Yaliyomo ya cholesterol katika mafuta ya alizeti

Cholesterol, au vinginevyo cholesterol, ni kiwanja kikaboni ambacho ni cha darasa la steroids. Wanapatikana peke katika bidhaa za wanyama. Dutu hii imeundwa na ini na hufanya kazi muhimu katika mwili wa binadamu:

• hutoa uzalishaji wa homoni nyingi,
• inahakikisha utulivu wa membrane ya seli,
• inakuza uzalishaji na ngozi ya vitamini D,
• inashiriki katika awali ya asidi ya bile.

Wengi wake hutolewa na ini, na 20% tu huingizwa na chakula. Kuzidi kawaida yake kunasababisha maendeleo ya magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na mara nyingi husababisha ugonjwa wa ateri. Walakini, kulikuwa na imani kubwa kwamba cholesterol ni mbaya.

Kwa kweli, cholesterol iliyozidi (LDL) inachukuliwa kuwa mbaya. Inasababisha ukuzaji wa atherosulinosis na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Inatumika ni cholesterol ya kiwango cha juu. Lishe isiyofaa na matumizi ya mafuta ya wanyama kupita kiasi hutengeneza hali ya kuongeza cholesterol mbaya katika damu.

Chanzo chake ni: nyama ya mafuta, viazi vya kukaanga, mayonnaise, maziwa yenye mafuta mengi, viini vya kuku na mafuta mengine ya wanyama. Lakini, kwa kuwa karibu 80% ya cholesterol hutolewa katika mwili, ulaji wake wa ziada na chakula unazidi kawaida inayoruhusiwa.

Kama matokeo, ziada yake hukaa kwenye kuta za mishipa ya damu, na kusababisha kupunguzwa kwao na maendeleo ya magonjwa fulani. Kiashiria cha kawaida cha cholesterol inachukuliwa kuwa 5.2 mmol / L. Ikiwa kiwango kisichozidi 6.2 mmol / l, basi hii tayari inachukuliwa kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha yaliyomo katika damu.

Kiasi gani kinapatikana katika mafuta ya mboga

Kwa kweli, karibu watumiaji wote wanavutiwa ikiwa kuna cholesterol katika mafuta ya mboga. Jibu ni kama ifuatavyo: hakuna aina ya mafuta ya mboga iliyo na gramu moja ya cholesterol. Wengi, kwa kweli, watashangaa kwa ukweli huu, lakini unahitaji kujua kwamba lipoproteins zinapatikana tu katika bidhaa za wanyama.

Vifaa vya mmea havina cholesterol. Kwa hivyo, maandishi yote kwenye chupa za mafuta ya mboga iliyo na uandishi "bila cholesterol" ni harakati tu ya uuzaji ili kuvutia wanunuzi. Kulingana na data rasmi, vifaa vya mmea havina LDL.

Muundo wa mafuta ya mboga

Mafuta ya mboga hutofautishwa na muundo wao

Kuna mafuta mengi ya mboga hutumiwa kwa sababu tofauti. Wanatofautiana katika muundo wao, kwa hivyo wana maadili tofauti. Aina maarufu zaidi za mafuta ni alizeti, mzeituni na mahindi.

Alizeti

Mafuta ya alizeti ndio bidhaa ya kawaida ambayo hutumiwa mara nyingi na watu kwa kupikia. Imetolewa kutoka kwa mbegu za alizeti kwa kushinikiza na kufinya kinu kwa kutumia vifaa maalum.

Katika hatua ya awali ya uzalishaji, ina harufu iliyotamkwa, unene mzito, hue ya dhahabu ya giza. Bidhaa kama hiyo inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Walakini, sasa haitumiwi sana kwa kupikia. Mara nyingi, mafuta iliyosafishwa na iliyosafishwa hutumiwa, ambayo baada ya usindikaji hupoteza mali nyingi muhimu.

Bidhaa hiyo ina kiwango cha juu cha thamani ya nishati - 884 kcal kwa g 100. Ina vyenye dutu zifuatazo:

• Asidi ya Fatty Asili.
• Asidi ya polyunsaturated.
• Asidi za monounsaturated.
• Vitamini A, ambayo inaboresha maono na inasaidia utendaji wa mfumo wa kinga.
• Vitamini D, kuamsha mfumo wa ulinzi wa mwili, ikishiriki katika kubadilishana fosforasi na kalsiamu.
• Vitamini E, ambayo ina athari ya antioxidant yenye nguvu, husaidia kuboresha mwili na hata kuzuia ukuaji wa saratani.

Ziada ya mafuta ya bikira

Mafuta ya mizeituni inachukuliwa kuwa muhimu zaidi, kwa hivyo hutumiwa sana kwa lishe na lishe yenye afya. Mara nyingi hutumiwa na watu wanaosumbuliwa na atherosulinosis ya mishipa ya damu. Imetolewa kutoka kwa mizeituni. Inayo kiwango cha juu cha kalori - 884 kcal kwa 100 g.

Lakini bidhaa hii inachukua kwa urahisi kutokana na ukweli kwamba ina kiasi kikubwa cha mafuta yenye afya. Vipengele hivi vinaweza kupunguza viwango vya cholesterol.

Mafuta ya mizeituni yana vitu vifuatavyo:

• Asidi iliyojaa
• Asidi ya Polyunsaturated.
• Asidi za Monounsaturated.

Nafaka

Mafuta ya mahindi pia yana afya sana. Wao hutengeneza kutoka kwa kiinitete cha mbegu za mahindi. Kwa kupikia, katika hali nyingi, bidhaa iliyotakaswa kutoka kwa dawa ya kuulia wadudu inayotumika kusindika miti hutumiwa. Katika mchakato wa kukaanga, mafuta kama haya hayatoshi mwako, hayana povu, ambayo hupunguza uwezekano wa vitu vya mzoga.

Muundo wa bidhaa ya mahindi ni pamoja na:

• Polyunsaturated GIC.
• GIC ya Monounsaturated.
• Lecithin. Hii ni nyenzo ya kipekee ya asili ambayo inazuia athari za uharibifu za viwango vya juu vya cholesterol mbaya.
• Vitamini A, PP, D, E.

Ikiwa unachukua vijiko 1-2 vya mafuta ya mahindi kila siku, mwili hurekebisha mchakato wa kumengenya, kimetaboliki, huimarisha mfumo wa kinga, na una athari ya kupunguza mafuta mabaya kwenye damu.

Athari kwenye Cholesterol

Matumizi ya mafuta hayaathiri kiwango cha lipids kwenye damu

Watu walio na atherosclerosis mara nyingi wanavutiwa na swali, kuna cholesterol yoyote katika mafuta ya mboga? Tafiti nyingi zimethibitisha kuwa hawana mafuta hatari. Kwa hivyo, madaktari wanaruhusiwa kuzitumia.

Mafuta yana mafuta tu ya mboga, lakini sio wanyama. Kwa hivyo, matumizi ya bidhaa hayaathiri kiwango cha lipids kwenye damu. Itasaidia kutunza kiashiria hiki katika hali ya kawaida.

Faida na udhuru

Mafuta ya mboga hutumiwa na wanadamu karibu kila siku katika utayarishaji wa vyombo anuwai. Wakati huo huo, watu wachache wanajiuliza faida na madhara ya bidhaa hii ni nini. Thamani iko katika ukweli kwamba muundo huo una mafuta ya mboga, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili.

Uwepo wa asidi ya mafuta na vitamini katika mafuta huamua umuhimu wao. Thamani ya bidhaa ni kama ifuatavyo.

1. Uzuiaji wa mkusanyiko wa wingi wa mafuta na madhara yanayotokana na mwili.
2. Utaratibu wa malezi na mgawanyo wa bile.
3. Kuboresha kimetaboliki ya lipid.
4. Utoaji wa anti-uchochezi na athari za antioxidant.
5. Uzuiaji wa maendeleo ya tumors za saratani.
6. Udhibiti wa asili ya homoni.
7. Uzuiaji wa shida ya kinyesi.
8. Kutoa mwili na nguvu.

Mafuta ya mboga mboga hufaidika tu na matumizi ya wastani. Ikiwa imedhulumiwa, inaweza kusababisha madhara kwa mwili.

Mapendekezo ya matumizi

Mafuta ya mboga haina cholesterol mbaya

Ili mafuta ya mboga hayasababishi afya, sheria zifuatazo za matumizi yake lazima zizingatiwe:

1. Hauwezi joto bidhaa, kwa sababu katika mchakato wa joto la juu, kasinojeni huundwa ndani yake.
2. Kataa mafuta ambayo yamesafishwa na kusafishwa, kwani inapoteza mali zake za faida.
3. Tumia bidhaa tu kwa wastani. Asidi ya mafuta yaliyomo ndani yake ni muhimu kwa mwili, lakini mkusanyiko wao wa kupita kiasi unaweza kudhuru.
4. Zingatia sheria za uhifadhi. Weka kwenye jokofu au mahali pengine baridi, iliyolindwa kutokana na jua. Vinginevyo, itapoteza mali yake haraka.

Mafuta ya mboga ni bidhaa yenye afya ambayo haina cholesterol mbaya. Kwa hivyo, watu wanaougua ugonjwa wa atherosulinosis wanaweza kuila kwa usalama, lakini kwa wastani tu.