Je! Badala ya wanga ni wangapi wanga?

Suala la maudhui ya caloric ya bidhaa huvutia sio wanariadha tu, mifano, wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari, wale wanaofuata takwimu.

Passion ya pipi inaongoza kwa malezi ya tishu zaidi za adipose. Utaratibu huu unachangia kupata uzito.

Kwa sababu hii, umaarufu wa watamu, ambao unaweza kuongezwa kwa sahani anuwai, vinywaji, unakua, wakati wana maudhui ya kalori ya chini. Kwa kutuliza chakula chao, unaweza kupunguza kiasi cha wanga katika lishe inayochangia kunona sana.

Je! Wameumbwa na nini?

Fructose ya asili ya tamu hutolewa kutoka kwa matunda na matunda. Dutu hii hupatikana katika asali ya asili.

Kwa yaliyomo ya kalori, ni kama sukari, lakini ina uwezo wa chini wa kuinua kiwango cha sukari mwilini. Xylitol imetengwa na majivu ya mlima, sorbitol hutolewa kutoka kwa mbegu za pamba.

Stevioside hutolewa kwa mmea wa stevia. Kwa sababu ya ladha yake ya kuoka, inaitwa nyasi ya asali. Utamu wa syntetisk hutoka kwa mchanganyiko wa misombo ya kemikali.

Wote (aspartame, saccharin, cyclamate) huzidi mali tamu za sukari mamia ya mara na ni chini ya kalori.

Fomu za Kutolewa

Utamu ni bidhaa ambayo haina sucrose. Inatumika kutapika sahani, vinywaji. Inaweza kuwa na kalori kubwa na isiyo ya kalori.

Tamu zinatengenezwa kwa namna ya poda, kwenye vidonge, ambazo lazima zifutwa kabla ya kuongeza kwenye sahani. Utamu wa diquid sio kawaida. Bidhaa zingine za kumaliza kuuzwa katika maduka ni pamoja na mbadala za sukari.

Tamu zinapatikana:

• katika vidonge. Watumiaji wengi wa mbadala wanapendelea fomu zao za kibao. Ufungaji huwekwa kwa urahisi kwenye begi, bidhaa imewekwa katika vyombo vilivyo rahisi kuhifadhi na kutumika. Katika fomu ya kibao, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame mara nyingi hupatikana,
• kwenye poda. Mbadala za asili za sucralose, stevioside zinapatikana katika fomu ya poda. Zinatumika kutapika dessert, nafaka, jibini la Cottage,
• katika fomu ya kioevu. Kijiko cha sukari kinaweza kupatikana katika fomu ya syrups. Zinazalishwa kutoka maple ya sukari, mizizi ya chicory, mizizi ya artichoke ya Yerusalemu. Mizizi ina hadi 65% sucrose na madini yaliyopatikana katika malighafi. Utangamano wa kioevu ni mnene, mnato, ladha inaoka. Aina zingine za syrup zimetayarishwa kutoka kwa syrup ya wanga. Inachochewa na juisi za berry, dyes, asidi ya citric huongezwa. Syrup vile hutumiwa katika utengenezaji wa kuoka confectionery, mkate.

Dondoo ya maji ya kioevu ina ladha ya asili, inaongezwa kwa vinywaji ili kuwafanya kuwa tamu. Njia rahisi ya kutolewa kwa namna ya chupa ya glasi ya ergonomic na Mashabiki wa wasambazaji wa tamu watathamini. Matone tano ni ya kutosha kwa glasi ya kioevu. Haina kalori.

Zabuni ya kalori

Wengi wanapendelea analogues za bandia za pipi, ni kalori ndogo. Maarufu zaidi:

1. malkia. Yaliyomo ya kalori ni karibu 4 kcal / g. Sukari mara mia zaidi kuliko sukari, hivyo kidogo sana inahitajika kwa chakula tamu. Mali hii inaathiri thamani ya nishati ya bidhaa, huongezeka kidogo wakati inatumika.
2. saccharin. Inayo 4 kcal / g,
3. fadhila. Utamu wa bidhaa ni mara mia zaidi kuliko sukari. Thamani ya nishati ya chakula haionyeshwa. Yaliyomo ya kalori pia ni takriban 4 kcal / g.

Yaliyomo ya calorie asili

Tamu za asili zina maudhui tofauti ya kalori na hisia ya utamu:

1. fructose. Tamu zaidi kuliko sukari. Inayo 375 kcal kwa gramu 100.,
2. xylitol. Ina utamu wenye nguvu. Maudhui ya kalori ya xylitol ni 367 kcal kwa 100 g,
3. sorbitol. Utamu mara mbili kuliko sukari. Thamani ya Nishati - 354 kcal kwa gramu 100,
4. stevia - salama tamu. Malocalorin, inapatikana katika vidonge, vidonge, syrup, poda.

Analogues za Asili za Kabohaidreti kwa wanga

Ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kudumisha urari wa nishati ya chakula wanachokula.

Wagonjwa wa kisukari wanapendekezwa watamu wa sukari:

• xylitol
• fructose (si zaidi ya gramu 50 kwa siku),
• sorbitol.

Mzizi wa licorice ni tamu mara 50 kuliko sukari; hutumiwa kwa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari.

Dozi ya sukari ya kila siku badala ya kila kilo ya uzito wa mwili:

• cyclamate - hadi 12.34 mg,
• Aspartame - hadi 4 mg,
• saccharin - hadi 2.5 mg,
• asidi ya potasiamu - hadi 9 mg.

Vipimo vya xylitol, sorbitol, fructose haipaswi kuzidi gramu 30 kwa siku. Wagonjwa wazee hawapaswi kutumia zaidi ya gramu 20 za bidhaa.

Tamu hutumiwa kutoka kwa msingi wa fidia ya ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuzingatia yaliyomo ya caloric ya dutu wakati inachukuliwa. Ikiwa kuna kichefuchefu, kutokwa na damu, kuchomwa kwa moyo, dawa lazima kufutwa.

Inawezekana kupona kutoka kwa tamu?

Utamu sio njia ya kupoteza uzito. Zinaonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu haziinua kiwango cha sukari ya damu.

Imewekwa fructose, kwa sababu insulini haihitajiki kwa usindikaji wake. Utamu wa asili ni mkubwa sana katika kalori, kwa hivyo unyanyasaji wao ni mkali na uzito.

Usiamini uandishi kwenye keki na dessert: "bidhaa yenye kalori ya chini." Kwa kutumia mara kwa mara badala ya sukari, mwili unakamilisha ukosefu wake kwa kuchukua kalori zaidi kutoka kwa chakula.

Dhulumu ya bidhaa hupunguza michakato ya metabolic. Vile vile huenda kwa fructose. Uingizwaji wake wa pipi mara kwa mara husababisha ugonjwa wa kunona sana.

Kukausha sukari badala

Tamu hazisababisha usiri wa insulini kwa kuchochea buds ladha, inaweza kutumika kwenye kukausha, na kupunguza uzito.

Ufanisi wa tamu unahusishwa na yaliyomo chini ya kalori na ukosefu wa mchanganyiko wa mafuta wakati wa kula.

Lishe ya michezo inahusishwa na kupungua kwa sukari katika lishe. Utamu wa bandia ni maarufu sana kati ya wajenzi wa mwili.

Wanariadha huwaongezea chakula, Visa ili kupunguza kalori. Mbadala ya kawaida ni aspartame. Thamani ya nishati ni karibu sifuri.

Lakini matumizi yake ya mara kwa mara yanaweza kusababisha kichefuchefu, kizunguzungu, na udhaifu wa kuona. Saccharin na sucralose sio maarufu sana kati ya wanariadha.

Video zinazohusiana

Kuhusu aina na mali ya watamu katika video:

Badala za sukari zinap kuliwa hazisababishi kushuka kwa thamani kwa viwango vya sukari ya plasma. Ni muhimu kwa wagonjwa feta kuwa makini na ukweli kwamba tiba asili ni kubwa katika kalori na inaweza kuchangia kupata uzito.

Sorbitol inachukua polepole, husababisha malezi ya gesi, tumbo iliyokasirika. Wagonjwa wa feta hupendekezwa kutumia tamu bandia (aspartame, cyclamate), kwani wao ni kalori ndogo, wakati mamia ya mara tamu kuliko sukari.

Mbadala za asili (fructose, sorbitol) zinapendekezwa kwa wagonjwa wa sukari. Wao huchukuliwa polepole na haitoi kutolewa kwa insulini. Tamu zinapatikana katika mfumo wa vidonge, syrups, poda.

Sweeteners hapo awali ilikusudiwa kwa wagonjwa wa kisukari. Lakini sasa huliwa na wale ambao wanataka kupunguza uzito. Kutakuwa na akili yoyote?

SASA NA VIWANDA
Tamu ni ya asili na ya syntetisk. Ya kwanza ni pamoja na fructose, sorbitol, xylitol, stevia. Wote, isipokuwa stevia ya mmea, ni juu kabisa katika kalori na huongeza sukari ya damu, ingawa sio sawa na sukari iliyosafishwa ya kawaida.

KWA NINI DUKA LA RAT

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Purdue cha Amerika walifanya majaribio kadhaa juu ya panya na waligundua kuwa wanyama waliolishwa mtindi wa tamu bandia kwa ujumla walitumia kalori nyingi na walipata uzito haraka kuliko wanyama wanaolishwa na mtindi huo lakini na sukari ya kawaida.

Viambatanisho vya syntetisk (saccharin, cyclamate, aspartame, potasiamu ya asidi, sucracite) haziathiri sukari ya damu na hazina thamani ya nishati. Ni wao ambao, kwa nadharia, wanaweza kuwa msaada mzuri kwa wale wanaoamua kupunguza uzito. Lakini mwili sio rahisi kudanganya. Kumbuka hamu ya kucheza baada ya kunywa jarida la chakula kola! Kuhisi ladha tamu, ubongo huagiza tumbo kujiandaa kwa uzalishaji wa wanga. Kwa hivyo hisia za njaa. Kwa kuongezea, umeamua kubadilisha sukari na tamu bandia katika chai au kahawa, hauna faida kubwa.

Katika kipande kimoja cha sukari iliyosafishwa, kcal 20 tu.

Lazima ukubali kuwa hii ni tarafu ikilinganishwa na kalori ngapi mtu wa uzito kupita kawaida hula kwa siku.
Ukweli usio wa moja kwa moja wa watamu wa sukari hautoi jukumu la kupunguza uzito unathibitishwa moja kwa moja na ukweli unaofuata: nchini Merika, kulingana na New York Times, vyakula vya vinywaji na kalori zaidi ya 10% ya bidhaa zote za chakula, hata hivyo Wamarekani wanabaki kuwa taifa kubwa kabisa ulimwenguni .
Na bado, kwa pipi mbaya, haswa wale walio na ugonjwa wa sukari, watamu ni wokovu wa kweli. Kwa kuongeza, wao, tofauti na sukari, hauharibu enamel ya jino.

HARM AU Boresha
Na watamu wa asili, kila kitu ni wazi. Zinapatikana katika matunda na matunda, na kwa wastani ni salama kabisa na afya.

RATS INAENDELEA KUFANYA SIMU

Katika 70s ya karne iliyopita, hisia zilienea ulimwenguni kote: saccharin katika kipimo kikubwa (uzito wa mwili wa 175 g / kg) husababisha saratani ya kibofu cha mkojo katika panya.

Lakini athari za utamu wa maandishi kwenye afya haueleweki kabisa. Majaribio mengi yalifanywa kwa wanyama wa maabara, ambayo ilionyesha kuwa "kemia tamu" huathiri vibaya mifumo na vyombo vingi na inaweza kusababisha saratani. Ukweli, katika masomo haya yote, kipimo kikali cha "synthetics" kilitumiwa, mamia ya nyakati za juu kuliko inaruhusiwa. Mwishowe, watengenezaji wa tamu za kutengenezea watuhumiwa wa athari zisizofurahi. Kuna tuhuma kuwa zinaweza kusababisha kichefuchefu, kizunguzungu, udhaifu, kuvunjika kwa neva, shida za utumbo, athari za mzio. Kulingana na Jumuiya ya Amerika ya Udhibiti wa Dawa na Chakula (FDA), katika 80% ya kesi, dalili hizi zinahusishwa na aspartame.
Na bado, haijaanzishwa bado ikiwa kuna matokeo ya muda mrefu ya matumizi yao - masomo makubwa juu ya mada hii hayajafanywa. Kwa hivyo, leo formula ya uhusiano na watamu wa tamu ni kama ifuatavyo: ni bora kwa wanawake wajawazito na watoto kutokula kabisa, na sio kuwadhulumu wengine. Na kwa hili unahitaji kujua kipimo salama na tabia ya kila tamu.

NANE ZAIDI
Fructose
Pia huitwa matunda, au sukari ya matunda. Zilizowekwa katika matunda, matunda, asali. Kwa kweli, ni wanga sawa na sukari, mara 1.5 tu tamu. Fahirisi ya glycemic ya fructose (kiwango cha kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kula bidhaa) ni 31 tu, wakati sukari ina kiasi cha 89. Kwa hivyo, tamu hii inakubaliwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Faida
+ Ina ladha tamu ya kupendeza.
+ Na mumunyifu katika maji.
+ Haisababishi kuoza kwa meno.
+ Muhimu kwa watoto wanaougua uvumilivu wa sukari.
Jengo
- Kwa yaliyomo caloric sio duni kwa sukari.
- Upinzani wa chini kwa joto la juu, hauvumilii kuchemsha, ambayo inamaanisha kuwa haifai kwa jam katika mapishi yote yanayohusiana na joto.
- Katika kesi ya overdose, inaweza kusababisha maendeleo ya acidosis (mabadiliko katika usawa wa asidi-mwili wa mwili).
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 30-40 g kwa siku (vijiko 6-8).

Sorbitol (E 420)
Ni mali ya kikundi cha alkoholi za saruji, au polyoli.

Xylitol (E 967)
Kutoka kwa kundi moja la polyols kama sorbitol, na mali yote inayofuata. Tamu tu na kalori - kulingana na viashiria hivi, karibu ni sawa na sukari. Xylitol hutolewa kutoka cobs za mahindi na huski za mbegu za pamba.
Faida na hasara
Sawa na sorbitol.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha kila siku: 40 g kwa siku (vijiko 8).

Stevia
Huu ni mmea wa mimea ya kawaida ya familia ya Compositae ya asili ya Paragwai, hali rasmi ya mtamu imepokea hivi karibuni. Lakini mara moja ikawa hisia: stevia ni mara tamu 250-300 kuliko sukari, wakati, tofauti na tamu nyingine za asili, haina kalori na haina kuongeza sukari ya damu. Molekuli za stevioside (kinachojulikana kama sehemu tamu ya stevia) hazikuhusika kwenye kimetaboliki na ziliondolewa kabisa kutoka kwa mwili.
Kwa kuongezea, stevia ni maarufu kwa mali yake ya uponyaji: inarudisha nguvu baada ya uchovu wa neva na mwili, huchochea secretion ya insulini, imetulia shinikizo la damu, na inaboresha digestion. Inauzwa kwa njia ya poda na syrup ya kutuliza sahani anuwai.
Faida
+ Sugu ya joto, yanafaa kwa kupikia.
+ Mimina kwa urahisi ndani ya maji.
+ Haitoi meno.
+ Haathiri sukari ya damu.
+ Ina mali ya uponyaji.
Jengo
- ladha maalum ambayo wengi hawapendi.
- Haijulikani vizuri.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 18 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 1.25 g).

JUU YA KESI
Saccharin (E 954)
Enzi ya utamu wa maandishi ulianza nayo. Saccharin ni tamu mara 300 kuliko sukari, lakini vyakula vilivyo na wakati huwa na ladha kali ya metali. Kilele cha umaarufu wa saccharin ilitokea katika miaka ya Vita vya Kidunia vya pili, wakati sukari ilikuwa katika uhaba mkubwa. Leo, mbadala hii inazalishwa hasa katika hali ya vidonge na mara nyingi hujumuishwa na tamu zingine kumaliza uchungu wake.
Faida
+ Haina kalori.
+ Haisababishi kuoza kwa meno.
+ Haathiri sukari ya damu.
+ Usiogope kupokanzwa.
+ Ki uchumi sana: sanduku moja la vidonge 1200 hubadilisha kuhusu kilo 6 cha sukari (18-20 mg ya saccharin kwenye kibao kimoja).
Jengo
- ladha isiyo ya kupendeza ya madini.
- Iliyoshirikiwa katika kushindwa kwa figo na tabia ya kuunda mawe katika figo na kibofu cha mkojo.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 5 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 350 mg).

Cyclamate ya sodiamu (E 952)
Mara 30-50 tamu kuliko sukari. Pia kuna cyclamate ya kalsiamu, lakini haina kuenea kwa sababu ya ladha kali ya metali. Kwa mara ya kwanza, mali tamu za dutu hizi ziligunduliwa mnamo 1937, na zilianza kutumiwa kama tamu tu mnamo miaka ya 1950. Ni sehemu ya tamu ngumu zaidi zinazouzwa nchini Urusi.
Faida
+ Haina kalori.
+ Haisababishi kuoza kwa meno.
+ Sugu za joto la juu.
Jengo
- Athari za mzio wa ngozi zinawezekana.
- Haipendekezi kwa wanawake wajawazito, watoto, na pia wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo na magonjwa ya njia ya mkojo.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 11 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 0.77 g).

Aspartame (E951)
Moja ya tamu inayotumiwa zaidi ulimwenguni, inachukua robo ya "kemia tamu" yote. Ilibuniwa kwanza mnamo 1965 kutoka kwa asidi amino mbili (avokado na phenylalanine) na methanoli. Sukari ni mara 200 tamu na, tofauti na saccharin, haina ladha. Aspartame haitumiki kwa fomu yake safi, kawaida huchanganywa na tamu zingine, mara nyingi na asidi ya potasiamu. Tabia za ladha za duo hii ni karibu na ladha ya sukari ya kawaida: asidi ya potasiamu hukuruhusu kuhisi utamu wa papo hapo, na majani ya majani hupendeza ladha ya kupendeza.
Faida
+ Haina kalori.
+ Haidhuru meno.
+ Haiongeze sukari ya damu.
+ Na mumunyifu katika maji.
+ Mwili huvunja ndani ya asidi ya amino ambayo inahusika katika umetaboli.
+ Inaweza kuongeza muda na kuongeza ladha ya matunda, kwa hivyo mara nyingi hujumuishwa katika utengenezaji wa gamu ya kutafuna matunda.
Jengo
- Thermally msimamo.Kabla ya kuiongeza kwa chai au kahawa, inashauriwa kuwa baridi kidogo.
- Imechangiwa kwa watu wanaougua phenylketonuria.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 40 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 2.8 g).

Acesulfame Potasiamu (E 950)
200 mara tamu kuliko sukari na sugu sana kwa joto kali. Kwa hivyo, potasiamu ya acesulfame sio maarufu kama saccharin na aspartame, kwa sababu sio mumunyifu katika maji, ambayo inamaanisha kuwa huwezi kuitumia katika vinywaji. Mara nyingi huchanganywa na tamu zingine, haswa na pongezi.
Faida
+ Haina kalori.
+ Haitoi meno.
+ Haathiri sukari ya damu.
+ Sugu ya joto.
Jengo
- Inafilisika vibaya.
- Haipendekezi kwa watu wanaosumbuliwa na figo, na magonjwa ambayo ni muhimu kupunguza ulaji wa potasiamu.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 15 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 1.5 g).

Sucralose (E 955)
Inapatikana kutoka kwa sucrose, lakini kwa utamu ni mara kumi kuliko babu yake: sucralose ni takriban mara 600 kuliko sukari. Tamu hii inayeyuka sana ndani ya maji, imetulia wakati inapokanzwa na haivunjiki mwilini. Katika tasnia ya chakula hutumiwa chini ya chapa ya Splenda.
Faida
+ Haina kalori.
+ Haitoi meno.
+ Haiongeze sukari ya damu.
+ Sugu ya joto.
Jengo
- Watu wengine wana wasiwasi kuwa klorini, dutu inayoweza kuwa sumu, ni sehemu ya molekyuli ya Sucralose.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa: 15 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku (kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70 - 1.5 g).

Je! Ni kwa nini badala ya sukari inahitajika?

Tamu ni ya asili (kwa mfano, xylitol, sorbitol, stevia) na bandia (aspartame, sucralose, saccharin, nk).

Zinayo mali mbili za faida: hupunguza maudhui ya kalori ya chakula na haiongezei mkusanyiko wa sukari
kwenye damu. Kwa hivyo, badala ya sukari imewekwa kwa watu wazito wenye ugonjwa wa sukari au ugonjwa wa metabolic.

Watamu wengine wa tamu usiwe na kalori, ambayo inawafanya wavutie wale wanaojaribu kufuatilia uzito wao.

Onjeni mali ya watamu wengi huzidi sukari na mamia au hata maelfu ya mara. Kwa hivyo, zinahitaji chini, ambayo hupunguza sana gharama ya uzalishaji.

Mwanzo wa matumizi ya mbadala wa sukari katika nusu ya kwanza ya karne ya ishirini ilikuwa ni kwa sababu ya bei nafuu, na kupungua kwa maudhui ya kalori hapo awali ilikuwa jambo la kufurahisha, lakini la sekondari.

Je! Ni kalori ngapi kwenye tamu?

Kuashiria "haina sukari" kwenye bidhaa zilizo na tamu haimaanishi kukosekana kwa kalori ndani yao. Hasa linapokuja suala la tamu za asili.

Sukari ya kawaida huwa na kcal 4 kwa gramu, na mbadala ya sorbitol ya asili ina kilo 3.4 kwa gramu. Zaidi ya tamu za asili sio tamu kuliko sukari (xylitol, kwa mfano, ni nusu tamu), kwa hivyo kwa ladha tamu ya kawaida wanahitajika zaidi ya iliyosafishwa mara kwa mara.

Kwa hivyo bado wanaathiri yaliyomo ya calorie ya chakula, lakini hawatishi meno. Isipokuwa moja ni stevia, ambayo ni tamu mara 300 kuliko sukari na ni mali ya mbadala zisizo na kalori.

Je! Badala ya sukari ni hatari?

Utamu wa bandia mara nyingi imekuwa mada ya hype kwenye vyombo vya habari. Kwanza kabisa - kuhusiana na mali inayowezekana ya kasinojeni.

"Katika vyombo vya habari vya kigeni, kulikuwa na ripoti za hatari ya saccharin, lakini wanasayansi hawajapata ushahidi halisi wa ugonjwa huo," anasema Sharafetdinov.

Kwa sababu ya umakini wa athari za utumiaji wa tamu malkia Sasa, labda, tamu anayesoma zaidi. Orodha ya tamu za bandia zilizoruhusiwa nchini Merika sasa zinajumuisha vitu vitano: Aspartame, sucralose, saccharin, sodiamu ya acesulfame na neotam.

Wataalam wa Amerika ya Chakula na Dawa (FDA) wataalam wanasema wazi kuwa zote ziko salama na zinaweza kutumika katika uzalishaji wa chakula.

"Lakini cyclamate haifai kwa wanawake wajawazito, kwani inaweza kuathiri fetusi," anasema Sharafetdinov. - Kwa hivyo, vitamu bandia, kama sukari asilia, haiwezi kudhulumiwa».

Je! Watasaidia kupunguza uzito?

Jambo lingine la kukosoa ni athari inayowezekana juu ya hamu ya kula na matumizi ya vyakula vingine vya sukari. Lakini wanasayansi walifanya utafiti na wakapata kuwa watamu kweli kusaidia kupambana na uzito kupita kiasi, kwa kuwa haiathiri hamu ya kula.

Walakini, kupoteza uzito na tamu ambazo hazina lishe zinaweza kufanywa tu ikiwa jumla ya kalori zinazotumiwa ni mdogo.

"Kwa njia, watamu wana athari ya lax," anakumbusha Sharafetdinov. "Kwa hivyo utumiaji mbaya wa pipi zilizo na dutu hii zinaweza kusababisha kufyonzwa."

Novasweet, Sladis

Utamu wa Novasweet unaweza kununuliwa katika fomu mbili: na asidi ya ascorbic na dhahabu ya Novasweet. Ya kwanza imeonyeshwa kwa kudumisha kinga ya mtu mwenye ugonjwa wa kisukari; inasaidia kupunguza maudhui ya kalori ya chakula, kuongeza mali yenye kunukia. Ili kupata faida kubwa, hakuna zaidi ya gramu 40 zinazotumiwa kwa siku.

Dhahabu ni mara moja na nusu tamu kuliko mbadala wa sukari wa kawaida. Mara nyingi hutumiwa kwa sahani kidogo za asidi na baridi za upishi. Dutu hii inaweza kuhifadhi unyevu, ambayo inaruhusu kumaliza sahani kukaa safi tena na sio mbaya.

Gramu mia moja ya mbadala ina kalori 400, inaweza kuwa vidonge vya vidonge 650 au 1200, kila sawa na utamu wa kijiko cha sukari ya kawaida. Wakati wa mchana, wataalamu wa lishe wanashauri kuongeza vidonge 3 kwa kila kilo 10 za uzito. Utamu haupotezi mali wakati wa matibabu ya joto, huhifadhiwa kwa joto la si zaidi ya digrii 25, unyevu wa hewa haupaswi kuzidi 75%.

Sladis mbadala ya sukari ni maarufu kabisa nchini Urusi, ilipendwa na wagonjwa kwa athari yake nzuri kwa:

• mfumo wa kinga
• kongosho
• matumbo.

Dutu hii husaidia kudumisha utendaji wa kutosha wa ini na figo.

Dawa hiyo ina madini kadhaa, vitamini, bila ambayo kisukari haiwezi kuishi kawaida. Matumizi ya kimfumo ya tamu husaidia kupunguza kiwango cha insulini na dawa zingine zinazohitajika kutibu shida ya kimetaboliki ya wanga.

Kuongeza bila shaka ni maudhui ya kalori ya chini, na matumizi ya muda mrefu, Sladis haiathiri glycemia. Kiambatisho kinapatikana kwa bei, wakati ubora haumai, mbadala hufanywa kulingana na viwango vyote vya kimataifa.

Utamu wa kibao kimoja ni sawa na ladha ya kijiko moja cha sukari, hakuna vidonge zaidi ya vitatu vinavyopendekezwa kwa siku kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Kuongeza ni zinazozalishwa katika ufungaji rahisi, inaweza kuchukuliwa na wewe kufanya kazi au kupumzika.

Sladis haionyeshwa sio tu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa wagonjwa wanaougua:

1. athari ya mzio
2. magonjwa sugu ya mfumo wa utumbo,
3. sugu ya kongosho
4. kuwasha matumbo.

Bidhaa yoyote ya mtengenezaji inapaswa kuchaguliwa kulingana na aina ya ugonjwa wa sukari, ukali wa ugonjwa na mahitaji ya mwili wa mgonjwa.

Sladis hutoa mbadala wa sukari na lactose, sucrose, fructose, asidi ya tartariki au leucine.

Acesulfame, saccharin, aspartame

Wagonjwa walio na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari wanapaswa kufahamu kuwa badala ya sukari iliyo na sukari iliyo na wanga sio Acesulfame. Ni tamu mara 200 kuliko sukari, na bei ni nafuu zaidi, kwa sababu hii dutu hiyo inaongezwa kwa bidhaa anuwai.

Lakini acesulfame inaweza kusababisha athari ya mzio, usumbufu wa matumbo, katika nchi zingine za ulimwengu ni marufuku.

Saccharin ni mbadala ya sukari rahisi, haina kalori, ni mara 450 tamu kuliko sukari kwenye utamu. Hata kiasi kidogo cha nyongeza kitafanya chakula kuwa kitamu na tamu. Saccharin pia sio mbaya, tafiti za kisayansi zimeonyesha kuwa inakuwa kichocheo cha maendeleo ya saratani ya kibofu cha mkojo.

Majadiliano tofauti ni usalama wa kutumia aspartame. Madaktari wengine wana hakika kuwa dutu hiyo iko salama kabisa, ina asidi:

Wengine wanasema kuwa sehemu hizi husababisha ukuaji wa usumbufu mkubwa wa mwili.

Inabadilika kuwa utumiaji wa mbadala wa sukari ya kisintaksia na wagonjwa wa kisukari kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori yao imejaa athari mbaya. Ingiza inapaswa kufanywa peke juu ya virutubisho vya lishe asili iliyosomewa, lakini kwa idadi ndogo ya madhubuti.

Habari juu ya utamu hutolewa katika video katika nakala hii.