Jedwali la index ya insulini

Watu ambao wanalazimika kufuatilia lishe yao kwa sababu za kiafya wanapaswa kujua index ya insulini. Kiashiria hiki kinaonyesha kiwango cha mabadiliko katika insulini, hutofautiana na fahirisi ya glycemic. Madaktari walihesabu kiashiria kilichoonyeshwa kwa bidhaa nyingi za chakula. Wagonjwa wa kisukari na watu ambao wanataka kupunguza uzito wanahitaji meza kamili ya faharisi ya insulini ya chakula ili kuelewa ni vyakula gani na kwa kiasi gani wanaweza kula.

Maana ya dhana

Katika miaka ya 90 ya karne ya XX, uchunguzi kamili uliofanywa kwa lengo la kuamua faharisi ya insulini ya bidhaa, uhusiano kati ya chakula na uzito wa mwili wa masomo.

Wakati wa majaribio, sehemu za bidhaa zilizo na kalori ya 240 kcal zilichukuliwa, zililinganishwa na mkate mweupe. Kwa default, faharisi yake inachukuliwa kama 100% - kitengo cha kumbukumbu. Kama matokeo ya utafiti, iligundulika kuwa hata na kiasi hicho cha wanga, kuna tofauti kati ya fahirisi ya glycemic na insulini. Katika hali nyingine, index ya insulin inazidi kiwango cha glycemic.

Uchunguzi umeonyesha kuwa vyakula vyenye index ya chini ya glycemic vinaweza kusababisha uzalishaji wa insulini zaidi. Na hii inakera fetma, kwa hivyo huwezi kuitumia unapopunguza uzito.

Unahitaji kuelewa jinsi fahirisi ya glycemic inatofautiana katika insulini. Kiashiria cha kwanza kinaonyesha mchakato wa awali wa insulini na seli za beta: hutokea kwa spasmodically. Uzalishaji wa insulini inaruhusu kupungua kwa mkusanyiko wa sukari, lakini mchakato wa kuchoma mafuta huacha.

Kiashiria cha pili kinaonyesha jinsi yaliyomo kwenye insulini inabadilika wakati unakula vyakula. Inaonyesha jinsi wanga huingia haraka ndani ya damu, ambayo huleta sukari, ambayo hubadilishwa kuwa sukari, na jinsi kongosho inavyoshughulikia kwao. Kwa kweli, vyakula vingine vya chini vya carb vinachochea uzalishaji wa insulini zaidi.

Mchakato wa kimetaboliki

Katika mwili, nishati hutolewa wakati wa usindikaji wa wanga. Mchakato ni kama ifuatavyo.

1. Wakati wanga inapoingia ndani ya mwili, hupasuka haraka ndani ya fructose na sukari, wakati wa kuingia ndani ya damu ni mdogo. Wanga wanga ni kabla ya Fermented. Katika mchakato wa Fermentation, kiwango cha sukari huongezeka, kongosho huanza kutoa homoni. Utaratibu huu huitwa majibu ya insulini ya bidhaa au wimbi la insulini.
2. Insulin inachanganya na sukari inayoingia mwilini, huingia ndani ya damu na husafirishwa kwa tishu za adipose na misuli. Ikiwa hakuna insulini, basi sukari haiwezi kupenya seli za tishu: utando wao hautakuwa na impermeable.
3. Sehemu ya sukari iliyopokelewa hutumika mara moja kusaidia maisha, kiasi kilichobadilishwa hubadilishwa kuwa glycogen. Ana jukumu la kurekebisha mkusanyiko wa sukari kati ya milo.
4. Ikiwa kimetaboliki ya wanga inasumbuliwa, basi mapungufu yanaweza kutokea katika mchakato wa kimetaboliki ya sukari. Kama matokeo, fetma ya visceral inakua, hatari ya ugonjwa wa kisukari cha 2 huongezeka.

Lazima ieleweke kuwa wanga mw urahisi wa mwilini huingia mara moja kwenye damu kutoka kwa njia ya utumbo. Wanga wanga ngumu hupitia mchakato wa awali wa kusafisha, kwa hivyo, kutoka kwa kiwango sawa cha wanga kama matokeo, mwili huangalia maudhui tofauti ya sukari. Hii ndio ishara ya insulini inawakilisha.

Uhusiano kati ya majibu ya insulini na sukari ya damu

Kuamua jinsi mwili utajibu kuingia kwa bidhaa ndani ya mwili kunaweza tu kuwa na uzoefu. Wakati wa utafiti, walijitolea waliruhusiwa kula bidhaa fulani na kisha kwa masaa 2 na mzunguko wa mara moja kila baada ya dakika 15, mkusanyiko wa sukari kwenye damu imedhamiriwa. Kwa hivyo, index ya glycemic imedhamiriwa. Na kuelewa kwa muda gani insulini inayozalishwa na kongosho inatolewa kutoka kwayo, kiashiria cha majibu ya insulini (index) huruhusu.

Kutumia vyakula vyenye index kubwa ya insulini, mtu huzidi hali ya kongosho lake. Wakati zinachukuliwa katika mwili, mchakato wa mkusanyiko wa mafuta huanza, akiba zilizopo hazijatumika tena.

Unaweza kukabiliana na majibu ya mwili kwenye mfano wa jibini la Cottage. Inapotumiwa, kongosho humenyuka na kutolewa kwa insulini. Fahirisi yake ya glycemic ni 35, na fahirisi ya insulini ni 120. Hii inamaanisha kuwa mkusanyiko wa sukari hauzidi wakati unachomwa, na insulini huanza kuzalishwa kikamilifu. Katika kesi hii, mwili hauchomi mafuta yaliyopokelewa mwilini, burner kuu ya mafuta (lipase) imezuiwa.

Hii inamaanisha kuwa hata na fahirisi ya chini ya glycemic, bidhaa zinazoongeza insulini huzuia kifungu cha mchakato wa kupoteza uzito. Ukweli huu unapaswa kukumbukwa na watu hao ambao wanapambana na uzito kupita kiasi. Wanasayansi wengine wanaelezea tofauti hii muhimu katika glycemic na index ya insulini na yaliyomo katika sukari ya maziwa (lactose) na mchakato wa mwingiliano wake na asidi ya lactic. Kwa sababu ya hii, insulini inaweza kutolewa. Lakini sababu halisi ya kutolewa kwa insulini haijulikani.

Misingi ya chakula

Ili kupoteza uzito, ikumbukwe kwamba bidhaa zinazochochea kazi za seli maalum za kongosho hutumiwa bora katika sehemu ya kwanza ya siku. Kwa mfano, kwa chakula cha mchana, unaweza kula chakula kikuu na nyama (unapaswa kuchagua aina ya mafuta ya chini, kwa mfano, kifua cha kuku). Lakini katika masaa ya jioni, upendeleo unapaswa kutolewa kwa mboga: wana glycemic ya chini na index ya insulini.

Wataalam wa lishe wanasema kwamba unapaswa kuzingatia kiini glycemic. Katika kesi hii, majibu ya insulini pia ni muhimu. Pamoja na mchanganyiko wa chakula na index ya chini ya glycemic na bidhaa za maziwa, unaweza kutarajia ongezeko kubwa la faharisi ya insulini. Ikiwa unakula oatmeal ya maziwa, basi insulini itaanza kuzalishwa kwa nguvu.

Kwa kuongezea, bidhaa za maziwa husababisha utunzaji wa maji mwilini. Inapotumiwa, aldosterone inatolewa. Ni homoni hii ambayo huchukua sodiamu. Kwa hivyo, maji katika orgasm huanza kujilimbikiza.

Unaweza kuzuia kupata uzito ikiwa unafuata kanuni zifuatazo:

• katika mlo mmoja huwezi kula protini na wanga,
• protini za wanyama na mafuta haziendani,
• vyakula vyenye thamani kubwa ya insulini inaweza kuwa pamoja na vyakula vyenye utajiri wa nyuzi.

Lakini ikiwa unajumuisha vyakula vyenye afya tu katika lishe, fuatilia yaliyomo kwenye kalori ya chakula, basi hakutakuwa na shida na kuruka kwa insulini na kupata uzito kupita kiasi. Lakini watu walio na ugonjwa wa kisukari wanapaswa kujua ni vyakula vipi vinachochea majibu ya insulini kali.

Wanasaikolojia wanapaswa pia kufahamu jinsi ya kukidhi hitaji la mwili la sukari. Kwa mfano, 13 g ya asali (katika kijiko kimoja cha dessert) itakuwa na 10 g ya sukari. Kiasi sawa cha sukari ina sehemu ya 100 g ya maharagwe yaliyochapwa, 20 g ya mkate mweupe au nusu ya apple ya ukubwa wa wastani. Lakini wakati huo huo, asali itaingia mara moja kwenye mtiririko wa damu, na maapulo, mkate na maharagwe utapitia mchakato wa Fermentation.

Jedwali kamili la faharisi ya insulin ya chakula, sheria za kutumia maadili ya ugonjwa wa sukari

Lishe ya ugonjwa wa sukari ni sayansi! Wagonjwa wanapaswa kuhesabu vipande vya mkate, kuzingatia maadili ya GI (glycemic index), epuka matumizi ya wanga "haraka" wanga, angalia maadili ya sukari kabla na baada ya milo na fomu inayotegemea insulini. Kuna shida nyingi, lakini bila kufuata sheria, kiwango cha sukari huongezeka, shida hatari zinaendelea, na hali ya jumla inazidi kuwa mbaya.

Faharisi ya insulini (AI) ni wazo mpya katika haki ya nadharia. Kulingana na masomo ya Lishe.

Brand-Muller aligundua kuwa bidhaa nyingi zina fahirisi kubwa ya insulini iliyo na viwango bora vya sukari inayoingia ndani ya damu.

Jedwali lina habari juu ya AI na GI kwa bidhaa nyingi, mapendekezo ya lishe kwa ugonjwa wa sukari, habari ya kupendeza kuhusu bidhaa za maziwa.

Fahirisi ya insulini: ni nini

Thamani inaonyesha jibu la insulini kwa matumizi ya bidhaa fulani.

Kiashiria maalum husaidia kuelewa sio kiwango cha mkusanyiko wa sukari kwenye damu, lakini pia kipindi ambacho insulini husaidia kuondoa sehemu hii.

Fahirisi ya insulini lazima izingatiwe wakati wa kulisha wagonjwa wa kisukari na aina ya ugonjwa wa tegemezi wa kwanza: kujua kiwango cha AI hukuruhusu kutabiri kwa usahihi kipimo cha insulini kwa sindano inayofuata.

Katika kipindi cha utafiti huo, ilibainika kuwa majina ya bure ya wanga (samaki, nyama) na bidhaa zingine zenye index ya chini ya glycemic (jibini la Cottage, mtindi) hutoa insulini. Maadili ya AI ya aina hizi yalipigwa zaidi: jibini la jumba 130 na GI ya 30, mtindi - 115 na ripoti ya glycemic ya 35, nyama na samaki - kutoka 30 hadi 60 kwa kukosekana kwa wanga.

Viashiria vipi vinahesabiwa

Kiwango cha alama ni 100%. Profesa huyo kutoka Australia alichukua msingi wa kutolewa kwa insulini baada ya kula kipande cha mkate mweupe na nishati yenye nguvu ya 240 kcal. Wakati wa masomo, sehemu za bidhaa zingine pia zilikuwa na yaliyomo kwenye kalori.

Wakati wa kupima, wagonjwa walitumia moja ya majina, basi, kwa vipindi vya dakika 15, kwa masaa mawili madaktari walichukua sampuli ya damu ili kufafanua maadili ya sukari na insulini katika damu. Katika hali nyingi, bidhaa zilizo na GI ya vitengo 60 au zaidi pia zilikuwa na viashiria vya juu vya AI, lakini kulikuwa na ubaguzi: samaki, jibini la Cottage, nyama, mtindi wa asili.

Katika mchakato wa utafiti, Profesa D. Brand-Muller alisoma maadili ya AI katika aina 38 ya chakula. Baadaye, meza za index za insulini ziliundwa kwa vitu vingi.

Ni nini kinachoathiri kiwango cha AI

Miaka ya utafiti imeonyesha kuwa maadili ya index ya insulini huongezeka chini ya ushawishi wa sababu kadhaa:

• matibabu ya joto kwa muda mrefu
• uwepo wa vifaa vingi katika sahani
• usindikaji maalum wakati wa kuandaa, kwa mfano, katika vileo,
• protini ya Whey ya juu
• mchanganyiko wa bidhaa za maziwa na uji, pasta, dumplings, mkate.

Kwa nini tunahitaji hesabu ya maadili

Pamoja na ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa kunona mara nyingi hukua, unahitaji kufuatilia sio kiwango cha sukari katika damu, bali pia maudhui ya kalori ya sahani. Ni muhimu kujua kwamba insulini ni mkusanyiko wa homoni inayo jukumu la kumaliza maduka ya mafuta wakati wa kufunga.

Na mabadiliko ya mara kwa mara katika viwango vya insulini, mafuta hujazwa kikamilifu, na mchakato wa kuchoma kalori huacha. Mchanganyiko wa fahirisi ya juu ya glycemic na maadili ya AI juu ya wastani (vitengo 60 au zaidi) huongeza kasi ya kupata uzito, inaingiliana na kupoteza uzito, ambayo inachanganya kozi ya ugonjwa wa sukari.

Ikiwa mgonjwa ana meza iliyo na maadili ya fahirisi ya insulini na glycemic, basi ni rahisi kuzunguka ikiwa bidhaa hii inaweza kutumika au ni bora kuibadilisha na jina lingine. Haja ya kujua: mchanganyiko wa viashiria viwili vikuu huharakisha mkusanyiko wa sukari kwenye damu, huudhi kutolewa kwa insulini.

Kumbuka! Habari inayofaa kuhusu bidhaa za maziwa kwa ugonjwa wa sukari ni muhimu wakati wa kuandaa lishe ya kila siku. Baada ya kusoma data, unaweza kuelewa ni kwa nini watu wenye ugonjwa wa kisukari hawapaswi kula jibini nyingi la jibini, mtindi, hata kwa asilimia ndogo ya yaliyomo mafuta. Habari juu ya AI na GI ya aina hizi zimewasilishwa katika sehemu "Ukweli wa kuvutia juu ya bidhaa za maziwa."

Jedwali la insulini na glycemic index

Bidhaa nyingi zilizo na viwango vya juu vya gl zina viashiria sawa vya AI, kwa mfano, mkate mweupe - 100, bidhaa za unga - kutoka 90 hadi 95, pipi - 75. sukari zaidi, mafuta ya trans, vihifadhi, viashiria vyote vya juu. Matibabu ya joto huongeza sana GI na AI.

Jibu ndogo la insulini dhidi ya maadili ya wastani na ya juu ya GI yalizingatiwa katika aina zifuatazo za chakula:

Mayai mabichi yana kiwango cha AI kama 30, nyama - kutoka vitengo 50 hadi 60, samaki - 58.

Jedwali kamili la maadili:

Ukweli wa kuvutia juu ya bidhaa za maziwa

Wakati wa utafiti, Profesa D. Brand-Muller aligundua kwamba majina ya kalori za chini - jibini la Cottage na mtindi huwa na AI ya juu dhidi ya asili ya GI ya chini. Ugunduzi huu ulisababisha kutafuta sababu za tofauti kubwa na kutolewa kwa insulini.

Bidhaa za maziwa huharakisha kutolewa kwa kiboreshaji cha homoni-bidii zaidi kuliko aina fulani ya vyakula vya wanga, lakini amana za mafuta hazionekani baada ya kula mtindi, maziwa, jibini la Cottage. Hali hii inaitwa "kitendawili cha insulini."

Uchunguzi unaonyesha kuwa licha ya AI kubwa, bidhaa za maziwa hazichangia fetma. Jambo lingine muhimu - mchanganyiko wa maziwa na uji huongeza maudhui ya kalori ya sahani na viashiria vya GI.

Wanasayansi wamegundua kuwa kula mkate na maziwa huongeza index ya insulini na 60%, mchanganyiko na pasta - kwa 300%, lakini viwango vya sukari havibadilishwa. Kwa nini kuna majibu kama hayo? Hakuna jibu hata.

Wanasayansi bado hawajui ni kwa nini matumizi ya bidhaa za maziwa hukomesha kutolewa kwa insulini zaidi kuliko kupokea suluhisho la lactose. Utafiti katika mwelekeo huu unaendelea.

Vidokezo muhimu kwa Wagonjwa wa kisukari

Kwa uharibifu wa kongosho, ni muhimu sio tu kujua kiwango cha GI na AI ya bidhaa fulani, lakini pia kukumbuka kanuni za lishe. Endocrinologists na wataalam wa lishe wanasisitiza juu ya umuhimu wa lishe katika aina ya pili na ya kwanza ya ugonjwa wa ugonjwa.

Hata na sindano za kila siku za insulini, mtu asipaswi kusahau kuhusu kalori, vitengo vya mkate, glycemic na index ya insulini. Katika uwepo wa nidhamu ya kibinafsi, mgonjwa anaweza kutegemea kiwango kizuri cha afya dhidi ya historia ya ugonjwa wa ugonjwa sugu.

Sheria tano muhimu:

• Kataa au mara chache hutumia idadi ndogo ya vitu vyenye viwango vya juu vya GI na AI.
• Zingatia hali ya vitengo na mkate na aina ya ugonjwa wa kisayansi unaotegemea insulin.
• Bidhaa zote ambazo zinaweza kutumika bila madhara kwa afya bila matibabu ya joto, pata safi.
• Kuna mboga zaidi: index ya insulini iko chini kuliko ile ya samaki, nyama na bidhaa za maziwa.
• Steam, kukataa vyakula vya kukaanga, usile chakula cha haraka na hujilimbikiza kutoka mifuko.

Ni muhimu kufuata kanuni za lishe sahihi katika ugonjwa wa kisukari, fikiria AI na GI katika utayarishaji wa chakula hicho, haswa kwa wagonjwa walio na aina ya ugonjwa unaotegemea insulini. Chaguo bora ni kushauriana na mtaalamu wa lishe mara kwa mara, kuangalia viwango vya sukari ya damu, kurekebisha kipimo cha insulini ikiwa ni lazima sindano za kila siku, ukizingatia viashiria muhimu vinavyoainisha bidhaa. Jedwali kamili la faharisi ya insulini ni muhimu wakati wa kuchagua menyu ya kupoteza uzito. Data inayofaa inapaswa kuwa karibu wakati wote kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi unaotegemea insulini.

Tafuta habari muhimu zaidi juu ya nini faharisi ya insulini ya bidhaa za chakula na kwa nini inahitajika kutoka video ifuatayo:

Meza Kuu ya Bidhaa AI

Wakati wa kula, wanga hubadilishwa kuwa sukari. Kwa kuvunjika kwa wanga wanga, enzymes za tumbo hazihitajika, kwa hivyo chakula kama hicho hubadilishwa haraka kuwa glucose, ambayo hujilimbikiza katika damu.Mkusanyiko wa sukari katika damu kama matokeo huongezeka haraka sana.

Ili "kugundua" vyakula vyenye wanga ngumu, enzymes maalum hutolewa na tumbo. Hii inachukua muda, kwa hivyo, ongezeko la sukari ya damu hufanyika polepole, kwani chakula huingizwa.

Kwa sababu ya hatua ya insulini, sukari kutoka damu hupandwa hatua kwa hatua na tishu za misuli. Ikiwa homoni hii imezalishwa kidogo, kiwango cha sukari hubadilishwa. Kwa kukosekana kwa insulini ya ndani katika ugonjwa wa kisukari, sindano za homoni hufanywa, kwa sababu ambayo shughuli muhimu za mwili zinadumishwa na viwango vya sukari hutengeneza.

Jedwali kamili la bidhaa na maadili yao ya AI husaidia kuamua kasi ya majibu ya insulini kwa matumizi ya vyakula fulani. Kiashiria hiki ni muhimu sana wakati wa kuunda menyu, kwani hukuruhusu kuhesabu kwa usahihi kiwango cha uzalishaji wa insulini na kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu.

Kama inavyoonekana kutoka kwenye meza, hata bidhaa zisizo na wanga, kama vile mayai, samaki na nyama iliyokonda, husababisha majibu ya insulini. Ya juu zaidi ya AI, homoni zaidi itazalishwa na mwili kujibu utumiaji wa chakula kama hicho.

Kuongezeka kwa kiwango cha mchanganyiko wa insulini dhidi ya shida ya kimetaboliki ambayo husababisha ugonjwa wa kisukari cha 2 kukasirisha mkusanyiko wa mafuta na kuongezeka kwa uzito wa mwili. Hii inasababisha ukweli kwamba mafuta hukoma kuliwa na sukari kwenye damu haigundulwi na tishu za misuli, mkusanyiko wake unaongezeka na sehemu fulani inakwenda "kwa akiba", ambayo ni ndani ya tishu za adipose.

Mwitikio wa maziwa na insulini

Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa faharisi ya insulini ya bidhaa za maziwa zilizochomwa ambayo hufanya sehemu muhimu ya chakula - jibini la Cottage, kefir na mtindi. AI ya bidhaa hizi ni kubwa sana na ni vitengo 120.

Uchunguzi umesababisha hitimisho kwamba ulaji mwingi wa bidhaa za maziwa husababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini, lakini hakuna kushuka kwa sukari ya damu.

Insulini ya ziada haitumiwi kwa kusudi lake, lakini inasababisha uzalishaji wa homoni ya adrenal, ambayo inazuia mchakato wa kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Kama matokeo, maji hujilimbikiza na uzito wa mwili huongezeka.

Matumizi ya bidhaa za maziwa na maziwa ya sour haitaji kiwango cha sukari, kwani index yao ya glycemic iko chini na inafikia vipande karibu 30-30. Kula bidhaa za maziwa zilizo na maziwa na maziwa pamoja na bidhaa zingine za chakula husababisha kuruka kidogo kwa sukari.

Kwa hivyo, wakati glasi ya kefir na kiasi kidogo cha pasta ya ngano ya durum inatumiwa, ongezeko kidogo la kiwango cha sukari na uzalishaji wa haraka wa insulini nyingi. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo ya peptidi katika bidhaa za maziwa, ambayo husababisha kuvunjika kwa casein, kwa kukabiliana na ambayo awali ya insulini katika mwili huongezeka.

Ni muhimu kutambua kwamba mafuta yaliyomo kwenye bidhaa haijalishi, faharisi ya insulini ya jibini la chini la mafuta ni 120.

Wakati wa kuunda orodha ya wagonjwa wa kisukari, na kwa kila mtu ambaye anataka kupunguza uzito, ni muhimu kuzingatia huduma hii ya bidhaa za maziwa na maziwa ya siki, na utumie kwa tahadhari. Sio lazima kukataa maziwa kabisa katika lishe, lakini wingi wake unapaswa kuwa mdogo.

Bidhaa za AI za chini

Faharisi ya insulin ya chini ya bidhaa za chakula hukuruhusu kuunda menyu kwa kuchanganya aina anuwai za bidhaa na kuzuia ongezeko kubwa la utengenezaji wa homoni. Jedwali la majibu ya insulini litakuja kuwaokoa katika suala hili.

Thamani zinahesabiwa kwa sehemu iliyo na 240 kcal. Fahirisi haitegemei wingi wa bidhaa, lakini yaliyomo kwenye wanga, kwa hivyo ni muhimu kukumbuka kuwa kalori ina jukumu muhimu.

Mboga ina AI ya chini, index yao ya glycemic pia sio juu, kwa hivyo utendaji wa bidhaa hizi hutofautiana kidogo.

Fahirisi ya glycemic (GI) ni kiashiria muhimu zaidi kwa msingi wa ambayo kuna udhibiti wa sukari ya damu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Chaguo hili pia ni muhimu kwa watu wenye afya ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi.

GI inaonyesha ni kiwango ngapi cha sukari ya damu itaongezeka baada ya kula chakula hicho.

Habari hii inaruhusu wagonjwa walio na aina 1 ya ugonjwa wa kisukari kurekebisha kipimo cha insulini inayosimamiwa na kuhesabu kwa usahihi vipindi vya muda kati ya sindano.

Aina ya 2 ya kisukari inatibiwa na lishe, kwa hivyo kuzingatia fahirisi ya glycemic ni sehemu muhimu ya tiba ya lishe. Chaguo sahihi la bidhaa kwenye menyu kulingana na GI yao hukuruhusu kufikia fidia endelevu kwa ugonjwa wa sukari na epuka sukari kubwa ya damu.

Faharisi ya insulini na glycemic index ni muhimu sana kwa wale wanaotibu ugonjwa wa kisukari cha 2 tu na lishe na wasichukue dawa za hypoglycemic. Kwanza kabisa, index ya glycemic na mzigo wa bidhaa za chakula unapaswa kuzingatiwa. Idadi ya vyakula vya chini-GI chini ya mkusanyiko wa sukari, wakati vyakula vingine vinachangia kuongezeka kwake.

Thamani zilizoorodheshwa za AI na GI zina tofauti nyingi, lakini kwa bidhaa zingine viashiria hivi ni sawa. Kwa hivyo, mkate mweupe wa ngano una maadili sawa ya AI na GI - karibu 100, wakati jibini la Cottage lina GI ya chini na AI ya juu sana.

Kwa kuzingatia sifa hizi za bidhaa za chakula, ni rahisi kuunda lishe ambayo viwango vya sukari hurekebisha, lakini uzalishaji mwingi wa insulini haufanyi. Kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, lishe kama hiyo ni muhimu sana, kwani hukuruhusu kuboresha kimetaboliki na kupunguza uzito.

Ikiwa mgonjwa hufanya lishe tu kwa msingi wa bidhaa za GI, mara nyingi kuna ongezeko la uzalishaji wa insulini. Insulini isiyotumika kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa husababisha utunzaji wa maji mwilini. Wakati huo huo, michakato ya metabolic hupungua na mafuta hayatumiwi. Hii inaweza kusababisha kupata uzito.

Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, Thamani ya AI haichukui jukumu muhimu kama hilo, kwani insulini huletwa kwa mwili kwa sindano.

Licha ya AI kubwa ya bidhaa za maziwa, huwezi kuzikataa. Ni bora kupunguzia ulaji wao kwa kushirikiana na vyakula vyenye utajiri wa wanga.

Kwa hivyo, glasi ya kefir iliyo na bun ya ngano itasababisha kuongezeka kwa insulini, kwani AI ya vyakula na wanga ni kubwa. Uzalishaji wa homoni baada ya kula kefir na matunda itakuwa chini.

Kuna wanga kidogo katika bidhaa hizi, na nyuzi za malazi ya vyakula vya mmea hurekebisha digestion.

Wakati wa kuchanganya bidhaa, meza itakusaidia kuchagua mchanganyiko unaofaa. Kupunguza ulaji wa vyakula na index ya juu ya insulini itakusaidia kupunguza uzito zaidi.

Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, tiba ya lishe ukizingatia bidhaa za Gi na II zitaruhusu fidia ya ugonjwa huo na epuka shida, kwa hivyo inashauriwa kuwa kila wakati uwe na meza ya maadili haya.

Kiashiria cha Chakula cha Insulin: Jedwali Kamili

Watu ambao wanalazimika kufuatilia lishe yao kwa sababu za kiafya wanapaswa kujua index ya insulini. Kiashiria hiki kinaonyesha kiwango cha mabadiliko katika insulini, hutofautiana na fahirisi ya glycemic.

Madaktari walihesabu kiashiria kilichoonyeshwa kwa bidhaa nyingi za chakula.

Wagonjwa wa kisukari na watu ambao wanataka kupunguza uzito wanahitaji meza kamili ya faharisi ya insulini ya chakula ili kuelewa ni vyakula gani na kwa kiasi gani wanaweza kula.

Faharisi ya insulini katika chakula

Sio tu wagonjwa wa kisukari, lakini pia wale ambao wametabiriwa ugonjwa huu au kujaribu kupoteza uzito tu, kwa utunzaji wa afya zao, wanahitaji kujua juu ya dhana kama vile glycemic na bidhaa za insulin index. Kwa mara ya kwanza, habari juu ya faharisi ya insulini (AI) iliwasilishwa kwa raia mwishoni mwa karne ya 20. Ni nini index ya insulini ya bidhaa za chakula na jinsi ya kutumia tabia hii kwa madhumuni yao wenyewe, imeelezewa katika makala hiyo.

Kimetaboliki ya wanga

Kuelewa ni kwa nini fahirisi kama hizi zinahitajika, mtu anapaswa kuelewa michakato ya kisaikolojia ambayo hufanyika katika mwili wa binadamu, kwa sababu viashiria vinahusishwa nao. Mtu hupokea kiwango muhimu cha nishati katika mchakato wa kimetaboliki ya wanga. Toleo lililorahisishwa linasema yafuatayo:

• Wakati chakula kinaingia ndani ya mwili, wanga wanga ngumu huvunjwa kuwa saccharides rahisi, ambayo sukari na fructose ni wawakilishi. Kufungwa kwa ukuta wa matumbo, huingia kwenye damu.
• Katika damu, kiwango cha sukari (sukari) huongezeka sana, na kongosho hupokea ishara juu ya hitaji la kutolewa kwa insulini (dutu inayofanya kazi ya homoni), kazi ambayo ni kusafirisha sukari kwa seli, tishu na, ipasavyo, hesabu za chini za damu.
• Insulin hupitisha sukari kwenye misuli na seli za mafuta. Bila hatua ya homoni hii, tishu haziwezi kupita sukari ndani.
• Sehemu ya monosaccharide hutumiwa kuunda rasilimali za nishati, iliyobaki imehifadhiwa kwenye tishu kama dutu ya glycogen.

Muhimu! Glycogen ni muhimu kwa mwili kudumisha kiwango cha sukari kizuri kati ya milo, kurejesha sukari kwenye damu wakati inapotoshwa kwa sababu ya shughuli za mwili.

Ikiwa kiwango cha kutosha cha homoni kinatolewa na kongosho, tunazungumza juu ya ukuzaji wa ugonjwa wa kisayansi 1 wa ugonjwa wa kisayansi (insulin-tegemezi). Na mchanganyiko wa kutosha, lakini upotezaji wa unyeti wa seli hadi insulini, aina ya 2 ya ugonjwa hujitokeza (isiyo ya insulini-inategemea).

Wagonjwa kama hao hurekebisha lishe yao, kwa kuzingatia index ya glycemic na insulini ya bidhaa, kwa sababu tu kwa msaada wao wanaweza vigezo vya maabara vinaweza kuwekwa katika mipaka inayokubalika.

Mpango wa ushiriki wa insulini ya homoni katika kimetaboliki

Je! Ni nini insulin index?

Kiashiria hiki kinazingatiwa mchanga. Huamua ni kiasi gani cha insulini ya homoni kinachotolewa na kongosho kwa kukabiliana na ulaji wa sehemu ya wanga katika chakula. AI sio kila wakati ni sawa na kiashiria kingine kinachojulikana - index ya glycemic.

Inajulikana kuwa sio saccharides tu, bali pia protini, mafuta kwa kiasi kikubwa huweza kuchochea awali ya insulini. Hii hufanyika hata wakati kiwango cha glycemia hakiitaji kupungua. Inaaminika kuwa ni mkate ambao husababisha kutolewa kwa homoni kubwa zaidi, ingawa index yake ya glycemic sio ya juu kabisa.

Fahirisi ya glycemic (GI) inaonyesha jinsi takwimu za sukari zinaongezeka haraka na kwa haraka vipi kwenye damu baada ya sehemu ya bidhaa (ikiwezekana sahani) kupokelewa. Kiashiria hiki kinategemea nukta zifuatazo.

• shughuli ya athari ya enzymatic kwenye njia ya matumbo,
• hali ya kuongezeka
• teknolojia ya uandaaji wa bidhaa,
• matumizi ya matibabu ya joto,
• mchanganyiko na bidhaa zingine za chakula,
• hali ya uhifadhi.

Matumizi ya matibabu ya joto ya bidhaa huathiri fahirisi zake za glycemic

Uchunguzi wa kliniki umeifanya iweze kuhesabu sio tu kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kupokea bidhaa, lakini pia wakati na kiasi cha insulini, ambayo ni muhimu ili kurudisha takwimu katika hali yao ya asili.

Muhimu! Kiwango cha AI ni muhimu sana kuzingatia wagonjwa wa sukari wanaotegemea insulini, kwa sababu wanahitaji kuhesabu kwa usahihi kipimo cha dawa kinachotakiwa.

Katika mchakato wa masomo sawa ya kliniki, uwiano wa GI na AI ya bidhaa kuu imedhamiriwa kwa madhumuni ya kulinganisha. Wanasayansi walipata hasara wakati walipata utofauti katika nambari mbili za bidhaa hiyo hiyo.

Kwa mfano, GI ya lactose ilikuwa kubwa kuliko idadi yake ya insulini, ambayo haiwezi kusema juu ya maziwa na bidhaa za maziwa. Fahirisi yao ya insulini ilikuwa kubwa mara kadhaa kuliko index ya glycemic.

Kwa mfano, GI ya mtindi ni 35, na AI yake ni 115.

Kidokezo muhimu kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari: wakati wa kuunda menyu ya mtu binafsi, lazima kwanza utegemeze faharisi ya glycemic, na kisha tu kurekebisha bidhaa kwa kila mmoja, kwa kuzingatia majibu ya insulini ya mwili kwa matumizi yao.

Kupuuza kamili kwa AI haikubaliki, kwa kuwa bidhaa zilizo na idadi kubwa huondoa kongosho, na kusababisha mkusanyiko wa mpira wa lipids, badala ya kutumia akiba iliyopo.

Kanuni za kuchanganya bidhaa na faharisi ya insulini yao:

• Bidhaa za proteni (nyama na samaki, jibini la Cottage, karanga na uyoga) haipaswi kuunganishwa na vifaa vya wanga (nafaka, viazi, mbaazi na mkate) na wanga wa haraka. Inakwenda vizuri na mafuta (cream na mboga) na mboga.
• Starches hazichanganyi na wanga haraka (asali, matunda, jamu, chokoleti). Nenda vizuri na mafuta.
• Wanga wanga haraka haichanganyi na protini, wanga na mboga. Nenda vizuri na mafuta.
• Mboga haichanganyiki na wanga haraka. Nzuri pamoja na protini na mafuta.

Samaki na mboga - mchanganyiko bora kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari

Kulingana na kanuni hizi, wataalam wanatoa mapendekezo yafuatayo kwa wagonjwa wa kisukari:

• kupiga marufuku utumiaji wa saccharates digestible rahisi na mafuta, kwa mfano, sahani za nyama hazipaswi kuosha chini na vinywaji vitamu.
• mchanganyiko wa protini na wanga inapaswa kuwa mdogo kwa kiwango cha juu, kwa mfano, asali haipaswi kuongezwa kwa jibini la Cottage,
• wanga wanga na mafuta yasiyosafishwa - mchanganyiko unaopendelea (karanga na samaki)
• wakati wa kupikia, unapaswa kupunguza matumizi ya matibabu ya joto (ikiwezekana),
• menyu ya kiamsha kinywa inapaswa kujumuisha vyakula vya proteni,
• wanga tata hupendelea jioni, kwa sababu wanachangia usiri wa homoni ya kongosho kwa muda mrefu, lakini kwa idadi ndogo.

Muhimu! Hakuna haja ya kutoa upendeleo kwa bidhaa "za lishe" (kumaanisha maandishi kwenye vifurushi), kwa sababu ili kufikia hali ya "malazi", mafuta kwenye muundo hubadilishwa na wanga.

Haiwezekani kuamua kwa kujitegemea idadi ya AI ya bidhaa (kwa uchunguzi huu maalum wa kliniki na maabara unafanywa). Kuna meza zilizotengenezwa tayari za faharisi za insulini.

Kwa bahati mbaya, meza kamili ya viashiria vya bidhaa kuu haipatikani kwenye uwanja wa umma, na orodha ambazo zinaweza kupatikana kwenye mtandao zina idadi ndogo ya wawakilishi "wasio na urafiki", kwa jina lake tayari inawezekana kufikiria ni wa jamii gani.

Kumbuka akili kuu:

• bidhaa za maziwa ni za kundi lenye idadi kubwa ya AI,
• faharisi ya sahani ya nyama na samaki inatofautiana kati ya vipande 45-60,
• mayai mabichi ya kuku ni mali ya bidhaa na faharisi ya chini - 31,
• nambari za chini ni kawaida kwa mboga (isipokuwa viazi), uyoga,
• vikundi vingine vya bidhaa vina viashiria sawa vya fahirisi mbili,
• takwimu za AI za matunda na chokoleti ya giza ni 20-22.

Ulinganisho wa viashiria vya GI na AI ya vyakula fulani

Mfano wa bidhaa za chini za insulini:

Glycemic index ya apple

Nambari kubwa za AI ni kawaida kwa bidhaa zifuatazo:

• machungwa
• mchele mweupe
• ndizi
• mikate
• zabibu
• mkate
• mtindi
• maharage kitoweo
• viazi za kuchemsha.

Kielelezo cha Insulin: Maswali

Ni nini maarufu kwa ABC ya Mradi wa kujenga mwili? (na nini, yeye ni maarufu kwa kitu? :)). Kwa ukweli kwamba tunajaribu kuchambua mada nyembamba - sio maarufu na maarufu, ili kukusanya wageni kwenye wavuti, ambayo ni ya kawaida, ambayo inasemekana hakuna chochote au kidogo sana (umefanya vizuri, ulijisifu mwenyewe). Mada moja kama hiyo ni faharisi ya insulini.

Wasomaji wetu wengi wanajua nini index ya glycemic ni - hata sisi tulijitolea nakala kamili ya mada hii. Lakini watu wachache sana wanajua juu ya faharisi ya insulini. Wale ambao wako katika mada hiyo wana maoni potofu juu yake. Ili kutatua na kupanga kila kitu mara moja, tuliamua kuandika barua hii. Ni nini kutokana na sakata hii inaweza kuibuka, tunajifunza zaidi katika maandishi.

Kumbuka:
Kwa utaftaji bora wa nyenzo, simulizi zote zaidi zitagawanywa katika sehemu ndogo.

Fahirisi ya glycemic. Programu fupi ya elimu

GI ni mfumo wa hesabu ya kiwango kinachotumika kupima kiwango cha mmeng'enyo na ngozi ya vyakula na athari yake kwenye sukari ya damu. GI ya juu hutoa kuongezeka kwa haraka kwa sukari baada ya matumizi ya vyakula, chini husababisha kuongezeka polepole kwa sukari ya damu.

Wazo la GI lilitengenezwa kwanza na kuletwa ndani 1981 na Jenkins na wenzake kama njia ya kuainisha vyakula vyenye wanga ili kuboresha udhibiti wa sukari kwenye wagonjwa wa sukari. Matokeo ya kazi kama hiyo yalikuwa kuunda meza ya majibu ya glycemic kwa 62 bidhaa za kawaida. Baadaye ndani 2002 mwaka, meza za GI zilizopanuliwa ziliandaliwa.

GI imeathiriwa sana na:

• fomu ya mwili (kioevu au imara)
• usindikaji wa bidhaa za viwandani. Nafaka ambazo zimekandamizwa na kusindika zina index kubwa ya glycemic kuliko nafaka zote zilizosindika,
• kiasi cha nyuzi (nyuzi). Wakati bidhaa zinafanya nyuzi zaidi, hupunguza sukari kuongezeka kwa damu,
• kukomaa / kukomaa. Matunda na mboga zilizosalia zina GI kubwa,
• maudhui ya mafuta na asidi. Chakula kilicho na mafuta au asidi hubadilika kuwa sukari polepole zaidi,
• njia ya kupikia. Kwa mfano, mboga za kupikia huongeza GI yao.

Wanga wote kawaida hugawanywa katika rahisi na ngumu. Walakini, hii haelezei athari ya wanga kwenye sukari ya damu. Kuelezea jinsi aina tofauti za vyakula vyenye wanga-wanga huathiri moja kwa moja viwango vya sukari, fahirisi ya glycemic imetengenezwa. Inazingatiwa njia bora ya kupanga wanga, hasa vyakula vyenye wanga. Fahirisi ya glycemic hupima wanga katika kiwango cha 0 kabla 100 kulingana na jinsi wanaongeza sukari ya damu haraka baada ya kula.

Mwili humenyuka tofauti kwa aina tofauti za wanga:

Unaweza kufikiria kuwa wanga rahisi, kwa sababu ya kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari na insulini, haina maana kabisa, i.e. hakuna haja ya kuwatumia. Hii sio hivyo. Unahitaji tu kuelewa kile wanachotoa na jinsi ya kuitumia kwa madhumuni yao wenyewe. Na wanatoa malipo ya haraka ya nishati, katika uhusiano na hii, wakati unaofaa zaidi wa mapokezi yao ni:

• asubuhi (mara baada ya kulala) mapokezi,
• mapokezi ya 15-20 dakika kuzima kwa muda mfupi (ikiwa Workout ni nguvu, ni bora kutumia wanga ngumu kabla yake),
• mapokezi baada ya mafunzo (yenye utata, lakini masomo kadhaa yanathibitisha chaguo kama hilo),
• mapokezi mara moja kabla ya kuweka rekodi, i.e. wakati unahitaji kulisha mwili kabla ya kazi ya nguvu ya muda mfupi. Kwa mfano, kuweka rekodi ya kibinafsi katika vyombo vya habari vya benchi,
• kabla ya shughuli ya akili ya kufanya kazi (kwa mfano, kabla ya mitihani),
• wakati kila kitu ni cha kusikitisha na cha kusikitisha :).

"Cant" moja ya GI inapaswa kueleweka. Kwa kweli, inasimama chakula, pamoja na 50 gramu za wanga. Hii husababisha aina fulani ya kupotosha. Kwa mfano, kupata kutoka kwa bar ya chokoleti ya Snickers 50 gramu za wanga unahitaji kula 80 gr bar. Na kupata 50 gr wanga wanga kutoka malenge, unahitaji kula karibu 1 kilo Kutumikia ukubwa hutumika sana, kwa hivyo kulinganisha bidhaa kama hizo sio sahihi. Katika 1997 Huko Harvard, watafiti walianzisha wazo la mzigo wa glycemic kutatua shida hii.

Juu ya upungufu wa bidhaa za maziwa na maziwa

Wagonjwa wengi wenye ugonjwa wa sukari na wale wanaovutiwa na kupoteza uzito wanavutiwa na swali la kwanini fahirisi za fahirisi mbili za bidhaa zinazotokana na maziwa ni tofauti sana? Kwa mfano, viashiria vya glycemic ya jibini la Cottage ni katika kiwango cha vitengo 30, mtindi - 35, na majibu ya insulini ya mwili - 120 na 115, mtawaliwa.

Bidhaa za maziwa hazisababishi ongezeko kubwa la glycemia, lakini huchochea utangulizi wa insulini na kongosho. Kutolewa kwa idadi kubwa ya homoni inactiv kazi ya enzyme maalum ambayo inahusika katika mchakato wa kuvunjika kwa lipid.

Matokeo yake ni mkusanyiko wa mafuta mwilini, haijalishi inasikika sana (haswa kwa wale ambao walidhani kwamba kula jibini la Cottage, pamoja na "lishe") kunaweza kupoteza uzito haraka.

Kwa kuongezea, bidhaa za maziwa kwa kiwango kikubwa zinaweza kusababisha uvimbe, kuhifadhi maji kutoka kwa mwili.

Hii ni kwa sababu ya kuchochea mchanganyiko wa asili ya homoni za adrenal (haswa, aldosterone) na insulini.

Muhimu! Sio lazima kufikiria kwamba bidhaa za maziwa haziwezi kuliwa, badala yake, hii lazima ifanyike kwa sababu ya idadi kubwa ya virutubishi kwenye utungaji, lakini kwa wastani.

Bidhaa za maziwa - bidhaa muhimu ambazo zinahitaji matumizi ya uangalifu

Mzigo wa glycemic. Programu fupi ya elimu

Inaaminika kuwa wanga rahisi iliyokuliwa na index yake ya glycemic huongeza kiwango cha insulini kilichowekwa na kongosho. Hii ni makosa. Mzigo mkubwa wa glycemic, na sio GI yenyewe, inachangia kuongezeka kwa viwango vya insulini. Mzigo wa glycemic wa chakula huhesabiwa moja kwa moja kutoka kwa index yake ya glycemic. Tunachukua chakula kikuu tu, tugawanye 100 na kuzidisha kwa gramu za wanga (ukiondoa nyuzi) kwenye huduma ya kawaida. GN ni mfumo wa viwango vya vyakula vyenye utajiri wa wanga ambao hupima kiwango cha wanga katika chakula.

Fahirisi ya glycemic na mzigo wa glycemic: ni tofauti gani

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa GI na GN ni moja na sawa, lakini hii sivyo. Fahirisi ya glycemic inaonyesha jinsi gombo la wanga linavyochimbwa na kutolewa kama glucose ndani ya damu. Kwa maneno mengine, jinsi vyakula vinavyopungua haraka kuwa sukari ya damu. Lakini kubwa haizingatii kiasi cha wanga katika chakula (saizi za sehemu), na GN hutoa hesabu hii na ni kiashiria bora cha jinsi vyakula vya wanga huathiri sukari ya damu.

Thamani za kawaida za GI na GN ni:

Kwenye nafasi wazi za mtandao kuna meza nyingi na bidhaa za GI, hata hivyo, kuna data nyingi chini ya mara nyingi juu ya GN, hazipatikani.

Kuhusiana na hapo juu, swali linatokea: ikiwa bidhaa ina GI ya juu, lakini GN ya chini, hii inathiri vipi kiwango cha sukari?

GI ya juu inamaanisha uwepo wa wanga inayopatikana kwa urahisi katika bidhaa kwa kunyonya haraka. Walakini, inaweza kuwa na mzigo wa chini wa glycemic. GN ya chini ni kiashiria bora kwamba chakula hakitakuwa na athari nyingi kwenye sukari ya damu. Wacha tuonyeshe hii na mfano.

Watermelons wataenda hivi karibuni (tazama hapa jinsi ya kuchagua) na wanayo, kama unavyojua, GI ya juu - karibu vitengo 72. Walakini, GB ni tu 4. Toni kubwa ya GI iliyopimwa 4 huduma za bidhaa (1 kuwahudumia / kikombe = 152 gr), sivyo 1 servings / kikombe au 100 safu GN ya chini inamaanisha kuwa huduma moja ya tikiti haina wanga wengi (5,8 gr on 100 gr), kwa sababu tikiti ni maji. Tunahesabu GN = 72/100*5,8 = 4,17. Thamani inaonyesha kuwa kutumiwa kwa tikiti hakutakuwa na athari kubwa kwa sukari ya damu. Kwa hivyo, ushauri wa wataalamu wa lishe juu ya jinsi ya kula kipande kimoja chambe kwa wakati mmoja ni upuuzi wa nyuklia. Unaweza kula tikiti, kwa sharti, kwa hali "Nataka kupaka" :).

Wacha tuchukue kuwa wewe ni mpya kwa lishe sahihi na ujua "vidokezo" tu; una habari ya juu. Wacha tujue jinsi maoni yetu yanaweza kuruka wakati unazingatia katika bidhaa tu moja ya vigezo vya "kiufundi". Kwa mfano, chukua tikiti moja. Habari ya kwanza: 30 kcal on 100 safu Hitimisho la kwanza: chini-kalori, inawezekana na kupunguza uzito. Habari ya pili: GI ya juu. Hitimisho la pili: haiwezekani na kupoteza uzito, sukari inakua. Habari ya tatu: GN ya chini. Hitimisho la tatu: inawezekana na kupunguza uzito. Kwa hivyo, tulibadilisha maoni yetu kuhusu bidhaa mara tatu, kila wakati tukizingatia ukweli mpya. Kwa hivyo, tathmini ya bidhaa yoyote katika lishe yako inapaswa kufanywa kabisa, na sio kwa paramu yoyote.

Fikiria mfano mwingine - asali. Mkuu wake 87, na GN ni 18 vitengo kwa 100 safu Mzigo wa glycemic wa bidhaa kama hiyo ni zaidi ya wastani, hii inaonyesha kuwa asali husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu na kilele chake. Wakati kilele cha sukari kinazingatiwa katika damu, mwili huondoa insulini zaidi ili kuishusha. Ikiwa mwili wako lazima "utoe" insulini ya ziada juu ya msingi unaoendelea, hii itasababisha upinzani wa seli kwa insulini na ukuaji wa ugonjwa wa sukari.

Hitimisho: Unahitaji kutazama sio tu kwa GI ya bidhaa, lakini pia kwa GN yake. Na tu baada ya hapo fanya uamuzi ikiwa inawezekana kuila. Vyakula vingine huainishwa kama glycemic ya juu, lakini kwa GN ya chini inaweza kuwa vitafunio vyenye afya ambavyo huathiri vibaya sukari ya damu.

Kwa hivyo, tuligundua tofauti hizo, sasa tunaona ...

Je! Kuongezeka kwa insulini kunatisha?

Kuongezeka kwa dutu inayofanya kazi ya kongosho ni athari ya kawaida ya kisaikolojia ya mwili. Nambari huinuka katika damu baada ya kuwasili kwa chakula chochote. Haiwezekani kuwatenga kabisa hyperinsulinemia, kwani katika kesi hii kutakuwa na usumbufu katika mwili.

Kupasuka kwa homoni kama hizo hufanyika hadi mara 3-4 kwa siku, hata hivyo, unyanyasaji wa wanga wenye mwilini huchochea kuonekana mara kwa mara kwa kuongezeka kwa idadi kama hiyo, ambayo tayari ni mbaya kwa kozi ya kawaida ya michakato ya metabolic.

Jinsi ya kutumia faharisi kupata na kupunguza uzito

Ikiwa mtu ana lengo la kupunguza uzito wa mwili wake, basi bidhaa zilizo na viwango vya juu vya AI ni bora kujumuishwa kwenye menyu ya kibinafsi ili matumizi yao yawe kwenye nusu ya kwanza ya siku. Baada ya 14-00, tayari ni muhimu kuweka viwango vya homoni ndani ya mfumo mkali.

Ikiwa lengo ni, kinyume chake, kupata uzito, vyakula vyenye AI muhimu vinapaswa kusambazwa kama ifuatavyo: milo 2 inapaswa kuwa kabla ya chakula cha mchana, tatu - baada ya chakula cha mchana.

Daktari wa watoto au mtaalam wa lishe atasaidia kuelewa ni nini AI, kwa nini inahitajika, jinsi ya kutumia viashiria vya tabular vya bidhaa kuunda menyu, na ugonjwa wa sukari. Kwa msaada wa mapendekezo ya mtu binafsi, mgonjwa atakuwa tayari kurekebisha lishe yao peke yao.

Kwa nini unahitaji kulinganisha GI na AI

Kwa mara ya kwanza kutumia wazo la "insulin index" ilipendekezwa na mtaalamu wa lishe wa Australia Janet Brand-Miller. Alifanya majaribio kwa bidhaa 38, sehemu ambayo ilikuwa 240 kcal.

Watu walioshiriki kwenye utafiti walikula vyakula fulani, halafu walichukua mtihani wa damu kwa sukari kila dakika 15 kwa masaa 2.

Kuhesabu AI, matokeo yalilinganishwa na kutolewa kwa insulini inayosababishwa na kula mkate mweupe kwa kiwango sawa na kalori 240. Kama matokeo ya utafiti, iliibuka kuwa katika hali nyingi, GI na AI zinaungana.

Walakini, bidhaa zingine zisizo na wanga zilishangaza. Kwa hivyo, kwa mfano, nyama, mayai na samaki, ambaye GI ni 0, ilisababisha majibu ya insulini kutoka 30 hadi 115. Wakati pasta ngumu na GI 38 ina AI 40. Tabia ya bidhaa za maziwa ilikuwa ugunduzi usiotarajiwa.

Yogurt ilijulikana zaidi: na GI ya 35, majibu yake ya insulini ni vitengo 115. Isipokuwa katika kundi la maziwa ni jibini la Cottage. GI yake na AI ni vitengo 30 na 45, mtawaliwa. Wanasayansi bado hawawezi kuelezea ni nini kilisababisha tofauti kama hii katika utendaji wa bidhaa za maziwa.

Kwa kuongeza, hakuna ushahidi kwamba matumizi yao huchangia kupata uzito.

Katika hali nyingi, GI na AI hulingana, hata hivyo, kwa bidhaa zingine, viashiria hivi vinatofautiana sana.

Kwa hivyo, kwa watu wengi, pamoja na wagonjwa wa kisukari wanaotegemea insulin, wakati wa kuandaa chakula, mtu anapaswa kuzingatia index ya glycemic ya bidhaa.

Walakini, haipaswi kupuuza kabisa dalili za kiashiria cha insulini, kwa kuwa uzalishaji ulioongezeka wa homoni huondoa tezi. Kama matokeo, shida ya kazi hufanyika, na mwili huanza kukusanya mafuta, badala ya kutumia ile iliyopo.

Jedwali la Kiashiria cha Insulin

Siwezi kupata bidhaa za AI peke yangu. Ili kufanya hivyo, unahitaji meza maalum ya faharisi ya insulini.

Unaweza kupata vyakula vyenye index kubwa ya insulini ambayo huongeza viwango vya sukari ya damu, kama maharagwe, caramel, au mkate mweupe. Bidhaa zilizo na GI sawa na AI pia zinawasilishwa.

Kwa mfano, ndizi - 80, oatmeal - 74, bidhaa za unga - 95. Kati ya bidhaa zilizo na index ya chini ya insulini na GI ya juu, unaweza kutofautisha mayai, granola, mchele, kuki na jibini ngumu.

Ili bidhaa hazina athari kubwa kwa sukari ya damu, zinapaswa kuunganishwa kwa usahihi. Viazi, mkate, mbaazi na bidhaa zingine zilizo na wanga nyingi hazipendekezwi kuchanganywa na vyakula vya protini: jibini la Cottage, samaki au nyama.

Inastahili kuchanganya sahani zenye wanga na mafuta ya mboga, siagi au mboga kama karoti, kabichi au matango. Wanga wanga (asali, matunda, chokoleti na wengine) inapaswa kuwa pamoja na mafuta na kwa hali yoyote na mboga na protini.

Mapendekezo ya jumla

Lishe iliyojumuishwa vizuri ni pamoja na vitu vyote muhimu kwa mwili. Ili kufaidika na lishe, fuata miongozo hii.

• Chagua kwa uangalifu mchanganyiko wa bidhaa. Wakati wa kula wanga, ongeza mafuta yaliyojaa. Kwa mfano, lax + avocado + karanga.
• Epuka kula vyakula vya juu vya GI (tikiti, muffin, vyakula vya kukaanga, mtindi).
• Usila wanga na vyakula vyenye wanga haraka baada ya masaa 14.
• Jaribu kutumia zaidi protini yako ya kiamsha kinywa. Epuka ngozi na maziwa au juisi ya matunda, kwani imejaa kutolewa kwa insulini kubwa.
• Jaribu kula maziwa wakati wa mchana.
• Kula wanga ngumu na protini kwa chakula cha jioni. Mchanganyiko bora itakuwa kifua cha kuku na buckwheat au bulgur.
• Soma maandiko kwa uangalifu kabla ya ununuzi wa bidhaa. Ikiwa zina tamu (maltodextrin, malt, xylose, syrup, nk).d.), kata kununua.

Ili kupunguza AI ya kahawa na chai, utumie bila sukari. Ongeza limau au tamu asili ya Stevia kwa kinywaji, ikiwa inataka. Jaribu sio kutegemea apricots kavu.

Matunda yaliyokaushwa yana yaliyomo ndani ya sukari, ambayo husababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu. Badilisha matunda yaliyokaushwa na vyakula safi, safi-GI vyakula kama makomamanga, maapulo, au matunda ya zabibu.

Toa pombe kabisa. Fahirisi ya roho ya insulini ni kubwa sana.

Mbali na kufuatilia majibu ya insulini ya vyakula na sheria za kula afya, unganisha shughuli za mwili, usisahau kudhibiti shinikizo la damu na sukari ya damu. Fanya udhibiti wa kupima angalau mara moja kwa mwezi.

Pamoja na kupata uzito mkali, hakikisha lishe yako. Ikiwa uzito unaendelea kuongezeka baada ya hii, wasiliana na daktari. Uimara katika uzito wa mwili unaonyesha shida katika kanuni ya insulini.

Katika kesi hii, ni bora kuchukua hatua kwa wakati na sio kuleta mwili kwa shida za kisukari.

Kimetaboliki ya wanga

Mwili hupokea wingi wa nishati kwa maisha kutoka kwa kimetaboliki ya wanga. Iliyorahisishwa sana, uwekaji wa wanga mlo inaweza kuwakilishwa na mpango ufuatao:

1. wakati wa kuchukua chakula, wanga rahisi haraka na kwa uhuru huingia ndani ya sukari na gluctose, na mara moja uingie ndani ya damu.
2. wanga wanga ngumu zinahitaji Fermentation kuvunja,
3. mchakato wa Fermentation ya chakula na kuongezeka kwa kiwango cha sukari kwenye damu, kwa upande wake, husababisha utaratibu wa utengenezaji wa homoni ya insulini na kongosho - wimbi la insulini (jibu la insulini).

Zaidi, insulini inahitaji kuunganishwa na sukari na "kufuata" kupitia mtiririko wa damu kwa tishu za misuli au adipose. Kwa kukosekana kwa insulini, utando wa seli ya tishu hizi hauingii kabisa na sukari.

Kiasi kinachohitajika cha sukari hutumiwa mara moja na mwili kudumisha shughuli muhimu.

Sehemu ya sukari baada ya upolimishaji inageuka kuwa glycogen, imewekwa kwenye ini na misuli.

• glycogen ya hepatic ina kiwango cha kawaida cha sukari kati ya milo,
• misuli huhifadhiwa kwenye akiba ya "msaada" katika hali mbaya, lakini hutumika sana kwa bidii ya muda mrefu au kilele cha mwili,
• kilichobaki, kimefungwa na insulini, sukari imewekwa katika seli za mafuta.

Ukiukaji wa unyeti wa seli za mafuta hadi insulini inayosababishwa na ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga husababisha usumbufu wa postreceptor katika kimetaboliki ya sukari - visceral obesity, ambayo baada ya muda inaongoza kwa aina ya ugonjwa wa kisukari 2.

Ikiwa kongosho haitoi majibu ya kutosha kwa kuongezeka kwa sukari ya damu (hutoa kiwango cha kutosha cha homoni), sukari kubwa ambayo haijulikani hupo mara kwa mara kwenye damu, na ugonjwa wa sukari unaotegemea insulini huibuka.

Kuzidisha kwa insulini kulazimisha matumizi ya akiba ya glycogen ya hepatic, na kuirudisha kuwa sukari. Ukosefu wa ini na glycogen inatoa amri ya SOS, na hivyo kusababisha hisia za uwongo za njaa. Kuna mduara mbaya ambao husababisha ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa metaboli na ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.

Ilibadilika kuwa muhimu kujua ni bidhaa gani zitakidhi hitaji la mwili la sukari. Kwa mfano, gramu 10 za wanga zina:

• kwenye kijiko cha densi ya asali (13 g),
• katika nusu ya apple wastani (100 g),
• katika kupeana (100 g) ya maharagwe yaliyokatwa
• katika gramu 20 za mkate mweupe.

Mbolea ya digestible ya urahisi ya asali hupata haraka kutoka kwenye njia ya utumbo ndani ya damu, na polysaccharides ya apple, maharagwe au mkate itachukua muda kuvunja. Kwa kuongeza, kutoka kwa kiasi sawa cha kuanza wanga, kiasi tofauti cha sukari kitapatikana. Ni kwa kulinganisha kama kwa bidhaa ambayo dhana ya index ya glycemic ilianzishwa.

Matumizi ya vitendo ya GI na AI

Pendekezo la jumla kwa kila mtu isipokuwa diabetes wanaotegemea insulini ni kwamba wakati kulinganisha vigezo viwili, unahitaji kuzingatia zaidi GI, kisha ubadilishe mlo wako kwa AI na vigezo vingine. Lakini AI haipaswi kupuuzwa - kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini kunapunguza tezi ya insulini, inatoa amri ya kukusanya mafuta, na sio kutumia akiba ya iliyo tayari.

Lishe sahihi

Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kufuata miongozo hii:

• Usichanganye wanga wa haraka na mafuta yasiyosafishwa - mikate ya siagi haipaswi kuliwa na nyama, usinywe sahani za nyama na vinywaji vyenye sukari.
• Punguza mchanganyiko wa nje wa protini na wanga - kwa mfano, jibini la Cottage + asali.
• Toa upendeleo kwa vyakula vyenye mchanganyiko wa wanga + mafuta yasiyosafishwa: salmoni, avocado, karanga, ufuta na mbegu za alizeti, flax, haradali, soya na chokoleti.
• Chagua vyakula na GI ya chini na ya kati, na ufuatilia jumla ya GN ya kila siku. Tumia mbinu zote zinazojulikana za upishi kupunguza GI yako.
• KImasha kinywa kinapaswa kujumuisha protini - kiamsha kinywa cha marekani "cha asili" na maziwa (mtindi) na juisi ya machungwa "hufanya mwili" kuamka "na usiri mkubwa wa insulin.
• Panga vyakula vyenye wanga wakati wa chakula cha jioni. Protini na mafuta jioni huhakikishiwa kusababisha uzalishaji wa insulini wakati wa kulala.
• Kwa wagonjwa wa kisayansi wanaotegemea homoni - usile bidhaa za maziwa mchana.
• Usichukie bidhaa za maziwa.
• Usinunue vyakula vilivyoitwa "lishe", "kalori ndogo" na "mafuta kidogo." Habari kama hiyo, kwa kweli, inaonyesha kuwa mafuta asili yamebadilishwa na wanga.
• Soma kwa uangalifu maabara ya chakula kwa maltodextrin, malt, xylose, syrup ya mahindi, na mbadala zingine za sukari.

Kwa kumalizia, tunakumbuka kuwa pamoja na kufuata chakula, mazoezi ya kila siku ya mwili na kunywa dawa, kwa wagonjwa wa kawaida na ugonjwa wa kisukari au katika hali ya prediabetes, mitihani ya kawaida inapendekezwa:

• kujitathmini kwa kiwango cha shinikizo la damu - kila siku,
• tembelea daktari wa macho - kila baada ya miezi 6,
• uchambuzi wa hemoglobin ya HbA1c-glycosylated - kila baada ya miezi 3,
• uchambuzi wa jumla wa damu na mkojo - mara 1 kwa mwaka,
• hakikisha - mara moja kila baada ya miezi 6,
• kudhibiti uzito - mara moja kwa mwezi,
• kujitathmini kwa viwango vya sukari ya damu kabla na baada ya milo - mara 2 kwa wiki, na kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi wanaotegemea insulin - kila siku.

Je! Ni nini index ya bidhaa ya insulini?

Fahirisi ya insulini Je! Thamani inayoonyesha kiwango cha uzalishaji wa insulini na mwili baada ya kuteketeza bidhaa. Mfupi kwa AI.

Kipande cha mkate mweupe na thamani ya calorific ya 240 kcal kilichukuliwa kama kiwango na thamani ya 100. Ili kupunguza bei ya AI, insulini kidogo hutolewa baada ya milo.

Kiasi cha insulini kinachozalishwa na mwili baada ya kuteketeza bidhaa pia huitwa mwitikio wa insulini (majibu, wimbi).

Kwa kifupi juu ya kimetaboliki ya wanga na kimetaboliki

Ninataka kuwaambia kando wataalam wa sukari juu ya kile kinachotokea katika mwili wa binadamu baada ya kula. Kwa hivyo itakuwa rahisi kuelewa maana ya faharisi ya insulini.

• Chakula huingia mwilini na wanga hutiwa ndani ya matumbo.
• Kuamua kwa saccharides, na kuingia ndani ya damu, huongeza viwango vya sukari ya damu.
• Kongosho huanza kutoa insulini, ambayo inachukua sukari, na kuipeleka kwa seli za tishu za mifumo ya mwili.
• Vipuli vya Adipose hairuhusu insulini na saccharides kupita vizuri, kwa hivyo huitwa sugu ya insulini. Mafuta zaidi mwilini, ni ngumu zaidi kwa insulini kuingia viungo.
• Katika seli za tishu, saccharides hubadilishwa kuwa nishati. Na ziada yao imewekwa katika mfumo wa glycogen kwenye ini.
• Wakati kuna insulini nyingi katika mwili, na wanga kidogo kutoka kwa chakula, insulini huanza kutumia duka za glycogen. Ini iliyochoka inaashiria ukosefu wa glycogen na njaa, na kulazimisha mtu kula chakula cha wanga ili kumaliza ugavi.

Historia ya hesabu ya index ya insulini

Kutajwa kwa kwanza kwa AI kulikuwa nyuma mnamo 1981. Katika kiwango cha mihadhara katika Chuo Kikuu cha Toronto, mwalimu alianzisha wazo la bidhaa za insulini. Katika miaka ya 90 iliyopita, Montignac wa lishe ya Ufaransa alitumia neno hili katika maendeleo ya lishe yake ya kipekee, ambayo ilisababisha kupendezwa na mada hiyo.

Mnamo mwaka wa 2009, masomo katika Chuo Kikuu cha Sydney, tayari katika kiwango cha kisayansi, aliunda msingi wa neno "index ya insulini".

Kiini cha jaribio hilo ilikuwa kupima insulinemia ya postprandial (masaa 2 baada ya kula) kwenye mzigo wa chakula na bidhaa mbalimbali, maudhui ya kalori ya 240 kcal kwa gramu 100. Ilijaribiwa chakula cha msingi 38, ambacho hutengeneza meza ya fahirisi za insulini. Haiwezekani kuhesabu kwa kujitegemea AI nyumbani.

Baada ya kuchambua maadili yaliyopatikana, ikawa wazi kuwa faharisi ya insulini inaendana sana na faharisi ya glycemic. Fahirisi ya uunganisho ilikuwa 0.75. Wakati huo huo, kulikuwa na bidhaa zilizo na maadili tofauti ya faharisi. Hii ilikuwa kweli hasa kwa bidhaa za protini.

Tunazingatia bidhaa kwenye meza kwa undani zaidi.

Bidhaa kubwa ya meza ya insulini

Kama unavyoona, maharagwe, bidhaa za maziwa, samaki na mkate wote wa nafaka walikuwa kwenye meza ya fahirisi nyingi. Hii haimaanishi kuwa wanahitaji kutelekezwa. Fahirisi ya insulini husaidia tu watu wenye ugonjwa wa sukari unaotegemea insulini kuhesabu kiwango cha insulini kwa sindano.

Jedwali la Bidhaa la Kiwango cha chini na cha kati cha Insulin

Kwa kushangaza, jibini na jibini la Cottage lilionyesha majibu ya wastani ya insulini. Ukosefu huu katika maadili ya bidhaa za maziwa bado ni siri.

Jinsi ya kutumia index ya insulini kwa ugonjwa wa sukari

Niliandika hapo juu kuwa matumizi kuu ya faharisi ni hesabu bora ya kipimo cha insulini kwa sindano baada ya milo. Lakini majibu ya insulini ni ya mtu binafsi na hayaeleweki kabisa. Kwa hivyo, azingatia zaidi faharisi ya glycemic.

Kwa watu ambao hawahitaji sindano za inulin, fahirisi ya insulini inaweza kusaidia kuunda lishe bora ili kuzuia kuruka kwa insulini. Wakati wa kuruka, ini huondoa sukari yote na inabaki "tupu". Anaanza kuashiria hii kwa mwili, na kusababisha hisia kali za njaa. Mtu hula, ambayo hatimaye husababisha kupata uzito, ugonjwa wa metabolic na kuongezeka kwa upinzani wa insulini ya tishu.

Pia, na uzalishaji mkubwa wa insulini, uzalishaji wa lipase, ambao unahusika katika "kuchoma mafuta," umezuiliwa. Kwa hivyo, mafuta huwekwa katika mwili, kuongezeka kwa wingi wa mafuta na upinzani wa insulini ya tishu.

Jinsi ya kupunguza index ya glycemic ya bidhaa?

Ili kulisha familia yako vizuri na afya, kumbuka sheria zifuatazo ili kupunguza fahirisi ya glycemic:

1. toa wanga na nyuzi (viazi na saladi), au tengeneza michanganyiko, kwa mfano, mchele na maharagwe,
2. kupika wanga wa denti i.e. usiwapike kidogo (punguza wakati wa kupikia wa nafaka),
3. ongeza mafuta kwenye sahani. Viazi za kuchemsha zilizo na mafuta ya alizeti kutoka kwa mtazamo wa GI ni bora kuliko viazi zilizopikwa tu. Kula mafuta kunapunguza ngozi ya vyakula, kupunguza GI,
4. ongeza viungo vya asidi kwenye sahani. Juisi ya limao inapunguza sahani kubwa,
5. badala ya chumvi, tumia asili ya asili kavu / mimea na mchanganyiko wake. Chumvi huongeza kiwango cha kunyonya cha sukari na bidhaa za GI.

Glycemic index na mzigo: meza

Kama tunavyoelewa tayari, lakini tulielewa, sivyo? :), bidhaa zinapaswa kupimwa zote kutoka kwa mtazamo wa GI na GN (mpaka tutazingatia faharisi ya insulini).

Ili kuifanya iwe rahisi kuzunguka, tumepunguza data kwenye bidhaa kuu kwenye meza:

Kwa kweli, tunageuka kwenye onyesho la programu ...

Fahirisi ya insulini. Hii ni nini

Insulini ni homoni inayotokana na kongosho ambayo inaruhusu mwili wetu kutumia sukari kutoka wanga katika chakula au kuhifadhi sukari kwa matumizi ya baadaye. Insulini husaidia kudumisha viwango vya sukari ya damu kutoka juu sana (hyperglycemia) hadi chini sana (hypoglycemia).

Upinzani wa insulini (IR) ni hali ya kiitolojia ambayo seli haziwezi kujibu kawaida kwa insulini ya homoni. Wakati mwili unazalisha insulini chini ya hali ya kupinga, seli zinapingana na insulini na haziwezi kuitumia kwa ufanisi, ambayo husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Umuhimu wa homoni ni kwamba ni ufunguo wa unyonyaji wa kawaida wa sukari na kiini.

Insulini zaidi katika damu, ni ngumu zaidi kwa mwili kuchoma mafuta. Ikiwa insulini inazalishwa sana na mara nyingi, seli zinaweza kuwa sugu kwake, na zaidi zaidi zitahitajika “kuingiza” sukari kwenye seli.

Kielelezo cha insulini (II) cha chakula kinaonyesha ni kiasi gani kinachoongeza mkusanyiko wa insulini katika damu ndani ya muda wa masaa mawili baada ya kula. Kiashiria ni sawa na GI na GN, lakini badala ya kutegemea viwango vya sukari ya damu, AI inatokana na kiwango cha insulini cha damu.

Fahirisi ya insulini ni kulinganisha huduma za chakula na jumla ya kiwango cha kalori (250 kcal au 1000 kJ), wakati GI ni kulinganisha sehemu na maudhui sawa ya mwumbo wa wanga (kawaida 50 g), na GN inawakilisha sehemu za kawaida kawaida kutumika kwa bidhaa mbalimbali.

Faharisi ya insulini inaweza kuwa na maana zaidi kuliko fahirisi ya glycemic au glycemic, kwa sababu vyakula fulani (k.kinyama na proteni) husababisha majibu ya insulini licha ya ukosefu wa wanga, na vyakula vingine husababisha majibu ya insulini isiyo sawa kwa mzigo wao wa wanga.

Tofauti nyingine kati ya AI na GI ni kwamba haihusiani na sukari, lakini na mkate mweupe.

Pia kuna wazo la upakiaji wa insulini - huamua idadi ya gramu katika chakula ambazo zinaweza kuongeza kiwango cha insulini.

Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Clinical Endocrinology & Metabolism 2008 (Karen E. Foster-Schubet) kwenye mada "Athari za kuchukua 3aina ya macronutrients ya BJU kwa kila kiwango cha insulini ”ilionyesha kuwa wanga tu inaweza kusababisha majibu muhimu ya insulini. Athari za mafuta kwenye mmenyuko wa insulini zinaweza kupuuzwa.

Kama protini, zinaathiri viwango vya insulini tofauti, yote inategemea jamii ya ushirika wao: ketogenic, glucogenic, aina zote mbili.

Ilibainika kuwa amini za ketogenic (leucine, lysine) haziwezi kugeuzwa kuwa sukari - hazichangia kwa kiasi kikubwa athari ya insulini (100 g ya amini ketogenic kutoa 0 g sukari).

Kwa upande wake, amini za glucogenic (k.m. Histidine, methionine, valine) zinaweza kubadilika kuwa glucose, ikiwa ni lazima, na kusababisha athari kubwa ya insulini, pamoja na wanga (100 g glucogenic amonia kutoa 100 g sukari).

Kikundi cha tatu cha asidi ya amino ni aina zote mbili (100 g "k + g" amino asidi hutoa 50 g sukari). Hizi amini (isoleucine, phenylalanine, tryptophan) zinaweza kubadilishwa kuwa glucose kusababisha athari kubwa ya insulini ikiwa ni lazima. Lakini pia zinaweza kubadilishwa kuwa asidi ya mafuta na kusababisha majibu kidogo kwa insulini.

Utafiti ulituruhusu kupata formula ya upakiaji wa insulini. AI (gramu) = jumla ya wanga - nyuzi + glucogen amini + 0,5 * "zote" aina za asidi za amino.

Faharisi ya insulini haina viwango vya eda, anuwai ya "kutoka" na "hadi". Kwa ujumla, unaweza kuzingatia maadili yafuatayo: kutoka 2 kabla 30 - chini, kutoka 31 kabla 80 - wastani, kutoka 81 kabla 160 - juu.

Sasa tuangalie ...

Je! Vyakula vya insulin na AI ya juu huathirije kupata uzito?

Katikati ya seli ya mafuta ni triglycerides. Karibu na LC "yaliyo" mafuta ya bure ya mafuta (FFA), ambayo yanaingiliana mara kwa mara na viscera ya FA. Unapopakia bidhaa yoyote ndani yako, kiwango cha insulini huinuka (kiwango cha mwinuko hutegemea aina ya chakula kilichochukuliwa) - hii ni ishara kwa FFA kwenda LCD. Katika Ukweli, asidi ya mafuta huuzwa kwa kila mmoja, msingi huongezeka, wiani wa triglycerides inakuwa kubwa.

Kuzidisha kwa kiwango cha insulini zaidi, FA zaidi itakua (FFA zaidi itaiingilia), itakuwa ngumu zaidi kwa mwili wako kupaka mafuta, mafuta zaidi unakuwa.

Faharisi ya insulini ya bidhaa huathiri sana muundo wa mwili, muundo wake wa ubora. Wacha tuiangalie kwa vitendo.

Ulikuja nyumbani kutoka kwa mazoezi, ulitumia kalori kwenye mazoezi. Ili kupunguza uzito na sio kupakia usiku na wanga wanga tata, tuliamua kukata jibini la mafuta la bure la jumba. Inaonekana kwamba kila kitu ni sawa. Lakini hapana. Kuna hila mbili. Kalsiamu ya kwanza inachujwa kutoka kwa mafuta ya kati (5-7%) na kwa ujasiri (20%) jibini la Cottage. Ya pili ni index ya juu ya insulin ya jibini la Cottage (120 vitengo) kwa kiwango cha chini cha GI (30) Ni nini kinachotokea kama matokeo ya vitafunio ambavyo vinafaa sana katika mtazamo wa kwanza?

Somatotropin, ambayo inawajibika kwa ukuaji wa mtu na kuchoma tishu zake za adipose, kama matokeo ya kuongezeka kwa kiwango cha juu cha insulini kutoka jibini la Cottage huacha kutoa athari zake zote nzuri kwa mwili. Hasa, yeye huacha kumchoma chini ya hali ya kawaida 150 g ya tishu za adipose kama matokeo ya kuzuia vitendo na RosKomNadzor ya insulini. Kweli, wapenzi wa jibini la Cottage, unapenda habari hii? Huzuni, huzuni? :(.

Nini cha kufanya ikiwa huwezi kufikiria maisha bila jibini la Cottage? Wanawake wengi vijana wanapenda sana jibini la Cottage, na kwa bure, hata licha ya ubishi, hawatabadilishana. Ikiwa hii ndio kesi yako, basi mpango wa hatua ni hii: kununua jibini la Cottage kutoka 5 kabla 10% mafuta na kuongeza mengi ndani yake, 2-3 tbsp on 1 pakiti ya nyuzi.

Ikumbukwe kwamba kila mtu ni mtu binafsi, kila mmoja ana majibu yake ya kongosho kwa bidhaa. I.e. Petya anaweza kula pakiti ya jibini la Cottage kwa usiku, na kiwango chake cha insulini kitakuwa 60 vitengo, na kongosho za Natasha, pamoja na pakiti moja, zitatoa kila kitu 120. Kwa maneno mengine, majibu ya insulini ya watu tofauti kwa vyakula sawa hutofautiana.

Jinsi ya kupima kiwango cha insulini yako ya damu mwenyewe?

Hakuna njia :(. Hii haifanyike kwa kutumia vijiti vya upimaji wa mita ya sukari au tiba za watu. Ili kupima kiwango, unapaswa kuamua kiwango chake (mIU / L) katika plasma ya damu.Kupata matokeo sahihi zaidi, inashauriwa kuchukua mtihani wa uvumilivu wa sukari. Daktari yeyote katika eneo la sampuli ya damu / maabara anajua jinsi inafanywa, kwa kifupi, kisha baada ya kuchukua glucose, mkusanyiko wa insulini hupimwa na kulinganishwa na maadili ya kawaida.

• baadaye 30 dakika ya sukari 6-24 leny / l
• baadaye 60 dakika ya sukari 18-276 leny / l

Kawaida kwa wanaume na wanawake (kutoka 25 kabla 50 miaka), na kipimo cha moja kwa moja, ni kutoka 3 kabla 25 mIU / L Unaweza kuwa na sukari ya kawaida, lakini insulini ya juu, na hii ni moja ya ishara za hali ya ugonjwa wa prediabetes.

3 katika 1: GI + GN + AI

Kutoka kwa yote yaliyosemwa, lazima tuhitimishe kuwa bidhaa kulingana na athari za muundo wa mwili - asilimia ya mafuta, inapaswa kukadiriwa kutoka 3 vigezo: index ya glycemic, mzigo na insulin index.

Kwa sasa, hakuna data kwenye mtandao ambayo haingetofautiana katika viashiria vyote vitatu pamoja. Kwa kuongeza, hutofautiana hata katika kiashiria kimoja - index ya glycemic. Baada ya kuchambua data ya tafiti anuwai, kama aina ya alama ya masharti, unaweza kutegemea maadili yafuatayo ya GI na AI:

Kweli, kwa kweli, hiyo ndiyo yote, hatuna chochote cha kuongeza (ndio kweli? Naomba :)). Wacha tuendelee kwa ...

Baadaye

Faharisi ya insulini, kitu tu 2500 maneno, na mada imefunuliwa. Shitty kitu! Sasa unajua habari yote kwenye fahirisi, ambayo inamaanisha kuwa utachagua bidhaa sahihi na kuunda lishe kweli kwa madhumuni yako.

Hiyo ni kwa sim. Asante kwa kutumia wakati huu nasi. Adyos!

PS: Unakula jibini la Cottage kwa usiku? Na sasa utafanya nini?

PPS: mradi umesaidia? Halafu acha kiunga kwa hiyo katika hadhi ya mtandao wako wa kijamii - pamoja 100 alama kwa karma iliyohakikishwa :)

Kwa heshima na shukrani, Protasov Dmithria.