na madini kama haya:

proitamin A
Vitamini vya B,
Vitamini D
iodini
fosforasi
kalsiamu
potasiamu.

Licha ya faida kubwa za bidhaa za samaki, haifai kuitumia kwa idadi kubwa, kwani unaweza kuleta mwili kwa hali ya kupita kiasi kwa protini.

Mapishi ya samaki

Sahani tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki, ambayo hutofautishwa na thamani yao ya lishe na maudhui ya chini ya kalori. Inashauriwa kuiweka au kuipika kwa maji yenye chumvi. Kwa ujumla, wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuzuia matumizi ya mafuta ya mboga katika mapishi, kwa sababu ina cholesterol mbaya.

Salmoni iliyo na chumvi inaweza kutumika kwa vitafunio, na kutengeneza sandwichi na mkate. Kichocheo kilichoelezwa kinatofautishwa na umbo lake kwa sababu ya utumiaji wa limao na machungwa wakati wa chumvi.

Kwanza unahitaji kuchanganya vijiko viwili vya peel ya limao, kijiko cha sukari, vijiko viwili vya chumvi. Weka theluthi moja ya mchanganyiko kwenye chombo na uweke gramu 50 za samaki, peeled juu. Nyunyiza na mchanganyiko wa malimau iliyobaki, ongeza mbaazi chache za pilipili. Kata machungwa kwenye miduara, usiondoe peel, weka samaki juu, funika na foil na weka vyombo vya habari, weka sahani kwenye jokofu. Wakati wa kupikia utachukua masaa 35. Kila masaa nane unahitaji kugeuza samaki.

Kuna njia nyingi za kupika samaki na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Hapa kuna muhimu zaidi na maarufu. Kwa mfano, "uyoga carp" imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo.

carp yenye uzito wa gramu 700
champignons - gramu 300,
vitunguu moja
karafuu mbili za vitunguu
vijiko vitatu vya cream ya chini ya mafuta,
mafuta.

Kusafisha samaki kutoka ndani na maganda, wavu na chumvi na kaanga katika mafuta moto hadi ukoko wa dhahabu utakapopatikana. Kata uyoga kwa nusu, kaanga juu ya moto mdogo na vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu, karafuu za vitunguu. Chumvi na pilipili. Dakika chache kabla ya maandalizi ya kujaza, ongeza vijiko viwili vya cream ya sour.

Funika karatasi ya kuoka na foil, uimimine mafuta, weka samaki, weka nyama ya hapo awali na cream ya sour na mchanganyiko wa uyoga, ueneze sehemu ya juu ya mzoga na cream iliyosalia ya sour. Oka katika tanuri iliyotengenezwa tayari kwa joto la 180 ° C kwa dakika 25. Usiondoe carp kutoka kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.

Unaweza pia kupika cutlets kutoka samaki. Pitisha fillet na vitunguu kupitia grinder ya nyama, ongeza yai, chumvi na pilipili. Loweka vipande vichache vya mkate katika maziwa wakati unapojikwaa, punguza kioevu cha maziwa na pia kupitisha mkate kupitia grinder ya nyama. Changanya kila kitu mpaka laini.

Kuna njia mbili za kuandaa cutlets. Ya kwanza ni kaanga katika sufuria, ikiwezekana na mipako ya Teflon (ili usitumie mafuta). Pili - wanandoa.

Sahani za upande wa samaki

Kwa hivyo sahani za upande za wagonjwa wa kisukari zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nafaka na mboga. Kwa kuongeza, mwisho unapaswa kuchukua hadi nusu ya lishe nzima ya mgonjwa. Kwa muda mrefu imekuwa mchanganyiko unaopenda wa vyombo vya samaki na mchele. Walakini, nafaka hii ni marufuku kwa sababu ya faharisi kubwa, juu ya vitengo 70.

Aina zifuatazo zinaweza kuwa mbadala bora kwa mchele mweupe: hudhurungi, nyekundu, pori na basmati. Fahirisi yao ya glycemic haizidi vipande 55. Ni bora kupika nafaka bila kuongeza siagi, ukibadilisha na mafuta au mafuta yaliyokaushwa.

Inashauriwa pia kwa sahani ya upande kutumia buckwheat iliyo na chuma, magnesiamu na potasiamu. Faharisi yake ni vitengo 55. Inafaa kuzingatia kuwa unene wa uji, juu GI yake. Ingawa inaongezeka kidogo, kutoka kwa takwimu zilizoonyeshwa kwenye jedwali.

Kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa endocrine na kutokuwepo kwa sukari kubwa ya damu, viazi zilizopikwa au zilizokaangwa zinaweza kutumiwa na samaki, lakini ni marufuku kwa wagonjwa wa kisukari kula mboga hii.

Kama mbadala, unaweza kuandaa mkate wa upande wa maharagwe na viungo vifuatavyo.

nusu ya kilo ya maharagwe nyekundu
karafuu tano za vitunguu,
rundo la kijani kijani
pilipili nyeusi, chumvi,
mafuta ya mboga.

Pre-low utamaduni wa maharage kwa masaa 12. Baada ya kuweka maharagwe kwenye sufuria, ongeza maji na upike hadi kupikwa. Mimina maji iliyobaki, ongeza majani machache ya bay dakika mbili kabla ya mwisho wa kupika.

Kata vitunguu katika pete za nusu na kaanga mpaka dhahabu, kisha ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza maharage kwenye mchanganyiko wa vitunguu, changanya kila kitu, chumvi, pilipili na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika tano.

Pia, pamoja na samaki ya kuchemsha au kukaanga, unaweza kutumika kitoweo cha mboga kwa aina ya 2 ya kisukari iliyotengenezwa na bidhaa zilizo na GI ndogo tu. Unaweza kuchanganya mboga kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Lakini usisahau kuwa kila mmoja wao ana wakati wa kupikia wa mtu binafsi.

Video katika makala hii inazungumzia faida za samaki.