Ni mkate wa aina gani unaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari na ni kiasi gani, na ni aina gani haiwezi na kwa nini

Swali hili ni muhimu zaidi, kwa sababu ya umuhimu mkubwa sio tu bidhaa ya kutumia, lakini ni kiasi gani inapaswa kuwa katika lishe. Katika kesi hii, unapaswa kufuata sheria zifuatazo.

Unene wa kipande cha mkate haupaswi kuzidi 1 cm,
Kwa mlo mmoja unaweza kula vipande vipande viwili vya mkate,
Ulaji wa kila siku wa mkate kwa ugonjwa wa sukari haipaswi kuzidi 150 g, na kwa jumla sio zaidi ya 300 g ya wanga kwa siku.
Wagonjwa wa kisukari wanaweza pia kula mkate - mchanganyiko laini wa nafaka na mbegu zilizokaushwa.

Kumbuka kwamba kuoka kwa rye kunakiliwa kwa watu wanaoteseka, pamoja na ugonjwa wa sukari, magonjwa ya njia ya utumbo: gastritis, kidonda cha tumbo, kuvimbiwa, kutokwa na damu, asidi nyingi. Bidhaa za mkate na chumvi na viungo pia zinapaswa kuepukwa.

Kile kisichoweza kula mkate na ugonjwa wa sukari

Swali la pili maarufu ni ni mkate gani unaosibitishwa kwa ugonjwa wa sukari. Kwanza kabisa, hii ni pamoja na kila aina ya bidhaa za siagi, mkate mweupe na mahindi.

Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wana kalori nyingi na wanga, ambayo inaweza kusababisha kupata uzito, fetma na kuruka kwenye glucose.

Mapishi ya mkate wa rye ya Homemade

Ili kufanya mkate uwe muhimu kwa wagonjwa wa kisukari mwenyewe, unahitaji kuchukua hatua kadhaa:

Pepeta 550 g ya rye na 200 g ya unga wa ngano kwenye vyombo tofauti,
Changanya nusu ya unga na rye, chumvi na piga,
Ili 150 ml ya maji ongeza 1 tsp. sukari, ongeza 40 g ya chachu, unga na 2 tsp. molasses
Panda, acha mpaka chachu iwe tayari, kisha uiongeze kwenye unga uliobaki,
Ongeza kijiko kikubwa cha mafuta, maji, panga unga na uachie kwa masaa 2,
Nyunyiza unga na fomu iliyotiwa mafuta, ueneze unga,
Ondoka kwa saa moja, kaanga kwa dakika 30 katika sehemu ya moto hadi digrii 200, kisha ondoa kutoka huko, nyunyiza maji na uweke tena,
Tunapata mkate tayari katika dakika 5-10.

Mchanganyiko wa mkate wa Carond wa Alondondi

300 g unga wa mlozi
5 tbsp psyllium
2 tsp poda ya kuoka
1 tsp chumvi
2 tsp apple cider siki
300 ml ya maji ya kuchemsha
Wazungu 3 wa yai,
Mbegu za sesame, alizeti au mbegu za malenge kwa mapambo.

Preheat oveni hadi digrii 175.
Changanya vizuri viungo vyote kavu kwenye bakuli.
Chemsha maji na kumwaga moja kwa moja kwenye bakuli na viungo kavu.
Ongeza wazungu wa yai na siki mara moja baadaye.
Koroga, toa mikono yako na kwa mikono ya mvua tengeneza mipira michache na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka au mkeka wa silicone.
Nyunyiza mbegu juu na uzifyatua kidogo ili waweze kuingia.
Oka kwa nyuzi 175 kwa dakika 50-60.
Ruhusu baridi.

Mkate usio na wanga kwenye unga uliowekwa ndani

250 g ya unga wa kitani (kwa mfano, "Garnets"),
50 g mbegu za kitani
2 tbsp. l mwerezi au unga wa nazi,
2 tbsp. l psyllium
2 tsp poda ya kuoka au mkate wa kuoka,
1 tsp chumvi
3 tsp apple au siki ya divai
600 ml ya maji ya kuchemsha
2 mayai yote
1-2 tbsp. l siagi
mbegu za sesame, alizeti au mbegu za malenge kwa mapambo.

Jotoa oveni kwa digrii 200. Weka tray ya kuoka na siagi katika oveni kwa dakika 3-4. Mara tu siagi inapoanza kuyeyuka, futa sufuria.
Changanya viungo vyote kavu kwenye bakuli vizuri.
Chemsha maji na kumwaga moja kwa moja kwenye bakuli na viungo kavu. Kuteleza.
Mara baada ya hayo ongeza mayai 2 na vijiko 3 vya siki, siagi kutoka kwenye karatasi ya kuoka.
Koroa na mchanganyiko kwa kutumia nozzles ond., Unga utakuwa hudhurungi kwa rangi, nata na unaonekana kama misa ya watoto kwa kuigwa. Kujua kwa dakika 2-3. Ikiwa misa imekusanywa kwa muda mrefu, vitunguu vitaongezeka chini wakati wa kuoka.
Piga mikono yako na tengeneza mipira michache na mikono ya mvua. Waweke kwenye fomu isiyo na fimbo.
Nyunyiza mbegu juu na itapunguza ili kuzama.
Oka kwa digrii 200 kwa saa 1 dakika 15.

Buckwheat

450 g ya unga mweupe
300 ml ya maziwa ya joto,
100 g unga mwembamba,
100 ml ya kefir,
2 tsp chachu ya papo hapo
2 tbsp mafuta
1 tbsp mtamu,
1.5 tsp chumvi.

Kusaga Buckwheat kwenye grinder ya kahawa.
Vipengele vyote vimejaa ndani ya oveni na kusugua kwa dakika 10.
Weka hali ya "Kuu" au "mkate mweupe": dakika 40 kuoka + masaa 2 ili kuinua unga.

Mkate wa ngano katika cooker polepole

unga mzima wa ngano (daraja 2) - 850 g,
asali - 30 g
chachu kavu - 15 g,
chumvi - 10 g
maji 20 ° C - 500 ml,
mafuta ya mboga - 40 ml.

Kwenye chombo tofauti, changanya chumvi, sukari, unga, chachu.
Koroa kidogo na mkondo mwembamba, ukimimina polepole maji na mafuta.
Panda unga kwa mikono hadi inapoanza kushikamana na kingo za chombo.
Punguza bakuli la multicooker na mafuta ya mboga, ugawanye unga uliochoma ndani yake.
Funga kifuniko. Oka kwenye mpango wa Multipovar kwa 40 ° C kwa saa 1. Pika hadi mwisho wa programu.
Bila kufungua kifuniko, chagua mpango wa "Kuoka" na uweke wakati wa masaa 2. Dakika 45 kabla ya mwisho wa mpango, fungua kifuniko na ugeuke mkate juu, funga kifuniko.
Baada ya mwisho wa programu, futa mkate. Tumia baridi.

Rye mkate katika oveni

600 g unga wa rye
250 g ya unga wa ngano
40 g ya chachu safi
1 tsp sukari
1.5 tsp chumvi
2 tsp molasses nyeusi (au chicory + 1 tsp sukari),
500 ml ya maji ya joto
1 tbsp mboga (mzeituni) mafuta.

Panda unga wa rye kwenye bakuli la wasaa.
Panda unga mweupe kwenye chombo kingine. Chagua nusu ya unga wa ngano kwa tamaduni iliyoanza, ongeza mabaki kwenye unga wa rye.
Fermentation inafanywa kama ifuatavyo: Kutoka 500 ml ya maji ya joto chukua kikombe 3/4. Ongeza sukari, molasses, unga mweupe na chachu. Koroa na uweke mahali pa joto ili chachu ikauke.
Ongeza chumvi kwa mchanganyiko wa rye na unga wa ngano, changanya.
Mimina katika Starter, mafuta ya mboga na mabaki ya maji ya joto. Piga unga na mikono yako. Weka kwenye moto hadi mbinu (masaa 1.5-2).
Nyunyiza bakuli la kuoka na unga, panda unga tena na ukampiga kwenye meza, uweke kwenye ukungu. Unga wa moisten juu na maji ya joto na laini.
Funika ukungu na uweke kando kwa saa 1 nyingine.
Weka mkate katika oveni, preheated hadi digrii 200. Oka kwa dakika 30.
Ondoa mkate, nyunyiza na maji na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.
Weka mkate uliokaanga kwenye rack ya waya kwa baridi.