Bidhaa Glucose ya Juu: Jedwali > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Katika muundo wake wa kemikali, sukari ni sukari ya atomi sita. Katika makala juu ya wanga, tayari tumesema kuwa kitengo cha sukari hupatikana sio tu katika mono-, lakini pia katika di- na polysaccharides. Iligunduliwa mnamo 1802 na daktari wa London, William Praut. Kwa wanadamu na wanyama, sukari ni chanzo kikuu cha nishati. Mbali na matunda na mboga, vyanzo vya sukari ni pamoja na: glycogen ya misuli ya wanyama na wanga. Glucose pia iko katika polymer ya mmea ambayo membrane zote za seli za mimea ya juu huundwa. Polymer hii inaitwa selulosi.

Mahitaji ya sukari ya kila siku

Kazi kubwa ya sukari ni kutoa mwili wetu na nishati. Walakini, kwani si ngumu kudhani, wingi wake unapaswa kuwa na takwimu maalum. Kwa hivyo, kwa mfano, kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70, kawaida ni gramu 185 za sukari kwa siku. Wakati huo huo, gramu 120 zinatumiwa na seli za ubongo, gramu 35 ni misuli ya stri, na gramu 30 zilizobaki hulishwa na seli nyekundu za damu. Vipande vilivyobaki vya mwili wetu hutumia vyanzo vya mafuta.

Ili kuhesabu mahitaji ya mtu binafsi ya mwili kwa sukari, inahitajika kuzidisha 2.6 g / kg na uzani halisi wa mwili.

Haja ya sukari huongezeka na:

Kwa kuwa sukari ni dutu inayotumika kwa nishati, kiasi ambacho kinapaswa kuliwa na mtu hutegemea aina ya shughuli zake, na vile vile hali yake ya kisaikolojia.

Haja ya sukari huongezeka ikiwa mtu hufanya kazi inayohitaji kiwango kikubwa cha nishati. Kazi kama hizo ni pamoja na kutupa tu na shughuli za kutupa, lakini pia utekelezaji wa shughuli za kupanga mpangilio zilizofanywa na ubongo. Kwa hivyo, kwa wafanyikazi wa akili, na pia kwa wafanyikazi wanaojishughulisha na kazi ya mwongozo, ongezeko kubwa la sukari inahitajika.

Walakini, usisahau taarifa ya Paracelsus kwamba dawa yoyote inaweza kuwa sumu, na sumu yoyote inaweza kugeuka kuwa dawa. Yote inategemea kipimo. Kwa hivyo, na kuongezeka kwa sukari inayotumiwa, usisahau kuhusu kipimo kinachofaa!

Haja ya sukari hupungua na:

Ikiwa mtu ana tabia ya ugonjwa wa sukari, na vile vile na maisha ya kukaa nje (hauhusiani na shida ya akili), kiwango cha sukari inayotumiwa inapaswa kupunguzwa. Kama matokeo ya hii, mtu atapata kiasi kinachohitajika cha nishati sio kutoka kwa sukari iliyopatikana kwa urahisi, lakini kutoka kwa mafuta, ambayo badala ya kuunda akiba ya "siku ya mvua", atakwenda kwenye uzalishaji wa nishati.

Glucose inachukua

Kama tulivyosema hapo juu, sukari hupatikana sio tu katika matunda na matunda, lakini pia katika wanga, na glycogen ya misuli katika wanyama.

Wakati huo huo, sukari iliyotolewa katika mfumo wa mono- na disaccharides hubadilishwa haraka kuwa maji, dioksidi kaboni na nguvu fulani. Kama ilivyo kwa wanga na glycogen, katika kesi hii, usindikaji wa sukari inahitaji kiwango kikubwa cha wakati. Cellulose, katika mamalia, sio ya kufyonzwa hata kidogo. Walakini, ina jukumu la brashi kwa kuta za njia ya utumbo.

Mali muhimu ya sukari na athari zake kwa mwili

Glucose ndio chanzo muhimu zaidi cha nishati kwa mwili, na pia ina kazi ya kuondoa densi. Kwa sababu ya hii, imewekwa kwa magonjwa yote ambayo malezi ya sumu yanawezekana, kuanzia baridi ya kawaida, na hata sumu. Glucose iliyopatikana na hydrolysis ya wanga hutumiwa katika tasnia ya confectionery na katika dawa.

Dalili za ukosefu wa sukari mwilini

Jamii yetu nzima inaweza kugawanyika kwa vikundi vitatu. Kundi la kwanza linajumuisha kinachojulikana kama tamu. Kundi la pili lina watu ambao hawajali pipi. Kweli, kikundi cha tatu hakipendi pipi kabisa (nje ya kanuni). Wengine wanaogopa ugonjwa wa sukari, wengine wanaogopa kalori za ziada, nk. Walakini, kizuizi hiki kinaruhusiwa tu kwa watu tayari wanaougua ugonjwa wa kisukari, au wanaoukabili.

Kwa wengine, nataka kusema kuwa kwa kuwa kazi kuu ya sukari ni kutoa mwili wetu na nishati, ukosefu wake unaweza kusababisha sio tu uchangamfu na kutojali, lakini pia kwa shida kubwa zaidi. Shida moja kama hii ni udhaifu wa misuli. Inajidhihirisha katika upungufu wa jumla wa sauti ya misuli ya kiumbe chote. Na kwa kuwa mioyo yetu pia ni kiunga cha misuli, ukosefu wa sukari inaweza kusababisha moyo ushindwe kutekeleza jukumu lake.

Kwa kuongezea, na ukosefu wa sukari, shida ya hypoglycemic inaweza kutokea, ikifuatana na udhaifu wa jumla, kupoteza fahamu, na shughuli duni ya mifumo yote ya mwili. Kama ilivyo kwa wagonjwa wa kisukari, kwao, bidhaa zenye glucose ya kunyonya kwa muda mrefu ni bora. Hii ni kila aina ya nafaka, viazi, nyama ya ng'ombe na kondoo.

Dalili za sukari iliyozidi mwilini

Ishara ya sukari iliyozidi inaweza kuwa na sukari kubwa ya damu. Kawaida, iko katika anuwai 3.3 - 5.5. Kushuka kwa joto hili kunategemea sifa za mtu binafsi. Ikiwa kiwango cha sukari ya damu ni kubwa kuliko 5.5, hakika unapaswa kutembelea mtaalam wa endocrinologist. Ikiwa itageuka kuwa kuruka hii ilisababishwa na kuongezeka kwa matumizi ya pipi kwenye usiku (kwa mfano, walikuwa kwenye sherehe ya kuzaliwa na wakala keki), basi kila kitu kiko katika utaratibu. Ikiwa data ya kiwango cha sukari ni ya juu bila kujali chakula kinachotumiwa, inafaa kuzingatia ziara ya daktari.

Glucose kwa uzuri na afya

Kama ilivyo kwa kila kitu kingine, katika kesi ya sukari, lazima ushikamane na ardhi ya kati. Glucose ziada katika mwili inaweza kusababisha malezi ya uzito kupita kiasi, ugonjwa wa sukari, ukosefu - kwa udhaifu. Kwa mazoezi ya mafanikio katika damu, inahitajika kudumisha kiwango cha sukari chenye kiwango kikubwa. Glucose muhimu zaidi ya kunyonya haraka hupatikana katika asali, zabibu, tarehe na matunda mengine matamu. Kijiko kidogo cha kunyonya, kinachohitajika kwa utunzaji wa nishati ya muda mrefu, hupatikana katika nafaka kadhaa.

Tumekusanya vidokezo muhimu zaidi juu ya sukari kwenye mfano huu na tutashukuru ikiwa utashiriki picha hiyo kwenye mtandao wa kijamii au blogi na kiunga cha ukurasa huu:

Vipengele muhimu muhimu

Dutu hii inazalishwa na mwili wa binadamu. Ni moja wapo ya marekebisho ya sukari inayotokana na kuvunjika kwa chakula. Dutu hii imeundwa kutoka kwa mafuta, protini na wanga ambayo huingia ndani ya mwili, na kisha huingia ndani ya damu na inabadilika kuwa nishati, ambayo ni muhimu ili kuhakikisha kufanya kazi kwa kawaida.

Wale ambao wanataka kuelewa ni wapi sukari nyingi zilizomo watapendezwa kujua kwamba inachukua jukumu muhimu sana katika kuhakikisha utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu na usioingiliwa. Dutu hii inashiriki katika michakato mingi ya metabolic, huchochea mfumo wa moyo na mishipa na inalisha lishe ya ubongo. Kwa kuongezea, inasaidia kupunguza hisia za njaa, kupunguza mkazo na kurefusha shughuli za mfumo wa neva. Ni sehemu ya dawa nyingi ambazo hutumiwa kwa mafanikio kutibu magonjwa anuwai.

Ishara kuu za ukosefu wa sukari

Ikumbukwe kwamba upungufu wa dutu hii unaweza kusababishwa na njaa ya muda mrefu, utapiamlo, lishe isiyo na afya na magonjwa kadhaa. Wale ambao wanajaribu kuelewa ni wapi sukari iko ndani wanapaswa kukumbuka kuwa upungufu wake unaweza kusababisha shida kubwa za kiafya. Dalili za hypoglycemia zinaweza kutokea siku nzima. Kwa kuongezea, watu wengi hawalali kwa sababu hii.

Dalili kuu za ukosefu wa monosaccharide hii ni pamoja na kutojali, udhaifu, kutetemeka, jasho, hasira na usingizi. Mara nyingi, hypoglycemia inaambatana na hisia ya uchovu wa kila wakati, maumivu ya kichwa mara kwa mara, maono mara mbili, kupungua kwa kutazama kwa kuona na mapigo ya moyo haraka.

Mashindano

Kabla ya kusema ambapo sukari nyingi zilizomo, inapaswa kuzingatiwa kuwa ziada yake inaweza kusababisha matokeo yasiyofaa. Watu wazee wanahitaji kudhibiti utumiaji wa vyakula na mkusanyiko mkubwa wa dutu hii. Katika mchakato wa kuzeeka, shida ya metabolic hutokea katika mwili. Kwa hivyo, unyanyasaji wa pipi inaweza kusababisha uwekaji mkubwa wa mafuta, utapiamlo wa kongosho na kuongeza cholesterol. Pia, ziada ya sukari mara nyingi huwa msukumo wa maendeleo ya thrombophlebitis, ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa atherosclerosis, shinikizo la damu na magonjwa mengine mengi makubwa.

Je! Sukari iko wapi kwenye vyakula?

Kuzingatia kwa kiwango kikubwa cha dutu hii kunapatikana katika pipi na bidhaa za unga ambazo zina wanga. Mbali na confectionery, viazi na mchele, jamii hii inajumuisha sausage za duka na bidhaa zilizomalizika, ambazo ni pamoja na gluten. Wale ambao hawajui glucose iko wapi wanapaswa kukumbuka kuwa iko katika mazao ya nafaka, pamoja na Buckwheat. Pia, dutu hii iko katika muundo wa matunda na matunda. Hasa sukari nyingi kwenye zabibu, cherries, raspberries, ndizi, plums, tikiti na jordgubbar. Kwa idadi kubwa, sukari inapatikana katika kvass, divai na bia. Mkusanyiko wake wa kutosha hupatikana katika malenge, kabichi nyeupe, karoti, asali, maziwa, kefir na cream.

Vyakula ambavyo huongeza polepole kiwango cha dutu fulani.

Baada ya kufikiria nje ambayo sukari inapatikana, ni muhimu kutaja kwamba kuna idadi ya vitu ambavyo vinachangia kueneza kwa mwili wa mwanadamu kwa muda mrefu. Jamii hii inajumuisha mayai, kahawa, nyama konda, samaki ya kuchemsha au ya kuoka, maziwa na vitu vyake. Yote hii inashauriwa kutumiwa na mboga zisizo na wanga, ambazo ni pamoja na matango, nyanya na kabichi. Mchanganyiko wa bidhaa hizi na beets ya kuchemsha na karoti pia inaruhusiwa.

Ili kuongeza athari na kuzuia kushuka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu, inahitajika kupunguza kiwango cha mafuta. Siku ambayo huwezi kula zaidi ya vijiko viwili vya mafuta ya mboga. Imeongezwa kwenye saladi. Kama mafuta ya wanyama, wataalam wanapendekeza kujizuia na kijiko cha siagi isiyo na mafuta kwa siku.

Hitimisho

Kutoka kwa yaliyotangulia, inakuwa wazi kabisa kwamba dozi ndogo ya sukari inapatikana katika bidhaa za asili ya wanyama (katika maziwa, jibini la Cottage na kefir). Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba imeundwa na inatiwa na mimea. Katika fomu ya bure, hupatikana katika matunda na matunda mengi. Kwa maana hii, zabibu ni kuchukuliwa bingwa wa kweli. Pamoja na ukweli kwamba sukari ni moja ya virutubishi muhimu zaidi, matumizi yake lazima kudhibitiwa kwa dhati.

Upungufu mkubwa au upungufu wa monosaccharide hii mara nyingi husababisha shida kubwa za kiafya. Matokeo ya matumizi ya kupita kiasi au ya kutosha ya bidhaa zilizo na glucose ni pamoja na kupungua kwa shughuli za ubongo, pamoja na utapiamlo katika mfumo wa neva, endocrine na moyo na mishipa. Kwa kuongeza, ziada ya dutu hii mara nyingi huwa sababu ya maendeleo ya athari za mzio kwa vyakula vya kawaida.

Ili kudumisha afya ya mwili, mtu lazima apate nguvu ya kutosha, epuka mfadhaiko na nguvu ya kazi ya mwili. Inashauriwa kutofautisha lishe yako na vyakula vyenye wanga wanga wenye afya. Inaweza kuwa mboga, nafaka, asali, matunda safi na kavu. Ni muhimu kupunguza matumizi ya kinachojulikana kama kalori zilizopo kwenye waffles, kuki, pipi, keki na keki.

Kiashiria cha Bidhaa cha Glycemic

Kiashiria hiki kinaonyesha jinsi vyakula fulani vinavyoathiri kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu baada ya kula. Kwa msingi wa GI ya sukari, ambayo ni sawa na vitengo mia moja. Bidhaa zingine zote zinatokana na thamani hii.

Ikumbukwe kwamba bidhaa zinaweza kuongeza thamani yao baada ya matibabu ya joto na mabadiliko katika msimamo. Lakini hii ni ubaguzi badala ya sheria. Isipokuwa ni pamoja na karoti zilizopikwa na beets. Safi, mboga hizi zina kiwango kidogo cha sukari, lakini katika maji ya kuchemsha ni ya juu kabisa.

Juisi zilizotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda na kiwango kidogo cha sukari pia ni ubaguzi. Wakati wa usindikaji, "hupoteza" nyuzi, ambayo inawajibika kwa usambazaji sawa na kuingia kwa sukari ndani ya damu.

Vyakula vyote na vinywaji na sukari hugawanywa katika aina tatu:

Vitengo 0 - 50 - dhamana ya chini,
Vitengo 50 - 69 - thamani ya wastani, chakula kama hicho ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari na haifai kwa wale wanaopambana na uzito kupita kiasi,
kutoka vitengo 70 na hapo juu - thamani ya juu, chakula na vinywaji na viashiria vile ni marufuku kwa wagonjwa walio na ugonjwa "tamu".

Ikumbukwe pia kuwa watu wenye afya kabisa wanapaswa kuwatenga chakula na vinywaji na GI ya juu kutoka kwa lishe, kwani chakula kama hicho haileti thamani ya mwili na haipunguzii njaa kwa muda mrefu.