Mapishi ya kongosho ya kongosho kila siku > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Watu ambao wanaugua ugonjwa wa kongosho sugu wana wasiwasi sana juu ya chakula cha lishe, wakiamini kuwa haifai kabisa. Lakini mbali na kila wakati chakula kizuri hakiwezi kuwa na hamu ya kula. Na, kwa kiwango cha chini, lishe hiyo haidumu milele.

Ikumbukwe kwamba sahani zilizo na kongosho sugu ni laini sana, ina kiasi kikubwa cha vitamini, misombo muhimu, na wakati huo huo haitoi mzigo mkubwa kwenye kongosho la ugonjwa. Alafu kwanini usijaribu kupika chakula chako mwenyewe kufanya kifungua kinywa chako, chakula cha mchana na chakula cha jioni kuwa kitamu, tofauti na kuridhisha?

Kanuni za jumla za lishe ya kongosho

Pancreatitis ni ugonjwa ambao unahitaji kufuata madhubuti kwa kanuni za lishe.

Wakati wa kugundua kongosho, mgonjwa hupewa lishe ya 5p.

Kwa kuongezea, lazima ufuate mapendekezo juu ya lishe ya lishe iliyopokea kutoka kwa daktari wako.

Kuzingatia sana lishe kunaweza kuwezesha kozi ya ugonjwa na kuharakisha mchakato wa uponyaji wa mwili.

Kwa mlo Na. 5p bidhaa na vyombo vifuatavyo vinaruhusiwa:

Vyakula vilivyochemshwa, vilivyopikwa au vilivyopikwa vizuri (zamu, mchicha, figili na radish ni marufuku),
samaki wenye mafuta mwembamba
nyama konda
mkate katika mfumo wa watapeli,
mayai ya kuchemsha au katika mfumo wa omelet iliyo na proteni nyingi na kijiko kidogo,
nafaka za chakula zilizovunjika,
jelly ya matunda, apples zilizooka,
bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo,
pasta ngumu,
chai na limao
mchuzi wa rosehip.

Vyakula vifuatavyo ni marufuku kutumiwa na kongosho:

Mchuzi wa nyama na samaki,
Vinywaji vya pombe
Kofi na chai kali
Saus kwa aina yoyote,
Bidhaa safi iliyooka
Yoghurts na kefir,
Acidic, viungo, kuvuta sigara - bidhaa hizo ambazo zina athari ya kukera kwenye utando wa mucous wa njia ya utumbo,
Sauerkraut na mboga,
Tamu (chokoleti, mikate, keki),
Sahani yoyote ambayo imepikwa,

Kwa kuongeza, unapaswa kukataa kula mafuta ya wanyama.

Milo ya kwanza na kongosho

Sahani za kwanza, ambazo jadi huanza chakula cha mchana chochote, zinapaswa kuwa za moyo na kitamu.

Kozi kubwa za kwanza ni supu na borscht.

Mgonjwa anaweza kufanya aina kadhaa za supu.

Mapishi yafuatayo ya kongosho ya kongosho kwa kila siku ni sawa kwa lishe ya binadamu:

Supu ya kuku Kwa yeye, kwanza kabisa, unahitaji fillet ya kuku, lakini sio kuku. Ikiwa haiwezekani kuinunua, basi unaweza kuibadilisha na turkey, nyama ya ng'ombe, sungura, bata, quail au pheasant. Mzoga lazima uwe peeled na mafuta bure. Tayari nyama safi inapaswa kuoshwa vizuri na kuweka kwenye jiko ili iweze kuchemsha.

Maji yenye kuchemshwa hutolewa, na nyama iliyomaliza nusu hutiwa na maji mapya. Udanganyifu huo hufanywa kwa sababu kiunga kuu cha kuandaa supu ya lishe kwa wagonjwa na kongosho ni mchuzi wa pili. Kwa ladha iliyotamkwa zaidi katika maji safi, unaweza kuongeza vitunguu, majani ya bay, chumvi kwa ladha, lakini sio kwa idadi kubwa.

Karibu dakika arobaini baada ya mchuzi kuanza kuchemsha, inahitajika kukata viazi kwa cubes, ukata vitunguu na karoti na kuziweka kwenye sufuria. Baada ya dakika kumi, unaweza kuongeza vermicelli au mchele. Itakuwa kitamu sana ikiwa utakula supu iliyopikwa na cream ya mafuta kidogo. Ikiwa mchele hutumiwa, na sio vermicelli, basi kuongeza ya jibini ngumu inafaa kwa ladha. Lakini supu za jibini hazipaswi kuliwa wakati wa kuongezeka kwa ugonjwa.

Supu ya manyoya. Kwanza unahitaji peel viazi mbili na zukini nzima na kusugua kwenye grater na blade kubwa. Kabla ya hii, kiasi kidogo cha shrimp hutiwa na maji ya moto kwa dakika kadhaa, na kisha hupigwa na kung'olewa kwenye blender. Baada ya hayo, chemsha juu ya glasi ya maziwa, ongeza mboga zilizopikwa tayari na shrimp, pamoja na mboga. Mchanganyiko unaosababishwa umepikwa kwa dakika kama tano. Ni vizuri kuchanganya supu kama hiyo na viunga vilivyotengenezwa kutoka mkate wa ngano.

Sikio. Inaweza kutayarishwa ikiwa kuna hake, cod, pikeperch, pike, bass ya baharini au cod ya safoni. Nyama ya samaki inapaswa kutengwa na mifupa na mapezi, fuvu na mkia. Vipande vilivyopigwa huoshwa chini ya maji. Supu hiyo, kama supu ya kuku, hupikwa kwenye mchuzi wa pili. Mara tu maji yanapochemka, viazi zilizokatwa, karoti, vitunguu, majani ya bay, parsley na chumvi huongezwa kwa ladha. Wengi husema kuwa hutoka kwa kitamu sana ikiwa ukipiga sikio lililoandaliwa mpya kwenye blender hadi utakapopika supu. Sikio limepigwa marufuku na kuzidisha kwa uchochezi.

Borsch. Kwa bahati mbaya, kwa wagonjwa walio na kongosho, borsch ya jadi ya Kiukreni hairuhusiwi. Tofauti ni kwamba borsch ya chakula imeandaliwa bila mchuzi tajiri, viungo vyako vyote unavyopenda na kaanga. Imepikwa kwenye nyama ya nyama ya nyama au nyama, na kwenye mchuzi wa pili, ambao umepikwa kwa muda wa saa moja na nusu.

Nyanya inapaswa kukaushwa na maji ya kuchemsha na peeled, na kisha kukatwa kwa cubes, chumvi na kavu katika sufuria ya kukaanga kwa robo saa. Beets na karoti pia zinahitaji kupeperushwa na kukaushwa, kisha kuziongeza kwenye nyanya na kitoweo kwa dakika nyingine kumi.

Viazi na vitunguu hukatwa kwenye cubes na kutupwa ndani ya mchuzi wa kuchemsha.

Sahani kuu za kongosho

Kuna anuwai anuwai ya sahani kuu.

Kwa njia sahihi ya kuandaa, sahani kama hizo zinaweza kuliwa na wagonjwa wanaougua ugonjwa wa kongosho.

Ili kuandaa sahani hizi, unaweza kutumia samaki, kuku, nyama ya ng'ombe, mboga mboga na bidhaa zingine. Moja ya mahitaji wakati wa kuandaa kozi ya pili kwa lishe ya lishe ni kukataa kutumia mchakato wa kukaanga.

Sahani zilizopendekezwa kutumiwa na kongosho ni zifuatazo:

Vipande vya nyama ya samaki. Kwa utayarishaji wao, makombo ya mkate wa ngano inapaswa kulowekwa katika maziwa. Kisha fillet ya samaki, vitunguu na crumb huwekwa kwenye grinder ya nyama na kung'olewa. Baada ya hayo, ongeza yai na chumvi. Mchanganyiko unaosababishwa lazima ufanywe kuwa mnene. Mipira ndogo huanza kuanza kutoka ndani. Wakati mipira inaunda, lita moja na nusu ya maji hutiwa moto na kuchemshwa. Vipu vya nyama vilivyotengenezwa tayari vimepunguzwa ndani ya maji yanayochemka moja kwa moja. Wao huandaa kama robo ya saa. Sahani iliyoandaliwa vizuri sana inachanganywa na viazi zilizokaangwa au mchele.
Souffle ya kuku. Nyama ya kuku lazima ikatwe vipande vidogo na kuweka kwenye grinder ya nyama. Kwa nyama iliyochikwa, ongeza maziwa, yai na chumvi ili kuonja na changanya. Sahani inahitaji kuoka, na kwa hivyo sahani ya kuoka hutiwa mafuta na alizeti, kueneza nyama iliyochangwa kabisa na kuweka ndani ya oveni, moto hadi digrii 180 - 200. Souffle inapaswa kupikwa kwa nusu saa.
Pesa iliyooka. Pound ya nyama huoshwa, kukaushwa na kufanywa kupunguzwa ndogo juu yake, iliyokusudiwa kwa karoti ya kuweka vitu. Kisha parsley hukatwa vizuri, karoti hukatwa kwa namna ya sahani na kuwekwa kwa kupunguzwa hapo awali kwenye veal. Sahani inapaswa kuoka katika "sleeve" maalum kwa karibu nusu saa.
Karoti na boga puree. Ili kufanya hivyo, kupika karoti na zukini kwa nusu saa kwenye moto mdogo. Mboga ya kuchemsha imeangamizwa kwenye blender, ongeza chumvi kidogo na kijiko cha mafuta ya alizeti. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza cream ya chini ya mafuta au cream.
Uji wa malenge. Kwanza kabisa, malenge yanahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Kisha hutupwa ndani ya maji na kupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20. Wakati malenge iko tayari, huongeza nusu ya kiwango cha mchele ndani yake, huongeza maji mengi kiasi kwamba kiwango chake ni vidole viwili juu, na upike hadi mchele uwe tayari. Unaweza kuongeza kijiko cha asali kwenye uji uliokamilishwa.
Cutlets nyama. Lazima uwe na gramu 200 za nyama. Kipande cha mkate, ikiwezekana kikavu, hutiwa maji, na kisha, pamoja na nyama iliyo na chumvi, hutupwa kwenye grinder ya nyama. Cutlets huundwa kutoka kwa nyama ya kuchikwa na kupikwa kwenye boiler mara mbili kwa wastani kama nusu saa.
Mafuta ya mvuke. Mayai ya kuku 1-2 hutumiwa, ambayo protini hutenganishwa na viini. Protini hizo zinajazwa na maziwa, na chumvi huongezwa. Misa inayosababishwa lazima ipigwa kabisa na kuwekwa kwenye chombo cha kupikia kwenye cooker polepole. Hiari, ongeza wiki na jibini lenye mafuta kidogo. Sahani hupikwa kwa dakika 15.

Hata katika matibabu ya kongosho, unaweza kutumia mipira ya nyama na broccoli. Kwa utayarishaji wao, unahitaji kuchukua fillet ya nyama yoyote konda, kata vipande vya ukubwa wa kati. Kila kipande kinapigwa na nyundo maalum ya upishi, kisha hutiwa chumvi ili kuonja. Unaweza kuongeza tone la siki kwa ukali kidogo wa ladha. Chips hupikwa kwenye cooker polepole. Suuza broccoli kabisa, kata vipande vidogo na utupe ndani ya maji. Pika kwa muda wa dakika 15. Keki za Broccoli mara nyingi huliwa na sahani ya upande ya viazi zilizopikwa.

Viungo kwa wagonjwa wa kongosho

Hata watu walio na kongosho sugu wanataka kitu tamu, kitamu na sherehe.

Kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua ya dessert rahisi ambazo unaweza kupika kwako peke yako.

Mgonjwa aliye na kongosho inashauriwa kupika na kula vyombo vya dessert vifuatavyo:

Matunda na jelly ya berry. Itachukua zaidi ya lita mbili za maji, sukari, matunda na matunda (maapulo, plums, apricots, currants nyeusi, raspberry) na ugumu wa jumla wa nusu ya kilo na wanga. Maji yaliyokaushwa yanahitaji kuchemshwa, matunda yaliyokaushwa na matunda ndani yake na upike kwa dakika kama tano. Wakati huo huo, wanga hupigwa kwenye glasi ya maji baridi. Wakati matunda yamepikwa, wanahitaji kuondolewa kutoka kwa moto na kuanza kulala usingizi. Hii inapaswa kutokea polepole na polepole sana, na inapaswa kuchochewa kila wakati ili hakuna uvimbe fomu, na jelly inageuka kuwa sare. Sahani inayosababishwa lazima ipike kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 3-5 hadi kupikwa kikamilifu na kutumiwa joto au chumba.
Vermicelli casserole na nyama. Nyama yoyote ya lishe inahitaji kuchemshwa na kung'olewa kwa kutumia grinder ya nyama. Gramu 400 za pasta nyembamba, nyama iliyoandaliwa na mayai mawili yamechanganywa vizuri hadi misa mingi itakapopatikana. Njia ambayo casserole itapikwa hutiwa mafuta na alizeti na viungo vimeenea juu yake, chumvi ili kuonja. Sahani hupikwa kwa nusu saa. Katika kongosho sugu katika msamaha, unaweza kuvua jibini muda mfupi kabla ya mwisho wa utayari. Ili kutumiwa na cream ya sour na parsley.
Banana curd na jordgubbar. Unahitaji kuchukua gramu 200 za jibini la Cottage, ndizi moja na ikiwezekana mafuta ya chini. Vipengele vyote vimeangamizwa kwenye blender na kuwekwa kwenye bakuli la saladi. Jordgubbar hukatwa vizuri manemane, kunyunyizwa na sukari na kuongezwa kwa viungo vya zamani.
Apple charlotte (pai). Piga yai moja na kijiko moja cha sukari, ongeza 300 ml ya kefir, unga na soda, chumvi kidogo na semolina. Yote hii imechanganywa kabisa na kuletwa kwa msimamo thabiti. Maapulo yaliyotayarishwa yanahitaji peeled na kukatwa vipande vidogo. Kabla ya kuoka mkate, karatasi ya ngozi lazima iwekwe kwenye ungo. Kisha vipande vya apple vinawekwa kwenye ukungu na kumwaga na unga. Charlotte hupikwa kwa takriban dakika 30 hadi 40. Charlotte inaweza kutumika kwa kongosho, ambayo inaambatana na aina fulani ya ugonjwa wa sukari, lakini inashauriwa kuwa wagonjwa wa kisukari wasiongeze sukari kwenye dessert.
Curd pudding. Jibini la chini la mafuta ya taa lazima ipitishwe kupitia ungo au kupiga kwenye blender kupata misa ya hewa laini. Kisha unahitaji mayai manne, ambayo viini hutenganishwa na protini na kuongezwa kwa jibini la Cottage, ukichanganya kabisa. Kwa misa kuongeza nonfat sour cream na kijiko moja cha wanga na semolina na kupiga na mixer au blender. Protini zilizotengwa hupiga vizuri, wakati unaongeza sukari. Povu inayosababishwa inaenea polepole ndani ya misa ya curd na kuingilia hatua kwa hatua, polepole sana. Sahani ya kuoka imewekwa na ngozi, viungo hutiwa hapo na kufunikwa na foil. Pudding inapaswa kupikwa kwa nusu saa chini ya foil. Kisha huondolewa na kupikwa kwa muda huo huo hadi iwe hudhurungi. Ni muhimu sio kufungua tanuri hadi kupikwa kabisa na ndani ya dakika 15 baada ya kutayarishwa ili sahani isitoshe.

Kila moja ya dessert hizi zitagawanya chakula kinachotumiwa kwa lishe mbele ya shida kwenye kongosho.

Saladi za kongosho

Kuna idadi kubwa ya saladi za lishe.

Moja ya maarufu zaidi ni mapishi machache.

Lishe Olivier. Utahitaji karoti moja, viazi mbili na mayai mawili, na kuku. Vipengele vyote vya saladi ya baadaye ni kuchemshwa. Bidhaa zilizokamilishwa hukatwa kwenye cubes ndogo. Ifuatayo, chukua tango safi, peel na ukate kwa njia ile ile ya bidhaa zingine. Sehemu zote zinachanganywa na kusudiwa na cream ya chini ya mafuta. Sahani hii ni kamili kwa likizo ya Mwaka Mpya.

Saladi ya samaki. Unahitaji kuchukua fillet ya samaki, mayai mawili, karoti na viazi. Hii yote inahitaji kuchemshwa. Ifuatayo, weka viungo kwenye sahani kwenye tabaka maalum: kwanza samaki, kisha karoti, kisha jibini ngumu, ikifuatiwa na viazi na mayai. Alternational, kila safu kabla ya kuwekewa ijayo inapaswa kukaushwa na cream ya chini ya mafuta. Baada ya kuwekewa bidhaa zote ambazo hufanya saladi hiyo, kwa uzuri inaweza kunyunyizwa na bizari.

Pamoja na ugonjwa wetu, kila mmoja wetu lazima akumbuke: lishe yoyote inaweza kuwa na afya, kitamu na ya kuridhisha, na muhimu zaidi, kupikwa na upendo. Unahitaji tu kufanya bidii kidogo.

Kinachoweza kuliwa na mgonjwa aliye na kongosho kimeelezewa kwenye video kwenye makala hii.

Bidhaa ni muhimu na sio sana

mboga (kitoweo, katika boiler mara mbili),
supu za mboga zisizo za kukaanga,
supu za maziwa
supu za nyama kwenye kibichi cha mchuzi,
nyama konda
samaki (hasa mto),
noodles, vermicelli,
uji
Mayai ya kuchemsha, mayai yaliyokatwa,
jibini casseroles,
boga na malenge,
infusion ya rosehip.

Kutoka kwa pipi unaweza kula marshmallows, marmalade, pipi, asali, jam. Wacha tuseme kefir, maziwa. Jibini muhimu bila viungo, siagi kidogo, mkate wa kuoka kutoka kwa matawi au nafaka nzima. Maapisho yamepikwa tu, haswa kijani. Unaweza kupika compotes, jelly, kunywa chai. Mapishi ya chakula inaweza kuchanganya viungo kadhaa muhimu au kuitumia kwenye sehemu moja.

Kutoka kwa lishe inapaswa kutengwa:

uji wa mtama
kabichi ya aina yoyote
kuoka,
vyakula vya mafuta na mafuta
radish
swede,
mkate wa kahawia
borscht
pombe
mchicha
chika
sosi za kuvuta sigara, sosi,
vyakula vya makopo, kachumbari,
samaki wa mafuta, kabichi,
pipi (mikate, keki, chokoleti na pipi, caramel),
maji ya kung'aa
kakao, kvass, kahawa,
matunda ya machungwa
uyoga
maharagwe
Fries za Ufaransa
sahani za manukato
vyakula vya haraka vya chakula.

Menyu ya kongosho inategemea hatua ya ugonjwa na fomu yake. Ikiwa shambulio linatokea, kufunga tu kutasaidia.

Jaribu kunywa maji tu kwa siku kadhaa. Basi unaweza kula chai isiyo tamu, supu ya mboga, iliyotiwa. Baada ya siku 2 zingine, unaweza kujumuisha karoti zilizotiwa au kutoka viazi kwenye lishe, kupika samaki (lakini usinywe mchuzi wake), vipande vya mvuke na pastes. Inaruhusiwa kunywa maziwa, kula pudding ya curd.

Supu zilizo na kongosho hazipaswi kuwa na vipande vya mboga, vitunguu vya kukaanga, vitunguu (unaweza kuongeza chumvi kidogo). Supu ya Noodle, noodles itafanya. Viazi zilizo na karoti zinapaswa kuifuta kwenye puree ya supu.

Lishe kali lazima izingatiwe kwa zaidi ya wiki moja. Ikiwa kulikuwa na kipindi cha papo hapo, unahitaji kula na sheria kwa miezi sita. Katika hali nyingine, madaktari wanapanua kipindi hiki hadi miezi 10.Kwa wakati huu, mgonjwa huzoea kula chakula sahihi na tayari huangalia kiufundi cha lishe yake. Ugonjwa sugu unahitaji kufuata sheria kwa miaka kadhaa. Matumizi ya vyakula vya lishe kwa kongosho huchukua nafasi ya dawa.

Njia za kawaida za kula chakula

Kuna uainishaji unaokubalika kwa jumla wa njia za ulaji wa chakula kwa ugonjwa fulani. Pancreatitis inahitaji matumizi ya mapishi ya vyombo vilivyoandaliwa na lishe Na. 5. Wakati huo huo, unahitaji kula kidogo, lakini mara nyingi.

Hakuna vitafunio. Nambari ya chakula 5 inakusudia kutengwa kwa chakula, ambayo huongeza malezi ya asidi kwenye tumbo. Hii inamsha Enzymes, na kuwafanya fujo. Chakula hairuhusu "mapumziko" - matumizi ya vyakula vilivyozuiliwa, baada ya muda mrefu baada ya mtu kufuata ulaji wa lishe sahihi.

Huwezi kula chakula cha moto sana, usile baridi sana. Kanuni kuu ni bidhaa za kusaga. Chakula kinachoruhusiwa na kilichokatazwa na lishe namba 5 ni orodha zilizoelezwa hapo juu. Unaweza kula yai 1 la kuku tu kila siku. Matunda yaliyo na matunda hayapaswi kuwa ya tindikali, yanapaswa kung'olewa. Usitumie siagi. Lakini inaruhusiwa kutumia mafuta ya mboga. Inahitajika kupunguza sana mafuta na wanga katika sahani na kongosho. Kalori haziwezi kuliwa hakuna zaidi ya 2800.

Sahani ambazo zinaweza kutayarishwa na kongosho

Vipande vya kuchekesha. Kwa kupikia utahitaji:

nyama ya ng'ombe (250 g),
mkate (40 g)
maziwa (vijiko 3),
mafuta (3 l),
chumvi fulani.

Tengeneza nyama ya kukaanga na ongeza viungo vilivyobaki. Fanya mipira na uwaweke kwenye boiler mara mbili. Ongeza maji na chemsha kwa nusu saa.

Supu na noodle za nyumbani katika maziwa. Chukua:

mayai mawili
maziwa (nusu lita),
siagi (15 g),
15 g sukari
150 g ya unga.

Tengeneza unga, chumvi kidogo. Kata noodles nje ya unga. Chemsha katika maziwa na sukari.

Kwa chakula cha lishe, nyama inayopikwa kwenye boiler mara mbili pia inafaa. Kichocheo kina nyama ya ng'ombe (250-300 g), siagi (50 g), semolina (30 g), yai 1. Kupika nyama, baridi na saga katika blender. Ongeza semolina na yai. Changanya kila kitu juu na ubadilishe jaribio la impromptu. Mafuta boiler mbili na mafuta na kuweka pudding ndani yake kwa kupikia.

Sahani tamu ya dessert. Kutoka kwa yai "tunatoa" protini, iliyopigwa na sukari (40 g) na vanilla. Tunatengeneza mipira na kwa msaada wa kijiko tunawapunguza ndani ya maji moto. Baada ya bakuli kumalizika, mimina mchuzi juu yake. Inafanywa kwa njia hii: jordgubbar iliyokandamizwa inachanganywa na unga na sukari.

Keki ambayo haiitaji kuwekwa kwenye oveni. Utahitaji bakani iliyo na peach, mtindi usio na asidi, kuki na gelatin. Kuifuta kwa maji. Changanya na mtindi. Weka tabaka: kuoka, mtindi na gelatin, ndizi zilizokatwa ndani ya pete, mtindi, persikor, mtindi.

Tengeneza compote ya matunda. Afadhali ikiwa ni maapulo. Osha na upike kwa maji yaliyochujwa (wachache wa matunda kavu kwa lita moja ya maji). Ongeza sukari kadhaa. Baridi na mnachuja. Katika maumivu ya papo hapo na compote, ni bora kungoja kidogo na uanze kunywa kutoka siku 4-5. Usiongeze sukari. Katika aina sugu za ugonjwa huo, madaktari hawapunguzi matumizi ya decoction kutoka kwa apples.

Lishe kwa siku ya wiki

Tunaanza Jumatatu. Kwa kiamsha kinywa siku hiyo tunakula biskuti na jibini. Baadaye kidogo, unaweza kutibu mwenyewe kwa omelet ya mvuke na mkate, kunywa chai bila sukari. Kwa chakula cha mchana, kula uji wa Buckwheat na zukchini (mvuke). Kwenye pili - jibini la Cottage. Kuwa na apple iliyooka mchana. Kwa chakula cha jioni - oatmeal na beets kuchemshwa, grated.

Jumanne. Jibini la Cottage kwa kiamsha kinywa, saladi ya karoti kidogo baadaye na mbaazi. Kwa chakula cha mchana, nyama ya mvuke. Tunapata chakula cha jioni na supu ya mboga na puree ya karoti. Dessert - applesauce. Inaruhusiwa kula mtindi.

Siku ya Jumatano tuna kiamsha kinywa na apple na mtindi. Baada ya saa moja, unaweza kuoka apple na kuongeza zabibu. Kwa chakula cha mchana, kupika uji wa Buckwheat na samaki. Usisahau kuhusu mkate. Kwa chakula cha jioni - supu ya mboga iliyokatwa. Kwa dessert - apricots kavu.

Alhamisi Asubuhi, kula jibini la Cottage, nyama kidogo ya kuchemshwa baadaye na mboga mboga kwa namna ya viazi zilizopikwa. Tunakunywa kefir. Kwa chakula cha mchana, mayai yaliyokatwa na chai ya kibichi. Tunapata chakula cha jioni na pudding ya mchele.

Ijumaa. Kwa kiamsha kinywa, maji ya madini na mkate wa mkate. Baadaye, patties za mvuke zilizo na kuchemsha kwa beetroot. Kwa chakula cha mchana, tunakula nyama ya mvuke na malenge iliyosokotwa na karoti. Kwa chakula cha jioni, jipike mwenyewe mchele. Kunywa na mtindi.

Jumamosi Asubuhi walinyunyiza mayai. Baadaye, nyama ya kuchemsha na mkate na chai. Kwa chakula cha mchana, casserole ya mapera, chai ya rosehip. Chakula cha jioni - mchele pudding na mtindi.

Jumapili Mipira ya curd asubuhi. Supu ya baadaye ya lenti. Kwa chakula cha mchana - kuku ya mvuke na applesauce. Kwa chakula cha jioni - beetroot na viazi zilizopikwa, nyama iliyokaushwa na chai.

Chakula kinapaswa kuwa kidogo, na usumbufu wa masaa 3-4, mara nne kwa siku. Hakuna bata wa kondoo na mafuta, uyoga kwa aina yoyote haikubaliki. Hii ni kweli hasa ya kongosho ya papo hapo. Mchakato wa uchochezi katika kongosho, hudumu kwa muda mrefu, husababisha ugonjwa wa sukari. Ikiwa ulilazwa hospitalini na shambulio, ni bora usitumie chakula kibaya na sio kuachana na lishe. Chukua mapishi ambayo yameandaliwa kwako katika taasisi ya matibabu, kutengeneza nyumbani na kuongezewa na mapishio yao muhimu.

Kula chakula cha afya kila wakati, hata ikiwa mshtuko tayari umekwisha nyuma.

Hii itakuokoa kutoka kwa hatari ya kupata ugonjwa tena na magonjwa mengine.

Sababu za ugonjwa

Kuvimba kwa kongosho huonekana kwa sababu tofauti:

Unywaji pombe
Ugonjwa wa gallstone
Athari za mzio
Uwepo wa vimelea kwenye mwili,
Uharibifu wa mitambo kwa kongosho,
Lishe isiyofaa, ambayo damu imejaa mafuta ambayo yanaathiri vibaya utendaji wa kongosho,
Matumizi ya mara kwa mara ya dawa kadhaa, kwa mfano, homoni na antibacterial,
Magonjwa ya virusi
Shida baada ya magonjwa fulani ya matumbo kama vile ugonjwa wa ugonjwa wa kizizi, vidonda, diverticulitis,
Ugonjwa wa Reye na ugonjwa wa Kawasaki.

Chakula Na. 5p kwa kongosho

Je! Ni chakula gani kinachoruhusiwa wakati lishe No 5p imewekwa:

karibu mboga zote zimepikwa, kukaushwa na kukaushwa (isipokuwa kwa zamu, radishi, mchicha na figili),
samaki ya kuchemsha ya aina ya mafuta ya chini (pike, hake, pollock na perike),
nyama yenye mafuta kidogo (unapaswa kuchagua kiuno bila mishipa yenye mafuta),
mkate kavu
omeleta ni proteni kawaida, nusu ya yolk inawezekana
uji wa kuchemsha, lazima zigandamizwe,
jelly ya matunda, apples zilizooka,
bidhaa za maziwa ya skim (jibini, maziwa, jibini la Cottage),
pasta iliyopikwa
chai dhaifu na limao, mchuzi wa rose mwitu.

Je! Ni vyakula vipi ambavyo ni marufuku madhubuti wakati lishe No 5p imewekwa:

broth nyama na samaki,
pombe yoyote
chai kali na kahawa,
bidhaa yoyote ya sausage,
bidhaa za kuvuta sigara
bidhaa za mkate na mkate mpya,
kefir, mtindi,
bidhaa ambazo hukasirisha utando wa mucous wa tumbo na matumbo (asidi na papo hapo),
sauerkraut na mboga,
chokoleti, keki, keki,
vyakula vya kukaanga vimepigwa marufuku,
maharagwe
mafuta ya asili ya wanyama.

Lishe ya ugonjwa wa kongosho hujumuisha vyakula ambavyo vinaweza kusababisha uundaji wa asidi ndani ya tumbo na kutolewa kwa idadi kubwa ya enzymes. Inahitajika kuchunguza kwa undani yaliyomo ya kalori ya kila siku (hadi 1700 kcal katika kongosho ya papo hapo na hadi 2700 kcal sugu).

Kama sheria, madaktari wanapendekeza sana kwamba ufuate lishe ya 5p kwa miezi 6-12, au hata katika maisha yako yote.

Lishe ya chakula inapaswa kuwa safi tu na ya ubora mzuri. Kwa hivyo, na kongosho na cholecystitis, ni muhimu kupitia lishe na muundo wake wa ubora.

Ili kudumisha lishe bora, unahitaji kujifunza jinsi ya kuandaa na utamu kuandaa bidhaa za malazi, yafuatayo ni mapishi inayowezekana ya kongosho na cholecystitis.

Mapishi ya chakula kwa wagonjwa walio na pancreatitis ya papo hapo na sugu:

Uji wa oatmeal. Ili kuitayarisha, utahitaji vijiko vitatu vya oatmeal, mililita 200 za maji, chumvi na kipande cha siagi yenye mafuta kidogo. Mimina nafaka na maji, ongeza chumvi kidogo na ulete kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuzima moto, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 5-10. Wakati wa kutumikia, kipande cha siagi huongezwa.
Malenge ya maziwa na uji wa mchele.Hii ni sahani ya kitamu sana na yenye afya inayotumika kwa kongosho na papo hapo. Kwa utayarishaji wake utahitaji chupa ya malenge, vijiko saba vya mchele, gramu 200 za maziwa ya skim, kipande cha siagi, chumvi kidogo na sukari. Malenge iliyokatwa hukatwa vipande vidogo na kujazwa na maji ili kufunika kabisa malenge. Ongeza sukari na chumvi, kupika. Wakati malenge imekuwa laini, ongeza mchele na upike hadi uwe tayari. Wakati maji yamekaribia kabisa kuyeyuka, mimina ndani ya maziwa. Baada ya kuchemsha, zima moto, funika na kifuniko. Wakati wa kutumikia, ongeza kipande cha siagi. Isipokuwa ni kongosho ya papo hapo, na uji hupikwa peke juu ya maji. Mapishi ya malenge ni rahisi sana, hata mtoto atapenda uji kama huo.

Sheria za kuandaa orodha ya pancreatitis sugu

Unahitaji kuambatana na lishe maalum kwa muda mrefu.

Kuna maoni ya jumla:

Chakula kinapaswa kufyonzwa kwa urahisi na sio kupakia vyombo vya utumbo,
Haipendekezi kula moto au baridi sana katika pancreatitis sugu,
Siku unayohitaji kula mara nyingi - mara 5-6, kila kutumikia haipaswi kuzidi gramu 250-300.

Mapishi ya nyama

Idadi kubwa ya sahani kitamu na zenye afya na lishe ya 5p zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama. Ifuatayo ni mapishi ambayo yanatimiza kikamilifu mahitaji ya lishe ya 5p (pancreatitis ya papo hapo na sugu):

Vipande vya nyama kutoka nyama ya kuku.Ni bora kutengeneza nyama mwenyewe (kwa mfano, kutoka kwa matiti ya kuku), duka haitafanya kazi - kuna viungo vingi ambavyo ni marufuku katika kongosho na cholecystitis. Ili kuandaa sahani kama hizo utahitaji malisho ya nyama (nusu ya kilo), vitunguu moja, mimea na chumvi. Ongeza vitunguu vya kung'olewa na mimea kwenye kuku au nyama ya bata. Kutoka kwa misa inayotokana tunatengeneza mipira, tukitupe ndani ya maji moto na upike hadi zabuni. Hii ni sahani nzuri wakati lishe ya 5p imewekwa kwa watoto.
Souffle ya kuku.Tunahitaji gramu 500 za matiti ya kuku, 1 yai nyeupe, chumvi, kipande cha mkate mwembamba, gramu 70 za maziwa na gramu 100 za vermicelli. Kwanza unahitaji kuchemsha nyama na kuifuta. Matiti yamekatwa laini, mkate, maziwa na chumvi huongezwa. Misa inayosababishwa lazima igonewe na kuchapwa viboko (kwa mfano, kwenye processor ya chakula). Unaweza kuongeza wiki kwa ladha. Vermicelli hutiwa ndani ya bakuli la kuoka, nyama ya kukaanga imewekwa juu na safu hata. Sahani hupikwa kwa muda wa dakika 40 katika tanuri kwa joto la digrii 150.

Chakula cha lishe

Mapishi ya sahani kuu za malazi ambazo zinaweza kutumika kwa kongosho na cholecystitis:

Pilipili zilizotiwa mafuta.Tutahitaji pilipili tatu tamu, gramu 200 za kuku, vijiko 2 vya mchele, karoti moja na vitunguu, nyanya na chumvi. Tunasafisha pilipili, tengeneza nyama ya kukaanga, kuongeza mchele wa kuchemshwa ndani yake. Laini tatu na ukate vitunguu na karoti. Lazima apewe moto juu ya moto wa chini na nyanya, hadi mboga zote ziwe laini. Tunaanza pilipili na nyama ya kukaanga na kuweka kwenye bakuli la kuoka. Juu na mboga ya kukaushwa, ongeza glasi ya maji na upike katika oveni kwa dakika 40 kwa joto la digrii 170.
Uji wa Buckwheat na kolifulawa. Ili kutengeneza uji, tunahitaji gramu 100 za Buckwheat, gramu 100 za kolifulawa, maji, chumvi na mafuta ya mboga (mzeituni au alizeti - kwa hiari yako). Buckwheat imepikwa, na kabichi imechomwa. Kisha sahani hutiwa chumvi, iliyotiwa mafuta na kusugwa. Uji kama huo unafaa wakati lishe ya 5p imewekwa kwa kongosho ya papo hapo na sugu.

Sahani katika boiler mara mbili na cooker polepole

Cooker polepole na boiler mara mbili huundwa kwa njia ambayo mchakato wa kiteknolojia wa kupika ni mzuri kwa kuunda sahani ambazo zinaweza kuliwa na kongosho na cholecystitis. Lishe 5p hukuruhusu kupika sahani nyingi ukitumia vifaa hivi.

Menyu ya sahani zilizoandaliwa zinaweza kuwa nyingi sana. Katika cooker polepole, bidhaa zinaweza kutumiwa, kuchemshwa, kuoka na kukaushwa. Bidhaa zote zilizoandaliwa kwa njia hii ni malazi na kalori ndogo. Mapishi ya sahani kama hizi hupewa hapa chini:

Cutlets nyama. Kamili wakati lishe ya 5p imewekwa kwa kongosho sugu. Itachukua gramu 150 za nyama iliyokonda konda, kipande cha mkate mwembamba, maji na chumvi. Loweka mkate kwa maji na tembeza na nyama na chumvi kwenye grinder ya nyama. Tunatengeneza cutlets za saizi inayohitajika na kuziweka kwenye boiler mara mbili. Pika kwa dakika 20-40. Nyama ilipendekezwa kuchemsha hapo awali. Wakati wa kutumikia, mimina ghee. Vipandikizi vile hawapaswi kutumiwa katika kongosho ya papo hapo katika wiki ya kwanza.
Mafuta ya mvuke. Tutahitaji mayai ya kuku (vipande 1-2), kipande cha siagi na maziwa. Protini zimetengwa kutoka kwa yolks (yolks huruhusiwa kwa pancreatitis sugu na cholecystitis nusu ya siku). Ongeza maziwa kwa protini, chumvi, whisk na mahali kwenye chombo cha mvuke kwenye cook cook polepole. Unaweza kuongeza mboga kidogo na jibini iliyokunwa yenye mafuta ya chini. Pika kwa dakika 15. Sahani huhudumiwa joto kwenye meza.
Mafuta ya mvuke na nyama. Teknolojia hiyo ni sawa na kwenye menyu ya zamani, unahitaji tu kupika nyama ya nyama. Imechanganywa na mayai yaliyopigwa na kuwekwa kwenye cooker polepole kwa dakika 20. Sahani hii haiwezi kuliwa katika wiki ya kwanza ya kuzidisha.

Michuzi Mapishi

Menyu ya kongosho na cholecystitis sio lazima iwe safi. Katika wiki ya pili baada ya kuzidisha, inaruhusiwa kujumuisha michuzi kadhaa kwenye menyu:

Mchuzi wa NyanyaNi muhimu peel matunda, kung'oa na kupika juu ya moto chini na kuongeza ya maji. Proportions inategemea upendeleo wa ladha. Mchuzi unaweza kufanywa kuwa mnene au kioevu. Ongeza chumvi kidogo kwa misa inayosababishwa, ongeza kijiko kijiko cha mafuta. Kuleta kwa chemsha na baridi.
Mchuzi wa Berry.Asili zisizo na asidi, matunda yaliyoiva huchaguliwa (yoyote kwa hiari yako). Lazima vioshwe na kuchemshwa juu ya moto mwingi, unaweza kuongeza sukari kidogo. Kisha matunda hutolewa kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Kwenye meza, mchuzi huhudumiwa kwa fomu iliyotiwa.
Mchuzi wa Butter. Kipande cha mafuta huchomwa moto juu ya moto mwingi. Unaweza kuongeza mimea yoyote kwa ladha (basil, parsley, bizari). Mchuzi ni wa kitamu na wa kunukia. Wanaweza kuwa na majira na omelets na nyama.

Chakula kinachoruhusiwa

Kumbuka kwamba unahitaji kula kidogo ya kila kitu, bila kula sana.

Katika menyu ya kongosho inapaswa kutawala:

Buckwheat, mchele, semolina, oatmeal,
Bisiketi au kuki bila dyes, mafuta, tabaka, sukari,
Mkate wa juzi au mkate,
Asali kadhaa
Wazungu wa yai wa kuku wanaweza kukaushwa au kuchemshwa,
Yoghurts bila nyongeza yoyote na sio tamu,
Juisi za asili zilizopunguzwa na maji (inahitajika kwamba matunda kwao sio ya tindikali),
Mchuzi wa kutu au chai dhaifu,
Vitunguu vya kuchemsha au pasta,
Nyama yenye mafuta ya chini kama vile kuku, lakini kifua tu bila ngozi, nyama ya sungura, nyama iliyo na konda (unaweza kula nyama ya kuchemshwa au kwa njia ya cutlets za mvuke),
Samaki aliyepikwa na mafuta kidogo au aliyechoka,
Matunda ya Motoni bila sukari iliyoongezwa
Inashauriwa kupika mboga hiyo (zinaweza kuliwa kwa idadi ndogo sana, broccoli au kolifulawa, malenge huruhusiwa),
Unaweza kuongeza siagi kidogo kwenye menyu ya kila siku.

Bidhaa haifai

Pamoja na kupungua kwa pancreatitis, ambayo wakati mwingine hufanyika, lishe inaweza kuwa ya muda mfupi. Fomu sugu inajumuisha lishe maalum ya muda mrefu. Yote inategemea picha ya kliniki ya ugonjwa.

Wakati wa kuzidisha, huwezi kula:

Samaki, uyoga, broth nyama,
Zabibu
Unga, maharagwe na kunde zingine,
Bidhaa safi iliyooka
Chakula cha haraka, vyakula vya urahisi na vitafunio kadhaa,
Puta nafaka ambazo zinakauka
Kuhifadhi, kung'olewa na kung'olewa bidhaa,
Nyama za kuvuta sigara
Chakula cha kukaanga
Sahani zenye mafuta na viungo,
Pipi
Siki
Bidhaa za maziwa, unaweza maziwa ya sour tu, sio mafuta na kwa kiwango kidogo,
Viini vya yai ya kuku,
Juisi zilizokusanywa, haswa zenye asidi
Supu tamu na maji ya madini,
Kakao na kahawa.

Siku za kwanza za kuzidisha: menyu ya mfano

Imeundwa kwa siku 2, lakini unaweza kuambatana na regimen hii kwa wiki moja au zaidi. Ili usirudie kurudia bidhaa zile zile, zibadilishe kulingana na unavyopenda, lakiniambatana na mapendekezo.

Mimi siku

Asubuhi:

Maji ya madini bila gesi
Maji yaliyokaushwa kutoka kwa mboga yoyote, iliyoandaliwa jadi kutoka viazi,
Warusi.

Vitafunio:

Cutlets kupikwa bila mafuta. Inaweza kuchemshwa au kuchemshwa,
Kiini cha protini,
Maji ya kuchemsha au maziwa,
Mkate mweupe sio safi.

Chakula cha mchana:

Kozi ya kwanza na kuku
Kipande cha samaki aliyeoka au kuchemshwa
Mboga ya kuchemsha,
Mkate mweupe, lakini haujaoka mpya,
Juisi yoyote iliyochemshwa na maji.

Vitafunio:

Jelly au jelly ya matunda,
Madini isiyo na gesi.

Jioni:

Oatmeal
Nyama ya kuchemsha au majani na mboga,
Biskuti
Sio chai kali.

Siku ya II

Asubuhi:

Oatmeal
Nyama iliyopikwa - nyama ya sungura au nyama iliyokonda,
Mkate na maji, ikiwezekana madini.

Vitafunio:

Mkate wa zamani kwa kiasi kidogo,
Curd au pudding kutoka hiyo,
Apple iliyokatwa
Chai

Chakula cha mchana:

Supu ya mchuzi wa mboga
Samaki ya kuchemsha
Porridge (ikiwezekana kutoka malenge, unaweza kutapika kidogo)
Vidakuzi vya Galetny,
Curass casserole,
Maziwa yasiyotengenezwa.

Vitafunio:

Vipindi vya nyama
Mboga iliyokoshwa
Apple iliyokatwa
Mtindi usio na mafuta na usio na mafuta,

Jioni:

Meatloaf,
Viazi zilizokaushwa
Curd Pudding
Matunda jelly,
Mkate
Chai haina nguvu na sukari haina bure.

Kumbuka kwamba sehemu za sahani kuu hazipaswi kuzidi gramu 150, na jumla ya chakula kwa wakati hauzidi gramu 200-300. Mkate unapaswa kuliwa vipande vidogo, sio zaidi ya gramu 100. Chai inaweza kuchemshwa na maziwa yenye mafuta ya chini na kukaushwa na asali.

Mapishi ya vyakula maalum vinavyohitajika kwa kongosho

Lishe ya chakula ina sifa zake mwenyewe - ukosefu wa mafuta, sukari, chumvi. Sio lishe, lakini ni muhimu ili kuondokana na haraka papo hapo pancreatitis, ambayo hufanyika katika hali nyingi kwa sababu ya ukweli kwamba lishe hiyo ni kasoro.

Ili kuondoa shida katika muda mfupi, jaribu kupika jelly oatmeal. Inaathiri vyema mwili na husaidia kurudi haraka katika hali ya kawaida baada ya kuzidisha magonjwa ya tumbo na matumbo. Kuna mapishi kadhaa ya maandalizi yake.

Oatmeal Kissel kutoka Izotov:

Kwanza, kukusanya viungo vyote na uandae kwa njia maalum: chemsha lita 3 za maji. Ongeza 100 ml ya kefir na gramu 500 za oatmeal kwa kioevu kilichopozwa. Funika sufuria na mchanganyiko vizuri na uweke mahali pa joto kwa siku chache kwa Ferment.

Kisha utupe kwenye colander ili kutenganisha kioevu, na kukusanya nene kwenye jar na kuiweka kwa masaa 18 mahali pa giza. Wakati huu, itaunganishwa kuwa kvass na unga wa oat.

Sasa unaweza kutengeneza jelly kutoka oatmeal. Ili kufanya hivyo, chagua tamaduni ya kuanza kwa oat kwa ladha yako na ongeza 400 ml ya maji hapo. Wakati ina chemsha, punguza moto na chemsha kwa dakika 5. Mwishowe, unaweza kuongeza chumvi kidogo na kutupa kipande cha siagi.

Jelly kutoka oats kutoka Momotov:

Unahitaji kuchanganya oatmeal kubwa na ndogo 1: 3. Weka mchanganyiko wa nafaka kwenye jarida la lita 3. Mimina katika 100 ml ya kefir. Kisha ongeza maji ya moto yenye kuchemsha ili ijaze nafasi tupu. Funga vizuri na kifuniko cha plastiki, weka mahali pa joto kwa masaa 48.

Wakati mchanganyiko umeiva, utenganishe na oatmeal iliyojaa. Mimina kvass kwenye vyombo safi. Suuza ngozi na maji safi na ongeza kwenye kvass. Sasa unaweza kuchagua filtrate kwa jelly. Pika kwa wiani wa kati. Kabla ya matumizi, ongeza chumvi na siagi kwa ladha.

Mapishi ya Lishe ya Lishe

Inaonekana kuwa ngumu kula sawa na kongosho, lakini lishe ya uponyaji ni tofauti kwa kuwa unaweza kutumia bidhaa nyingi na kuandaa kwa urahisi sahani ladha. Tumia mapishi haya.

Nambari ya mapishi 1

Umuhimu wa sahani hizi kwa kongosho ni ngumu kupita kiasi. Zinahitajika sio tu kwa sababu ya msimamo wao, lakini pia muundo wao.

Supu ya cream ya Broccoli:

Viazi 1 saizi ya kati,
Karoti 1 wa kati,
Broccoli 200 gr.

Suuza mboga. Viazi na karoti. Weka sufuria ya maji juu ya moto mpaka iwe chemsha, kata mboga kwenye cubes au kubwa kidogo. Wakati maji yanaanza kuchemsha, ongeza viungo vyote na upike kwenye moto mdogo kwa nusu saa. Baridi supu iliyokamilishwa na ugeuke kuwa puree na blender. Kabla ya kutumikia, ongeza chumvi.

Nambari ya mapishi 2

Souffle "Kuku ya kuku":

Kifua cha kuku - gramu 150,
Mayai ya kuku - 2,
Maziwa - 250 ml
Flour - gramu 20
Karoti - kipande 1,
Siagi ya nguruwe - gramu 20.

Chemsha kifua. Kete nyama na karoti. Gawanya mayai kuwa protini na viini. Katika blender, weka vifaa vyote vya souffle ya baadaye na viini vya yai. Tengeneza misa ya homogenible. Piga wazungu kando. Andaa sahani ya kuoka, uimimine mafuta.

Weka wingi wa nyama kwenye ukungu na uimimine juu na protini zilizopigwa, unaweza kuongeza chumvi kidogo. Ikiwa unapika katika tanuri, unahitaji kuweka joto hadi digrii 200. Weka boiler mara mbili kwenye modi ya "Kuoka". Souffle inachukua kama dakika 40-5.

Nambari ya mapishi 3

Casserole Casserole:

Kirimu ya chini ya mafuta - gramu 50,
Yai ya kuku
Jibini la Cottage - gramu 200,
Semka - gramu 20,
Ghee - gramu 20,
Sukari - gramu 20.

Changanya jibini la Cottage na yai na siagi, mimina semolina na sukari. Changanya vizuri na uweke kwenye sufuria ya keki. Mafuta na cream ya sour juu. Washa oveni digrii 200, weka casserole ya baadaye kwa dakika 27-35. Ni aliwahi baridi na cream siki au asali.

Pamoja na kongosho, lishe inaweza kuwa kitamu na tofauti. Wagonjwa wana uteuzi mkubwa wa bidhaa - jambo kuu ni kuzichanganya kwa mafanikio. Kumbuka kuwa afya yako inategemea chakula sahihi.