Tafadhali thibitisha kwamba wewe ni binadamu

Ufikiaji wa ukurasa huu umekataliwa kwa sababu tunaamini kuwa unatumia zana za otomatiki kutazama wavuti.

Hii inaweza kutokea kama matokeo ya:

Javascript imezimwa au imezuiwa na kiambatisho (k.m. vizuizi vya tangazo)
Kivinjari chako hakiingilii kuki

Hakikisha kuwa Javascript na kuki zinawezeshwa kwenye kivinjari chako na kwamba hauzui kupakua kwao.

Kitambulisho cha Marejeo: # b7bfb7b0-a620-11e9-bfb8-df29019c91ad

Cheesecakes - sahani ya kitaifa ya Kirusi

Siku hizi, jibini la Cottage linachukuliwa kuwa moja ya bidhaa muhimu zaidi, ambayo ina muundo wake wa kiwango cha virutubishi na protini. Miaka mia chache iliyopita, jibini la Cottage lilikuwa sahani ya kupenda ambayo ililiwa kwa aina yoyote. Kisha cheesecakes walikuwa maarufu. Lakini kwanini walipata jina kama hilo, kwa sababu halifanywa kutoka kwa jibini, lakini kutoka kwa jibini la Cottage? Ukweli ni kwamba nchini Urusi hakukuwa na mgawanyiko kati ya jibini la Cottage na jibini - kwa kweli, ilikuwa bidhaa sawa na ladha sawa.

Tu na ujio wa uzalishaji wa viwandani, wakati jibini la Cottage litakapopatikana kwa watu, mapishi ya cheesecakes yalibadilika kidogo. Na katika hali ya kuyeyuka, jibini la Cottage ni kidogo kama jibini. Syrniki ilitokeaje? Pamoja na maendeleo ya kilimo, ziada ya maziwa iliundwa, ambayo haikuwa mahali pa kuhifadhi. Kama mchakato wa kuoka, maziwa yalibadilika kuwa jibini la Cottage, na sahani kadhaa, pamoja na keki za jibini, zilikuwa tayari tayari kutoka kwa jibini la Cottage.

Walikuwa wakihudumiwa na cream ya siki ya nyumbani au na jam. Kila mama wa nyumba alijua mapishi ya syrniki na unga, na waliandaliwa karibu kwa njia ile ile kama sasa. Je! Inafaa kusema kuwa kwa kuwa sahani imekuwa maarufu kwa karne kadhaa mfululizo, ladha yake ni bora?

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cheesecakes za asili

Kuna aina kubwa ya mapishi tofauti kwa pancakes za jibini la Cottage na unga. Lakini mapishi ya classic bado ni maarufu zaidi, ambayo ni rahisi lakini ina ladha bora. Ili kuandaa huduma kadhaa kwa mtu mmoja au wawili, utahitaji bidhaa zifuatazo:

Gramu 600 za jibini la Cottage au vifurushi viwili vya gramu 300, ni bora kuchukua jibini la Cottage la yaliyomo mafuta ya kati,
mayai mawili
vijiko vichache vya semolina,
Vijiko 6 vya unga
vijiko vichache vya sukari au tamu,
kaanga mafuta
Bana ya chumvi
kijiko cha poda ya kuoka.

Kutumia viungo hivi, unaweza kupika cheesecakes kwa hesabu mbili. Mchakato wa kupikia yenyewe ni rahisi sana, pika tu sahani hii mara moja, na hautasahau mapishi.

Kwanza unahitaji kusaga curd kuwa misa homogeneous. Ikiwa ni laini ya kutosha na sio mchanga, unaweza kuruka hatua hii. Njia rahisi zaidi ya kupiga curd ni kutumia blender.
Piga mayai na mchanganyiko na kuongeza chumvi na sukari polepole ili kuonja.
Sasa unahitaji kuchanganya mayai na jibini la Cottage, na kisha changanya unga na unga wa kuoka ndani ya misa inayosababisha, kuendelea kuchochea jibini la Cottage.
Kutengeneza syrniki laini sio rahisi sana. Ili kufanya bidhaa za sura inayotaka, unaweza kusonga mipira na kisha bonyeza kidogo juu yake na kiganja chako wazi. Ili kuzuia keki za jibini kutoka kushikamana na meza, inatosha kuinyunyiza na unga kwanza.
Inabaki tu kukaanga bidhaa za curd katika siagi. Walakini, mchakato huu sio rahisi sana. Ili bidhaa za curd kukaanga katikati, unahitaji kuzifanya kahawia hadi hudhurungi ya dhahabu, halafu punguza moto, funika na subiri dakika 15 nyingine.

Sheria za kupikia

Kila mama wa nyumbani ana siri za kupikia vyombo tofauti. Ujanja mdogo husaidia kufanya matibabu ya kitamu sana nje ya sahani ya kawaida. Kuna siri kadhaa katika mapishi ya cheesecakes na unga, ambayo husaidia kuwafanya wabuke na zabuni.

Uangalifu hasa unapaswa kuwa chaguo la jibini la Cottage. Afadhali kuchukua bidhaa iliyo na mafuta mengi. Ndio, inaweza kuwadhuru wale walio kwenye lishe, lakini cheesecakes kutoka jibini la Cottage 9% haiwezi kulinganisha na ladha na sahani moja ya jibini la chini la mafuta.
Ikiwa utapata jibini la kavu la Cottage, basi linaweza kuyeyushwa na kiwango kidogo cha cream au cream ya sour.
Ni bora kuchukua jibini la Cottage lisilopikwa - kwa njia hii ladha ya cheesecakes itakuwa ya kupendeza zaidi.
Kwa kweli, viungo vyote lazima viwe safi, basi ladha ya sahani iliyomalizika itakufurahisha.
Ikiwa jibini la Cottage sio homogeneous, basi unahitaji kuipiga na blender au kusugua kupitia ungo mkubwa.
Ili cheesecakes zigeuke kuwa nzuri, Badilisha sehemu ya unga na semolina. Inachukua unyevu kupita kiasi na inawafanya kuwa kitamu zaidi.
Hizi cheesecakes ambazo hazionekani kama pancakes ndogo zilizoharibika zinaonekana zaidi ya kupendeza. Kijiko 1 cha poda ya kuoka kitasaidia kuongeza kiasi.

Cheesecakes za Lishe

Ikiwa utafuata takwimu yako na kuhesabu kalori, basi cheesecakes za asili pamoja na cream ya sour au jam inaweza kutengeneza nusu ya lishe yako ya kila siku. Lakini hii inaweza kuepukwa kwa kuchukua nafasi ya viungo vingine. Kwa mfano, unaweza kupika chakula bila unga wowote. Kichocheo cha cheesecakes bila unga katika sufuria ni rahisi sana.

Utahitaji kifurushi cha gramu 300 ya jibini la Cottage, yai na mboga za mchele. Itakua kama sehemu ya binder badala ya unga wa ngano. Kabla ya kupika, saga mchele huo kuwa unga ukitumia grinder ya kahawa au ununue bidhaa iliyomalizika kwenye duka. Unga wa mchele hutumiwa sana katika vyakula vya lishe: index yake ya glycemic iko chini kuliko ile ya unga wa kawaida wa kuoka, na kuna vitu vyenye msaada zaidi. Kwa huduma moja ya cheesecakes, itakuwa ya kutosha kuchukua vijiko 2 vya unga wa mchele.
Kwa kuongezea, mchakato wa kupikia ni sawa na kichocheo cha juu cha cheesecake. Ikiwa unataka kupunguza maudhui ya kalori katika cheesecakes hata zaidi, unapaswa kutumia jibini la chini la mafuta, na uondoe mafuta ya mboga kabisa na kaanga kwenye sufuria isiyo na fimbo. Katika kesi hii, cheesecakes hakika haitadhuru takwimu.

Kichocheo cha syrniki na semolina, lakini bila unga, ni rahisi kushangaza. Unahitaji tu kuondoa unga wote kwa kuibadilisha na semolina. Ikilinganishwa na kichocheo cha classic, sahani hii ina lush zaidi na inaweza kuharibika. Walakini, wapenzi wa cheesecakes haushauri kuwatenga kabisa unga kutoka kwa mapishi - kwa sababu ladha dhaifu hupotea. Njia bora zaidi inaweza kuzingatiwa matumizi ya semolina na unga, haswa kwani karibu zinafanana katika thamani ya caloric. Lakini ikiwa bado unaamua kupika keki za jibini bila unga, basi utahitaji bidhaa zifuatazo:

nusu ya kilo ya jibini la Cottage 5 mafuta,
Vijiko 6 semolina uji,
poda ya kuoka au soda, iliyokamilishwa na siki,
Vijiko 2 vya sukari
vanillin na zabibu kuonja.

Viungo vinachanganywa katika hatua: kwanza unahitaji kuchanganya sukari na mayai kwenye curd, kisha kuongeza hatua kwa hatua unga na unga wa kuoka. Ikiwa jibini la Cottage ni mafuta sana au kioevu, basi unahitaji kuiweka kwenye ungo na subiri hadi maji ya ziada ya kioevu. Ili sahani iliyokamilishwa ionekane nzuri katika mgahawa, unahitaji kuiruhusu baridi kidogo na kumwaga sosi ya jam au chokoleti juu.

Cheesecakes na unga wa Buckwheat

Cheesecakes - hii ni sahani ya ulimwengu. Ingawa watu wengi hula tu kwa kiamsha kinywa, wanaweza kuchukuliwa na wewe kama vitafunio au kula wakati wa mchana. Kwa kweli, hawawezi kuchukua nafasi ya sahani iliyojaa, lakini watasaidia kusahau kuhusu chakula kwa muda mrefu - baada ya yote, cheesecakes zinaridhisha sana. Ndio sababu mara nyingi huandaliwa na wale wanaojali afya zao na hutafuta kuokoa wakati wao. Kwa watu wanaofuata misingi ya lishe sahihi, kichocheo maalum, kisicho cha kawaida kiligunduliwa ambacho unga wa Buckwheat ulibadilishwa. Unaweza kupata kichocheo cha cheesecakes na unga wa Buckwheat hapa chini.

Utahitaji: yai 1, gramu 200 za jibini kavu la Cottage, gramu 30 za unga wa Buckwheat na hudhurungi badala ya sukari. Ikiwa haupendi matunda, basi unaweza kuibadilisha na sukari au stevia.
Mash jibini la Cottage na uma, ongeza unga, tamu na nyunyiza matunda kwa upole.
Koroa misa inayosababisha na kuongeza yai iliyopigwa kwake.
Fanya mipira midogo na uweke kwenye sufuria, ukishinikiza kidogo juu. Kuwa mwangalifu: unga wa Buckwheat haishikamani pamoja, kwa hivyo cheesecakes zinaweza kubomoka tu. Ili kuepuka hili, nyunyiza mikono yako na maji na ufanye cheesecakes mnene zaidi.
Dakika 15-20 kwenye moto mdogo na wako tayari.

Kichocheo hiki ni nzuri kwa nini? Buckwheat ni moja ya nafaka zenye afya zaidi. Ina index ya chini ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa haisababishi sukari ya damu huchangia na inachangia hisia ndefu za ukamilifu. Ndio sababu wanariadha wanapenda kula chakula cha mkate kama chanzo cha wanga polepole. Cheesecakes ambazo zinachanganya jibini la Cottage na Buckwheat - hii ni "bidhaa-halisi" ambayo itakujaa kwa muda mrefu, bila kusababisha madhara kwa takwimu. Kwa kuongeza, syrniki kama hiyo inaweza kuliwa na watu walio na uvumilivu wa gluten, na hii ni pamoja na kubwa.

Mapishi ya kawaida

Kwenye mtandao unaweza kupata mapishi mengi ya pancakes za jibini la Cottage, semolina na unga. Lakini ni mapishi gani ya kawaida ambayo unaweza kuja na sahani hii ya classic? Korido, ambazo zinaonekana kama buns maarufu za Ufaransa, ni maarufu sana. Ili kuwaandaa, unahitaji kuchukua unga zaidi na ufanye unga wa curd, ambayo unahitaji kuunda bidhaa hizo tamu. Ni bora sio kukaanga kwenye sufuria, lakini katika tanuri watageuka kuwa ya kunywa sana mdomo.

Kwa wale ambao wamejaribu kila kitu, kuna kichocheo kingine cha syrniki na unga. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kinaweza kuwa na faida ikiwa mhudumu mgeni huzaa tena kwa mara ya kwanza. Kwa hivyo, cheesecakes hupikwa kwenye glasi. Hiyo ndivyo mpishi wa mgahawa Julia Vysotsky anafanya.

Ili kufanya hivyo, unahitaji jibini la Cottage, cream ya sour, mayai na jam. Ili cheesecakes kwenye glasi iligeuka kuwa ya kupendeza, unahitaji kuunda kutoka kwa wingi wa kusababisha kwa mabango ya nyama na kaanga kidogo. Kisha uwafanye kuwa aina ya tiramisu kwenye glasi, wakibadilisha tabaka nyembamba za cheesecakes na tabaka za cream tamu na jam. Hata gourmet za haraka sana zitapenda chaguo hili. Ikiwa unapika pancakes za jibini la Cottage kama kiamsha kinywa kwa watoto, basi picha zisizo za kawaida zilizowekwa kwa msaada wa chakula zitasaidia kuongeza hamu yao. Jaribu tu kutoa cheesecake sura inayotaka, na kuweka viboko na jam au cream ya sour. Itageuka kuwa ya kitamu na ya kufurahisha.

Ikiwa unaamua kupika keki za jibini bila unga na semolina, unahitaji kuongeza ndizi kwenye kichocheo - hautakuacha misa iwe mbali.

Vidokezo vya kupika

Wataalam wanapendekeza kutumia pancake badala ya unga wa kawaida. Kichocheo cha cheesecakes na unga wa pancake sio tofauti na chaguo la kupikia la classic, isipokuwa kwa viungo. Lakini ladha ya sahani kama hiyo ni laini zaidi. Ukweli ni kwamba unga wa pancake ni mchanganyiko uliotengenezwa tayari ambao una unga wa yai, whey, mayai, chumvi na sukari. Yote hii hukuruhusu kufanya ladha ya cheesecakes iliyojaa zaidi.

Kichocheo cha cheesecakes na picha kinaweza kupatikana katika tofauti tofauti kwenye mtandao. Lakini uangalifu mwingi unapaswa kulipwa kwa mapishi ya kweli yaliyothibitishwa ambayo tayari yamefurahiya na mamia ya watu. Ili jibini la Cottage sio mafuta sana, ni bora utunzaji wa utayarishaji wa viungo mapema. Ikiwa utapika keki za jibini kwa kiamsha kinywa, basi pata jibini la Cottage na uweke kwenye ungo kwa usiku. Kwa hivyo unaweza kuwa na uhakika kwamba misa haina blur katika sufuria.

Thamani ya lishe na maudhui ya kalori

Ni muhimu kujua thamani ya lishe ya bidhaa sio tu kwa wale ambao hufuatilia uzito wao wa ziada, lakini pia kwa watu wenye ugonjwa wa sukari au magonjwa mengine. Uwiano wa protini, mafuta na wanga ni muhimu kwa wanariadha na wale ambao wanajali juu ya kuonekana kwao. Je! Ni BZHU gani iliyomo katika muundo wa cheesecakes za classic na sukari kidogo? Baada ya kula gramu 100 za bidhaa, utapata gramu 15 za protini, gramu 9 za mafuta na gramu 18 za wanga. Kama unavyoona, uwiano ni mzuri sana. Lakini ikiwa unataka kupunguza kiasi cha wanga, basi hii inaweza kufanywa kwa kuchukua sukari na stevia. Katika kesi hii, kiasi cha wanga hupunguzwa na gramu 7.

Je! Ni kalori ngapi kwenye cheesecake moja? Ikiwa unapika cheesecakes kulingana na mapishi kutoka jibini la Cottage na unga, basi yaliyomo kwenye kalori ya kipande kimoja (uzito wa gramu 50) itakuwa 125 kcal. Kuhudumia kamili ya gramu 100 tayari kunakuwa na kilomita 250. Ikiwa unatayarisha sahani ya lishe, basi thamani ya nishati ya syrniki inaweza kupunguzwa hadi 200 kcal. Kwa kulinganisha, takriban kiwango sawa cha nishati kipo katika 300 ml ya kinywaji tamu cha kaboni. Na kwa kula cheesecake, utakidhi njaa yako na utatoa seli za mwili zenye utajiri kwa ukuaji.

Gharama ya kuwahudumia

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cheesecakes na unga yanaweza kupatikana katika kila cookbook kwa sababu. Baada ya yote, hii sio rahisi tu, lakini pia sahani ya bajeti sana. Kuhesabu gharama ya kutumikia moja ni rahisi sana. Ili kuandaa gramu 300 za cheesecakes (servings 3) utahitaji rubles 200 tu. Na kuandaa kifungua kinywa kama hicho itakuwa dakika 20 tu.

Faida na udhuru

Sio tu ubora wa maisha yetu, lakini pia muda wake inategemea kile tunachokula. Kwa hivyo, unahitaji kuwa mwangalifu mara mbili, ukijipatia chakula kwa wiki moja. Hii ni kweli kwa watoto na wazee. Cheesecakes haiwezi kumdhuru mtu, isipokuwa watu wasio na uvumilivu wa protini ya ng'ombe au gluten. Lakini njia ya nje inaweza pia kupatikana katika kesi hii. Ikiwa unakabiliwa na mzio wa chakula, unaweza kubadilisha unga wa ngano na unga wa mchele, ambao hauna gluteni. Ikiwa kuna uvumilivu kwa casein, basi unaweza kujaribu kuoka cheesecakes kutumia curd ya mbuzi. Ni chini ya mzio kuliko bidhaa za maziwa ya ng'ombe.

Kama ilivyo kwa faida, jibini la Cottage ni chanzo cha protini muhimu, na pia kalsiamu. Kwa hivyo, mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya watoto. Mtu anayehudumia ana uwezo wa kukidhi nusu ya mahitaji ya kalisi kila siku. Wakati wa kupikia, jibini la Cottage haipotezi mali zake muhimu, kwa hivyo inaweza kukaanga bila hofu. Ni bora kuwatenga mafuta ya alizeti kutoka kwa mapishi ya syrniki na semolina na unga, basi hawatabadilika, na hawatakuwa na cholesterol mbaya.

? 400 g uji wa Buckwheat

? 60 ml mafuta ya mboga 200 g unga Chumvi kuonja

Jibini la Cottage hutiwa kupitia ungo au kupitishwa kupitia grinder ya nyama, iliyochanganywa na uji wa buckwheat na sukari, iliyoachwa kwa dakika 15.

Mayai yai hutenganishwa na protini, hupigwa na mchanganyiko, iliyoongezwa kwa uji wa uji wa buckwheat na jibini la Cottage.

Wazungu wanachomwa na chumvi hadi povu imeundwa, iliyoletwa kwa uangalifu ndani ya misa iliyoandaliwa hapo awali, unga umeongezwa (150 g).

Piga unga kwa mara nyingine tena, ukikokose kwa fomu ya mashindano mazito, kata vipande, ung'oa kila unga uliobaki, ukipe sura ya mikate ya pande zote, na kaanga kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga pande zote mbili mpaka ukoko wa dhahabu utengenezwe.

Kabla ya kutumikia, cheesecakes zimepozwa kidogo.

Cheesecakes kawaida hufanywa kutoka unga mweupe, na kuongeza sukari. Katika ugonjwa wa sukari, viungo hivi vyote husababisha spikes katika sukari, kwa hivyo, katika chaguo la lishe, tunabadilisha unga wa ngano na buckwheat, na sukari na stevia.

Viungo

Unga wa Buckwheat hauna gluten kabisa, ambayo inamaanisha kuwa cheesecakes zitachongwa vibaya - hii ni kawaida. Wageuzie kwa uangalifu sana ili wasianguke, na upike moto mdogo.

Kuku yai 1 kipande
Jibini la jibini la kavu 200 g
Buckwheat unga 30 g
Stevia kuonja
Vanilla na mdalasini kuonja na hamu

Agizo la kupikia

Mash jibini la Cottage na yai na uma au mikono. Ikiwa unataka, unaweza kutumia blender, basi misa itakuwa sare zaidi na laini.
Ongeza chumvi kidogo, stevia, unga na viungo kwenye misa inayosababishwa na uchanganye vizuri. Ikiwa unataka kupata cheesecakes denser, badala ya cheesecakes laini, ongeza unga mara mbili - 60 g.
Syrniki ya kipofu (ndio, ni ngumu) na uyisongele kwenye unga.
Weka kwenye sufuria isiyo na fimbo na upike hadi kupikwa.

Kutumikia na cream ya chini ya mafuta ya sour (hakuna zaidi ya 10%) na matunda.