Recipe ya Lishe ya Lishe > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Kwa gramu 100 - 152. 09. Kcal, b / w / u - 10. 14/10. 25/10. 19. Shambulio.
Viungo
Protini - 4 pcs.
Vanillin 0, 5 gr.
Chumvi - 3 g.
Utamu wa ladha.
Kupikia:
Kwanza kabisa, tunatenganisha squirrel 4 kutoka kwa viini na tunawapiga mpaka fomu peaks nyeupe nyeupe. Ili kuharakisha mchakato, mayai yanahitaji kilichopozwa vizuri na uzani wa chumvi ukiongezwa kwao. Mwishowe, ongeza tamu, Bana ya vanilla kwa ladha

Lishe meringue na asali. Kichocheo cha Stevia Meringue

Katika kichocheo cha hali ya juu ya meringue, matumizi ya sukari ya unga hutolewa, ni kwa sababu ya kingo hii protini inakuwa nyepesi na airy. Haiwezekani kufikia matokeo kama hayo na xylitol, stevioside au tamu nyingine. Kwa sababu hii, kuongeza sukari ya vanilla ni lazima.

Meringue na tamu imeandaliwa vyema na vitu vya asili, inachukua stevia, inalinganisha ladha ya sukari, pia ina madini na vitamini muhimu kwa utendaji wa kutosha wa mwili wa mgonjwa wa kisukari. Ili kutofautisha mapishi ya dessert iliyopendekezwa, sio superfluous kuongeza Bana ya mdalasini.

Utahitaji kuandaa vipengee: wazungu 3 wa yai (lazima chaza), vijiko 0.5 vya stevia (au vidonge 4), kijiko 1 cha sukari ya vanilla, vijiko 3 vya maji ya limao yaliyowashwa. Protini hiyo, pamoja na maji ya limao, huchapwa kwa nguvu na mchanganyiko hadi kilele kirefu kitaonekana, basi, bila kuacha kumpiga, stevia na vanillin huletwa.

Kwa sasa, unahitaji:

kata karatasi ya kuoka,
mafuta na mboga iliyosafishwa,
kutumia begi la keki kuweka meringues juu yake.

Sio shida ikiwa mgonjwa wa kisukari hana begi maalum ya dessert, badala yake, hutumia begi ya kawaida iliyotengenezwa kwa polyethilini, akikata kona ndani yake.

Inashauriwa kupika dessert kwa joto la oveni isiyozidi digrii 150, wakati wa kupikia ni masaa 1.5-2. Ni muhimu sio kufungua tanuri wakati huu wote, vinginevyo meringue inaweza "kuanguka".

Badala ya dondoo ya stevia, unaweza kuchukua tamu kutoka kwa biashara ya Fit Parade.

Lishe ya chakula cha PP - mapishi

Unaweza kujumuisha salama dessert hii rahisi na rahisi katika menyu ya kupoteza uzito. Yaliyomo ya kalori ya meringues ya chakula ni ndogo sana kwamba unaweza kula dessert hii hata kwa chakula cha jioni.

Gramu 100 za meringue zina kalori 52 tu! BZHU ni 10 / 0.1 / 0.7.

Kwa kulinganisha, meringue ya kawaida ina kalori nyingi kama 235 kwa gramu 100! Lakini ikiwa sukari au sukari hutumiwa katika kichocheo cha kawaida cha meringue, basi meringue ya lishe imeandaliwa kwa misingi ya tamu. Mara nyingi, stevia, phytaparad hutumiwa katika mapishi ya meringues. Lakini unaweza kutumia syave ya agave au artichoke ya Yerusalemu ikiwa inataka.

Vipimo vya PP vimetayarishwa haraka, na viungo sahihi daima huwa mikono yako! Msingi wa meringues ya PP ni nyeupe yai, hivyo kwa kuongeza chipsi zako unazopenda, pia utapata protini kwa misuli yako!

Je! Ni nini uzito wa meringue? Uzito wa wastani wa meringues ya kawaida ni gramu 10 tu! Kwa hivyo unaweza kula vipande 10 vya dessert yako uipendayo, hata ikiwa uko kwenye lishe yenye afya!

Jinsi ya kufanya meringues pp? Pamoja na ukweli kwamba mapishi yenyewe ni rahisi sana, bado kuna ujanja na siri. Kwa hivyo, unahitaji kujua nini wakati wa kupika meringues ya PP?

Sahani ambayo utapiga squirrels lazima iwe kavu. Hiyo hiyo huenda kwa whisk!
Kumbuka kutenganisha wazungu kwa uangalifu kutoka kwa viini. Mara nyingi sana haiwezekani kupiga squirrels kwa peaks nyeupe nyeupe. Katika hali nyingi, hii ni kwa sababu ya kujitenga vibaya kwa protini kutoka kwa viini.
Tumia mayai safi tu kwa kutengeneza meringues. Wanapiga haraka na rahisi.
Tenganisha protini kutoka kwa yolks zinahitaji kuwa baridi. Lakini wakati protini zimetengwa tayari, unaweza kuwapa wakati kidogo wa kusimama kwenye joto la kawaida. Dakika 30 zitatosha. Unaweza pia kuwafunika kwa filamu ya kushikilia.
Kumbuka pia kwamba unapaswa kwanza kupiga mjeledi wa protini safi. Unahitaji kuweka viongezeo yoyote baada ya kuwa tayari umepiga protini kabisa.
Siri kuu ya meringues bora ni kuoka sahihi katika tanuri. Piga meringues ya PP inapaswa kuwa kwenye joto la si zaidi ya digrii 100. Jambo ni kwamba kwa kweli hatutaoka, lakini kauka kidogo meringues ya PP. Kwa hivyo, ni muhimu sana kufuata utawala sahihi wa joto. Lakini hapa ni muhimu kuzingatia nguvu ya tanuri yako. Katika hali nyingine, unaweza kuweka digrii 80, ukiongezea wakati wa kupikia hadi masaa 2-3.
Wakati wa kupikia wa meringues utategemea unene wa dessert yako. Kwa wastani, mchakato wa kukausha huchukua kama dakika 60.
Usichukue dessert yako nje ya oveni mara moja. Wacha iwe baridi kidogo. Ni bora kupata meringues wakati oveni yako imekuwa kilichopozwa kabisa.

Lishe meringue katika oveni - mapishi na picha

3 squirrels
Tamu yoyote. Ongeza kwa kupenda kwako.
Matone machache ya maji ya limao.

Jinsi ya kufanya PP meringues? Piga wazungu, ongeza tamu yoyote na juisi ya limao kwao (unaweza pia kutumia zest kidogo ya limau). Kutumia begi la keki au sindano, tunapanga meringues ya lishe na kuoka kwa dakika 60-90 kwa joto la digrii 100.

PP marshmallows: 10 mapishi ya chakula

PP meringue: mapishi na fitparad

Moja ya mapishi maarufu zaidi ni meringue ya lishe na fitparad. Vipimo vile vinaweza kujumuishwa salama katika lishe sahihi.

3 squirrels
Pakiti 2-3 za fitparade
Unaweza kuongeza mdalasini ikiwa unataka.

Piga protini kwa kilele, kisha polepole kuanzisha fitparad, piga tena. Tunaenea kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 60 kwa joto la digrii 100.

Menyu ya mafunzo ya PP

Meringue na stevia

Unaweza pia kufanya meringue ya chakula na tamu ya kikaboni. Katika mapishi hii tutatumia stevia.

3 squirrels
Kijiko 1 stevia
Chumvi fulani

Piga viungo vyote kwa povu nene na uoka kwa dakika 60 katika oveni, moto hadi digrii 100. Baada ya kupika, wacha usimame katika oveni kidogo.

Unaweza kutumia meringues ya pp sio tu kama dessert, lakini pia wakati wa kupamba sahani zingine tamu, kwa mfano, mikate ya pp. Unaweza kuongeza meringues kwenye saladi za matunda.

Unaweza kupika dessert hizi rahisi na rahisi za chakula angalau kila siku! Hakikisha kujaribu milingres na kushiriki maoni yako! Wacha tupunguze uzito pamoja!

PP meringues katika microwave. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia meringues kwenye microwave na picha

Meringues - mikate ndogo ya airy, ambayo mara nyingi huitwa meringues, ilianza kuishi miaka mia tatu iliyopita. Dessert hii isiyoweza kulinganishwa ni maarufu sana kati ya watoto na watu wazima. Kichocheo cha kupikia ni rahisi sana, lakini, kwa bahati mbaya, sio kila bibi wa meringue hupatikana mara ya kwanza. Nitashiriki nawe siri ya jinsi ya kufanya haraka meringues kwenye microwave, halisi katika suala la dakika, bila inapokanzwa tanuri na bila kusumbua - ikiwa utapata dessert au la. Kwa kweli anafanikiwa! Meringues kwenye microwave ni laini, safi, airy, crispy na kitamu sana.

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Kwa ajili ya utengenezaji wa meringues (meringues) tumia sukari ya unga tu. Inapaswa kuwa kavu, bila uvimbe, na kusagwa kupitia ungo wa nywele.
Mayai yaliyochaguliwa tu, makubwa na safi huchukuliwa. Ili kupiga kwenye meringue, protini ya yai ya kuku lazima iwepozwe vizuri.

Microwave Meringue Hatua kwa hatua katika Dakika 5

Kwa meringues ya kuoka, inatosha kutumia oveni ya microwave yenye uwezo wa watts 800. Kwa vifaa vyenye nguvu zaidi, wakati wa kuoka, mtawaliwa, hupunguzwa na kuchaguliwa mmoja mmoja.

Tenganisha kwa upole protini ya yai moja kutoka kwa yolk. Weka protini kwenye bakuli la kina.
Panda protini na whisk, na kuongeza hatua kwa hatua gramu 220 za sukari ya icing kufanya unga mgumu.
Gawanya unga uliokamilishwa ndani ya mipira ya cm Ø2, takriban uzani 10 g kila moja.
Funika kusimama kwa microwave ya glasi na ngozi.
Kueneza mipira 4-5 kwa umbali mkubwa kutoka kwa kila mmoja.
Oka kwa sekunde 80, na usifungue mlango wa oveni kwa dakika nyingine 2 baada ya timer kulia.

Ninapendekeza kutazama njama ya maandalizi sahihi ya meringues kwenye microwave. Video hii inaweza kuwa na msaada sana kwa wale ambao wako kwenye ukaribu wa kukata tamaa kuhusu dessert iliyoshindwa. Kuzingatia teknolojia hii, meringues hupatikana kutoka kwa kila mtu na daima!

Jinsi na na nini meringues ni aliwahi

Meringue kama dessert huru hutolewa na chai au kahawa. Katika hali nyingine, meringues hupambwa na kila aina ya kujaza - matunda au chokoleti. Mara nyingi huandaa cream, na gundi michache yao. Hii ndio toleo la Kifaransa la dessert, kwa sababu katika tafsiri kutoka Kifaransa - lugha inayokubaliwa kwa jumla ya upendo, meringue (baiser) inamaanisha busu.

Bado meringues kavu na crunchy kupamba mikate. Uokaji wa mikate ya kuku na kuku unaotumiwa katika utengenezaji wa mikate ile ile na kwa kupamba mikate ni maarufu sana. Meringue caramel na pipi pia zina matumizi yao wenyewe.

Ukweli wa Msingi

Wakati wa kuoka kwa joto la chini, sio juu ya 100 ° C, meringues ni kavu, crispy.
Kwa joto la juu, wakati wa utengenezaji umepunguzwa, na meringues ni ya aina mbili - mikate laini, isiyooka kabisa, iliyojaa kujaza ndani ya cream. Na kavu, crispy meringues giza.
Keki huhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chombo kilicho na kifuniko kilichofungwa vizuri.
Imechorwa kwa kuhifadhi bidhaa zilizooka kwenye jokofu - meringue hukauka na nyara haraka.

Ninapendekeza ujielimishe na mapishi ya kutengeneza mpole na airy. Mapishi ya kutengeneza meringue na soufflé yanaweza kuunganishwa kwa mafanikio na kuunda mikate ya asili, ikiunganisha meringues na safu ya soufflé.

Pia nataka kupendekeza bidhaa rahisi sana ya asili kwa kukaguliwa. Bidhaa ni marmalade zaidi, na, kama mama yangu alisema, wote kutoka utoto wangu. Inaweza pia kutumika kwa keki za meringue.

Mara tu tukazungumza juu ya dessert - keki, muffins na keki, uliza jinsi unaweza kupika haraka na kwa urahisi. Watakuwa mapambo ya lazima kwa kuoka nyumbani. Kwa kuongeza, matunda yaliyotengenezwa kwa pipi huhifadhiwa kwa muda mrefu sana, isipokuwa, kwa kweli, huliwa mara moja - ni ladha sana.

Naam, kwa kumalizia, jitayarisha watoto wako dessert ladha zaidi - kutoka mkusanyiko wa mapishi ya portal hii ya upishi. Watoto wote wanapenda ladha ya chokoleti na nadhani watapenda mousse sana.

Ikiwa ulipenda mapishi yangu na kuipenda, acha maoni yako au maoni yako chini ya makala. Na usisahau kushiriki mapishi yako kwa kutengeneza dessert zako unazopenda za familia. Nitakushukuru sana.

PP meringues na asali. Mapishi ya dessert isiyo na sukari

Mapishi ya kisasa kwa chipsi dhaifu za meringue ya Ufaransa yana viungo viwili tu - nyeupe yai na sukari. Kuna aina kadhaa za dessert hii tamu: Kiitaliano, Ufaransa, meringues ya Uswizi. Wanatofautiana katika jinsi walivyopikwa. Meringue ni dessert yenye kalori nyingi. Ikiwa unapanga kupika sahani ya chakula, basi sukari inapaswa kubadilishwa na asali, stevia au xylitol. Asali inapaswa kuchaguliwa sio pipi na kwa kiwango cha chini cha glycemic: Buckwheat, acacia, chokaa. Ikiwa unachagua asali ya giza, basi meringues itakuwa na rangi ya kupendeza ya cream. Meringues isiyo na sukari - dessert ya kupendeza, mapishi yake ambayo ni rahisi kukumbuka.

wazungu wa yai - vipande 5,
asali - vijiko 5.

Ili kufanya mchanganyiko iwe rahisi kupiga na kuwa thabiti, punguza protini kwa kuziweka kwanza kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Wakati wa maandalizi: Dakika 15-20.

Wakati wa kuoka: dakika 90.

Jumla ya muda: masaa 1.5-2.

Kiasi: 50-60 meringues.

Tenga protini kwa uangalifu sana kutoka kwa viini.

Piga misa kwa kasi ya kati hadi povu yenye nene itengenezwe.

Kidokezo. Ni bora kuchagua glasi au metalware. Lazima iosha kabisa na kuifuta kavu mpaka uchafu usiingie na kupiga viboko.

Kuendelea kupiga mchanganyiko, tunaanzisha asali ya kioevu kwenye mkondo mwembamba.
Maliza kupiga viboko, wakati misa inaunda "kilele vikali" - vidokezo vikali visivyoanguka.

Sahani ya kuoka inafunikwa na foil, ngozi au kutiwa mafuta na mafuta. Tunasambaza meringues na kijiko au sindano ya keki.

Kidokezo. Ili kupata cookie iliyofikiriwa, unaweza kukata kona kutoka kwenye begi lenye plastiki mnene, weka mchanganyiko uliyopigwa ndani yake na uweke misa kutoka kwenye begi.

Punga meringues kwenye joto la digrii 130-150 kwa karibu saa. Zima oveni na uache pipi ndani yake kwa dakika nyingine 30-40.
Tunatumikia meringue kwa chai, kahawa.

Supu ya bure ya sukari

Mbali na meringues, unaweza kuoka dessert zingine bila sukari. Ikiwa unapenda pipi na huwezi kuishi siku bila pipi zingine, lakini bado unataka kuweka takwimu ndogo, kuandaa dessert nyumbani. Inaweza kuwa marshmallows, pipi, kuki. Baiskeli isiyo na laini na isiyokuwa na sukari itakuwa msingi bora wa keki au dessert ya chakula.

unga - 100 g (1/2 kikombe),
asali - 250 g (1 kikombe),
mayai - vipande 4
vanillin - 3 g (1 sachet),
chumvi - 1 g (kwenye ncha ya kisu).

Wakati wa maandalizi: dakika 30-40.

Wakati wa kuoka: dakika 40.

Jumla ya muda: masaa 2-3.

Kiasi: biskuti moja.

Kupika biskuti isiyo na sukari:

Kwa uangalifu tenga wazungu kutoka kwa viini.

Kidokezo. Sahani za protini za kuchapwa viboko zinapaswa kuwa kavu na safi. Katika sahani zenye mafuta au mvua, protini hujifunga vibaya zaidi.

Ongeza chumvi kwenye protini na upiga na mixer kwa kasi ya kati.
Piga kwa dakika 15-20 hadi fomu ya kilele thabiti.
Kuendelea kupiga, tunaanzisha asali kwenye mkondo mwembamba.
Katika bakuli tofauti, piga viini hadi rangi ibadilike.

Kidokezo. Piga viini dakika 3-4 kabla ya kuanza kuanza.

Mimina viini vya mjeledi kwenye chombo kilicho na protini na changanya kutoka chini kwenda juu.

Kidokezo. Katika hatua hii, ni bora kutumia spatula ndogo.

Hatua kwa hatua anzisha unga kwenye mkondo mwembamba. Endelea kuchanganya kutoka chini kwenda juu, ukivunja uvimbe.
Tunahamisha unga uliokamilika ndani ya sufuria iliyotiwa mafuta na kunyunyizwa na unga.
Tunapika keki ya sifongo bila sukari kwa dakika 40 kwa joto la digrii 170-180.

Kidokezo. Wakati wa kuoka, usifungue mlango wa oveni ili misa isianguka.

Zima jiko na uache biscuit katika oveni kwa masaa 1.5-2 kwa polepole na hata baridi.
Vitunguu vilivyotengenezwa tayari vinaweza kugawanywa katika keki na kupika keki ya kupendeza au kutumikia mara moja na jam, maziwa yaliyofupishwa, jam.

Meringue ya erythritis. Maelezo na njia ya maandalizi:

Weka sufuria na ngozi au ngozi isiyo na fimbo. Ili kuifanya meringue iwe nyuma kwa urahisi nyuma ya ngozi, unahitaji kumwaga safu ya chumvi coarse chini ya ngozi moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka.
Vyombo vya kuchanganya (bakuli na mchanganyiko) vinapaswa kuwa safi na kavu. Mafuta na maji hayakubaliki, protini haipoteke.
Tunaweka oveni ili joto hadi 100 ° C. Kutoka kwa uzoefu: ni muhimu kuzoea, inaweza kufanya kazi mara moja. Kuna oveni ambayo lazima kwanza uweke meringues, na kisha tu kuinua joto.
Mayai lazima yawe safi na daima nje ya friji! Tenganisha protini 2, mimina ndani ya bakuli kwa kuchapwa viboko, baridi kwa dakika 15 kwenye jokofu, piga. Piga wazungu kwenye povu (kwanza kwa kasi ya chini, kisha kwa juu), ongeza asidi kidogo ya citric wakati utagundua kuwa povu imeanza kuvuta - ni wakati wa kuongeza tamu.
Kuna chaguzi mbili za kuongeza tamu:
1. Liquid tamu. Inaweza kuwa tofauti, kwa hivyo utamu bado unahitaji kuamua kuonja. Hatua kwa hatua ongeza tamu na vanilla. Piga kwa povu mnene, na kuongeza tamu hatua kwa hatua. Piga ili povu imesimama.
2. Futa vidonge 5-6 vya tamu katika kiwango kidogo cha maji na kumwaga ndani ya misa ya protini, ukiendelea kupiga mjeledi hadi povu lenye nene nyeupe ni nene kiasi kwamba inaweza kuchukuliwa moja kwa moja na kijiko na kijiko.
Kisha misa inaweza kusambazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa kama unavyotaka.Unaweza kuchora povu ndani ya sindano ya confectionery na kufinya bezshits ndogo, lakini pia unaweza kuunda kijiko cha DAKI.
Kuna njia mbili za kuoka.
1. Tanuri yetu imechomwa hadi 100 ° C. Tunaweka kwenye karatasi ya kuoka na meringue. Oka (au tuseme kavu) dakika 5-10 (kulingana na tanuri). Usifungue tanuri, angalia kupitia glasi. Usiruhusu meringues iwe giza. Mara tu kila kitu kinatosha - zima na uachane na baridi ndani. Baridi - vuta nje, usiguse juu kwa mikono yako mpaka iwe baridi kabisa.
2. Weka tray ya kuoka na meringue katika oveni baridi, ongeza joto 100 - 110 ° C na uondoke kupika kwa dakika 45-60. Zima oveni, fungua mlango kidogo. Usiondoe vitu mpaka oveni iwepo kabisa.
Meringue ni crumbly sana, zaidi ya crumbly kuliko meringue ya kawaida, kwa sababu hakuna sukari ambayo hutoa msingi kali. Na inakaa karibu nyeupe.
Kwa mabadiliko ya ladha, unaweza kuongeza kijiko cha kahawa ya papo hapo (iliyochanganywa kidogo na maji) kwenye protini zilizopigwa. Kofi hupiga ladha maalum ya tamu. Unaweza kujaribu na nyongeza zingine, kama mdalasini, ladha ya ramu na zaidi.

Meringue kalori za PP. Yaliyomo ya kalori ya keki ya meringue ni 235 kcal kwa gramu 100 za bidhaa

Mara nyingi, meringues hutumiwa kama sehemu ya dessert tata, keki na keki. Ladha na sifa za kawaida za asili katika keki ya meringue hufanya iwezekane kuichanganya na mafuta kadhaa ya confectionery, na misa ya curd, na cream iliyopigwa, chokoleti na matunda.

Kwa hivyo, kwa mfano, ikiwa cream ya siagi inatumiwa kuunganisha keki mbili na kila mmoja, basi maudhui ya kalori ya meringues yataongezeka, na itakuwa 430 kcal kwa 100 g. bidhaa.

Wacha turudie kwa swali lililoulizwa mwanzoni mwa makala haya - vipi kuhusu sisi wetu wanaofuata uzani wa mwili, lakini hawako tayari kuachana na dessert wanayopenda? Tunaweza kupendekeza yafuatayo - kwa watu wanaojali takwimu zao, itakuwa bora kutoa upendeleo kwa meringues ambazo hazijapambwa na cream.

Wale ambao wanapendelea meringues iliyotengenezwa nyumbani wanapaswa kudhibiti kiwango cha sukari katika mapishi. Ikiwa unatumia sukari kidogo kutengeneza dessert hii, unaweza kufikia utamu mdogo. Kisha keki ya meringue, maudhui ya kalori ambayo yatakuwa chini sana, kwa wastani hayatadhuru kiuno chako.

Jinsi ya kupika sahani hii nyumbani? Hapa kuna mapishi moja:

Mayai (squirrels) - vipande 3
Sukari iliyojaa - vikombe 1.5
Juisi ya limao - kijiko 1
Siagi - kijiko 1

Wazungu wa yai wamechanganywa na maji ya limao na hupigwa na mchanganyiko katika povu yenye nguvu. Hatua kwa hatua ongeza sukari ya unga hapo, ukipiga mchanganyiko huo mpaka unene. Kutumia begi la keki (au kijiko), kusambaza misa inayosababishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Keki zimepikwa kwa dakika 1-2 (kwa nguvu kamili). Imemaliza! Kula kwa afya, kwa wastani tu, kwani maudhui ya kalori ya keki ya meringue ni muhimu sana!

Sio mama wote wa nyumbani wanaojua kupika meringue nyumbani ili iweze kuonekana kuwa ya sherehe, ya kuoka vya kutosha na sio kuanguka mbali. Kabla ya kuanza mchakato, weka mayai kwenye jokofu kwa angalau nusu saa. Ni muhimu pia kuandaa kwa uangalifu sahani ambayo utazipiga: inapaswa kuwa safi na kavu kabisa.

Chakula cha lishe. Lishe ya hewa ya chakula.

Dessert ya chakula cha protini katika mfumo wa zabuni za airy, bila madhara kwa takwimu!

* protini - 4 pcs.
* mdalasini - 1 tsp.
* flakes za nazi - 2 tbsp. l
* vanilla - kuonja.
* chumvi - 3 g.
* Utamu wa kuonja.

Kwanza kabisa, tunatenganisha squirrel 4 kutoka kwa viini na tunawapiga mpaka fomu peaks nyeupe nyeupe. Ili kuharakisha mchakato, mayai yanahitaji kilichopozwa vizuri na uzani wa chumvi ukiongezwa kwao. Mwishowe, ongeza tamu, na mdalasini, nazi na Bana ya vanilla kwa ladha. Sisi hufunika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na kutumia kijiko kueneza meringue kwa namna ya "Matone". Tunatuma sufuria kwenye tanuri iliyochangwa tayari kwa 110 C na kuoka kwa dakika 50-60. Usikimbilie kuchukua dessert mara moja - iweze kusimama pale kwa dakika 15-20. Vinginevyo, meringues inaweza kuanguka. Tamanio!

Meringue ya chakula na tamu. Maelezo na njia ya maandalizi:

Weka sufuria na ngozi au ngozi isiyo na fimbo. Ili kuifanya meringue iwe nyuma kwa urahisi nyuma ya ngozi, unahitaji kumwaga safu ya chumvi coarse chini ya ngozi moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka.
Vyombo vya kuchanganya (bakuli na mchanganyiko) vinapaswa kuwa safi na kavu. Mafuta na maji hayakubaliki, protini haipoteke.
Tunaweka oveni ili joto hadi 100 ° C. Kutoka kwa uzoefu: ni muhimu kuzoea, inaweza kufanya kazi mara moja. Kuna oveni ambayo lazima kwanza uweke meringues, na kisha tu kuinua joto.
Mayai lazima yawe safi na daima nje ya friji! Tenganisha protini 2, mimina ndani ya bakuli kwa kuchapwa viboko, baridi kwa dakika 15 kwenye jokofu, piga. Piga wazungu kwenye povu (kwanza kwa kasi ya chini, kisha kwa juu), ongeza asidi kidogo ya citric wakati utagundua kuwa povu imeanza kuvuta - ni wakati wa kuongeza tamu.
Kuna chaguzi mbili za kuongeza tamu:
1. Liquid tamu. Inaweza kuwa tofauti, kwa hivyo utamu bado unahitaji kuamua kuonja. Hatua kwa hatua ongeza tamu na vanilla. Piga kwa povu mnene, na kuongeza tamu hatua kwa hatua. Piga ili povu imesimama.
2. Futa vidonge 5-6 vya tamu katika kiwango kidogo cha maji na kumwaga ndani ya misa ya protini, ukiendelea kupiga mjeledi hadi povu lenye nene nyeupe ni nene kiasi kwamba inaweza kuchukuliwa moja kwa moja na kijiko na kijiko.
Kisha misa inaweza kusambazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa kama unavyotaka. Unaweza kuchora povu ndani ya sindano ya confectionery na kufinya bezshits ndogo, lakini pia unaweza kuunda kijiko cha DAKI.
Kuna njia mbili za kuoka.
1. Tanuri yetu imechomwa hadi 100 ° C. Tunaweka kwenye karatasi ya kuoka na meringue. Oka (au tuseme kavu) dakika 5-10 (kulingana na tanuri). Usifungue tanuri, angalia kupitia glasi. Usiruhusu meringues iwe giza. Mara tu kila kitu kinatosha - zima na uachane na baridi ndani. Baridi - vuta nje, usiguse juu kwa mikono yako mpaka iwe baridi kabisa.
2. Weka tray ya kuoka na meringue katika oveni baridi, ongeza joto 100 - 110 ° C na uondoke kupika kwa dakika 45-60. Zima oveni, fungua mlango kidogo. Usiondoe vitu mpaka oveni iwepo kabisa.
Meringue ni crumbly sana, zaidi ya crumbly kuliko meringue ya kawaida, kwa sababu hakuna sukari ambayo hutoa msingi kali. Na inakaa karibu nyeupe.
Kwa mabadiliko ya ladha, unaweza kuongeza kijiko cha kahawa ya papo hapo (iliyochanganywa kidogo na maji) kwenye protini zilizopigwa. Kofi hupiga ladha maalum ya tamu. Unaweza kujaribu na nyongeza zingine, kama mdalasini, ladha ya ramu na zaidi.

Meringue ya chakula bila sukari. Mapishi ya dessert isiyo na sukari

wazungu wa yai - vipande 5,
asali - vijiko 5.

Ili kufanya mchanganyiko iwe rahisi kupiga na kuwa thabiti, punguza protini kwa kuziweka kwanza kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Wakati wa maandalizi: Dakika 15-20.

Wakati wa kuoka: dakika 90.

Jumla ya muda: masaa 1.5-2.

Kiasi: 50-60 meringues.

Tenga protini kwa uangalifu sana kutoka kwa viini.

Piga misa kwa kasi ya kati hadi povu yenye nene itengenezwe.

Kidokezo. Ni bora kuchagua glasi au metalware. Lazima iosha kabisa na kuifuta kavu mpaka uchafu usiingie na kupiga viboko.

Kuendelea kupiga mchanganyiko, tunaanzisha asali ya kioevu kwenye mkondo mwembamba.
Maliza kupiga viboko, wakati misa inaunda "kilele vikali" - vidokezo vikali visivyoanguka.

Sahani ya kuoka inafunikwa na foil, ngozi au kutiwa mafuta na mafuta. Tunasambaza meringues na kijiko au sindano ya keki.

Kidokezo. Ili kupata cookie iliyofikiriwa, unaweza kukata kona kutoka kwenye begi lenye plastiki mnene, weka mchanganyiko uliyopigwa ndani yake na uweke misa kutoka kwenye begi.

Punga meringues kwenye joto la digrii 130-150 kwa karibu saa. Zima oveni na uache pipi ndani yake kwa dakika nyingine 30-40.
Tunatumikia meringue kwa chai, kahawa.

Lishe ya protini ya chakula. Mering-calorie ya chini na tamu: mapishi ya hatua kwa hatua

Jina meringue lilikuja kwetu kutoka lugha ya Kifaransa na linamaanisha "busu" katika tafsiri. Haishangazi kwamba utamu wa kupendeza kama huo una jina la kimapenzi.

Wale ambao walijaribu kwa mara ya kwanza wangependa kuongeza "busu". Hadithi ya kuundwa kwa meringues imejaa siri na ina nadharia kadhaa.

Kulingana na mmoja wao, dessert hiyo ina mizizi ya Italia na inatoka katika mji wa Mayrengin, kwa hivyo jina lake la pili ni "meringue". Kulingana na toleo lingine, kwa mara ya kwanza maelezo ya pipi yalitokea kwenye kitabu cha mapishi cha mpishi mmoja wa Ufaransa, kwa hivyo, meringues ni kutoka nchi inayopita. hapo awali ilipatikana kwa wafalme na wakuu tu. Lakini baadaye, wakati mapishi rahisi yakivuja watu, ilipata umaarufu kila mahali.

"Kadi kubwa" ya meringues daima imekuwa kupatikana kwa viungo vyake. Sasa wanafanya mazoezi ya kuongeza bidhaa anuwai zaidi kwa utungaji wa kimsingi, lakini wazungu wa sukari na yai bado ni sehemu kuu. Chaguo la lishe ya dessert pia ni maarufu. Kichocheo cha meringue na tamu haitahitaji juhudi zozote maalum kutoka kwa mpishi, lakini itakuwa tamu nzuri kula na hata chakula kali kabisa.

Mapishi ya kisasa

Kuna njia tatu kuu za kufanya meringue:

Dessert ya Kiitaliano haijatayarishwa kwa msingi wa kawaida, lakini kwa msaada wa sukari moto. Imechanganywa na wingi wa hewa ya protini na hukaushwa katika oveni. Meringues ya Italia sio kavu sana na sio laini sana.

Confectioners Kifaransa hupikwa kulingana na mapishi ya classic na sukari ya unga na protini. Dessert yao inageuka kuwa ya kupita kiasi na ya crispy, kama baguette iliyoandaliwa mpya.

Uswisi hupenda kamasi ngumu na laini, laini ya caramel-viscous. Kwa hivyo, wazungu huchapwa kwenye umwagaji wa maji na kuandaa dessert katika oveni iliyowashwa kidogo. Meringue huiga na jukumu la sahani huru, lakini pia inaweza kuwa kujaza kwa keki za kupendeza na keki. Ladha yake nyepesi inafanya uwezekano wa kugeuza sehemu kuu za kuoka bila kuziunganisha na harufu yake.

Kuna hatua tatu tu katika kutengeneza meringue ya kisasa. Ya kwanza inajumuisha kuchoma protini na kuingiliana na sukari.

Katika hatua ya pili, dessert ya siku zijazo lazima ipewe maumbo mazuri. Na hatua ya tatu ya kupikia ni mdogo kwa meringues ya kuoka katika tanuri na joto sahihi.

Baada ya umaarufu ulioongezeka sana wa maisha ya afya na lishe sahihi, hata kwa dessert nyepesi, mahitaji tofauti kabisa yalionekana.

Kiunga chake kikuu kimekuwa sukari kila wakati. Kama unavyojua, sukari wakati mwingine huitwa "kifo cheupe". Kwa hivyo, ililazimika kukataa na kuchagua mbadala wake mzuri na mwenye afya - tamu.

Viungo vya Vanilla Dessert

Kwa kupikia utahitaji:

Mayai 2
10 g ya asidi ya citric
5 g vanillin
Vidonge 6-7 vya tamu.

Wazungu wa yai wanahitaji kupigwa kwa takriban dakika 6-7 hadi povu yenye nguvu, iliyokatwa ikaundwa. Kisha vanillin na asidi ya citric huongezwa kwa povu, ambayo, kwa njia, inaweza kubadilishwa na kijiko cha maji ya limao.

Viungo lazima viongezwe hatua kwa hatua, bila kukoma kupiga misa ya protini na mchanganyiko kwa kasi ya polepole. Baada ya hayo, vidonge vya tamu vinaongezwa kwenye msingi wa dessert, ambayo ni bora kusaga na kisu kabla au kufuta katika kijiko cha nusu cha maji ya kawaida.

Mchakato wa kuchapa viboko unapaswa kuchukua dakika 10-15. Inachukuliwa kuwa imemalizika baada ya viungo vyote kumalizika kwa povu la protini, na "kipande" cha povu yenyewe kinaweza kuinuliwa na kutolewa kutoka kwa jumla kwa misa kwa kisu.

Protini lazima zilipwe, vinginevyo muundo wa taka wa protini hauwezi kupatikana.

Hatua za pili na tatu za kupikia

Karatasi ya kuoka imefunikwa na karatasi ya ngozi. Fomu ya Bezeshki kwa kutumia sindano ya confectionery. Ikiwa hakuna vifaa vile jikoni, unaweza kutumia njia zilizopo: begi lenye mnene na pua iliyokatwa.

Kwa wastani, saizi ya meringues ya kawaida haipaswi kuzidi cm 15. Ikiwa meringues ni kubwa sana kwa kuoka kwao, itachukua muda mwingi.

Kuna njia mbili za kuoka meringues. Kwa njia ya kwanza, oveni imeandaliwa hadi digrii 100. Baada ya hayo, dessert imewekwa kwa kuoka kwa dakika 10-15. Kufungua tanuri ni marufuku kabisa. Unaweza kuchunguza na kudhibiti mchakato tu kupitia glasi.

Sio thamani ya kubadili hali ya joto au kwa njia fulani kuingilia kati. Ni muhimu kuhakikisha kuwa meringues sio giza. Dessert iliyotiwa giza sana itatokana na joto lililowekwa vibaya. Dari ya joto la juu zaidi kwa maandalizi ya aina yoyote ya meringue kulingana na mapishi yoyote inachukuliwa kuwa baa ya digrii 120.

Kwa njia ya pili, meringues kwenye karatasi ya kuoka huwekwa kwenye oveni baridi, ambayo huchukuliwa joto hadi digrii 100. Mchakato mzima wa kuoka huchukua takriban dakika 45-55.

Ni muhimu baada ya wakati huu kuzima tanuri na kufungua mlango.

Huwezi kupata meringues mara moja. Lazima vioka hadi mwisho na "kupiga" kwenye jiko la baridi.

Ili kukata harufu maalum ya tamu, unaweza kuongeza kijiko cha kahawa ya papo hapo meringue.

Mapishi ya Dessert ya Asali

Kwa wale ambao wana shaka asili ya asili ya tamu katika mitungi, kuna mapishi ya asili na asali. Asali wakati mwingine huwa raha tamu tu ambayo wale wanaopunguza uzito wanaweza kumudu. Ni kalori ya juu, lakini mara kumi muhimu zaidi kuliko sukari. Matumizi duni ya bidhaa hii itasaidia kukidhi mahitaji ya mgonjwa wa lishe bila kuumiza takwimu au afya.

Ili kufanya meringue ya asali utahitaji:

2 squirrels
3 tbsp. vijiko vya asali safi
10 g ya asidi ya citric.

Kanuni ya maandalizi sio tofauti kabisa na mapishi ya meringue kwenye tamu.

Unaweza pia kuongeza vanillin ili kuonja na kupamba kwa jibini la Cottage au matunda ya pipi. Lakini asali lazima iwe kioevu. Katika hali ya kioevu, itasaidia kuweka sura bora.

Erythritol ndio tamu pekee ambayo itarekebisha kiwango cha meringue sio mbaya kuliko sukari yenyewe.

Jinsi ya kupamba meringues iliyotengenezwa tayari?

Baada ya baridi, chaguo bora zaidi cha uhifadhi wa meringues itakuwa mfuko mnene wa karatasi, uliowekwa mahali kavu na joto.

Njia za kupamba misa ya meringues: icing chokoleti, nazi, matunda, matunda pipi, jelly, marshmallows,

Usiogope kufikiria.

Lakini katika mapishi ya meringues ya lishe, matumizi ya vitu "vyenye madhara" kama marmalade au ice cream kwa takwimu na afya inapaswa kuepukwa. Ni bora kutumia vyakula vya lishe ili usiharibu athari ya kubadilisha sukari katika meringue yenyewe. Kwa mfano, jibini lililochomwa kwa jibini na makombo ya lishe na lishe kadhaa za vanilla hukamilisha kikamilifu dessert yenye afya lakini kitamu.

Na kichocheo kingine cha meringue ya chakula kwenye tamu:

Meringue kwa mfano wake inathibitisha kuwa kupoteza uzito na uponyaji wa mwili kunaweza kuwa kwa kupendeza. Wengine wanasema kwamba meringues inayotokana na tamu haitafanya kazi, kwa sababu wanapata utukufu wao hasa kutokana na sukari.

Hapana, hii kimsingi ni mbaya. Dessert hupata shukrani ya kiasi kwa protini zilizopigwa. Kabla ya kuchapwa viboko, ni muhimu kuwatenganisha kwa uangalifu na viini.Ikiwa kipande cha yolk kitaingia kwenye wingi wa protini, basi povu inaweza isiwe mjeledi. Unaweza kuandaa meringue ya chakula, jambo kuu ni kufuata kila hatua ya maagizo na majaribio tu na viungo vya ziada, bila kukiuka teknolojia ya kupikia.

Keki ya meringuePavlova inajulikana sana. Lakini roll ya Budapest haijulikani sana, na bure: ni vitunguu tamu.

Kontrakta Ingvar Strid (1926 - 1994) aliunda keki hii ya kupendeza. Haha, jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba roll hii haina uhusiano wowote na Budapest. Wasweden wasio na idadi wangetafuta bure kwa maduka ya keki huko Budapest kupata keki ya asili. Kwa nini utafute? - Ilianzishwa katika Uswidi. Na jadi inayotolewa katika pipi zote nchini Uswidi. Inasemekana kwamba mapishi hayo yaliongozwa na keki ya Esterhazy, lakini mapishi haya sio nakala kabisa. Roli hii ni moja wapo ya kawaida katika mikahawa ya Uswidi.

Mapishi ya keki ya meringue Budapest roll

Viungo 1 roll

Wazungu 6 wai 250 g sukari 1 sachet ya vanilla pudding (kwa kupikia) 1 tbsp. l poda ya kakao 100 g hazelnuts, ardhi (walnuts inaweza kuwa)

400 g cream iliyochapwa 1 jar moja la tangerini za makopo (400 g)

Kwa mapambo na kutumikia

100 g poda za sukari za mlozi chokoleti 10 tsp cream na slide ya 10 cream roses vipande 10 vya tangerines

Piga wazungu wa yai na kuongeza kijiko cha sukari. Endelea kuchapa, ukiongezea sukari pole pole - hadi kilele ngumu. Changanya poda ya pudding na poda ya kakao na changanya kwa uangalifu poda ya pudding na kakao na karanga zilizokatwa kwenye meringue nyeupe yai. Je! Si whisk! Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka, ukate ikiwa inahitajika .. Jaza sindano ya keki na shimo lenye nene na mchanganyiko wa meringue na pindua vipande vyenye nene (9-10) kando kando ya karatasi ya kuoka iliyowasiliana. Bika meringue kwa joto la 175 ° C kwa Dakika 20-25 katika oveni.Pe meringues na karatasi ya kuoka kwenye waya isimame baridi .. Kisha uhamishe kwa uangalifu kwa karatasi nyingine ya karatasi ya kuoka na uondoe kwa makini karatasi ya meringue.

Piga cream hiyo na uweke kando vijiko 10 na slaidi kando ya kupamba.Ona tangerines kutoka kwenye jar, weka kando vipande kumi kwa ajili ya mapambo .. Changanya tangerines na cream iliyochomwa .. Weka cream na tangerines cream kwenye msingi wa meringue na uikokote kwa kamba, kutumia karatasi ya kuoka. Inaweza kupikwa na matunda yoyote au matunda! Lakini tu na roll ya tangerines inalingana na ile ya asili.

III. Kupamba na Kutumikia

Kata mwanzo na mwisho wa roll sawasawa, nyunyiza roll na sukari ya icing, kupamba na tambi za mlozi na splashes ya chokoleti iliyoyeyuka.

Panda roses kutoka kwenye cream kwenye roll na kupamba na vipande vilivyobaki vya mandarin.

Mapishi ya keki ya meringue Budapest roll chini ya ladha kuliko Pavlova!

Ni bora kusonga roll wakati bado ni joto, wakati meringue imepozwa kabisa, inakuwa ngumu na brittle na itavunjika.
Kabla ya kutumikia, roll inapaswa kushoto kwenye jokofu mara moja.

Keki ya kitamu na ya watu kwa kunywa chai ya familia na!

Meringue na Mapitio ya fitparad (27)

lakini ninaogopa kutapika, zina kitu ambacho hakijachiliwa kutoka kwa figo, na Stevia hakika ina ladha maalum, lakini ni bora ...

Julia, mimi pia siwezi kusimama kidude, lakini kwa ajili yangu mwenyewe nikagundua sahzam kwenye FitParad No 7 stevia, zote hazina madhara na zina kawaida kawaida. Katika kuoka kwa jumla, sukari haiwezi kutofautishwa.

haionekani kabisa, nilitarajia bora ... iligeuka kuwa kavu na laini kama pipi ya pamba ... na kupikwa kwa dakika 10.

Nilifanya hivyo kwanza kwa fomu ya silicone, niliipenda, lakini chini kidogo ilikuwa laini. Mara ya pili nilifanya hivyo kulingana na kichocheo, na mwisho wa kupiga makofi niliongeza vanillin na kijiko cha matawi ya ngano na kisha kijiko kidogo kwenye karatasi ya kuoka, kwa nyuzi 190. Dakika 20 Ukweli, walishikamana na karatasi ya kuoka, na kuifuta, ingawa ilitia mafuta. Lakini iligeuka kuwa ya kupendeza! Hata mwana aliiba ... ilibidi nikike kwenye sukari.

Nilifanya madhubuti kulingana na mapishi, hakukuwa na shida na kushikamana na karatasi ya kuoka, lakini ililawa kama pamba kavu, isiyoweza kutambulika ya pamba. Mbaya sana: - (((

ambaye hajafanikiwa, anatumia sahzam isiyofaa! miling hupatikana PEKEE na isomalt (lakini haiwezekani kwetu, haiwezi?) au na erythritol. Kwa ujumla mimi hutumia stevia kama sahzam, lakini bezhes haitoi na hiyo (lakini siku nyingine nilikwenda Moscow (kujitenga na shirataki)) na nilinunua pakiti ya “parade ya kufaa” (kulingana na erythritol tu) leo imeoka meringues nayo. kutoka wakati wa 3 uligeuka (ulijaribu kiasi na njia ya kuoka). Ukweli ni kwamba sina jiko, na kwa muda mrefu na bila mafanikio nilijaribu kuoka mikra (mara ya mwisho niliweka vijiko 4 kwenye protini (vijiko 4 vya TEA, hazipunguzwi!) na uzani wa asidi ya citric katika kuoka 15 au. Dakika 20 kwenye micra kwa nguvu ya chini, kisha nikaichukua na kuifuta kwa saa nyingine kijinga kwenye windowsill) bezesh iligeuka kuwa safi kuliko na sukari, kwa sababu erythritol bado ililawa tamu kama baridi kwenye mdomo) tulijua mara moja na rafiki na chai. Funzo kama hilo, haswa ikiwa una bw leo.