Shakshuka classic

Hata kama jina hili linasikika kama mtu anapiga chafya tu, unaweza kupata kichocheo kizuri cha lishe ya carob.

Shakshuku mara nyingi huliwa kwa kiamsha kinywa nchini Israeli, lakini pia inaweza kutumika kama chakula cha jioni nyepesi. Ni haraka na rahisi kupika, ni muhimu sana. Utafurahia sahani hii ya kukaanga.

Viungo

• Gramu 800 za nyanya,
• 1/2 vitunguu, kata vipande vipande,
• 1 karafuu ya vitunguu, ponda,
• 1 pilipili nyekundu ya kengele, iliyokatwa kwa cubes,
• Mayai 6
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya,
• Kijiko 1 cha pilipili
• Kijiko 1/2 cha ugonjwa wa erythritis,
• 1/2 kijiko parsley
• Pini 1 ya pilipili ya cayenne kuonja,
• 1 chumvi kidogo kuonja,
• Pine 1 ya pilipili kuonja,
• mafuta.

Viungo vimetengenezwa kwa servings 4-6. Wakati wote wa kupikia, pamoja na maandalizi, ni kama dakika 40.

Thamani ya Nishati

Yaliyomo ya kalori huhesabiwa kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa.

Kupikia

Chukua sufuria kubwa ya kukaanga. Mimina mafuta kidogo ya mizeituni na joto juu ya joto la kati.

Weka vitunguu vya diche kwenye sufuria na uivuke kwa uangalifu. Wakati vitunguu vitunguu kidogo kukaanga hadi uwazi, ongeza vitunguu iliyokatwa na upike dakika nyingine 1-2.

Ongeza pilipili za kengele na sauté kwa dakika 5.

Sasa weka nyanya, nyanya kuweka, poda ya pilipili, erythritol, parsley na pilipili ya cayenne kwenye sufuria. Changanya vizuri na msimu na pilipili ya chumvi na ardhi.

Kulingana na upendeleo wako, unaweza kuchukua tamu zaidi kwa mchuzi wa tamu au pilipili zaidi ya cayenne kwa viungo. Itasaidia kupunguza uzito haraka.

Ongeza mayai kwenye mchanganyiko wa nyanya na pilipili. Mayai yanapaswa kusambazwa sawasawa.

Kisha funika sufuria na kuchemsha kwa dakika 10-15 hadi mayai yamepikwa na mchanganyiko umekatwa kidogo. Hakikisha kuwa shakshuka haijachomwa.

Pamba sahani na parsley na uitumie kwenye sufuria ya moto. Tamanio!

Mapishi ya Shakshuki (mayai yaliyoangaziwa)

Fillet ya kuku (iliy kuvuta au kuchemshwa) - 150 g

Nyanya (kati) - 3 pcs.

Vitunguu - 1 pc.

Pilipili ya Chili - 1/5 pcs.

Vitunguu - karafuu 1-2

Mafuta ya mizeituni - 4 tbsp.

Greens - 1/2 rundo

• 185
• Viungo

Nyanya za Cherry - pcs 5-6.,

Pilipili tamu - 1 pc.,

Vitunguu - 1 pc.,

Vitunguu - karafuu 1-2,

Mafuta ya mizeituni - 1-2 tbsp.,

Greens - kundi ndogo,

Pilipili moto, pilipili nyeusi, chumvi - kuonja.

• 185
• Viungo

Yai ya kuku - 3 pcs.

Vitunguu vya kijani - 3 pcs.

Celery - shina 1-2

Pilipili moto - kuonja

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Coriander ya chini - Bana

• 110
• Viungo

Mayai ya kuku - 3 pcs.

Tenderloin ya nyama - 250 g

Nyanya - 200 g

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Vitunguu - 1 pc.

Vitunguu kavu - Bana

Basil kavu - Bana

Pilipili moto chini - kuonja

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

• 130
• Viungo

Yai ya kuku - 1 pc.

Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - kiasi 0.5

Vitunguu - 0.5 pcs.

Nyanya kubwa - pcs 0.5.

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Pilipili nyeusi ya kijani - 0.5 g

Vitunguu - 1 karafuu

• 133
• Viungo

Mayai ya kuku - 4 pcs.

Nyanya za kati - 8 pcs.

Pilipili ya Chili - 1/2 pcs.

Kifua cha bata - 120 g

Vitunguu - 1 pc.

Vitunguu - 1 karafuu

Kijani safi na bizari - matawi machache

Chives - 1 tawi

Paprika ya chini - 1/2 tsp

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Pilipili ya chini - kuonja

• 143
• Viungo

Maharage kijani kibichi - 100 g

Mayai ya kuku - 2 pcs.

Nyanya - 1 pc. (90 g)

Vitunguu - 40 g

Mafuta ya mizeituni - 2-3 tbsp

Mchanganyiko wa pilipili mpya ya ardhi - 2 g

• 124
• Viungo

Champignon ndogo - pcs 10-15.

Vitunguu - 1 pc.

Pilipili ya moto - pcs 0.5.

Yai ya kuku - pcs 3-4.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Chumvi, pilipili nyeusi na paprika ili kuonja

• 85
• Viungo

Shiriki uteuzi wa mapishi na marafiki

Maagizo ya kupikia

Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote vinavyohitajika kwa kutengeneza shakshuki. Kata vitunguu.

Paprika kukatwa vipande vidogo.

Kata nyanya kwenye cubes ndogo.

Sasa kwa kuwa kila kitu kiko tayari, unaweza kuanza kupika shakshuki. Mimina mafuta kwenye sufuria na joto. Weka vitunguu na pilipili kwenye sufuria yenye moto. Fry kwa dakika 10.

Kwa mboga iliyokaanga kuongeza nyanya, pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha. Koroa na mboga ya kukaanga kwa dakika nyingine 7.

Baada ya muda, weka vitunguu vilivyoangamizwa na vyombo vya habari maalum kwa mboga.

Mara tu baada ya kuongeza vitunguu, kwenye mchanganyiko wa mboga unaotumiwa ukitumia kijiko, fanya hasira na uvunje mayai ndani yao. Chumsha mayai kidogo na upike moto moto wa chini kwa dakika 5, hadi nyeupe iwe yai. Yolk katika mayai inapaswa kubaki kioevu.

Baada ya dakika 5, kupika shakshuka, ikiwa inataka, wakati wa mboga safi na uitumie na kipande cha mkate kwenye meza.

Mayai ya kukaanga mayai ya shakshuka - mapishi ya kisasa ya video ya Israeli

Shakshuka ya Classical ya Kiyahudi sio tu ya kitamu na yenye afya, lakini pia ni nzuri sana. Mama wengi watathamini faida hizi, pamoja na kasi ya kupikia.

Bidhaa:

• Mayai ya kuku - 4 pcs.
• Nyanya ni nyekundu, imeiva sana - 400 gr.
• Pilipili ya kengele - 1 pc.
• Vitunguu (kichwa kidogo) - 1 pc.
• Vitunguu - karafuu 2-3.
• Pilipili nyekundu moto na tamu.
• Kwa kukaanga - mafuta.
• Kwa uzuri na faida - wiki.
• Chumvi kidogo.

Algorithm ya vitendo:

1. Kwanza unahitaji kuandaa mboga. Chambua na suuza vitunguu. Chop laini na laini. Vitunguu vitunguu, kaanga katika maji, suuza. Kata kwenye cubes ndogo sana.
2. Kutoka pilipili tamu, kata mkia, ondoa mbegu, suuza. Kata ndani ya cubes nzuri.
3. Iliyakatwa nyanya, kwanza kukatwa vipande vidogo, vipande vipande.
4. Katika mafuta moto, kaanga vitunguu na vitunguu mpaka vigeuke dhahabu.
5. Kisha ongeza pilipili kwenye sufuria hii na kupika.
6. Ifuatayo ni cubes za nyanya, pia zitumie kwa mboga mboga kwenye kampuni, simmer zote kwa dakika 7.
7. Hatua inayofuata ni muhimu sana - kwenye wingi wa mboga moto na kijiko, unahitaji kufanya indenti nne, kuvunja mayai ndani yao, na unahitaji kufanya hivyo kwa uangalifu, yolk lazima ibaki thabiti. Wakazi wengine wa nyumba ya Kiyahudi wanadai kuwa protini inaweza kuharibu shakshuka. Kwa hivyo, mayai mawili yamevunjwa ndani ya misa kabisa, kutoka mbili - viini tu huchukuliwa, lakini lazima pia watunze sura yao.
8. Ongeza viungo na viungo vilivyoonyeshwa. Chumvi, kaanga mpaka protini iko tayari.
9. Pitisha kwa sahani, nyunyiza sana na mimea iliyokatwa, unaweza kuchukua parsley, bizari au duet ya mimea hii yenye harufu nzuri.

Ili kuelewa mchakato, unaweza kutumia kichocheo cha video, uitazame mara moja na uanze maandalizi yanayofanana ya shakshuki.

Vidokezo na Hila

Wakati wa kuandaa shakshuki, ni muhimu utunzaji wa ubora wa bidhaa. Inashauriwa kuchukua mayai safi zaidi, wanawake wengi wa nyumbani wanapendekeza kuwa wameng'enya kwenye ganda la machungwa. Kwa kweli, matokeo bora hupatikana na mayai ya kuku wa kijiji cha nyumbani, ambapo yolk ina rangi ya kushangaza.

1. Siri nyingine ni kwamba mayai ya shakshuki haipaswi kuwa baridi, kwa hivyo inashauriwa kuwatoa kwenye jokofu kama saa moja kabla ya kupika.
2. Nyanya zina mahitaji sawa ya ubora. Unahitaji kuchukua tu zilizoiva, nyekundu nyekundu, vivuli vya burgundy, na mwili wenye mwili na mbegu ndogo.
3. Tena, matokeo bora yatapatikana ikiwa nyanya hizo zinatokana na bustani yako mwenyewe au chumba cha kulala, au, katika hali mbaya, zilizonunuliwa katika soko la mkulima.
4. Wanashauri kabla ya kutuma mboga kwenye sufuria, viwashe kutoka kwenye ngozi. Hii inafanywa tu - kupunguzwa chache na kumwaga maji ya kuchemsha. Baada ya utaratibu huu, peel huondolewa na yenyewe.
5. Vile vile hutumika kwa pilipili, kulingana na mapishi ya kitaalam inayohitaji kutoroshwa, njia tofauti hutumiwa, mbali na nyanya. Pika pilipili kwenye oveni hadi laini, futa ngozi kwa uangalifu.
6. Mafuta ya Shakshuka yanapaswa kufanywa kutoka kwa mizeituni, baridi ya kwanza ilisukuma, vinginevyo haitakuwa shakshuka halisi, lakini yai iliyopigwa na yai na nyanya.

Kwa ujumla, shakshuka ndio viungo sahihi, ubunifu wa upishi na matokeo ya kushangaza!

Viungo vya utumikishaji 3 au - idadi ya bidhaa kwa huduma unazohitaji zitahesabiwa kiatomati! '>

Wakati wa kupikia: 30 min

Njia ya kupikia

Kwa ajili ya maandalizi ya shakshuki, sufuria ya kaanga-chuma ya kukausha inafaa zaidi. Lazima iweke moto na mafuta ya joto ndani yake. Ikiwa hakuna mizeituni, unaweza kuchukua mboga yoyote.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na tuma kwenye sufuria. Ongeza vitunguu kilichokatwa hapo. Usitumie vyombo vya habari vya vitunguu, kata vitunguu, basi itatoa ladha yake na harufu bora. Fry yao juu ya moto wa kati kwa dakika kadhaa.

Kwa wakati huu, jitayarisha nyanya. Lazima ziwe peeled. Ili kufanya hivyo, chemsha maji mapema na upunguze nyanya zilizokatwa ndani yake. Tunawaweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika moja na huwahamisha kwa maji baridi. Kisha ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi. Kata nyanya kwenye cubes za kati.

Pilipili ya kengele iliyokatwa vipande, pete nyembamba. Tunaeneza nyanya na aina zote mbili za pilipili kwenye sufuria. Sasa unahitaji kuchanganya kila kitu vizuri na simmer kwa dakika chache. Tunapunguza moto kidogo ili mchuzi wetu usiungue.

Ifuatayo, ongeza kuweka nyanya kwenye mchuzi. Ninapenda kutumia nyanya zilizoshikwa, ni za asili na za kitamu, lakini zinahitaji zaidi, karibu nusu glasi. Na kumwaga maji au mchuzi, angalia ladha hapa. Mchuzi utageuka kioevu kidogo, sio ya kutisha, tutaifuta.

Sasa jambo muhimu zaidi ni viungo. Watageuza mayai ya kawaida yaliyokangwaa na nyanya kuwa shakshuka maarufu. Hakikisha kuongeza zira, mbegu za katuni na coriander - mchanganyiko wao utatoa sahani hiyo ladha ya kipekee ya mashariki. Paprika, basil, oregano - hii ni kwa ladha yako, lakini bila ya tatu hapo juu haitakuwa sawa.

Kwa hivyo, tulitia chumvi na kukaushia mchuzi, ikachemshwa na kudorora, ilikuwa wakati wa mayai. Tunatengeneza indenti ndogo katika mchuzi na kijiko na kuvunja mayai ndani yao. Jaribu kuvunja yolk. Sasa tunapunguza moto na kuleta mayai kwa utayari - protini inapaswa kuweka, na yolk inapaswa kubaki kioevu. Itachukua kama dakika tano.

Inabaki kuosha na kukata mboga, ni bora ikiwa ni cilantro, lakini bizari na parsley itafanya. Nyunyiza shakshuku na mimea na utumike. Kijadi, hii inafanywa sawa katika sufuria ambayo ilipikwa, kwa hivyo zinageuka kuwa safi zaidi.

Siri na siri za kupikia shakshuki

Shakshuka, au, kama pia inaitwa chakarufu, inamaanisha matumizi ya idadi kubwa ya nyanya. Kwa wastani, gramu 1-2 za mayai huchukuliwa gramu 400 za nyanya. Mayai yamepangwa kwenye mchuzi wa nyanya, ambao lazima uweze kupika vizuri. Mchuzi lazima uwe moto. Kwa hivyo, ni pamoja na pilipili moto na nyekundu. Kwa kweli, mchuzi hutolewa kwa masaa kadhaa, ili sehemu ziwe na muda wa kuisha. Lakini kwa kutengeneza kifungua kinywa inatosha kufanya viungo vya mchuzi kuwa laini kidogo.

Siri na siri za kupikia shakshuki

Kuna ujanja wa kupikia, kufuata ambayo utafikia matokeo sahihi:
Mayai safi ya kuku. Yolk haipaswi kuenea wakati wa kaanga. Kwa hivyo, mayai yanapaswa kuchukuliwa kuwa kubwa na safi,
Nyanya. Ni muhimu kutumia nyanya zilizoiva na kunde mweusi mweusi. Nyanya inapaswa kuwa na harufu nzuri, kitamu na meaty. Katika msimu wa baridi, kwa kupikia, unaweza kutumia nyanya za makopo kwenye juisi yako mwenyewe,
· Mafuta ya mboga. Sahani imeandaliwa tu katika mafuta ya ubora wa mzeituni. Kwa kweli, unaweza kutumia alizeti kawaida, lakini katika kesi hii unapata mayai na nyanya, sio shakshuka. Mafuta ya mizeituni lazima yawe ya ubora wa juu na yanafaa kwa kukaanga,
Shakshuka inapaswa kupikwa kwenye sahani nzuri, kwani itabidi itumikishwe ndani yake. Chaguo linalofaa zaidi ni skillet ya chuma-chuma, sufuria ya kauri au sahani ya kuoka glasi.

Shakshuka kamili: hatua ya mapishi hatua kwa hatua

Sahani ni kamili kwa bachelor na kifungua kinywa cha familia. Kichocheo cha classic kinajumuisha matumizi ya vitunguu na cilantro safi. Usiogope kula vitunguu kwa kiamsha kinywa. Hakika, katika mchakato wa matibabu ya joto itapoteza harufu yake maalum na ladha.

Katika mapishi ya classic hakuna nyongeza zisizo maalum kama vile sausage, Bacon, nyama. Sahani inageuka kalori ya chini. Kwa hivyo, ni nzuri kwa kiamsha kinywa chenye afya na vitafunio vya afya. Kichocheo cha classic ni pamoja na pilipili ya kengele tamu. Ni bora kuchukua pilipili za rangi tofauti ili kufanya sahani iwe wazi na isiyo ya kawaida.

Njia ya kupikia:

1. Sisi kukata vitunguu katika pete za nusu na kupitisha mpaka dhahabu katika mafuta ya mizeituni moto,
2. Ongeza vitunguu, vitunguu iliyokatwa vizuri, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari, kwa vitunguu,
3. Tunatuma pilipili ya kung'olewa kwenye sufuria, na baada ya dakika 2-5 vipande vya nyanya,
4. Shika sahani kwa dakika 5, kisha ongeza chumvi, pilipili, ongeza sukari na zira,
5. Tunafanya hasira ndani ya mchuzi na kuendesha yai moja kwa wakati mmoja. Mayai yanahitaji kuongezwa kwa uangalifu sana ili yasisambaze,
6. Funika bakuli na upike kwa dakika kama 10,
7. Kama matokeo, protini inapaswa kuwa mnene, na yolk inapaswa kuwa kioevu, sio kufunikwa na filamu,
8. Ni muhimu kwamba mchuzi ni kioevu cha kutosha ili sahani isiteketeze katika mchakato wa kupikia. Ikiwa hakuna maji ya kutosha, basi katika mchuzi unaweza kuongeza kuweka kidogo ya nyanya iliyochanganywa na maji,
9. Kutumikia shakshuku, kunyunyizwa na cilantro safi, pamoja na mkate au pita.

Moyo shakshuka kwenye kitunguu saumu

Shakshuka ni sahani iliyotengwa ambayo imeandaliwa kwa kila mtu kando. Ikiwa hauna vyombo kadhaa kutengeneza kiamsha kinywa bora kwa kila mwanachama wa familia, basi mapishi ya mkate yanafaa. Mkate unahitaji kukaushwa kwenye sufuria kavu yenye nene yenye ukuta. Kwa kichocheo, bidhaa yoyote ya mkate wa konda inafaa: mkate mrefu, mkate wa kuchekesha, pita, na mikate ya ufuta. Mikate ya kukausha inapaswa kuwa katika kiwango cha kipande 1 kwa kila mtu 1.

Sahani hukuruhusu kujaribu viungo. Ikiwa unapanga kutumikia shakshuku kwa watoto, basi paprika moto inaweza kubadilishwa na tamu. Ladha itakuwa zaidi ya upande wowote. Sahani hiyo itakuwa ya tonic zaidi na inayoongeza ikiwa unaongeza uzani wa tarragon kwenye mapishi.

Mchicha Shakshuka: mapishi hatua kwa hatua na picha nyumbani

Shakshuka iliyo na mchicha inachukuliwa kuwa ya harufu nzuri na ya kitamu sana. Kivuta ladha ya mchicha itasaidia kuchana na jibini, ambalo litafanya ladha ya sahani ya Bahari ya Magharibi. Jibini iliyochanganuliwa ina vitamini na madini mengi. Inarejesha kazi ya matumbo na ni nzuri kwa kuanza siku ya kulia.

Kwa sababu ya uwepo wa mchicha na vitunguu kijani, sahani huonekana maridadi. Mchicha hujaa kikamilifu, husaidia kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Inakuza kimetaboliki na inasaidia kutoa nishati - sio hivyo unahitaji kuifanya siku ianze sawa?

Historia ya sahani.

Pumzi ya kupendeza ya Kiafrika, na kuwa sahihi kabisa iwezekanavyo, ya Tunisia, ilipelekwa kwa Israeli hii sahani inayopenda ya nchi nzima. Mizizi yake inarudi karne nyingi wakati hakukuwa na sufuria hata, lakini kila mara kulikuwa na nyanya na mayai. Na chini ya jua kali na joto, katika hali ya hewa ya chini, nyanya tamu na meaty huiva, ambayo sahani nyingi zilitayarishwa wakati wote nchini Tunisia, na, kama kawaida, wasafiri, wahamiaji na wahamiaji walisambaza mapishi kote ulimwenguni.

Israeli ni nchi changa, yenye watu wengi, yenye mataifa mengi, kwa hivyo, mapishi ya kupika rahisi na ya kitamu ya shakshuki iliyoletwa hapa yamekoma vyema, na hata ilianza kuzingatiwa kuwa sahani ya kitaifa na kiburi. Inabudiwa huko Israeli na katika mikahawa ya kawaida, na katika mikahawa yenye heshima, na vile vile hupikwa na mama wa nyumbani katika jikoni za nyumbani.Jina la sahani "shakshuka" linawezekana tayari limetokana na "chukchuk" ya asili, ambayo inamaanisha "kila kitu imechanganywa", ambayo ni kweli, kila kitu kilichanganywa katika sahani hii, na nyanya, na pilipili, na kiasi kikubwa cha viungo. Na tunaweza kuhisi mazingira ya Israeli mzuri nyumbani, lazima tu tuandae shakshuka nzuri na yenye harufu nzuri kwa kiamsha kinywa.

Faida za sahani

Shakshuka yenye moyo na yenye harufu nzuri ni muhimu kwa njia nyingi. Kwanza, hizi ni vitamini na vitu vidogo na vyenye macro vilivyomo kwenye nyanya, na vyenye mengi - haya ni pectin, na fructose, na lycopene, na carotenoid, ambayo ni antioxidant ya asili. Mengi inaweza kuandikwa juu ya yaliyomo katika vitamini katika nyanya, na inafaa kuzingatia ukweli kwamba nyanya, shukrani kwa chromium, husaidia kupigana pauni za ziada, ni bidhaa bora ya lishe. Pia ni nzuri kwa gastritis na unyogovu, kwa sababu nyanya ndio dawa bora zaidi ulimwenguni, bora hata chokoleti.

Pilipili iliyotumiwa kwenye bakuli pia ni ghala la vitamini, haswa ni vitamini C, hii inafanya kuwa bidhaa ya lazima katika lishe ya binadamu. Turmeric, ambayo imechanganywa na shakshuka, pia ni muhimu sana, ina vitamini vingi B, C, K, pamoja na vitu vya kuwafuata - kalsiamu, chuma, iodini. Turmeric pia ni wakala bora ya antibacterial, inaweza kuzuia maendeleo ya melanoma. Athari za turmeric kwenye seli za saratani ya mwili bado hazijasomewa kikamilifu, lakini ukweli huu utawezekana. Ukumbi kama huo wa vitu muhimu katika sahani moja huonyeshwa kwa mapokezi yake ya kazi, katika kipimo kikubwa na kitamu. Kula ladha na usiwe mgonjwa!