Pilipili za mboga zilizowekwa

Pea ni moja ya mimea ya kwanza ambayo mtu wa zamani alianza kukuza chakula. Ugiriki ya kale inachukuliwa kuwa nchi yao. Athari za upandaji wa tamaduni hii iliyoanzia karne ya 4 KK hupatikana kwenye eneo lake.

Katika Zama za Kati mbaazi zilipandwa sana huko Uropa; ilikuwa maarufu sana huko Uholanzi. Kutajwa kwa utamaduni wa maharagwe huko Urusi ulianzia karne ya 10 BK.

Mbaazi: mali muhimu

Mbaazi kwa sasa hupandwa ulimwenguni kama lishe muhimu na mazao ya chakula.

Mbaazi katika muundo wao ina vitu vingi muhimu kwa wanadamu:

• vitamini vya kikundi B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​carotene, choline,
• mambo yafuatayo - chuma, shaba, zinki, zirconium, nickel, vanadium, molybdenum na orodha nzuri ya vitu kutoka kwenye meza ya upimaji.
• macroelements - potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, klorini na wengine,
• squirrels
• wanga
• mafuta
• malazi nyuzi.

Mchanganyiko wa kemikali wa mbaazi huamua thamani ya kula.

Potasiamu, kalsiamu, chuma, zinki, magnesiamu, boroni, shaba - kwa suala la yaliyomo katika vitu hivi, safu ya kwanza ya mimea kati ya mimea ya kijani inayotumika katika chakula.

Protini iliyomo ndani yake ni sawa na protini ya nyama. Mbaazi hubadilisha kabisa bidhaa za nyama katika lishe ya kila siku na lishe.

Matumizi yake inachangia:

• kanuni ya njia ya utumbo na matumbo,
• kuboresha shughuli za ubongo na kuimarisha kumbukumbu,
• kuongeza nguvu ya mwili wakati wa kufanya kazi kwa bidii,
• kudumisha uzuri wa nywele na ujana wa ngozi ya uso na shingo.

Mbaazi katika kupikia

Kuanzia nyakati za zamani, sahani za kunde nchini Urusi zilikuwa moja wapo kuu katika lishe, haswa wakati wa sikukuu za Orthodox.

Kwa mfano, Tsar Alexei Mikhailovich, baba wa Peter the Great, alipenda kuuma mikate iliyotiwa ndani na mbaazi zilizochomwa na siagi iliyoyeyuka.

Hivi sasa, mmea huu wa mboga hutumiwa sana katika kupikia. Supu, kitoweo, sahani za upande, jelly zimeandaliwa kutoka kwayo. Mbaazi huwapo kila wakati kwenye supu za mboga, hutumiwa kama kujaza kwa mikate.

Vyakula vingi vya ulimwengu hutumia unga wa pea na nafaka. Porridge hupikwa kutoka kwayo, pancakes zimekatiwa. Mbaazi hutumiwa kutengeneza noodle; zinaongezwa kwenye saladi na vitafunio vingi.

Kutoka kwa kunde huandaa dessert, vitafunio vitamu na chumvi.

Mbaazi huchorwa, kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga, kukaushwa na kukaanga.

Unga wa kukaanga ni ladha ya watu wengi wa ulimwengu. Huko Uturuki, Asia ya Kati, na Mashariki ya Kati, aina maalum ya pea, vifaranga, hutumiwa sana; wakati wa kaanga, ni sawa na popcorn.

Katika ukanda wetu wa hali ya hewa, tunakua spishi za kawaida kwetu: suluhisho, ubongo, sukari. Viazi vile vya kukaanga ni dessert ya ajabu, ambayo ni raha kula.

Jinsi ya kaanga mbaazi?

Viazi zilizokaanga - ni rahisi kuandaa sahani ambayo hauitaji ujuzi maalum na bidhaa ghali. Hata bibi asiye na uzoefu ataweza kukabiliana nayo.

Kwa kupikia unahitaji:

• mbaazi kavu - glasi mbili (au idadi yoyote ikiwa inahitajika),
• mafuta ya alizeti - vijiko viwili,
• meza ya chumvi kuonja
• siagi - kijiko moja au mbili (kuonja),
• maji ya kuchemshwa.

Suuza mbaazi vizuri, ondoa uchafu na vitu vilivyoharibiwa. Mimina maharagwe yaliyowekwa kwenye chombo, mimina maji ya kuchemsha na uondoke kwa masaa manne hadi sita.

Ni rahisi loweka mbaazi usiku, na upika asubuhi. Maji ya kuchemsha yanaweza chumvi.

Baada ya kuvuta mbaazi (lakini usitoe laini ndani ya uji!) Mimina maji, kausha maharagwe kwenye kitambaa cha karatasi.

Joto sufuria, mimina vijiko vichache vya mafuta ya alizeti, kumwaga mbaazi zilizoandaliwa na uimimishe juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati, kwa dakika kama kumi na tano. Sahani inaweza kukaushwa kwa ladha.

Baada ya mbaazi kupunguzwa kwa saizi, gumu kidogo na kuimarika, siagi inapaswa kuongezwa kwenye sufuria.

Endelea kukandia maharagwe kwa dakika kumi kwenye moto mdogo hadi crisp nyepesi ipatikane. Kisha moto lazima uwamilishwe na sahani iliyoruhusiwa baridi.

Tayari karanga zilizokaanga vizuri. Inaweza kuliwa yote moto na baridi.

Ikiwa mbaazi ni mafuta sana, unaweza kukauka kwenye kitambaa cha karatasi kabla ya kutumikia.

Kwa hivyo, kwa urahisi sana, wanapika mbaazi za kukaanga. Kichocheo na picha hapo juu kitasaidia hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu kupika ladha hii. Hakikisha kuijaribu!

Mbaazi zilizokaanga: kichocheo bila kuloweka

Kwa wale ambao ni wasio na uvumilivu sana na hawataki kungojea hadi maharagwe yapunguzwe, kichocheo hutolewa bila kuloweka mapema.

Unga, kukaanga katika sufuria bila kuloweka, inajumuisha matumizi ya bidhaa zifuatazo:

• mbaazi kavu - glasi mbili,
• chumvi ya chakula - kuonja,
• pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja,
• mafuta ya alizeti kwa kupaka sufuria

Suuza mbaazi vizuri, toa uchafu na mbaazi zilizoharibika, uwaweke kwenye sufuria, ongeza maji na uweke simmer. Itakuwa tayari wakati inakuwa laini (lakini haitaingia kwenye uji!).

Ondoa maharagwe kutoka kwenye sufuria, kavu kwenye kitambaa cha karatasi.

Punguza mafuta sufuria iliyochonwa tayari na mafuta ya alizeti (ni bora kufanya bila hiyo ikiwa sufuria inaruhusu mipako).

Mimina mbaazi zilizoandaliwa kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati. Mchakato utachukua kama dakika kumi na tano. Wakati wa kaanga, unaweza kuongeza pilipili nyeusi nyeusi na chumvi (kuonja).

Mbaazi zilizokaanga kulingana na mapishi hii zinafaa kwa kupamba (kwa samaki au nyama).

Hitimisho fulani

Viazi zilizokaanga - sahani rahisi, lakini kitamu na yenye afya. Inaweza kuwa anuwai kama unavyotaka.

Kuna chaguzi nyingi za kupikia:

• kaanga kwenye sufuria kavu au na siagi iliyoongezwa,
• wakati wa kukaanga, chumvi, pilipili kuonja,
• kaanga kaanga na vitunguu, halafu changanya na kaanga pamoja,
• loweka au chemsha mbaazi kabla ya kukaanga,
• kaanga mbaazi katika mafuta ya nyama iliyoyeyuka na grisi.

Kila mama wa nyumba, akiwa na siri zake mwenyewe, ataweza kupika mbegu za kukaanga. Tumia mapishi yaliyotengenezwa tayari, jaribu mwenyewe, kutibu wapendwa wako kwa kitamu na afya njema.

WANANCHI

• Pilipili tamu 8-10 Vipande
• Maharagwe Nyeupe yaliyopangwa 300 gramu
• Vitunguu 3 Vipande
• Karoti 3 Vipande
• Viazi 4-5 Vipande
• Vitunguu 3-4 Malango
• Nyanya vipande 10
• Jani la Bay 2-3 Vipande
• Mafuta ya mboga ili kuonja
• Viungo kuonja
• Chumvi kuonja

Kuanza, karoti tatu kwenye grater coarse, na ukate vitunguu vizuri, kuweka mboga kwenye mafuta moto na kaanga juu ya moto wa kati.

Kisha tunasafisha viazi na pia tatu kwenye grater, kuziweka kwenye sufuria kwa viungo vilivyobaki na kaanga kila kitu hadi nusu kupikwa.

Fungua maharagwe na ukata kioevu kutoka kwayo, weka maharagwe kwenye sufuria. Ongeza chumvi na pilipili, changanya kila kitu, kaanga kwa dakika kadhaa na uzime moto.

Sasa tunakata juu kutoka kwa pilipili na kuondoa mbegu kutoka kwao, kisha sisi mboga mboga kukaanga. Chini ya sufuria, ambayo tutapika, weka jani la bay na ujaze na pilipili zilizojaa. Chambua nyanya na ukate pamoja na vitunguu kwa hali ya mchuzi, chumvi na pilipili na kumwaga mchuzi wa pilipili. Nyunyiza na viungo, funika sufuria na kifuniko na weka moto mdogo, pika pilipili hadi laini, kama dakika 40.

Baada ya muda kupita, chakula chako cha jioni kiko tayari. Shida ya wote!

Hatua kwa hatua mapishi

Ni bora kupika pilipili tamu ya kukomaa kwa kiufundi, i.e. kijani. Chagua aina za meaty, kama vile Swallow, Nathan, nk.

Osha pilipili, futa kavu.

Mimina vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga bila ladha ndani ya sufuria ili chini ya sufuria kufunikwa na safu nyembamba ya mafuta.

Kuvunja kanuni za canteens za Soviet na "mayai na vidole kwenye chumvi." Ingiza kidole cha index kwenye chumvi, fanya shimo ndani yao kwenye pilipili karibu na shina na vizuri pika pilipili ndani na chumvi.

Weka pilipili zilizoandaliwa kwenye sufuria, ukijaribu kuweka kuchomwa kwa shimo juu. Funga sufuria na kifuniko na uweke moto mwingi. Wakati mafuta yametiwa moto, ambayo yatasikika na cod yake ya kukasirika na hisi, punguza moto chini ya sufuria katikati na kaanga kwa dakika 5 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kusonga sufuria kutoka kwa moto hadi kando na mafuta "yawe chini". Fungua kifuniko na blip pilipili kwa upande mwingine. Rudisha sufuria kwa moto wa kati na kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Kutumikia mara moja na mkate.

Ni bora kutumikia pilipili kwenye sufuria na kula, kushikilia pilipili kwa mkono na shina na kuzama ndani ya juisi iliyotengenezwa kwenye sufuria.

Viungo

• 400 g iliyokaushwa haraka,
• 100 ml ya mchuzi wa mboga,
• 2 nyanya
• 1 pilipili
• Kichwa 1 cha vitunguu
• Kijiko 1 cha kuweka nyanya,
• Kijiko 1 cha mafuta,
• paprika ya ardhini
• chumvi na pilipili.

Kiasi cha viungo vya kichocheo hiki cha chini-carb ni kwa servings 2. Maandalizi huchukua kama dakika 10. Wakati wa kupikia - mwingine dakika 15.

Thamani ya lishe

Thamani ya lishe ni makadirio na huonyeshwa kwa kila g 100 ya unga wa chini-karb.

Njia ya kupikia

1. Chambua vitunguu, kata vipande vipande. Osha pilipili, ondoa mbegu kutoka kwake na ukate laini. Weka mbaazi kwa dakika 5 kwenye maji ya kuchemsha, kisha umwaga maji.
2. Pasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu na pilipili zilizo ndani yake mpaka vitunguu vitakapokuwa wazi.
3. Ongeza kuweka nyanya kwenye sufuria, kaanga kidogo, halafu kitoweo na mchuzi wa mboga. Ongeza mbaazi, msimu ili kuonja na paprika, chumvi na pilipili.
4. Mwishowe, ongeza nyanya na kaanga mpaka ziwe joto. Sifa ya Bon.

Uunganishaji mdogo wa Carb mdogo

Wengi mara nyingi hubishana ikiwa mbaazi zinaweza kutumika katika chakula cha chini cha carb. Kati ya mambo mengine, shida iko katika idadi ya aina za pea zinazopatikana na, kwa sehemu, katika kushuka kwa kiasi cha macronutrients - wanga. Kuna aina zaidi ya 100 za mbaazi, ambazo, ingawa zinafanana katika yaliyomo ya virutubishi, bado hazijafanana.

Pea kawaida ni bidhaa yenye kalori kidogo iliyo na maudhui ya chini ya wanga.

Kwa wastani, idadi ya wanga huanzia 4 hadi 12 g kwa 100 g ya mbaazi. Kwa kuwa mbaazi sio chini tu katika kalori, lakini pia zina vitamini na madini mengi, inaweza kutumika sana katika lishe "isiyo na wanga".

Kwa kuongezea, ina asidi muhimu ya amino ambayo mwili hauwezi kujichanganya yenyewe, lakini ni muhimu sana kwa hiyo. Kwa muhtasari, mbaazi ni bidhaa muhimu na yenye afya ambayo inaweza na inapaswa kuwapo katika chakula cha chini cha carb.

Chaguzi hapa zinaweza kuwa lishe kali ya chini ya carb, au maoni ya kiitikadi, kama kukataliwa kabisa kwa kunde.