Jinsi ya kuchukua sukari na asali?

Wakati wa kuchukua sukari na asali, kumbuka kuwa kwa joto zaidi ya digrii 40, mali zake zote muhimu zinapotea, kwa hivyo ikiwa unataka tangawizi la asali au mikate kwa sababu tu ya ladha - ni kwako, lakini kuiweka kwenye chai au kahawa kuboresha afya na kwa faida ya kupona - tu kuhamisha bidhaa na pesa squander.

Fikiria kuwa asali ni karibu mara moja na nusu tamu kuliko sucrose, lakini muundo wake wa kemikali ni tofauti. Aina zote za sukari ni pamoja na hadi 95% ya jambo kavu, ambalo zaidi ya nusu na hadi 80% ni sukari ya monosaccharides (zabibu s.) Na fructose (matunda s.), Ambayo usilazimishe kongosho wakati unamilishwa.

Siri za asali

Asali ina kiwango kikubwa cha magnesiamu, chuma, kalsiamu, fosforasi, vitamini A, B1, B2, C, D na wengine. Yaliyomo ya caloric ya asali ya aina yoyote ni karibu 3300 kcal / kg, ambayo ni kubwa kuliko bidhaa zingine. Robo ya asali ina maji, na kwa hivyo, karibu bidhaa zote pamoja nayo zinageuka kuwa mvua. Ili kuepuka hili, inafaa kupunguza kiasi cha kioevu kilichoongezwa kwenye unga.

Asali inaweza kufunika harufu na ladha ya bidhaa zingine na ni bora kuiongeza kwenye mikate ya matunda. Asali haiwezi kuwashwa na joto zaidi ya nyuzi nyuzi Celsius, vinginevyo inapoteza sifa zake zote muhimu.

Proportions za asali kuchukua sukari

Kubadilisha sukari na asali inapaswa kuwa kulingana na sheria zingine:

• Kwanza, pindua nusu ya kupewa sukari, ukishawishika kuwa kichocheo kama hicho kinakufuata, unaweza kubadilisha kwa uingizwaji kamili,
• unga wa asali unapaswa kuoka kwa muda wa dakika 15-20, kwani ni laini kuliko unga uliotokana na sukari,
• joto linapaswa kupunguzwa na digrii kadhaa ili kuzuia mabadiliko katika muundo wa asali,
• kutengeneza cookies na mikate, unahitaji kubadilisha glasi ya sukari na robo tatu ya glasi ya asali, na pia ongeza unga kidogo au kupunguza kiwango cha maji kwa nusu glasi ili unga usiingie.
• katika marammade, jams na jams kiasi cha asali na maji imesalia bila kubadilishwa.

Maudhui ya kalori ya asali na sukari

Asali ina kalori zaidi kuliko sukari, ambayo inaweza kubadilishwa na bidhaa asili, lakini inaathiri takwimu tu - mwili umejaa haraka na hauitaji utamu.

Pia, faharisi ya glycemic ya asali (55) iko chini kuliko index ya sukari (61) na sukari (100, param ya kiwango cha juu). GI ni kiashiria cha kiwango cha usiri wa insulini na kongosho, ambayo inafanya kazi mbili:

1. Kupungua kwa kiwango cha sukari, mkusanyiko wa mafuta.
2. Kuzuia ubadilishaji wa mafuta uliyonayo kuwa sukari.

Ni GI ya juu ambayo inaongoza kwa subsidence ya paundi za ziada. Ipasavyo, matumizi ya asali yatakuwa na athari chanya sio tu kwa afya yako, bali pia kwa takwimu yako.

Kwa kuongezea, kwa sababu ya thamani yake ya lishe, asali haitasababisha hamu ya kuutumia kwa kilo, ambayo inamaanisha kuwa kiwango cha juu ambacho kitakupa raha ni vijiko vichache kwa siku. Kiasi kama hicho hakiwezi kukuumiza vibaya.

Tazama video ikiwa sukari inaweza kubadilishwa na asali.

Faida za kubadilisha sukari na asali

Hata kabla ya enzi zetu, watu walijua juu ya mali ya kichawi ya asali na waliiita "tiba ya magonjwa yote." Sifa ya faida ya asali sio mdogo kwa GI yake ya chini.

• tofauti na "kalori tupu" za sukari, asali ina asidi ya kikaboni, proteni, madini na vitamini,
• inayo mali ya antioxidant na antibacterial,
• inapunguza hatari ya caries
• wakati unatumika kama sehemu ya marinade, hairuhusu turuba kuchoma na kutolewa mzoga wenye madhara,
• kwa idadi ndogo, haiingiliwi na ugonjwa wa kisukari, kama uingizwaji wa sukari.

Mapishi ya Asali ya sukari

Katika kuoka, kuchukua sukari na asali sio mdogo kwa mikate ya asali na muffins. Hapa kuna mifano kadhaa ambayo inaweza kubadilisha na kuboresha menyu yako:

Asali hupunguza unga wa mkate mfupi, na kwa hivyo inahitaji utaftaji wa kwanza kwenye jokofu ili kufanya kazi nayo. Wakati mzuri ni masaa machache, itakuwa bora kuacha unga kwa usiku.

Kutoka kwa keki ya ufupi unaweza kupika kuki za kawaida za gorofa au ndefu. Ili kuunda moja ya mwisho, weka unga katika sehemu ndogo kwenye karatasi ya kuoka, onya asali tena kwa kuonekana safi, ongeza karanga zilizokatwa .. Unga huu unaweza kuoka sio tu katika oveni, bali pia, ambayo ni rahisi zaidi, kwa chuma chaffle.

• glasi ya maji au Whey ya kuonja,
• vikombe moja na nusu ya unga wa ngano,
• glasi ya unga wa rye
• kijiko cha asali
• Bana ya chumvi
• chachu
• mafuta ya mboga.

Ondoa chachu katika Whey (maji), ongeza glasi nusu ya unga wa ngano, changanya vizuri na uiruhusu pombe kwa dakika 15. Ongeza asali, chumvi, mafuta na unga wa rye, koroga polepole, ukiongeza mabaki ya unga wa ngano hadi unga uwe mtupu na ataacha kushikamana na mikono yako. Mafuta unga na siagi na uondoke kwa nusu saa au saa.

Pindua unga ndani ya mikate au aina nyingine yoyote. Oka katika oveni saa 150ºC hadi utoko wa dhahabu mzuri.

• Mayai 2
• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• Gramu 100 za majarini,
• glasi nusu ya maziwa
• vijiko sita vya asali
• maji ya limao
• zest ya limau
• poda ya kuoka
• chumvi
• conjac kuonja.

Kuyeyuka margarine, kuongeza maziwa na mayai, changanya hadi laini. Chumvi, changanya na maji ya limao, zest na poda ya kuoka. Anza kuchochea, ongeza polepole unga hadi unga uwe cream nene.

Mimina unga ndani ya tangi za muffin, ukiwa mafuta na mafuta mapema. Oka katika oveni katika digrii 170 kwa nusu saa. Ikiwa inataka, unaweza kuchanganya juisi ya limao iliyobaki na asali na cognac na kumwaga mikate iliyoandaliwa na syrup inayosababishwa.

Ingawa asali haifai kwa kutengeneza apple charlotte, inaweza kutumika kikamilifu kwa mavazi ya saladi za matunda. Ili kufanya hivyo, chukua matunda na matunda (maapulo, peari, kiwi, tikiti, mapichi, apricots, ndizi, mananasi, machungwa yaliyokokwa, jordgubbar, hudhurungi, mulberry, zabibu, mbegu za makomamanga na kila kitu ambacho mawazo yako huambia), changanya vizuri na uchanganye. Unaweza kuongeza matunda au karanga kwenye ladha yako. Msimu mchanganyiko unaosababishwa na asali. Pia, ili kutoa ladha maalum, unaweza kutumia maji ya limao, pombe, cream iliyochapwa au mtindi na saladi nyepesi na yenye afya iko tayari!

Tunaweza kuhitimisha kuwa asali ina afya zaidi kuliko sukari, kwa sababu ni:

• inasimamia mfumo wa utumbo, husafisha damu,
• husaidia kupambana na vimelea,
• sio mzigo mwingi kwenye ini,
• inachangia kupunguza uzito
• ni chanzo asili cha vitamini na madini,
• hukuruhusu kupika sahani ladha bila sukari.

Shiriki uzoefu wako ukibadilisha sukari na asali katika maoni. Na pia angalia video kuhusu maoni ya lishe juu ya matumizi ya asali badala ya sukari.

Keki ya Berry Cashew

WANANCHI

• • • 1 tbsp. oatmeal
    • 1 tbsp kakao
    • juisi na massa ya machungwa 1 (ondoa filamu)
    • Tarehe 7

• • 280 g korosho (2 tbsp.), Kulowekwa mara moja
  • 3 tbsp. l asali
  • 1 tbsp. l maji ya limao
  • Sanaa ya 3⁄4. maji
  • 2 tbsp. l mafuta ya nazi (au korosho zaidi au maji kidogo)
  • 1 tbsp. matunda yoyote (safi au waliohifadhiwa)

KUPATA

1. Funika fomu ya uwazi na mduara wa cm 18 na filamu ya kushikamana (ili kingo zikike).
2. Changanya viungo vyote vya keki katika blender.
3. Weka unga chini ya ukungu na sawasawa kusambaza.
4. Piga kwa laini safi viungo vyote vya kujaza, isipokuwa matunda, hadi uthabiti uliojaa laini, laini, na laini. Angalia utamu.
5. Weka cream kwenye bakuli, changanya matunda kwa manyoya. Vipande vichache vya kuondoka kwa mapambo. Ikiwa unatumia matunda ya waliohifadhiwa, kwanza upatiwe yao na uimimina maji ya ziada.
6. Weka kujaza kumaliza sawasawa juu ya msingi.
7. Weka kwenye freezer kwa usiku.

Maudhui ya kalori

Jambo la kwanza ambalo watu huangalia wakati wa kuangalia lishe ni maudhui ya kalori ya bidhaa.

Asali ni bidhaa yenye nguvu ya wanga, maudhui ya kalori ambayo hutofautiana kulingana na aina. Kilo za wastani za 300-350 kwa gramu mia moja. Aina "nyepesi zaidi" ni acacia na hupatikana wakati wa maua ya bustani (karibu 300 kcal).

Kwa wazi, kula asali badala ya tamu haiwezekani bila udhibiti, kwani bidhaa ya nyuki ni ya kiwango cha juu cha kalori. Ingawa yeye ni duni katika kiashiria hiki kwa sukari. Maudhui ya kalori ya kilocalories 398 za mwisho kwa gramu mia moja.

Wakati huo huo, bidhaa ya asali inachukua haraka sana - sukari rahisi ambayo huunda muundo wake huingizwa ndani ya damu bila kuharibika na enzymes za chakula.

Inawezekana kuchukua nafasi ya sukari na asali wakati wa kulisha? Kweli, lakini kipimo cha kila siku haipaswi kuzidi kijiko moja au mbili bila ya juu.

Kulingana na mapendekezo ya Chama cha Amerika cha Cardiology, wanawake hawapaswi kula zaidi ya vijiko sita vya sukari (kilomita 100). Na kwa wanaume, kipimo cha kila siku ni miiko tisa (kilomita 150). Mapendekezo sawa yanaweza kuongozwa na kuanzishwa kwa bidhaa ya asili ya matibabu ndani ya lishe.

Yaliyomo ya calorie ya kijiko ni kilocalories 26 (hapa, tena, yote inategemea anuwai). Sukari - 28-30 kcal.

Faharisi ya glycemic

Jambo la pili muhimu ni index ya glycemic. Kutumia bidhaa ya nyuki kwa ugonjwa wa sukari inaweza kuwa hatari.

Kwa hivyo, inashauriwa kupata mapendekezo kutoka kwa daktari wako kabla ya kuanza matibabu (matibabu na tiba ya watu). Kuanzisha bidhaa ya matibabu kwenye menyu kama matibabu ya ugonjwa huu kwa ujumla haifai.

GI iliyozidi ya vitengo 70 husababisha majibu ya haraka ya insulini. Ipasavyo, asali huchaguliwa na kiwango cha chini cha sukari katika muundo. Katika aina kama hizi, kuna vitengo 19 vya GI ya fructose, na GI ya jumla, kwa kuzingatia sukari ya sukari, ni karibu 50-70 vipande.

Na ugonjwa wa sukari, ni muhimu:

• aina ya mzeituni,
• aina ya chestnut
• na midomo.

Ikilinganishwa na sukari na GI yake sawa na 70, bidhaa ya matibabu hupata - yaliyomo ya sukari kwenye damu wakati inakamwa itakuwa chini.

Kuongeza kwa Chai

Je! Asali inaweza kuongezwa kwa chai moto badala ya sukari? Ni wazi kwa wale wanaojua mali ya bidhaa za asili za nyuki - hii haiwezi kufanywa.

Ukweli ni kwamba haraka huanguka chini ya ushawishi wa joto la juu, ikipoteza mali zake za kemikali. Nao huitumia mara nyingi kama wakala wa matibabu ambayo husaidia vizuri na magonjwa ya virusi ya msimu. Na ni kwa homa ambayo inashauriwa kunywa chai ya moto.

Lakini tayari kwa digrii 40 katika bidhaa ya matibabu ni uharibifu wa uzalishaji tete - viuatilifu vya mmea. Na kwa joto zaidi ya digrii 60, mali yote ya uponyaji, ladha, harufu hupotea, muundo wa kioo umevunjwa.

Ili kuponya, asali huliwa kwenye bite. Kwanza, chai ya mimea huliwa, halafu baada ya dakika 15-20 kijiko cha bidhaa za nyuki huingizwa mdomoni. Au hutumiwa nusu saa kabla ya kula au kunywa chai.

Kuongeza kwa kahawa

Wapenzi wa chakula wanajiuliza ikiwa inawezekana kunywa kahawa na asali. Kuongeza bidhaa ya nyuki hupa kinywaji ladha ya asili. Kuna mapishi maalum ambayo ni maarufu kwa waunganisho wa mchanganyiko wa bidhaa hii.

Lakini kahawa na asali badala ya sukari haiwezi kutengenezwa, kwa kuwa hii inasababisha ukiukwaji wa muundo wa kemikali wa bidhaa ya nyuki na upotezaji wa mali ya uponyaji. Inageuka kuwa tamu ya kawaida.

Kupika baridi

Lakini kupikia baridi, inayofaa kwenye moto, inakubalika kikamilifu.

• glasi ya maji baridi
• maziwa ya kuchemsha,
• vijiko viwili vya kahawa,
• Gramu 75 za bidhaa za matibabu,
• kiwango sawa cha maji ya kuchemsha.

Hapo awali, ni pombe na kilichopozwa kwa kahawa ya digrii 40. Kisha kinywaji hicho kinachanganywa na bidhaa ya nyuki na glasi ya maji baridi. Mimina ndani ya glasi refu na barafu na maziwa.

Kinywaji ni cha afya na cha kupendeza kwa ladha, kinapika vizuri siku za joto za kiangazi. Kwa hasara ni pamoja na maudhui yake ya kalori.

Kuongeza kuoka

Sukari katika kuoka inaweza kubadilishwa na asali, lakini hapa lazima uzingatie ubora wa bidhaa iliyooka.

Bidhaa ya ufugaji nyuki, inapotumiwa vibaya, hufanya unga:

• tamu mno
• mvua na nata
• nzito.

Kwa hivyo, ni muhimu kuchagua idadi inayofaa kulingana na ubora wa bidhaa iliyotumiwa ya matibabu (inaweza kuwa ya kioevu au nene, iliyopigwa pipi).

Glasi ya sukari ni sawa na robo tatu ya asali iliyo ndani ya chombo kimoja.

Baada ya kuingia bidhaa ya nyuki katika mapishi, ni muhimu kurekebisha kiasi cha maji na unga. Kuna njia mbili:

• chukua kioevu kidogo (kwa mfano, nusu glasi kwa robo tatu ya asali badala ya glasi, kama sukari),
• tumia unga zaidi.

Kuoka huchukua muda mrefu, na joto lazima lipunguzwe na digrii kumi hadi kumi na tano (bidhaa inatiwa giza haraka).

Kubadilisha syrup ya kibadilishaji

Katika kupikia, unaweza kuchukua nafasi ya kuingiza maji na asali. Kwa kusudi hili, bidhaa ya nyuki lazima iwe katika hali ya kioevu - safi au iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji.

Sio kila mtu atakayependa uingizwaji huu, kwani vyombo vinapata harufu ya asali ya tabia.

Kumbuka: syrup ya sukari ni msingi wa bidhaa bandia ya matibabu.

Kuna mapishi anuwai ya maandalizi yake kwa madhumuni ya upishi. Kwa mfano, imechukuliwa:

• Gramu 300 za sukari iliyokatwa
• Mililita 150 za maji
• theluthi ya kijiko cha asidi ya citric.

Sukari inaongeza. Baada ya maji ya kuchemsha na kuonekana kwa povu, asidi huletwa. Kupika hudumu kwa dakika nyingine 20-30 chini ya kifuniko. Syrup haina ngumu kwenye jokofu.

Kwa kumalizia

Ikiwa ni kuchukua au kuchukua nafasi ya sukari iliyokunwa na bidhaa asili ya matibabu inategemea kusudi fulani. Ikiwa tunazungumza juu ya kupoteza uzito, unaweza kukataa kuongeza hii kwenye menyu, na pia pipi nyingi.

Utunzaji maalum unapaswa kuchukuliwa na watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwao, bidhaa ya nyuki inafaa tu kwa madhumuni ya dawa.

• kuimarisha kinga
• kimetaboliki iliyoboreshwa ikiwa unywa asali kwenye tumbo tupu,
• GI ya chini katika aina zilizochaguliwa kwa usahihi.

• uvumilivu unaowezekana,
• kiwango cha juu cha kutokubalika na lishe
• uwezekano wa kupata bandia kwenye soko.

Shiriki kiunga cha kifungu kwenye mitandao ya kijamii: