Nyama ya goulash na malenge > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Nani hakukula goulash yako uipendayo? Hasa katika sherehe za familia au karamu za bustani, goulash ni sahani maarufu. Unahitaji tu kuweka viungo anuwai kwenye sufuria na kuondoka kupika kwa masaa kadhaa. Kwa kweli, unahitaji kufuata sahani. Kwa kuongezea, viungo vinahitaji kukatwa vipande vidogo, ambayo pia inahitaji muda.

Walakini, goulash ni nzuri ikiwa unatafuta chakula rahisi cha kupikia kwa watu wachache au siku chache. Wakati goulash ya classic mara nyingi huliwa na mkate, pasta au viazi, katika mapishi yetu tulichagua malenge kama sahani ya upande. Malenge sio tu mboga yenye afya, lakini pia ni nzuri kwa milo ya chini ya carb.

Goulash tu jina la kitoweo. Katika Zama za Kati, goulash ilitayarishwa na wachungaji wa Hungary; ilikuwa supu rahisi iliyotengenezwa kutoka vipande vya nyama na vitunguu.

Alafu chaguzi zake kadhaa. Kichocheo cha kwanza cha sahani hii kiliingizwa kwenye cookbook mnamo 1819 huko Prague.

Leo, kuna idadi kubwa ya chaguzi za sahani, ambazo bado ni msingi wa viungo vya supu ya mchungaji. Yaani, nyama, vitunguu na maji.

Viungo

Viungo ni vya servings 4. Wakati wote wa kupikia ni dakika 90.

Gramu 500 za nyama ya ng'ombe,
Gramu 500 za malenge
Vitunguu 1
Pilipili 2 za kengele, nyekundu na kijani,
Jani 1 la bay
100 ml divai nyekundu,
250 ml ya mchuzi wa nyama,
Kijiko 1 cha kuweka nyanya,
Kijiko 1/2 kijiko cha pilipili
Kijiko 1 cha paprika tamu
chumvi
pilipili
mafuta ya kukaanga.

Kupikia

Chambua vitunguu na ukate laini. Mimina mafuta kwenye sufuria na kaanga nyama haraka. Punguza moto, ongeza vitunguu na kaanga.

Ongeza paprika, chumvi, pilipili na flakes. Weka kuweka nyanya na uendelee kukaanga.

Mimina divai nyekundu na mchuzi. Ongeza jani la bay na goulash ya saa 1.

Osha pilipili ya kengele na ukate laini. Kata nyama ya malenge. Ongeza mboga kwa goulash na upike kwa dakika 15. Tamanio!

Hatua kwa hatua mapishi na picha

Zabuni nyama ya mkate na malenge tamu, iliyookwa na vitunguu vingi, kwa maoni yangu, ni moja ya ladha zaidi ambayo kila mama wa nyumbani anapaswa kujua. Sahani ni bajeti kwa sababu vitunguu na maboga ni nafuu. Angalia, kwa sahani hii nzuri na ya kitamu unahitaji kiwango cha chini cha viungo: nyama ya ng'ombe, vitunguu na malenge. Kutoka kwa viungo huongeza pilipili nyeusi na thyme.

Kata nyama kwa vipande vikubwa. Mafuta ya nyama ya nyama ni safi na malenge, lakini chaguo la lishe pia ni nzuri. Weka vipande vya nyama iliyokaoshwa kwenye sufuria.

Ongeza vitunguu vilivyoangaziwa katika pete za nusu. Bibi yangu pia alifundisha kwamba vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye balbu, na sio kuvuka, kama mama wa nyumbani wengi hufanya. Kwa kushangaza, kwa njia hii vitunguu vilivyochaguliwa ni vyema zaidi kwenye sahani. (Kumbuka, labda ulikuwa na hadithi kama hiyo kutoka kwa chekechea, wakati wewe, ukiangalia sahani kwenye "paka wa vitunguu", "umepunguza shida ya kutuliza, na mwalimu mkali anasimama juu yako, akidhibiti ikiwa imekaliwa?" kutisha.) Kwa ujanja kama huo wa athari za "viwavi vyenye mamba" kwenye sahani haitafanya.

Ongeza mafuta ya mboga na kaanga kidogo vitunguu na nyama kwa muda wa dakika 5. Shukrani kwa kukausha hii, utapata rangi nzuri, yenye utajiri wa sahani iliyomalizika. Kisha jaza kila kitu na maji, takriban lita 1 na uweke simmer kwenye moto polepole mpaka nyama iko tayari.

Wakati nyama iko tayari, mimina malenge iliyokatwa kwenye cubes kubwa. Jaribu kuweka malenge katika mchuzi ulijaa chini ya nyama. Chumvi, ongeza viungo.

Funga sufuria na kifuniko na uachane na dakika nyingine 70-7. Kwa malenge wakati huu yatatosha.

Nyama kama hiyo inafaa kwa sahani yoyote ya upande! Tamanio!

Njia ya kupikia (Recipe)

Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba. Joto mafuta ya mboga na nyama ya kaanga na vitunguu. Chumvi, pilipili, msimu na paprika, ongeza pilipili na pilipili ya nyanya. Mimina katika divai na mchuzi, kuleta kwa chemsha, ongeza jani la bay na kuchemsha kwa masaa 1.5 kwenye moto mdogo. Kata malenge na pilipili tamu katika vipande, ongeza kwa nyama dakika 15 kabla ya kupikwa.

Kichocheo "Goulash katika malenge":

Kwanza, jitayarisha "sufuria": safisha malenge nje, kata kifuniko, ondoa mbegu, ukata mwili, ukiacha safu ya massa karibu 1 cm kwenye kuta.
Nilifanya hivyo kwa msaada wa mapumziko ya katikati ya apple, rahisi sana :)

Sisi kukata sausage katika vipande badala nene
na katika nusu kila duara.
Tunapasha mafuta kwenye sufuria na chini nene, kaanga sausage (lakini usiwe kaanga!)
Kwa njia, kwa mara ya kwanza nilikutana na matumizi ya sausages katika goulash.

Tunachukua sausage iliyokaanga na kuweka kando kwa sasa.

Na katika mafuta haya tunakata nyama iliyokatwa vipande vipande (1x1 cm),
wakati vipande vya nyama vinageuka nyeupe pande zote.

. ongeza massa ya kunguru kung'olewa na vitunguu,
kisha uyoga (ndogo - nzima, kukatwa kwa sehemu 2-4) na oregano.
Koroga, funga sufuria na kifuniko.

Mara tu uyoga unapeana juisi hiyo, ongeza nyanya na unga. Changanya vizuri.

Sisi hukata pilipili na nyanya ndani ya cubes, bila kusahau kuchochea mara kwa mara yaliyomo kwenye sufuria,
ongeza, changanya, ondoa kutoka kwa moto.

Chumvi, pilipili, ongeza paprika tamu ya ardhi - yote ili kuonja.

Chumvi malenge "sufuria" kutoka ndani na uhamishe nyama na mboga mboga ndani. Weka kifuniko kilichokatwa juu.
Sikuongeza kioevu, kilitosha.

Malenge huwekwa kwa sura inayofaa na kuweka kwenye grill ya hewa (au katika tanuri).
Katika oveni iliyokatwa kwa masaa 1.5 - 150 * C, kasi kubwa.

Baada ya kuzima grill hewa, ondoa kifuniko kutoka kwa malenge,
weka sausage iliyokaanga, changanya na nyama na mboga,
funga kifuniko cha grill ya hewa (mbali!) na uacha malenge ndani yake kwa dakika nyingine 10.

Sasa kila kitu kiko tayari.
Kupamba na kutumikia (na kila mtu tayari anagonga miiko :))

Picha inaonyesha wazi kuwa ukuta wa malenge ulipikwa (umechanwa).

Sahani maalum ya upande haihitajiki, inabadilishwa kikamilifu na mwili kutoka kwa kuta za malenge, kulowekwa katika mchuzi. Sisi kukata malenge katika sehemu 4-6 na kuweka juu ya sahani kipande cha malenge na goulash.
Kutoka kwa "sufuria" ya malenge kulikuwa na ngozi nyembamba tu, kila kitu kingine kililiwa :)

Jiandikishe kwa Mpishi katika kikundi cha VK na upate mapishi kumi mpya kila siku!

Jiunge na kikundi chetu huko Odnoklassniki na upate mapishi mpya kila siku!

Shiriki mapishi na marafiki wako:

Kama mapishi yetu?

Msimbo wa BB wa kuingiza:
Nambari ya BB inayotumika kwenye mabaraza

Nambari ya HTML ya kuingiza:
Nambari ya HTML inayotumika kwenye blogi kama LiveJournal

Itaonekanaje?

Maoni na hakiki

Julai 21, 2012 SVEN82 #

Septemba 5, 2011 Gravy80 #

Oktoba 5, 2010 lolli #

Oktoba 18, 2010 hyazinthetmprename # (mwandishi wa mapishi) (msimamizi)

Septemba 30, 2010 miss #

Septemba 27, 2010 Chinchilla #

Septemba 27, 2010 hyazinthetmprename # (mwandishi wa mapishi) (msimamizi)

Septemba 27, 2010 Lzaika45 #

Septemba 27, 2010 hyazinthetmprename # (mwandishi wa mapishi) (msimamizi)

Septemba 27, 2010 Lzaika45 #

Septemba 27, 2010 hyazinthetmprename # (mwandishi wa mapishi) (msimamizi)

Septemba 26, 2010 Vitalin ilifutwa #

Septemba 27, 2010 hyazinthetmprename # (mwandishi wa mapishi) (msimamizi)

Septemba 26, 2010 inna_2107 #