Aina ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2: index ya glycemic ya bidhaa

Kwa urahisi wa wagonjwa wa kishujaa, meza iliyo na fahirisi ya glycemic iliundwa. Kwa msaada wake, unaweza kupata bidhaa ya riba haraka au uchague kipengee cha kuandaa sahani kutoka. Zingatia index na viashiria kutoka juu hadi chini - juu ni bidhaa muhimu zaidi za ugonjwa wa sukari na index ya chini ya GI.

Chini unachoenda, faida kidogo na madhara zaidi kwa lishe.

Nafasi za chini kabisa ni bidhaa ambazo zinahitaji kutibiwa kwa umakini maalum. Wanaweza kuliwa, lakini mara chache sana.

Kwa nini tunahitaji jedwali la glycemic index

Kwa wale ambao bado hawajui nini index ya glycemic ni, nenda kwa sehemu ya jumla. Kwa njia, wataonekana hivi karibuni, au labda wakati unasoma, nakala rahisi zaidi zilizo na meza maalum zimeonekana tayari - meza ya bidhaa zilizo na GI ya chini, GI ya juu, meza ya nafaka, matunda, nk. Nitajaribu kujaza sehemu hiyo iwezekanavyo.

Kwa kifupi basi index ya glycemic - Hii ni kiashiria cha kiwango cha kuongezeka kwa sukari kwenye mwili baada ya kuteketeza bidhaa. Nambari ya juu ya index ni 100. Hii ni sukari safi.

Kila kitu kutoka 70 hadi 100 ni kiashiria cha juu. Hizi ni chips, baa tamu na kadhalika. Unahitaji kula bidhaa kama hizo mara chache iwezekanavyo, lakini usiziondoe kabisa. Kumbuka, ikiwa na lishe sahihi, ni muhimu kula usawa, lakini kwa wastani.

Kutoka 50 (55) hadi 69 ni wastani. Ni pamoja na pasta, ndizi na vitu vingine vya wanga. Tunakula vyakula kama hivyo na hesabu halisi ya vitengo vya mkate asubuhi.

Kweli, ukanda wetu unaopenda hadi 50 (55) ni kijani. Kuna bidhaa zote za sukari zinazoruhusiwa na muhimu - mboga mboga, matunda, matunda ...

Thamani za 50 (55) zinaonyeshwa, kwa kuwa vyanzo tofauti vina maadili tofauti ya mpaka wa eneo la kijani.

Urahisi wa meza ni unyenyekevu wake. Huna haja ya kuhesabu chochote, pata tu bidhaa unayohitaji na ujue jinsi utakavyotayarisha chakula cha jioni cha leo. Index hukuruhusu kurekebisha bora lishe.

Ukosefu wa mbinu

Kwa kweli, fahirisi za bidhaa ni maadili ya kiholela. Ikumbukwe kwamba kwenye meza maadili ya bidhaa mbichi. Wakati wa matibabu ya joto, GI inainuka. Lakini kwa kuwa hakuna mtu anayeweza kuhesabu indices kwa kila shahada ya kupikia, basi tayari kuna utaalam wa bahati na makadirio. Ndio maana napenda kudhibiti vitengo vya mkate ulioliwa.

Jedwali la bidhaa zilizo na fahirisi za chini za glycemic

Hizi ni matunda na mboga mboga ambayo ni ya chini katika sukari na ya juu katika nyuzi. Pia katika meza hii ni bidhaa za soya kulingana na protini za mboga.

Jedwali la Viashiria vya Bidhaa

Bidhaa zilizo na index wastani ni pamoja na matunda na mboga tamu. Pamoja na mkate mzima wa nafaka, sosi na bidhaa zingine za makopo.

Jedwali la Chakula cha Juu cha Glycemic Index

Chakula cha juu cha GI ni pamoja na keki, pipi, mboga mboga na matunda.

Fahirisi ya glycemic ya vyakula itasaidia mgonjwa wa kishujaa kudhibiti kiwango chake cha sukari, na kwa hivyo lishe sahihi.

Jaribu kutumia vyakula vya index zaidi ya chini ili Epuka spikes kwenye sukari yako ya damu.

Tumia maadili kutoka kwenye meza ili lishe ya mtu mwenye ugonjwa wa kisukari iwe sahihi kila wakati.

Fahirisi ya glycemic ya kachumbari na nyanya

Ili ufuate lishe ya kisukari, itabidi uchague chakula na vinywaji na kiashiria cha hadi vitengo 50. Kula chakula na thamani hii bila hofu, kwa sababu mkusanyiko wa sukari kwenye damu itabaki bila kubadilika, na haitaongezeka.

Mboga mengi yana GI kati ya mipaka inayokubalika. Walakini, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba mboga kadhaa zina uwezo wa kuongeza thamani yao, kulingana na matibabu ya joto. Chaguzi kama hizo ni pamoja na karoti na beets, wakati zimepikwa, ni marufuku kwa watu walio na magonjwa ya endocrine, lakini kwa fomu mbichi wanaweza kuliwa bila hofu.

Jedwali imetengenezwa kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo orodha ya bidhaa za asili ya mimea na wanyama imeonyeshwa, ikionyesha GI. Kuna pia idadi ya vyakula na vinywaji ambavyo vina GI ya vitengo sifuri. Thamani ya kuvutia kama hiyo wakati wa kwanza inaweza kupotosha wagonjwa. Mara nyingi, fahirisi ya glycemic ya sifuri ni asili katika vyakula vilivyo na kalori nyingi na zilizojaa na cholesterol mbaya, ambayo ni hatari sana kwa wagonjwa wote wenye ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote (kwanza, pili na gestational).

Kiwango cha Kugawanya Kielelezo:

• Vitengo 0 - 50 - kiashiria cha chini, chakula na vinywaji kama hivyo ni msingi wa lishe ya ugonjwa wa sukari.
• Sehemu 50 - 69 - wastani, bidhaa kama hizo zinaruhusiwa kwenye meza kama ubaguzi, sio zaidi ya mara mbili kwa wiki,
• Vitengo 70 na hapo juu - chakula na vinywaji na viashiria kama hivyo ni hatari sana, kwani husababisha kuruka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu na kunaweza kusababisha kuzorota kwa afya ya mgonjwa.

Matango na nyanya zenye kung'olewa na nyanya hazitabadilisha GI yao ikiwa wangekuwa makopo bila sukari. Mboga hizi zina maana zifuatazo:

1. tango ina GI ya vipande 15, thamani ya calorific kwa gramu 100 za bidhaa ni 15 kcal, idadi ya vipande vya mkate ni 0.17 XE,
2. kiashiria cha glycemic cha nyanya itakuwa vitengo 10, thamani ya kalori kwa gramu 100 za bidhaa ni 20 kcal, na idadi ya vipande vya mkate ni 0.33 XE.

Kwa msingi wa viashiria hapo juu, tunaweza kuhitimisha kwamba matango yaliyokaushwa na kung'olewa na nyanya zinaweza kujumuishwa salama kwenye lishe ya kila siku ya ugonjwa wa sukari.

Bidhaa kama hizo hazitaumiza mwili.

Faida za matango ya makopo

Matango ya makopo, kama nyanya, ni mboga maarufu kabisa, sio tu na ugonjwa "tamu", lakini pia na chakula kinacholenga kupoteza uzito. Inahitajika tu kuzingatia kwamba aina hizi za mboga haziwezi kuliwa na kila mtu - haifai kwa wanawake wajawazito, na watu wanaougua edema.

Kachumbari cha kisukari ni muhimu kwa kuwa zina nyuzinyuzi nyingi. Inazuia ukuaji wa neoplasms mbaya, ina athari nzuri katika utendaji wa njia ya utumbo, inazuia kuvimbiwa na kuondoa sumu kutoka kwa mwili.

Katika mchakato wa kucha, asidi ya lactic huundwa katika matango. Kwa upande wake, ina athari mbaya kwa vijidudu vya pathogenic kwenye njia ya utumbo, na pia hurekebisha shinikizo la damu, kwa sababu ya mzunguko wa damu ulioboreshwa.

Kwa hivyo, vitu vifuatavyo vya thamani vipo katika suluhisho:

• asidi lactiki
• antioxidants
• iodini
• chuma
• magnesiamu
• kalsiamu
• Vitamini A
• Vitamini vya B,
• Vitamini C
• vitamini E

Antioxidants iliyojumuishwa katika muundo hupunguza kasi kuzeeka kwa mwili, kuondoa vitu vyenye madhara na misombo kutoka kwake. Yaliyomo ya vitamini C huimarisha mfumo wa kinga, na kuongeza upinzani wa mwili kwa bakteria na maambukizo ya etiolojia kadhaa. Vitamini E inaimarisha nywele na kucha.

Ikiwa unakula matango kila siku, basi utaondoa kabisa upungufu wa iodini, ambayo ni muhimu sana kwa magonjwa yoyote yanayohusiana na mfumo wa endocrine.

Ubunifu bora wa matango, ambayo madini yamechanganywa kwa usawa, huruhusu kupakwa vizuri. Mfano unaovutia wa hii ni magnesiamu na potasiamu, ambayo kwa pamoja ina athari ya faida katika utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.

Mbali na hayo hapo juu, kachumbari za aina ya 2 na ugonjwa wa kisukari 1 zina faida zifuatazo kwenye mwili:

1. hata baada ya kupitia matibabu ya joto, mboga hizi zinakuwa na vitamini na madini mengi,
2. ustawi unaboresha hamu,
3. kuwa na athari ya faida kwenye mfumo wa utumbo,
4. pindua sumu ya pombe mwilini,
5. kwa sababu ya kuvimbiwa kwa nyuzi.

Lakini unapaswa kuzingatia alama zingine mbaya kutoka kwa matumizi ya kachumbari. Wanaweza kutokea tu katika kesi ya kupita kiasi:

• asidi asetiki ina athari mbaya kwa enamel ya jino,
• Matango hayapendekezi kwa magonjwa ya figo na ini,
• kwa sababu ya ladha yao maalum, wanaweza kuongeza hamu ya kula, ambayo haifai sana kwa watu walio na uzito mkubwa wa mwili.

Kwa ujumla, matango yanafaa kama bidhaa ya chakula iliyoidhinishwa. Wanaruhusiwa kula kila siku, kwa kiasi cha si zaidi ya gramu 300.

Mapishi ya unga wa kisukari

Pickles ni moja ya viungo vya kawaida katika saladi. Pia huongezwa kwenye kozi za kwanza, kama vile hodgepodge. Ikiwa kozi ya kwanza inatumiwa na kachumbari, inashauriwa kuipika kwa maji au mchuzi wa pili usio na grisi, bila kukaanga.

Mapishi rahisi zaidi ya saladi, ambayo hutumika kama nyongeza ya sahani ya pili, imeandaliwa kwa urahisi. Inahitajika kuchukua matango machache na ukate kwa pete za nusu, laini kukata vitunguu kijani. Ongeza champignons zilizokatwa au kukaanga, vipande vipande, uyoga mwingine unaruhusiwa. Nyunyiza saladi na mafuta ya mizeituni na kuponda na pilipili nyeusi.

Usiogope kutumia uyoga katika mapishi hii. Wote wana faharisi ya chini, kawaida haizidi vitengo 35. Kwa kuongeza mafuta, unaweza kuchukua sio tu mafuta ya kawaida ya mizeituni, lakini pia mafuta yaliyoingizwa na mimea yako uipendayo. Ili kufanya hivyo, mimea kavu, vitunguu na pilipili moto huwekwa kwenye chombo cha glasi na mafuta, na kila kitu huingizwa kwa angalau masaa 24 mahali pa giza na baridi. Mavazi kama hiyo ya mafuta itaongeza ladha ya kipekee kwa sahani yoyote.

Na pickles, unaweza kupika saladi ngumu zaidi, ambayo itapamba meza yoyote ya likizo. Kumbuka tu sheria moja muhimu katika saladi za kupikia na kachumbari - zinahitaji kuingizwa kwa masaa kadhaa kwenye jokofu.

Sahani kama hiyo itapamba menyu ya sherehe kwa wagonjwa wa kisukari na itavutia mgeni yeyote.

Viungo vifuatavyo ni muhimu kwa saladi ya Caprice:

1. matango mawili ya kung'olewa au kung'olewa,
2. champignons safi - gramu 350,
3. vitunguu moja
4. jibini lenye mafuta ngumu - gramu 200,
5. kundi la mboga (bizari, parsley),
6. kijiko cha mafuta iliyosafishwa ya mboga,
7. cream iliyo na mafuta yenye 15% - millilita 40,
8. vijiko vitatu vya haradali,
9. vijiko vitatu vya cream ya chini ya mafuta.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na uweke kwenye sufuria, chemsha juu ya moto wa kati, ukichochea mfululizo, kwa dakika tatu. Baada ya kumwaga uyoga uliokatwa vipande, chumvi na pilipili, changanya na chemsha dakika 10 - 15, hadi uyoga uko tayari. Peleka mboga kwenye bakuli la saladi. Ongeza vijiko vilivyochaguliwa vizuri, cream, haradali na cream ya sour, pamoja na matango ya julienne.

Changanya kila kitu vizuri. Punga jibini na nyunyiza saladi juu yake. Weka sahani kwenye jokofu kwa saa tatu. Kiwango cha kila siku cha saladi ya Caprice kwa kisukari haipaswi kuzidi gramu 250.

Mapendekezo ya jumla ya lishe

Kama ilivyoelezewa hapo awali, vyakula na vinywaji kwa wagonjwa wa kishujaa vinapaswa kuwa na faharisi ya chini na kiwango cha chini cha kalori. Lakini sio hii tu ni sehemu ya tiba ya lishe. Ni muhimu kuzingatia kanuni za kula chakula.

Kwa hivyo, chakula kinapaswa kuwa tofauti ili kujaza mwili na vitamini na madini kadhaa kila siku. Unapaswa kula angalau mara tano kwa siku, lakini sio zaidi ya sita, ikiwezekana kwa vipindi vya kawaida.

Asubuhi, inashauriwa kula matunda, lakini chakula cha mwisho kinapaswa kuwa rahisi. Chaguo bora itakuwa glasi ya bidhaa yoyote isiyo na mafuta ya maziwa ya siki (kefir, maziwa yaliyokaushwa, mtindi) au jibini la chini la mafuta.

Kufuatia kanuni za lishe katika ugonjwa wa kisukari, mgonjwa ataweza kudhibiti mkusanyiko wa sukari ya damu bila dawa na sindano.

Video katika makala hii inazungumzia faida za kachumbari.