Eggplant na mozzarella, nyanya na basil > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Sahani hii itakuwa chakula cha jioni nzuri kwa mboga mboga na wale wanaofuata takwimu zao. Je! Umechoka baada ya siku yenye shughuli nyingi na hautaki kusumbua chakula cha jioni kwa muda mrefu? Halafu mapishi haya ya ladha ladha, yenye juisi na mahiri ni nini unahitaji!

Kupikia:

Suuza vipandikizi vya mayai, kata kwa miduara ya unene uliotaka, uhamishe kwa bodi, chumvi kidogo na uondoke kwa dakika 5. Kwa msingi wa kila nyanya, tengeneza chawa ndogo-umbo la msalaba, weka matunda kwenye bakuli na umwaga maji ya moto.
Baada ya dakika 2-4, futa maji kutoka kwa nyanya na uondoe kwa uangalifu ngozi iliyo huru kutoka kwa kila mmoja. Nyanya zilizotayarishwa na mozzarella pia hukatwa vipande vipande vya unene uliotaka. Katika fomu ya kati na pande ,funika kila moja ya vipandikizi, nyanya na mozzarella katika safu tatu.
Ifuatayo, chumvi na mboga za pilipili na jibini na pilipili kuonja, nyunyiza na mchanganyiko wa mimea kavu ya Italia. Nyunyiza yaliyomo ndani ya ukungu na mafuta ya mizeituni na upandike mbilingani na mozzarella, nyanya na basil kwa dakika 15-20 kwa digrii 230. Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, kata kwa sehemu, kupamba kila unapohudumia na majani safi ya basil.

Kwa sahani hii, ni bora kuchukua nyanya kubwa zisizo na asidi. Ikiwa inataka, mozzarella laini inaweza kubadilishwa na mozzarella ngumu, ambayo uwezekano wa kuharibu ladha ya "casserole" iliyomalizika.

Hatua kwa hatua kupika

Anza kupika bakuli

Kwanza unahitaji kupika viungo vyote muhimu. Eggplant inapaswa kukatwa katika pete nyembamba, chumvi na kuweka katika bakuli tofauti kwa dakika 30. Hii lazima ifanyike ili kuacha uchungu. Kisha uwafute kwa taulo za karatasi.

Juu ya nyanya, unahitaji kufanya michepuko ili ngozi ipate urahisi zaidi. Kisha uwajaze na maji ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 2.

Mimina maji ya kuchemsha na upole.

Nyanya na mozzarella zinahitaji kukatwa kwenye miduara.

Weka kwenye duru ya bakoni ya kuoka ya mbilingani, nyanya, na kisha mozzarella. Sio katika tabaka, lakini kwa safu tu, kubadilishana kati ya kila mmoja.

Chumvi, pilipili, ongeza mafuta na unaweza pia kuongeza manukato au vitunguu kwa ladha.

Weka katika oveni iliyosafishwa hadi digrii 230. Sahani inapaswa kupikwa kwa dakika 25-30. Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana, yote inategemea tanuri.

Nyunyiza mbilingani iliyopikwa na mimea na uache baridi. Ikiwa sahani inakaa kidogo, basi itakuwa ladha zaidi.

Kabla ya kutumikia, nyunyiza mbilingani na vitunguu (ni bora kuponda au kukata laini).

Biringanya iliyooka na mozzarella ni ya kitamu sana, ya moyo na zabuni. Unaweza kuwahudumia kama sahani huru, au na bakuli la upande. Kwa mfano, na mchele. Pia, mbilingani inaweza kutumiwa na nyama. Tamanio!

Wengi wetu tunapenda biringanya tu. Hakika sio siri kuwa wao ni muhimu sana. Eggplants zinaweza kupikwa kwa njia tofauti - kaanga, bake, vitu au kachumbari. Kwa aina yoyote, ni ya kitamu sana na yenye afya. Mboga hii ina kiwango kikubwa cha madini, vitamini, na nyuzi. Eggplant husaidia na maradhi mengi na inasaidia ustawi na afya ya binadamu. Eggplant ina madini anuwai, protini, mafuta na wanga, na vitamini A, B, C, Eggplant ni muhimu kwa kuwa ina kiwango kidogo cha kalori. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa wakati wa kula na lishe sahihi. Eggplant inayo kiwango kikubwa cha potasiamu, ambayo inapigana dhidi ya uvimbe. Matumizi ya mboga hii husaidia kuzuia malezi ya oncology. Pia hupunguza cholesterol ya damu.

Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula viazi vya mayai mara nyingi iwezekanavyo kwa wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa moyo na mishipa. Yaliyomo tajiri hukuruhusu kurekebisha shughuli za moyo.

Sio watu wengi wanajua kuwa juisi ya mbilingani ni ya faida sana. Inapambana na cholesterol na kupumzika mishipa ya damu, ambayo inaboresha mtiririko wa damu. Eggplant inayo shaba na manganese, ambayo inachangia malezi ya damu. Wataalam wanapendekeza kula mbilingani kwa wanawake wajawazito, pamoja na watoto walio na anemia.

Mbali na yote haya hapo juu, mbilingani inaboresha kazi ya matumbo na huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo. Hii ni muhimu sana kwa kazi ya figo na ini. Kula mbilingani itakulinda kutokana na ugonjwa wa gallstone.

Kama unavyoweza kuelewa tayari, haipaswi kupuuza faida za mbilingani. Wanaweza na wanapaswa kuliwa mara nyingi iwezekanavyo. Wote wenye kuchemshwa na kuoka. Hizi labda ni njia salama na muhimu zaidi za kupika mbilingani. Hii inahifadhi muundo wao muhimu, ambao ni muhimu sana kwa mwanadamu. Tunapendekeza kutumia mbilingani, ambayo unaweza kupika kulingana na mapishi yetu. Wakati wa mchakato wa kuoka, mbilingani hazipoteza mali zao za faida sana, kwa hivyo huwezi kuogopa hii.

Kujaribu na kupika mbilingani mara nyingi iwezekanavyo, kupendeza wako wa karibu na wapendwa. Kwa kuongezea, sahani hii inaweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe, hakika itavutia wageni wako wote, hakuna shaka juu yake!

Wakati wa kuchagua biringanya, makini na ukweli kwamba ni bora kutoa upendeleo kwa mbilingani mchanga. Ni muhimu zaidi. Matunda yanapaswa kuwa bila matangazo, bila kasoro. Pia, mboga haipaswi kuwa laini kwa kugusa. Ni bora kuchagua matunda ya elastic na bua ya kijani. Mbegu za giza na voids za ndani zinaonyesha kuwa matunda yamekamilika. Karatasi ya mbilingani haipaswi kuwa nene sana. Unene wake ni, mbegu zaidi kuna, ambayo inamaanisha kuwa ina solanine yenye madhara zaidi.

Kichocheo:

Osha viini vya mayai chini ya maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa cha karatasi na ukate kwa sahani na unene wa mm 6 mm. Nyunyiza kila sahani pande zote na chumvi na uondoke kwa nusu saa ili kuondoa uchungu kutoka kwa mbilingani, ikiwa ipo. Kwa kuongeza, baada ya usindikaji kama huo, mbilingani itachukua mafuta kidogo wakati wa kaanga. Baada ya dakika 30, tunaosha sahani za eggplant chini ya maji na kuikata kidogo na mikono yako.

Kusaga vitunguu, changanya na mchuzi wa nyanya na uzani wa chumvi. Ikiwa inataka, viungo vyovyote vya ladha vinaweza kuongezwa kwenye mchuzi unaosababishwa.

Tunasambaza mafuta kuzunguka eneo lote la ukungu, lililofunikwa na karatasi ya kuoka, na tunaweka mbilingani juu yake.

Sisi mafuta kila sahani na mchuzi wa nyanya na vitunguu na tunatuma kwenye oveni iliyosafishwa hadi 180C.

Tunangojea dakika 30-35. Katika kipindi hiki, watakuwa laini na kulowekwa katika harufu ya vitunguu.

Kata mozzarella katika vipande nyembamba.

Tunaeneza jibini la Italia kwenye mbilingani. Iliyotumwa kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15.

Kutumikia mbilingani moto na vitunguu na mozzarella. Tamanio!

Viungo

Vipandikizi viwili vikubwa vya mayai kuhusu kilo 1.
Kijiko moja cha chumvi coarse.
Nguo moja ya vitunguu.
Kijiko moja cha mafuta.
Nusu ya kilo ya nyanya.
Karibu nusu glasi ya majani yaliyokaushwa ya basil.
Pilipili nyeusi kuonja.
Chumvi kuonja.
Karibu gramu mia mbili za mkate wa mkate.
Gramu mia mbili za jibini iliyokatwa ya Parmesan.
Karibu gramu 100 za unga.
Mayai makubwa manne.
Gramu 60 za mafuta.
Gramu 500-600 za jibini la mozzarella.

Chambua na ukata mbilingani.

Osha na kavu ya bluu na taulo za karatasi. Kata kwa miduara ya sentimita sentimita. Nyunyiza kidogo kwenye duru zilizokatwa pande zote mbili na chumvi na uziweke kwenye rack ya chuma au taulo za karatasi zilizowekwa kwenye tabaka kadhaa. Wacha kusimama kwa saa. Utaratibu huu utasaidia kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa mboga.

Sauté vitunguu kwa mchuzi.

Chambua na laini vitunguu. Peel na kete nyanya.
Weka sufuria kubwa, ya kina juu ya moto wa kati na joto kijiko cha mafuta ndani yake. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria na kaanga kidogo kwa dakika hadi wingu nene la harufu ya vitunguu litoke kutoka kwenye sufuria.

Tengeneza mchuzi wa nyanya na vitunguu na basil safi.

Weka nyanya zilizokatwa na juisi zao kwenye sufuria. Ongeza moto kwa kiwango cha juu na ulete chemsha. Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, nyanya zinapaswa kupunguka kidogo. Pika kwa dakika nyingine kumi na tano bila kufunika sufuria. Dakika kumi na tano baadaye, chumvi na pilipili nyanya kwa ladha yako. Ongeza basil iliyokatwa vizuri kwenye sufuria, na uondoe kutoka kwa moto.

Jitayarisha mchanganyiko wa kuoka kutoka mkate wa mkate na parmesan.

Grate Parmesan jibini kwenye grater ya kati. Mimina vikombe moja na nusu vya mkate wa mkate ndani ya kikombe, jibini iliyokunwa, na uchanganye vizuri.
Piga mayai kwenye bakuli ndogo. Andaa mahali pa kazi pa kutengeneza biringanya, weka sahani ya unga, bakuli la mayai yaliyopigwa, na sahani ya mchanganyiko wa mkate.

Pindua duru za eggplant katika unga, mayai yaliyopigwa na mchanganyiko wa crackers na jibini la parmesan.

Preheat oveni hadi 220 ° C. Mafuta karatasi mbili za kuoka na safu nyembamba ya mafuta.
Futa miduara ya mboga na taulo za karatasi. Na, moja kwa wakati mmoja, zungusha kwanza katika unga.

Na hatimaye pindua katika mchanganyiko wa mkate wa mkate na jibini la parmesan.

Weka jibini iliyokatwakatwa mboga kwenye karatasi iliyooka iliyoandaliwa na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni kwenye kila kipande.

Oka eggplant katika oveni.

Weka shuka ya kuoka katika oveni, na upike kwa dakika kumi saa 220 ° C. Baada ya dakika kumi, geuza mbilingani, na upike dakika nyingine kumi mpaka wawe na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.
Wakati zile ndogo za bluu zimepikwa, ziondoe kutoka kwenye oveni na acha baridi kidogo.

Weka biringanya, mchuzi na jibini kwenye tabaka kwenye bakuli la kuoka.

Kata mozzarella au feta jibini kwenye vipande vipande sentimita sentimita.
Gawanya mchuzi wa nyanya, kwa hali, katika sehemu tatu. Weka nusu glasi ya mchuzi wa nyanya chini ya bakuli la kuoka, na usambaze sawasawa chini ya sufuria.

Weka duru ya mboga iliyooka kwenye safu moja juu ya mchuzi wa nyanya.

Juu na jibini la mozzarella jibini

na nyunyiza jibini iliyokatwa ya parmesan.

Weka safu nyingine ya mboga iliyooka juu. Mimina juu na sehemu ya pili ya mchuzi wa vitunguu-nyanya. Weka safu ya mozzarella iliyobaki juu ya mchuzi na uinyunyiza na parmesan tena.

Weka fomu ya mwisho, ya tatu mfululizo, safu ya mboga, ujaze na mchuzi uliobaki na uinyunyiza na parmesan.

Tia biringanya na mozzarella parmesan na mchuzi wa nyanya katika oveni.

Weka sahani ya kuoka katika oveni, na uoka kwa 175 ° C kwa dakika thelathini.
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na acha kusimama kwa dakika kama kumi. Baada ya hayo, kata sahani na utumike.

Appetizer kukaanga mbilingani na nyanya mozzarella na basil

Angalia katika mapishi hii jinsi ya kupika appetizer ya Bahari ya laini ya nyanya ya kaazi ya nyanya iliyokatwa na majani safi ya basil. Haitakuchukua zaidi ya dakika 30 kupika hii appetizer ya mboga nyepesi kutoka kwa vipande vya viazi vya kukaanga vya nyanya, nyanya mpya za mozzarella na basil.

Jinsi ya kaanga eggplant ili haina kunyonya mafuta

Ikiwa unapenda mbilingani, utapenda kichocheo hiki. Wakati mimi kaanga mbawa kulingana na kichocheo hiki, kila wakati ninapata vipande safi vya dhahabu. Minus pekee ni kwamba wakati wa dakika ya kwanza baada ya kuweka vipandizi kwenye sufuria, mafuta moto yanaweza kukuzika kidogo, kwa hivyo unapaswa kuweka apron kabla ya kupika.

Caponata ya mchemraba ya Sicily na mizeituni na karanga za pine

Sicily diche biringanya caponata. Kaanga tu mbilingani, vitunguu na celery, ongeza nyanya, mizaituni iliyokatwa vizuri na karanga zilizokatwa, vitunguu na mboga. Ongeza siki ya divai na kitoweo kidogo. Karibu saa moja tu na unayo saladi ya caponata kwenye meza yako - appetizer bora ya Italia.

Jinsi ya kupika eggplant yote iliyooka

Katika mapishi hii, nitakuambia hatua kwa hatua jinsi ya kuoka eggplant kwenye foil kwenye jiko la gesi, grill au grill. Kupika mbilingani juu ya moto wazi itatoa matunda ya kunde harufu nzuri ya moshi. Ikiwa hauna jiko la gesi, unaweza kupata harufu hiyo hiyo ya kuvuta sigara kwa kuoka mikaratusi yote, au kama katika mapishi hii iliyokatwa kwa nusu, katika oveni yako chini ya grill ya umeme.

Hatua kwa hatua mapishi na picha

Omba mbilingani kubwa! Ni sahani ngapi tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga hii ya kitamu na yenye afya! Leo ninakupa kichocheo cha mbilingani iliyooka na nyanya na mozzarella. Kwa sahani hii ya kitamu na nyepesi, vijana, sio vipandikizi vyai vipya vinafaa. Na chagua nyanya sio kubwa sana na yenye nguvu. Pamba sahani iliyokamilishwa na sprig ya basil ya kijani na uitumie joto.

Andaa bidhaa zinazohitajika.