Mapishi 100 ya ugonjwa wa sukari > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Kutoka kwa kitabu utapokea kwa ufupi habari yote muhimu kwa mgonjwa wa kisukari: ugonjwa wa sukari ni nini na ni nini kanuni kuu za matibabu yake, ni nini shida za kisukari na kuzuia kwao, yote juu ya chakula na siku za kufunga. Lakini jambo la muhimu zaidi ni kupata mapishi ya sahani kitamu na yenye afya, kwa sababu amri kuu ya ugonjwa wa kisukari ni: "Kula ili kuishi, sio kuishi kula!" Kitabu hicho ni cha muhimu na cha muhimu kwa kila mtu ambaye ana ugonjwa wa sukari, na pia kwa wale ambao familia na marafiki. kufahamu ugonjwa huu mwenyewe.

Jedwali la yaliyomo

Utangulizi
Umuhimu wa ugonjwa wa sukari
Dalili za ugonjwa wa sukari
Kanuni za msingi za matibabu ya ugonjwa wa sukari
Kidogo juu ya pombe
Lishe ya ugonjwa wa sukari

Kutoka kwa safu: Kupikia kiroho

Sehemu ya utangulizi ya kitabu Mapishi 100 ya ugonjwa wa sukari. Kitamu, afya, dhati, uponyaji (Irina Vecherskaya, 2013) zilizotolewa na kampuni yetu mpenzi - lita.

Lishe ya ugonjwa wa sukari

Ugonjwa wa sukari ni ugonjwa wa kimetaboliki. Na kwa kuwa ugonjwa wa kisukari unahusiana moja kwa moja na jinsi mwili unachukua chakula, ni muhimu sana kujua nini na lini inapaswa kula.

Wanga kutoka kwa chakula katika mchakato wa assimilation hubadilishwa kuwa sukari, ambayo huzunguka katika damu. Wakati hakuna insulini ya kutosha katika mwili wa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari, seli za mwili haziwezi kutumia glucose kutoa nishati. Inabaki katika kiwango cha damu na viwango vya sukari ya damu vinakuwa juu bila kukubalika. Ndio sababu upangaji wa lishe ni muhimu, ndiyo sababu matumizi ya vyakula sahihi vitasaidia mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari.

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, lishe na lishe ni muhimu.

Kumbuka! Kwa sababu ya unga uliochelewa au kuchelewa, kiwango cha sukari kwenye damu kinaweza kushuka sana na kusababisha hypoglycemia - hali ya kutishia maisha!

Hitaji la mwanadamu la kila siku la virutubishi hutofautiana kulingana na uzito wa mwili na nguvu ya kazi na ni:

1. Protini - gramu 80-120 au gramu 1-1,5 kwa kilo 1 ya uzani wa mwili (lakini sio chini ya gramu 0.75 kwa kilo 1 ya uzani wa mwili).

2. Mafuta - kutoka 30 hadi 80-100 gr.

3. wanga - wastani wa gramu 300-400. Kwa kawaida, uzani wa bidhaa zilizo na vitu hivi ni kubwa zaidi, kiasi kwamba protini 100 inapoingia mwilini, inahitajika kula kilo 0.5 ya nyama ya ng'ombe au kilo 0.55 ya jibini la mafuta lisilo mafuta.

Lishe ya mtu mwenye ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa ya usawa na ya kutosha-kalori kubwa.

Kulingana na aina ya shughuli, mtu mzima anapaswa kutumia nambari inayofuata ya kilomita kwa siku:

- watu wanaojishughulisha na mazoezi makali ya mwili - 2000-27-2700 kcal,

- watu wanaojishughulisha na kazi ya kawaida ya mwili - 1900-2100 kcal,

- wakati wa kazi isiyohusiana na kazi ya mwili - 1600-1800 kcal,

- watu wenye ugonjwa wa sukari - 1200 kcal (chakula cha chini cha kalori).

Inashauriwa kuchukua nafasi ya protini ya wanyama na mboga - ambayo ni, lenti, soya na uyoga. Protini ya wanyama zaidi haifai sana, haswa baada ya miaka 40-50.

Inapendekezwa kula chumvi kidogo, kwani ziada yake imewekwa kwenye viungo, na inaweza pia kusaidia katika maendeleo ya shinikizo la damu.

Chakula kimeandaliwa vyema kwa njia ambayo sukari kutoka kwake huingizwa polepole.

Chakula kinapaswa kuwa joto badala ya moto, kunywa badala ya joto kuliko joto, umoja wa chakula pia unajali - inapaswa kuwa coarse, changarawe, nyuzi.

Haipendekezi kula vyakula vyenye kung'olewa sana au vinyunyizi kama vile viazi zilizosokotwa au semolina.

Ni muhimu kuzingatia hali zifuatazo: nyuzinyuzi zaidi katika vyakula, sukari polepole inachukua kutoka kwao.

Lishe ya lishe kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya I

Lishe hii ina sifa zake mwenyewe. Kwa hivyo, kwa insulini inayopokea ugonjwa wa kisukari, bidhaa zote kawaida hugawanywa katika vikundi vitatu:

- Kikundi cha kwanza - bidhaa zinazoweza kuliwa, lakini hakikisha kuhesabu katika vitengo vya mkate (XE) na kudhibiti kiasi kinacho kuliwa,

- kikundi cha pili - bidhaa ambazo zinaweza kuliwa bila vizuizi yoyote na hazina kuhesabiwa katika XE,

- kikundi cha tatu - bidhaa ambazo hazitumiwi kabisa katika chakula. Wanaweza tu kutumiwa kupunguza shambulio la hypoglycemia.

Vyakula vitamu. Hii ni pamoja na: sukari safi, sukari na matunda yaliyo na mafuta mengi, maji na vinywaji vyenye sukari, vinywaji, matunda, keki, keki, mafuta, muffins, mikate, mtindi, jibini tamu, mafuta ya barafu na pipi za kila aina.

Chakula kingine tamu kina mafuta - ni cream, jibini na chokoleti. Vyakula vingine vitamu ni keki (keki na keki). Bado wengine wameandaliwa kutoka kwa matunda (kuhifadhi, compotes, juisi, vinywaji baridi). Nne - matunda au matunda tu katika hali yao ya asili (kwa mfano, zabibu). Bidhaa zote zina kitu kimoja kwa kawaida - sukari iliyoongezeka kwa njia ya sukari na sucrose, ambayo ni, zina vyenye wanga ambayo huchukuliwa na mwili kwa kasi kubwa sana.

Wanga wanga rahisi huchukuliwa haraka sana na kuingia ndani ya damu ndani ya dakika 3-5, na kunyonya huanza tayari kwenye cavity ya mdomo. Wanga wanga, kama ilivyotajwa hapo juu, lazima kwanza iingie tumboni na igeuke kuwa rahisi chini ya hatua ya juisi ya tumbo, kwa hivyo, huchukuliwa polepole zaidi na kwa kasi tofauti kwa aina tofauti za vyakula.

Chakula rahisi cha wanga haifai kwa wagonjwa wa sukari. Kizuizi hiki kina uhusiano na ukweli kwamba zina "sukari ya papo hapo", ambayo huongeza haraka kiwango cha sukari kwenye damu. Kizuizi hiki kinatumika sawa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili, isipokuwa katika kesi ya kipekee: kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari, kutoka hali ya hypoglycemia, lazima kula bidhaa zilizo na sukari "ya haraka".

Bidhaa zifuatazo hutumiwa kwa hili: - sukari - kwa namna ya vidonge au suluhisho, - zabibu, juisi ya zabibu, zabibu, - sukari - donge, sukari iliyokatwa, - caramel, - chai tamu, limau, Pepsi, fanta, kvass, - juisi za matunda ( Kwanza kabisa - juisi ya apple), - asali - ina sukari na gluctose kwa usawa. Keki, keki, biskuti tamu, chokoleti, ice cream ina "sukari ya haraka", ambayo huanza kutenda polepole zaidi: baada ya dakika 10-15. Ni ndefu sana kwa hypoglycemia. Zina mafuta mengi katika muundo wao, ambayo hupunguza kasi ya kunyonya wanga. Kwa hivyo, ikiwa ishara za hypoglycemia zimetamkwa sana, inahitajika kutumia sukari safi na sukari, mvua ya mawe ya mvua, asali, juisi, kvass. Ikiwa ishara za hypoglycemia ni dhaifu, basi unaweza kula keki, lakini bora - vipande vitano vya sukari (kuhakikisha) na kipande kimoja cha mkate au tatu - kuki. Vidakuzi sio mafuta kama keki au keki ya cream, na athari itaonekana zaidi.

Ice cream. Kwanza, hauhitaji kamwe kuondoa shambulio la hypoglycemia na ice cream, na pili, usichukue sehemu ya ice cream na vitafunio au vitafunio kabla ya kulala - unaweza kupata hypoglycemia sawa katika saa. Ukweli ni kwamba ingawa ice cream wazi ina sucrose, ni mafuta na baridi sana, na hali hizi mbili polepole kupunguza uingizaji wa sukari. Kama matokeo, ice cream ni moja ya bidhaa zilizo na "sukari polepole", zinaweza kuliwa kwa kiasi cha gramu 50-70 wakati wa mchana au kwa dessert. Ice cream lazima ibadilishwe kuwa vipande vya mkate kwa kiwango cha 65 g = 1 XE.

Sio lazima kuchanganya ice cream na chakula cha moto au kinywaji cha moto, kwani "mali yake baridi" itadhoofishwa.

Mkate Kwanini watu wa kisukari wanaihitaji nyeusi mkate? Kwa sababu, ingawa kipande cha nyeupe ni sawa na kitengo kimoja cha mkate, sio changarawe na coarse - kwa hivyo, ngozi ya wanga iliyo kwenye mkate mweupe itaanza katika dakika 10-15, na sukari ya damu itaongezeka sana. Ikiwa kuna mkate wa kahawia, basi sukari huanza kuongezeka baada ya dakika 20-30, na ongezeko hili ni laini, kwani mkate wa kahawia unasindika kwa muda mrefu ndani ya tumbo na matumbo - karibu masaa 2-3. Kwa hivyo, mkate wa kahawia ni bidhaa "ya sukari polepole".

Bidhaa za ndege na nafaka. Nafaka zote na nafaka zilizopikwa kutoka kwao - Buckwheat, mchele, semolina, mtama, oatmeal - zina kiasi sawa cha wanga: vijiko 2 vya nafaka ni sawa na 1 XE.

Walakini, nafaka kutoka kwa manyoya, mtama na oatmeal hulinganishwa katika kiwango cha kunyonya na mkate wa kahawia, ambayo ni kusindika ndani ya tumbo na matumbo kwa karibu masaa 2-3. Kwa hivyo, pia zina "sukari polepole".

Semolina sio kuhitajika sana, kwani inachukua kwa haraka. Utangamano wake ni sawa na bun nyeupe, karibu hakuna nyuzi, na kwa sababu hiyo, uwekaji ni haraka sana - "sukari haraka".

Pasta na pasta, ambayo imeandaliwa kutoka kwa unga mzuri, inaweza kuliwa kwa kuhesabu yao katika vitengo vya mkate (XE).

Wakati wa kutumia bidhaa za unga, ni muhimu kuzingatia sheria zingine:

- usile pasta, na kwao - supu ya viazi ya joto,

- ikiwa ulikula pasta, mkao, pancakes, viazi, basi "kula" na saladi ya kabichi au karoti - wanayo nyuzi nyingi, ambayo itapunguza uingizwaji wa wanga,

- Ikiwa ulikula viazi - basi usile mkate, tarehe na zabibu kwenye unga huu, "ziume" na tango iliyochaguliwa au sauerkraut.

Gamba la dumplings pia ni pasta, lakini dumplings zenye maandishi ni maridadi kuliko pasta, na kuna chaguzi: ikiwa kweli unataka kulaa dumplings, kisha upike mwenyewe na uw kula, ikizingatiwa kwamba dumplings nne ndogo ni sehemu moja ya mkate (XE).

Hali ni sawa na kuoka nyumbani. Pies zilizotengenezwa na pancakes zinafaa kuwa "zilizonunuliwa": kwanza, huwezi kuweka sukari kwenye unga, lakini tumia tamu, na pili, tumia unga wa rye tu au mchanganyiko wa rye na ngano. Unga wa chachu kwa uzani ni sawa na mkate wa kahawia: 25 g ya unga ni sawa na 1 XE.

Ni muhimu kukumbuka wakati wa kuanza kula baada ya sindano ya insulini au kuchukua kidonge. Yote inategemea hali zifuatazo.

- tangu wakati wa kuanza kwa hatua ya insulini au dawa ya kupunguza sukari,

- kutoka kwa vyakula gani utakula, na "sukari polepole" au "haraka",

- kutoka kwa kiwango gani cha sukari ya damu kilikuwa kabla ya sindano ya insulini au kuchukua dawa ya hypoglycemic. Ikiwa sukari ya damu ni ya juu, basi unahitaji kumpa dawa wakati wa kuipunguza. Kwa hivyo, kwa mfano, ikiwa sukari ya damu ilikuwa 5-7 mmol / L wakati wa sindano ya insulini au utawala wa kidonge, unaweza kuanza kula baada ya dakika 15-20, ikiwa sukari ya damu ilikuwa 8-10 mmol / L, ambayo ni, lazima uanze baada ya 40- 40. Dakika 60

Maana ya kitengo cha mkate (XE)

Ya kuu ya bidhaa za unga ni mkate - mkate wa rye uliotengenezwa kutoka kwa unga mwembamba au mkate maalum kwa wagonjwa wa kishujaa, wenye viongeza vya oats.

Chukua mkate mweusi wa sura ya kawaida katika mfumo wa "matofali", kata kipande cha sentimita moja nene na ugawanye katika nusu. Tunapata kipande cha mkate - kama kawaida hukatwa nyumbani na katika vyumba vya dining. Sehemu hii yenye uzani wa gramu 25 inaitwa kitengo cha mkate (XE), na inalingana na kitengo kimoja cha mkate.

Sehemu moja ya mkate ina 12 g ya wanga. Bidhaa zote zinazo na wanga, zilizochukuliwa kwa kiasi fulani kwa uzito, zinaweza kulinganishwa na 1 XE. Kwa kweli, hii yote ni hesabu takriban kulingana na data ya majaribio, lakini hata hivyo inaelekeza kwa heshima na yaliyomo katika wanga.

Wazo la kufikiria upya bidhaa zenye zenye wanga ni moja wapo ya vidokezo muhimu kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari wa aina 1.

Sehemu moja ya mkate iko katika:

- sukari iliyokatwa - kijiko 1,

- sukari ya donge - 2,5 donge (12 g),

- asali - kijiko 1,

- kvass - 1 kikombe (200 ml),

- lemonade - 3/4 kikombe (130 ml),

- juisi ya apple - chini ya kikombe 1/3 (80 ml),

- juisi ya zabibu - 1/2 kikombe (100 ml),

- mkate na rolls yoyote, isipokuwa kwa siagi, kipande 1 kila,

- wanga - kijiko 1,

- unga wowote - kijiko 1 (na slaidi),

- unga wa chachu - 25 g,

- mkate wa nyama - chini ya nusu ya mkate,

- Vijiko vya mkate - kijiko 1 (15 g),

- Fritters - katikati moja,

- Matundu - vipande viwili,

- Matundu - vipande vinne,

- uji (nafaka yoyote kavu) - vijiko 2,

- cutlet (iliyochanganywa na rolls) - moja katikati,

- apple - wastani mmoja (100 g),

- pear - moja kati (90 g),

- ndizi - nusu ya matunda (90 g),

- machungwa, matunda ya zabibu - kati moja (170 g),

- tangerines - ndogo tatu (170 g),

- watermelon - 400 g na peel,

- melon - 300 g na peel,

- apricot - kati kati (110 g),

- Peach - kati moja (120 g),

- plums bluu - nne kati (100 g),

- mananasi - 90 g na peel,

- makomamanga - moja kubwa (200 g),

- Persimmon - kati moja (80 g),

- apricots kavu, mimea, zabibu - 20 g,

- matunda (jordgubbar, jordgubbar, jordgubbar, currants, Blueberries, raspberries, gooseberries, lingonberries) - kikombe moja (150 g),

- viazi - mizizi moja ndogo,

- viazi mashed - vijiko 1.5,

- viazi vya kukaanga - vijiko 2 (vipande 12),

- chips (viazi kavu) - 25 g,

- kunde - vijiko 5,

- mahindi - nusu ya cob (160 g),

- mbaazi za kijani - 110 g (vijiko 7),

- kabichi - 300-400 g,

- malenge, matango - 600-800 g,

- nyanya - 400 g,

- beets, karoti - 200 g,

- maziwa, cream ya yaliyomo yoyote, kefir - 1 kikombe (250 ml),

- syrniki - katikati moja,

- ice cream - 65 g,

- Matunda ya zabibu au juisi ya machungwa - 1 kikombe 1 (130 ml),

- bia ya kisukari - glasi moja (250 ml).

Matunda, matunda na mboga

Matunda na matunda hutofautiana katika mali zao kwa uwezo wao wa kuongeza sukari ya damu. Kwa mfano, matunda ya dhehebu moja, lakini ya aina tofauti, kutenda kwa njia ile ile: sawa katika uzani mzito na tamu tamu huongeza viwango vya sukari ya damu. Ladha ya sour ya maapulo sio kutoka kwa ukweli kwamba wana sukari kidogo kuliko tamu, lakini kutokana na ukweli kwamba wana asidi zaidi. Hii inamaanisha kuwa hakuna tofauti katika lishe kati ya maapulo tamu na tamu, na unaweza kula maapulo yoyote bila kusahau kuyahesabu katika vitengo vya mkate.

Matunda yana sukari ya matunda (fructose), ambayo ni, yana "sukari haraka" na inaweza kuongeza sukari ya damu haraka, ndani ya dakika 15.

Zabibu, ambayo sukari safi iko, inaweza kuliwa kwa kiwango cha matunda 4-5, lakini mara nyingi hutumiwa kupunguza shambulio la hypoglycemia. Haifai ni matunda yaliyo na hali ya juu ya fructose - Persimmon na mtini. Usila matunda yaliyokaushwa - zabibu, matawi, apricots kavu. Matunda yaliyokaushwa hubadilishwa kuwa vipande vya mkate (20 g = 1 XE), lakini ni bora kuchukua nafasi ya vipande 4-5 vya apricots kavu na apple au zabibu, hii ni muhimu zaidi, kwani matunda safi yana vitamini zaidi.

Matunda yaliyoruhusiwa na matunda: maapulo, pears, matunda ya machungwa, tikiti, tikiti, apricots, peaches, plums, makomamanga, maembe, cherries, cherries, jordgubbar, currants, jamu.

Chini ya kuhitajika lakini wakati mwingine matunda yanayokubalika na matunda: ndizi na mananasi.

Huduma ya matunda haifai kuzidi 2 XE kwa siku, na inapaswa kugawanywa katika sehemu mbili: kwa mfano, kula apple wakati wa adhuhuri, na zabibu saa nne alasiri, kati ya chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kwa mara nyingine tena, inapaswa kukumbukwa kuwa katika matunda yote na matunda - "sukari haraka." Hii inamaanisha kuwa haupaswi kula apulo wakati wa mwisho - kabla ya kulala, kwani sukari kwanza huinuka haraka na kisha inakauka, na saa nne asubuhi kunaweza kuwa na dalili za hypoglycemia.

Juisi za matunda na sukari hazifai, isipokuwa katika kesi ya kupunguza shambulio la hypoglycemia. Juisi, ambazo zinapatikana kibiashara, huja na sukari na bila sukari, asili. Lakini juisi za asili zina vyenye fructose na hazina nyuzi. Fiber hupunguza kunyonya, na kutokuwepo kwake kunasababisha ukweli kwamba "sukari haraka" ya matunda asilia kwenye juisi zao huwa "karibu papo hapo".

Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa kusaga, kugeuza kuwa laini au juisi ya bidhaa iliyoruhusiwa na mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari huibadilisha kuwa bidhaa isiyofaa, na ikiwezekana kuwa ni ngumu, ya nyuzi na nzuri kwa mgonjwa wa kisukari.

Mboga ni sehemu muhimu zaidi ya menyu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, kwani karibu hawana wanga au mafuta, lakini wana nyuzi nyingi. Lakini kuna mapungufu, kwani aina fulani za mboga ni tajiri sana katika wanga - kwanza, viazi zilizo na kuanguka kidogo. Viazi zinaweza kuliwa, lakini kwa uhasibu madhubuti: viazi moja ndogo ya kuchemsha (kidogo zaidi ya yai ya kuku) ni sawa na 1 XE. Ni bora kula viazi zilizochemshwa, kwani huongeza sukari polepole zaidi kuliko viazi zilizopikwa.

Mbali na viazi, mahindi, ambayo pia yana wanga (160 g = 1 XE), na kunde (maharagwe, maharagwe, mbaazi, kwa kiwango cha vijiko 5-7 vya bidhaa ya kuchemshwa kwa kuhudumia) lazima ibadilishwe kuwa vitengo vya mkate.

Hazihitaji uhasibu: kabichi ya kila aina, karoti, karanga, radish, turnips, nyanya, matango, zukini, mbilingani, kijani na vitunguu, lettu, rhubarb, wiki (parsley, bizari, nk). Beets na karoti ni tamu, lakini zinaweza kuliwa bila vizuizi, kwani zina nyuzi nyingi. Lakini ikiwa unatengeneza juisi ya karoti ya asili bila sukari, basi, tofauti na karoti nzima au grated, unahitaji kuibadilisha kuwa vitengo vya mkate (1/2 kikombe = 1 XE).

Pia, bila vizuizi (ndani ya mipaka inayofaa, kwa kweli), uyoga na maharagwe ambayo yana protini za mboga huruhusiwa.

Mafuta ya mboga mboga (mafuta ya alizeti, nk) hayazingatiwi, unaweza kupuuza karanga na mbegu.

Bidhaa kama vile ice cream, mtindi wa sukari, jibini tamu na curds ni bidhaa tamu, na sifa zao zimewasilishwa hapo juu. Ya bidhaa zingine za maziwa, kioevu tu (maziwa, cream, kefir ya yaliyomo mafuta yoyote) inapaswa kuzingatiwa kwa kiwango cha 1 kikombe = 1 XE. Chumvi kavu (hadi 150-200 g), jibini la Cottage, siagi na jibini kivitendo haziongeza sukari ya damu, zina mafuta mengi. Haja ya akaunti ya bidhaa za kioevu ni kwa sababu ya ukweli kwamba ndani yao lactose (sukari ya maziwa) iko katika fomu iliyoyeyuka, ambayo ni, inachukua kwa urahisi na haraka. Cheesecakes ambayo unga umeongezwa inapaswa kuzingatiwa kulingana na kawaida: cheesecake ya ukubwa wa kati - 1 XE.

Bidhaa za nyama na samaki

Bidhaa za nyama na samaki zinatoa ugumu katika uhasibu. Sio lazima kuzingatia nyama iliyopikwa na samaki (kukaanga au kuchemshwa), mayai, ham, sausages zilizovuta kuvuta sigara, samaki wa kuvuta sigara na bidhaa zingine ambazo bidhaa za nyama na samaki zinawasilishwa kwa fomu safi, bila uchafu - basi haziongezei sukari ya damu.

Walakini, wanga huongezwa kwa sausages zilizopikwa na sausage, na mkate na viazi huongezwa kwa cutlets. Cutlets zinaweza kutayarishwa kwa kujitegemea na usambazaji na kiwango cha chini cha wanga.

Takriban, tunaweza kudhani kuwa sausage mbili au 100 g ya sausage iliyopikwa ni sawa na 0.5-0.7 XE.

Pombe za ulevi zinapimwa kwa suala la nguvu na sukari yaliyomo ndani yao.

Mvinyo wa zabibu umeainishwa kama ifuatavyo:

- canteens - nyeupe, nyekundu na nyekundu, ambayo imegawanywa kwa kavu (sukari ya zabibu iliyochapwa karibu kabisa) na nusu-tamu (sukari ya-8-8), maudhui yao ya pombe ni 9-17%. Aina ya vin: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, nk),

- Nguvu - yaliyomo yao ya sukari ni hadi 13%, pombe - 17-20%. Aina ya vin: bandari, madeira, sherry, marsala, nk,

- dessert - sukari yaliyomo ndani yao hadi 20%, vin za pombe - hadi 30% ya sukari, yaliyomo ya pombe 15-17%. Urval wa vin ni Cahors, Tokaj, Muscat, nk,

- kung'aa - pamoja na champagne: kavu - karibu bila sukari, nusu kavu, nusu-tamu na tamu - na sukari,

- ladha - vermouth, sukari yaliyomo 10-16%, maudhui ya pombe 16-18%.

Mvinyo wote, pamoja na champagne, ambapo kiasi cha sukari kinazidi 5%, haifai kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari.

Bia iliyo na wanga mwilini kwa urahisi katika mfumo wa maltose haifai kuliwa, isipokuwa katika kesi ya kupunguza shambulio la hypoglycemia.

Mvinyo wa jedwali (kwanza kabisa, kavu) imesuluhishwa, ambayo haina sukari zaidi ya 3-5% na kwa kweli hainua kiwango cha sukari kwenye damu. Dozi iliyopendekezwa ni 150-200 g jioni. Mvinyo nyekundu kavu katika kipimo cha kila siku cha 30-50 g ni muhimu, kwani ina athari ya faida kwenye vyombo vya ubongo na huathiri hali ya sclerotic. Ya vinywaji vikali, vodka na cognac (brandy, whisky, gin, nk) zinaruhusiwa kwa kiwango cha 75-100 g kwa wakati, na matumizi ya kawaida sio zaidi ya 30-50 g kwa siku.

Dozi kubwa ya roho inapaswa kutengwa, kwani kongosho ni nyeti sana kwa pombe na inaingiliana nayo kwa njia ngumu. Karibu dakika thelathini baada ya kunywa kileo kikali katika kipimo muhimu (200-300 g), sukari ya damu huinuka, na baada ya masaa 4-5 huanguka sana.

Utamu ni vitu vyenye ladha tamu kutoka kwa kikundi cha wanga ambayo hubadilishwa kuwa sukari mwilini au kugeuzwa polepole kuliko sucrose. Kwa hivyo, badala ya sukari inaweza kutumika kutengeneza vinywaji vyenye sukari, pipi, waffles, biskuti, keki, matunda ya kitoweo, uhifadhi, yoghurts, na kadhalika. Matumizi yao ndio msingi wa tawi lote la tasnia ya chakula ambayo hutumikia kishujaa.

Dozi inayoruhusiwa ya kila siku ya tamu yoyote sio zaidi ya 30-40 g. Dawa hii lazima ibadilishwe kuwa kiasi cha pipi au kuki ambazo zinaweza kuliwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuangalia ufungaji, ni kiasi gani cha tamu kilichomo katika gramu mia moja za bidhaa.

Tamu zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu.

Kundi la 1: xylitol na sorbitol. Yaliyomo katika kalori ni 2.4 kcal / g. Katika kiwango cha hadi gramu 30, sukari kwenye damu haiongezeki. Wana athari ya upande - athari ya laxative.

Kundi la 2: saccharin, aspartame, cyclomat, acetacefam K, slastilin, sucracite, tamu, nafaka, sucrodite, nk Sio caloric. Kwa kiwango chochote, sukari kwenye damu haina kuongezeka. Hawana athari mbaya.

Kundi la 3: fructose. Maudhui ya kalori 4 kcal / g. Inaongeza sukari ya damu mara 3 polepole kuliko sukari inayoweza kula, gramu 36 za fructose inalingana na 1 XE. Haina athari ya upande.

Vyakula vya kisukari ni vyakula maalum ambavyo watu walio na aina zote mbili za ugonjwa wa sukari wanaweza kuchambua lishe yao. Bidhaa hizo zinaweza kununuliwa katika maduka ya dawa, katika maduka makubwa, ambapo kuna idara maalum kwa wagonjwa wa kisukari.

Hapa kuna orodha fupi ya bidhaa za kisukari ambazo unaweza kupata kwenye rafu za maduka yetu:

- badala ya sukari (sorbitol, fructose, "Tsukli", "Sukrodite"),

- chai (diabetes, diuretiki, kupambana na uchochezi), kunywa kahawa, poda ya chicory,

- juisi, compotes, jams za aina anuwai, - pipi za kisukari (chokoleti, pipi za Sula),

- kuki za kisukari kwenye sorbitol au xylitol,

- waffles, ice cream iliyotengenezwa na mbadala wa sukari,

- biskuti, ngano ya ngano, matawi ya rye, mikate ya crisp ya aina tofauti (rye, mahindi, ngano),

- bidhaa za soya (unga, nyama, goulash, maziwa, maharagwe, nyama ya kukaanga),

- Badala ya chumvi na chumvi (chini ya sodiamu, iodini),

- Badala ya maziwa, lishe ya maziwa ya soya na kadhalika.

Inaaminika kuwa vyakula vya sukari hutolewa wote pamoja na sukari ambazo haziongeze sukari ya damu. Kwa hivyo, kwa mfano, pipi hazihitajiki kubadilishwa kuwa vitengo vya mkate (XE). Lakini bidhaa za unga - inahitajika kuelezea, kwani zina wanga. Ili kufanya hivyo, kifurushi lazima kionyeshe kiasi cha wanga, na wakati mwingine tayari idadi ya vitengo vya mkate (XE).

Mapendekezo ya Wagonjwa wa kisukari cha Aina ya 1

Unaweza kula protini nyingi na wanga kama watu wenye afya, lakini wanga huhitaji kuhesabiwa kwa idadi ya vitengo vya mkate na kuzila kwa sehemu.

Lishe ya kila siku inapaswa kuwa wastani wa 1800-2400 kcal. Kwa wanawake: 29 kcal kwa kilo 1 ya uzani wa mwili; kwa wanaume: 32 kcal kwa kilo 1 ya uzani wa mwili.

Kilocalories hizi zinapaswa kupatikana kutoka kwa vyakula vifuatavyo: 50% - wanga (mkate, nafaka, mboga na matunda), 20% - proteni (maziwa ya mafuta ya chini, bidhaa za nyama na samaki), 30% - mafuta (maziwa ya chini, mafuta ya samaki na bidhaa za samaki, mafuta ya mboga).

Ugawaji wa chakula kulingana na milo inategemea regimen maalum ya tiba ya insulini na kawaida haipaswi kuzidi 7 XE kwa wakati mmoja. Na sindano mbili za insulini, inaweza kuwa, kwa mfano, hii: kiamsha kinywa - 4 XE, kifungua kinywa cha "pili" - 2 XE, chakula cha mchana - 5 XE, vitafunio kati ya chakula cha mchana na chakula cha jioni - 2 XE, chakula cha jioni - 5 XE, vitafunio kabla ya kulala - 2 XE , jumla - 20 XE.

Kati ya mambo mengine, lazima ikumbukwe kwamba usambazaji wa chakula na milo pia inategemea aina ya shughuli. Kwa hivyo, kwa mfano, kazi ya nguvu ya mwili inahitaji 2500-2700 kcal au 25-27 XE, kazi ya kawaida ya mwili inahitaji 1800-2000 kcal au 18-20 XE, kazi isiyohusiana na kazi ya mwili - 1400-1700 kcal, au 14-017 XE .

Ikiwa lazima kula sana, basi unahitaji:

- Kula chakula kilichochomwa, - ongeza kwa chakula katika dutu za kupendeza, - ongeza kipimo cha ziada cha insulini "fupi".

Kwa mfano, ikiwa unataka kula apple iliyozidi, basi unaweza kunywa haraka kama ifuatavyo: unganisha apple na karoti, changanya na baridi mchanganyiko. Ikiwa unataka kula dumplings, basi baada yao ni thamani ya bite ya sala kutoka kabichi safi iliyochaguliwa vizuri.

Mwisho wa karatasi ya ukweli.

Miongozo ya kupikia ya kisukari

Kuhusu ni jinsi gani, ni kiasi gani na nini kinapaswa kuliwa, mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari anaelezea daktari wake anayehudhuria mara baada ya kumtambua mgonjwa na kutathmini hali yake ya sasa. Ili sio kuwachanganya na kumjaribu mgonjwa wa kisukari, wataalamu wanapendelea kuweka mbele vizuizi kwa kukataza vikundi vyote vya bidhaa, kama keki, pipi au soseji. Walakini, na uchambuzi wa kina zaidi wa makatazo haya, mtu anaweza kutambua hali kadhaa, utunzaji wake ambao kwa sehemu utaondoa vizuizi vilivyowekwa kwenye lishe na kumpendeza mgonjwa kwa chakula tofauti au, kwa upande wake, chakula chake cha kawaida.

Hali ya lazima kabisa ni tathmini ya hali ya mwili na hali ya afya ya mgonjwa. Watu walio na uzani mzito, ugonjwa wa sukari kali au patholojia za utumbo italazimika kuacha kabisa bidhaa za unga, hakuna kitu kifanyike. Lakini ikiwa ugonjwa kuu wa endocrine unaweza kudhibitiwa, na afya na hali ya afya ya mgonjwa inaweza kuitwa kuwa ya kuridhisha, kuna sababu ya kufikiria juu ya msamaha fulani kwenye menyu. Kwa kweli, viungo kadhaa na vifaa vya asili katika kuoka vitabaki marufuku - sukari na pipi zilizomo, pamoja na mafuta na mafuta ya mafuta, siagi, unga wa ngano kwa mikate na kadhalika. Kila kitu kiliamuliwa na uteuzi sahihi wa bidhaa na viungo, shukrani ambayo mikate isiyo na kisukari kwa wagonjwa wa kisukari inaweza kugeuka kuwa sio kitamu tu, bali pia isiyo na madhara (kwa jumla au kwa sehemu) - hii ndio hali ya pili.

Ni muhimu kuzingatia kipimo katika kila kitu: hata mkate wa bidhaa halali unaoruhusiwa bado umeoka, na haiwezekani kuitumia ikiwa unakabiliwa na ugonjwa wa kisukari, ukipunguza sehemu ndogo inayoliwa wakati wa mchana.

Kama ilivyo kwa mapendekezo maalum, kulingana na ambayo unahitaji kuchagua mapishi, bidhaa na njia za kutengeneza mikate, basi zote zinaweza kufupishwa katika orodha ya jumla:

unga wa ngano ni marufuku madhubuti, pamoja na ile iliyotengenezwa kwa ngano durum, badala ya ambayo Buckwheat, rye au unga wa oat inapaswa kutumika,
sukari pia haitengwa kwa viungo vinavyokubalika, na ikiwa haiwezekani kutumia tamu za asili, kama vile asali au fructose, unaweza kurejea kwa zile bandia ambazo hazipoteza mali zao wakati wa kuoka,
siagi, kama chanzo cha mafuta ya wanyama na cholesterol, inapaswa kubadilishwa na mararini yenye kalori ya chini,
kwa pai nzima, inahitajika kutumia mayai ya kuku wasiozidi wawili, kizuizi ambacho kwa kweli huhusishwa na viini,
kama kujaza, lazima uchague mboga mpya au matunda safi na index halali ya glycemic, kukataa jam, jibini la Cottage, nyama, viazi na vyakula vingine vilivyokatazwa.

Mapishi ya Keki ya kisukari

Mchinjaji walisema ukweli wote juu ya ugonjwa wa sukari! Ugonjwa wa sukari utaondoka katika siku 10 ikiwa utakunywa asubuhi. »Soma zaidi >>>

Wakati wa kuchagua kichocheo cha keki kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari, unapaswa kusoma kwa uangalifu mapishi na bidhaa zilizotolewa ndani yake, mara moja ukizingatia zile ambazo zina shaka na muundo wao. Inahitajika pia kufanya kazi ndogo ya kompyuta, ukishangaa ni kalori ngapi zitapatikana katika gramu 100. huduma, na nini itakuwa makadirio yake halisi ya glycemic. Hii sio ngumu sana kufanya, kwa sababu habari kwenye viashiria hivi vya bidhaa yoyote iko kwenye uwanja wa umma (kwenye fasihi au kwenye mtandao). Kwa kweli, kabla ya kupika kitu, unapaswa kujadili kila kitu na daktari wako na kupata idhini yake, vinginevyo unaweza kupuuza juhudi zinazofanywa kwenye tiba ya lishe.

Pie bila sukari na unga

Licha ya kushangaza, kulingana na wataalam wengi wa upishi, jina, suruali za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 bila sukari na unga zinapatikana, na kwa ladha sio duni kwa wenzao wa jadi, lakini pia hupindana katika suala la faida zao.

Keki iliyooka kabisa bila unga na sukari inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo:

100 gr. walnuts
100 gr. prunes
400 gr. matawi ya oatmeal
100 gr. zabibu
400 gr. sour cream
mayai matatu
tsp moja poda ya kuoka
tangerine mbili
berries waliohifadhiwa.

Kupikia huanza na ukweli kwamba katika mchanganyiko ni muhimu kusaga flakes na karanga, matunda yaliyokaushwa na poda ya kuoka, na kuongeza cream ya sour pia. Katika bakuli tofauti unahitaji kupiga mayai, baada ya hayo yanaongezwa kwa viungo kuu, na kisha misa yote inabadilishwa. Baada ya kusugua unga, huwekwa ndani ya sahani ya kuoka, kuweka matunda na vipande vya beri juu, na mkate kama huo unapaswa kuoka kwa muda wa dakika 35 kwa joto lisilozidi digrii 200.

Keki ya karoti

Sahani nyingine ya keki ya kupendeza ni keki ya karoti, ambayo inafaidi mgonjwa kwa sababu ya vitamini na madini yaliyomo katika muundo wake. Hapa huwezi kufanya bila unga, kwa hivyo unahitaji kupika 200 gr. rye au unga wa Buckwheat, lakini kabla ya kuifanya, lazima kwanza uangalie karoti. Kwa hivyo, 500 gr. mboga iliyokatwa inapaswa kung'olewa katika mchanganyiko (au laini iliyosafishwa), lakini sio mpaka kutiyuke kutunza uthabiti unaohitajika.

Ifuatayo, piga kwenye chombo kimoja 50 ml ya mafuta, mayai manne ya kuku, uzani wa chumvi na 200 gr. badala ya sukari, ambapo karoti zilizopangwa tayari huongezwa, 20 gr. poda ya kuoka na unga uliochipuliwa mapema, na ukanda unga. Baada ya kufunika bakuli la kuoka na karatasi ya kuoka, imejawa na unga na hupelekwa kwa oveni kwa dakika 50 kwa joto la digrii 180, ingawa wakati wa mwisho unategemea kiasi cha keki na nguvu ya tanuri. Pie iliyokamilishwa inapaswa kukaushwa kidogo, na kabla ya kutumikia, unaweza kupamba karanga zilizokaushwa juu.

Keki ya chokoleti

Kinyume na maoni potofu, na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mapishi na bidhaa zilizooka zinaweza kuwa na mikate ya chokoleti, iliyoandaliwa bila sukari na hata bila unga. Ili kuoka dessert ya kupendeza na yenye afya, mhudumu atahitaji kuchukua:

moja tbsp. walnuts iliyokandamizwa,
Tarehe 10-12
ndizi moja
avocado moja
tsp moja mafuta ya nazi
Sanaa ya 7-8. l poda ya kakao bila sukari.

Kwanza kabisa, karanga zilizo na tarehe zinapaswa kung'olewa kwa hali ya usawa, baada ya hapo nusu ya ndizi na vijiko vitano vya kakao vinapaswa kuongezwa kwao, ikichanganya msingi wa pai kutoka kwa haya yote. Ikiwa unga umegeuka kuwa kavu kidogo, unaweza kuongeza kunde nyingine ya ndizi, ikiwa ni kinyume chake - basi kakao. Kugawanya misa katika sehemu mbili zisizo sawa, kubwa huwekwa katika vyombo vidogo vya kuoka, kisha kuwekwa kwa dakika chache kwenye freezer, wakati unga uliobaki utahitajika kwa "vifuniko" ambavyo vitafunika fomu baada ya kuzijaza kujaza.

Kama ilivyo kwa mwisho, imeandaliwa kwa kuchanganya avocado, kakao, mafuta ya nazi na ndizi. Yote pamoja ni ardhi kwa hali ya cream nene, ambayo sufuria na unga hujazwa. Kisha hufunikwa na vifuniko vya unga na kuwekwa kwenye freezer kwa nusu saa, na kabla ya kutumikia dessert hii ya kushangaza, inashauriwa kuiwasha katika microwave kwa sekunde 30 ili kuupa ladha dhaifu.

Mana ya zamani inapaswa kuwa tayari kwenye unga wa ngano, lakini kwa sababu ya vikwazo vilivyowekwa na ugonjwa wa sukari, chaguo hili italazimika kutengwa. Ili kumfurahisha kisukari na mana yenye afya, utahitaji kuchanganya glasi moja ya semolina na glasi moja ya kefir yenye mafuta kidogo, baada ya hapo unahitaji kumwaga glasi moja ya mbadala ya sukari na kuendesha mayai matatu. Baada ya kuongeza kijiko cha nusu ya mkate wa kuoka kwenye chombo, viungo vyote vinachanganywa kabisa na kuwekwa kwenye oveni, baada ya hapo kuhamishiwa kwenye bakuli la kuoka.

Katika digrii 180, mannik inapaswa kuoka hadi tayari, na sahani iliyomalizika itafurahisha mgonjwa na ladha yake nyepesi, wakati huo huo kumnufaisha kwa sababu ya vitu muhimu vya macro na macro yaliyomo kwenye kefir na semolina. Ikiwa inataka, poda ya kakao inaweza pia kujumuishwa kwa urahisi katika mapishi, ikiwa kisukari hupenda dessert zaidi ya chokoleti, na sahani inaweza kutofautiana na mdalasini, malenge, matunda, mlozi wa almond na wengine wengi, kwa hiari yake. Jambo kuu ni kuangalia maudhui ya kalori ya mana iliyokamilishwa na kuzingatia kipimo wakati wa kuitumia.

Je! Ninaweza kula keki gani na ugonjwa wa sukari?

Ili kichungi kwa wagonjwa wa kisukari kuwa kitamu na afya, sheria zifuatazo zinapaswa kufuatwa wakati wa kutayarisha:

Tumia unga wa ngano nzima tu (chini ya kiwango chake, bora).
Ikiwezekana, pindua siagi na mafuta ya chini.
Badala ya sukari, tumia tamu ya asili.
Kama kujaza, tumia mboga tu na matunda yaliyopendekezwa kwa wagonjwa wa sukari.
Unapotayarisha bidhaa yoyote, dhibiti kabisa maudhui ya kalori ya viungo vilivyotumiwa.

Je! Naweza kutumia unga wa aina gani?

Kama bidhaa zingine za wagonjwa wa kisukari, unga unapaswa kuwa na index ya chini ya glycemic, isiyizidi vitengo 50. Aina hizi za unga ni pamoja na:

flaxseed (vitengo 35),
yameandikwa (vitengo 35),
rye (vitengo 40),
oatmeal (vitengo 45),
amaranth (vitengo 45),
nazi (vitengo 45),
Buckwheat (vitengo 50),
soya (vitengo 50).

Aina zote za hapo juu za unga kwa ugonjwa wa sukari zinaweza kutumiwa kila wakati. Fahirisi ya glycemic ya unga mzima wa nafaka ni vipande 55, lakini sio marufuku kuitumia. Aina zifuatazo za unga ni marufuku:

shayiri (vitengo 60),
mahindi (vitengo 70),
mchele (vitengo 70),
ngano (vitengo 75).

Utamu wa kuoka

Tamu zinagawanywa katika asili na bandia. Badala ya sukari inayotumika katika utayarishaji wa kuoka kishujaa lazima iwe na:

ladha tamu
upinzani wa matibabu ya joto,
umumunyifu mkubwa katika maji,
isiyo na madhara kwa kimetaboliki ya wanga.

Badala ya sukari asilia ni pamoja na:

Utamu wa hapo juu unapendekezwa kutumiwa katika ugonjwa wa sukari, lakini unapaswa kuzingatia maudhui yao ya kalori nyingi na usila zaidi ya 40 g kwa siku.

Utamu wa bandia ni pamoja na:

Utamu huu ni tamu zaidi kuliko asili, wakati uko chini katika kalori na haibadilishi kiwango cha sukari kwenye damu.

Walakini, kwa matumizi ya muda mrefu, tamu bandia zina athari mbaya kwa mwili, kwa hivyo utumiaji wa tamu za asili ni bora.

Unga wa Universal

Kwa aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kichocheo cha jaribio la ulimwengu wote kinaweza kutumika kutengeneza buns na kujaza mbalimbali, muffins, rolls, pretzels, nk Kuandaa unga, unahitaji kuchukua:

0.5 kg ya unga wa rye,
2,5 tbsp. l chachu kavu
400 ml ya maji
15 ml ya mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni),
chumvi.

Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na 2, mapishi ya jaribio la zima yanaweza kutumika kutengeneza buns na kujaza kadhaa, muffins, kalach, pretzels.

Piga unga (katika mchakato huo utahitaji unga mwingine wa 200-300 g ya kuinyunyiza juu ya uso kwa kusugua), kisha uweke kwenye chombo, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa saa 1.

Kujaza muhimu

Kwa ugonjwa wa kisukari, inaruhusiwa kuandaa kujaza kwa kuoka kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

kabichi iliyohifadhiwa
jibini la chini la mafuta
nyama ya nyama ya kuku au ya kuchemsha,
uyoga
viazi
matunda na matunda (machungwa, apricots, cherries, persikor, mapera, pears).

Keki ya apple ya Ufaransa

Ili kuandaa unga wa keki, unahitaji kuchukua:

2 tbsp. unga wa rye
Yai 1
1 tsp fructose
4 tbsp. l mafuta ya mboga.

Piga unga, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa saa 1. Kisha kuandaa kujaza na cream. Kwa kujaza, unahitaji kuchukua maapulo 3 ya ukubwa wa kati, peel, kata vipande vipande, kumwaga juu ya maji ya limao na kuinyunyiza na mdalasini.

Ili kuandaa unga wa keki ya apple ya Kifaransa, unahitaji 2 tbsp. unga wa rye, yai 1, 1 tsp. fructose, 4 tbsp. l mafuta ya mboga.

Ili kuandaa cream, lazima ufuate madhubuti ya vitendo:

Piga siagi 100 g na 3 tbsp. l fructose.
Ongeza yai iliyopigwa tofauti.
Ndani ya misa iliyochapwa, changanya 100 g ya mlozi kung'olewa.
Ongeza 30 ml ya maji ya limao na 1 tbsp. l wanga.
Mimina katika ½ tbsp. maziwa.

Baada ya saa 1, unga unapaswa kuwekwa kwenye ukungu na uoka kwa dakika 15. Kisha uondoe kutoka kwenye oveni, ongeza mafuta na cream, weka maapulo juu na uweke tena kwenye oveni tena kwa dakika 30.

Keki ya karoti

Ili kuandaa keki ya karoti unahitaji kuchukua:

Karoti 1
1 apple
Tarehe 4
wachache wa raspberry
6 tbsp. l oatmeal
6 tbsp. l mtindi usio na maandishi,
1 protini
150 g ya jibini la Cottage
1 tbsp. l asali
½ maji ya limao
chumvi.

Ili kuandaa cream kwa Keki ya Karoti unahitaji kupiga mtindi, raspberries, jibini la Cottage na asali na mchanganyiko.

Teknolojia ya kutengeneza mikate ni pamoja na hatua zifuatazo:

Piga protini na Mchanganyiko na 3 tbsp. l mtindi.
Ongeza chumvi na oatmeal.
Karoti ya karoti, apple, tarehe, ongeza maji ya limao na uchanganya na misa ya mtindi.
Gawanya unga katika sehemu 3 (kwa kuoka tabaka 3 za keki) na upike kila sehemu kwenye joto la 180 ° C kwa fomu maalum, iliyotiwa mafuta kabla.

Cream imeandaliwa kando, kwa sababu ambayo mtindi uliobaki, raspberries, jibini la Cottage na asali huchapwa na mchanganyiko. Keki zilizopozwa hutiwa na cream.

Pika keki ya cream

Ili kutengeneza keki utahitaji bidhaa zifuatazo:

200-250 g mafuta yasiyokuwa na mafuta ya Cottage,
Mayai 2
2 tbsp. l unga wa ngano
1/2 tbsp. nonfat sour cream
4 tbsp. l fructose ya keki na 3 tbsp. l kwa cream.

Ili kutengeneza keki, unahitaji kupiga mayai na fructose, kuongeza jibini la Cottage, poda ya kuoka, vanillin na unga. Changanya kila kitu vizuri, mimina katika fomu iliyoandaliwa kabla ya kutiwa mafuta na upike kwa dakika 20 kwenye joto la 220 ° C. Ili kuandaa cream, unahitaji kupiga cream ya sour na fructose na vanilla kwa dakika 10. Cream inaweza kutumika kula mafuta keki ya moto na kilichopozwa.

Keki ya cream ya supu imeoka kwa dakika 20 kwa joto la 220 ° C.

Sour cream na keki ya mtindi

Ili kutengeneza baiskeli, unahitaji kuchukua:

Mayai 5
1 tbsp. sukari
1 tbsp. unga
1 tbsp. l wanga wa viazi
2 tbsp. l kakao.

Kwa mapambo utahitaji 1 ya mananasi ya makopo.

Kwanza, piga sukari na mayai, ongeza kakao, wanga na unga. Oka keki saa 180 ° C kwa saa 1. Kisha keki iwe nzuri na ikate sehemu 2. Sehemu 1 iliyokatwa kwenye cubes ndogo.

Ili kuandaa cream, changanya 300 g ya mafuta ya sour cream na mtindi na 2 tbsp. l sukari na 3 tbsp. l kabla ya dilated maji ya moto ya gelatin.

Kisha unahitaji kuchukua bakuli la saladi, kufunika na filamu, kuweka chini na kuta katika vipande vya mananasi makopo, kisha kuweka safu ya cream, safu ya cubes za biscuit iliyochanganywa na cubes za mananasi, na kadhalika - tabaka kadhaa. Juu keki na keki ya pili. Weka bidhaa kwenye jokofu.

Tunaweka cream ya sour na keki ya mtindi katika tabaka, mchanganyiko wa cream na vipande vya mikate. Juu keki na keki ya pili. Weka bidhaa kwenye jokofu.

Vipuli vya curd

Ili kuandaa mtihani unahitaji kuchukua:

200 g ya jibini kavu la Cottage,
1 tbsp. unga wa rye
Yai 1
1 tsp fructose
Bana ya chumvi
1/2 tsp soda iliyofungwa.

Viungo vyote isipokuwa unga vimechanganywa na vikachanganywa. Kisha ongeza unga katika sehemu ndogo na ukanda unga. Bundamu huundwa kutoka kwa unga uliokamilishwa na kuweka kwenye oveni kwa dakika 30. Kabla ya kutumikia, rolls zinaweza kuangaziwa na mtindi bila sukari au matunda yasiyosafishwa, kama vile currants.

Kabla ya kutumikia, vitunguu vya curd vinaweza kuangaziwa na mtindi usio na sukari au matunda yasiyotengenezwa, kama vile currants.

Pie na machungwa

Ili kuandaa mkate wa machungwa, unahitaji kuchukua machungwa 1, chemsha kwenye sufuria na peel kwa dakika 20 na uikate kwa maji. Kisha ongeza 100 g ya mlozi kung'olewa, yai 1, 30 g ya tamu ya asili, Bana ya mdalasini, 2 tsp. To puree ya machungwa. peel ya limau iliyochaguliwa na ½ tsp. poda ya kuoka. Changanya kila kitu na misa ya homogeneous, weka sufuria na upike kwa joto la 180 ° C. Haipendekezi kuondoa keki kutoka kwa ukungu hadi iwe kilichopozwa kabisa. Ikiwa inataka (baada ya baridi), keki inaweza kulowekwa na mtindi wenye mafuta kidogo.

Tsvetaevsky Pie

Ili kuandaa mkate wa aina hii ya mkate, unahitaji kuchukua:

1.5 tbsp. spelling unga
300 g sour cream
150 g siagi,
½ tsp soda iliyofungwa,
Yai 1
3 tbsp. l fructose
1 apple

Teknolojia ya kupikia ni pamoja na hatua zifuatazo:

Jitayarisha unga kwa kuchanganya 150 g ya sour cream, siagi iliyoyeyuka, unga, soda.
Jitayarisha cream kwa kuchapwa na Mchanganyiko wa 150 g ya cream ya sour, yai, sukari na 2 tbsp. l unga.
Chambua apple, kata vipande nyembamba.
Weka unga na mikono yako kwenye ukungu, weka safu ya apples juu na umimine cream kwenye kila kitu.
Oka kwa dakika 50 saa 180 ° C.

Bika keki "Tsvetaevsky" kwa dakika 50 kwa joto la 180 ° C.

Pie ya apple ya Ufaransa

Viungo muhimu ni:

100 g unga ulioandaliwa,
100 g unga mzima wa nafaka
Mayai 4
100 ml cream ya chini ya mafuta,
20-30 ml ya maji ya limao
3 maapulo kijani
150 g ya erythritol (tamu),
soda
chumvi
mdalasini.

Ili kuandaa unga, unapaswa kwanza kupiga mayai na mbadala ya sukari, kisha ongeza viungo vilivyobaki na uchanganya kila kitu. Chambua apples na ukate vipande nyembamba. Mimina unga ndani ya bakuli la kuoka, kisha weka safu ya apples na umimina unga uliobaki. Oka kwa karibu saa 1 saa 180 ° C.

Keki ya Ufaransa iliyo na apples hupikwa kwa muda wa saa 1 kwa joto la 180 ° C.

Diabetes Charlotte

Ili kuandaa unga, changanya:

Mayai 3
90 g ya siagi iliyoyeyuka,
4 tbsp. l asali
½ tsp mdalasini
10 g ya poda ya kuoka,
1 tbsp. unga.

Osha na uikate apples 4 ambazo hazikujazwa. Chini ya fomu iliyoandaliwa kabla ya mafuta, weka maapulo na uimimine unga. Weka keki katika oveni na upike kwa dakika 40 kwenye joto la 180 ° C.

Cupcakes za kakao

Viungo vifuatavyo vitatakiwa kutengeneza kombe:

1 tbsp. maziwa
Vidonge 5 vya laini ya unga,
1.5 tbsp. l poda ya kakao
Mayai 2
1 tsp soda.

Kabla ya kutumikia Muffins na kakao inaweza kupambwa na karanga juu.

Mpango wa kuandaa ni kama ifuatavyo:

Pika maziwa, lakini usiiruhusu kuchemka.
Piga mayai na cream ya sour.
Ongeza maziwa.
Kwenye chombo tofauti, changanya kakao na tamu, ongeza soda.
Weka kazi zote kwenye bakuli moja na uchanganye vizuri.
Lubricate kuoka sahani na siagi na kufunika na ngozi.
Mimina unga ndani ya ukungu na upike katika oveni kwa dakika 40.
Pamba na karanga juu.

Vidakuzi vya oatmeal

Ili kutengeneza kuki za oatmeal, utahitaji:

2 tbsp. Hercules flakes (oatmeal),
1 tbsp. unga wa rye
Yai 1
2 tsp poda ya kuoka
100 g margarini
2 tbsp. l maziwa
1 tsp mtamu,
karanga
zabibu.

Ili kuandaa kuki za oatmeal, viungo vyote vimechanganywa kabisa, kuki huundwa kutoka vipande vya unga na kuoka hadi kupikwa kwa joto la 180 ° C.

Changanya viungo vyote vizuri (ikiwa inataka, badala ya maziwa na maji), gawanya unga vipande vipande, tengeneza kuki kutoka kwao, weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi kupikwa kwa joto la 180 ° C.

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza gingerbread ya sukari, kwa mfano, mkate wa tangawizi. Ili kuwaandaa, unahitaji kuchukua:

1.5 tbsp. unga wa rye
1/3 Sanaa. fructose
1/3 Sanaa. margarini iliyoyeyuka,
Mayai ya vijiko 2-3
¼ tsp chumvi
20 g ya chipsi za chokoleti ya giza.

Ya sehemu zilizo hapo juu, panga unga na ueneze kijiko kwenye karatasi ya kuoka. Vidakuzi vya tangawizi huoka kwa dakika 15 kwenye joto la 180 ° C.

Ya vifaa muhimu, panda unga wa tangawizi na ueneze kijiko kwenye karatasi ya kuoka. Vidakuzi vya tangawizi huoka kwa dakika 15 kwenye joto la 180 ° C.

Ili kutengeneza muffins za chokoleti unahitaji kuchukua:

175 g unga wa rye
150 g ya chokoleti ya giza,
50 g siagi,
Mayai 2
50 ml ya maziwa
1 tsp vanillin
1.5 tbsp. l fructose
2 tbsp. l poda ya kakao
1 tsp poda ya kuoka
20 g ya walnuts ya ardhini.

Teknolojia ya kupikia ni kama ifuatavyo:

Katika bakuli tofauti, piga maziwa, mayai, siagi iliyoyeyuka na fructose.
Poda ya kuoka imechanganywa na unga.
Mchanganyiko wa maziwa ya yai hutiwa ndani ya unga na kusugwa hadi misa iliyojaa.
Punga chokoleti, ongeza kakao, vanillin na karanga iliyokunwa. Yote iliyochanganywa na kuongezwa kwenye unga uliomalizika.
Unga wa Muffin umejazwa na unga na kuoka kwa dakika 20 kwa 200 ° C.

Muffini hupikwa katika fomu maalum kwa dakika 20 kwa joto la 200 ° C.

Matunda roll

Ili kuandaa safu ya matunda, unapaswa kuchukua:

400 g rye unga
1 tbsp. kefir
Pakia marashi
1/2 tsp soda iliyofungwa,
Bana ya chumvi.

Punga unga na uweke kwenye jokofu.

Ili kuandaa kujaza, chukua pcs 5. maapulo ambayo hayajapigwa na plamu, ukate, ongeza 1 tbsp. l maji ya limao, 1 tbsp. l fructose, Bana ya mdalasini.

Pindua unga nyembamba kidogo, weka safu ya kujaza juu yake, uifute kwa roll na uoka katika oveni kwa angalau dakika 45.

Pudding ya karoti

Ili kuandaa pudding ya karoti, lazima uchukue:

Pcs 3-4. karoti kubwa
1 tbsp. l mafuta ya mboga
2 tbsp. l sour cream
Kijiko 1 cha tangawizi iliyokunwa,
3 tbsp. l maziwa
50 g jibini la chini la mafuta,
1 tsp. viungo (coriander, cini, mbegu za katuni),
1 tsp sorbitol
Yai 1

Pudding iliyo tayari ya karoti inaweza kupambwa na syrup ya maple au asali.

Kuandaa pudding inapaswa:

Chambua karoti, wavu, ongeza maji (loweka) na itapunguza na chachi.
Karoti zilizotiwa maji kumwaga maziwa, ongeza mafuta ya mboga na kupika kwenye cauldron kwa dakika 10.
Tenganisha yolk kutoka kwa protini na saga na jibini la Cottage, proteni na sorbitol.
Changanya vifaa vyote vya kazi.
Mafuta sahani ya kuoka na mafuta, nyunyiza na viungo na ujaze na misa ya karoti.
Oka kwa dakika 30.
Pudding iliyo tayari inaweza kupambwa na syrup ya maple au asali.

Ili kutengeneza tiramisu, unaweza kuchukua kidakuzi chochote kisicho na kazi ambacho hufanya kama tabaka za keki na upake mafuta kwa kujaza. Kwa kujaza, unahitaji kuchukua jibini la Mascarpone au Philadelphia, jibini laini la mafuta ya chini na cream. Changanya kila kitu vizuri hadi laini. Ongeza kwa ladha ya fructose, hiari - amaretto au vanillin. Kujaza lazima iwe na msimamo wa cream nene ya sour. Filler iliyomalizika imetiwa mafuta na kuki na imetiwa juu na nyingine. Tayari tiramisu kuweka kwenye jokofu kwa usiku.

Ili kutengeneza tiramisu, unaweza kuchukua kidakuzi chochote kisicho na kazi ambacho hufanya kama tabaka za keki na upake mafuta kwa kujaza.

Pancakes na pancakes

Kuna mapishi mengi ya pancakes na pancakes kwa wagonjwa wa kisukari, kwa mfano, pancakes kutoka oat na unga wa rye. Ili kuandaa mtihani unahitaji kuchukua:

1 tbsp. rye na oatmeal
Mayai 2
1 tbsp. maziwa ya nonfat
1 tsp mafuta ya alizeti
2 tsp fructose.

Piga viungo vyote vya kioevu na mchanganyiko, kisha ongeza unga na uchanganya. Pancakes inapaswa kuoka kwenye skillet yenye moto. Pancakes zitakuwa vizuri zaidi ikiwa utafunika jibini la chini la mafuta ndani yao.