Inawezekana kula mafuta na ugonjwa wa sukari?

Salo ni bidhaa ya jadi ya Wazungu wengi. Lakini kila mtu anajua kuwa 80% ya bidhaa ni mafuta.

Walakini, licha ya hii, mafuta ya ladi ni muhimu, ingawa katika hali nyingi inafaa kuacha kula au kuila kwa idadi ndogo. Lakini inawezekana kula mafuta na ugonjwa wa sukari? Je! Ina uwezo wa kupunguza au kuongeza sukari ya damu? Je! Ni nini glycemic index yake na muundo?

Je! Mafuta yanaruhusiwa kwa wagonjwa wa sukari?

Pamoja na ukweli kwamba na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na 2, dawa za kisasa hutumia njia bora za matibabu bila lishe, ufanisi wa tiba hautastahiki. Kwa hivyo, wagonjwa hawapaswi kunywa tu dawa ambazo hupunguza sukari, au kuingiza insulini, lakini pia wachunguze lishe yao, ambayo inapaswa kuwa na usawa na chini ya kalori.

Kwa kweli, bidhaa nyingi huumiza mwili na ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote. Chakula kama hicho kinasumbua kimetaboliki na husababisha ugonjwa wa kunona sana.

Lakini inawezekana kula mafuta na ugonjwa wa sukari? Gramu mia moja ya nyama ya nguruwe ina 85 g ya mafuta. Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanaweza kuila, kwa sababu sukari sio adui kuu wa wagonjwa wa kisukari.

Kwa hivyo, katika 100 g ya bidhaa kuna 4 g ya sukari. Lakini wachache walikula kiasi kama hicho cha mafuta kwa wakati mmoja, kwa hivyo kiwango cha ugonjwa wa glycemia baada ya matumizi yake haibadilika sana.

Unapofuata lishe ya ugonjwa wa sukari, wagonjwa wanapaswa kufuatilia paramu kama hiyo ya bidhaa kama faharisi ya glycemic. Thamani hii inaonyesha ni kiasi gani cha chakula fulani huongeza mkusanyiko wa sukari kwenye damu na ni nini majibu ya insulini kwake.

Kwa hivyo, juu ya index ya glycemic ya bidhaa, mara chache hairuhusiwi kula na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Walakini, mafuta hayana GI, kwani hayatumiki kwa vyakula vya wanga.

Inageuka kuwa mafuta ina index ya glycemic ya sifuri na unaweza kula mafuta ya lishe kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili au ya 1. Lakini katika hali halisi, bidhaa hii ni ya juu sana-kalori, kwa sababu 100 g ya mafuta ya ladi ni kalori 841.

Wagonjwa wa kisukari wote wanahitaji kufuata lishe, kwani katika hali nyingi maendeleo ya hyperglycemia sugu husababisha unyanyasaji wa chakula cha mafuta na chakula. Kwa hivyo, inaruhusiwa kula mafuta ya ladi kwa kukiuka kimetaboliki ya wanga, lakini kwa kiwango kidogo na bila bidhaa za unga.

Inawezekana kula mafuta ya aina tofauti na ugonjwa wa sukari, kwa mfano, bidhaa ya kuvuta sigara au mafuta? Pamoja na ugonjwa kama huo, ni muhimu kuachana kabisa na aina kama za nguruwe, kwa sababu zina vihifadhi vyenye vihifadhi na nitriti.

Bidhaa zote za kusindika nyama, pamoja na nyama ya kuvuta sigara, na bidhaa zingine za chumvi kila wakati, zina nitriti ya sodiamu, ambayo:

inapunguza chanjo katika ugonjwa wa kisukari usiotegemea insulini,
huchukiza kuruka kwa shinikizo la damu,
inasumbua kazi ya seli-b za kongosho.

Manufaa na Ubaya wa mafuta kwa wagonjwa wa kisukari

Watu wachache wanajua, lakini kwa kuongeza mafuta, mafuta ya nguruwe yana vitu vingi muhimu, pamoja na vitamini na madini kadhaa.

Kwa hivyo, mafuta yanaweza kuliwa kwa sababu inaboresha kimetaboliki na inaimarisha mfumo wa misuli. Kwa kuongeza, baada ya kula kwa muda mrefu, satiety huhisi, ambayo inaelezewa na maudhui ya protini nyingi na mkusanyiko wa chini wa wanga katika muundo wake. Na kwa sababu ya ukweli kwamba mafuta yapo ndani yake, humekwa polepole na kwa hivyo hahisi kama kula kwa muda mrefu.

Pia, faida za mafuta kwa wagonjwa wa kisukari ni kama ifuatavyo.

Husaidia kupunguza hatari ya shida ya moyo na mishipa (viboko, mshtuko wa moyo),
huzuia uingizwaji wa wanga ndani ya damu, ambayo inaboresha sana nguvu ya sukari kwenye damu,
hupunguza mkusanyiko wa cholesterol katika damu, kuzuia kuonekana kwa alama za cholesterol,
inapunguza uchochezi wa ujanibishaji wowote,
inaboresha mfumo wa mzunguko,
hupunguza matamanio ya unga na vyakula vitamu.

Wale wagonjwa wa kisukari ambao hujinyonga kila siku na vipande viwili vidogo vya mafuta (karibu 30 g) wataweza kupunguza hatari ya ugonjwa. Pia, bidhaa itasaidia kuharakisha mkusanyiko wa sukari kwenye damu na kupunguza kiwango cha shinikizo la damu.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mafuta ya nguruwe yana kiasi kidogo cha cholesterol, tofauti na kuku au nyama ya ng'ombe. Na shukrani kwa choline, mafuta yatakuwa bidhaa bora kwa wale ambao wanataka kuboresha kumbukumbu na kuongeza akili. Kwa kuongeza, mafuta kwa ugonjwa wa sukari pia ni muhimu kwa sababu ina madini na vitamini, kama vile magnesiamu, seleniamu, chuma, fosforasi, vitamini A, D, B, tannin na kadhalika.

Walakini, nyama ya nguruwe asilia ina mafuta yasiyosafishwa ambayo hayapaswi kudhulumiwa. Baada ya yote, ziada yao inachangia fetma na maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa. Inaaminika kuwa mafuta yasiyosafishwa hata husababisha kuongezeka kwa upinzani wa insulini katika ugonjwa wa sukari unaopatikana.

Lakini inawezekana kutumia mafuta yaliyo na chumvi katika hyperglycemia sugu? Kiwango kinachoruhusiwa cha kila siku cha sodiamu ni hadi gramu 5. Na katika aina nyingi za mafuta ina chumvi nyingi, ambayo ziada ni hatari. Hii ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari wanaougua shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Pia inaaminika kuwa ikiwa kuna mafuta chumvi, basi upinzani wa insulini unaweza kuzidisha zaidi.

Kwa hivyo, tunakula bidhaa hii kwa idadi ndogo sio zaidi ya mara mbili kwa wiki.

Kanuni na mapendekezo ya matumizi ya mafuta katika ugonjwa wa sukari

Kama ilivyogeuka, na ugonjwa wa sukari unaweza kula mafuta, lakini kwa kiwango gani? Hakuna kanuni za matumizi zilizofafanuliwa. Lakini kwa hali yoyote, haipaswi kuitumia vibaya, kwa sababu licha ya index ya chini ya glycemic na uwepo wa madini na vitamini, bidhaa hiyo ni 80% ya mafuta.

Mengi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inapaswa kuliwa kwa tahadhari kubwa kuliko kwa kisukari cha aina 1. Baada ya yote, watu wenye fomu iliyopatikana ya ugonjwa mara nyingi huwa na shida na uzito.

Ambayo mafuta ni bora kula? Inashauriwa kutumia mafuta ya asili ya nguruwe, iliyokatwa kwa vipande nyembamba na mchuzi au mboga. Je! Mafuta yanaweza kukaanga katika ugonjwa wa sukari? Njia hii ya usindikaji bidhaa haifai, kuoka ni chaguo bora.

Kwa kuwa safu ya mafuta ya nguruwe ni kubwa sana katika kalori, baada ya matumizi yake ni muhimu kuongeza shughuli za mwili. Hakika, pamoja na mizigo ambayo husaidia glucose kufyonzwa haraka, inawezekana kuboresha michakato ya metabolic na kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kunona.

Walakini, sio kuvuta sigara tu, kukaanga, lakini pia mafuta ya manukato yamepigwa marufuku kwa wagonjwa wa kisukari. Baada ya yote, inaweza kusababisha kuruka mkali katika sukari ya damu.

Pia, wataalam wa kisukari wanapaswa kujua kwamba muundo wa kemikali na mafuta yaliyomo kwenye mafuta hutegemea mambo mengi. Kwa hivyo, kwenye shamba zingine nguruwe huhifadhiwa katika kalamu kubwa na kulishwa na malisho ya kiwanja asili bila GMOs, homoni, dawa za kukinga na nyongeza ya kemikali hatari.

Walakini, kuna mashamba machache sana, nguruwe zaidi na zaidi hulelewa katika hali mbaya katika vyumba vidogo, na kuwapa sindano za homoni za ukuaji na viuatilifu. Hii yote inaathiri ubora wa mafuta, ambayo pia huathiri vibaya afya ya mgonjwa wa kisukari.

Baada ya yote, tofauti katika ubora wa mafuta imedhamiriwa sio tu na maelezo ya kuongeza wanyama, lakini na tofauti katika teknolojia ya usindikaji wa mbichi. Kwa hivyo, mafuta yenye chumvi, ambayo huongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa ateriosselosis katika ugonjwa wa kisukari na malezi ya bandia za cholesterol, ina nitrati yenye sodiamu yenye sumu na sehemu zingine za kemikali.

Kwa hivyo, wagonjwa wa kishujaa wanapaswa kukaribia uchaguzi wa bidhaa.

Kwa hivyo, malighafi lazima inunuliwe kutoka kwa muuzaji anayeaminika, ambayo italinda mwili tayari dhaifu kutoka kwa kupokea sehemu mpya ya vitu vyenye madhara.

Jinsi ya kupika mafuta ya nguruwe na sukari kubwa ya damu?

Wanasaikolojia wanahitaji kujua jinsi ya kupika vyakula, pamoja na mafuta ya ladi, ili wawe na afya. Kwa mfano, ikiwa uta kula na viazi vya kukaanga, itaumiza mwili tu, na itakapooka kwenye oveni kwenye rack ya waya, ukitumia kiwango kidogo cha bidhaa hiyo itakuwa na msaada.

Katika mchakato wa kupikia Bacon, lazima uzingatie kichocheo kabisa, uangalie wakati wa kupikia na joto, ukirarishe sahani na kiasi kidogo cha viungo na chumvi. Inashauriwa pia kuoka bidhaa hiyo kwa muda mrefu iwezekanavyo, ambayo itaruhusu mafuta kuyeyuka na kubadilisha vitu vyenye madhara.

Moja ya mapishi bora kwa wagonjwa wa kisukari ni mafuta ya kuoka ya mboga na mboga na matunda. Ili kuandaa sahani utahitaji viungo vifuatavyo:

mafuta safi (kama gramu 500),
chumvi (kijiko 1),
vitunguu (2 karafuu),
zukini, mbilingani, pilipili tamu (moja kila),
apple ndogo ya kijani
mdalasini (kijiko 1/3).

Kwanza, mafuta yanapaswa kuoshwa, na kisha viraka na kitambaa cha karatasi na kusugua na chumvi. Baada ya kuachwa kwa dakika 20 kunyonya chumvi.

Ifuatayo, bidhaa ya nguruwe hutiwa na mdalasini, vitunguu na kuogeshwa kwa masaa matatu. Lakini inafaa kukumbuka kuwa na ugonjwa wa sukari unaotegemea insulini ni bora sio kula vitunguu.

Baada ya muda uliowekwa, mafuta ya ladi huenea kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Ni bora kutumia mafuta ya mizeituni au soya, kwani yana vifaa vingi muhimu.

Pia, iliyoosha kabla, iliyokatwa na kung'olewa vipande kubwa vya mboga vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Wakati wa kupikia ni dakika 45. Lakini ikiwa mboga sio laini ya kutosha, basi wakati wa kupikia unaweza kuongezeka kwa dakika 10-20.

Sahani hutiwa chokaa. Ladi kupikwa kwa njia hii inaweza kuliwa na wale ambao wana sukari ya chini au ya juu kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari.

Pia, wataalam wa kisukari wanaweza kutibu ndoga kwa kung'olewa lard. Ili kuitayarisha utahitaji:

Bacon na unene wa angalau sentimita 2.5,
pilipili nyeusi
chumvi bahari
jani la bay
vitunguu
Rosemary safi
matunda ya juniper.

Viungo vyote vinachanganywa, na kisha nusu ya viungo huwekwa chini ya bakuli la kauri. Mafuta hutiwa juu (ngozi chini), ambayo hunyunyizwa na kuchemsha wengine. Kisha kila kitu kimeandaliwa vizuri, chombo hicho kimefungwa kwenye mfuko mweusi na kuwekwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa.

Kozi nyingine ya pili kwa wagonjwa wa kishujaa ni mafuta ya vitunguu na apple. Bacon hukatwa laini, kuenea kwenye chombo kikubwa na kuweka moto, kufunikwa na kifuniko.

Wakati kuzama mafuta, unaweza kufanya mboga. Vitunguu na apple hukatwa na kisha kung'olewa.

Wakati vitunguu vinakuwa kahawia, chumvi na vitunguu (mdalasini, pilipili nyeusi, jani la bay) zinaweza kuongezewa. Kisha kuweka vitunguu, apple katika sufuria na kitoweo kila kitu kidogo juu ya moto mdogo.

Mchanganyiko uliomalizika unaweza kusambazwa kwenye kipande cha rye au mkate mzima wa nafaka. Mimea inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu zaidi ya wiki tatu.

Faida na ubaya wa mafuta kwa wagonjwa wa kisukari imeelezewa kwenye video katika makala haya.