Piza ya Wagonjwa wa Aina ya 2: Dawa za unga na Chakula

Wagonjwa wa kisukari wanahitajika kufuatilia lishe yao kila siku, ili wasichochee kuongezeka kwa sukari ya damu. Katika aina ya pili ya ugonjwa wa sukari, hii ndio tiba kuu inayozuia mabadiliko ya ugonjwa kuwa aina inayotegemea insulini.

Uchaguzi wa bidhaa katika utayarishaji wa menyu zinapaswa kuchaguliwa kulingana na faharisi ya glycemic (GI) na maudhui ya kalori. Hakika, ugonjwa wa sukari mara nyingi hufuatana na ugonjwa wa kunona sana. Orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa ni pana kabisa, ambayo hukuruhusu kupika sahani nyingi.

Hapo chini tutazingatia mapishi ya pizza ambayo ni salama kwa ugonjwa "tamu". Ufafanuzi wa GI umepewa na, kwa msingi wake, bidhaa za kupikia huchaguliwa.

Bidhaa za PI za PI

GI ni kiashiria cha kiwango ambacho sukari huingia ndani ya damu baada ya kula bidhaa fulani. Chini index, bora kwa kisukari. Lishe kuu huundwa kutoka kwa vyakula vilivyo na GI ya chini - hadi vitengo 50. Chakula kuwa na vipande 50 - 70 huruhusiwa mara kadhaa kwa wiki kama ubaguzi.

GI ya juu (kutoka 70 PIERESES) inaweza kuchochea hyperglycemia na kuzidisha mwendo wa ugonjwa. Kwa kuongeza kiashiria cha chini, mtu asipaswi kusahau juu ya maudhui ya kalori ya chakula. Chakula kama hicho husababisha sio tu kwa ugonjwa wa kunona sana, lakini pia kwa malezi ya bandia za cholesterol.

Sosi nyingi zina faharisi ya chini, lakini ni kubwa sana kwenye kalori. Uwepo wao katika pizza unapaswa kuwa mdogo. Ni bora kupika unga kwa kuchanganya unga wa ngano wa kawaida na mahindi ili kupunguza vitengo vya mkate kwenye bakuli.

Kwa kujaza pizza ya kishujaa, unaweza kutumia mboga hizi:

nyanya
pilipili ya kengele
vitunguu
mizeituni nyeusi
mizeituni
zukini
uyoga wa aina yoyote,
matango yaliyokatwa.

Ifuatayo inaruhusiwa kutoka kwa nyama ya nyama na dagaa:

Nyama inapaswa kuchaguliwa aina ya mafuta ya chini, kuondoa mafuta mabaki na ngozi. Hazina vitu vyenye faida, cholesterol mbaya tu.

Unga lazima uwe tayari kwa kuchanganya unga wa ngano na unga, ambao una index ya chini. Katika unga wa ngano, GI ni PICHA 85, kwa aina zingine kiashiria hiki ni kidogo:

unga wa Buckwheat - PIARA 50,
unga wa rye - PIARA 45,
unga wa vifaranga - vipande 35.

Usiogope kuboresha ladha ya pizza na mimea, ina GI ya chini - parsley, bizari, oregano, basil.

Pitsa ya Italia

Pitsa ya Italia kwa wagonjwa wa kishujaa wa mapishi ya aina 2 ni pamoja na matumizi ya ngano sio tu, bali pia flaxseed, pamoja na nafaka, iliyo na vitamini na madini mengi. Unga unaweza kutumika katika utayarishaji wa pizza yoyote, ukibadilisha kujaza.

Kwa mtihani utahitaji kuchanganya viungo vyote: gramu 150 za unga wa ngano, gramu 50 za flaxseed na mahindi. Baada ya kuongeza kijiko cha nusu cha chachu kavu, chumvi kidogo na 120 ml ya maji ya joto.

Punga unga, weka katika bakuli lililotiwa mafuta na mboga mboga na uiachishe mahali pa joto kwa masaa kadhaa hadi inapoongezeka mara mbili.

Wakati unga unapojitokeza, uikate mara kadhaa na ukikisonge chini ya sahani ya kuoka. Kwa kujaza utahitaji:

Mchuzi wa salsa - 100 ml,
basil - tawi moja
kuku ya kuchemsha - gramu 150,
pilipili moja ya kengele
nyanya mbili
jibini ngumu ya jibini-mafuta - gramu 100.

Weka unga kwenye sahani ya kuoka. Inapaswa kupakwa mafuta na mboga ya mboga na kunyunyizwa na unga. Oka katika tanuri iliyosafishwa hadi 220 C kwa dakika 5. Inahitajika kuwa keki imetiwa hudhurungi.

Kisha mafuta keki na mchuzi, weka kujaza: kwanza, kuku, pete za nyanya, pete za pilipili, nyunyiza na jibini, iliyokunwa kwenye grater nzuri. Oka kwa dakika 6 hadi 8 hadi jibini linayeyuka.

Nyunyiza basil iliyokatwa juu ya pizza iliyokamilishwa.

Pitsa tacos

Kwa keki, mapishi ya hapo juu hutumiwa, au mikate ya ngano iliyotengenezwa tayari inunuliwa kwenye duka. Kuku inaruhusiwa kubadilishwa na nyama ya kituruki kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo pia ina GI ya chini.

Majani ya saladi na nyanya za cherry hutumiwa kupamba hii kuoka. Lakini unaweza kufanya bila wao - ni suala la upendeleo wa kibinafsi tu.

Ni bora kutumia pizza kwa kiamsha kinywa cha kwanza, ili wanga iliyochonwa kutoka kwa unga wa ngano iweze kufyonzwa kwa urahisi. Hii yote ni kwa sababu ya shughuli za mwili, ambayo hufanyika katika nusu ya kwanza ya siku.

Viungo vifuatavyo vinahitajika kutengeneza tacos pizza:

keki moja ya duka,
Gramu 200 za nyama ya kuchemsha (kuku au bata),
50 ml mchuzi wa salsa
glasi ya jibini ya Cheddar iliyokunwa
champronons zilizochukuliwa - gramu 100,
Letti iliyokatwa kikombe 0.5,
Kikombe 0,5 cha nyanya kilichokatwa.

Katika oveni iliyowekwa tayari hadi C2, weka keki. Fomu hiyo inapaswa kufunikwa na ngozi, au kutiwa mafuta na mboga ya mboga na kunyunyizwa na unga. Oka kwa dakika kama tano, mpaka hudhurungi ya dhahabu.

Kata nyama vipande vidogo na uchanganya na mchuzi. Weka keki iliyopikwa, kata uyoga kando juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Tuma sahani ya baadaye kwenye oveni. Pika kwa muda wa dakika 4, hadi jibini litayeyuka.

Kata pizza katika sehemu na kupamba na lettuce na nyanya.

Mapendekezo ya jumla

Pitsa inaweza kujumuishwa mara kwa mara katika lishe ya mgonjwa na usahau kuhusu kanuni za lishe kwa ugonjwa wa sukari ambazo zinalenga kuleta viwango vya sukari ya damu.

Chakula kinapaswa kuwa kitabia na kwa sehemu ndogo, mara 5-6 kwa siku, ikiwezekana kwa vipindi vya kawaida. Ni marufuku kufa na njaa, pamoja na ulaji mwingi. Kwa hisia kali ya njaa, vitafunio nyepesi vinaruhusiwa - saladi ya mboga, au glasi ya bidhaa ya maziwa iliyojaa.

Inahitajika pia kushughulika na shughuli za wastani za mwili, zenye lengo la kupambana na sukari ya juu. Michezo ifuatayo yanafaa:

kuogelea
Kutembea
kukimbia
yoga
baiskeli
Kutembea kwa Nordic.

Tiba ya lishe inayohusiana na tiba ya mazoezi itapunguza udhihirisho wa ugonjwa wa sukari na kupunguza ugonjwa kwa kiwango cha chini.

Video katika nakala hii inatoa mapishi ya pizza ya lishe.

Mapishi ya wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2

Kwa matibabu ya viungo, wasomaji wetu wametumia mafanikio DiabeNot. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa sugu wa endocrine, lishe ni sehemu muhimu ya tiba. Mapishi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 yana sifa ya kipekee - bidhaa za chakula zinazotumiwa kwenye kichocheo cha kupikia, kurejesha kimetaboliki iliyosumbua ya wanga na mafuta. Je! Lishe ya watu sioje kwenye matibabu ya insulini tofauti na chaguzi zingine za lishe? Jinsi, licha ya vizuizi juu ya uchaguzi wa bidhaa zilizopendekezwa na endocrinologists, kuandaa chakula kitamu?

Lishe kwa Wagonjwa wa Kisukari cha Aina ya 2

Shida kuu ya wagonjwa wa kisukari wanaosumbuliwa na aina ya pili ya ugonjwa ni ugonjwa wa kunona sana. Lishe ya matibabu inakusudia kupambana na uzani wa mgonjwa. Tishu za Adipose inahitaji kipimo kilichoongezeka cha insulini. Kuna mduara mbaya, homoni zaidi, kwa kuongezeka kwa idadi ya seli za mafuta huongezeka. Ugonjwa huendelea haraka zaidi kutoka kwa secretion ya insulin. Bila hiyo, utendaji dhaifu wa kongosho, unaosababishwa na mzigo, huacha kabisa. Kwa hivyo mtu hubadilika kuwa mgonjwa anayategemea insulin.

Wagonjwa wa kisukari wengi huzuiwa kupoteza uzito na kudumisha kiwango thabiti cha sukari ya damu, hadithi zilizopo juu ya chakula:

Kwa hivyo wanga na protini tofauti

Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, hutumia protini sawa na watu wenye afya. Mafuta hayatengwa kwa lishe kabisa au hutumiwa kwa idadi ndogo. Wagonjwa huonyeshwa vyakula vya wanga ambavyo haviongezei sana sukari ya damu. Wanga vile huitwa polepole au ngumu, kwa sababu ya kiwango cha kunyonya na yaliyomo ndani ya nyuzi (nyuzi za mmea) ndani yao.

nafaka (Buckwheat, mtama, shayiri ya lulu),
kunde (mbaazi, soya),
mboga zisizo na wanga (kabichi, wiki, nyanya, radows, turnips, boga, malenge).

Hakuna cholesterol katika vyombo vya mboga. Mboga yana karibu hakuna mafuta (zukchini - 0,3 g, bizari - 0.5 g kwa 100 g ya bidhaa). Karoti na beets ni nyuzi zaidi. Wanaweza kuliwa bila vizuizi, licha ya ladha yao tamu.

Menyu iliyoundwa mahsusi kwa kila siku kwenye lishe ya chini ya kaboha ya wagonjwa wa aina ya 2 ni 1200 kcal / siku. Inatumia bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic. Thamani ya jamaa inayotumika inaruhusu watunzaji wa lishe na wagonjwa wao kugundua aina ya bidhaa za chakula ili kutofautisha vyombo kwenye menyu ya kila siku. Kwa hivyo, index ya glycemic ya mkate mweupe ni 100, mbaazi za kijani - 68, maziwa yote - 39.

Katika aina ya 2 ya kisukari, vizuizi vinatumika kwa bidhaa zilizo na sukari safi, pasta na bidhaa za kuoka zilizotengenezwa kutoka unga wa premium, matunda matamu na matunda (ndizi, zabibu), na mboga ya wanga (viazi, mahindi).

Squirrel tofauti kati yao. Vitu vya kikaboni hufanya 20% ya lishe ya kila siku. Baada ya miaka 45, ni kwa umri huu ugonjwa wa kisukari cha 2 ni tabia, inashauriwa kuchukua sehemu ya protini za wanyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo) na mboga mboga (soya, uyoga, lenti), samaki wa chini na mafuta ya baharini.

Hila za kiteknolojia za kupikia zilizopendekezwa kwa ugonjwa wa sukari

Katika orodha ya lishe ya matibabu, ugonjwa wa kongosho wa endokrini ina nambari ya meza 9. Wagonjwa wanaruhusiwa kutumia mbadala za sukari (xylitol, sorbitol) kwa vinywaji vya sukari. Katika mapishi ya watu kuna sahani zilizo na fructose. Utamu wa asili - asali ni wanga asili ya 50%. Kiwango cha glycemic ya fructose ni 32 (kwa kulinganisha, sukari - 87).

Kuna ujanja wa kiteknolojia katika kupikia ambayo hukuruhusu kuona hali muhimu ya kuleta sukari na hata kuipunguza:

joto la sahani iliyoliwa
msimamo wa bidhaa
matumizi ya protini, wanga mwendo polepole,
wakati wa matumizi.

Kuongezeka kwa joto huharakisha mwendo wa athari za biochemical mwilini. Wakati huo huo, vifaa vya lishe vya sahani za moto huingia haraka ndani ya damu. Wanasaikolojia wa chakula wanapaswa kuwa joto, kunywa baridi. Kwa uthabiti, utumiaji wa bidhaa za punjepunje zenye nyuzi coarse inahimizwa. Kwa hivyo, index ya glycemic ya mapera ni 52, juisi kutoka kwao - 58, machungwa - 62, juisi - 74.

Vidokezo kadhaa kutoka kwa endocrinologist:

wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuchagua nafaka nzima (sio semolina),
pika viazi, usipige,
ongeza viungo kwenye sahani (pilipili nyeusi, mdalasini, turmeric, mbegu ya liniki),
jaribu kula chakula cha kabohaidreti asubuhi.

Viungo vinaboresha kazi ya kumengenya na kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu. Kalori kutoka kwa wanga inayoliwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana, mwili unaweza kutumia hadi mwisho wa siku. Kizuizi juu ya matumizi ya chumvi ya meza ni msingi wa ukweli kwamba ziada yake imewekwa kwenye viungo, inachangia ukuaji wa shinikizo la damu. Kuongezeka kwa shinikizo la damu ni dalili ya ugonjwa wa kisukari cha 2.

Mapishi bora ya sahani zenye kalori ya chini

Vitafunio, saladi, sandwichi ni pamoja na sahani kwenye meza ya sherehe. Kwa kuonyesha ubunifu na kutumia ufahamu wa bidhaa zilizopendekezwa na wagonjwa wa endocrinological, unaweza kula kikamilifu. Mapishi ya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 yana habari juu ya uzito na idadi ya kalori ya sahani, viungo vyake. Data hukuruhusu kuzingatia, urekebishe kama inahitajika, kiasi cha chakula kilichopandwa.

Sandwich na mtishamba (125 Kcal)

Kueneza jibini la cream juu ya mkate, kuweka samaki, kupamba na kikombe cha karoti zilizopikwa na kuinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa vya kijani.

Mkate wa Rye - 12 g (26 Kcal),
jibini kusindika - 10 g (23 Kcal),
filimbi herring - 30 g (73 Kcal),
karoti - 10 g (3 kcal).

Badala ya jibini kusindika, inaruhusiwa kutumia bidhaa ya chini ya kalori - mchanganyiko wa curd wa nyumbani. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo: chumvi, pilipili, vitunguu vilivyochaguliwa na parsley huongezwa kwa jibini 100 la mafuta ya chini. 25 g ya mchanganyiko wa ardhi kabisa ina 18 kcal. Sandwich inaweza kupambwa na sprig ya basil.

Mayai yaliyotoshwa

Chini kwenye picha, nusu mbili - 77 kcal. Kata mayai ya kuchemshwa kwa uangalifu katika sehemu mbili. Punja nje yolk na uma, changanya na cream ya chini yenye mafuta na vitunguu vilivyochanganuliwa vizuri vya kijani. Chumvi, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Unaweza kupamba appetizer na mizeituni au mizeituni iliyowekwa.

Yai - 43 g (67 Kcal),
vitunguu kijani - 5 g (1 Kcal),
sour cream 10% mafuta - 8 g au 1 tsp. (9 kcal).

Tathmini ya mayai isiyokuwa ya ndani, kwa sababu ya kiwango cha juu cha cholesterol ndani yao, ni makosa. Ni matajiri katika: protini, vitamini (A, vikundi B, D), tata ya protini za yai, lecithin. Ukiondoa kabisa bidhaa yenye kalori kubwa kutoka kwa kichocheo cha aina ya 2 ya kisukari ni ngumu.

Squash caviar (sehemu 1 - 93 Kcal)

Zucchini mchanga pamoja na peel laini laini iliyokatwa kwenye cubes. Ongeza maji na uweke kwenye sufuria. Kioevu kinahitaji sana hadi inashughulikia mboga. Kupika zukchini hadi laini.

Vitunguu vitunguu na karoti, kaanga vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza zukini iliyochemshwa na mboga iliyokaanga kwa nyanya mpya, vitunguu na mimea. Kusaga kila kitu katika mchanganyiko, chumvi, unaweza kutumia viungo. Kuingiza kwenye multicooker kwa dakika 15-20, multicooker inabadilishwa na sufuria yenye ukuta-nene, ambayo inahitajika kuchochea caviar mara nyingi.

Kwa huduma 6 za caviar:

zukchini - 500 g (135 Kcal),
vitunguu - 100 g (43 Kcal),
karoti - 150 g (49 Kcal),
mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal),
Nyanya - 150 g (28 Kcal).

Wakati wa kutumia boga iliyokomaa, hupigwa peeled na peeled. Malenge au zukini zinaweza kufanikiwa kuchukua nafasi ya mboga.

Kichocheo cha kalori cha chini cha wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 ni maarufu sana.

Kachumbari ya Leningrad (1 inayotumika - 120 Kcal)

Katika mchuzi wa nyama ongeza glasi za ngano, viazi zilizokatwa na upike hadi chakula kilichopikwa nusu. Piga karoti na viazi kwenye grater coarse. Mboga ya Sauté na vitunguu iliyokatwa katika siagi. Ongeza matango yaliyokaushwa, juisi ya nyanya, majani ya bay na allspice kwenye mchuzi, iliyokatwa kwenye cubes. Kutumikia kachumbari na mimea.

Kwa huduma 6 za supu:

mboga za ngano - 40 g (130 Kcal),
viazi - 200 g (166 kcal),
karoti - 70 g (23 Kcal),
vitunguu - 80 (34 Kcal),
parsnip - 50 g (23 Kcal),
kachumbari - 100 g (19 Kcal),
juisi ya nyanya - 100 g (18 Kcal),
siagi - 40 (299 Kcal).

Na ugonjwa wa sukari, katika mapishi ya kozi za kwanza, mchuzi umepikwa, nonfat au mafuta ya ziada huondolewa. Inaweza kutumiwa kupika supu zingine na ya pili.

Dessert isiyo na tangazo kwa Wagonjwa wa kisukari

Kwenye menyu iliyojumuishwa kwa wiki, siku moja na fidia nzuri kwa sukari ya damu, unaweza kupata mahali pa dessert. Wataalam wa lishe wanakushauri kupika na kula na raha. Chakula kinapaswa kuleta hisia ya kupendeza ya utimilifu, kuridhika kutoka kwa chakula hupewa mwili na sahani za kupendeza za lishe zilizooka kutoka unga (pancakes, pancakes, pizza, muffins) kulingana na mapishi maalum. Ni bora kuoka bidhaa za unga katika oveni, na sio kaanga katika mafuta.

Kwa mtihani hutumiwa:

unga au mchanganyiko na ngano,
jibini la Cottage - jibini lisilo na mafuta au jibini (suluguni, jibini feta),
protini ya yai (kuna cholesterol nyingi kwenye yolk),
whisper ya soda.

Dessert "Cheesecakes" (sehemu 1 - 210 Kcal)

Jibini safi, iliyovaliwa vizuri ya Cottage hutumiwa (unaweza kusonga kupitia grinder ya nyama). Changanya bidhaa ya maziwa na unga na mayai, chumvi. Ongeza vanilla (mdalasini). Panda unga ili upate misa ya kunyoosha, ikiwa nyuma ya mikono. Panga vipande (ovals, duru, mraba). Kaanga katika mafuta ya mboga iliyowashwa pande zote. Weka cheesecakes tayari kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

jibini la chini la mafuta - 500 g (430 Kcal),
unga - 120 g (392 kcal),
mayai, 2 pcs. - 86 g (135 kcal),
mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Kutumikia keki za jibini inapendekezwa na matunda, matunda. Kwa hivyo, viburnum ni chanzo cha asidi ascorbic. Berry imeonyeshwa kutumiwa na watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, maumivu ya kichwa.

Utambuzi wa ugonjwa wa kisukari unalipia wagonjwa wasio na uwajibikaji na shida za papo hapo na za marehemu. Matibabu ya ugonjwa huo ni kudhibiti sukari ya damu. Bila ufahamu wa ushawishi wa mambo anuwai juu ya kiwango cha kunyonya wanga kutoka kwa chakula, fahirisi yao ya glycemic, na ulaji wa kalori ya chakula, haiwezekani kutekeleza udhibiti wa ubora. Kwa hivyo, kudumisha ustawi wa mgonjwa na kuzuia shida za kisukari.

Mapishi ya kupendeza

Katika aina 2 ya ugonjwa wa kisukari, kama ilivyo katika aina ya kwanza ya ugonjwa, ni muhimu kufuatilia lishe, vyakula vyenye afya bila sukari iliyo na sukari vinaweza kuchukuliwa kama chakula. Chakula cha mchana cha kisukari kinaweza kujumuisha supu ya kabichi yenye afya na yenye lishe.

Ili kuandaa bakuli utahitaji nyeupe na kolifulawa kwa kiwango cha 250 g, kijani na vitunguu, mizizi ya parsley, karoti kwa kiasi cha vipande vitatu hadi vinne. Viungo vyote kwa supu ya mboga hukatwa vizuri, kuwekwa kwenye sufuria na kumwaga na maji.

Sahani imewekwa kwenye jiko, huletwa kwa chemsha na kupikwa kwa dakika 35. Ili kufanya ladha imejaa, supu iliyoandaliwa inasisitizwa kwa saa moja, baada ya hapo huanza chakula cha jioni.

Kozi ya pili inaweza kuwa nyama konda au samaki wa chini-mafuta na sahani ya upande kwa njia ya uji na mboga. Katika kesi hii, mapishi ya cutlets za chakula cha nyumbani yanafaa sana. Kula chakula kama hicho, mgonjwa wa kisukari hurekebisha sukari ya damu na hujaa mwili kwa muda mrefu.

Kama unavyojua, sahani kama pizza ina index kubwa ya glycemic, ambayo hufikia vitengo 60. Katika suala hili, wakati wa kupikia, unapaswa kuchagua kwa uangalifu viungo ili pizza inaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Katika kesi hii, sehemu ya kila siku inaweza kuwa si zaidi ya vipande viwili.

Pitsa ya chakula cha nyumbani ni rahisi kuandaa. Ili kuitayarisha, tumia glasi mbili za unga wa rye, 300 ml ya maziwa au maji ya kawaida ya kunywa, mayai matatu ya kuku, kijiko 0.5 cha soda na chumvi ili kuonja. Kama kujaza kwa sahani, kuongeza sausage iliyochemshwa, kijani na vitunguu, nyanya safi, jibini lenye mafuta kidogo, mayonnaise ya chini ya mafuta inaruhusiwa.

Viungo vyote vinavyopatikana kwa unga vinachanganywa, hupiga unga wa msimamo uliohitajika.
Safu ndogo ya unga imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kabla, ambayo nyanya zilizokatwa, sausage, vitunguu huwekwa.
Jibini hupigwa laini na grater na kumwaga juu ya kujaza mboga. Safu nyembamba ya mayonnaise yenye mafuta kidogo hutiwa juu.
Sahani iliyoundwa hutiwa katika oveni na kuoka kwa joto la digrii 180 kwa nusu saa.

Pilipili zilizotiwa mafuta pia ni chakula cha moyo kwa wagonjwa wa kisukari. Fahirisi ya glycemic ya pilipili nyekundu ni 15, na kijani - vipande 10, kwa hivyo ni bora kutumia chaguo la pili. Mchele wa kahawia na mwitu una fahirisi ya chini ya glycemic (vitengo 50 na 57), kwa hivyo ni bora kuitumia badala ya mchele mweupe wa kawaida (vitengo 60).

Ili kuandaa sahani ya kitamu na ya kuridhisha, utahitaji mchele ulioosha, pilipili sita nyekundu au kijani, nyama yenye mafuta kidogo kwa kiasi cha g 350. Kuongeza ladha, ongeza vitunguu, mboga, nyanya au mchuzi wa mboga.
Mchele hupikwa kwa dakika 10, kwa wakati huu pilipili zimepigwa kutoka ndani. Mchele wa kuchemsha unachanganywa na nyama ya kukaanga na iliyotiwa na kila pilipili.
Pilipili zilizotiwa mafuta hutiwa kwenye sufuria, hutiwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 50 kwenye moto mdogo.

Sahani ya lazima kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari ni mboga na saladi za matunda. Kwa maandalizi yao, unaweza kutumia kolifulawa, karoti, broccoli, pilipili za kengele, matango, nyanya. Mboga haya yote yana faharisi ya chini ya glycemic ya vitengo 10 hadi 20.

Kwa kuongeza, chakula kama hicho ni muhimu sana, ina madini, vitamini, vitu mbalimbali vya kuwafuata. Kwa sababu ya uwepo wa nyuzi, digestion inaboresha, wakati mboga haina mafuta, kiasi cha wanga ndani yao pia ni kidogo. Kula kama sahani ya ziada, saladi za mboga husaidia kupunguza kiashiria cha jumla cha chakula cha glycemic, kupunguza kiwango cha kumengenya na kunyonya sukari.

Saladi zilizo na nyongeza ya kolifulawa ni muhimu sana, kwani zina kiasi cha vitamini na madini. Kupika ni rahisi sana, badala yake ni sahani kitamu na yenye lishe. Fahirisi ya glycemic ya kolifulawa ni vitengo 30.

Cauliflower imechemshwa na kugawanywa vipande vidogo.
Mayai mawili yamechanganywa na maziwa ya g 150, 50 g ya jibini iliyokatwa iliyo na mafuta kidogo huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa.
Cauliflower imewekwa kwenye sufuria, mchanganyiko wa mayai na maziwa hutiwa ndani yake, jibini iliyokunwa hunyunyizwa juu.
Chombo kimewekwa katika oveni, sahani huoka kwenye joto la chini kwa dakika 20.

"Watu wazima tu bado wanaweza kudharau miili yao, na mwili wa mgonjwa wa kisukari tayari unahitaji kujiheshimu." (Tatyana Rumyantseva, mtaalam wa ugonjwa wa kisayansi wa ugonjwa wa diabetes). Sehemu hii ina mapishi ya vyombo vya kupikia vya kisukari na picha, kwa usahihi zaidi, mapishi ya sahani za kisukari cha aina ya 2. Kila mgonjwa wa kisukari anajua jinsi lishe ilivyo ni muhimu kuwa hawezi. Lakini NINI inawezekana, na kuifanya kuwa ya kitamu? Na unaweza na ugonjwa wa sukari kiasi kikubwa cha chakula kingi cha kupendeza.

Mapishi yaliyopendekezwa ya wagonjwa wa kisukari yanafaa kabisa sio tu kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, bali pia kwa jamaa zake. Baada ya yote, ikiwa watu wenye afya walikula njia ya wagonjwa wa kisukari wanapaswa kula, basi watu wagonjwa (na sio ugonjwa wa kisukari tu) watakuwa chini.

Kwa hivyo, mapishi ya wagonjwa wa kisukari kutoka Lisa.

Kuna nadharia nyingi kuhusu lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Mara ya kwanza zinaungwa mkono na hoja, na kisha mara nyingi huitwa kwa sababu ya "udanganyifu". Mapishi yaliyopendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari hutumia "nadharia tatu".

1. Kufuatia maoni ya wanasayansi wa Amerika, kuna marufuku kamili ya matumizi ya bidhaa nne (na bidhaa zao) katika vyombo vya sukari: sukari, ngano, mahindi na viazi. Na bidhaa hizi haziko katika mapishi yaliyopendekezwa ya watu wenye ugonjwa wa sukari.

2. Wanasayansi wa Ufaransa wanapendekeza sana kutumia kolifrifer na broccoli katika vyombo vya wagonjwa wa kisukari mara nyingi iwezekanavyo. Na mapishi ya sahani za kabichi za kupendeza kwa wagonjwa wa kisukari huwasilishwa katika sehemu hii.

3. Mwanasayansi wa Urusi N.I. Vavilov alilipa kipaumbele maalum kwa mimea ambayo inasaidia afya ya binadamu. Kuna mimea 3-4 tu kama hiyo, kulingana na mwanasayansi. Hizi ni: amaranth, Yerusalemu artichoke, stevia. Mimea hii yote ni muhimu sana kwa ugonjwa wa sukari na kwa hivyo hutumiwa hapa kuandaa sahani kwa wagonjwa wa kisukari.

Sehemu hii inawasilisha mapishi ya supu za kishujaa, muhimu zaidi na ladha ambayo ni "Supu ya wagonjwa wa kishujaa". Unaweza kula kila siku! Sahani za nyama za wagonjwa wa kisukari, samaki, sahani za wagonjwa wa sukari kutoka kuku - yote haya yanaweza kupatikana katika sehemu hii.

Kuna mapishi kadhaa ya sahani za likizo za wanahabari. Lakini zaidi ya mapishi yote ni aina zote za saladi za wagonjwa wa sukari.

Kwa njia, kichocheo cha kufurahisha kinachofaa kwa mgonjwa wa kisukari kinaweza kupatikana katika sehemu "Saladi rahisi" na "Mapishi ya Lenten". Na iwe ya kupendeza!

Na tunakumbuka kila mara kuwa "DHABARI ZA KIJAMII ZINAHITAJI (.) JIBU KWA WENU."

Chakula cha kwanza cha kisukari

Kozi za kwanza za ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1-2 ni muhimu wakati wa kula vizuri. Nini cha kupika na ugonjwa wa sukari kwa chakula cha mchana? Kwa mfano, supu ya kabichi:

kwa sahani unahitaji 250 gr. nyeupe na kolifulawa, vitunguu (kijani kibichi na vitunguu), mizizi ya parsley, karoti 3-4,
kata viungo vilivyoandaliwa vipande vidogo, weka kwenye chombo na ujaze na maji,
weka supu kwenye jiko, chemsha na upike kwa muda wa dakika 30-35,
kumpa kusisitiza kwa karibu saa 1 - na anza chakula!

Kulingana na maagizo, tengeneza mapishi yako mwenyewe ya watu wa kisukari. Muhimu: chagua vyakula visivyo na mafuta na index ya chini ya glycemic (GI), ambayo inaruhusiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Chaguzi dhahiri za kozi ya pili

Aina nyingi za watu 2 wenye ugonjwa wa sukari hawapendi supu, kwa hivyo kwao sahani kuu za nyama au samaki zilizo na sahani za nafaka na mboga ndizo kuu. Fikiria mapishi machache:

Saladi za ugonjwa wa sukari

Lishe sahihi ni pamoja na sio tu vyombo vya 1-2, lakini pia saladi zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya kisukari na vyenye mboga: cauliflower, karoti, broccoli, pilipili, nyanya, matango, nk Wanao na GI ya chini, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari. .

Lishe iliyopangwa vizuri kwa ugonjwa wa sukari inajumuisha utayarishaji wa vyombo hivi kulingana na mapishi:

Saladi ya Cauliflower. Mboga ni muhimu kwa mwili kwa sababu ya muundo wake mwingi wa vitamini na madini. Anza kupika kwa kupika kolifulawa na kuigawanya vipande vidogo. Kisha chukua mayai 2 na uchanganya na 150 ml ya maziwa. Weka kolifulawa kwenye bakuli la kuoka, juu na mchanganyiko unaosababishwa na nyunyiza na jibini iliyokunwa (50-70 gr.). Weka saladi katika oveni kwa dakika 20. Sahani iliyomalizika ni moja wapo ya mapishi rahisi zaidi ya chipsi kitamu na kiafya kwa wagonjwa wa kisukari.

Kutumia jiko polepole kwa kupikia

Ili usiongeze sukari ya damu, haitoshi kujua ni vyakula vipi vinavyoruhusiwa - unahitaji kuweza kupika kwa usahihi. Kwa hili, mapishi mengi ya watu wa kisukari yaliyoundwa kwa msaada wa mpikaji polepole yamegunduliwa. Kifaa ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, kwani huandaa chakula kwa njia tofauti. Maganda, sufuria na vyombo vingine hautahitajika, na chakula kitageuka kuwa kitamu na kinachofaa kwa wagonjwa wa kisukari, kwa sababu kwa mapishi iliyochaguliwa kwa usahihi kiwango cha sukari kwenye damu haitauka.

Kutumia kifaa hicho, jitayarisha kabichi iliyohifadhiwa na nyama kulingana na mapishi.

Kichocheo hicho haisababishi kuongezeka kwa sukari ya damu na yanafaa kwa lishe sahihi katika ugonjwa wa sukari, na maandalizi huchemsha chini kwa kukata kila kitu na kuiweka kwenye kifaa.

Michuzi ya ugonjwa wa sukari

Wagonjwa wengi wa kisukari wanachukulia mavazi kuwa chakula haramu, lakini kuna mapishi yanayoruhusiwa. Fikiria, kwa mfano, mchuzi wa krimu na horseradish ambayo haina madhara katika ugonjwa wa sukari:

chukua wasabi (poda) 1 tbsp. l., vitunguu kijani (laini kung'olewa) 1 tbsp. l., chumvi (ikiwezekana bahari) 0.5 tsp., cream ya chini ya mafuta 0.5 tbsp. l na mzizi 1 mdogo wa farasi,
2 tsp Piga wasabi na maji ya kuchemshwa hadi laini. Weka kijiko kilichokatwakatwa ndani ya mchanganyiko na uimimine siki,
ongeza vitunguu kijani, changanya mchuzi na chumvi na uchanganye.

Mapishi ya watu wenye ugonjwa wa sukari hufanywa kutoka kwa vyakula vilivyoidhinishwa ili viwango vya sukari ya damu viongeze. Kuzingatia kwa uangalifu njia ya kupikia, faharisi ya glycemic, na ulaji wa kalori.