Nambari ya lishe ya Pevzner 5: menyu na mapishi ya watu wenye ugonjwa wa sukari

Kwa watu wengi, lishe ya neno inahusishwa na mapigano ya kupindukia. Lakini hii kimsingi sio sawa. Lovzner maarufu wa lishe ya Soviet alifanya kazi kuunda idadi ya lishe inayolenga kutibu, kupunguza uchochezi na kurekebisha kazi fulani za mwili.

Lishe namba 5 kulingana na Pevzner ni mfumo wa lishe ambayo hupunguza kozi ya ugonjwa, na katika hali zingine huponya kabisa ini na ducts za bile. Lishe hiyo ni ya kina kabisa, kanuni kuu ni kupunguza ulaji wa mafuta na protini za kinzani.

Chini itaelezewa mfumo kamili wa lishe kwa lishe ya 5, bidhaa zinazoruhusiwa na zilizokatazwa pia zinaonyeshwa. Menyu ya mfano kwa wiki inawasilishwa.

Kiashiria cha Bidhaa cha Glycemic

Lishe nyingi za matibabu ni msingi wa kanuni ya kuchagua vyakula kulingana na faharisi ya glycemic (GI). Kiashiria hiki kinaonyesha kwa maneno ya dijiti athari ya bidhaa ya chakula baada ya matumizi yake kwenye sukari ya damu.

Kawaida, chini ya GI, punguza chakula cha kalori. Chakula "salama" ni moja na kiashiria cha hadi vitengo 50, inaruhusiwa kula vyakula wakati mwingine na GI ya wastani, lakini kiwango kikubwa ni marufuku.

Lishe ya Pevzner hasa ina vyakula vya chini vya GI, isipokuwa matunda ya kitoweo, juisi, viazi za kuchemsha na karoti.

Mgawanyiko wa kiwango cha GI:

hadi PIERESI 50 - chini,
50 - 70 PIA - kati,
zaidi ya 70 VIVU - juu.

Kanuni ya chakula

Nambari ya jedwali la 5 ni tofauti kabisa, kwani orodha ya bidhaa zinazokubalika ni kubwa. Kanuni za lishe zina athari ya faida juu ya kazi ya ini na njia ya biliary. Kwa hivyo, meza ya 5 inahusika moja kwa moja juu ya matibabu ya ugonjwa wa cirrhosis ya ini, cholecystitis, hepatitis ya kikundi chochote.

Lishe hiyo inategemea protini na wanga, ulaji wa mafuta ni mdogo, hata hivyo, haupaswi kuachana nazo kabisa. Uwiano sahihi wa mafuta, protini na wanga ni gramu 90/90/400. Protini nyingi hutoka kwa bidhaa za wanyama. Kalori zilizoliwa zinapaswa kuhesabiwa, kiashiria cha ambayo haifai kuzidi 2800 kcal.

Moja ya sheria kuu za kula chakula: chakula vyote kinapaswa kuwa joto, baridi na sahani za moto hazitengwa. Supu inapaswa kutayarishwa kwenye nyama iliyokonda au mchuzi wa samaki. Ulaji mkubwa wa kila siku wa chumvi ni gramu 10.

Kwa hivyo, tunaweza kutofautisha kanuni za msingi za lishe ya Pevzner:

milo mitano kwa siku
servings inapaswa kuwa ndogo
marufuku vyakula vyenye asidi ya oxalic, mafuta muhimu na cholesterol,
chakula cha nyuzi mbichi hutolewa kwa hali safi,
Sahani zimepikwa, kuchemshwa na kuoka,
chai kali na kahawa, vinywaji vyenye kaboni havijatengwa,
pombe imepigwa marufuku kabisa
kiwango cha maji kila siku ni lita mbili.

Kozi ya lishe inaweza kudumu kutoka wiki moja hadi tano, yote inategemea kozi ya ugonjwa wa binadamu.

Kutoka kwa nafaka kwa meza ya lishe inaruhusiwa kutumia buckwheat, semolina, oatmeal na mchele. Pasta iliyotengenezwa kutoka unga wa aina yoyote pia sio marufuku. Porridge hutolewa kwa kiasi kidogo cha siagi. Unaweza pia kutumia nafaka kama hizi katika utayarishaji wa kozi za kwanza.

Inafaa kutoa upendeleo kwa nyama na samaki wa aina ya chini-mafuta, kuondoa mafuta mabaki na ngozi kutoka kwao. Kutoka nyama - kuku, sungura, bata mzinga, veal. Ya samaki - hake, pollock, perch, pike. Ikiwa sahani ya kwanza imeandaliwa kwenye mchuzi wa nyama, basi mchuzi wa kwanza baada ya kuchemsha, ni muhimu kumwaga na kupika nyama tayari katika maji yaliyojaa tena.

Kuoka Butter, na bidhaa za unga kutoka keki ya puff ni marufuku. Mkate hufanywa kutoka kwa unga wa daraja la pili, ngano na unga wa rye huruhusiwa. Katika kesi hii, mkate haupaswi kuoka mpya.

Chakula cha pevzner haondoa kabisa bidhaa zifuatazo:

nafaka na nafaka za shayiri,
mbaazi
shayiri ya lulu na mtama,
kabichi nyeupe
parsley, bizari, basil, oregano,
vitunguu
vitunguu kijani
uyoga wa aina yoyote,
mboga zilizokatwa
radish.

Hakuna zaidi ya yolk moja inaruhusiwa kwa siku, kwani ina kiasi cha cholesterol. Ikiwa kuna fursa kama hiyo, basi ni bora kuachana na bidhaa hii. Protini zinapaswa kukaushwa kutoka kwa protini.

Wakati wa kula, matunda yoyote kavu yanaruhusiwa kwenye meza. Na pia matunda mengi, kwa mfano:

ndizi
raspberries
jordgubbar
jordgubbar
apple
currants nyekundu na nyeusi,
jamu
Blueberries.

Menyu ya kila siku inapaswa pia kujumuisha mboga, kama viazi, matango, pilipili tamu, kabichi nyekundu, karoti, beets na nyanya. Pilipili za moto, kama vyakula vingine vya moto, ni marufuku kabisa kwa mgonjwa.

Hakuna vizuizi kwa bidhaa za maziwa na maziwa ya maziwa ya bure, isipokuwa yale ambayo yana asilimia kubwa ya yaliyomo mafuta - hii ni cream ya sour. Na kisha, inaweza kutumika kwa idadi ndogo kwa kuvaa saladi za mboga.

Shukrani kwa lishe hii, mgonjwa huja katika kupona haraka na uboreshaji katika hali ya mwili kwa ujumla.

Menyu ya mfano

Menyu ya mfano imeelezewa hapa chini, mgonjwa anaweza kubadilisha sahani kwa uhuru kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Sheria kuu ni kula chakula ambacho hutolewa na lishe Namba 5 kulingana na Pevzner.

Inafaa kukumbuka kuwa sahani hazijatwanga au kuoka kwenye grill. Kwa kupikia, tu matibabu fulani ya joto hutumiwa - kwa wanandoa, bake katika oveni au chemsha kwa maji yaliyokaushwa kidogo.

Chakula vyote kinapaswa kuwa joto. Sheria hii inatumika kwa vinywaji. Chai na kahawa ni bora sio kudhulumiwa. Unaweza kubadilisha vinywaji hivi na vipato anuwai, mapishi yake ambayo yataelezewa baadaye.

Takriban menyu ya kila siku:

kifungua kinywa - omeli ya protini, saladi ya mboga iliyokaliwa na mafuta, kipande cha mkate wa rye, glasi ya jelly.
chakula cha mchana - vinaigrette, saladi ya matunda iliyokaliwa na mtindi, glasi ya maji ya matunda.
chakula cha mchana - supu ya Buckwheat na mchuzi wa kuku, pike iliyotiwa na viazi zilizopikwa, saladi nyekundu ya kabichi, glasi ya compote.
chai ya alasiri - Casserole ya jibini la Cottage na zabibu, chai ya kijani.
chakula cha jioni - mboga za kitoweo, kata ya Uturuki, kukaushwa, juisi ya beri.

Ni muhimu kwamba chakula cha jioni ni angalau masaa mawili kabla ya kulala.

Mapishi ya Vinywaji

Kanuni za lishe ya lishe hii ni sawa na lishe ya ugonjwa wa sukari. Pia hupunguza ulaji wa mafuta, na mkazo kuu ni juu ya lishe sahihi. Kanuni za kula chakula pia ni sawa - lishe ya kitabia, katika sehemu ndogo, mara tano kwa siku.

Chai na kahawa sio "karibu" kwenye meza namba tano. Inageuka kuwa juisi, compotes na jelly huruhusiwa. Unaweza kuandaa decoctions ya mimea, lakini uchaguzi wao unapaswa kuchukuliwa kwa uangalifu na ni bora kushauriana na daktari.

Kulingana na lishe ya Pevzner, rosehip haijapingana. Uamuzi kutoka kwake husaidia kuondoa maji kutoka kwa mwili, na kuwa na athari ya diuretiki. Rosehip katika ugonjwa wa sukari pia hutumiwa kama kuongezeka kwa upinzani wa mwili kwa maambukizo ya etiolojia kadhaa.

Utapeli unapaswa kuzalishwa kwa njia hii:

suuza viuno vichache vyenye kavu chini ya maji ya bomba,
mimina lita moja ya maji moto,
mimina kioevu ndani ya thermos na kusisitiza kwa saa angalau tano.

Unaweza pia kuandaa decoction katika cooker polepole - idadi ni sawa, lazima uweke mode ya "kuzima" kwa saa moja, baada ya mode ya "kudumisha joto" kwa masaa mawili.

Ikumbukwe kwamba kuchukua decoction ya rosehip, unahitaji kuongeza ulaji wa kila siku wa maji.

Matunda na matunda ya beri yanaweza kuwapo katika lishe ya kila siku, sio marufuku kutapika na sukari. Lakini unaweza kubadilisha sukari na tamu ya muhimu zaidi, kama vile stevia. Hii ni nyasi, ambayo ni mara tatu tamu kuliko sukari. Inayo kiasi kidogo cha mafuta muhimu, kwa hivyo unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya kuitumia.

Kwa kuongezea, stevia inayo idadi ya vitamini, asidi ya kikaboni na vitu vya kufuatilia, kama vile:

silicon
zinki
potasiamu
shaba
seleniamu
flavonoids
Asidi ya Lenoleic
Vitamini vya B,
Vitamini A na C.

Unaweza kuandaa decoction ya peel ya machungwa. Kwa mfano, peels za tangerine katika ugonjwa wa kisukari zina athari ya kutuliza kwenye mfumo wa neva na huongeza kinga, ambayo pia ni muhimu kwa magonjwa ya ini na njia ya biliary.

Mchuzi umeandaliwa kama ifuatavyo: